标准缺失 牛初乳安全性存争议
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标准缺失 牛初乳安全性存争议
长江商报消息 从今年9月1日起，婴幼儿配方食品中将不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。18日，卫生部公布对质检总局《关于进口牛初乳类产品适用标准问题的函》的复函。
此消息一出，立即引起热议，不少家长把牛初乳粉视为高营养品，为何被禁止添加呢？业内人士表示，牛初乳安全可能存在不确定性。
一位不愿透露姓名的营养师称，目前我国对成人和婴幼儿每日摄入初乳的推荐量缺失相关标准，行内对牛初乳及其产品的安全性仍然存在较大争议。本报记者田立平 实习生 李淼
牛初乳配方奶售价高销售好
国家药监局数据库显示，国内牛初乳保健品共有70个批号，海王、汤臣倍健、哈药等均有牛初乳保健品。
记者昨日走访市场发现，武汉有很多婴幼儿食品中都宣传添加有牛初乳，并以此为卖点，售价不菲。在光谷一大型超市里，记者看到，一写有“提高婴幼儿免疫力、含有生长因子”含有牛初乳的奶粉售价高达398元/罐，售货员称，此种奶粉可促进婴幼儿生长，增强抵抗力，销售很好。记者看到，在该超市售有同种品牌但不含牛初乳的奶粉，销售价格为192元，买四罐以上送礼品。
广埠屯一超市售货员表示，该超市在售的多个国内主流品牌奶粉中没有含牛初乳的，不过有单独出售的“纯牛初乳粉”，售价为267元。
在部分儿童奶、含乳饮料、营养保健品中都有添牛初乳的产品，售价也比普通同类食品贵。
记者昨日在淘宝网上搜索出6万多种牛初乳相关商品。其中的销售冠军是一款售价528元的美国某品牌超低温冻干牛初乳粉90克，30天内卖出2000多件。可见牛初乳的概念被不少人所接受。
“可能对婴幼儿成长不利”
“牛初乳在婴幼儿食品中的添加历来就有争议，卫生部叫停，说明注意到牛初乳中含有的成分对婴幼儿有负面影响。”昨日，国内乳业资深专家王丁棉接受记者采访时表示，牛初乳含有激素，这种特殊性可能会对婴幼儿成长不利。
“根据国家食品安全法中的新规定，婴儿食品中添加物有必要时才可添加，为慎重起见，牛初乳这种不属于必要成分的添加物就不应添加。”王丁棉说，去年小孩性早熟事件之后，卫生部开始从食物链上控制，“在这么多性早熟的孩子中，有没有是因为补充牛初乳引起的？缺乏数据证明。
“婴幼儿的营养吸收功能还不够成熟，会不会对小孩身体造成负担都是未知的。”一位不愿透露姓名的营养师告诉记者，目前我国对成人和婴幼儿每日摄入初乳的推荐量缺失相关标准，行内对牛初乳及其产品的安全性仍然存在较大争议。
有业内人士称，卫生部门目前正着手从国家标准的角度对初乳的概念进行明确界定，并且说明适用人群和安全性。
封杀令或引发行业震荡
“牛初乳真正进入中国是在1999年前后，爆发则是在2003年SARS后。”王丁棉介绍，2003年之前，牛初乳在中国的市场份额最多2个亿，但现在翻了20倍以上，预估有50-60亿的规模，还是有很大消费市场的。
不少人把牛初乳称为暴利产品。业内曾有说法称，牛初乳的成本和普通牛奶差不多，主要成本就在冻干制法上。每克牛初乳的差价高达10倍以上。
新规出台将对行业产生什么影响？艾格农业咨询有限公司（以下简称艾格）一乳业分析师接受记者采访时称，除含有牛初乳的配方奶粉会受到影响，对于国内只做牛初乳产品婴幼儿配方食品企业无疑少了赢利点。
王丁棉称这可能会对养牛业是一个利好，“牛初乳都给人喝了，牛崽喝什么？小牛吸收不到母体营养，质量就变差，容易生病，整个乳制品也会形成恶性循环。”
不过，对牛初乳企业来说，大门并没有关死，卫生部只限制了婴幼儿配方食品，不少企业可能会专注于成人市场。
牛初乳营养有多高？
