冰箱里的食品不能随便乱吃，小心李斯特菌！_增城社区报-爱微帮
&& &&& 冰箱里的食品不能随便乱吃，小心李斯特菌！
食药监总局日前发布了《关于预防李斯特菌污染食品的风险提示》，称该菌已成为威胁食品安全的一个重要因素&。而最容易被这种细菌感染的，就是孕妇、胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群，并且杀伤力强大。&家里的孕妇、小孩、老人家要注意啦！冰箱的功能尽管很强大，但是在存储食物时，要特别注意，毕竟会影响到自身的健康！什么是李斯特菌？单核细胞增生李斯特菌（Listeriamonocytogens）在自然界中广泛存在，易通过各种途径发生播散，可造成多种食品的污染。人感染李斯特菌，可导致脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病，也可造成孕妇死胎。△蓝绿色的菌落为李斯特菌 &(图片来源：北京晚报）李斯特菌的危害？冰箱中的杀手：怕热不怕冷& & & 李斯特菌主要通过食物感染人类，可以寄居在人的肠道内。& & & &它有个外号叫冰箱杀手，因为它在0-45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年，这是绝大多数微生物做不到的。　　美国的一项调查显示，被李斯特菌感染的人，有64%可以在他家里的冰箱中找到这种细菌。不仅如此，它还具有耐干燥、耐高盐环境的能力，因此可以说它的生命力比较顽强。但是李斯特菌并不耐热，巴氏灭菌、烧熟煮透这些简单的措施就能对付它。熟肉制品和即食生肉最容易被污染李斯特菌在自然界十分常见，土壤、水和健康动物身上都可以找到，因此污染食品也很常见。根据世界卫生组织和各国的研究数据，最容易污染的食品是：&肉及肉制品、乳及乳制品（生奶和软奶酪）、水产品、即食食品（比如熟肉）和蔬菜。在中国，熟肉制品和即食生肉制品是李斯特菌最容易污染的，因此国标要求不得检出。欺软怕硬 健康成年人感染不会有严重后果李斯特菌对孕妇和胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群杀伤力很强。例如2011年，美国因为甜瓜污染单增李斯特菌，导致波及全国的疾病爆发。最后共导致147人生病，33人死亡，另有1名孕妇流产，其中死亡的人很多是独居在家的老人。这是美国历史上最严重的一次食源性疾病爆发。对于健康的成年人，李斯特菌感染一般不会导致严重的后果，甚至携带病菌也不会发病。孕妇感染概率比普通人高出20倍李斯特菌感染人类的概率并不是很高，大约几十万人才有一个，但孕妇感染的概率比普通人高20倍左右。根据北京妇产医院的数据，年妊娠期单增李斯特菌感染率为44/10万。看起来似乎概率不高，但一旦感染，后果可能很严重，尤其是在怀孕的前中期。根据世界各国的文献数据，孕妇如果感染单增李斯特菌，流产的比例大约在30%左右，新生儿（早产儿）的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30%～70%。年，内地记录在案的新生儿单增李斯特菌感染25人，56%死亡（14人）李斯特菌早期症状不明显 不易察觉孕妇感染后的症状与“感冒”类似，而且过几天就好，所以不太容易引起重视。李斯特菌入侵神经系统和循环系统的潜伏期可以有数周，入侵胎盘和胎儿的潜伏时间可以长达2个月。很多情况下，当出现胎停、流产和新生儿死亡，病人根本想不到和当初的“感冒”有什么关系。甚至一些产科大夫都不太清楚这一致命细菌。如何对付李斯特菌？如何对付李斯特菌？食物要加热煮熟对于健康成人和儿童来说，只要遵循世界卫生组织的“食品安全五要点”（生熟分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料）就基本无忧。需强调的是，冰箱定期清理并做清洁，冰箱里的剩菜不能直接吃，需热透。对于孕妇、老人或其他免疫低下人群，还要注意以下几点：1、不喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶。2、不吃软奶酪，烤披萨、焗扇贝上的经过加热的奶酪除外。3、不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食(罐头除外)，即使它们有密封包装或存放在冷藏条件。4、如没有很好的卫生条件，一般不建议生食水产品。5、出现发热、腹泻或感冒症状要引起警惕，如果吃过可疑食物，要向医生报告并积极检测感染原，必要时合理、足量的给予抗生素治疗。使用冰箱还应注意:1食物摆放有讲究·&要生熟分开，防止交叉污染，食用前应检查食品质量。·从冰箱里往外取食物时，用多少取多少，不要用不完又放进去。·冰箱里存放食物不要太多，东西之间应有空隙，若是大件大块的食品，应切开后存放。2冷食不宜马上吃·冰箱内取出的、不能再加热的食品，宜在室温下放置一段时间后再食用。·冰箱里的冷饮、冷食，天气再热，也不要拿出来就吃，更不要在大汗淋漓、口渴难忍时过量食用。