使用麝香壮骨膏时可以吃生冷食物？
导读：据药品麝香壮骨膏的药性可知，本品是具有用于风湿痛，关节痛，腰痛，神经痛，肌肉酸痛，扭伤，挫伤的治疗，是具有镇痛，消炎的作用。
生冷食物指的是生的食物，未经过烹饪处理的，比较凉的食物都是属于生冷食物。 也包括中所说的寒性食物，这些食物大多有镇痛，消炎、滋阴降火的功效，但会对的药性的发挥机体的吸收有一定的阻碍性的。那么使用时可以吃生冷食物？
据药品麝香壮骨膏的药性可知，本品是具有用于风湿痛，，腰痛，神经痛，肌肉酸痛，扭伤，挫伤的治疗，是具有镇痛，消炎的作用，及考虑到该药的特殊性，最好是在医生指导下使用。
因此，在使用麝香壮骨膏治疗的期间，是不建议吃生的食物，如生鱼片，凉拌，西瓜及生菜等的，因为它们是会影响病情的改善的。
还有就是中医方面认为生冷的食物并不仅仅指那些冷饮或者是冰箱中拿出来的食物，例如鸭肉、乌贼、柚子、香蕉、猕猴要以及西瓜等都是属于生冷食物，是我们在使用药物治疗时需要注意的。
另外需要注意的是，并不是说只有在患病的时候要少吃生冷食物，平时生活中也应该少碰生冷食物。因为生冷食物会导致内脏发生变化，血管加速收缩，身体中的血液供应情况就会受到影响。
不仅如此，我们使用麝香壮骨膏的期间，还是要注意卫生，因为病从口入，及如与其他药物同时使用可能会发生药物相互作用，详情其咨询医师或药师。
最后，一般麝香壮骨膏最好是外用，贴患处。将患处皮肤表面洗净，擦干，撕去覆盖在膏布上的隔离层，将膏面贴于患处的皮肤上。天冷时，可辅以与热敷的，对于麝香壮骨膏的用法用量是要谨慎的，除了要谨遵医嘱外，我们自己也是要严格的按照说明书的来使用的。
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（实习编辑：罗海媚）
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All rights reserved为什么改善饮食在禅武医学上如此重要？
为什么改善饮食在禅武医学上如此重要？
病从口入：饮食改善身心
很多疾病都与不良饮食习惯有关，所以要改善身体问题，首先要改善饮食习惯。
1.日常生活不应吸烟及过量喝酒(喝酒至醉及吐会十分伤害身体)。
2.在患病期间，暂时停止进食姜、蒜、葱、韭、芥、辛辣、蛋、鱼及肉，因为这些食物容易在肠内造成积滞及炎毒。
3.若非茹素人士或禅武医弟子，病愈后在日常生活中可以适量进食上述食物。
4.饮食要自然，新鲜合时的水果蔬菜都是有益的，不宜执着于某一种食物。例如听说红枣有益，便每天都吃，不管是否新鲜。这样的执着饮食不利身心健康。另外，饮食要适量，不宜过饱或过饥。
5.饮食宜均衡及摄取高植物蛋白及低脂肪的食物。建议每日进食以下七类食物：五谷、蔬菜、果仁、豆类、水果、珍菌、杂粮。切忌偏食及过量进食某种食物。每天吃七类食物中的不同种类。
以下是七类食物的例子:
五谷:白米、糙米、小米、小麦、大麦、燕麦、薏仁等。
蔬菜:西兰花、芹菜、菠菜、萝卜、茄子、蕃茄、莲藕、海带、苦瓜、冬瓜、四季豆等。
果仁:芝麻、花生、核桃、松子、杏仁、腰果、南瓜子等。
豆类:黄豆、黑豆、豆浆、豆腐、红豆、绿豆、鹰咀豆、蚕豆、毛豆等。
水果:葡萄、蓝莓、苹果、橙、木瓜、西瓜、芒果等。
珍菌:香菇、木耳、雪耳、云耳、金针菇、猴头菇等。
杂粮:玉米、山药、红薯、芋头、红枣、枸杞、百合、莲子、马铃薯等。
《楞伽经》记载过不正确的饮食对修禅的害处：
一切肉与葱，及诸韮蒜等，
种种放逸酒，修行常远离。
饮食生放逸，放逸生诸觉。
从觉生贪欲，是故不应食。
由食生贪欲，贪令心迷醉，
迷醉长爱欲，生死不解脱。
此外，《本草纲目》也说明久食荤菜可伤人神志。“葱生发散，多食昏人神”，“蒜久食伤神损性”，“大蒜不可久食，伤人志性”等等。所以，如果决心修禅，希望明心见性，活得自在、智慧精进，饮食的改善是必要的。
李时珍在《本草纲目》中把菜分为三类：荤辛、柔滑、菰菜（第二十六至二十八卷）。荤辛类的蔬菜共32种。当中包括现代人常进食的韮、葱、蒜、芸薹（即油菜或菜心）、芥、姜。虽然这些菜类都有一定的食疗作用，但是《本草纲目》中说明久食这些荤菜对人身体有害，以下是《本草纲目》中的摘要：
1.韭：“多食则能昏神暗目。”“此菜殊辛臭。虽煮食之，便出犹熏灼，最是养生所忌。”“韭黄未出粪土，最不益人。”
2.葱：“葱生发散，多食昏人神。”“不可过多，损须发。发人虚气上冲。五脏闭绝。”
3.蒜头(胡葱)：“久食伤神损性。令人多忘。损目明。绝血脉。发痼疾。患胡臭。”
4.大蒜：“味辛性热，损人。”“不可久食，伤人志性。”
5.油菜、菜心：“患腰脚者，不可多食。食之加剧。又损阳气。发疮及口齿病胡臭人不可食。又能生腹中诸虫。”南方人很喜欢进食菜心，一般人认为菜心是十分“正气”的菜。但依《本草纲目》的记载及德建师父的经验，多食菜心对患病的人不利。
6.芥：“久食则积温成热。辛散大盛，耗人真元。肝木受病。”
7.生姜：“久服少志，少智，伤心气。”“八九月多食姜。至春多患眼。损寿减筋力。”“食姜久。积热患目。”“凡病痔人多食兼酒。立发甚速。瘫疮人多食。则生恶肉。”
总括以上的数据，一些荤菜是久食无益的。所以有病的人应避免进食熏菜，身体健康的人可适量的进食。但是有一点要注意，不是所有《本草纲目》中所列的32种熏辛菜，都是“久食有害”，有些是现代人较少进食，在这里就不谈，但有一些却是有益身体，可多食。当中有两种，一是胡萝卜，二是莱服（即萝卜）。
1.胡萝卜：“下气补中，胸膈肠胃，安五脏。令人健康，有益无损。”
2.萝卜：“大下气，消谷和中，去痰癖。”“练五脏恶气。制面毒。”“凡人饮食过度。生嚼咽之便消。”“生食升气，热食降气。”“化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。
从养生治病的角度来说，有病时避免腥荤辛辣的食物，没有疾病时，可以进食适量荤菜。但是，对修行的人来说，不论身体有病或健康都不应该进食腥荤辛辣的食物，因为这些食物影响人的思想，使人起贪嗔痴欲，不利修行，入静。在《楞伽经》中，佛陀已有开示。《楞伽经》是佛家的一部重要经典。菩提达摩西来中国，便带了四卷《楞伽经》，传法与慧可，嘱咐以“楞伽印心”。据慧可传记中指及，达摩说法：“我观汉地，惟有此经，仁者依行，自得度世。”此经记载大慧菩萨与佛陀的对话，在《楞伽经》的后部，大慧菩萨请问食肉说：
彼诸菩萨等，志求佛道者，
酒肉及与葱，饮食为云何？
唯愿无上尊，哀愍为演说。
愚夫所贪着，臭秽无名称，
虎狼所甘嗜，云何而可食？
食者生诸过，不食为福善，
唯愿为我说，食不食罪福。
“大慧菩萨说偈问已，复白佛言：唯愿世尊，为我等说食不食肉功德、过恶，我及诸菩萨于现在、未来当为种种希望食肉众生分别说法，令彼众生慈心相向；得慈心已，各于住地清净明了，疾得究竟无上菩提。声闻、缘觉自地止息已，亦复逮成无上菩提。恶邪论法诸外道辈，邪见断常。颠倒计着，尚有遮法，不听食肉，况复如来世间救护，正法成就，而食肉耶？佛告大慧：善哉！善哉！谛听！谛听！善思念之，当为汝说。大慧白佛言：唯然受教。”
佛陀回答大慧菩萨，说偈言：
曾悉为亲属，鄙秽不净杂，
不净所生长，闻气悉恐怖。
一切肉与葱，及诸韮蒜等，
种种放逸酒，修行常远离。
亦常离麻油，及诸穿孔床，
以彼诸细虫，于中极恐怖。
饮食生放逸，放逸生诸觉，
从觉生贪欲，是故不应食。
由食生贪欲，贪令心迷醉，
迷醉长爱欲，生死不解脱。
佛陀开示所言，肉类及荤菜使人发贪淫欲，增嗔痴想，均有碍修慈悲心。以现代心理学去理解佛陀的说话，可能一些心理问题，例如焦虑，狂燥，精神紧张或许与进食肉类及荤菜有关。我的临床经验有几个精神紧张及忧虑的案例，在病人配合下，我提意他们戒食肉类及荤菜，他们的心理问题都因持素而有所改善。因此，虽然现时还没有科学的研究指出食肉及荤菜与人心理问题的关系，但依我临床经验而言，如果病人能配合素食是一项可以考虑的心理治疗方法，有时效果是出乎意料之外。以持素来辅助心理治疗，方法简单，又没有副作用，而且经济，是值得尝试！
为什么禅武医修行者提倡戒食油菜和菜心？
李时珍在《本草纲目》中把菜分为三类：荤辛、柔滑、蓏菜。荤辛类的蔬菜共三十二种。当中包括现代人常进食的韭、葱、蒜、芸苔（即油菜或菜心）、芥、姜。虽然这些菜类都有一定的食疗作用，但久食对人身体有害。
不食油菜和菜心的原因：
“患腰脚者，不可多食。食之加剧。又损阳气。发疮及口齿病。胡臭人不可食。又能生腹中诸虫。”南方人喜欢进食菜心，一般人认为菜心是十分“正气”的菜，但依《本草纲目》的记载，及德建师父的经验，多食菜心对患病的人不利。
总括以上，一些荤菜是久食无益的。所以身体有不适的人应避免进食荤菜。但不是所有《本草纲目》中所列的三十二种荤辛菜都是久食有害，当中有两种：胡萝卜、莱服（萝卜）有益身体可适当多食。
德建身心疗法为什么不提倡进食荤辣的食物？
德建身心疗法十分注重不宜进食荤辣的食物，包括葱、韮、蒜、芥及辛辣的食物，因荤辣食物与肉类食物相似，都是高热量的食物。进食荤辣的食物和大便干结或便秘有密切关系。