牛初乳到底有多高营养价值一直存在争议。
据悉，牛初乳核心的营养元素为其所含的免疫球蛋白IgG，作为一种抗体物质，IgG能够有效地提高初生小牛的免疫能力。但IgG能否真正被人体吸收却是个盲区。
“对其免疫功能我一直保持怀疑，临床实验证明，牛初乳的作用更多是体现在运动后身体的恢复上。”王丁棉说，到目前为止没有临床数据说明牛初乳营养价值有多高，也没营养专家的研究数据。
艾格乳业分析师认为，由于蛋白质的特性，IgG无法承受60摄氏度以上的高温，以前用烘干工艺制成的牛初乳粉，几乎和普通奶粉的营养价值相当。现在虽然多在低温下做成牛初乳粉剂，避免IgG被破坏，但这一工艺成本较高，这也成为牛初乳粉价格高的一个原因。
上述营养师也表示，他们更愿意把牛初乳称之为保健品。婴幼儿食用的奶粉需要参照婴幼儿配方奶粉的各项指标，建议婴幼儿最好不要食用牛初乳。
企业：利于行业规范发展
对于这一规定，昨日生命阳光公司总经理纪志东称，该规定对今后牛初乳行业及产品的规范性和发展起到重要的指导作用。目前国内婴幼儿食品里面添加牛初乳的产品不是很多，卫生部的公告，并不是否定牛初乳存在安全问题，而是对行业的一个规范，是一件好事。
国内一家乳业公司负责人则认为，该公告为卫生部办公厅回复给质检总局的“牛初乳产品适用标准问题”的复函，只是属于对管理标准的规范。事实上，卫生部并未对牛初乳产品本身的安全性提出非议，而是明确牛初乳可广泛添加到普通食品中，但应严格按照相关普通食品标准执行，这点表明牛初乳的食用安全性得到卫生部的认可。
本报记者 邹茂林
医生：免疫球蛋白含量不是越高越好
对此，广州军区武汉总医院儿科门诊医生表示，目前还没有掌握牛初乳让孩子性早熟的案例和数据，但既然卫生部出台政策肯定是有其道理的。
该医生表示，不同牛初乳产品成分含量不同，不同年龄的人适合服用牛初乳产品的量也不一样。对于免疫力在成长完善中的婴幼儿而言，牛初乳产品中免疫球蛋白的含量不是越高越好。
另外，儿科学博士、南京市妇幼保健院主任医师张敏表示，由于初乳中含有大量雌激素，如果长期大量服用，有可能诱发婴幼儿性早熟。此外，作为一种外源性蛋白，还可能引起部分孩子的过敏反应。
牛初乳是指健康奶牛产犊后七日内的乳。公开资料显示，一般情况下，牛初乳的雌激素水平较高。0-2天的牛初乳雌激素含量为一般乳粉含量的10倍以上；第7天的牛初乳雌激素含量则为乳粉的5倍左右。慎！切勿踏入牛初乳增高误区_知识频道_买购网
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摘要：牛初乳粉注意事项-警惕-小常识篇:文章对牛初乳增高的误区以及影响身体长高的内部因素和外部因素做了详细的介绍说明。
慎！切勿踏入牛初乳增高误区
按照卫生部标准，我国婴幼儿每日蛋白质摄入量标准中，1段(8kg)婴儿每日蛋白质摄入量人工喂养为16—26克，2段(10kg)为20—32克。
但婴幼儿每天从进口配方奶粉中摄入的蛋白质含量已经达到了标准，再往配方奶粉里加初乳奶粉，将使1段婴儿每日蛋白质摄入量最高超标49%;2段婴幼儿摄入量最高超标23。8%。
暨南大学附属第一医院营养科副主任黄俭表示，婴幼儿每天摄入的蛋白质含量应按一定的标准，不能太低也不能太高，太低则营养不良，太高则会使婴幼儿肾脏超负荷，严重的还可能造成肾功能衰竭。另有专家认为，高浓度蛋白质对婴幼儿消化道黏膜有影响，严重时会造成出血性小肠炎。
王丁棉称，初乳奶粉就是牛初乳粉，厂家换个名而已。国家标准里对成人和儿童每日适合摄入牛初乳的推荐量目前还缺失，婴儿若同时吃配方奶粉和初乳奶粉，摄入蛋白质的量就太高了。他建议，婴幼儿不要同时吃两种奶粉，也不能单独吃初乳奶粉，“小孩最好不要吃”。