3存放时间有限制·掌握不同食品的存放时间，选择适当的存放区。·冰箱存放食物的时间不宜过长，肉类生品冷藏时间一般不宜超过2天，瓜果蔬菜不宜超过5天。4食物入箱前别清洗·蔬果肉蛋表面有着自己的一层防菌“保护膜”，将保护膜洗掉后，反而有助于细菌入侵食物，加速食物腐败变质。·如果发现蔬果、鸡蛋等表皮有脏物，可以用布擦拭后，套上保鲜袋再放入冰箱。5不宜放入冰箱冷藏的食物·黄瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存，会出现“冻伤”，变黑、变软、变味。·香蕉、火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果也不宜冷藏，否则果肉会变黑和变味。·土豆、红薯、萝卜等，因其表皮比较厚实，一般不容易腐烂，不用放入冰箱储存，存放于室内阴凉干燥处即可。6夏季冰箱常清洗·夏季一般建议每周或每月对电冰箱清洗一次。冰箱内部可用硼酸或消毒纸巾来擦拭，有助于除霜。·冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角可进行喷射消毒剂消毒，冰箱内部与层板，可用稀释的漂白水擦拭，既干净又可达到杀菌的功效。·冰箱的门垫特别是门垫的凹槽，可用旧牙刷蘸上洗洁精擦拭，再用干布擦干，冰箱面板的污垢可用牙膏来清除。来源：新华每日电讯、央视新闻、新华网实习编辑：罗妙华
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34发帖人是女婴父亲，刚以难民身份进入德国。
经过铁路菜市的火车速度很慢，很远就要鸣笛示意。
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　　昨天一位妈妈心急火燎的问小粒妈，四岁小孩吃了冰箱里没加热的隔夜菜，肚子痛到不行，还吐了，该怎么办。
　　夏天，食物变质的问题尤其泛滥，隔夜菜能不吃就不要吃 。如果你抱着侥幸心理，觉得食物问题不会这么轻易找上门，那接下来这个内容你得好好看下了↓↓↓
　　最近食药监总局也发布了 《关于预防李斯特菌污染食品的风险提示》，称该菌已成为威胁食品安全的一个重要因素。而最容易被这种细菌感染的，就是孕妇、胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群，并且杀伤力强大。
　　什么是李斯特菌？
　　单核细胞增生李斯特菌（Listeriamonocytogens）在自然界中广泛存在，易通过各种途径发生播散，可造成多种食品的污染。人感染李斯特菌，可导致脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病，也可造成孕妇死胎。
　　△蓝绿色的菌落为李斯特菌
　　冰箱杀手：怕热不怕冷
　　李斯特菌主要通过食物感染人类，可以寄居在人的肠道内。它有个外号叫 “冰箱杀手”，因为它在0-45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年。
　　美国的一项调查显示，被李斯特菌感染的人，有64%可以在他家里的冰箱中找到这种细菌。不仅如此，它还具有耐干燥、耐高盐环境的能力。但是李斯特菌并不耐热，巴氏灭菌、烧熟煮透这些简单的措施就能对付它。
　　成年人感染不会有严重后果
　　柿子赶软的捏， 李斯特菌对孕妇和胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群杀伤力很强。对于健康的成年人，李斯特菌感染一般不会导致严重的后果，甚至携带病菌也不会发病。
　　△因为食用遭李斯特菌污染的香瓜，美国发生10多年来最严重的食物中毒事件 （资料图）
　　孕妇一旦感染后果很严重
　　李斯特菌感染人类的概率并不是很高，大约几十万人才有一个，但孕妇感染的概率比普通人高20倍左右。
　　一旦感染，后果可能很严重，流产的比例大约在30%左右，新生儿（早产儿）的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30%～70%。
　　李斯特菌早期症状不易察觉
　　李斯特菌感染的早期症状并不明显。孕妇感染后的症状与“感冒”类似，而且过几天就好，所以不太容易引起重视。
　　李斯特菌入侵神经系统和循环系统的潜伏期可以有数周，入侵胎盘和胎儿的潜伏时间可以长达2个月。很多情况下，当出现胎停、流产和新生儿死亡，病人根本想不到和当初的“感冒”有什么关系。
　　如何对付李斯特菌？
　　对于健康成人和儿童来说，只要遵循世界卫生组织的“食品安全五要点”就基本无忧。
　　生熟分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料。
　　需强调的是，冰箱定期清理并做清洁，冰箱里的剩菜不能直接吃，需热透。
　　对于孕妇、老人或其他免疫低下人群，还要注意以下几点：
