去火白冰糖水去火吗好还是黄冰糖水去火吗好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-25 08:21 标签： 冰糖是去火的吗
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白冰糖和黄冰糖的区别、优点、关系、营养含量、哪个更好呢？
白冰糖和黄冰糖的区别、优点、关系、营养含量、哪个更好呢？
冰糖分为两种，白冰糖和黄冰糖。那么白冰糖和黄冰糖有什么区别，各自的优点又是什么呢？查了很多的资料，给大家言简意赅的阐述一下白冰糖和黄冰糖哪个更好？
第一、从提炼技术上来说白冰糖要优于黄冰糖，因为白冰糖更加纯净比黄冰糖多了一层工序，制作较为复杂。
第二、从营养价值上分析黄冰糖要优于白冰糖，因为黄冰糖比白冰糖少了一道工序，保留了冰糖中原有的蔗糖，更加又营养价值。
第三、根据你的自身喜好而定，白冰糖和黄冰糖的营养含量差别不大。其两者差别在于白冰糖纯度高,也就是说质量好的冰糖，呈均匀的清白色半透明，色泽发黄的冰糖，质量差。 黄片糖 是用甘蔗汁提炼制成的,纯天然糖品,无任何添加剂,纯度低,营养含量与冰糖相差无几。
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黄冰糖和白冰糖的区别 黄冰糖和白冰糖哪个好？[多图]
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　　每到夏季，绿豆和银耳汤就受到人们的追捧，这些美味的甜品离不开其中添加的，食用这些消暑之品的时候，加入冰糖是最好的选择，不仅能使绿豆汤和银耳汤清甜可口，还有去火润肺的功效。市面上卖的冰糖除了白色的，还有黄色的冰糖，而且在价格上还有高低之分，黄冰糖和白冰糖有哪些区别？是黄冰糖好还是白冰糖好？
1、两者区别
　　黄冰糖和白冰糖从直观的外观上来看就能区别，黄冰糖是微微泛黄的冰糖，而白冰糖就是我们常见的单晶冰糖。黄冰糖又称老冰糖，它和白冰糖最本质上的区别是，黄冰糖是多晶体冰糖，而白冰糖是单晶体冰糖，但是它们都属于蔗糖类，是以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、结晶后制成的，但是单晶冰糖需要加入适量的二氧化硫漂白，这也是白冰糖比黄冰糖多出的一道制作工序。
2、营养相当
　　黄冰糖和白冰糖虽然在颜色上有一定的差别，但是它们的营养价值是差不多的，它们所含的营养成分一样，因为它们完全算是一家，都是从蔗糖类植物中提取的。冰糖中含有大量的碳水化合物和少量的脂肪、蛋白质，它还含有丰富的维生素A ，对人体有良好的保护作用，并起到润肺止咳、清热化痰、滋阴润燥的作用。
3、温馨提示
　　正常的白冰糖是白中带有一点微黄，而不是那种很白的颜色，选购冰糖时尽量不要买太白的冰糖，这样的冰糖可能是经过化学品的漂白的，其次还要注意，冰糖虽然不容易变质，但是需要放在通风阴凉的地方密封保存。
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黄色冰糖很安全,太白冰糖不能吃？专家:不靠谱!
浙江在线08月07日讯
夏天一碗冰镇绿豆粥、红枣银耳粥是最佳甜品，这个时候，糖成了必不可少的调味品，而有不少市民则喜欢在这些甜品里面加冰糖，这样吃起来不仅味道更甜，而且有香味。不少超市里的冰糖最近销量很好。但现在却流传一种说法，称冰糖太白不能吃，可能存在二氧化硫超标的问题。对此，专家认为，这种说法不靠谱，因为冰糖的颜色还与工艺有关。
　　近日，在微博上有种说法，如果是白的、透明的冰糖一般都是用二氧化硫漂白的，黄色的冰糖才是传统工艺制成，对人体没有伤害，并明确指出有冰糖品牌被检出二氧化硫超标。
　　为此，记者走访了绍兴市区的超市和副食品店，发现白色的冰糖和黄色的冰糖都存在，而且因为天气热，不少市民家里都煮绿豆汤等消暑凉品，导致最近冰糖销量很好。不仅散装卖得好，精装的也同样很受欢迎。
　　记者在不少超市看到，白色的冰糖包装上都写有&单晶冰糖&的字样，而且这些冰糖的形状比较规则，也比较通透。而黄色的冰糖则大多呈现不规则的形状，而且相对于白色冰糖，这些冰糖的个头比较大，在一包冰糖包装里，既有黄色的，也有白色的，这种冰糖的包装上，都显示&多晶冰糖&字样。
　　为什么一样都是冰糖，甚至是同一包冰糖里面颜色却有差异呢？是不是真的如网传所说，白色的冰糖不能吃呢？
　　对此，记者通过采访市质监局、食品安全办的工作人员了解到，冰糖是白色还是黄色，不单单是由于二氧化硫造成的，更主要是由制作冰糖的原料和工艺决定的。多晶冰糖和单晶冰糖主要就是由于原料和工艺上有所差别，才导致颜色不一样。
　　据专家介绍，单晶冰糖的制作原料是白砂糖，白砂糖主要的原料是甘蔗汁，而甘蔗汁呈淡黄色，所以一般的单晶冰糖都要经过二氧化硫漂白，但一定量的二氧化硫残存是允许的，只是量不能太多。
　　记者了解到，白色的单晶糖不一定都是二氧化硫超标，不太透明的还是可以吃的，但过于透明的单晶糖可能就不太安全了。所以专家建议，虽然冰糖的颜色主要与原料和工艺有关，但是太白、太透明的单晶冰糖还是少吃为妙。
林文斌(实习)
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