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红枣枸杞山楂茶的做法
随着生活水平不断的提高越来越多的人开始注重自己的身体健康了，于是养生保健也得到了很多人的认可，我们都知道很多疾病都是由于我们的一些不良生活习惯日积月累出来的，尤其是很多上班族整天忙于工作，身体特比容易出现很多的问题，比如眼部疲劳等，但是平时多喝些茶就能有效的帮助我们缓解，下面我们一起了解下红枣枸杞山楂茶的做法。
红枣，补益脾胃，养血安神，益气生津，滋补肝胃，降。
佝杞，明目，尤其是适合我们这类整天呆在电脑前的人食用。佝杞多糖和多糖混合物具有增强Ⅱ型模型动物胰岛素的敏感性，增加肝糖元的储备，降低血平。能防止餐后血糖升高，提高糖耐受量。
山楂，可消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，并可强心、改善微循环，扩张血管和降、降低胆固醇等。
红枣枸杞山楂茶的做法：
材料；3克、枸杞12克。做法；将两种材料放入杯中，以沸水冲泡。
取山楂3～4个，红枣5~6个，枸杞10粒，将山楂和红枣掰碎，像沏茶一样，把这“三红”用开水冲泡。
功效 ;可以补肝，具有保健眼睛的作用，还可以改善虚弱的症状
红枣枸杞山楂茶的做法是非常简单的，但是它的功效确是相当的了得，平时很多上班族可以在办公室准备些红枣，枸杞，山楂，平时用来泡水喝，这样能有效的帮助我们缓解一些身体上出现的症状，但是值得注意的是红枣枸杞山楂茶虽然有很多功效，但是它不能代替药物进行治疗疾病。
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微信扫一扫第25卷第3期Vol.25No.3河南科技学院学；JournalofHenanInstituteo；山楂+枸杞+茶叶复合袋泡茶的研制；高晗,孙俊良,孔瑾,樊艳丽；(河南科技学院,河南新乡453003)；摘要:用山楂,枸杞与茶叶混和后制成袋泡茶；配方稍有苦涩味,茶汤清爽可口,具有多种保健功能；关键词:山楂;枸杞;茶叶;复合袋泡茶；中图分类号:TS201-1文献
第25卷　第3期Vol.25　No.3河南科技学院学报(自然科学版)
JournalofHenanInstituteofScienceandTechnology2005年9月Sep.2005
山楂+枸杞+茶叶复合袋泡茶的研制
高　晗,孙俊良,孔　瑾,樊艳丽
(河南科技学院,河南新乡453003)
摘要:用山楂,枸杞与茶叶混和后制成袋泡茶。产品口感良好。最优配比为山楂90%,枸杞10%,红茶1g。该
配方稍有苦涩味,茶汤清爽可口,具有多种保健功能。
关键词:山楂;枸杞;茶叶;复合袋泡茶
中图分类号:TS201-1　　　文献标识码:A　　　文章编号:05)03-0070-03
Hawthorn,MatrimonyVine,TeaCompoundtheReseach
oftheTeabag
GAOHan,etal.
(HenanInstituteofScienceandTechnology,Xinxiang,Henan,453003China)
Abstract:Hawthorn,theMatrimonyvineandteaaremixedwithandthenmaketheteabag.Themouthfeel
oftheproductsisgood.Optimummatchingis90%ofhawthorn,Matrimonyvine,10%.Ig.ofblackteaTheCompoundisalitlebitrerinteusle.Themilletpasteisfreshandcoolanddelicious,andhasmanykindsofhealthcarefunctions
Keywords:hawthorn,matrimonyvine,teaComplex,teabag
随着人们生活水平的提高,对营养的需求越来越高。将山楂,枸杞,茶叶合理搭配,可以充分发挥各自的营养价值和保健功能,并且产品具有较好的口感和保健功能。
山楂又称红果,属蔷薇科植物。营养丰富,富
含Vc和黄酮类物质。具有调血压,调血脂,强心,免疫调节,耐缺氧,抗肿瘤,消食健胃,行气散淤之功效。
枸杞属落叶灌木,含15%蛋白质,30%糖类VB2,Vc,烟酸,枸杞碱,类胡萝卜素,枸杞多糖等多种活性物质。具有补精益气,滋肝养胃,明目安神和强筋骨之功效。近年来的研究表明,枸杞多糖具有降血脂,降血糖,提高免役力的功效。是保健食品重要的功能性添加剂。
茶叶中蛋白质含量达15%～30%。能够有效补充人体必需的氨基酸,另外茶多酚是茶叶中重要的功能性成分,它具有消除自由基,抗衰老,抑制癌细胞,抗菌,杀菌,防艾滋的功效。
收稿日期:.