在临床上，观察到很多肠道问题、或大便不顺的病人都喜欢吃辛辣，而且食用大量韮、葱、蒜、芥的食物。当病者能改变饮食习惯戒除荤食及辛辣，问题便可得到改善。本疗法所主张的不食荤与现代卫生研究结果有不一致的地方。有研究指出蒜有助减低血脂肪及高血压，更有研究指出每天进食六百毫克的蒜片可减低百分之六的血脂肪。由于美国人一般有高血脂及高血压，所以有一些食疗方法便提倡每天食用蒜头。但是，这些研究只说出蒜头的一种功用，其它的益处及害处还没有科学定论。德建师父主张不吃荤，是依据历代修炼禅武医高僧自身的内观经验及临床上对病人的观察，是数百年智慧的总结，十分有价值。再者，一般持素者，如有均衡饮食，一般都不会（除先天性外）患有高血脂及高血压，所以，不需要特别进食蒜来减低血脂及血压。
【勿食辛辣】凡吃一点辣的都会多少起一点反应或者副作用，坚信勿疑。
尤其是姜、蒜、辣椒，吃多少都会有大小不同的反应。如，轻的口燥，牙痕涩，口腔充血，鼻冒火，眼结膜、虹膜充血，流泪。生痰了即眩晕，四肢困乏无力，小便热频、灼热、色黄，大便热感、里急、后重，皮肤搔痒。
重的是久而久之则九窍破坏，内脏组织受损，即大病缠身了，敢不慎哉。（食生百病，痰生灾，百病发于气）。
窍不通则病小，脏腑不通成大病，都是小病不防酿大病。蒜发腐气，姜烂肺闭尿，凡辣都伤皮烂膜。有鼻炎鼻膜糜烂的人吃蒜，鼻出腥气腐蚀内膜。辣可出血。
辛是辣菜，其性燥，多食动血生火，机循亢进。少食有益，辛以散之，开气化瘀。但是人有病了，绝对不可食。
如人感冒第一次服用葱姜汤，见汗退烧，都以为感冒发烧必须发表，其不知感冒是内有热遇风寒才感冒，发汗后通过汗腺放热烧退，更不知非热性不发汗，虽退烧是好的一面，岂不知内热又加重，第二次反复，不知清热，仍在发表，一误再误，小病治成了大病。
腥含高蛋白、高脂肪，也就是高营养、高热能，它对健全的人能消化、能吸收、能排泄、能起到好的作用。假如病人吃了则相反。消化不了碍胃，起热、倒饱、食臭；吸收不了，阻小肠，起热撑胀；大便不排泄，起热发秽烂结肠，血增热。
再加上辣味动火速燃，烧坏呼吸道及清窍、灵窍，由于呼吸道不通，冷热交换不均衡（应该出的热出不来，应该回的凉回不够），并影响肌体机能活动，活动有欠，则就新陈代谢受阻，尿不出烧焦，便不出烧秽产气烧血、胀肠。
总之，腥荤只能对健康机能健全的人有益，机能不健全的人食之如吃毒，但更须知道，食入口了，觉得不妙，再想吐出可就难了，排出更难，只有从其自然，任它在体内燃烧，把机体组织烧肿、烧烂、烧腐、烧浓、烧坏死。人死了也没有排出。
张大仓（保仁他伯父）就是例子，他患肺浓疡，年冬治疗好后，口想食肉，硬打二旦买肉，未从。腊八赴府店闺女家吃了一碗多饺子，又吃了一碗肉菜，即碍胃，初九发厄逆，多方治疗维护，至除夕命去，最终也没有排出吃这毒食（对病人讲，腥荤即是毒食）。
行性禅师手稿
少林禅医的理论认为，用药不如进食，药疗不如食疗，而斋饭素食，则是总括。德建师父就常说：“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜加豆腐，保你一生平平安安。”
有一个13岁的小女孩，被西医诊断为患有精神分裂，有幻听。她的家长十分担心，中西医也看过，还见了三个临床心理学家。但还是没有成效。西医提议将小女孩送到精神病院留医，小女孩拒绝入院。她听说德建禅师医术高明，便请她的家人带她去请求师父医治。半个月的中药及气化疗法，小女孩的幻听减少了。她及她的家人都十分高兴，并打算回校复课。当大家都为小女孩的渐渐康复兴奋之际，突然传来她病情转坏的消息，并需要送进医院。追问原因，原来她的家人带她去吃了一顿串烧肉及麻辣火锅。所有的治疗都白费了，就是因为不愿意戒口！这个故事说明依从德建身心疗法中戒食腥荤辣对治疗的重要性。
有一天三皇寨来了一个病人，由额头至颈项长满红红的小疮，身上有一股味道，不是不清洁的味道，是一种腥荤的味道，她开口说话的时候，这种味道更浓。
师父对我说：“很多疾病都是因为人吃了不应该吃的东西。吃进口是很容易，但要把吃进去的东西拿出来就不是这么容易了。”他又说：“很多病人往往有便秘或大便不通的现象，就是因为吃下的食物损害了肠胃。”这个病人病情不轻，已一个星期没有大便，西医不明她的病因，但检查结果显示胸、颈也有肿瘤。师父说她身体的病主要是吃了腥荤，而这些食物在体内积滞，变成毒，所以身上及口中有很浓的味道。治疗的方法是先要求病者戒掉腥荤辛辣，不然的话，药物及内养功的治疗也只能暂时减轻问题。
所以“病从口入”是金石良言，要使德建身心疗法有效地缓解身体及心理的健康，依从素食，戒腥荤辛辣是必要的！
不食腥荤辛辣
禅医的医理注重引导病者就医的时候不食腥荤，及必须进食谷物、蔬菜、水果和粗粮。腥是指所有肉类，荤是葱韮蒜等。此外，苦辣酸甜咸都不可过份进食。根据禅医的理论，腥荤辛辣食物含高蛋白、高脂肪和高能量，刺激人体使血流加速。一旦消化不来，滞留在体内，疾病如鼻炎、脑炎、关节炎等便会出现，其中鼻炎尤为突出。为什么？因为冷空气进入人体，鼻子首当其冲，体内的热血遇到冷空气，被冷滞在鼻腔里，形成鼻腔充血，这就是鼻炎。鼻涕蒸发后成痰，鼻炎又是百病的根源之一，不仅直接引起感冒、发烧、咳嗽、五官病、头痛、牙痛、便秘、高血压、心脏病等，而且间接影响全身。
本疗法提倡素食，尽可能不进食肉类、海鲜类及蛋类。以五谷、粗粮、豆类为主要吸收的蛋白质。再者，本疗法提倡不进食荤类食物，包括韮、葱、蒜、油菜（菜心）、香菜。虽然现在有不少素食的理论，但此疗法的理论有它独特的地方，以下的表格列出西方、一般佛教及德建身心疗法素食主张的比较。
德建身心疗法提倡的素食与其它的理论有相同及不同之处：
当中可以看出本疗法所提倡不宜进食的食物比其它要多，这主要是因为本疗法的素食观念是建基于「炎」、「痰」、「积滞」的思想。根据禅医的理论，肉类、荤类及辛辣类的食物含高蛋白，高能量，刺激血流加速，一旦消化不来，滞留在体内，疾病如鼻炎、关节炎等便出现，所以在改善身体及心理疾病时，首先改善饮食，不进食使身体生炎痰的食物。
一般的素食理论都没有强调忌食辛辣。无论西方的素食或是很多佛教的素食思想都没有这个观念，但少林禅武医学提出辛辣影响健康是基于「气机」的观念。因为大多疾病都是气不畅顺，而引致窍门不通。其实《黄帝内经》的素问宣明五气篇内有记载辛辣伤气的说法。「五味所禁，辛走气，气病无多食辛」，说明过食辛辣会散发过多而损害气机，因此气弱者不宜进食辛味的食物。
另外，本疗法提倡高营养、低热量、低蛋白的饮食。行性禅师早于二十多年前已经提出高蛋白高脂肪食物对身体的害处。他说腥荤含很高的蛋白及脂肪，也是高热量的食物，健康的人有能力消化、吸收、排泄，或是有益。但是，有病的人没有能力消化这些食物，消化不了的食物只会阻碍肠胃，久而久之，肠道变得涨大，大便不能排出，加上进食大量高热能的食物，使火热积聚体内，「火」多变成「炎」。人身上的炎症，例如鼻炎或胃炎等都是源自进食太多高热量的食物，未能排出体外所致。
禅武医食疗法所提倡的自然素食法是十分符合当代科学的数据。西方科学家的研究指出世界上的几个长寿村─包括日本的冲绳、希腊的夕美、意大利的康宝地美及巴基斯坦的亨札，它们的人民饮食习惯都有一个共同的特点，就是他们都选择，高营养，低热量的食物，一般都进食大量的新鲜蔬菜及五谷类。所以，每天进食天然新鲜的素食是保持健康的一个基本元素。
不吃肉类，进食植物性蛋白质的说法与现代医学一致。德建师父常说：「牛羊吃草，肥大粗壮」。人类不是一定要吃动物性蛋白质才可长肉。再看看人类的近亲─大猩猩，牠们每天都只吃草、水果和果仁，全部都是素食，但平均的重量是八百磅。动物的肉可以帮助人类成长，但也会在人类的身体上留下疾病的成因。柯林?坎贝尔（Colin Campbell）教授是康乃尔大学教授，也是世界癌症研究基金会的主席，他认为动物性的蛋白质是最具毒性的食物之一。他这个结论是来自他主持的「中国计划」研究的结果，他发现中国农村地区以素食为主的人，他们患心脏病、中风、骨质疏松、癌症及糖尿病的比率远低于居住在都市内以肉食为主的人。
从食肉中吸收蛋白质是很多疾病的源头，坎贝尔教授指出因为动物脂肪含大量的饱和脂肪，而饱和脂肪会提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LD2）的浓度，这种胆固醇和很多退化性疾病（如心脏病、高血压等）的发病率有颇高的关连，对身体有害。相反，从植物当中吸取蛋白质，却有利于降低退化性疾病的发生，因为植物性的蛋白质会降低低密度脂蛋白胆固醇的浓度。另外，牛津素食研究（Oxford vegetarian study）发表的研究结果指出，素食者患癌症死亡的比率要比非素食者低百分之三十九，而且，素食者患退化性疾病的时间比食肉人士迟了平均约十年。总括现在科学的一些数据，确实支持了素食有益于身体健康的主张。
但是，我们要注意进食充分的蛋白质，而最健康的蛋白质来源就是豆类（黄豆、黑豆和扁豆等）、果仁（核桃、杏仁）及五谷类。其实所有的植物或多或少都含有些蛋白质，所以每天吃各种各类的蔬菜、豆类、果仁类和谷物类，便可摄取人体所需要的营养了。根据世界卫生组织的建议，每个成年人每天应进食三十五公克的蛋白质，而一件四盎司的豆腐或一杯一千毫升的豆奶便有十二克的蛋白质，四盎司的果仁约有二十克蛋白质。所以，每天只须进食适量的豆类和果仁类便不用担心身体摄取不足够的蛋白质了。