　　不喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶。
　　不吃软奶酪，烤披萨、h扇贝上的经过加热的奶酪除外。
　　不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食(罐头除外)，即使它们有密封包装或存放在冷藏条件。
　　如没有很好的卫生条件，一般不建议生食水产品。
　　出现发热、腹泻或感冒症状要引起警惕，如果吃过可疑食物，要向医生报告并积极检测感染原，必要时合理、足量的给予抗生素治疗。
　　使用冰箱还应该注意
　　1、食物摆放有讲究
　　冰箱内存放的食品一定要生熟分开，防止交叉污染，食用前应检查食品质量。从冰箱里往外取食物时，用多少取多少，不要用不完又放进去。冰箱里存放食物不要太多，东西之间应有空隙，若是大件大块的食品，应切开后存放。
　　2、冷食不宜马上吃
　　冰箱内取出的、不能再加热的食品，宜在室温下放置一段时间后再食用。冰箱里的冷饮、冷食，天气再热，也不要拿出来就吃，更不要在大汗淋漓、口渴难忍时过量食用。
　　3、存放时间有限制掌握不同食品的存放时间，选择适当的存放区。冰箱存放食物的时间不宜过长，肉类生品冷藏时间一般不宜超过2天，瓜果蔬菜不宜超过5天。为了不使冷藏食品存放超过规定时间，最好在冰箱外面挂上一个本子，以便记录存放时间。
　　常见蔬菜冷藏和冷冻时间周期推荐↓↓
　　4、食物入箱前别清洗很多人习惯将食物清洗，甚至用杀菌洗涤剂清洗后再放入冰箱，其实，蔬果肉蛋表面有着自己的一层防菌“保护膜”，将保护膜洗掉后，反而有助于细菌入侵食物，加速食物腐败变质。
　　如果发现蔬果、鸡蛋等表皮有脏物，可以用布擦拭后，套上保鲜袋再放入冰箱。
　　5、不宜放入冰箱冷藏的食物
　　黄瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存，会出现“冻伤”，变黑、变软、变味。
　　香蕉、火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果也不宜冷藏，否则果肉会变黑和变味。
　　土豆、红薯、萝卜等，因其表皮比较厚实，一般不容易腐烂，不用放入冰箱储存，存放于室内阴凉干燥处即可。
　　6、夏季冰箱常清洗夏季一般建议每周或每月对电冰箱清洗一次。冰箱内部可用硼酸或消毒纸巾来擦拭，有助于除霜。冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角可进行喷射消毒剂消毒，冰箱内部与层板，可用稀释的漂白水擦拭，既干净又可达到杀菌的功效。
　　冰箱的门垫特别是门垫的凹槽，可用旧牙刷蘸上洗洁精擦拭，再用干布擦干，冰箱面板的污垢可用牙膏来清除。
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客服邮箱：冰箱可不只是一个储存食物的“橱柜”。他不光有为不同食物设计的放置区域，更有不同的温度区。
这就意味着，如果你把东西放错了地方，那么你就没有充分利用现代制冷技术。而这样的错误，可能会导致你白白损失食物、电费，甚至是在家烹饪的欲望。
首先你应该清楚，即便你的冰箱足够冷，但是冰箱中各个部分的温度，仍旧会因为它们与制冷装置距离的不同而不同。根据下面这张图来放置食物，它们的保鲜时间将会更长。
有的食物天生就不属于冰箱。比如番茄，它在冰箱里会变得软塌塌的，所以请室温保存它。再比如洋葱、南瓜和土豆，最好存放在阴凉干燥处，总之不是冰箱。
可放可不放的食物。这些食物不一定非要放入冰箱里，但放进去，就可以最大程度地保持新鲜，请冷藏，谢谢！如坚果、面粉、坚果酱之类的食物，如果你的房间里比较温暖，或者你在未来几周都不会把它们吃完，或者以上两种情况会同时发生，请把它们放入冰箱。
延长保质期。全麦面粉、低饱和脂肪油类（橄榄油）等，在冰箱中保存的时间会更长。不过，你要是每周甚至每天都会使用它们，还是那句话，放在室温下也OK。总结一下指导思想：如果这些食物要在你的厨房呆上很久，那就把它们放进冷藏室的上层，或者试试看把面粉冷冻起来。
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昨天一位妈妈心急火燎的问小粒妈，四岁小孩吃了冰箱里没加热的隔夜菜，肚子痛到不行，还吐了，该怎么办。夏天，食物变质的问题尤其泛滥，隔夜菜能不吃就不要吃 。如果你抱着侥幸心理，觉得食物问题不会这么轻易找上门，那接下来这个内容你得好好看下了↓↓↓最近食药监总局也发布了《关于预防李斯特菌污染食品的风险提示》，称该菌已成为威胁食品安全的一个重要因素。而最容易被这种细菌感染的，就是孕妇、胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群，并且杀伤力强大。什么是李斯特菌？单核细胞增生李斯特菌（Listeriamonocytogens）在自然界中广泛存在，易通过各种途径发生播散，可造成多种食品的污染。