王丁棉表示，初乳奶粉是奶粉加牛初乳粉的混合物，虽然目前国家对牛初乳奶粉的蛋白质含量、免疫球蛋白含量还没有具体的标准，但若作为婴幼儿食用的奶粉需要参照婴幼儿配方奶粉的各项指标。此外，牛初乳产品的牛初乳粉行业标准里要求，免疫球蛋白含量不低于10%，即使添加了奶粉的初乳奶粉产品，其免疫球蛋白含量也要达到这个标准。
影响身体长高的因素：
一．内部因素
遗传因素：遗传是影响身高发育的重要因素。如有良好的环境使儿童成长，其身高与父母平均身高之间的遗传度为0.75，即人体高度的75%取决于遗传因素，25%取决于营养、锻炼等环境因素。
阶段因素：身高的发育是有阶段性和程序性的。任何一个阶段的发育受到障碍，都会对后一阶段产生不良影响，人体不同部位发育的稳定年龄也不一致。以我国16省市调查的城市男性资料为例，身体各部位达到稳定的年龄为足长16岁，小腿长17岁，下肢长20岁，手长19岁，上肢长21岁，坐高21岁以后；围、宽度的增长顺序与长度一样，只是时间较晚一些。
二．影响身高的外部因素
（1）营养因素：青少年正处于迅速成长阶段，必须不断由外界摄取各种营养素作为生长发育的物质基础。营养素缺乏或过剩(如蛋白质摄人过剩)等不合理的膳食不仅会影响发育，而且会导致营养不良及各种营养缺乏症。长期营养不良影响骨骼的成熟程度及其长度，使骨骼在愈合时达不到应有的长度而形成体格矮小。
（2）体育运动：体育运动和体力劳动是促进身体发育和增强体质的最有力因素，不仅可以全面促进机体的新陈代谢，增强呼吸系统与心血管的功能发育，而且在合理的营养下可以促进体格的发育，尤其是骨骼和肌肉的发育。体育运动有利于平衡骨骼及全身的钙磷代谢，加速矿物质在骨内沉积，使骨密度增加。
（3）生活习惯：合理安排有规律有节奏的生活制度，可以保证青少年有足够的户外活动和适当的学习时间，定时进餐及充分睡眠可以促进他们的生长发育。促进身材长高的生长激素与睡眠有密切关系，夜间分泌的生长激素是白天的3倍以上，睡眠时脊柱、双腿、关节的骺软骨全部处于放松状态，摆脱了身体的压迫及重力的影响，可以自由伸展，有利于骨骼的发育。许多婴幼儿在进人托幼机构后，由于生活有规律，作息有定时，饮食有节制其身高、体重的增长以及动作发育的进展往往较在家里生活时更为显著。相反，早餐马马虎虎、偏食、挑食、过分节食、暴饮暴食、爱吃零食等不良饮食习惯都不利于身体健康，妨碍增高。
（4）气候与季节的影响：气候与季节对生长发育无论在身高或体重方面都有显著影响。一般在春季身高增长最快，秋季体重增长最快，在3-5月份3个月中身高增加约等于7-11月份身高增加的2.0-2.5倍。春季的户外活动使身体接受日光照射增多，促使体内的维生素D增多，从而有利于骨骼中钙质的沉淀和吸收。 第1页　　环境污染的影响：工业化造成的污染不仅可以引起各种疾病，而且影响儿童青少年的身心健康。据调查，二氧化硫、一氧化碳、烃类、硫酸及含有铅、铜、锌、砷的飘尘污染区儿童体型瘦小的情况明显多于对照区。高氟区儿童的生长发育显著落后，尤以处在青春期生长突增高峰的各年龄组为明显。儿童的被动吸烟也是影响其健康与发育的不利因素。
（5）社会因素的影响：主要取决于社会经济条件、父母职业及家庭经济状况。生活在较优裕的社会经济条件下的儿童，其身高增长较快，其中影响最大的是父母职业及文化水平。多子女家庭儿童的身高、体重显著低于子女少的家庭儿童，由此可以解释城市学生的身高平均水平高于乡村同龄学生，也可以解释近年来随着农村经济状况的改善以及我国计划生育政策的逐步落实，乡村男女学生身高的增长幅度明显高于城市同龄学生。