德建身心疗法十分注重不宜进食荤辣的食物，包括葱、韮、蒜、芥及辛辣的食物，因荤辣食物与肉类食物相似，都是高热量的食物。进食荤辣的食物和大便干结或便秘有密切关系。在临床上，观察到很多肠道问题，或大便不顺的病人都喜欢吃辛辣，而且食用大量韮、葱、蒜、芥的食物。当病者能改变饮食习惯戒除荤食及辛辣，问题便可得到改善。本疗法所主张的不食荤与现代卫生研究结果有不一致的地方。有研究指出蒜有助减低血脂肪及高血压，更有研究指示每天进食六百毫克的蒜片可减低百分之六的血脂肪。由于美国人一般有高血脂及高血压，所以有一些食疗方法便提倡每天食用蒜头。但是，这些研究只说出蒜头的一种功用，其它的益处及害处还没有科学定论。德建师父主张不吃荤，是依据历代修练禅武医高僧自身的内观经验及临床上对病人的观察，是数百年智慧的总结，十分有价值。再者，一般持素者，如有均衡饮食，一般都不会（除先天性外）患有高血脂及高血压，所以，不需要特别进食蒜来减低血脂及血压。
吃荤腥、辛辣会不会影响练功
练少林功夫，我们提倡素食。吃太多腥荤、辛辣、厚味，很多刺激性的东西，就容易上火，静不下心。心静不下来，就练不好功夫，强行练功，反而对身体有害。同时，太多火成“炎”，长期过多“炎”积于身体成“痰”，“痰”在身体久积成“毒”，会对身体有一定的影响，所以一边练功调整，一边不断吃食会对身体有碍的食物，会影响练功效果。
大多疾病都是气不畅顺，而引致窍门不通。《黄帝内经》的素问宣明五气篇内有记载辛辣伤气的说法。“五味所禁，辛走气，气病无多食辛”，说明过食辛辣会散发过多而损害气机，因此气弱者更不宜进食辛辣的食物。练功先从培元气始，所以尽量不要食荤腥、辛辣、刺激性食物。
有些水果吃了会上火，是不是不应该吃？
问：我感觉有些水果吃了会上火，比如荔枝、芒果、榴莲，按照火-炎-痰-病的观点是不是不应该吃？
答：我们提倡素食，但并不是所有蔬菜都适合所有人吃，这要根据我们每个人身体情况的不同来定。你说的水果亦是如此。
俗语称“一啖荔枝三把火”有些人的身体就不适合吃它了，另两种水果也同理。但也不用因噎废食，身体没什么炎症时可以适量的少吃。
吃海带的益处和禁忌
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患；
食海带能够防治甲状腺肿、降低血压、降脂、抑制肿瘤、提高免疫力、降血糖、利尿、消肿、预防心脑血管病、消除乳腺增生、护发、补钙、美容、减肥、延缓衰老。
海带的饮食禁忌：
1、吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
多吃萝卜和胡萝卜有那些益处？
古有“萝卜上市，郎中下市”的说法，虽有些夸张，但萝卜确是一种很好的食物。《本草纲目》中记载：萝卜：“大下气，消谷和中，去痰癖”、“练五脏恶气，制面毒”、“凡人饮食过，生嚼咽之便消”、“生食升气，熟食降气”、“化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。”
胡萝卜：“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损。”
现代的研究中萝卜与胡萝卜有更多的营养及功效在内，但切不可因它的益处而过食，有些病症饮食上要忌食萝卜，吃某些中药时也不可同吃萝卜。具体情况遵医嘱。
依禅武医方法调整饮食对你的身心有何影响？
14年5月接触禅武医后，才得知除了肉、鱼、蛋外，葱、姜、蒜、辣均非素食；6月参加了第四期导师导学班后开始依课程上的要求改变饮食。
我之前的饮食习惯也基本上以蔬菜为主，肉类比较少吃，但每周会吃一次鱼或虾类，更喜吃辣椒和蒜，偶尔也用生葱蘸酱。参加导师班后首先就是戒辣、戒蒜和葱，然后是坚持不吃肉、蛋。将近两个月的坚持，首先就是感觉易怒的毛病几乎消失了，身边的朋友都说我说话轻声细语了；另外我之前三十几年几乎不排气的，但是坚持学习二周后练习顺气式和调气式时就会排气，感觉整个人都轻松很多；还有就是站姿和坐姿都挺拔了；最主要的是人平和了，对事情的执着度相对以前淡了很多；脸色也比原来好多了。
在今后我会继续练习内养功，坚持用禅武医的方法调整我的饮食！（川川）
少林禅武医食疗：说养生（行性法师 禅武医临床笔记）
“药食同源”，这是医界先圣所传，不可含糊。历来均被先贤重视，公元前五百年左右被三教列为教律：如佛教的腥荤之戒；道教之机关则，即重视一部分；儒教之五味有节等，看来都承认腥荤对人体养育方面有益亦有害。
辛是辣菜，其性燥，多食动血生火，机循亢进。少食有益，辛以散之，开气化瘀。但是人有病了，绝对不可食，如人感冒第一次服用葱姜汤，见汗退烧，都以为感冒发烧必须发表，其不知感冒是内有热遇冒风寒才感冒，发汗后通过汗腺放热烧退，更不知非热性不发汗，虽退烧是好的一面，岂不知内热又加重，第二次反复，不知清热，仍在发表，一误再误，小病治成了大病。
腥含高蛋白、高脂肪，也就是高营养、高热能，它对健全的人能消化、能吸收、能排泄、能起到好的作用。假如病人吃了则相反。消化不了碍胃，起热、倒饱、食臭；吸收不了，阻小肠，起热撑胀；大便不排泄，起热发秽烂结肠，血增热。再加上辣味动火速燃，烧坏呼吸道及清窍、灵窍，由于呼吸道不通，冷热交换不均衡（应该出的热出不来，应该回的凉回不够），并影响肌体机能活动，活动有欠，则就新陈代谢受阻，尿不出烧焦，便不出烧秽产汽烧血、胀肠。总之，腥荤只能对健康机能健全的人有益，机能不健全的人食之如吃毒，但更须知道，食入口了，觉得不妙，再想吐出可就难了，排出更难，只有从其自然，任它在体内燃烧，把机体组织烧肿、烧烂、烧腐、烧浓、烧坏死。人死了也没有排出。
张大仓（保仁他伯父）就是例子，他患肺浓疡，年冬治疗好后，口想食肉，硬打二旦买肉，未从。腊八赴府店闺女家吃了一碗多饺子，又吃了一碗肉菜，即碍胃，初九发厄逆，多方治疗维护，至除夕命去，最终也没有排出吃这毒食（对病人讲，腥荤即是毒食）。
自我（行性法师）从医几十年，临床百科的体会，因饮食病顽伤身体的占绝大数，因郁心理不畅的占少数（其他不说），但没食味内基损坏，逢郁也不碍大事，损坏肌体多是初伤九窍，窍闭热难出，烧坏肌体，初始能慎，窍不生病，则新陈代谢无碍，肌体可永葆健康，慎哉……（1996年正月26日上午）
【勿食辛辣】凡吃一点辣的都会多少起一点反应或者副作用，坚信勿疑。尤其是姜、蒜、辣椒，吃多少都会有大小不同的反应。如，轻的口燥，牙痕涩，口腔充血，鼻冒火，眼结膜、虹膜充血，流泪。生痰了即眩晕，四肢困乏无力，小便热频、灼热、色黄，大便热感、里急、后重，皮肤搔痒。重的是久而久之则九窍破坏，内脏组织受损，即大病缠身了，敢不慎哉。（食生百病，痰生灾，百病发于气）。窍不通则病小，脏腑不通成大病，都是小病不防酿大病。蒜发腐气，姜烂肺闭尿，凡辣都伤皮烂膜。有鼻炎鼻膜糜烂的人吃蒜，鼻出腥气腐蚀内膜。辣可出血。
【重视窍通】不通则病。始不通是小病，若不慎，可酿大病，亦会致死。吾一生的临床体会和认识，初病多是表窍不通，由于保养不好，致使失去机能至毁掉。主要原因是：一是食味之厚；二是治疗不当造成药弊；三是情绪不正常；四是服装脱穿不慎；五是使用不节。缘于上因，致使入口不顺，出口不利，中道出障，至此再医修不当，自养有失，由表及里，内脏组织坏死，大气元不纳，痰瘀气阻，岂不死哉。
外叔父充礼，因腰丹感染造成腑气不通，腑气不通则经络不活，肢节手脚失灵，联想一生临床所见，作医者敢不慎哉。
【痰的作用】痰对养生的作用。痰是生命保润液，生命时刻都要呼吸，靠津液润护口腔和喉咙。有时候生的多了，积而成痰，阻碍呼吸，百病丛生。痰要咽下，消食杀菌，漱液咽之，开气化食。这是我临床几十年的实践经验，决不是瞎说，是我几十年来自身生活体察，以及气功、养生等方面的悟得。
痰（自液）中含有溶菌素（酶），按照养生家的学说，咽者顺，吐者逆。吾之悟，咽痰化味（食），咽气化郁（气不顺）。按照“痰生百病，食生灾，百病发于气”十二字的大纲来追踪，痰是机体百病之根，食“味”、“郁”气是生痰之源。我总结的十六个字“学会咽痰，多活十年；有气不吐，早归西土”，引起了强烈的反应。（行性禅师）
黑白木耳配着吃更加有营养
从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物质，具有增强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者营养素成分含量不同，食用后对人体产生的作用仍有差异。
白木耳中富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；所含磷脂有健脑安神作用，适合中老年人食用。中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害；黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
由此可见，黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，拌双耳就是非常简单的一款。先把水发黑、白木耳洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷水中冲凉再捞出，最后把盐、芝麻油等制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可，非常适合秋季食用。也可以将双耳用温水发泡后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。
姜蒜是有益的食品，为何要禁食?
