白领带饭微波炉上班，微波自制便当真的健康吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-13 18:03 标签： 没有微波炉怎么带饭
&&&&上班族带饭攻略 三种方法保鲜更健康
上班族带饭攻略 三种方法保鲜更健康
来源：秀美网 17:37:20编辑：心水良
【导读】：自己带饭是现在上班族的一大特色，但是到夏季了，怎么带饭才更健康更安全呢？拒绝异味和细菌，下面的方法你不妨试试。
　　加盐、加糖，泡在蜂蜜里，都能抑制腐败
　　太咸太甜太多酒精都不健康
　　过去，很多人上班带饭是为了节约，而今更多的人是为了吃得合自己的口味。朋友喜欢把自己携带的饭叫&便当&，这是由我国宝岛台湾引入的日语词汇，也就是盒饭，到单位当午饭吃。可是，天气一热，食品就容易腐败。路上没有冷藏条件，单位也未必有冰箱可以放啊。还有很多朋友担心，温度高了，细菌生长快了，蔬菜中产生的亚硝酸盐也会增加。不少朋友都问：&这带饭的事情该怎么办呢？&
　　其实夏天带饭，归根到底，是要和微生物作斗争。微生物这种东西无孔不入，只要食物中有营养素存在，它们就不会放过；只要温度适宜，它们就会疯狂繁殖，给食品安全带来巨大隐患。国际食品科技联盟前主席彼得·本在上月召开的国际食品安全大会上指出：&就全球食品安全问题而言，最严重的是食源性疾病。人们在食用不安全的食品后腹泻、发烧、呕吐，有些甚至会死亡。但大部分国家没有这方面的数据统计，更没有数据库资料。美国统计显示，每年大约有7500多例的食源性疾病，每年可能有1/3的人口都会有1次患食源性疾病的经历。&
　　人们之所以要发明冰箱，就是为了降低食物的储藏温度，从而降低微生物的繁殖速度。要想让盒饭安全，就要在没有冰箱的条件下，想出制约微生物的办法来。
　　微生物怕什么？古人已经给我们想了好多主意。比如，它们怕高渗条件。所以，多加盐、多加糖，泡在蜂蜜里，都能抑制腐败。又比如说，微生物怕干，把食品中的水分除掉就安全了。微生物害怕大量酒精，所以用酒泡也行。微生物也害怕过酸的环境，所以用醋泡也不容易坏。
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作为一枚上班族，你的午餐是怎么解决的呢？吃饭堂？叫外卖？出去吃？还是自己带饭？小编最喜欢的是自己带饭，一来省下了排队买饭的时间和银子，二来口味和营养什么的也能按自己喜欢的来。可是有时候，精心准备的色香味俱全的便当，经过微波炉加热就
　　作为一枚，你的午餐是怎么解决的呢？吃饭堂？叫外卖？出去吃？还是自己带饭？小编最喜欢的是自己带饭，一来省下了排队买饭的时间和银子，二来口味和什么的也能按自己喜欢的来。可是有时候，精心准备的色香味俱全的便当，经过微波炉加热就变丑变难吃了，到底是哪里出了问题呢？今天跟着小编的攻略一起来美化你的便当吧。　　首先要知道的是，带饭才不是解决家里剩饭剩菜的途径！而是通过自己的聪明的脑袋和灵巧的双手，提高工作日的午餐质量哦。所以，在决定准备明天的午餐之前，你要先记住以下这些原则。　　原则1：吃饭是为了补充能量，缓解疲劳，避免吃饱犯困。　　俗话说，午餐要吃饱。作为一整天工作的能量补充关键，午餐更要吃好，才能缓解工作的疲劳。因此，在食材方面，白质，米饭、肉类、豆制品等都是最好的选择。要是吃完饭就犯困，主要是因为摄入了过多高脂高高糖的，能降低带氧能力，让人容易疲倦。　　　　所以，夏天的午饭分量应该是少而精，中午最好多吃点素的，正确的午餐顺序就是先吃肉，后吃菜，最后吃主食。　　原则2：做菜的时候，只要做到八成熟。　　现在办公室里是空调、冰箱、微波炉样样齐全，所以一旦带饭，是必须通过微波炉加热，为了防止这个环节影响整体营养，所以备餐时，只要做八九成熟就可以了，这样一来，不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多的营养，一举两得。
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关键词：&&&&&&&&&上班族注意！自带午餐不注意这三个问题小心便当变
