国内的螺旋藻能长期食用么，据说含有微囊毒素？
我吃螺旋藻的时间不长，也就几个月。最近逛维基百科的螺旋藻词条，发现有一栏叫毒素，其中提到生物含有神经毒素（β-N-methylamino-L-alanine），BMAA已证实会对动物产生强烈的毒性，加速动物脑神经退化、四肢肌肉萎缩等等。蓝菌的次生代谢产物（）有非常强的毒性，可能会严重损害肝脏，引致。但是这两点在百度百科中从来就没有提到过，而我向国内某著名螺旋藻的客服咨询这个问题时，对方居然说我在造谣！我相信维基百科从来不会说谎，所以想请问一下这方面的专业人士，螺旋藻真的能够长期食用么？
我想题主大概没有搞清蓝细菌和螺旋藻的关系。生物分类大概是以域、界、门、纲、目、科、属、种为分类单位。其中原核藻蓝细菌是一大门类，即蓝细菌门Cynobacteria，而螺旋藻Spirulina则是蓝细菌门下的一个属。蓝细菌门中有许许多多的藻类，螺旋藻属则是蓝细菌门，蓝藻纲，颤藻目。是的，有些蓝细菌的确会产生毒素，产生的毒素主要有两大类：神经毒素neurotoxins1、石房蛤毒素saxitoxins产生该毒素的蓝细菌藻类主要有水华束丝藻Aph . flos - aguae、卷曲鱼腥藻A . circinalis、Lyngbya.wollei 和C . raciborskii 中。 该种毒素可以作用于细胞膜上的钠离子通道使之关闭，抑制动作电位的产生，使乙酰胆碱不能释放，从而导致神经麻痹。 2、鱼腥藻毒素AnTXs 产生该类毒素的藻类包括鱼腥藻、颤藻、束丝藻（Aphanizomenon）、柱孢藻（Cylindrospermum）和微囊藻。鱼腥藻毒素- a 是神经递质乙酰胆碱的类似物，它可与乙酰胆碱受体结合，但乙酰胆碱酯酶或真核生物中的任何酶均不能降解它。它与乙酰胆碱受体结合后可使肌肉因过度兴奋而痉挛，如果动物的呼吸系统受到影响，动物会因窒息而死亡。肝毒素hepatotoxins
1、微囊藻毒素microcystins微囊藻毒素主要存在于微囊藻（Microcystis）、鱼腥藻（Anabaena）、颤藻（Oscillatoria）和念珠藻（Nostoc）中，也有人从眠状软管藻（Hapalosiphon.hibernicus）中分离到了微囊藻毒素。
2、节球藻毒素 nodularins
该类毒素主要存在于泡沫节球藻（Nodularia.spumigena）中，从一种海绵Theonella.swinhoei 中也分离到一种节球藻毒素的类似物motuporin。目前已分离到7 种节球藻毒素 。
微囊藻毒素和节球藻毒素能够特异性的与蛋白磷酸酶（protein phosphatase，PP）1 和2A 的丝氨酸/苏氨酸亚基结合，从而抑制它们的活性。不同于DTXs，微囊藻毒素和节球藻毒素对肝脏内蛋白磷酸化酶更有选择性。可能会通过抑制PP 并通过一系列中间作用使得大量血液进入肝组织，肝充血肿大，动物失血休克死亡。以上已说明主要是蓝细菌中哪些藻会产毒以及会产生何种毒素，关于螺旋藻是否会产生微囊藻毒素，在螺旋藻类保健食品生产原料及产品中微囊藻毒素污染现状调查这篇文章中，实验者于月份对江苏、云南、福建和广东我国主要螺旋藻生产基地的33份水源水、160份养殖用水、86份螺旋藻浆、70份螺旋藻原料粉进行了微囊藻毒素的测定,同时随机采集了上述四省的19种71份市售螺旋藻产品,用ELISA法对样品的微囊藻毒素进行测定.结果提示:水源水中的12份自来水样中均未检测出微囊藻毒素,9份地下水样中有6份、12份地表水样中有8份检测出不同污染水平的微囊藻毒素;160份螺旋藻养殖场池水和86份螺旋藻浆中的微囊藻毒素平均污染水平分别是207.9pg/ ml和31.9ng/g,两者相差153倍;70份螺旋藻原料粉中的微囊藻毒素平均污染水平是206.4 ng/g;19种71份市售螺旋藻产品中总微囊藻毒素污染水平平均为317.2ng/g,其中主要剂型是片剂和胶囊,片剂和胶囊中的微囊藻毒素污染平均水平分别为142.7 ng/g 和222.6ng/g.主要表明在生产、加工以及销售中有不同程度的微囊藻毒素污染。螺旋藻本身并不会产生微囊藻毒素，但是在加工生产过程中，有可能会受到含有微囊藻毒素的水污染，因而会随着螺旋藻一起被食用者食用或是饮用。产生微囊藻毒素的几种藻很容易由于淡水富营养化而发生水华，国内目前几大淡水水域都有水华现象发生，所以在受到同时产毒又发生水华的藻类污染的情况下，螺旋藻是有毒的。如果水源状态良好，则可以放心使用。另外，我们中心一位退休的老教授一直在服用螺旋藻，很多年了。还有，中科院南海所也有出售螺旋藻。
