手筋痛是怎么回事？手里面筋酸痛是怎么回事？ - 爱问知识人
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您好：膝关节扭伤后可导致关节周围软组织及韧带损伤，从而膝关节活动受限。建议您到当地医院骨科就诊，由医生面诊检查,，结合受伤机制进行伤情评估，再针对性治疗。如果仅...
病情分析：
你好你的问题是局部的软组织损伤时就劳累引起的建议你治疗一下
指导意见：
建议您到医院检查一下确定诊断确定损伤的肌肉和损伤的部位您的问题不要指望口服...
腕关节腱鞘炎可能大，手腕用力过度，腕关节腱鞘造成损伤，在损伤基础上引起炎症，故常出现腕关节疼痛，提东西时感到腕关节无力。常因两手腕用力过度，或抱小孩和洗衣服尿布...
大家还关注很多朋友问我，烘焙中常用的高筋面粉，低筋面粉，到底是依据什么划分的，什么时候用高筋面粉，什么时候用低筋面粉？真是一头雾水啊。这里我们就来揭秘烘焙中面粉那些事。其实都是一个东西在作怪，那就是面筋。其实我在“面包烘焙的12个步骤----之和面”里有提到过面粉的划分是依据面粉里的麸质的含量来进行划分的，麸质即面筋，但当时并没有讲面筋是怎么回事。所以大家可能还是不知道面筋在使用不同面粉中的作用。下面我们就来详细介绍一下，在此声明，以下知识源自自书《专业烘焙》面筋面筋由小麦面粉中的蛋白质构成，它可以形成所烘焙产品的结构组成。形成面筋时，蛋白质必须首先吸收水分，然后，随着面团或面糊搅拌或揉搓，产生长条状有弹性的面筋，随着面团或面糊的发酵，这些面筋的细小组织中充满了气体，此种现象即称为“膨胀”。当蛋白质受热时，它们产生凝结作用，变得密实或坚硬。这与煮鸡蛋的现象类似，即在生的时候是液体，但加热至熟后就变成了固体。这个过程在烘焙中非常重要，面团或面糊经烘焙后，面筋中的蛋白质就凝结或固化，进而使产品成型。面筋的控制（controlling Gluten）众所周知，面粉的主要成分是淀粉，但面包师真正关心的是其中的蛋白质或麸质，而不是淀粉。在烘焙食品时，面筋蛋白质可以加工成一定的形状，所以面包师必须控制面筋。比如，我们希望法国面包结实耐嚼，就要多一些面筋。另一方面，我们希望蛋糕松软一些，这就意味着我们需要较少的面筋。配料的比例与搅拌方法也会影响面筋膨胀的效果，面包师用如下几种方法调整面筋：面粉的选择：小麦面粉可以根据所含蛋白质的多少分成高筋和低筋。高筋面粉由硬性小麦制成，蛋白质含量高。低筋面粉由软性小麦制成，蛋白质含量低。因此，我们制作面包时使用高筋面粉，而制作蛋糕时使用低筋面粉。（关于面粉的蛋白质含量在文章“面包烘焙的12个步骤----之和面”有介绍。只有小麦面粉有足够的面筋，才可以制成面包，如果要制作黑麦或其它谷类面包，则必须用一些高筋面粉进行调整，否则做出的面包质感将过于密实，感觉沉重。起酥油（shortening）任何在烘焙中使用的脂肪都称做起酥油。因为他们可缩短面筋的长度，包覆并润滑面筋，使得面筋不会粘连在一起，因此，油脂又可视为软化剂（tenderizers）. 曲奇饼或西饼非常松脆，就在于油脂含量高而产生的筋性较小，我们称之为“油酥“（short）。您可以看到法式面包含少量或不含油脂，而蛋糕却含有大量的油脂。液体（liquid）面筋蛋白质在形成之前，必须吸收水分，因此在配料表中水的数量可以影响食品的软硬度。例如，派皮（piecrusts）和脆皮曲奇饼（crispy coolies）为了保持柔性，在制作时都加入了非常少的水。搅拌方法（mixing methods）通常，面团或面糊搅拌越久，形成的面筋越多。因此，在制作面包时须将面包面团搅拌或揉搓较长时间，以产生较多面筋。派皮，小松饼（muffins）等而需要较少搅拌时间，也可以多混合一些面包生面，只是如果混合的生面过多，面筋会很容易段。说了这么多，不知道大家是否明白了。所以当我们看一下配方上要求做蛋糕的时候不能用高筋粉，所以在搅拌饼干面糊或者蛋糕面糊的时候不用搅拌时间过长，所以为什么土司和面时需要时长而且要求产生较多的面筋。想想现在是不是明朗了。呵呵，我是想明白了，希望您也是哦。更多咨询与交流请关注JENNY烘焙新语(gh_4d76bb4db5e9)　