2　材料与方法
山楂干:市售,产于辉县地区;枸杞:市售,产于宁夏地区;红茶:市售,产于云南滇红;绿茶:市售,产于信阳;乌龙茶:市售,产于福建安溪。2.2　仪器设备
恒温干燥箱,上海浦鸿仪器厂;倾斜式万能粉碎机,北京中兴伟业仪器有限公司;电子分析天平,上海太平仪器厂;电热式恒温水浴锅,北京市长风仪表公司。
作者简介:高　晗(1968-),男,河南杞县人,硕士,副教授,主要从事果蔬饮料加工等方面的教学科研工作。
第3期　　　　　　　　　　　高　晗等:山楂+枸杞+茶叶复合袋泡茶的研制　　　　　　　　　　2.3　工艺流程
山楂干→预处理→烘干→粉碎
枸杞→预处理→烘干→粉碎茶叶→粉碎装→泡制→成品2.4　操作要点
2.4.1　山楂的处理　对山楂进行挑选,除去病虫,发霉的果及其杂质。洗净,用不锈钢刀将核除去,沥干水,装盘入烘箱。将烘箱温度控制在65℃左右进行烘制。中途注意排出水蒸汽和翻动果干1～2次。18h左右。可将山楂干取出。用不锈钢粉碎机将山楂干粉碎为1.52mm的碎粒。装入塑料食品袋中,扎紧口备用。
2.4.2　枸杞的处理　对枸杞进行挑选,除去病果,发霉果。洗净,沥干水,装盘放入烘箱。将烘箱温度控制在65℃左右进行烘制。中途注意排水蒸气和翻动果干1～2次。24h左右。将枸杞取出。用不锈钢粉碎机将枸杞粉碎为1.5～2mm的碎粒。装入塑料食品袋中,扎紧口备用。
2.4.3　茶叶的处理　将三种茶叶分别用不锈钢粉碎机粉碎成1.5～2mm的碎粒,装入塑料食品袋中,扎紧口备用。
2.4　将上述各原料按比例混合均匀
装入袋中,每袋大约为4g。计量误差允许在2.5%左右。
2.5　感观评定:将不同配方的成品袋泡茶(每袋4g)编号后
每袋用300ml水浸泡后进行感官评定。依次审评其香气、滋味、汤色。感官评定的评分标准为:香气20min、滋味20min、汤色10min。然后将各处理得分值进行统计分析,确定最优配合比例。
因素　A　　B　　C　70%80%90%70%80%90%70%80%90%
30%20%10%30%20%10%30%20%10%
0.50.50..5
　　由表3可知。最佳配比为山楂为70%,枸杞为30%,绿茶为1g。三者混合后所得产品质量最
→混合→袋
由表4可知,最佳配比为山楂的用量为70%,枸杞的用量为30%。乌龙茶的用量为1g。三者配比产品质量最好。
表1　复合保健茶试验因素及水平水平123
C茶叶(g)0.51.01.5
表2　红茶试验结果
汤色(10)香气(20)滋味(20)总分(50)
表3　绿茶试验结果
因素　A　　B　　C　70%80%90%70%80%90%70%80%90%
30%20%10%30%20%10%30%20%10%
0.50.50..5
汤色(10)香气(20)滋味(20)总分(50)
3　结果与分析
根据选定的山楂、枸杞、茶叶的配合量,经多次试配初步选出山楂为70%、80%、90%。枸杞为30%、20%、10%。茶叶为0.5g、1g、1.5g。根据添加配比量进行三者最优配比的选择实验。
根据选定的配合量,试验。试验因素及水平见表1,本试验选用红茶、绿茶、乌龙茶三种茶叶进行实验,各种茶的试验处理评分结果见表2、3、4。由表2可知。三者最优配比为山楂为90%,枸杞为10%,红茶为1g。三者混合后所制得产品质量最好。
表4　乌龙茶试验结果
因素　A　　B　　C　70%80%90%70%80%90%70%80%90%
30%20%10%30%20%10%30%20%10%
0.50.50..5
汤色(10)香气(20)滋味(20)总分(50)
　　　　　　　　　　　　　河南科技学院学报(自然科学版)　　　　　　　　　　　　2005年
5.3　微生物指标
细菌总数≤104cfu/g;大肠杆菌≤3cfu/g;致病菌不得检出。
4.1　山楂、枸杞、红茶的最佳配比为:山楂为90%、枸杞为10%、红茶为1g。4.2　山楂、枸杞、绿茶的最佳配比为:山楂为70%、枸杞为30%、绿茶为1g。
4.3　山楂、枸杞、乌龙茶的最佳配比为:山楂为70%、枸杞为30%、乌龙茶为1g。
4.4　通过对三个最佳配比的反复比较,最后以红茶为配比的感官品质适合多数人的口感要求。所以最优配比为山楂为90%、枸杞为10%、红茶为1g。
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5　产品质量标准
5.1　感官指标
茶汤色泽鲜亮,清澈,香气浓郁,滋味浓厚醇和。
5.2　理化指标
水分含量≤7%,颗粒度20～40目,重量误差≤2.5%.铅含量(Pb)≤0.3mg/砷含量(As)≤0.2mg/铜含量(Cu)≤10.0mg/kg,
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