楼主不放心的话有两个选择,第一是吃小球藻(产自日本或者台湾)对冲螺旋藻可能的重金属微囊藻毒素污染的副作用,第二是选择吃美国日本澳洲品牌的进口螺旋藻,一般原料产自美国,日本,印度,质量标准严格很多。
目前已有的证据显示螺旋藻（Arthrospira）本身并不会合成BMAA、微囊藻毒素（microcystins）以及已知的其它毒素，只要购买的是正规厂家生产的螺旋藻，一般都可以放心服用，但是最好不要连续长期服用（半年以上）。其实在螺旋藻粉里检测出藻毒素的结果大多是因为螺旋藻在培养的时候污染了一点微囊藻而引起的。一般在规范化的螺旋藻养殖企业，养殖的水都有经过一定的预处理，比如过滤、消毒。但是在养殖的过程中，有时候不可避免的会有部分耐碱的杂藻，如微囊藻、颤藻、席藻等污染，这时候如果对养殖过程检验不仔细，或者微囊藻等密度太低，很容易漏检，从而最终导致采收的螺旋藻粉里混有微囊藻细胞。养殖水源水体中溶解的微囊藻毒素一般不会对螺旋藻的安全造成影响，其原因有二，一是螺旋藻本身并不会富集水体中的微囊藻毒素，二是在螺旋藻采收过程中要用清洁的水对藻泥冲洗2-3遍。不过，螺旋藻的大规模食用史只有短短几十年，目前没有证据显示螺旋藻对人体有负面作用，但是最好间歇性服用以避免可能的潜在不良影响。以发菜（谐音“发财”，也是一种蓝藻，学名Nostoc commune，和经常食用的地木耳同属Nostoc）为例，原来认为其食用是安全的，在我国的内蒙、宁夏等地被做为一种高档的食物。进来的研究发现部分发菜株系也会产生BMAA。
已经说的很明白了，这类产品确实可能会含有肝毒素，最好还是不要吃了
任何食物都不适宜长期不停地食用因为这样极容易积累毒素，例如各种维生素、碘盐味精鸡精等等咱祖国可多了去了，只是人家希望大家吃一辈子罢了。说到螺旋藻就别相信与它相关的保健品，不信你去看下配料表；出口国外的干鲜螺旋藻吃起来优于海带和一般裙带菜完全可以放心，空军飞行员的专用巧克力（救生食品）里面就含有螺旋藻。
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广州军区机关医院肝病中心：
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胆碱酯酶-百科介绍
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瑞源神康宠物专用螺旋藻对宠物的巨大作用
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核心提示： 保健功能原理　　1、改善记忆力功能的原理　　人的大脑是产生思维和意识的中枢，新陈代谢十分旺盛，大脑功能的正常运行需要多种营养物质的参与，此外，在进行脑力活动时，脑细胞需要大量的氧气。如果供氧不足，就会影响大脑的思维功能。 　　因此，记忆力如果要得到提高，可
　　保健功能原理　　1、改善记忆力功能的原理　　人的大脑是产生思维和意识的中枢，新陈代谢十分旺盛，大脑功能的正常运行需要多种营养物质的参与，此外，在进行脑力活动时，脑细胞需要大量的氧气。如果供氧不足，就会影响大脑的思维功能。 　　因此，记忆力如果要得到提高，可以从以下途径达到效果：　　（1）补充大脑正常运行的必需物质。　　（2）增加大脑细胞对氧气的利用。　　（3）补充能够促进脑部新陈代谢产物排出的物质。　　2、国家如何认定“辅助改善记忆”的保健功能　　目前，有关学习、记忆的生理、生化和解剖学原理还有待研究，因此主要通过动物和人体的学习记忆试验来验证某些食品是否具有改善记忆的作用。根据试验结果来证实某些保健食品对学习、记忆的全过程是否有着积极的影响。　　