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猪这里的毒素堆积成山不能吃,到了冬季大家都想着如何进补，所以也导致了各种各样的食材充斥市场。猪肉的使用量就在大增，猪蹄、猪脑、猪骨头、猪肝、猪心等等，这些都是大家冬季进补的首先食材。但是，在这些进补食材中还有一样，它非但进补效果不好，还会因为其中的毒素堆积太多，而危害我们身体健康。
　　到了冬季大家都想着如何进补，所以也导致了各种各样的食材充斥市场。的使用量就在大增，、猪脑、猪骨头、、等等，这些都是大家冬季进补的首先食材。但是，在这些进补食材中还有一样，它非但进补效果不好，还会因为其中的毒素堆积太多，而危害我们身体健康。
　　今天，我们就一同了解猪身体上的哪些部位不宜食用，这些部位到底有哪些危害。
　　一、猪肺中毒素最多
　　在民间有吃什么补什么&这种说法，所以当骨折时会选着喝，补脑会选着吃猪脑等等。
　　冬季的寒冷最容易伤害人体的肺部，所以也就有人会根据吃什么补什么&这种思想，购买猪肺来食用。其实，猪肺非但不能补肺，反而会给身体带来很多毒素。
　　1.猪肺中含有大量的细菌和病毒
　　猪肺作为猪的呼吸器官，也是一种空气过滤器。也会出现肺部疾病，肺泡中容易含有、细菌和病毒，食用不注意，就会对人体造成伤害。
　　另外，猪有拱地的生活习惯，这也造成猪粪和泥土中的细菌、寄生虫等有机会进入其肺部，让猪肺变得更脏。
　　2.猪肺中灰尘多
　　我们以人的肺为例，成人的肺泡有7亿多个，总的面积达到100平方米以上。而猪肺和人的相比有过之而无不及。
　　猪肺泡作为气体交换的场所，空气中的尘埃容易在肺部堆积，从而导致猪肺中灰尘多。而且，如我们上文中提到的，猪的生活习惯会导致它吸入更多的灰尘，这样会增多猪肺中的尘埃。
　　3.猪肺中含有重金属
　　既然猪肺中容易包裹着灰尘，那么，灰尘中的重金属也会存在，而这些重金属经过人体消化吸收，又残留在人体内。
　　重要的是，猪的肺泡多个数多，个体小，而总面积大，很难清洗干净，一旦食用，这些细菌、病毒、尘埃、重金属等，都会进入人体，威胁人体健康。　　4.猪肉容易聚集有毒物质
　　有机构对猪进行研究，发现喂食瘦肉精的猪，其猪肺中含有的瘦肉精量最高，占整个猪体的60%以上。
　　所以，猪肺有一旦食用不对，很容易给人体带来危害，造成中毒。但也有不少人不愿放弃食用猪肺，那么又该如何处理猪肺，才能减少其中的有毒物质呢?
　　二、猪肺的挑选和清洗方法
　　1.如何挑选干净猪肺
　　首先，挑选猪肺要看。一要看猪肺的颜色，外表呈现粉红色、有光泽，并且均匀，这样表示猪肺新鲜和干净。反之，如果猪肺呈现灰色、褐色或有绿色等，则不宜购买，可能其中灰尘和重金属多，不新鲜。
　　二要看外表是否有水泡、结节或脓状结块等，如果有则肯能是病死的猪肺，不宜食用。
　　其次，挑选猪肺要用手摸。摸是为了检测猪肺是否有弹性。一般新鲜的猪肺是富有弹性的。
　　再有，不管购买什么肉类，都要闻一闻，发现不正常的味道，一定不要购买。
　　2.猪肺如何洗更干净
　　猪肺的清洗要分为三个步骤，分别为水洗、面粉洗和开水洗。
　　首先，购买来的猪肺不宜切开，先从其气管中灌满水，在用手搓揉，将水挤出。这样可以让肺泡全部充满水，膨胀开，有利于其中细菌、灰尘、寄生虫等有害物质的排出。
　　其次，需要切开利用面粉清洗。将猪肺切成片，然后用面粉和清水搓揉，利用面粉的吸附性，可以更好地去除猪肺中的灰尘、腥味。在做完这步之后最好利用料酒或食醋浸泡一会，可以更好的去腥味。
