猴头菇煮水喝有什么功效_百度知道
猴头菇煮水喝有什么功效
功效利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。用于脾胃虚弱，消化不良。现代又用于神经衰弱；胃和十二指肠溃疡、浅表性胃炎、慢性胃炎；食管癌、胃癌、肠癌、消化道肿瘤。多食用可活络通血防止老年痴呆的发生。禁忌人群对菌类食品过敏者慎用。适宜人群一般人群均可食用。尤适宜有心血管疾病、胃肠病的患者。　肉嫩味香的猴头菇位列中国四大名菜（与熊掌、海参、鱼翅同列），有“山珍猴头、海味燕窝”、“素中荤”之称。猴头菇是我国著名的八大山珍之一，在封建社会，只有皇室和权贵之家方能享用。近年来，由于人工栽培获得成功，才得以普惠于民间，成为一种大众化美味食用菌。猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴头菇的形状很特殊，它的子实体圆而厚，菌盖生有须刺，须刺向上，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5——10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头蘑”。猴头菇的功效与作用（一）猴头菇的功效【性味】 甘；平。【归经】 入脾、胃经。【功能主治】 健脾养胃；安神；抗癌。主体虚乏力；消化不良；失眠；胃与十二指肠溃疡；慢性胃炎；消化道肿瘤。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。（二）猴头菇的作用增强免疫功能。在实验中，猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能；可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用抑瘤作用。猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。抗溃疡作用。猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。降血糖作用。实验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。延缓衰老。猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力，降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量，并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力。人多吃一些猴头菇，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。保健大脑。近年日本学者提出，猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子（NGF）。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。滋补。猴头菇不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。另外，据资料介绍，猴头菇还有美发功效。促进食欲。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。【用法用量】消化不良：猴头菌2两，水浸软，切成薄片，水煎服，日服2次，黄酒为引。神经衰弱、身体虚弱：猴头菌（干品）5两，切片与鸡共煮食用，日服1次（或用鸡汤煮食）。猴头菇的营养价值猴头菇的营养价值很高，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸。据分析，每百克（干重）猴头菇子实体含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化物44.9克，水10.2克，磷850毫克，铁18毫克，钙2毫克，维生素B10.89毫克，维生素B21.89毫克，胡萝卜素0.01毫克，热量323千卡。每百克猴头菇内含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪 4.2 克，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，还含有不饱和脂肪酸。多吃有益于身体健康。猴头菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。除了含有的多糖体，猴头菇还含有多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。猴头菇的泡发想要干猴头菇下菜好吃一定要注意一下泡发方法，不经过特别的处理会产生很大的苦味会严重的影响口感而且其中的营养也会流失很大的部分，传统的方法是通过浸泡冲洗之后蒸发不仅味道好营养也全部保留了下来。猴头菇如何泡发详细做法：第一步：用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂（苦味的根源之一）放入盆内，加入30°-40°的温水（用淘米水更好）浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。