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神奇的中草药
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(Panax ginseng)原产于中国，深受汉、满和朝鲜等各民族人们的喜爱，被认为是包治百病的万灵药(panacea)；在、政治史、民族史上均有其特殊的意义。中国人对的利用和崇拜构成了一种独特的文化现象，人参亦成了民族植物学(Ethnobotany)研究的极好对象。
人参崇拜人参与名族
人参崇拜汉人好参 源远流长
先秦著述和中未见有关的明确记载；人参的最早记载见于汉代纬书和本草。《春秋纬·运斗枢》：“摇光星散而为，人君废山渎之利则摇光不明、人参不生”。《礼纬·斗威仪》：“君乘木而王有生，下有人参上有紫气”。是吉祥的象征，并与君王有关。《神农本草经》：“味甘，主补五脏、安精神、定魂魄，止惊悸，除邪气，明目、开心、益智，久服轻身延年”。这是对药理作用的经典表述，一直影响到当代。
从《晋书》开始正史中不乏的记述。《晋书·石勒传》载石勒所居武乡北原山下草木皆有铁骑之象，家园中生，花叶甚茂，悉成人状。父老乡亲及相者由此想到“此胡(石勒为胡人，晋代北方少数民族)状貌奇异、非常，其终不可量也”。《梁书·阮孝绪传》云孝绪至性，非常孝顺，远在千里之外能感知母亲贵体有疾。母亲的病非不能愈，孝绪亲历幽险，累日不得；后见一鹿前行，孝绪感而随后，果然找到了人参。当时的人都认为是儿子的孝心感动了天地所至。《梁书》将当作神草，《隋书》却将人参看成妖草。
到了唐代，和茶一样成了时尚饮品。据《新唐书·地理志》记载，太原府、、路州、泽州、幽州、、檀州、营州均将作土特产进贡。士大夫和文人们亦以作为礼品赠送友人，并留下了美妙的诗篇。皮日休《友人以见惠因以诗谢之》：“神奇延年出道家，是谁披露记三桠。开时的定涵云液，刷后不应带石花。名士寄来消酒渴，野人煎处撇泉华。从今汤剂如相续，不用金山焙上茶”。
宋人继承了唐人的这一爱好，亦将当作表情达意的佳品。真假好次无关紧要，要紧的是情真意切。在苏轼等看来与干果同类，在与友人的信中云：“只多寄好干枣人参为望!如无的便亦不须差人，岂可以口腹万里劳人哉?”对的药理作用亦大表怀疑。《梦溪笔谈》载，病喘，时人认为非不治；正好友人赠人参，王安石却不受：“平生无紫团参亦活到今日!”
人参崇拜蒙古族与人参
元代的统治者蒙古族人似乎不崇拜。《元史》、《新元史》中均未见；倒是《农桑辑要》有一条记载。“治方，取一两，细切水煮汁五升灌入口中”，即可治愈。用治牛病，一方面说明牛的重要，另一方面反映人参在元人心目中之地位不是很崇高。明代初期的地位亦不十分突出。《明史》中只一次提到。但明朝后期国人对崇拜达到了惊人的程度。《本草纲目》认为“治男女一切虚证、发热、自汗、眩晕、头痛、反胃、、?疟、滑泻久痢、小便频数淋沥、劳倦内伤、中风、中暑、痿痹、吐血、嗽血、下血、血淋、血崩、胎前产后诸病”。被认为能包治百病直接导致了中原人参的灭绝，而国人对人参的需求仍在增涨。
人参崇拜人参与满族的兴起
、貂皮、乌拉草俗称东北三宝。明朝末年中原汉人对的需要量越来越大，诱发了东北女真采集业的产生。辽东地区长白山和鸭绿江一带森林茂密、盛产，明末清初之际人参采集业成了女真“赖以为生者”，是其社会经济的一个重要部门。女真人采集并不是自己消费，而是通过马市、互市当作商品出售，或者作为方物向明朝进贡。据明档记载，仅万历十一年至十二年在广顺、镇北二关交易中，一项即达3619斤，计值白银三万余两。1628年，女真人同朝鲜人互市，一次派差“出给四百八十余斤，责换毛青布一万九千余疋”。万历三十五年明廷暂停辽东马市，两年之内女真不能出售，竟腐烂了十余万斤。后者改进了制作方法，便于保存，待机发售，竟得厚利。