人感染李斯特菌，可导致脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病，也可造成孕妇死胎。△蓝绿色的菌落为李斯特菌冰箱杀手：怕热不怕冷李斯特菌主要通过食物感染人类，可以寄居在人的肠道内。它有个外号叫“冰箱杀手”，因为它在0-45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年。美国的一项调查显示，被李斯特菌感染的人，有64%可以在他家里的冰箱中找到这种细菌。不仅如此，它还具有耐干燥、耐高盐环境的能力。但是李斯特菌并不耐热，巴氏灭菌、烧熟煮透这些简单的措施就能对付它。成年人感染不会有严重后果柿子赶软的捏，李斯特菌对孕妇和胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群杀伤力很强。对于健康的成年人，李斯特菌感染一般不会导致严重的后果，甚至携带病菌也不会发病。△因为食用遭李斯特菌污染的香瓜，美国发生10多年来最严重的食物中毒事件 （资料图）孕妇一旦感染后果很严重李斯特菌感染人类的概率并不是很高，大约几十万人才有一个，但孕妇感染的概率比普通人高20倍左右。一旦感染，后果可能很严重，流产的比例大约在30%左右，新生儿（早产儿）的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30%～70%。李斯特菌早期症状不易察觉李斯特菌感染的早期症状并不明显。孕妇感染后的症状与“感冒”类似，而且过几天就好，所以不太容易引起重视。李斯特菌入侵神经系统和循环系统的潜伏期可以有数周，入侵胎盘和胎儿的潜伏时间可以长达2个月。很多情况下，当出现胎停、流产和新生儿死亡，病人根本想不到和当初的“感冒”有什么关系。如何对付李斯特菌？对于健康成人和儿童来说，只要遵循世界卫生组织的“食品安全五要点”就基本无忧。生熟分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料。需强调的是，冰箱定期清理并做清洁，冰箱里的剩菜不能直接吃，需热透。对于孕妇、老人或其他免疫低下人群，还要注意以下几点：不喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶。不吃软奶酪，烤披萨、焗扇贝上的经过加热的奶酪除外。不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食(罐头除外)，即使它们有密封包装或存放在冷藏条件。如没有很好的卫生条件，一般不建议生食水产品。出现发热、腹泻或感冒症状要引起警惕，如果吃过可疑食物，要向医生报告并积极检测感染原，必要时合理、足量的给予抗生素治疗。使用冰箱还应该注意1、食物摆放有讲究冰箱内存放的食品一定要生熟分开，防止交叉污染，食用前应检查食品质量。从冰箱里往外取食物时，用多少取多少，不要用不完又放进去。冰箱里存放食物不要太多，东西之间应有空隙，若是大件大块的食品，应切开后存放。2、冷食不宜马上吃冰箱内取出的、不能再加热的食品，宜在室温下放置一段时间后再食用。冰箱里的冷饮、冷食，天气再热，也不要拿出来就吃，更不要在大汗淋漓、口渴难忍时过量食用。3、存放时间有限制掌握不同食品的存放时间，选择适当的存放区。冰箱存放食物的时间不宜过长，肉类生品冷藏时间一般不宜超过2天，瓜果蔬菜不宜超过5天。为了不使冷藏食品存放超过规定时间，最好在冰箱外面挂上一个本子，以便记录存放时间。常见蔬菜冷藏和冷冻时间周期推荐↓↓4、食物入箱前别清洗很多人习惯将食物清洗，甚至用杀菌洗涤剂清洗后再放入冰箱，其实，蔬果肉蛋表面有着自己的一层防菌“保护膜”，将保护膜洗掉后，反而有助于细菌入侵食物，加速食物腐败变质。&如果发现蔬果、鸡蛋等表皮有脏物，可以用布擦拭后，套上保鲜袋再放入冰箱。5、不宜放入冰箱冷藏的食物黄瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存，会出现“冻伤”，变黑、变软、变味。香蕉、火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果也不宜冷藏，否则果肉会变黑和变味。土豆、红薯、萝卜等，因其表皮比较厚实，一般不容易腐烂，不用放入冰箱储存，存放于室内阴凉干燥处即可。6、夏季冰箱常清洗夏季一般建议每周或每月对电冰箱清洗一次。冰箱内部可用硼酸或消毒纸巾来擦拭，有助于除霜。冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角可进行喷射消毒剂消毒，冰箱内部与层板，可用稀释的漂白水擦拭，既干净又可达到杀菌的功效。冰箱的门垫特别是门垫的凹槽，可用旧牙刷蘸上洗洁精擦拭，再用干布擦干，冰箱面板的污垢可用牙膏来清除。惠州妈妈帮丨综合出品来源丨央视新闻、新华网、广州日报合作请联系千里哥加入游玩小分队请联系小粒妈：hz-mmb
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