记住！千万不能用沸水泡发。因为，其一，沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失，其二，用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感，其三，用沸水泡发的猴头菇总有没泡好的感觉，用手捏里面总有小疙瘩，猴头菇的菌刺变硬不伸展，颜色总感觉不鲜亮，这是因为高温迅速将猴头菇的组织烫死，产生小凝结块的原因，记住慢工才能出细活呀。第二步：将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后，再放一盆清水泡发15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2-3次即可（可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩为好）。第三步：将蒸笼烧开，放入猴头菇大火10分钟，再小火蒸1个半小时，也可先放入沸水加盖煮10分钟，再用小火慢慢焖煮1个半小时，直至将猴头菇软烂为止。此环节，记住水一定要烧开才放猴头菇，因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道，用水煮的方式汤汁不要丢掉，营养呀。猴头菇怎么吃自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著。现代医学研究表明，猴头菇对胃病反复发作的元凶——幽门螺旋杆菌（HP）有较好的抑制作用，体现了良好的“治养功效”，对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。所以猴头菇深受人们的喜爱。超市卖的猴头菇很多是压缩的，跟压缩饼干一样。猴头菇在烹饪之前应该先泡发，一小块能泡发一碗。猴头菇怎么吃：洗净猴头菇，先用清水浸泡30分钟以上，再煮或蒸，效果更好。蒸煮好的猴头菇，还要用水泡发，中间要换几次水，每次换水，都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味。猴头菇泡发好以后，可以用多种方法烹饪，可以炖汤，也可以清炒等。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片。在烹饪猴头菇的时候，可以根据自己的喜好搭配食材。除了单一的炖或者炒猴头菇，比较常见的菜肴有“猴头菇骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖瘦肉”等。猴头菇选购要点：猴头菇因其外形酷似猴头而得名，它体圆而厚，表面有一层茸毛刺，腹部光滑为肉质块状。新鲜时呈白色，干品呈褐色或金黄色。质量好的猴头菇菇体完整，无残缺，菇体干燥，大小均匀，毛多细长，茸毛齐全。而质量较差的猴头菇菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色，这种菇食后对人体有害无益，不可选购。
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据说猴头菇对治疗胃病和十二指肠等问题有奇效。可以煮汤和炖瘦肉水喝。
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出门在外也不愁鲜猴头菇怎么保存 猴头菇的保存方法_猴头菇_做法,功效和作用,营养价值z.xiziwang.net
鲜猴头菇怎么保存 猴头菇的保存方法
&是一种天然食品，是营养丰富的山珍菜品，可以与翅和等高级营养品相齐名，自古以前猴头菇就是一种特别有名的滋补性食材，它对人类的胃部有很强的滋养功效，只是新鲜的猴头菇很难保存，许多人购买以后很容易就出现了变质，这让人们苦恼不已，那么鲜猴头菇怎么保存好呢？不了解的可以学习一下猴头菇的保存方法。
鲜猴头菇怎么保存 猴头菇的保存方法
1、新鲜的猴冻菇是一种喜欢低温的天然食品，人们购买以后应该把它存放在二到四度的环境中，最好的选择就是直接存入到冰箱的冷藏室中。
2、在冰箱中存放新鲜猴头菇时，还不能直接存入，应该把它放在保鲜盒中，如果家中没有也可以把它放在塑料袋中，放入时尽量把里面的空气抽离，它与氧气接触的越少，保存的时间就会越长。
3、如果家中没有冰箱也可以直接把鲜猴头菇放在阴凉通风的地方，也可以保存一段时间不变质，另外还一个好的存放方法，就是把新鲜的猴头菇进行脱水处理，直接放在阳光下晒干或者进行烘干处理，全部晒干以后，再去存放就方便许多，只要不在潮湿的环境中，它就能长时间不变质。原创：果蔬百科z.xiziwang.net
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猴头菇的功效与作用
认为猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;具体猴头菇的功效与作用请往下看：
猴头菇主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2.猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