　　最后，猪肺的清洗还需要热水的参与，可以烧一锅开水，将猪肺片放入其中煮一会，这样可以将猪肺中的血水和毒素挤出，食用才能少危害。　　三、猪肝和猪脑食用都需引起注意
　　我国是食用猪肉的大国，猪身体上除了猪肺之外，还有猪肝、猪脑、等可食用的部位。但是这些食材的食用也需要注意的，并非多多益善。
　　1.猪肝中和重金属含量多
　　猪肝我们常吃它来补充和补铁，但是猪肝的食用也并不是百无禁忌的。
　　首先，猪肝食用时过于追求嫩，则容易导致寄生虫感染。
　　其次，肝脏是最大的解毒器官，兽药和食物进入猪体之后，需要经过肝的解毒和消化，这样也造成其中的重金属和有害物质堆积在猪肝内。如铜元素在猪肝含量就最好，但是吃多了同样危害身体健康。
　　再有，猪肝中的胆固醇含量更高，人体每天只需要300毫克的胆固醇，而每吃2两猪肝人体就会摄入400毫克以上的胆固醇。所以，猪肝吃多了不仅仅不利于肝脏，反而会导致胆固醇摄入过多。
　　2.1个猪脑能满足人体10天所需胆固醇
　　很多家长常常用猪脑给孩子补脑，其实猪脑和猪肉比价，只是其中的钙、磷、铁含量比较高而已。
　　但是猪脑中胆固醇的含量却极高，每吃掉1个猪脑(2两左右)也就给人体增加了3000毫克以上的胆固醇，也就是人体10天左右所需要的胆固醇。
　　所以，猪肝和猪脑的食用也需要引起注意，不能过分追求口感，也不能过量。
　　图老师小结：我国是猪肉食用大国，几乎每个家庭，每个人，每天都可能在吃猪肉。而猪的内脏我们也经常食用，猪肺、猪肝和猪脑就是我们常接触的食材。上文我们简单提到了猪肺中的毒素，猪肝中的重金属和猪脑中的胆固醇。我们在日常生活中食用一定要注意，避免食用方法不对，食用过多等对身体造成危害。
来源:/n/4997.html
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【烹饪小窍门】养肺护肺的好帮手（附给力的清洗猪肺的方法)
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广东有句老话说：“食乜补乜，以形补形”。这句话的意思是说吃啥补啥的意思。所以，很多时候，在日常生活当中，在家里有人久咳不痊愈的情况下，又或者平时的润燥保健时，广东人都会食用到猪肺。
猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。由于猪肺的这一特殊功效，让我们在平时也慢慢的品试到了它的好处。
这不，秋天，秋高气爽，干燥非凡，很不幸的，在上个月，俞霏跟小宝同时由于体内上火，呼吸道不适，不约而同的咳嗽了起来。连续不间断的咳嗽了半个月时间，药物吃了不少症状还是不见好转，俞霏思来想去，还是用起咱这民间的食疗配方，以猪肺作主料，南北杏川贝为辅，先后炖了几次猪肺汤来食用，最后，俞霏和小宝才慢慢的不咳了，所以不得不说，民间秘籍就是好用啊。
猪肺的好处是不错，但它的清洗却是让人很头疼，下面这个清洗方法是俞霏跟父母学的，俞霏觉得用这个方法来清洗猪肺真的是非常非常的干净的，下面来分享一下。
1、买回来的猪肺，需要买有点皱巴巴的猪肺，这样的是未经过注水的；
2、找到猪肺的大气管；
3、把大气管套在水笼头上，往里面灌水；灌满后，再从气管里倒出来，反复几次这样冲灌；
4、切小块；
5、不放油，烧热炒锅直至冒烟；
6、倒入猪肺，由于锅很热，这时候锅内会吱吱直响，不需要害怕；
7、继续大火爆炒，慢慢的猪肺会出污血水了；
8、继续保持大火爆炒，会有越来越多的污血水出来；
9、爆炒途中，可以倒出逼出来的污水；
10、最后再转中火炒至猪肺干身；
11、然后用凉水再反复清洗几次，一边清洗一边挤压猪肺，尽量把残留的污血水挤出来；