答：我们不是提倡禁食任何食物，禅修是自然自在的，不会强迫任何事情。我们提议因健康而改变饮食，在生病时不食一些易造成炎热的食物(包括腥、荤)，可帮助治疗，病愈后可根据身体情况适量进食。
如果是为了修行，应远离“久食伤神志”的食物。明白食物对心智的影响后，各人因自己的情况做决择。
最近会见了一位人仕，他来的原因是因为气不畅顺，喉咙声沙。我为他导引了一回，他舒服了。隔日再听他的声音，气顺了很多，也足了很多，声音也清脆了。但是一个星期后再看到他的时候，气已经不顺，渐渐不足了。声音也开始沙哑了。后来得知他以姜茶为治病的方法。这是错的！因为身体有炎毒时（他鼻、喉咙及耳内部都有炎毒），姜使炎毒增加，所以他的病况恶化了。其实此病应食清热消炎的食物治之，及练习丹田呼吸法调养。
有很多人以姜治感冒，虚寒，但如果饮食过量，是后患无穷的。前年有一个朋友因手足冷，中医提议他每天饮姜糖茶，他知道少林医学不提议在有病时食姜，便向我讨论，他当时说我是错的，因为他的手足没有以前冷了。一年后，我们再见面，他告诉我手足关节僵硬了，不能弯曲，他十分困苦，但不知源头。这是预料中事，因为炎毒在身体不断增加。
禅医与中医其中一个分别是禅医以感悟食物对身体变化而做出饮食的提议，而大多医生都是从书本中学习知识而用药，是否这样，药在身体的反映怎样他们大多不知道。上个月，我呼吸道开始发炎，同时被朋友请了出外吃饭，朋友十分细心，为我特别叫了一碟上汤青菜。但是上汤内放了姜，我不愿朋友不好意思，便吃了一口菜。饭还未食完，我的口腔内已长出脓疮，喉咙开始痛了。因为我们练内功，平日也食得清淡，所以身体对食物反映比较敏感。因此，从自身感悟中我们知道姜、蒜于身体有炎毒的时候是不应该食的，因为它们会导致病况恶化。
食物食得不对就如食错药。养生及治病必须注意。
药食同源，药疗不如食疗
药 疗 不 如 食 疗
少林禅武医注重以饮食改善身体。
德建身心疗法注重以饮食改善身体。「鱼生火、肉生痰、萝卜白菜加豆腐，保你一生平平安安」。而且，很多疾病都是因为日常饮食不调所引致。食疗的观念在中国已有千年的历史，公元前一千多年的周朝，宫廷医生已分为食医、疾医等。食医主管帝王的膳食，为周天子的身体健康调理日常膳食。由此可见，早于中国第二个王朝，中国人已懂得而且注重日常饮食对身体健康的重要性。《周礼。天官》记载五味、五谷、五药养其病，又主张「以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍」。由此可见在周朝已有很成熟的食疗理论。
另外，中国最早的一部医学书籍《黄帝内经》也十分注重饮食与疾病的关系。提出「凡欲诊病者，必问饮食居处」。强调疾病的产生与生活习惯及饮食有关。《黄帝内经》中更记载「药以祛之，食以随之」。「毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五菜为充，气味合而服之，以补精益气」。强调治疗先以药去病，但必须配合饮食改善以达到长久保健养生的功效。
唐代名医孙思邈也十分推崇药膳，他在《备急千金要方》中提出「安身之本，必资于食」，「夫为医者，当须先洞悉病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药」。所以，中国传统医学十分注重饮食，用饮食的方法治病及养生。少林禅武医学与传统中国食疗养生的理念相同，但也有不同之处。
少林禅武医讲求感悟，因为历代禅武医的高僧都修练上乘的内功，培养出敏锐的感觉洞察食物在身体内的变化及其对身体的效用或影响，而定下一些不宜进食的指引。
本人因为修练少林禅武医的内养功，也渐渐体会到身体对不同食物的反应。例如，少林禅武医所提倡的不进食蒜及姜，我早期与很多人一样都存有怀疑，因为西方有不少科学研究指出蒜和姜对身体的益处，特别是蒜头对抗高血压，甚至癌症的效用。但现在每当我进食蒜或姜，喉咙便开始生痰，而且肠道运作开始不正常，这些反应一般人不一定能感悟或注意，因为它们不是「症状」，但痰久了便会变成疾病，这是我们的经验之谈。为了解蒜、姜及痰的关系，我特意进食蒜、姜数天，一直观察，自己的痰在增加，继后便有感冒。
所以，禅武医的药膳发展是基于传统中医思想，并以禅机气机修练的感悟发展为一个独特的饮食理念。
食疗话养生
“药食同源”是中国医学界先圣所传，历来备受重视。如佛教不吃腥荤，儒家“五味有节”，道家的“机关则”等，看来它们都承认腥荤对人体有益亦有害。辛辣性燥，多食动血生火，机循亢。少食有益，辛以散之，开气化瘀。但是人有病时则绝不可食辛辣，如人感冒第一次服用葱姜汤，见汗退烧，令人以为感冒发烧必须发表。谁不知感冒是内有热而遇风寒所致，发汗后通过汗腺放热退烧，更不知非热性不发汗。虽退烧是好，不料内热又会加重，第二次反复，不知清热，仍在发表，便会加深病情，小病变成大病。腥荤含高蛋白、高脂肪，即是高营养、高热能。健康的人能消化、吸收、排泄，能起到好作用。可是病人吃了则相反。消化不了碍胃、起热、倒饱、食臭；吸收不了，则阻小肠，起热撑胀；大便不排泄，起热发秽烂结肠，血增热。再加上辣味动火速燃，烧坏呼吸道及清窍、灵窍。由于呼吸道不通，导致应该出的热出不来，应该回的凉回不够，并影响肌体机能活动。活动有欠，则新陈代谢受阻，尿不出烧焦，便不出烧秽，产气烧血、胀肠。
可见腥荤只能对健康的人有益，机能不健全的人则食之如吃毒。但更需知道，食入口了，才觉得不妙，即使想吐出也太迟，排出就更难，唯有任其留在体内燃烧，把机体组织烧肿、烧烂、烧腐、烧浓、烧坏死。
自行性禅师从医几十年，临床百科的体会，因饮食病顽伤身体的占绝大多数，因郁心理不畅者只占少数。但没食味内基损坏，逢郁也不碍大事，损坏肌体多是初伤九窍，窍闭热难出，烧坏肌体，初始能慎，窍不生病，则新陈代谢无碍，肌体可永葆健康。
勿食辛辣：凡吃一点辣的都会多少起一点反应或者副作用，坚信勿疑。尤其是姜、蒜、辣椒，吃多少都会有大小不同的反应，如轻则口燥、牙痕涩、口腔充血、鼻冒火、眼结膜、虹膜充血、流泪。生痰了即眩晕，四肢乏力，小便热频、灼热、色黄、大便热感、里急、后重、皮肤搔痒。久而久之，严重的话则会九窍破坏、内脏组织受损，即大病缠身（食生百病，痰生灾，百病发于气）。窍不通则病小，脏腑不通成大病，都是小病不防酿大病。蒜发腐气，姜烂肺闭尿，凡辣都伤皮烂膜，有鼻炎鼻膜糜烂的人吃蒜，鼻出腥气腐蚀内膜，辣可出血。
重视窍通：不通则病。始不通是小病，若不慎可酿大病，直到致死。行性禅师一生的临床体会和认识，初病多是表窍不通，由于保养不好，致使失去机能至毁掉。主要原因是：一是食味之厚；二是治疗不当造成药弊；三是情绪不正常；四是梳妆脱穿不慎；五是使用不节。缘于上因，致使入口不顺，出口不利，中道出障，至此再医修不当，自养有失，由表及里，内脏组织坏死，大气元不纳，痰瘀气阻，岂不死哉。
痰的作用：痰对养生的作用。痰是生命的保润液，生命时刻都要呼吸，靠津液护口腔和喉咙。有时生的多了，积而成痰，阻碍呼吸，百病丛生。为此，行性禅师研制了滴鼻水可豁痰消炎。痰要咽下，消食杀菌，漱液咽之，开气化食，这是他临床几十年来自身生活体察，以及气功、养生等方面的悟得。痰（自液）中含有溶菌素（酶），按照养生家的学说，咽者顺，吐者逆。吾之悟，咽痰化味（食），咽气化郁（气不顺）。按照“痰生百病，食生灾，百病发于气”十二字的大纲来追踪，痰是机体百病之根，食“味”、“郁”气是生痰之源。他总结的十六个字“学会咽痰，多活十年；有气不吐，早归西土”，引起了各方的强烈反应。
禅宗强调感性即超越，瞬刻可永恒，更着重于动中去领悟，达到永恒之静，从而跃升入佛我同一、物我两忘、宇宙与心灵融合一体之精神世界，亦即奇妙、美丽、愉快、神秘的精神世界，这也就是所谓之“禅意”。
自然而不执著的饮食
本疗法注重生机饮食，就是说尽量进食新鲜，不受化学品污染加工的食物，不进食含人工程序精制及干扰的食品，以最天然的方式进食五谷、杂粮、蔬菜、豆类、果仁类、菌类等食物。这些新鲜的食物对身体很有益，应每天进食。我认识一些人他们都以进食保健产品为保持健康的方法，每天都吃三四种，有些人高达六七种保健产品。但在每天饮食中却不注重进食天然五谷、杂粮、蔬菜等。随便在快餐店吃了一顿饭，然后从袋里拿一些保健产品来作“补充”。这样的生活方法是不健康的，市面上的精制保健产品决不可以代替天然有益的食物。
