苦瓜的做法大全 苦瓜怎么做好吃几种做法好吃又健康

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-27 19:14 标签： 苦瓜的做法大全 苦瓜怎么做好吃

夏天天气炎热，在饮食上清单开胃还解暑的菜比较受欢迎，而苦瓜就是一个绝佳的选择，但是有做过苦瓜的人估计都深有体会，就是苦瓜做出来太苦了，从而影响到味道和食欲，那么怎样做苦瓜才会不苦呢？怎样做苦瓜好吃，苦瓜的做法有哪些呢？下面给大家推荐几个有效的方法：

     （1）将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片，用盐给腌着。
     （2）把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。因为苦瓜很多的苦味成分都在瓤里面。

        苦瓜做的好吃与否，一方面是看技术，火候把握，调料配置，另外一方面是要看苦瓜搭配的是什么原料，采用的是什么方法，下面就推荐一道家常的做出来好吃的苦瓜做法:

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夏季餐桌上，瓜果类众多，苦瓜是比较特殊的一种，喜欢它的人无论怎样做都是大爱，不喜欢苦瓜的人更是一筷子都不去碰的。苦瓜虽苦，但凉瓜苦口利于夏，所以今天小编带领你们去认识一下苦瓜怎么做好吃的方法。

主料：鸡蛋 2个、苦瓜 1根；

调料：食盐 5克、干辣椒 4个、独蒜 1颗、植物油 2汤匙；

2.然后再切成细片，横切竖切都可以；

3.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间；

4.干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开；

5.紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香；

6.倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可。

主料：子姜 100克、苦瓜 1根；

辅料：花椒油 1勺、食盐 1勺、白糖 3克、蒜 4瓣、小米椒 2个、植物油 2汤匙；

1.苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净；

2.姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟；

3.蒜切片，小米椒切细丝；

4.腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油；

5.蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可。

调料：花生油 20克、食盐 1茶匙、蒜 3瓣、香油少许、朝天椒适量、水适量；

1.苦瓜2小根，去瓤切片，和红辣椒片一起焯水后过凉；

2.锅热油，下蒜末煸炒；

3.下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加适量盐，香油调味，即可盛出。

调料：蜂蜜适量、冰块适量；

1.苦瓜洗净，用削皮器削皮；

3.将削成薄片的苦瓜放置在上面；

4.吃的时候蘸蜂蜜即可。

主料：苦瓜 2根、猪肉 240克；

辅料：盐 2茶匙、香油 1茶匙、干淀粉 2茶匙、料酒 1茶匙、植物油 1汤匙、鸡精 1茶匙、干辣椒 4个、郫县豆瓣酱 4茶匙、二荆条 4个；

1.苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感；

2.二荆条去蒂洗净，切段；

3.猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻；

4.锅置火上，倒入清水烧开；

5.清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水；

6.苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分；

7.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香；

8.放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白再放入苦瓜翻炒；最后放入二荆条翻炒；

9.等食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火起锅。

好久没有吃苦瓜了，就是怕苦，那天看到苦瓜，女儿说想吃，就买了几根，回来炒了吃，终于是第一次做的苦瓜不怎么苦，感觉挺不错的。
夏天了，应该多吃点苦瓜的好，苦瓜，性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效

1.准备食材：适量的苦瓜、胡萝卜和豆豉

2.用刀把苦瓜切开，去瓤，切片

3.取锅烧水，等水开了加上切好的苦瓜片

4.在加上少许的盐和苦瓜一起焯

5.准备配菜：青椒切丝，胡萝卜切片

6.把苦瓜炒好，在冷水中泡一会

7.取锅，加上适量的花生油，加热，加入青椒和大蒜片爆香

8.然后加上苦瓜片一起翻炒

9.在加上切片的胡萝卜和豆豉一起翻炒

10.加上适量的盐调味

11.加上适量的五香粉一起翻炒

12.加上适量的鸡精一起翻炒

13.把调料和苦瓜一起搅拌起来，就可以出锅装盘了。

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