清入关前采参业的特权主要掌握在八旗贵族手中；“原定八旗分山采参制，彼此不得越境”。只有个别情况例外，即对功勋卓著的重臣名将，作为奖赏，准予采参。清统一全国之初仍沿袭八旗分山采参制，不久采参的特权由清皇室独享。乌苏里大参场的发现为采集业的发展提供了广阔的基地。“去宁古塔、吉林等处采参之人，一年岁不下三、四万”。为了控制采参的混乱局面，康熙三十八年下令“一律停采”，实行放票采参，但是冒死违规采参的人仍不在少数。《大清会典·工部》记述了许多惩罚私自采参细则，狂采滥刨之风并没有有效控制。一棵成参，至少三年；而采参年甚一年，灭绝，势在必然。采参业，乾隆二十五年印参票10000张，实发6000张；咸丰二年印参票753张，实发632张。清朝末年野参采集业已接近尾声。
入关前采参业为后金灭明提供雄厚的物资基础；入关后将人参作为赐品享给汉人或外国人。殊不知外国人并不象汉人一样喜爱和崇拜。暹罗国王遣使入贡，忌赐。康熙帝“加赐四斤，特饬使臣归国晓谕国王，恪守规制，益励敬恭”。亦特赐葡萄牙等国使臣诸珍，使西方人知道了中国人对人参的偏爱。后来他们在美洲发展了类似于的西洋参，采集或栽培，专供华人享用，也算是西方人对中国人的回敬。
人参崇拜高丽人参 不解之缘
高丽即朝鲜，朝鲜人对偏爱一直延续至今。早在唐代中原就流传有关的高丽民歌：三桠，背阳向阴。欲来求我，椵木相寻。高丽人喜爱，很早就知道保护人参，并大量栽培人参，人参成了他们日常生产和生活的组成部分。
宋其宗、仁宗时代高丽显宗曾数次进贡。在宋代高丽亦见于市场。《本草衍义》：今用者皆河北榷场博易。高丽所出，味薄不苦；潞州上党者，味厚体实，其价与银等，稍为难得。高丽参虽然不如紫团参贵重，在宋元之际高丽人已有了保护野参的意识。特派将军张舜龙上书元世祖要求元朝不要派人采挖，后又要求允许不进贡人参。
在野山参日益减少的情况下，高丽人开始大规模种植。中原很早就有移栽的记载，由于地理条件的限制和其他原因，一直没有形成规模。为了防止以次充好，清政府多次颁布法令禁止吉林等地私人栽参，发现秘密栽参者治罪。尽管如此，高丽人的栽参活动一直没有停止。栽培是从“”开始的，叫“移山参”。后来发展为采集种子，进行播种，初期播种之后，任其自然生长，20—30年之后才采挖；产品与山参相似，称为“籽货”。到了清末发展为大规模伐林栽参。砍伐成片森林，烧荒开地，上搭参棚；播种之后隔2—3年移栽一次，8—10年后采收。参营俗称棒椎营。时至今日，种参仍是朝鲜族的一项特色产业，产量不断提高，价格却明显下降。朝鲜人普遍食用栽培，并大量供应内地，以满足不同人士的需要。当然栽培参与野山参相比已有天壤之别。
现代药理学研究表明含有上百种有效成份，其中人参皂甙类和人参多糖类药理作用最为显著。对中枢神经系统、心血管系统、内分泌系统和物质代谢、免疫功能等方面均有明显作用；据说具有抗肿瘤、抗衰老，增强机体适应性，缓解吗啡成瘾的作用。人参的药理作用众多，但其毒副作用亦不可小视。同时，虽然对上百种疾病有疗效，但不能治好所有疾病。在明清之际一枝独秀，成了草药无冕之王。，作为人们崇拜的对象，曾使人产生渴望，并带来精神上的安慰；亦使人倾家荡产而命归黄泉。至于西洋参，毒副作用很小，药理作用似有若无。美国科学家没有发现西洋参比胡萝卜更有营养价值；他们一直不明白华人为什么偏偏喜欢。殊不知乃中国传统文化的一个缩影。[1]
人参崇拜注意事项
服用人参，应采用循序渐进的方式，逐渐增加分量，日子久了自然见功效，切忌一开始便大量服用。一般普通生晒参园参每日3克为佳，西洋参每日也不要超过5克。
．百度文库[引用日期]
企业信用信息人参的功效与作用_补虚药_中草药网
人参的功效与作用
