某些水果催熟机上的催熟剂会对人体有作用吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-23 09:35 标签： 什么水果可以催熟
蔬菜水果使用催熟剂是否有害？
蔬菜水果使用催熟剂是否有害？一般人面对这个问题，大多数会说肯定有害，天然的好或者说过量就有害。　　天然的是否一定好？其实，不见得的。人类最初的“天然”寿命是十几年到二十几年，请问这是好吗？　　一般来说，催熟剂属于化学物品，只要不滥用，其安全性是可控的，目前并没有直接证据显示使用催熟剂是否一定会对人体造成危害。　　那么，我们来看看催熟剂的实际使用情况又是怎样的。　　记者日前走访发现，催熟剂主要使用在销售环节，并非种植环节。在广州，乙烯利、绿直灵等催熟剂售卖并不多，购买量也不大，应用品种也比较有限，主要是用在较难运输的香蕉、芒果上等。至于“乙烯利”究竟对人体是否有害，业内看法相去甚远，有专家呼吁对催熟剂使用过程加强监管。　　一位种植业人士告诉记者，他曾在水果批发市场附近看到一些专门售卖食品添加剂、农药肥料的档口，里面有乙烯利等催熟剂售卖。不过，记者日前走访江南水果批发市场、天平架水果批发市场等地，并未在这些档口看到有催熟剂售卖。　　记者辗转联系上了三家农药店，三家均没有“绿直灵”卖，但其中两家有“乙烯利”售卖，分别在太和镇和江高镇。　　记者随后来到位于太和镇的太和供销社肥料农药第一分店，在这里，一瓶净含量为800克的乙烯利水剂价格为25元。店员告诉记者，他做农药销售几十年，据他所知，现在已经很少有农药店有乙烯利卖，“不要说广州，连太和很多地方都没有，像我们这些老店，才有这些老药，连价格都好多年没变过了。买的人也并不算多，很多人都没听过乙烯利的名字，更不知道这是催熟剂，主要是本地一些卖香蕉、芒果的人偶尔来买一些。”　　店员还向记者介绍乙烯利的用法，最好的方法是用水溶解乙烯利，再用来擦洗浸泡番茄，“就和洗水果一样，一两分钟就可以”，三四天后即可见效。至于用量，三四十斤的水只需溶解一两的乙烯利，就可以用来浸泡催熟果蔬，这样算来，一瓶乙烯利可催熟的果蔬量已相当可观。　　在江南水果批发市场、天平架水果批发市场，不少香蕉、芒果等热带水果批发档口的老板向记者表示，会使用催熟剂进行水果催熟，但会很慎重地使用。其中，受访的6个香蕉批发档口老板均表示会用乙烯利进行青蕉催熟。　　在一家主营香蕉和椰子批发的档口，一位姓古的档主告诉记者，“把乙烯利加水勾兑，喷洒在香蕉上，用棉被盖好，两天就熟了。”　　在天平架水果批发市场临街的一个角落里，几家并排的香蕉档口前倒挂着一排排黄绿掺半的香蕉，十分引人注目。档主们对媒体近日对催熟剂的报道颇有抱怨：“现在媒体报道太多，香蕉不好卖，才一块二一斤，生意也不好做。”　　记者向其中一位档主请教香蕉催熟方法，她推荐记者使用乙烯利催熟。另一家香蕉批发档口的老板表示，只要催熟剂用得熟练，只需两三天青涩的香蕉即可变身黄熟，卖相甚佳。“一瓶乙烯利二十几元，可以催熟几万斤香蕉，方便好用。如果你只是催熟百十斤蕉，不用自己掏钱买了，你去找个矿泉水瓶来，我给你倒一点回家用即可。”老板热情地表示。　　广东省农科院果树研究所相关工作人员告诉记者，据其了解，目前广州地区，主要是香蕉、芒果等较难运输的水果，用乙烯利催熟比较普遍。但他强调，用乙烯利催熟香蕉，是“完全正常的环节，只要不过量，对人体健康没有害处”。　　这位工作人员解释道，乙烯本来是植物代谢的天然产物，很多果蔬在成熟过程中都会产生大量的乙烯，以加速成熟。有人将已成熟的苹果与生香蕉放在一起，过几天生香蕉就会成熟，其原理就是利用已成熟的苹果释放乙烯来加速香蕉成熟。用乙烯利催熟果蔬其实是同样的原理，不会对人体健康有什么影响。　　然而并非人人都同意这种观点，暨南大学食品科技研究中心李炎教授认为，乙烯催熟蔬果是一种世界通用的方法，使用历史长达近百年，但他对目前使用乙烯利催熟香蕉等水果的做法仍有一定的担忧。　　李炎表示，乙烯利不是食品添加剂，它作为一种农药残留存在果体内，会对食用者产生不良影响。各国对乙烯利残留量都有限制性规定，比如我国规定，在芒果等一些热带及亚热带水果中，乙烯利的最大残留量不能超过2毫克/公斤，而催熟的果皮不得食用。李炎呼吁，有关部门应当对果农以及流通等环节的从业人员，加强必要的指导和培训加强监管工作。　　其实从以上各种观点看，还是一个谨防过量、加强监管的问题，有关部分需要负起责任，不要尸位素餐，不闻不问民间担忧！
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使用催熟剂催熟的水果吃了对身体健康有害吗?
来源：人民网-健康卫生频道&&
摘要：不知何时起，人们对催熟水果的争议越来越大，认为催熟的水果对身体会有害处，尤其是不利于孩子的生长发育。讲到这里大家就明白了，催熟水果用的催熟剂并不会对我们的身体健康带来不利影响，更不会影响孩子的生长发育，大家完全可以放心食用来自远方的水果。
　　不知何时起，人们对催熟水果的争议越来越大，认为催熟的水果对身体会有害处，尤其是不利于孩子的生长发育。催熟水果就是一只正常生长中的未成熟水果，在使用了催熟剂之后很快就变熟了。这样的水果能吃吗？对身体健康有害吗？今天小于老师为大家分析分析，答疑解惑。
　　既然要解答“催熟剂”对身体健康的影响，我们就要知道催熟剂是什么？“乙烯利”是最常见的催熟剂，它在温暖湿润的环境中会释放出“乙烯”气体，这是让食物变熟的主要“功臣”。乙烯本身无毒害作用，在苹果、香蕉等水果成熟的时候都会自然释放出这种气体，所谓的催熟，不过是人为加入这种气体，让食物快速变熟而已。
　　有朋友就会问了，为什么不等食物自然成熟以后再摘呢？何必要额外添加这种催熟剂呢？
　　使用催熟剂的食物最常见的就是水果。这是因为南方水果和北方水果差异很大，尤其是南方的香蕉、芒果等，如果等它们在树上自然成熟，基本就没有可能通过物流运输到北方，不同地方的人们就没有机会吃到丰富的水果了。为了解决这个问题，人们就在水果还未成熟时摘下来，此时，运输不易碰损，同时，在运输过程中采用相对密闭环境，加入乙烯利，让水果在运输过程中慢慢变熟。这样，我们就能吃到异国他乡的水果了。
　　讲到这里大家就明白了，催熟水果用的催熟剂并不会对我们的身体健康带来不利影响，更不会影响孩子的生长发育，大家完全可以放心食用来自远方的水果。【往期精彩内容回顾】
　　作者介绍：于良，自媒体营养师，人民网健康频道《小于营养“识”堂》专栏作者，北京营养师协会会员，全国十大金牌营养讲师，百度百科学术委员会成员，中央电视台等国内多家主流媒体特邀嘉宾。
责任编辑：姚兰
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