（6）家庭心理因素的影响：我国近年来每年有110万对夫妇离婚,年平均每年递增4.4%，学生因家庭暴力、虐待、饮酒、抽烟、服用药物、‘一家两制”、两地分居、第二职业、失业威胁、期望值高、分配不公、婚外恋、居住拥挤、缺乏必要的卫生知识、价值取向的冲撞等种种矛盾的纠葛以及辱骂、讥讽、嘲笑、歧视等“心理暴力”使孩子的心理健康受到严重影响，从而使其体内的生长激素分泌量减少，他们的身高比在和谐环境中得到多方关爱的孩子矮，国外学者把因为缺乏爱抚和关心而停止发育，身高进展缓慢，成为矮身一族的情况称为“社会一心理一矮小综合症”也有人称其为“社会心理型侏儒”。
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初乳素对人体健康的7大作用
初乳素中含有7种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素，从而赋予初乳素一系列的保健功能。大量动物、人体功能实验证实，口服初乳素可提高系统免疫力、调节肠道菌群，并促进胃肠道生长发育或肠道组织创伤的愈合、延缓衰老、促进生长发育等。①&增强抵抗力和免疫力免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合，形成抗体，同时促进哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟，保护其免受病原侵袭。同样，它能够提高成年人系统免疫能力。②&促进生长发育和提高智商初乳素中所含的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等市儿童生长发育不可缺少的营养物质。试验表明'初乳粉能加速离体细胞的生长速度和延长细胞存活时间'具有促进细胞生长的作用。同时，具有促进智力发育的作用。③&消除疲劳、延缓衰老初乳素提取物(Bovine Colostrum Ex-tract'BCE) 能提高老年人体内血清总SOD活力与Mn-SOD活力，降低脂质过氧化物含量"，增强抗氧化能力，延缓衰老。实验证明BCE能提高老年人的液化智能，减缓老化速率。BCE含有较高的牛磺酸、维生素B、以及类胰岛素、牛初乳生长因子、纤维结合蛋白、 乳铁蛋白等，并含有丰富的维生素和适量的铁、锌、铜等微量元素，多因素的协同效应使牛初乳能改善衰老症状。实验证明牛初乳能增强动物的体力、 耐力和抗空气稀薄力，因此牛初乳具有消除疲劳的作用。④&调节血糖初乳素具有明显的改善症状'降低血糖和增强机体免疫力'抗自由基损伤'抗衰老之功效。降糖效果显著。⑤&增强体质、提高运动性能初乳素是唯一天然的免疫因子与生长因子的完美组合' 它是纯天然的无副作用的运动营养品。生长因子可以促进肌肉生长，加快受损或老化的组织和肌肉的修复，促进脂肪"燃烧〞，增加骨骼密度，使皮肤恢复弹性。对大运动量的运动员来说，初乳素是一种极好的营养品，它能帮助运动员在系列运动后迅速恢复体力，帮助修复受损的肌肉和结缔组织，保护身体运动关节。服用初乳素是一种安全、有效的方式来保障健康，提高运动成绩。⑥&病后和术后恢复初乳素能够增强抵抗力和免疫力。初乳素中的寡糖及其衍生物，具有抗炎、抗感染、促进肠道有益菌群繁殖的作用，同时还具有激活机体免疫功能的作用。初乳素中各种生长因子协同作用，能促进细胞正常生长、组织修复和外伤痊愈。初乳素中的生长因子还能促进受伤肌肉、皮肤胶原质、软骨和神经组织的修复，具有强健肌肉，修复RNA和DNA的作用。⑦&调节肠道菌群、促进胃肠组织发育及其创伤愈合 初乳素中的免疫因子能高效的抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，中和毒素。在抑制多种病原微生物生长的同时，不影响肠道内非病原性微生物的生长和繁殖。它能够改善肠胃机能，对肠胃炎、胃溃疡患者有显著疗效。
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