现在人们都追求健康的生活，而健康生活当中饮食是十分重要的，现在外面那些餐厅的出品确实让很多人感觉不卫生，所以有很多白领都会选择自己带饭回公司吃。那么自带午餐要注意的问题有哪些呢？小心你的爱心便当变毒药哦！
现在的白领办公室里冰箱、微波炉样样齐全，自己带饭比外卖更加卫生方便。可是自己带的饭菜通常都是早上或者昨晚就做好了的，怎样才能让饭菜不变质、营养成分流失少、自己吃起来更健康呢？一起来学学下面这些绝招！
一、怎么烹调才合适？
菜可七八成熟 肉全熟
带 饭首先要考虑的是烹饪方法，一般可以采用水煮、清蒸、红烧等烹饪方法，饭菜在隔天用微波炉加热时，可以最大程度地保留菜、肉等食物的色香味。如果要炒菜， 根茎、鲜豆类等可以直接炒，而叶菜（例如菠菜、小白菜、油菜等）烹调以水焯为主，水焯可以减少蔬菜在放置过程中产生的亚硝酸盐。当然能生食的蔬菜可以直接 生食。与蔬菜不同，肉类放置时产生的亚硝酸盐很少，这点不用特别担心。
在问及备餐时是否需要将菜、肉等做到七八成熟时，菜做到七八成熟没问题，因为菜本质上也能生着吃。不过肉蛋鱼等不建议做到七八成熟，因为这些食物没有完全熟透时，极容易导致致病微生物在饭盒里繁殖，产生有害物质，再者微波主要起加热作用，时间有限起不到充分灭菌的效果。
二、带饭带什么好？
荤素、粗细齐上阵
带饭的总体原则是少油少盐、种类齐全、荤素搭配。一般来说带饭需要注意以下几点：
1. 荤素比例以1：2为宜，荤菜在烹调时注意少油少盐，荤当中可以选择带一个煮鸡蛋，与肉相比又较容易储存；
2. 蔬菜的数量和种类也建议尽量多一些。炒菜，首选豆类、根茎类、花菜类的蔬菜，例如山药、豆角、胡萝卜、莲藕、西兰花等，这种类型的蔬菜在放置过程中产生亚硝酸盐比叶菜更少，二次加热也不容易变色；
3. 主食以馒头、米饭或杂粮饭等为宜，如今上班族得“富贵病”的人越来越多，这与饮食过于精细有很大的关系，所以上班族的午餐一定要注意粗细粮食搭配，基本上可以遵循“四分细粮，六分粗粮”的原则，比如将大米、燕麦、玉米等一起煮成杂粮饭就是一种很好的办法；
4. 每天至少带一种水果，可以优选个头大、不容易碰掉皮的水果，如木瓜、橘子、鲜枣等。同时，选择富含维生素C的水果更好，因为这些水果在饭后食用可以帮助消化，还能促进矿物质的吸收。
三、如何储存更安全？
冰箱冷藏 微波炉热透
饭菜做好后，趁热将其置于事先用开水烫过的保鲜盒中，盖好盖子（盖子也提前用热水烫一下），晾凉之后（不烫手即可）放进冰箱冷藏。无论你带的是肉类还是炒菜，隔天吃之前都最好再次加热，只有当中心温度达到75度以上时才叫作热透。
这 样做其实是挺安全的，至少一天之内不用担心饭菜变质。微波炉热饭并不会像传说中那样会产生致癌物质，只是微波炉加热会吸收食物中的水分，可能会影响口感以 及造成小部分营养流失。因此购买微波炉饭盒时，最好选择盖子上有专用气孔的饭盒，加热时盖上盖子、打开气孔，既可以防止水分过度蒸发，又可以将饭菜热透。
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上班族自带健康便当的五个注意事项
导读: 随着社会发展的速度越来越快，城市的生活节奏也越来越快，因此也涌现出了一群“白领带饭族”，以下是有关自带便当的五点注意事项，就算再忙也别忘了爱惜自己的身体注意自己的饮食健……
　　随着社会发展的速度越来越快，城市的生活节奏也越来越快，因此也涌现出了一群&白领带饭族&，以下是有关自带便当的五点注意事项，就算再忙也别忘了爱惜自己的身体注意自己的饮食。
　　1主食：
　　对于带饭而言，米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，不影响口感。馒头、大饼却极容易变干，加热后容易变硬，不适合微波炉加热。
　　2素食类：
　　不宜带绿叶蔬菜，绿叶蔬菜经过隔夜含有大量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。
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