做为石斛中的佼佼者，其功效与作用是所有石斛中最多的一位。铁皮石斛除了作中药之一，其他食用方法有哪些?日常保健想要食用铁皮石斛，与哪些食材搭配才能营养更均衡呢?
　　石斛药用历史悠久，药用成分既丰富又均衡，能治疗多种疾患，在临床上多用于治疗慢性咽炎、肠胃疾病、眼科疾病，血栓闭塞性疾病、糖尿病、关节炎、癌症的治疗或辅助治疗。
　　性味功效：味甘，性微寒。
　　生津养胃;滋阴清热;润肺益肾;明目强腰。
　　铁皮石斛作为中药材和保健药，既可用作复方药材，也可作为日常保健食用，因此，食用方法也比较多。大概可归纳为以下几种：
　　一、西洋参石斛茶
　　[原料]西洋参5克，石斛30克。
　　[制法]先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。(或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用，每次3~5克，每日1~2次。)
　　[吃法]当茶，可分上、下午2次，频频饮用，代茶饮服，当日吃完。
　　[功效]滋阴养胃，生津止咳。本食疗方适用于胃阴虚实热型白血病并发口腔炎患者。
　　[评介]西洋参性凉，味甘、微苦，擅长补气滋阴，清火生津。现代药理研究证明，西洋参可提高机体的抗病能力，抑制癌细胞的生长。石斛功能养胃阴、生津，临床研究资料表明，石斛对癌症化疗、放疗后伤津及阴虚津亏证所致口渴多饮、咽干舌燥、大便秘结等确有效验。二味配伍为食疗茶饮，具有明显的滋阴养胃，生津止咳功效，对胃阴虚热型白血病并发口腔炎患者有较好的辅助治疗效果，尤为适宜一起少年儿童及老年白血病患者
　　二、清蒸石斛螺
　　原料：青螺(石螺)1500克，猪脊肉9克，石斛6克。
　　调料：盐少许
　　制法：1.青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用。2.挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。3.螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。4.将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用。
　　特色：味鲜微甘。
　　功效：石斛与青螺、猪肉合炖，能滋阴润燥，通利小便，解渴利水，对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。
　　三、养阴消渴汤
　　材 料：石斛6-9克,开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克。
　　用 法：可随意酌加瘦肉或鸡肉适量,加沸水八碗同煲三小 时。食时下盐调味。功效: 对糖尿病消渴证、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。
　　四、石斛决明冲剂
　　材 料：石斛、花旗参各30-50克、杞子、菊花、菟丝子、沙苑子、女贞子、决明子车前子各60克,丹参60-80克。
　　用 法：上药共研细末。每日二次,每次3-5克。开水冲服。连续服用三个月以上效果更佳。
　　功效：对肝肾阴虚所致之高血压、青光眼、白内障等症有效。
　　五、花旗参炖石斛
　　材 料：花旗参、石斛各6克、蜜枣四枚。
　　用 法：把上述材料和瘦猪肉或去皮鸡肉适量,放入电子瓦锅内加沸开水五碗，临睡前接通电源，慢火炖足一夜，翌晨起床后即可饮用,可供二人用。
　　功效：补气生津、益胃养阴。
　　结语：铁皮石斛怎么吃并不难解决，小编为您整理的石斛的吃法都是经过众网友一直举荐的哟~胃不好或者内火大的朋友，可以多食用，通过清蒸、炖制等烹饪方法把石斛变得又美味又养生~
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第7版：社区新闻
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铁皮石斛，你吃对了吗？