6 服用猴头菇对于轻度失眠不失为较好的辅助治疗。另外，失眠患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动，还应该调整工作习惯培养工作兴趣，以积极的心态投入工作当中去。这些对于症状的恢复均有很好的帮助。
长期以来，人们把它与燕窝相提并论。猴头菇有很好的滋补作用，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病，民间有&多食猴头，返老还童&之说。
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猴头菇的功效与作用 猴头菇的泡发
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你可能喜欢　　　　春季病菌滋生，各种疾病易发高峰期，各位朋友要注意身体，尤其是肠胃不适的小伙伴，要格外小心了，春季胃病易发。楼主是医院消化内科的护士，每天都看到很多肠胃不适的人来看病，这季节，病人特别多，有的是之前春节会亲朋戚友暴饮暴食或者应酬喝酒的恶果，有的是好不容易治愈的胃病因为不注意又复发了。很多人都没有养胃意识，有些人虽有养胃的意识但不知道该怎么养胃，今天楼主来给各位讲一下，什么养胃方法才是好的。　　养胃关键是控制好饮食习惯，调整合理的作息时间，很多的胃病是不良生活饮食习惯造成的。楼主看到很多来医院看病的朋友，他们大多都喜欢吃辛辣，应酬客户而经常吸烟喝酒，平常工作压力大，熬夜加班是常有的事，平常也不注意好好养胃，导致胃病发作。肠胃不好的朋友除了戒烟戒酒，饮食清淡外，可以多喝小米粥南瓜粥等养胃的食物，不宜吃硬的难消化的像饼干类等食品。另外，还可以尝试一下用猴头菇养胃，猴头菇自古就被称为养胃山珍，性平、味甘，有健肠养胃的功效，还可以促进消化，是珍贵的保健食药材，现代临床医学还证明它对慢性胃炎有辅助治疗与预防的作用，因此，肠胃不好的朋友可以多用猴头菇养胃，但怎么样的猴头菇养胃效果才比较好，今天楼主重点写一下该怎么用猴头菇养胃。　　猴头菌类的药片 不宜长期服用　　猴头菇类的菌片在临床上适用于治疗胃癌、食道癌及胃十二指肠溃疡、慢性胃炎等，有一定的姑息性疗效。不少来医院看胃病的朋友，医生都会对症下药给他开猴头菇类的菌片，身边也有朋友一胃疼就吃猴头菇类的菌片，但对于长期有肠胃不好的朋友来说，长期服用药物不太好。猴头菇类的菌片是可以长期食用，但毕竟还是药物，有一定的副作用，楼主不太建议。另外，还有不少朋友把猴头菇熬成中药的，不过中药本身对胃也有一定刺激性，所以综合效果也比较一般了。　　猴头菇煲汤，费事费神且苦涩味难除　　对于广东人来说，汤是少不了的，每周饭桌上起码会有三次汤。汤的功效也有很多，降火的，祛湿的，滋补的等等。猴头菇也可以用作煲汤，只是味道可能不太好，楼主看到有的做完胃溃疡手术的病人，家人给带来了猴头菇鸡汤，病人后来告诉楼主说猴头菇汤很苦，每次都是想着有养胃效果，可以缓解胃痛，才勉强把它喝完的，去除猴头菇的苦涩味需要时间比较久，通常都是泡几个小时再煮。煲汤的猴头菇营养是比较好吸收的，但是煲的过程比较费神，煲汤时间要把握好，因为时间太短精华出不来，煲太久养胃精华则会很容易流失掉。　　太阳神猴头菇胃肠保健口服液，方便见效　　胃的消化原理其实很简单，对于固体的吸收，胃液中的盐酸和胃蛋白酶先把食物初步消化成粥样食糜，食糜进入小肠后各种消化酶和肠蠕动最后完成消化和吸收营养物质，余下的食物残渣进入大肠，其中水分被吸收。水在消化过程中起到非常重要的作用，当体内有足够的水时消化过程才会顺畅，胰腺才能造成水性碳酸溶液，为接纳肠道上游来的酸性胃容物做准备，这也是我们平常说要多喝水的一个重要原因。对于液态食物，只需要五分钟到十五分钟的时间消化，医生通常都会建议消化不良或者肠胃不好的病人食用流食或者半流食，像粥、米糊、羹等，都可以促进消化，因此，液态食物比固态食物更容易被胃肠吸收。除了吸收不如液体快之外，胃在消化固体食物时又必须分解更多的胃酸，这又在一定程度上损害了胃黏膜，不利于胃部的健康。　　所以说，液态食品的营养物质更好吸收，更利于养胃。对于猴头菇，楼主也是建议选择可以喝的猴头菇。　　经过楼主观察，看到很多来医院看病的病人都会食用太阳神猴头菇胃肠保健口服液，记得小时候，电视都是它的广告，服用的人也多，这么多年过去了，它还是那么多人食用，口碑一直还很好。太阳神猴头菇口服液是一款具有养胃护胃功能的口服营养液，它提取猴头菇精华作为产品主要成分，能够健肠养胃，保护胃黏膜，有效抑制胃病元凶——幽门螺杆菌，减少胃病反复发作，改善胃肠功能，润肠通便。上面说了，液态的猴头菇比较容易被人体吸收，病人在选择保健品一定要注意这一点，同时应该选择较大的品牌，比如太阳神猴头菇口服液这种我就觉得很好，既是液态剂型又是20多年老品牌，养胃效果自然有保证了。　　对于其他口碑不好的保健品或者声称具有养胃功能的饼干等食品，医生也不太建议病人吃，因为对于食品而言，保健效果无保证，同时吃下去也不易于消化，对养胃有弊无利。　　很多有胃病的朋友都认为有胃病通过治疗就可以痊愈，其实最关键的还是养胃，养胃贵在坚持，平常注意饮食和作息，也可以适当的买些保健品进行调理，但保健品不是药，胃实在疼得厉害的，建议赶紧上医院。
楼主发言：3次 发图：0张
　　对！别人的都不好，就你们的产品好！　　
　　新帖子喔。。。赞一个吧
　　猴头菇让我想起了孙悟空，可真是童年啊
　　胃病难治，还是要注意饮食。。。
　　猴头菇口服液不错，挺有效的
　　路过。。。点赞
　　路过。。。点赞
　　废话，猴头菇这么贵
　　猴头菇挺有效的。赞
　　猴头菇，很贵的吗？表示没有吃过