动物实验要做重复实验；人体试食试验统一使用临床记忆量表，如果结果阳性，就可判定该受试样品具有“辅助改善记忆”作用。　　二、适宜人群和不适宜人群说明　　1、适宜人群 　　国家规定的适宜人群是“需要改善记忆者”，这里面有几个含义：　　(1)、记忆力减退者。这里是指记忆力减退的中老年人。　　(2)、脑力劳动者。辅助改善记忆力的保健食品多有健脑作用，对维护大脑的正常功能有着积极的意义。　　(3)、广大少年儿童。升学的压力使少年儿童同样存在需要改善记忆的需求，　　2、不适宜人群 　　国家没有规定不适宜人群。这要根据该保健食品的成分来确定。例如，普通深海鱼油就不适合少年儿童服用。　　三、“辅助改善记忆”功能保健食品概况　　1、市场现状 　　1994年，原珠海巨人集团出品的“脑黄金”以“让1亿中国人先聪明起来”为主题的强大广告攻势打开了改善记忆力的保健食品的市场。此后，“生命一号”、“忘不了”、“脑灵通”、“脑轻松”等多个品牌相继出现，此类保健食品在整个保健食品市场中占据了相当大的份额。　　一般购买改善记忆力的保健食品的消费者主要是父母或长辈买给中小学生。他们买什么牌子的保健食品受广告影响大，而且多在临近考试时买，考试完就不买了。　　从这种消费状况上来看，这个市场属于不成熟的消费。作为真正需要改善记忆的消费群体，脑力劳动者的潜在市场还没有启动。　　2、产品种类说明 　　根据中国保健协会保健品市场工作委员会提供的资料，目前市场上的“辅助改善记忆”的保健食品主要有以下一些品种：　　（1）脂类。 　　脂类可以促进脑细胞发育和神经髓鞘的形成，并保证其维持良好的功能。不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇等脂类是构成细胞膜的基本成分，DHA等是健脑的重要物质，磷脂代谢后分解出胆碱，后者是合成乙酰胆碱（神经递质）的重要原料。　　（2）蛋白质和氨基酸类。 　　脑细胞的代谢需要靠蛋白质来维持大脑的各种运动状态。参与神经传导、负责信息传递的化学物质――神经递质也是由蛋白质的分解产物氨基酸或其衍生物所构成的。氨基酸的平衡是维持大脑正常活动与功能的重要条件。　　（3）矿物质和微量元素。 　　钙、镁、钠、钾等协同维持神经的应激性。钙能保证脑力旺盛、工作持久、头脑冷静并提高人的判断力。缺钙可影响信息的神经传导，使神经、肌肉的兴奋性失调，人就会变得敏感，情绪不稳定，注意力难以集中，脑力工作不易持久。磷是脑力活动中的重要元素之一，参与生物氧化、调节能量和物质代谢。磷的化合物是体内的“储能器”，它是构成卵磷脂、脑磷脂等的重要成分，对维护大脑和神经细胞的结构与功能起着十分重要的作用。铁质，可使红细胞运氧的能力加强，脑组织供氧充足。人体缺乏锌会影响智力，妨碍正常的学习记忆功能。　　（4）维生素。 　　维生素是维护身体健康，提高智力活动的重要营养素之一。如维生素C 能保护生物膜，是保护脑功能的重要物质。B族维生素尤其是维生素B1 参与碳水化物代谢，产生能量，保证神经系统的正常功能。维生素E 能维持脑细胞活力，抵抗不饱和脂肪酸的过氧化物对脑神经细胞的毒害，并能预防脑细胞衰退及脑力疲劳。　　（5）中草药。 　　中药中的茯神、酸枣仁、龙眼肉、枸杞子、红景天、五味子等均有补脑功效。银杏可以改善脑部血液循环，具有加速人的反应能力、提高记忆力和集中精力的功效，人参子含有的皂甙可以提高脑力工作效率，增强对血氧的利用率，促进学习记忆。　　3、美国保健食品协会专家认定的对记忆力有改善作用的成分：　　（1）5羟色胺合剂。 　　5羟色胺合剂是人体中的固有生理物质，美国研究人员已开发出一种“5－HT合剂”（由5羟色胺与维生素B6、镁等配制成的口服剂），服后不仅能改善睡眠状况，还可显著提高记忆力和改善学习效果。　　（2）抗氧化剂。 　　近几年来，科学家不断发现，含有维生素C、维生素E、辅酶Q10,花青素（来自葡萄籽）以及儿茶素（来自绿茶）等天然抗氧剂能清除掉脑组织代谢过程中产生的游离基，具有减轻脑疲劳和间接提高脑力的作用。　　（3）新型铬制剂。 　　临床研究证实，一种名为“皮考林铬”（Chromiumpicolinate）的新型铬制剂有助于消除脑疲劳和防止用脑过度引起的头晕、困倦等生理现象。