　　又到年底，熬夜加班、各种应酬接踵而来，烟酒不离手，还常吃辛辣食物，有口干舌燥、大便干结、手足心热、双目干涩、心烦易怒、腰膝酸软、失眠等阴虚现象的亚健康人群越来越多。　　铁皮石斛素有“滋阴上品”之称，《神农本草经》称其为“性味甘寒，入胃、肾、肺经，补肺、胃、肾养精，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精，久服厚肠胃，轻身延年”；现代学科和药理研究也认为，铁皮石斛滋阴清热、养胃生津、补五脏虚劳，既适合阴虚人群，也适合中老年人和体弱多病者服用。　　铁皮石斛的好处已被人熟知，但是市面上铁皮石斛类产品层出不穷，吃对了自然能发挥养生保健效用；如果吃不对，浪费钱不说，还迟迟不见效果。　　也许你会问，铁皮石斛不都一样吗，怎么还有吃得对不对一说。现在，我们就带着这个问题来看一看。　　新鲜铁皮石斛不易保存　　铁皮枫斗打粉不易鉴别　　首先，我们要搞清楚，不是所有的石斛都叫铁皮石斛。石斛在我国共有74种和2变种，能够药用的有约39个品种，可分为铁皮、紫皮、金钗、霍山、流苏等，铁皮石斛（干品称铁皮枫斗）因表皮呈铁绿色而得名，其多糖、石斛碱、氨基酸等有效成分含量更为丰富，也更为稀贵。　　选择新鲜铁皮石斛的话，以选三年生的为佳，生长周期长，有效成分含量沉淀就多，嚼起来味甘黏牙，渣少或无渣；而品质低劣的，则胶质含量低，味苦而渣多。　　新鲜铁皮石斛可以鲜食、榨汁或煎煮，由于性偏寒，吃的时候最好加入红枣、枸杞或生姜。不过新鲜铁皮石斛不易保存，民间往往把它加工成铁皮枫斗以便储存、运输。　　制成干品后的铁皮枫斗外观上和其他石斛类枫斗差不多，消费者很难用肉眼鉴别，如果没有专业检测机构出具的合格报告，一不小心就有可能买到冒牌的，甚至是农残超标的普通枫斗，品质难以保障。另外，很多人喜欢把铁皮枫斗打粉服用，但这对于磨粉间的卫生等级要求极高，微生物和重金属容易超标。　　现代人营养过剩、运动少　　不含糖的铁皮枫斗颗粒是上选　　一般来说，煎煮铁皮石斛可以析出其中的有效成分，但往往需要花费4～5个小时，这对精力有限的中老年朋友，抑或是追求快捷便利的年轻人来说，这种方式终归不太合适。　　那有没有一种简单、有效的进补方式？答案是“有”。经现代工艺提取工艺制成的铁皮枫斗颗粒就是一个不错的选择，安全又容易被人体吸收。　　市场上的铁皮枫斗颗粒产品配方大多是石斛和西洋参配伍为主，有些还添加了葡萄糖。然而现代人大多营养过剩、运动少，本来就要减少糖分的摄入，如果长期服用含糖或淀粉成分为辅料的铁皮枫斗颗粒，无形中摄入了大量的糖分，不但对身体无益还可能有害，特别是对糖尿病人群来说是非常危险的。&　　因而，配方中不含糖的铁皮枫斗颗粒是养生上选。　　铁皮石斛配伍灵芝　　更适合调理江浙人易阴虚湿热的体质　　　　铁皮石斛素为“滋阴上品”，但为什么有些人吃了效果不是特别明显呢？　　答案很简单，中医讲究对症下药，再好的药材要是没有好的配伍，就不会有好的作用。　　元代名医朱丹溪提出江浙人的基本体质为&“阴常不足，阳常有余”，即我们常说的“阴虚”。而后清代江南名医叶天士在《温热论》中则补充说，“吾吴湿邪害人最广”，意思是说，在江浙一带，气候温热，空气湿度大，人们容易得“湿热症”。　　可见，阴虚湿热体质自古就是江浙人较为普遍存在的体质。北京中医药大学王琦教授《中医体制分类判定标准的研究及其应用》的研究成果也表明了这点，认为浙江人多属于湿热体质。&　　由于阴虚之人体质虚弱、代谢差，直接导致内分泌紊乱，水液不能正常排泻，久之化热，成为湿热；而湿热之物滞留于体内，影响气血循环，阻碍阴精生长，久之导致阴虚，所以，阴虚和湿热又常互为因果而恶性循环。&　　这个时候，我们仅仅利用铁皮石斛滋阴是不够的，还需要搭配其他中药材来达到祛湿的目的。浙江大学食用菌研究所研究员赵培洁说，铁皮枫斗颗粒如果配上灵芝、西洋参等为原料组方，就能让三种原料协同作用，凉而不寒，滋阴而不抑阳，安神而不嗜睡，大大扩展了铁皮石斛的适合人群。这主要是因为灵芝归心、肺、肝、肾经，在扶正补气的同时可通达五脏，并推动体内湿气的排出，非常适合生活不规律、烟酒过度、劳累过度、免疫力低下的亚健康人群。　　　　药材道地&天然有机　　寿仙谷无糖型铁皮枫斗颗粒受热捧　　　　一个养生方，有好的配伍还不够，最后还是要看药材是否道地。如果有条件，最好选择有机的铁皮枫斗类产品。有机是目前国际上公认的安全等级极高的产品，整个生产过程中没有任何环节能让污染成分有机可乘，是真正的安全天然产品。&&&&&&&　　寿仙谷药业是铁皮枫斗国家质量标准制定单位，也是铁皮石斛行业协会会长单位，目前，由寿仙谷药业研发的不含糖的铁皮枫斗颗粒，就是一款回头率很高的铁皮枫斗类产品，在杭州的胡庆余堂国药号（河坊街）、方回春堂、张同泰等百年国医药馆和杭州大厦、万象城、世纪联华等大型商超。配方里铁皮石斛、灵芝和西洋参，全部来自寿仙谷有机国药基地，并采用仿野生有机模式种植，栽培和生产过程中不使用任何化学合成肥料，尤其铁皮石斛需三年才能长成，最大的特点就是原料好，有效成分高，由寿仙谷培育的铁皮石斛新品种“仙斛1号”，经过鉴定多糖含量高达47.1%，远远高于国家药典标准。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&（金妍）铁皮石斛泡水喝的七大好处
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