　　喝粥对身体好，养胃又健康！
　　身体好才是本钱
　　希望永远没病没灾
　　身体是革命的资本
　　路过，。。。
　　妈的，今天看NBA，马刺那个空调坏了，是不是战术来的
　　@麦子的神 17楼
16:58:32　　妈的，今天看NBA，马刺那个空调坏了，是不是战术来的　　-----------------------------　　哈哈，作为我热球迷，我今天很不爽
　　@麦子的神
16:58:32　　妈的，今天看NBA，马刺那个空调坏了，是不是战术来的　　-----------------------------　　@渣渣货 18楼
17:38:29　　哈哈，作为我热球迷，我今天很不爽　　-----------------------------　　大家都是在这样的环境下打球，这意外不可能怪谁，有实力什么情况都NB
　　@麦子的神
16:58:32　　妈的，今天看NBA，马刺那个空调坏了，是不是战术来的　　-----------------------------　　@渣渣货
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18:05:40　　大家都是在这样的环境下打球，这意外不可能怪谁，有实力什么情况都NB　　-----------------------------　　说的好，打马刺，雄起
　　@麦子的神
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18:05:40　　大家都是在这样的环境下打球，这意外不可能怪谁，有实力什么情况都NB　　-----------------------------　　@麦子的神 22楼
18:19:21　　说的好，打马刺，雄起　　-----------------------------　　打着瞧，今年还是热的冠军
　　@麦子的神
16:58:32　　妈的，今天看NBA，马刺那个空调坏了，是不是战术来的　　-----------------------------　　@渣渣货
17:38:29　　哈哈，作为我热球迷，我今天很不爽　　-----------------------------　　@猪猪真渣
18:05:40　　大家都是在这样的环境下打球，这意外不可能怪谁，有实力什么情况都NB　　-----------------------------　　@麦子的神 22楼
18:19:21　　说的好，打马刺，雄起　　-----------------------------　　打着瞧，今年还是热的冠军
　　@麦子的神
16:58:32　　妈的，今天看NBA，马刺那个空调坏了，是不是战术来的　　-----------------------------　　@渣渣货
17:38:29　　哈哈，作为我热球迷，我今天很不爽　　-----------------------------　　@猪猪真渣
18:05:40　　大家都是在这样的环境下打球，这意外不可能怪谁，有实力什么情况都NB　　-----------------------------　　@麦子的神
18:19:21　　说的好，打马刺，雄起　　-----------------------------　　@kobi鄙人 25楼
18:46:50　　打着瞧，今年还是热的冠军　　-----------------------------　　不要在人家的帖子讨论别的话题好吗？
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　　猴头菇的治疗效果还是不错的
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　　想起几年前的日子，真的不堪回首。由于读书时青春年少不更事，饮食不规律、作息不正常等因素从而导致了慢性胃炎。胃炎期间，附近大到市人民医院小到黑诊所、赤脚医生无一例外都一一登门造访了，中西药也吃了不少，病情却好像越来越糟糕。通过广告，在网上也买了不少中成药来服用，效果还不如一碗鸡汤来的效果明显。这可使自己明白了一个道理，医生和药商是永远都不会为了你的健康开药的，他们只一心想着怎么从你的钱包里拿得更多的钱，自救才是硬道理。　　一天，老爸跟我说，说他听人家说隔壁镇有一个老爷子对治疗这个胃炎很在行。我想都没想就拒绝了老爸，心想农村人就喜欢以讹传讹，他们可能连慢性胃炎都不知道是什么东西，现代大医院对慢性胃炎都束手无策，就凭他一个老头子，能行吗？　　无奈在家人的劝说下，不忍心辜负父母的一片好心，自己还是来到了这老爷子家。进门一看，家徒四壁只有几个瓶瓶罐罐，心里马上凉了大半截。老爷子也不问我那里不舒服，只是给了我一盒黑乎乎的药丸子，叫我晚上睡觉前把药丸子用胶布封在肚脐眼里就行了，还吩咐我不要吃辣、酸、冷、硬的东西。　　现在在老爷子的药丸的治疗下，身体已恢复了健康。本人现在有这药丸，需要的请联系我的QQ：。健康是自己的，早治早健康，在大医院成千上万的浪费金钱还活受罚，还不如放手一博相信一下传统中医药（这药是老爷子在中药书上学来的，老爷子是个药迷）。慢性胃炎不难治，关键要找对药，也许给我一次信任，就可以还你应有的健康
　　我喝过太阳神的猴头菇口服液，我感觉不好啊没效果，我后来买的是通惠牌猴头菇粉，直接做菜的时候撒点进去，挺好的
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