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但法棍一直是很难这是我最近几天新学习的一款面包，对于喜欢吃面包又怕胖的美眉我想最适合不过了，因为我也特喜欢，嘿嘿(封面图为网家里的蜂蜜吃不完了，那咱就改良一下配方，做个营养蜂蜜面包吧！以此来验证一下我们对“烘焙师的数学公式”一文学习在“烘焙师的数学公式”一文里，通过学习，我新制定了一个营养餐包的配方，今天就试验了一把，面团特别成功，和面的总有人问，为什么我配方都是严格控制的，还会有面团发酵不起来的情况，其实原因有很多，可能是温度温度不够，也有可今天五一劳动节，那我们就继续劳动吧，开启我们面包烘焙的第4步：按压（排气）
有人肯定认为排气很容我们继续面包烘焙的12个步骤，之： 初发酵。
今天我们将大量的介绍酵母的知识，这无疑是枯燥的，但是坚
我们继续进行我们的话题：面包烘焙的12个步骤---之 “和面”
和面有时指的是揉面，尤其指的是用手而
我们在前一节里提到配方里的百分比，今天我我们就来介绍怎么用数学的理念来计算面包烘焙的配方，这在面包制我自学习烘焙以来，也是影响了好多朋友跟着办起了家庭烘焙，但大家在做面包时都遇到了同样的问题，都是严格按配方做我想再继续我们面包烘焙的12个步骤之前，我还得超级啰嗦一下，我们再耐心一些把面包的另外一个知识再介绍一下，这以前制作比萨都是当天发酵，当天制作，但是在《学徒面包师》里，作者说，大多数比萨面团配方中最大的缺陷就是没有让一直答应给一个朋友把这款酥饼干的配方告诉她的，结果因一直没有做，一直没有放进去，后来想想还是先放进去吧， 要这是一款我两年前做过的点心，已经两年没做过了，最近的一款banana bread让我对香蕉烤出来的味道突然有用香蕉做的蛋糕，想着满屋飘着香蕉香味的蛋糕，口水都流出来啦，好吧，那咱们就学起来，保证每个人都能一次成功哦。又来处理我的蜂蜜喽，好吧，今天来个蜂蜜牛角面包，而且是全蜂蜜，不加糖，里面再加个红枣馅的，咋样？先说配方吧：
之前介绍的＂那波里披萨＂是需要冷藏发酵的，有的亲们觉得有那么一点点麻烦，那么我今天就来介绍一番茄酱，在做西餐时特别有用，披萨，意大利面，三明治，也可以做为果酱放进面包里等等是一种很受西
之前介绍的＂那波里披萨＂是需要冷藏发酵的，有的亲们觉得有那么一点点麻烦，那么我今天就来介绍一番茄酱，在做西餐时特别有用，披萨，意大利面，三明治，也可以做为果酱放进面包里等等是一种很受西很多朋友问我，烘焙中常用的高筋面粉，低筋面粉，到底是依据什么划分的，什么时候用高筋面粉，什么时候用低筋面粉？面包的保存，现实生活中存在很多误区，当我告诉他们面包保存在冷冻层，有些人就很不理解，这里我们就来解密面包保存有朋友自北京来，旅游第三站：苏州; 提前说好的她最想要的招待就是吃我做的比萨，希望能重拾她家暖小伙对比经过两个星期的准备，今天迎来了我的第一堂烘焙体验课- 让人爱不完的比萨。早上六点钟就起来，准备比萨酱，这个比好久没有单独做土司了，土司盒在那里躺的腰都酸了，终于我看不下去了，决定单独做份土司，土司走起！材料：高筋面粉
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手上面筋疼这是怎么回事？
手上面筋疼这是怎么回事？
手上面筋疼这是怎么回事？昨天和朋友们闹着玩，他一碰我的手有点疼也没在意，今天醒来不知道怎么了手一用劲手面子上的筋都疼一放下手也猛一疼全上手也疼这是怎么回事啊？
共4条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：医生会员