药性：甘、微苦，平英文：Panax ginseng别名：人衔、黄参、玉精、血参、地精、棒锤功效：大补元气、补脾益肺、生津、安神益智主治：元气虚脱证、肺脾心肾气虚证、热病气虚津伤口渴及消渴证、气血亏虚的心悸，失眠，健忘等证用法：煎服，3至19克。用于急重证，剂量可酌增为15至30克，宜文火另煎分次兑服注意：反藜芦，畏五灵脂
人参是五加科多年生草本植物人参的干燥根。秋天采集3至6年植物的根，洗干净，干燥。
人参的功效与作用
虚弱之人诸种参，滥用久服伤人身。白参甘美温微苦，止渴生津元气补。安魂补脏通血脉，脾肺气虚更能除。
人参具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神之功效。人参含10多类人参皂甙，及糖类，多类氨基酸与维生素等，有抗心律失常，抗老防衰的作用。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷。
人参味甘微苦，性微温。入心，肺，脾经。具有大补元气，健脾益肺，生津止渴，安神益智的作用。可治气虚欲脱，脉微欲绝，气虚无力，脾虚食少，肺虚咳喘，健忘失眠，津伤口渴，内热消渴等症。
人参能加强大脑皮质兴奋过程，也能够加强抑制过程，提高脑力劳动工作效率，增强机体对有害刺激的抵抗能力，提高抗疲劳能力；有强心作用，能令心肌收缩力加强，提高机体的免疫功能，增强网状内皮系统的吞噬功能；有增进性腺激素作用，加速红细胞和血红蛋白生成。能够改善吸收消化与代谢功能，增进蛋白质的生成；并且能够调节胆固醇代谢，抑制高脂血的发生。所以，人参乃抗老益寿之上品，人参有利于改善机体各脏器，尤其是循环，神经与内分泌的作用，有利于改善机体的免疫状态与对自然环境的适应能力，延缓老人脏器功能减退，及预防老人血栓栓塞性病患等，有助于延长寿命。实验证实人参具有推迟衰老的功效，可以提高人体细胞的生长与增殖能力，并且能够延长细胞的寿命。人参具有抗氧化作用。人类与动物的衰老与很多病患和身体内自由基对机体各器官细胞的氧化损伤有关，所以抗氧化作用被认为是推迟衰老的重要环节之一。人参可以抑制多类脏器的脂质过氧化，去除对身体有害的自由基，并且可以提高抗氧化酶的活性，减少自由基对机体组织的损伤。人参还可以提高人体耐受性，增强适应能力，改善人体虚弱体质。人参能增强免疫细胞的活性与提高机体抵抗病患的能力。人参中所包含多类皂苷，人参多糖等成份具有抗肿瘤作用，其作用机理主要和增强免疫功能有一定的关系。肿瘤病人放化疗的时候服用人参，不仅能够增强放化疗的作用，并且能够减少其不良反应。
人参的治病验方
1、治疗气虚脱肛：人参芦头20枚，用稳火焙干研成粉末，分为20包，装密封瓶中备用。成年人每回1包，儿童适当减量，每天两回，早晨和晚上空肚子用米汤调服，10日为一个疗程。
2、用于脾虚证。治脾胃气虚，症见食欲不佳，倦怠无力或者吐泻，可用人参6克，白术6克，6克，6克，用水煎服。
3、用于肺气亏虚。治气短喘促，脉虚自汗，可用1对，人参60克，茯苓60克，杏仁150克，甘草150克，贝母60克，桑白皮60克，60克，研细为末服。
4、用于热病津伤口渴，可用知母9克，石膏30克，甘草3克，粳米9克，人参10克，用水煎服。
5、治疗急性高原反应：红参20g，研成细末。于前往高原地区前两天分两回用温热水送服。
6、治疗心力衰竭与休克：优质单味人参30至50g，放进水中煎煮取浓汁口（灌）服。该方主要比较适用于呼吸短促，脉搏微弱，冷汗自出，手脚冰凉，气虚将脱等症。
7、治疗气虚呃逆：人参15g，研成细末。每天一剂，分三回用温热水送服，可益气止呃。
8、治疗完全性房室传导阻滞：人参15至20g，浓煎。每天两至三回，口服，每天一剂。该方主要比较适用于胸闷，胸痛，心悸，眩晕，甚则晕厥休克等症。
9、治疗肿瘤放，化疗中的副作用：人参5至15g，用水煎服，或者将参片放进碗里隔水蒸炖服，每天一剂。该方主要比较适用于肿瘤患者在接受放疗与化疗过程中出现咽干，恶心，消瘦，食欲不佳，白细胞下降，红细胞下降和血小板下降等症。