当我提议病患者忌食肉、海鲜、蛋、荤类及辛辣类食物。他们一般的反应是“那我们还可以吃什么？”其实除了这些食物以外，五谷、杂粮、豆类、蔬菜、水果、果仁、菌类都宜进食。有不少人希望我给他们一个答案，例如吃什么对眼睛好，妇人应多吃什么，小孩多动应吃什么。因为现今有一个观念就是吃某某食物对某一种病有帮助，或某一种食物对某一个器官有好处，于是形成了很多吃“保健食品”的习惯。本疗法是基础禅自然的思想，不主张对食物的执着，即是说不提倡单一的食物疗法，就是每天不要主食同样的食物。有一个病人告诉我，他每天都吃蓝莓，因为对眼睛好，但其他水果就不吃，又有一个人告诉我，她每天都吃番薯粥，吃了几年，因为听说对便秘好，但问题还没有改善，这些都是执著的饮食观念，是不正确的。其实，所有新鲜自然的五谷、杂粮、蔬菜、水果都对人体有益。应该自然自在地选择不同的食物，甚么新鲜，甚么当造，甚么方便便可以进食。为了方便大家配合每天的饮食，以下是一些适宜进食的食物，只需每天进食以下7类食物中的1至3种便可以了。所以，选择十分多，不进食腥荤也可以进食很多好吃的食物。
适宜进食食物表
白米、糙米、小米、糯米、紫米、小麦、大麦、燕麦(麦片)、荞麦、薏仁
西兰花、椰菜花、椰菜、芹花、白菜、青江花、芥兰、菠菜、胡萝卜、四季豆、茄子、蕃茄、绿豆芽、白萝卜、油麦菜、莲藕、萝卜、海藻、荷兰豆、黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜
芝麻、花生、核桃、粟子、松子、杏仁、腰果、榛果、南瓜子、开心果、夏威夷果、白果、葵花子
黄豆、黑豆、豆浆、豆腐、红豆、绿豆、鹰咀豆、蚕豆、赤小豆、眉豆、芸豆、扁豆、豌豆
葡萄、葡萄干、蓝莓、苹果、橙、西柚、桃、杏桃、木瓜、西瓜、香蕉、哈密瓜、芒果、奇异果、杨桃、梨、樱桃、柠檬、荔枝、柿子、山楂、草莓、椰子
花冬菇（香菇）、草菇、鲍鱼菇、黑木耳、雪耳、云耳、竹笙、猴头菇、金针菇、磨菇、舞茸、鸡腿菇、袖珍菇（蚝菇）、鲍鱼菇
玉米、蕃薯、山药、芋头、南瓜、百合、莲子、薯仔、马蹄、茨实、红枣、黑枣、桂圆（龙眼肉）、枸杞子、菊花、蜂蜜
建议食谱一
早餐：糙米山药粥、小麦饱
午餐前小吃：苹果
午餐：西兰花、蕃茄、麦面、黑豆浆
下午小吃：玉米片 、 红枣、杏仁
晚餐：红米饭、豆腐、木耳煮萝卜、四季豆炒核桃
建议食谱二
早餐：小米绿豆粥、香菇炒面
午餐前小吃：香蕉、杏仁茶
午餐：白菜、豆腐米粉、南瓜汤
下午小吃：芝麻黑豆茶、提子干、饼干
晚餐：白米饭、百合炒芹菜、杞子炒腐皮
现代都市人生活紧张，常常要出外用餐，比较困难达到自然均衡的饮食，所以提议在工作休息时进食一些干果仁、水果及杂粮（例如红枣、杞子），也可以喝一些果仁茶，例如黑豆茶、芝麻茶、山药茶、杏仁茶等作为小吃，以补充及均衡饮食。女士们大多都喜欢在家中及办公的地方吃零食，一般是薯片、朱古力、糖果等等。我们提议可以改变一下，以核桃、杞子、龙眼肉、红枣及芝麻作为主要的零食。这些食物既健康又方便，而且入口甘甜，是最合适的休闲小吃。男士们也可进食花生、杏仁、干果作为优闲食物。但注意不要偏食，执著某一种食物，不要每天吃同样的食物，要多元化，吃不同的食物，世界上没有十全十美的食物，没有一种食物含有所有的营养及元素。所以只要食物是天然的，不加工的，不精制的，都是好食物，都有它存在的价值。“中庸之道”便是饮食的守则，不过多，不过少，不强求，不偏爱。各种食物都尝尝试试，愉快地享受自然食物。
又常常有人问我，他们应该每天吃多少食物，吃得太多，他们怕胖，吃得太少又怕不够营养。也有不少人提出要求我给他们一些餐单，每天照着餐单进食，这样会让他们感到踏实。这是西方食疗的观念，我是美国营养协会的认可顾问，我十分理解餐单式的饮食方法。一般的做法就是依据美国食物及营养委员会提议的每人每日吸取营养量而设计每天的饮食。建议包括婴儿、孩子、男性及女性每天提议的各种维他命、矿物质及蛋白质的需求了。例如一个25至50岁的女性，约65公斤重及160厘米高，便每天需要50克蛋白质，8毫克维生素A，5毫克维生素D，8毫克维生素E，60毫克维生素K，60毫克维生素C，800毫克钙，15毫克铁等等。营养师便依各人的年龄、身高及体重编著每天餐单。德建身心疗法不提倡这个理念，因为过于被动，公式化，执着及不自然。本疗法是以禅学为基础，饮食的思想也是讲求自然自在，强调自我感悟，自我培养菩提智慧。所以，只要每天都进食五谷、杂粮、蔬果等天然食物，又在每日的饮食内包括先前介绍的7类食物，便不需要忧虑不够营养。
至于要进食多少的问题，本疗法提倡“自我感悟”的方法而家下自己的标准。每次进食前安静一下，然后开始进食，进食的时候不思想其它事情，专心一致地享受食物，一口一口的品尝，一口一口的感受在口中的食物，继而再感受一下食物在肠胃中的情况和身体的反应，进食时要慢慢细嚼，也可以进行轻松的交谈，但不要讨论严肃的问题，例如生意、事业等。食至自己感到舒服，感到温饱，感到自然自在，便停止进食。这是一种融合禅修的进食方法，也是德建身心疗法的提倡的独得进食理念。
早上一碗粥
每日早上吃粥，中年及老年更应早晚吃粥，因为吃粥是经济、方便及温和的保健方法。
粥品的例子：白米山药粥、糙米山药百合粥、糯米红枣莲子粥、龙眼红糖小米粥、小米绿豆粥、芋头玉米粥、白米红薯粥、小麦白米花生粥、大麦薏仁糙米粥、燕麦粥、荞麦花生粥等等……
煮粥不需放太多材料，每一锅粥放一至四种材料便可以。
本疗法提倡每日早上吃粥，中年及老年更应早晚吃粥，因为粥是经济方便及温和的保健方法。中国养生文化早就提倡以吃粥补健去病的思想。古代佛家对吃粥养生特别推崇。明朝妙齐和尚曾说“山中僧，将旦一粥，甚是利害，如不食，则终日觉脏腑燥涸，益粥能畅胃气，生津液也”。清代心禅《一得集》亦记载“人之所赖以生者，谷也，万物之性，中正和平者，亦莫如谷。故人虽百年而不厌其常食也。病去以麋粥调养”。依德建师父所言，少林寺永化堂的高僧都是以吃粥为养生保健的方法。因为僧人生活简单，每天都以五谷作粥，以补益气补脾胃。他们不需要进食什么名贵补品，但都身体健康，延年益寿。所以本疗法是依少林永化堂传统的养生方法发展出来的，也十分推崇以粥养生的思想。
现今社会经济发达，人们生活水平提升。大家都寻找一些珍贵的补品，保健品以希望使身体健康，往往付出很多金钱，但也不十分对身体有益。宋代诗人陆游的一首诗《食粥诗》或许使人有些感悟，「世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛近平易法，只将食粥致神仙。」《随息居饮食谱》中也有呼应陆游的说法：“粥饭为世间第一补之物，贫人患虚证，以浓米汤代参汤，每收其效。”所以，每天一碗粥，充饥养胃，补脾益气是老少皆宜的养生精要。
粥品的例子：
（1）白米山药粥
（2）糙米山药百合粥
（3）糯米红枣莲子粥
（4）龙眼红糖小米粥
（5）小米绿豆粥
（6）芋头玉米粥
（7）白米蕃薯粥
（8）小麦白米花生粥
（9）大麦、薏仁糙米粥
（10）燕麦粥
（11）荞麦花生粥
煮粥不需放太多材料，每一锅粥放1至4种材料便可以。
烹调食物方法
有些人认为素食就是不能食美味的食物，我常被问到吃菜、吃米有味道吗?没有好吃的，还活着做什么?其实，只要懂得烹调的方法。善用养生的调味，蔬果、豆类都是十分可口的，而且这样的美味是食物本身自然的美味，比肉鱼类盖上浓烈味精来得好吃。
1.蒸煮及小炒
蒸煮小炒食物比较炸烧焖好，前者三个方法一是十分方便；二是可以保存食物的营养；三是可达到杀菌的作用；四是不油腻，容易消化。所以本疗法提倡以蒸煮或小炒烹调食物。蒸的方法是用水蒸气加热煮熟食物，它的特点是高温(可以达致超过100度)，达到消毒杀菌的作用。而且这样的烹调方法，可以保存食物原本味道及完整的外形，达到色香味相和谐。蒸食物的具体操作是在煱中或容器内加水，待水煮沸后，放上盛有食物的竹笼或碟子，先用武火蒸5至10分钟，再用中火徐徐蒸煮，时间长短要因应食物而定。例如一般蔬菜只需5至10分钟，菌类和豆类时间要长一点。
煮的方法是先将食物清洗干净，再放进煱内，加入适量清水及调味料，先用武火大煮至水沸，再改用文火煮至熟。用水煮食物比蒸食物口味较软及湿润，也可以保留一些汤水。
小炒的方法是先将食物清洗干净，并切成小块，将锅烧红，加小许食用油(例如玉米油、橄榄油、芥花子油、花生油等)。油微温过后加食物及调味料，用手铲翻动炒作，动作要敏捷，不使食物煮焦，蔬菜等食物熟了即成，小炒食物比较气味芬芳，口感较好。
2.简单配搭
我看过有些人把10种谷类放在一起煮，也有把七八类食物放在大煱中煮熟。一般的思想是越多越好，既然食物是有营养，便所有一起煮，其实物极必反，不一定越多越好，食物当中会相克，互相影响，本来有营养的食物一起煮起来便失去营养，有些还会有害。例如菠菜是一种营养丰富的蔬菜，而豆腐也是很有营养的食物，但是如果菠菜与豆腐一起烹调，豆腐的硫酸钙与菠菜中的草酸交合可能产生草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收，使人易患结石。我们提议简单的食物配搭，不宜将太多食物一起烹调，以下是一些例子：