专长：外科
&&已帮助用户：32190
问题分析： 根据你的描述，应该是“腱鞘炎”，这是一种反复劳损后形成的慢性软组织疼痛，首先要注意减少局部的负重意见建议：，避免冷水的刺激，短期服用非甾体消炎药。如果疼痛加重，可以考虑进行神经阻滞治疗，会对你的疼痛缓解有所帮助
职称：护士
专长：儿科
&&已帮助用户：7985
病情分析：你好，看了你的描述，是上肢的软组织的损伤的，引起的症状意见建议：建议局部制动，温毛巾外敷，祝你身体健康，
职称：医生会员
专长：内科
&&已帮助用户：47554
病情分析：你好，手部爆筋这个问题不大，应该属于静脉血管造成的突起。意见建议：这是是一种平滑肌,有弹性,里面充满着静脉血．血液对血管壁有压力,血管就会鼓起来,静脉血管在皮下较浅处，可以直接看见．如果继续疼痛那么不排除有静脉血管畸形也就是静脉曲张的可能。祝你健康
职称：医师
专长：儿科
&&已帮助用户：79860
指导意见：你好，从你谈到的这情况来看这可能是肌腱炎 的原因，一般可考虑针灸、按摩、拔罐或TDP神灯的照射等疗法来治疗的。
问请问手上的筋痛是怎么回事啊？？
职称：医生会员
专长：从事内科，癫痫病，脉管炎面瘫，痛风
&&已帮助用户：161513
病情分析： 根据你说的症状主要属于肌肉劳损导致引起酸痛表现，治疗应该舒筋活血通络止痛，意见建议：可以针灸，推拿，红外线理疗，平时要注意不能劳累过度。
问偶尔的手上筋疼，疼一会就没感觉了，但一段时间总会疼一次…...
职称：医师
专长：宫颈糜烂,多囊卵巢综合征,细菌性阴道炎
&&已帮助用户：52483
问题分析：您好，根据您的描述，频繁发作的上肢肌肉疼痛感，注意考虑肌肉劳损性疼痛，和缺钙也有一定的相关性。应适当补充钙质和营养，减少上肢运动，并局部按摩改善症状，必要时到伤科就医诊治。意见建议：保持良好的心态和饮食生活习惯，积极就医专科治疗为妥。平时劳逸结合，合理膳食营养，适当锻炼。祝您健康幸福！
问感觉手背上筋痛，怎么办
职称：医生会员
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
&&已帮助用户：113162
病情分析：您好，初步考虑是皮下出血引起的，不排除血管壁脆性增加或血小板减少导致的，最好去医院详细检查一下。
意见建议：
问手掌上的筋疼是怎么回事呢，用手按就觉得疼，
职称：医师
专长：外科、骨折
&&已帮助用户：99574
病情分析：你好，考虑为手掌肌腱炎的病变发生，多因手掌过度劳累，活动过度，负重等因素，造成了手掌间软组织肌腱充血水肿，组织粘连，劳损形成，无菌性炎症病变发生，在炎症刺激下导致疼痛出现。意见建议：建议静养，休息，避免手部劳累，按时作息，适当运动，饮食上清淡为主，并进行手掌部的拍片，血沉，风湿因子等检查，明确诊断后，给以局部热敷理疗，针灸电疗，封闭注射药物，配合镇疼，活血化瘀等对症治疗
问手上的筋扭了很疼,怎么办?
职称：护士
专长：妇科相关疾病
&&已帮助用户：19867
病情分析： 可以采用理疗,针灸,按摩治疗,外用红花油,扶他林软膏,云南白药喷雾剂等治疗,口服跌打丸,三七片等治疗 .意见建议：注意适当的休息,恢复期需要适当活动.
问手筋痛是怎么回事？
职称：医师
专长：痤疮、抑郁症、心理咨询
&&已帮助用户：55016
问题分析：上肢疼痛，起初只是不适感，现在出现疼痛，功能受限，需要考虑是否颈椎病或肘关节肌腱炎，就网球肘和高尔夫球肘等引发，一般肘关节会有疼痛，然后放射性上肢疼痛。
指导意见：意见建议：像你诉说，你需要结合实际情况大致考虑，因为网球肘和高尔夫球肘是由于患侧肘关节长期疲劳或劳损引发，建议你通过医生诊察，确定具体病变位置，才能做相应预防和治疗措施。
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