营养科：怎样健康减肥

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-30 05:38 标签：
空军总医院营养科主任：减肥期必吃的8种食物
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空军总医院营养科主任：减肥期必吃的8种食物
&&& 指导专家：刘东莉，空军总医院营养科主任，全军临床营养专业副主任委员，空军航空营养专业主任委员。擅长：疾病营养治疗、妇幼营养、老年营养保健及减肥等。门诊时间；每周三上午，周六全天营养门诊。
蔬菜系――芦笋：补充营养&&& 和一般的蔬菜相比，芦笋所含的纤维柔软可口，而且还含有更多的维生素和微量元素。此外，芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克天然叶酸，可以达到人体每日需求量的1/4。&&& 减肥期间，吃上一盘芦笋，它丰富的维生素和微量元素可以为你及时补充流失的养分。但需要注意的是，芦笋中的叶酸极易被破坏，要尽量避免高温烹煮，最佳的食用方法是使用微波炉小功率热熟。&&& 此外，芦笋也可以煮着食用，但最好整根煮，这样能在最大程度上保持营养，芦笋的营养多在尖上，最好把芦笋捆起来头朝上煮，以保持营养，避免流失。辣椒：燃烧脂肪&&& 辣椒具有的减肥作用已经受到了越来越多的人们关注。辣椒中所含的辣味成分具有促进身体脂肪燃烧的功效，厚厚的脂肪可是减肥一族最头疼的问题，做大量运动的目的也就是为了燃烧掉体内积聚的脂肪，所以辣椒可以在运动之外助你一臂之力。&&& 辣椒还具有其他多重功效，如微量的辣味就能扩张及收缩血管，促进肠道蠕动，加速废弃物的排除。&&& 辣椒还能增强体力和耐力，促进能量代谢，增加能量消耗。这也可以说是辣椒具有减肥功效的原因之一。&&& 不过,需要注意的是，辣椒不要一次吃太多，不然会给肠胃造成负担。
饮品系――黑豆奶：精力充沛&&& 黑豆具有改善血液循环、提高排尿能力、消除浮肿和清热的功效，因此，如果是由于浮肿引起的肥胖，黑豆再合适不过了。从营养成分分析，黑豆中富含卵磷脂和皂甙。卵磷脂能减少坏胆固醇，防止动脉硬化。皂甙具有很强的抗氧化作用，能有效防止肥胖的发生。&&& 黑豆中还富含其他多种营养成分，如优质蛋白、B族维生素、维生素E，其中以B族维生素最为丰富，因此有非常好的消除疲劳的作用。&&& 此外，黑豆中还含有一种营养成分，与雌激素接近，能缓解更年期症状。因此，正值更年期想减肥的女士，不用担心减肥会让体内的雌激素水平更低，带来更严重的更年期症状。&&& 减肥期间可以将黑豆牛奶作为重要饮品。黑豆牛奶是把具有很强保健作用的黑豆，和同样具有很高营养价值的黑芝麻及牛奶混合在一起制成的，非常适合营养不良又正在减肥的人饮用。把黑豆放在平底锅中炒15分钟后，放在搅拌机中粉碎，制成黑豆粉，黑芝麻粉可以通过同样的方法制成或直接购买市场上的成品。最后将黑豆粉和黑芝麻粉加牛奶冲饮。
豆汁：高效燃脂&&& 豆汁的主要成分是大豆，其中所含的营养非常全面，除了优质蛋白（大豆蛋白）外，还均衡地含有亚油酸、卵磷脂等类脂质，维生素B1以及铁、镁、钾、钙等矿物质，堪称是“营养满分”的食物。另外，豆汁中富含一种特有的成分，具有和雌激素相同的作用。&&& 近年来的研究发现，豆汁中的大豆蛋白中富含能预防脂肪肝的胆碱，这种胆碱还能有效预防肥胖和减肥。大豆的详细结构仍在研究中，但临床实验已证实，大豆蛋白能有效地燃烧脂肪。&&& 豆汁是可以在家制作的，将煮热的豆浆中添加一茶匙味噌或黄酱，最后依个人口味撒入葱末即可。豆汁是大豆中营养成分摄取最全面的饮品。每日1次，还可以按照个人喜好加入蔬菜和调料，进一步提升营养价值。
肉系――鸭肉：利水消肿&&& 对于遵循低脂减肥法的朋友来说，荤食的选择可是大有学问，一个不留神，刚刚减掉的体重，又因为嘴馋而前功尽弃。这时候，能够利于减肥，脂肪含量又不高的鸭肉便会成为所有减肥人士的可选之物。&&& 鸭肉补益气血、利水消肿，且蛋白质含量较高，比其他禽肉含量高得多，脂肪含量属于适中，且分布均匀，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁等成分。&&& 因此，如果减肥期间实在想吃肉，可以选择鸭肉作为偶尔的解馋品，脂肪含量不高，而且还含有丰富的营养。鲈鱼：消除乏力&&& 很多处在减肥阶段的人都有同一个体会，每天睡眠也很充足，却总感觉浑身乏力，面无血色，不要担心，这时可以选择吃点鲈鱼。&&& 鲈鱼能补肝肾，是健身补血、健脾益气的最佳食品，减肥很容易导致体弱、体虚，由于长期处于营养不良的状态，让气血供应不足。此时选择鲈鱼，不仅可以给身体增加养分，补充体力，改善乏力，同时还不容易导致反弹，因为鲈鱼脂肪的含量很低。&&& 此外，鲈鱼还含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸以及多种矿物质，想减肥的你是不是有些跃跃欲试了？
主食系――鱼腥草饭：清理肠道&&& 如果觉得天天吃米饭、面条有点腻了，则可以选择鱼腥草饭。鱼腥草叶中含有丰富的不溶性食物纤维，能够清除体内积攒的粪便，促进新陈代谢，有减肥的效果。而且鱼腥草叶煮好后可以用来调味。和米饭搅拌在一起，能消除鱼腥草特有的味道，还能摄入鱼腥草全部的有效成分。&&& 将干的鱼腥草叶用热水煮3分钟左右，将叶子捞出待用，并用其汤汁煮米饭。将煮好的叶子切丝与干豆腐丝在锅中加酱油、白糖炒熟。最后将煮熟的米饭加少许盐与其充分搅拌，香喷喷又具减肥功效的鱼腥草饭就算做好了。&&& 一周最好吃一次鱼腥草米饭，如果不喜欢鱼腥草的味道，可以加入碎芝麻、紫苏等调味。
五谷：缓解便秘&&& 五谷是稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米等谷物的总称。和精加工后的粮食相比，五谷含有更多的食物纤维、维生素和矿物质。&&& 众所周知，便秘是肥胖和健康的大敌。如果能消除便秘，就能改善易肥胖的体质。五谷中所含的食物纤维，能调整肠胃功能。除了具有通便作用外，还能增加肠道内的有益菌，调整肠内环境，以便于顺畅地将废弃物排出体外。&&& 因为食物纤维在体内膨胀能使人获得饱腹感，从而防止饮食过量，因此具有很好的减肥作用。&&& 此外，五谷中所含的烟酸，具有提高糖分和脂肪代谢的功能，同样可起到减肥作用。
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