该产品已经美国FDA批准，以“膳食补充剂”名义在美上市。　　（4）银杏制剂。 　　银杏是近20年来国际保健食品市场上的热门产品。据科学家报道，银杏提取物制剂具有出色的健脑作用。阿尔茨海默病患者常服银杏胶囊，可显蓍改善认知能力。银杏对于改善普通人群的记忆力亦有一定效果。　　（5）石杉碱甲。 　　石杉碱甲制剂已以“膳食补充剂”名义在美国上市。临床试验证实，石杉碱甲是一种强力“乙酰胆碱酯酶”抑制剂。它能防止脑组织中乙酰胆碱的分解，提高脑力活动效率，直接改善记忆力。国外研究人员认为，石杉碱甲是迄今发现的最好健脑药物。　　（6）ω－3脂肪酸。 　　科学研究表明，来自深海鱼油中的ω－3长链不饱和脂肪酸（EPA、DHA）有助于脑细胞中氧的进入和二氧化碳的逸出，故可直接提高大脑的工作效率。　　（7）磷脂酰基丝氨酸。 　　科学家在大豆磷脂中分离出一种特殊氨基酸物质“磷脂酰基丝氨酸(PS)”。实验证实：PS可促进氧与营养物质进入大脑细胞，同时刺激“多巴胺”(一种非常重要的脑神经传递质)的分泌。故经常摄食大豆食品有助于保持良好脑功能。　　（8）长春花提取物。 　　最近几年，欧美对长春花改善脑功能的作用十分关注。　　长春花的有效成分长春花胺在美国和日本已被批准用作功能食品出售。它可以增加大脑氧和糖的消耗量，使脑细胞间递质量增多，使记忆力、精神集中能力、方向感和思维能力平均提高65％。欧洲有人提出，长春花胺提高记忆力的效果要优于银杏叶提取物，它与咖啡因同时服用提高记忆力和学习能力效果更佳。　　长春西汀系“长春花”的提取物之一，也有出色的健脑作用。它能增加大脑细胞对葡萄糖的吸收利用以及氧的摄人，降低血糖值，增加脑血流量，有改善记忆力作用。　　（9）专家推荐的其它一些具有健脑作用的保健食品包括： 　　螺旋藻、小球藻等含有大量天然叶绿素的微藻类保健食品、绿茶提取物胶囊、某些伞盖菌类保健食品(如香菇、金针菇、灵芝等)和新型蛋氨酸衍生物(如S―腺苷―L―蛋氨酸)等等。　　四、如何正确选择“辅助改善记忆”功能的保健食品？　　在实际应用中，能够改善记忆的产品不仅仅限于国家批准的具有“改善记忆力”功能的保健食品。在这里我们所推荐产品的依据也是来源与此。　　1、蛋白质粉：补充优质蛋白质，保证大脑细胞正常工作所需要的营养物质。适合于所有人服用。　　2、维生素：补充人体所需的各种维生素和矿物质，保证大脑的营养充足，维护神经系统的正常功能，改善记忆力。适合于所有人服用。　　3、DHA制剂：EPA含量要少。普通鱼油不适合少年儿童服用。此外，每天只能服用少量，多易引起兴奋。　　4、卵磷脂：可提供胆碱，改善记忆力衰退。适合于所有人服用。　　5、角鲨烯：活化细胞，为脑细胞提供充足的氧气，增加记忆力。适合于成年人。　　6、蜂产品：营养丰富，能调节神经系统的功能，改善食欲和睡眠，提高记忆力，改善记忆力。适合成年人服用。　　7、螺旋藻：富含丰富的维生素和矿物质，维护神经系统的正常化，使大脑营养充足，有助于改善记忆力。适合于所有人服用。 此外，成年人可着重补充维生素 B 族，它是维护神经系统的正常运作的重要物质。　　五、关于改善记忆力的错误观点说明　　1、保健品能明显增强记忆力。 　　记忆是一种非常复杂的生理过程，综合国内外多年的研究，对健康人来说，目前的药物只能稍有改善，而没有明显的促进作用。在实际应用中，部分人出现明显记忆力提高的现象是存在的，这多是因为营养或心理的原因。　　2、保健品可以促进大脑发育。 　　大脑在2～3岁时便已发育完全，脑发育结束后服用任何产品都没有明显促进大脑发育的效果。服用保健品的目的是使大脑保持良好的功能。　　3、从食物中可以获取大脑所足够的营养物质，不需要额外补充。　　不可否认，从食物中补充各种营养物质是最好的选择，但是，有很多营养物质是无法完全从食物中获得的。例如，人从食物中只能获得大约10～15单位的维生素Ｅ，仅为生理需要量（20～25单位）的60％～80％。此外，大脑在不同的时期对营养物质的需求程度是不同的，例如，紧张的神经活动能增加机体对维生素C、尼克酸、B族维生素等的需要量，也都需要额外补充。
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