（1）小米绿豆粥
（2）红米红豆粥
（3）大麦花生薏仁饭
（4）芹菜炒木耳
（5）西兰花炒香菇
（6）豉油蒸豆腐
（7）煮四季豆
（8）核桃煮豆腐
（9）大白菜煮豆腐干
3.调味方法──盐、糖、醋、油
现在有一个流行的说法，都市人的疾病包括高血压、高胆固醇、精神食不安，甚至癌病，都是因为吃太多盐、油及糖。所以推崇少油少盐，少糖方法。其实盐糖油都是有益的食物，只是因为经过精制失去营养，所以对人体有害。如果对这样的调味料有正确的认识及善用它们，便可以煮出美味的素食。《周礼》有道“以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍”。《黄帝内经》素问中也提及“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是为五入”。所以本疗法提倡善用油、盐、糖、醋的调味达到使食物美味及养生的目的。
（1）盐：现代人对盐有一种恐惧感，特别是美国人，在超市上常常看到标榜少盐(Low salt)食物，也有人十分注重低盐食疗。这是因为现代人进食过份的精制食物，而一般的精制食物都使用大量的盐作为调味及防腐之用。盐本身不是有害食物，是人们不正确的使用化学盐，所以变成危害健康的东西。本疗法提倡对盐有正确的观念及使用方法，因为盐是身体不能缺少的元素。而且从中医的角度认为盐归肾、胃、大肠及小肠经，功效包括清火解毒及凉血。盐性咸，依中国养生学是入肾，保肾的味道。现代科学分析盐含有22%人体所必需的矿物质，也是人体神经系统传送讯息的一个重要元素，它能维持细胞外液的平衡及运作。所以人体如果缺乏盐份，则四肢无力或反应迟钝。盐虽然对人体有很大的益处，但一般市场上出售的盐都是经过精制的，是一种化学物品而不是真正的天然海盐，所以对人体有害。
所以本疗法提议食用天然海盐，每天用1/10至3/10茶匙。简单来说就是烹调的时候，加入少许天然海盐作调味。有一点要注意，虽然盐是对身体有益，但却不可过量，因为过量会影响新陈代谢，甚至引发器官退化，会引起水肿、高血压及肾脏损害。对身体健康的人来说，抵抗力强，内分泌腺能充分发挥功用，所以盐份很快便能从皮肤及肾脏排出，这样多进食一些盐是好的。所以，德建身心疗法强调内养功及运动的重要性，因为他们是相辅相成，如练习内养功，身体机能良好，身体对食物有自然的控制能力。否则，单靠控制食物量的摄取来衡量身体状况，十分被动及不自然。
（2）醋：中国饮食文化中醋已有上千年历史，醋是酸味的，所以入肝脏。《尚书﹒洪范》曰：“木曰曲直，曲直作酸”。肝在五行属木，酸为木之味，同气相求，故酸入肝。古人醋为“食总管”。用以调味不但可以增添餸菜的味道，还可以去肠道肥腻，消食化积，近代医学也十分推崇“醋”。现代学者提出醋有四大功效：①消除疲倦，帮助延缓衰老。② 降低血压和胆固醇，有助防止动脉硬化。③杀菌和抑制病毒。④有助吸收食物中的钙、磷及铁。但是，有一点要得注意，只有天然酿造的醋才有多种有益健康的矿物质、维他命及氨基酸。但是现在超市或市场上所出售的醋大多是化学合成物，从煤焦油提炼出来的东西，是完全没有天然醋的营养成份。所以，一定要选用古法酿造，传统发酵方法制成的天然醋。平日在煮食时加入一些醋蒸、煮或小炒又美味又养生。还有，注意烹调时不能使用铜、铅或铁做的器具，因为天然醋具腐蚀性。
（3）糖：中国医学认为天然的糖类，性甘，入脾、胃及肝经，有益气补血，健脾暖胃，润肝生津，补血破瘀的作用，而现代的科学分析指出天然糖含有多种的矿物质及维他命，特别富有钙、钾、铁、镁及叶酸等。红糖尤其适合妇女体虚，月经受凉寒，老年体弱，大病初愈，疗虚进补。天然制造的糖类，包括黄糖、红糖、黑糖、麦芽糖都是对身体有益。但是，加工精制的白砂糖却不是养生食品。白砂糖在加工过程中加入一些化学品，洗糖、聚色、漂白等工序，破坏了糖本来所含有的各种有益矿物质及营养，而且又加添了有害身体的化学物质。所以，精制的白砂糖是不能采用的。现在很多研究指出白砂糖是对人体有害的。例如美国参议院营养委员提出报告说明儿童的精神病、行为问题及暴力倾向都与摄取过多甜食有关。一些研究指出进食过量的白糖可能引致肿瘤、胃部不适、糖尿病、心脏病等疾病。
所以，我们提倡每天用适量的天然糖作调味料，但却不用精制的白砂糖。再者，因为大多在市场上已制成的糖果、雪榚等甜点都是用精制砂糖为原料，所以要尽量避免进食。如有小吃的习惯，可进食黑糖、麦芽糖或用天然糖制成的糖果类，也可以食用天然水果干。
（4）油：现在都市人的饮食最大的问题是太多油脂，吸收太多饱和脂肪，所以现在有很多健康的指引都提倡少油的饮食习惯，但是，不是所有的油都是劣质的多元不饱和脂肪，有一些油是对身体有益的。中国传统养生中也有说道“滑以养窍”，有补虚润肠的作用。所以油是养生的重要元素。但是，关键与糖、盐及醋一样要选择天然一次冷压，未精炼的植物油，例如菜油及豆油，在各种植物油当中尤以初榨特纯橄榄油，冷压未精炼的芝麻油为佳。橄榄油是美国食物及药物管理局承认的优良食品之一。橄榄油含有丰富的酚类物质，有强大的抗氧化能力。另外，橄榄油含不饱和脂肪，有益心脏及有助降低胆固醇。牛津大学的研究人员发现饮食中多摄取橄榄油的人士患肠癌的机会较少，美国有研究报告指出橄榄油可能会预防结肠癌，但是一定要选择初榨特纯的橄榄油才有此效用。初榨的橄榄油是没有经过任何加工处理，冷压下榨出来的，冷有精炼，如果油是用机器摘取热气加工，其中珍贵的健康成份便消失了！但要注意不可用初榨橄榄油煮食，因为它耐热低。
芝麻油在明代《本草纲目》已有提及，“胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良”。芝麻有填精、益髓、补血、补肾、养发及抗衰老的功效。近代西方医学也推崇芝麻油，美国一项研究指出，高血压病患者在将食油改成芝麻油后，血压降致正常。有专家推论可能芝麻素或芝麻酸有降血压的功效。另外，也有专家指出芝麻酸是强效的抗氧化物质，能抑制体内发炎，对健康有效益。但是一定要选用未精炼，冷压的芝麻油。人工精制会使芝麻油失去本来的益处。所以可在日常食物中加添一些初榨橄榄油及芝麻油来调味。
和味香：和味香是一种调味粉，由德建禅师精配，用以添在食物内，能使食物更美味，而且有助消化。
旅途劳累吃啥好
1、喝热茶。茶中含有咖啡因，能增强呼吸的频率，促进肾上腺素的分泌而达到抗疲劳的目的；
2、维生素。维生素B1、B2和C有助于把人体内积聚的代谢物尽快处理掉，故食用富含维生素B1、B2和C的食物，能有助消除疲劳；
3、碱性食物。疲劳是由于人体内环境偏酸而引起的，多食碱性食物，如新鲜的蔬菜、瓜果等，能达到消除疲劳的效果；
4、高蛋白。人体热量消耗太大也会感到疲劳，故应多吃富含高蛋白的食物，如豆腐、牛奶
5、中草药。人参、银耳、田七、灵芝、五味子等都具有扶正固本、补气活血的作用，能改善神经系统功能，减轻疲劳
怎样吃素才能健康
1问题的引出——面黄肌瘦
时下出现很多“饮食新理念”，其中之一就包括不吃主食，以蔬菜为主的饮食原则。有两类人群持这种观点：第一类，想减肥的女性；第二类，某些佛教人士。笔者在临床中发现，很多减肥的女性为了控制热量摄入，不吃主食只吃蔬菜水果，久而久之，面有菜色，要么萎黄晦暗，要么脸色苍白，精神体力衰弱，大便稀溏，疲劳无力，造成月经量少、甚至绝经，来门诊求治妇科疾病，希望调理月经。
2气血生化——五谷杂粮
中医认为“脾胃为后天之本，气血生化之源”，不吃主食，水谷精微无从摄取，气血无从生化，后天之本亏耗，导致月经量少，月经不调甚至闭经。因此，我在诊治这类疾病的患者，通常要求其恢复正常饮食，以保证气血之来源，此外，建议喝小米粥加红糖以充养脾胃，迅速恢复元气。
在北方，妇女生完小孩坐月子的时候，老婆婆通常给产妇做小米粥加红糖，以补养身体，小米在中医看来是补肾健脾利湿的佳品，古代行军打仗多以小米为军粮，吃小米不仅耐饿，而且除去脾胃湿气，避免水土不服所导致的肠胃疾病。
一把小米，撒到地里是一片庄稼，小米是高度浓缩了的“生机”，产妇生完小孩，生机消耗很大，所以民间用小米来帮助其恢复生机元气。很多女孩子，喝了小米粥加红糖，不仅月经调顺，而且脸色红润光彩，真印证了五谷杂粮补养身体的道理。
佛教界有一些出家师父和在家居士，也是不吃主食仅吃蔬菜，但是据我观察，大部分遵从这个饮食原则的人久而久之面黄肌瘦，身体衰惫，气色晦暗。其原因不外乎上文所讲的仅靠蔬菜是无法维持气血来源的。蔬菜多为植物的茎和叶，其疏通力量比较强而补养力量比较弱，气血虽然可以得到疏通但得不到补养，尤其是脾胃没有水谷滋润，久之就会造成脾胃气虚的病机。
