原标题：全球患癌人数一年新增1810万例，白藜芦醇到底能不能防癌？
界卫生组织（WHO）国际癌症研究机构（IARC）近日发布最新报告称，全世界罹患癌症的人数在迅速增长，仅2018年一年就新增1810万病例，死亡人数高达960万。到本世纪末，癌症将成为全球头号杀手，也是阻碍人类预期寿命延长的最大「拦路虎」。
报告显示，癌症病例数量增加有多种原因，如全球人口增加、老龄化加剧等。亚洲是癌症重灾区，肺癌、乳腺癌和结肠直肠癌则是罹患人数最多的癌症。这3种癌症加在一起，占2018年全球预计癌症死亡人数的1/3。
桑果酒与癌症的关系一直很微妙，适量饮用桑果酒能降低癌细胞的形成。大部分的研究结果都与桑果酒中的白藜芦醇有着密切的关系。
白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，主要来源于桑果、虎杖、花生等植物。其化学名称为（E）-3,5,4-三羟基二苯乙烯，是非黄酮类的多酚化合物，分子式为C14H12O3，为白色针状晶体。
这种天然物质的抗癌机制与降低芳香酶的活动基本相同。能减少人体萎靡不振，预防糖尿病和癌症等情况的发生。
桑果酒能否对乳腺癌起到预防作用？
美国内布拉斯加州立大学的Eleanor G.Rogan博士的Rogan团队，通过研究发现白藜芦醇能抑制雌激素降解为危险的代谢产物，更重要的是，它还能够阻断雌激素代谢产物与乳腺细胞DNA之间的相互作用。
同时Rogan团队还发现白藜芦醇能促进一种酶的合成分泌，这种酶能分解危险的雌激素代谢物，有效地阻断雌激素诱导乳腺癌发生。
不管酒多好都要注意做到健康饮酒，特殊人群还是要遵循医生建议饮用。