12、清洗干净的猪肺可以放心的用来焖煮或炖汤用了。
话题豆币记录
灌水拍打，反复数次，清理过程很复杂滴~
很实用的小窍门哦！
猪肺，很少吃到这经，听霏姐的介绍不错呀
不知道为什么我赶紧肺软软的不敢吃
共 76 豆币
坐沙发了~~猪肺我没买过，不敢吃呢。你这个方法不错，顺着肺管往里灌水，应该能清洗得很干净。
@ 止咳是真的非常有效果的。
@ 人都说吃什么补什么，或许有道理。
@ 是呢。中国人的智慧还是不错滴。
共<span id="reply_number_条回复&
不知道为什么我赶紧肺软软的不敢吃。送您3豆币捧个场。
@ 我喜欢吃
共<span id="reply_number_条回复&
猪肺，很少吃到这经，听霏姐的介绍不错呀。送您3豆币捧个场。
@ 是真的不错的
共<span id="reply_number_条回复&
很实用的小窍门哦！。送您50豆币捧个场。
@ 谢谢美美
共<span id="reply_number_条回复&
灌水拍打，反复数次，清理过程很复杂滴~。送您20豆币捧个场。
@ 谢谢，但这样清洗过才能更放心食用哟。
@ 小时候就看见邻居灌洗拍打，蛮费事滴~
@ 我倒觉得挺好玩的。
@ 灌满水好大一个，由血红到粉红，最后洗的白白的~
共<span id="reply_number_条回复&
止咳真的是很有用，这里好多人不吃它，所以很便宜，1.5元一串
@ 我这里的不便宜哟。
@ 嗯，我爸爸的也要几块钱一斤呢。
共<span id="reply_number_条回复&
这个很好。老公经常咳，但猪肺真的不知道要怎么清理。谢谢楼主啦！学了一招。下次去菜场买块回来做啦。
@ 是挺有效的。可以试下。
共<span id="reply_number_条回复&
没买过，不敢吃，洗就更不愿意弄了。。。
可以学习了教给别人来弄
共<span id="reply_number_条回复&
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【导读】猪肺是属于猪的内脏之一，它富含营养价值，加上猪肺独特的生理功效，使得民间出现了很多关于猪肺治疗杂症的食疗方。且不说这样的食疗方有没有科学道理，猪肺的含有的营养价值，的确是造就了今日它在人们心中的重要位置。猪肺可以炒、蒸、煮、煲汤，那么猪肺怎么做好吃？妈网百科马上为大家揭晓。
秋冬季节，很多人的咽喉就会出现不适感，针对这样的情况，在民间就出现了专门治疗喉咙不适的妙药——猪肺汤，这主要是用来缓解呼吸道疾病问题的汤药。且不说这样的方法有没有科学根据，但是由此可见，猪肺的功效可大着呢。那么猪肺怎么做好吃？妈网百科马上为大家揭晓。无花果炖猪肺主料：猪肺（150克）、无花果（5只）调料：陈皮（2克）、冰糖（8克）、盐（少许）、生姜（适量）、米酒（适量）做法：1、将无花果干果洗净，用水浸泡。2、将猪肺洗净，切块备用。3、锅放水加生姜片烧开，滴几滴米酒再入猪肺入焯水去腥臊气。4、将焯过水的猪肺用水冲洗干净，再用冷水浸泡。5、浸泡的猪肺捞起，滤净水，放入炖盅内，加入陈皮，冰糖和浸泡好的无花果，浸泡无花果的水也一起放入。6、将炖盅放入加有水的锅内。7、盖上炖盅盖及蒸锅或是煮锅的外盖。开火。8、隔水炖1至2个小时即可。9、出锅前放少许盐调味即可以趁热食用。这汤主要是甜味为主，加盐是为了更好的调出这汤的鲜味，不必太多，少少即可。白萝卜煲猪肺主料：猪肺（适量）、白萝卜（适量）、猪肉（适量）调料：葱（适量）、盐（适量）做法：1、猪肺在水龙头下冲洗干净，白萝卜半根刨皮，猪肉一块备用。2、白萝卜切小段。3、猪肺切小片，加少许盐，再次揉洗干净。 ...
