白血球低和鸡肉冷冻能放多久冻一起的材料有什么么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-17 23:59 标签： 冷冻鸡肉
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比基尼模特与鲨鱼一起游泳，甚至抱着一起拍照。
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　　选购鸡肉时，不少消费者混淆了冰鲜与生鲜、冰鲜与冷冻的概念，有人把超市冰柜里的生鲜鸡肉误认为冰鲜鸡肉，有人把硬邦邦的冷冻鸡肉错当成冰鲜鸡肉。事实上，在营养、口感、保质期以及食品安全方面，这三种鸡肉都存在很大区别。
　　营养、口感：冰鲜肉完胜冷冻肉
　　冷冻鸡是把经过屠宰的鸡快速降温使其冻结，然后置于-18℃条件下储存。而冰鲜鸡是把屠宰后的鸡通过冰水冷却、风冷等方式降至0℃至4℃，在后续的包装、加工、流通和零售过程中始终保持0℃至4℃的温控条件。
　　相比冰鲜鸡，冷冻鸡不但营养价值略低，口感也稍差。在冷冻过程中，鸡肉的水分会减少、肉纤维变粗、肉色变暗，脂肪组织会被部分氧化，汁液和营养素随之流失，风味物质减少。
　　而冰鲜处理技术有效克服了冷冻鸡肉在营养和口感方面的缺陷，冰鲜鸡肉中重要的营养成分如蛋白质、矿物质、维生素等大部分保留，且冰鲜鸡未经冻结，食用前无需解冻，不会产生营养流失。
　　另外，冰鲜鸡在冷链状态下能在肉体表面形成一层干燥膜，减缓肉体水分挥发。因此，保质期内的冰鲜鸡肉色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，肉质更为柔软，口感更佳。
　　安全、卫生：冰鲜肉优于生鲜肉
　　生鲜鸡肉从加工到零售过程中，必然受到空气、运输车和包装等方面污染，细菌会大量繁殖。而冰鲜鸡肉从原料检疫、宰杀、分割到包装、运输、贮藏、销售的全过程，始终处于严格监控下，有效防止可能的污染发生。
　　另外，0℃至4℃的冷链状态，不仅阻止微生物的生长繁殖，还能大大降低初始菌数，使冰鲜鸡肉的安全、卫生更有保障。
　　四招识破变质冰鲜鸡
　　1看：看肉色和脂肪。鸡肉表面发暗、发干，则为不合格肉；脂肪无光泽或呈灰绿色则为不合格肉。
　　2嗅：嗅闻肉的气味。略有酸味则为不合格肉；有刺鼻腥臭味，则为变质肉。
　　3摸：触摸肉表面。若表面微干、切面有粘手感，则为不合格肉；若表面极为干燥、切面粘手严重，则为变质肉。
　　4压：按压肉表面。若按压后凹印恢复较慢，则为不合格肉；若凹印不能恢复，则为变质肉。
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客服邮箱：冰冻鸡肉如何寻回消失的鲜味？ 
冰冻鸡肉如何寻回消失的鲜味？ 
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越南风味酱烤鸡翅根
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&&&&&&&&天气越来越热了，感觉胃口不是太好，就想换换口味，
吃些惹味的菜式。某日闲逛至中心城家乐福，看到有很多
酱料包，有印度风味的、越南风味的、泰国风味的各式烤
&&&&肉酱，都是些惹味的酱料，看上去很勾人食欲哦。遂买了
&&&&几包。先做了这个越南风味烤肉酱，觉得还不错，微酸微
辣有种特别滋味，很惹味开胃，在这个季节吃非常给力。
&&&&&&&&夏天里，我喜欢吃越南风味的菜式，够惹味醒胃，常
常令人胃口大开。可是东南亚菜式的很多材料不易配齐，
一般只能借助现成的酱料包了。酱料包，肯定没有用新鲜
材料做的味道好，能在及格线上就不错了，呵呵，间中换
换口味，是可以接受的。
&&&&&&&&&冰冻鸡翅根口感、味道都不是太好，可是胜在价钱比
较便宜，且肉肉比鸡翅多很多，现在百物腾贵，间中买点
便宜的冰冻品平衡一下，也是家庭主妇的一个省钱秘诀吧。
虽然是冰冻品，可是在营养方面并不比鲜品逊色多少，只
是口感、味道不够好，常有一股冰冻的“雪”味，可是只
要处理得宜，用略为重味的酱料来烹饪，冰冻货一样可以
做得很美味。
&&&&&&&&&经过我一翻倒腾，这个越南风味酱烤鸡翅根出炉了，
众人吃得津津有味，给予好评，根本看不出我是用便宜的
冰冻品做的，窃喜~
&&&&&&&&&冰冻品，处理得宜，效果也不比新鲜的差啊~
一些小技巧，予同好共享~&&&&&&&&&&
&*冰冻鸡肉如何寻回消失的鲜味？
&&&&&&&1.要放在冰箱保鲜层（有的冰箱是上层，有的是下层）
&&&&&&&&&&&&&
&自然解冻，充分、彻底地解冻。
2.解冻后，要用流动水充分冲洗，然后沥干水，
&&&&&&&&&用厨房纸抹干。
&&&&&&&3.用少许盐腌20分钟以上（20分—2小时都可以），
这样可以令肉质有所收紧，在一定程度上恢复弹性。
如再加少许柠檬汁更好，可辟除冰冻品的“雪味”、
及令肉质滑软。
&&&&&&&4.之后再用比较浓味的酱料腌制入味。
*越南风味酱烤鸡翅根
鸡翅根&&&&&&&&&&&&&&&&
越南风味烤肉腌料酱&&&&&&&
&&&&&&&&&鲜柠檬汁&&&&&&&&&&&&&&&
盐&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&&&&&&&&&&&&&
&油&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&1茶匙
越南风味烤肉腌料酱配料：
&&&&&&&&&&
大豆油、葱、柠檬草、红辣椒、酸橙汁、白砂糖、
&&&&&&&&&&
鱼露、食盐、高良姜、青柠檬皮、蒜。
&&&&&&&&&&&
制作过程：
我的更多美食：&（请点击文字查看）
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发表评论：
TA的最新馆藏[转]&[转]&[转]&[转]&[转]&[转]&→ 你好，我中午吃了一些鸡肉，冻过的魔芋豆腐
你好，我中午吃了一些鸡肉，冻过的魔芋豆腐
健康咨询描述：
你好，我中午吃了一些鸡肉，冻过的魔芋豆腐和豆腐，还有鸡的内脏，一煮熟就吃了，比平时吃的多一点点，晚上就不舒服了。头疼，头晕，腹痛，拉肚子，胃痛，请问是怎么回事
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薛医生主治医师
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擅长: 全科医疗,外科和肿瘤外科和肿瘤内科
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擅长: 肺炎,咳嗽,呕吐,吐奶,睡觉不踏实,出虚汗,流鼻涕
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