3气满不思食
以上论述是针对一般人而言，凡事都有特例，既然有人提出不吃主食只吃蔬菜的原则，就说明有一部分人是这个原则的亲身受益者。那么，什么样的人合适这种饮食原则呢？我总结为“心地清净，元气充沛”的人可以超越一般的养生原则。
凡是修行有成就的人，内心清净无染，妄想分别执著淡泊，元气消耗极少，依靠修行禅定所获得的能量补充（禅悦为食），全身元气充沛。正如古人所说“气满不思食”，真正元气充盈的人，不思饮食。因此一天仅仅吃一顿饭甚至一碗粥就可以了。如台湾著名的广钦老和尚，数十年来不吃主食，仅吃水果维持体力，活到九十五岁高龄，身无疾苦，安然往生。
在佛教经典《增一阿含经》中以“禅悦食”为五种出世间食之一。并在《杂阿含经》指出，有众生进入初禅，“离生喜乐，处处润泽，处处敷悦，举身充满，无不满处。”凡是修行真正契入境界，功夫得力，均会有全身气力充足之感。毛凌云居士所撰《念佛法要》卷二中就有这样一段描述念佛功夫得力的文字，现摘录如下：
清竺峰、圆融大师，姓姚，德清人。年三十，出家受具戒，持守无缺。笃好礼念，以往生净土为决定志愿。不畜徒，不自住庵，恒依人修，免杂用心。居无定所，合则留，不合则去，意气洒落，不为胶执，亦不乐随众作务。常静掩一关，礼念并行，不礼则念，不念则礼，无一时间断，亦不参以他法，竟以此终其身。尝于午间敲鱼念佛，直到次日日晡时（下午3～5时），人见其终无休歇，大声唤之，始止，自谓才如半日耳。问其饥否？则曰：“我口甜水如蜜，常咽常盈，受用无量，更不思食也。”胁不帖席者数十年，故少梦，偶有梦，亦不离礼念，更无异缘，梦中常见佛菩萨活动如生，间予奖励，或导引念佛。忽自知时至，念佛而逝，年六十四，顶示暖相。
圆融大师精进念佛一天一夜，竟不会感到饥饿，反而觉得口水甘甜，受用无量，这恰恰说明法喜充满，禅悦为食便会得到能量的补充，不需要依靠一般的饮食。又如历史上著名的永明延寿禅师，据历史记载他三十岁悟道，“后住永明，日课一百八事。夜往别峰，行道念佛，”每天由早到晚，讲经、作佛事，要做一百零八件事情，而且夜晚还要到其他峰顶念佛。明代学者洪觉范说：一个人每天要做这么多善事，而且日中一食，一定骨瘦如柴，结果看到他的画像，却是身体壮硕、方面大耳的帝王之相。永明延寿禅师一天的工作量是巨大的，然而需要补充的能量却很少，足见禅定功夫之深。禅定并不一定是面壁打坐，行住坐卧都不离禅定，禅悦为食自然身体健壮。
4不要盲目模仿
然而一般佛教居士，没有专业修行，或者因为功夫不到，还需要应付日常工作，有的护法居士为佛法、为众生而奔忙操劳，修证上还没有真正契入境界，这就必然需要消耗大量的脑力和体力，假如不加以补充，就会导致上文所说的脾胃虚弱，气血不足的亚健康状态，长久以往，可能会引发各种疾病。
因此，任何规律都有其适用范围，每个人在接受不同的养生观点时，要参考自己的实际情况，斟酌采纳，方能如理如法。
5补充气血的食疗方法
小米粥做法
做法：小米适量，小火慢慢煮熟，气血不足者可加红糖少许。
功效：小米具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；还可以治疗脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等疾病。《本草纲目》说，小米“煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
经常喝小米粥，可以温补脾肾，增强生命力，对身体虚弱的有不啻为一帖补养良方。
印光大师的饮食建议：
1提倡吃面食
先后天衰弱，当以善于保养为事。若欲靠食物滋养，食素人宜多吃麦。食麦之力大于米力不止数倍。光吃了面食，则精神健壮，气力充足，音声高大。米则只可饱腹，无此效力。麦比参力尚高数倍。有钱人服参，乃是钱无处用，故作此消耗耳。非真能补人也。——《印光法师文钞三编·卷二·复蔡契诚居士书一》
2提倡吃豆油
又大磨麻油亦能补人，小磨麻油以炒焦枯了，力道退半，人但知香，实则是焦味耳。——《印光法师文钞三编·卷二·复蔡契诚居士书一》
黄豆，豆油，补料最多，宜常服之。早间粥中，宜下磨破之黄豆。平常食油，专用豆油，较比猪油，补力更大。——《印光法师文钞续编·复鲍衡士书》
3佐以干果食疗
莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米，皆可滋补，岂必须血肉方能滋补乎？——《印光法师文钞三编·卷二·复蔡契诚居士书一》
4印光法师滋补粥
根据印光法师的建议，结合中医理论，提供以下食疗的方法，而达滋补气血、调理脾胃之功效，如下操作：
做法：莲子十粒、桂圆（剥掉外壳）十枚、红枣（掰开）十二枚、芡实（大型超市里面或药店都有）一两、薏米一两，一起用小火熬粥。
功效：补气化湿，固肾强精。
粥中之莲子，可以补脾止泻，益肾涩精，养心安神；桂圆补益心脾，养血安神；红枣补中益气，养血安神；芡实可以开胃助气，固肾涩精，补脾止泄，此四种配伍相辅相成，温补脾肾，养血安神，同时佐以薏米，其性味甘淡微寒，功用健脾利湿，流通湿气，正可兼制桂圆之热，温阳而不助火；又可反佐红枣之腻，使补虚而不留湿。诸种补养食品相配，共奏补气养血，固肾强精之效。
“药补不如食补”，滋补粥长期服用，对于气血不足、脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠、怔忡健忘、血虚萎黄等现在社会常见虚弱类疾病确有良效，其中加大桂圆、大枣的量便可以针对失眠类患者，加大莲子、芡实的量针对脾胃虚弱、泻下伤精的患者，加大薏米的量，针对湿气较大的肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡患者，此外，现代研究中发现薏米里含有抑制癌细胞的成分，因此对于癌症患者，薏米粥不失为调养身体的佳品。
每日最佳食物
每天进食以下七类食物，各类当中选择一至三种：
●五谷：白米、糙米、小米、糯米、紫米、小麦、大麦、燕麦（麦片）、荞麦、薏仁
●蔬菜：西兰花、椰菜花、椰菜、芹菜、白菜、小棠菜、芥兰、菠菜、胡萝卜、四季豆、茄子、蕃茄、绿豆芽、白萝卜、油麦菜、莲藕、萝卜、海藻、荷兰豆、黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜
●果仁：芝麻、花生、核桃、粟子、松子、杏仁、腰果、榛果、南瓜子、开心果、夏威夷果、白果、葵花子
●豆类：黄豆、黑豆、豆浆、豆腐、红豆、绿豆、鹰咀豆、蚕豆、赤小豆、眉豆、芸豆、扁豆、豌豆
●水果：葡萄、葡萄干、蓝莓、苹果、橙、西柚、桃、杏桃、木瓜、西瓜、香蕉、哈密瓜、芒果、奇异果、杨桃、梨、樱桃、柠檬、荔枝、柿子、山楂、草莓、椰子
●珍菌：冬菇（香菇）、草菇、鲍鱼菇、黑木耳、雪耳、云耳、竹笙、猴头菇、金针菇、磨菇、舞茸、鸡腿菇、袖珍菇（蚝菇）
●粗粮：玉米、蕃薯、山药、芋头、南瓜、百合、莲子、薯仔、马蹄、茨实、红枣、黑枣、桂圆（龙眼肉）、枸杞子、菊花、蜂蜜
核桃、杞子、龙眼肉、红枣、芝麻
烹调食物的方法---简单搭配
简单配搭：我看过有些人把十种谷类放在一起煮，也有把七八类食物放在大锅中煮成餸菜。
一般的思想是越多越好，既然食物是有营养，便把所有都一起煮，其实物极必反，不一定越多越好，食物当中会相克，互相影响，本来有营养的食物一起煮起来便失去营养，有时还会有害。
例如菠菜是一种营养丰富的蔬菜，而豆腐也是很有营养的食物，但是如果菠菜与豆腐一起烹调，豆腐的硫酸钙与菠菜中的草酸结合可能产生草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收，使人易患结石。
我们提议简单的食物配搭，不宜将太多食物一起烹调，以下是一些例子：
■小米绿豆粥
■红米红豆粥
■大麦花生薏仁饭
■芹菜炒木耳
■西兰花炒香菇
■豉油蒸豆腐
■腐皮煮四季豆
■核桃煮豆腐
■鹰嘴豆煮大白菜
■青炒椰菜
■大白菜煮豆干
如何进食？
应该每天吃多少食物，吃得太多，他们怕肥，吃得太少又怕不够营养。也有不少人要求我给他们一些餐单，每天照着餐单进食，他们说感到踏实，不会走错。这是西方食疗的观念，我是美国营养协会的认可顾问，十分理解餐单式的饮食方法。一般的做法就是依据美国食物及营养委员会提议的每人每日吸取营养量而设计每天的饮食。建议包括婴儿、孩子、男性及女性每天提议的各种维他命、矿物质及蛋白质的需求。