当人们的喉咙出现不适的时候，大家都习惯进食一些清润的食物，猪肺汤就是不错的选择。要做猪肺汤，首先第一件事就是要去挑选猪肺。市面上的猪肺有那么多，那么哪些猪肺才是比较新鲜的呢？为了解决大家的困惑，妈网百科马上为大家讲解挑选猪肺的方法。我们都知道猪肺是猪的内脏，内脏的食物吃进肚子，一定要谨慎，因为内脏本身就含有不少的细菌，如果在挑选的时候没有认清楚，挑选了不新鲜的猪肺，那就更糟了。因此在挑选猪肺的时候，我们可以从以下两个方面入手。一看，有的猪肺呈鲜红色，看起来很好看，但是这种猪肺往往充了血，本身不新鲜了，回家一洗就会发现很多的血水冒出来。所以挑选粉红色的猪肺是正确的。另外，两片肺叶要一样大。二摸，就是要用手按一按猪肺，好的猪肺摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。以上就是关于猪肺的挑选方法，妈网百科特别提醒，想要吃上一顿美味有营养的猪肺，就要在挑选上花点心思了，要不然买了不新鲜的猪肺回来煮，不仅浪费了钱财，有可能会损害到自己的身体健康。
猪肺的营养价值是很高的，想要吃上一顿美味的猪肺，并想自己动手制作，那就要费点心思了。因为猪肺的清洗是一个比较费事的过程。想知道猪肺怎么清洗才比较干净？那就让妈网百科来给大家支支招吧。妙招一：先将猪肺灌少许水，用一个传统的铁镬放1-2碗水左右，将猪肺放入（水刚浸到猪肺就可以了），用小火慢慢热，猪喉管放锅外，用盘接血水，热完一面再热一面（需时要1小时左右，可以去做其它事，但记得有空就倒掉血水），用热力逼出肺内的赃东西，这样清洗最干净。猪肺收干水后，切大块，用姜块再飞水就可以用啦。妙招二：原只猪肺不要切开，通过大气管往里面冲水，然后用手抓肺叶把水挤出来，如此反复多次，直至干净。妙招三：借助淀粉，把脏东西吸附出来。自己没有洗过，可能是把猪肺切了以后，用粉来揸，反复多次。妙招四：一有网友就表示，在锅里烧水，烧开后把肺叶放进去，大气管伸在外面，猪肺受热收缩，会自己把里面的脏东西从气管里吐出来。妙招五：将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。
猪肺是猪的内脏，它所含有的营养价值是非常高的，因此深受大家的欢迎。利用猪肺做出来的菜肴有很多，但是你们可知道，其实并不是每个人都适合进食猪肺的，另外还有一些食物是不能跟猪肺同时进食的。想知道猪肺具体的饮食禁忌吗？那就让妈网百科来给大家科普一下这方面的知识点吧。猪肺属于高胆固醇、高营养的内脏食物，美味开胃，但是也有不能同食的食物。猪肺忌白花菜、饴糖同食，同食会腹痛、呕吐，猪肺也不适合和杏仁同食，这样会影响蛋白质的吸收。因此在进食的时候切忌与这些食物同食。一般来说，猪肺是适宜一般人群，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。不适宜食用猪肺人群：便秘，痔疮者不宜多食。另外，猪肺的固醇含量较高，因此正处于减肥期间的人，是不建议多吃猪肺的。猪肺为猪内脏，内脏的地方会隐藏大量细菌，所以妈网百科提醒大家，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食，要不然很有可能会发生不好的后果。
猪肺是猪肺部肉，色红白，适于炖、卤、拌，有时会被做成“卤五香肺”、“银杏炖肺”"等。猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。在中医里面猪肺味甘，性平，入肺经。每100克猪肺，含蛋白质12.2克，与猪肉（肥瘦）含13.2克相当；但猪肺只含脂肪3.9克，比猪肉（肥）含脂肪88.6克低，也比猪肉（肥瘦）含脂肪37克低得多。每100克猪肺含铁5.3毫克，比猪肉（肥）含铁1毫克高，也比猪肉（肥瘦）含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、"主妇综合征"（心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等）等。另外，特别值得一提的是，因为猪肺独特的生理功效，所以我国民间有许多用猪肺做药引子的偏方，适合用来治疗各种杂症，比如说猪肺加梨、白菜干、剑花干，具有润肺止咳功效。而猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳，具有滋阴生津、润肺止咳功效。由此可见，猪肺的营养价值不是一般的猪肉能够比拟的，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。因此，妈网百科建议，有以上情况的朋友可以适当食用猪肺做的菜，这样对于身体的健康还是有好处的。 ...
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