10、神经衰弱：生晒参5g，五味子5g，10枚。水煎煮两回，早晨和晚上服用。
11、冠心病：红参I50g，醋制元胡50g，50g，共磨为为细粉，早中晚服用一至两克，用温热水或者温黄酒冲服。
12、高脂血：生晒参3g，玉竹5g，5g。水煎煮三回，分早中晚服用。
人参保健食谱
人参炒大虾
人参3g，大虾4只，15g，青椒一个，盐，酱油，糖各适量的。人参洗干净切丝；大虾洗干净去肠泥；洋葱，青椒切块；锅置火上，放油烧热，放进洋葱，青椒翻炒，以后放进人参，大虾，倒进酱油，盐，糖炒至熟。
人参炖鸡汤
大补元气健脾养胃
人参15g，老母鸡一只，姜，葱，米酒，盐各适量的。人参切成片，鸡去杂，切块洗干净。人参与鸡一起放进锅里加水，加入各类调料，大火烧开，小火慢炖两至三小时。
人参莲肉汤
人参3g，10枚，冰糖30g。把人参，莲子放进碗内，加清水适量的，泡发后，再加冰糖；以后将碗放进锅里隔水蒸1小时。
人参黄芪粥
补正气疗虚损抗衰老
人参5g，黄芪10g，白术10g，粳米80g，白糖5克。把人参，黄芪，白术切成片，清水泡40分钟，放砂锅里加水煮开，然后用小火慢煮为浓汁，取药汁；再次加水煮开后取汁，合并两回药汁。早晨和晚上分别煮粳米粥，加糖调味。
人参10g，加水1000ml，煎40分钟至水半量。两至三日内数次代为茶饮，临睡前连渣吃下。适用于糖尿病见疲倦无力，口干口渴者。
人参的吃法
人参炖猪肚：人参10g，3g，北芪30g，猪肚500g，5g，大枣15g。把猪肚洗净后用盐擦洗肚内脂肪，然后用热水脱去腥味。大枣去核，生姜切成片。全部材料放进瓦盅，加8碗水，约炖3小时就可以食用。能补益脾胃。比较适用于胃下垂，肢体疲乏，脉细弱等症。注意在服药的时候不要吃，芥菜，生冷之物。
参杞膏：人参100g，枸杞400g。共研粗末，加水煎熬，过滤，反复三回，压榨残渣，合并药液，浓缩，加炼蜜500g收膏。能补肝明目，滋肾润肺。比较适用于肝肾阴亏，头晕眼花，腰背酸痛等症，长期服用可补虚益精，延缓老化。每回服15g，每天两回，白开水冲服。有降血脂和血糖的功效等。
人参炖母鸡：人参15g，老母鸡一只1000g。把母鸡宰杀去毛洗干净，除掉内脏后，把人参切成片放进鸡腹内，缝合鸡肚放砂锅里，加水和调味品，稳火炖至肉熟汤浓，食鸡，饮汤，吃参，每星期一至两回。能大补元气，比较适用于久病体虚导致的无力，少言懒语，动辄气急，易出虚汗，血压低等症。
人参粥：人参3g切成片后加水炖开，去渣取汁，加大米50g，清水适，量，煮为稀粥，嚼食人参喝粥。能养血益气，健脾开胃，比较适用于消化功能比较差的慢性胃肠病患者与年老体虚者。
人参莲子汤：人参10g，去心莲子10g，放小碗内加适量的水泡发，再放冰糖30g，蒸60分钟，吃莲子喝汤。功能补脾益肺，生津安神。比较适用于病后体虚，脾虚消瘦，疲乏，自汗，泄泻等症。
人参滋补膏：人参60g（另煎），500g，生地，熟地，川续断，茯神，炒白术各150g，，，旱莲，各300g，炒枣仁，夜交藤，狗脊各400g，鸡血藤，合欢花皮各200g。水煎三次，药液混合浓缩，得清膏后，加1000g与人参汁和匀，浓缩收膏装瓶，口服一日两回，每回10g。能补气安神，滋补肝肾，比较适用于气血两亏，健忘失眠，眩晕无力，腰膝酸软。
人参茶：生晒参切成薄片，每回6g，放进保温杯中，用白开水闷泡半个小时，代为茶饮。长期服用能大补元气。比较适用于体乏无力，容易疲累，食欲不佳，气短懒言等症。忌一起吃萝卜，茶叶等。
人参蛋羹：鸡蛋一个，去壳后盛碗里，加入人参粉2g和清水适量的，调味，调匀，蒸熟服食，每天一回。能补虚扶正，健体强身，比较适用于各类慢性虚弱性病患的调养。
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