例如一个二十五至五十岁的女性，约65千克重及64吋高，每天便需要摄取50克蛋白质，8毫克维他命A，5毫克维他命D，8毫克维他命E，60毫克维他命K，60毫克维他命C，800毫克钙，15毫克铁等等。营养师便依各人的年龄、身高及体重编着每天餐单。
德建身心疗法不提倡这个理念，因为过于被动、公式化、执着及不自然。本疗法是以禅学为基础，饮食的思想也是讲求自然自在，强调自我感悟，自我培养菩提智慧。所以，只要每天都进食五谷、粗粮、蔬果等天然食物，又在每日的饮食内包含先前介绍的七类食物，便不需要忧虑不够营养。
至于要进食多少的问题，本疗法提倡「自我感悟」的方法来定下自己的标准。
每次进食前安静片刻，然后开始进食，进食的时候不思想其它事情，专心一致地享受食物，一口一口的品尝，一口一口的感受在口中的食物，继而再感受一下食物在肠胃中的情况和身体的反应，进食时要慢慢细嚼，也可以进行轻松的交谈，但不要讨论严肃的问题，例如生意、事业等。食至自己感到舒服，感到温饱，感到自然自在，便停止进食。这是一种融合禅修的进食方法，也是德建身心疗法提倡的独特进食理念。
食物的调味方法
现在有一个流行的说法，都市人的疾病包括高血压、高胆固醇、精神不安，甚至癌症，都是因为食太多盐、油及糖。所以推崇少油少盐，少糖方法。其实盐糖油都是有益的食物，只是因为经过精制而失去营养，所以对人体有害。如果对这样的调味料有正确的认识及善用它们，便可以煮出美味的素食。《周礼?天官》有道：「以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍。」《黄帝内经》素问中也提及「五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是为五入。」所以本疗法提倡善用油、盐、糖、醋的调味以达到使食物美味及养生的目的。
●盐：性咸，依中国养生学是入肾，保肾的味道。盐归肾、胃、大肠及小肠经，功用包括清火、解毒及凉血。每天食用天然海盐，每天约十分之一至十分之三茶匙。
盐：现代人对盐有一种恐惧感，特别是美国人，在超市上常常看到标榜少盐（Low salt）食物，也有人十分注重低盐食疗。这是因为现代人进食过份的精制食物，而一般的精制食物都使用大量的盐作为调味及防腐。所以一般美国人每天摄取过量的盐。「盐」本身不是有害食物，是人们不正确的使用化学盐，所以变成危害健康的东西。本疗法提倡对盐有正确的观念及使用方法，因为盐是身体不能缺少的元素。盐性咸，依中国养生学是入肾、保肾的味道。盐归肾、胃、大肠及小肠经，功用包括清火、解毒及凉血。现代科学分析，盐含有22%人体所必需的矿物质，也是人体神经系统传送信息的一个重要元素，它能维持细胞外液的平衡及运作。所以人体如果缺乏盐份，则四肢无力或反应迟钝。盐虽然对人体有很大的益处，但一般市场上出售的盐都是经过精制的，是一种化学物品而不是真正的天然海盐，所以对人体有害。
本疗法提议食用天然海盐，每天用十分之一至十分之三茶匙。简单来说就是烹调的时候，加入少许天然海盐作调味。有一点要注意，虽然盐是对身体有益，但却不可过量，因为过量会影响新陈代谢，甚至器官退化，会引致水肿、高血压及损害肾脏。对身体健康的人来说，抵抗力强，内分泌腺能充分发挥功用，所以盐份很快便能从皮肤及肾脏排出，这样多进食一些盐是好的。所以，德建身心疗法强调内养功及运动的重要性，因为他们相辅相成，如练习内养功，身体机能良好，身体对食物有自然的控制能力。否则，单靠控制食物量的摄取来衡量身体状况，是十分被动及不自然的。
●醋：有消除疲倦，降低血压，杀菌和抑制病毒，及帮助吸收食物的功效。每天进食古法酿造，传统发酵方法制成的天然醋。平日在煮食时加入一些醋蒸、煮或小炒，又美味又能养生。还有，注意烹调时不能使用铜、铅或铁做的器具，因为天然醋具腐蚀性。
醋：中国饮食文化中醋已有上千年历史，醋是酸味的，所以入肝脏。
《尚书?洪范》曰：「木曰曲直，曲直作酸」。肝在五行属木，酸为木之味，同气相求，故酸入肝。古人喻醋为「食总管」，用以调味不但可以增添餸菜的味道，还可以去肠道肥腻，消食化积，近代医学也十分推崇「醋」。
现代学者提出醋有四大功效：
（1）消除疲倦，帮助延缓衰老。
（2）降低血压和胆固醇，有助防止动脉硬化。
（3）杀菌和抑制病毒。
（4）有助吸收食物中的钙、磷及铁。
有一点要注意，只有天然酿造的醋才有多种有益健康的矿物质、维他命及胺基酸。但是现在超市或市场上所出售的醋大多是化学合成物，从煤焦油提炼出来的东西，是没有天然醋的营养成份。所以，一定要选用古法酿造，传统发酵方法制成的天然醋。
平日在煮食时加入一些醋来蒸、煮或小炒，又美味又能养生。还有，注意烹调时不能使用铜、铅或铁做的器具，因为天然醋具腐蚀性。
●油：传统养生中也有说道「滑以养窍」，有补虚润肠的作用，所以油是养生的重要元素。菜油及豆油，在各种植物油当中尤以初榨特纯橄榄油，冷压未精炼的芝麻油为佳，但不可用以煮食。
油：现在都市人的饮食最大的问题是太多油脂，吸收太多饱和脂肪而损害健康，所以现在有很多健康的指引都提倡少油的饮食习惯，但是，不是所有的油都是劣质的多元不饱和脂肪，有一些油是对身体有益的。
中国传统养生中也有说道「滑以养窍」，有补虚润肠的作用，所以油是养生的重要元素。但是，关键与糖、盐及醋一样要选择天然、冷压、未精炼的植物油，例如菜油及豆油，在各种植物油当中尤以初榨特纯橄榄油，冷压未精炼的芝麻油为佳。
橄榄油是美国食物及药物管理局承认的优良食品之一。橄榄油含有丰富的酚类物质，有强大的抗氧化能力。另外，橄榄油含不饱和脂肪，有益心脏及有助降低胆固醇。牛津大学的研究人员发现饮食中多摄取橄榄油的人士患肠癌的机会较少，美国的米高?高达博士亦发表报告指出橄榄油可能会预防结肠癌，但是一定要选择初榨特纯的橄榄油才有此效用。初榨的橄榄油是没有经过任何加工处理，冷压下榨出来的，没有精炼。如果油是用机器榨取热气加工，其中珍贵的营养成份便消失了。但要注意不可用初榨橄榄油煮食，因为它耐热度低。
芝麻油在明代《本草纲目》已有提及「胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良」。芝麻有填精、益髓、补血、补肾、养发及抗衰老的功效。近代西方医学也推崇芝麻油，美国德雅拉司桑卡博士发表的一项研究指出，高血压病患者将食油改成芝麻油后，血压降至正常。有专家推论可能芝麻素或芝麻酸有降血压的功效。另外，也有专家指出芝麻酸是强效的抗氧化物质，能抑制体内发炎，对健康有效益。但是一定要选用未精炼、冷压的芝麻油。人工精制会使芝麻油失去本来的益处。
●糖：天然的糖类，性甘，入脾、胃及肝经，有益气补血，健脾暖胃，润肝生津，补血破瘀的作用。每天用适量的天然糖作调味料，却不用精制的白砂糖。
糖：中国医学认为天然的糖类，性甘，入脾、胃及肝经，有益气补血，健脾暖胃，润肝生津，补血破瘀的作用。现代的科学分析指出天然糖含有多种的矿物质及维他命，特别富有钙、钾、铁、镁及叶酸等。
红糖尤其适合妇女体虚、月经受凉寒，老年体弱，大病初愈，疗虚进补。
天然制造的糖类，包括黄糖、红糖、黑糖、麦芽糖都是对身体有益的。但是，加工精制的白砂糖却不是养生食品。白砂糖在加工过程中加入一些化学品，洗糖、聚色、漂白等工序，破坏了糖本来所含有的各种有益矿物质及营养，而且又加添了有害身体的化学物质。所以，精制的白砂糖是不能采用的。
现在很多研究指出白砂糖是对人体有害的。例如美国参议院营养委员提出报告说明儿童的精神病、行为问题及暴力倾向都与摄取过多甜食有关。一些研究指出进食过量的白糖可能引致肿瘤、胃部不适、糖尿病、心脏病等疾病。
所以，我们提倡每天用适量的天然糖作调味料，却不用精制的白砂糖。再者，因为大多在市场上已制成的糖果、雪榚等甜点都是用精制砂糖为原料，所以要尽量避免进食。如有小吃的习惯，可进食黑糖、麦芽糖或用天然糖制成的糖果类，也可以食用天然水果干。
神经衰弱“偏爱”白领红枣煮水有奇效
天天加班，头晕头痛乏力；长期紧张，记忆力减退；夜夜失眠，注意力不集中……这些表现都在指向神经衰弱，但神经衰弱似乎特别“偏爱”都市白领。
神经衰弱在中医理论中属于“不寐”、“健忘”等病证，最常见的原因是脑力劳动过多。这种累出来的衰弱，不妨用红枣煮汤代茶饮，不仅能补养气血，而且能宁心安神，有助于睡眠。
作为中药，红枣性温味甘，有补脾和胃、益气生津、养血安神的功能。现代医学研究发现，红枣营养丰富，含有人体所需的蛋白质、维生素、氨基酸等。
不过，正因为红枣的营养太丰富了，含糖量较高，被中医认为“性腻滞”，正常人不能多吃，脾胃功能不好的人更要少吃。
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