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水果蔬菜搭配禁忌
□ 作者： ‖ 来源：&&&& 19:32:14
水果蔬菜虽然搭配食用更有助于补充营养，但也要正确合理搭配才行，有一些搭配不但不能获得更多的营养成分，还会产生一些毒素，对身体不宜：
萝卜与橘子同食:容易患甲状腺肿大，萝卜也忌与胡萝卜、何首乌、地黄、人参同食。
红薯与柿子同食:容易引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可能会导致胃出血等。红薯也不宜与香蕉同食。
韭菜与菠菜同食:容易引起腹泻。韭菜与蜂蜜同食，容易引起心痛。
竹笋与豆腐同食:易生结石。竹笋也不宜与糖、羊肝同食。
芹菜与醋同食，容易损伤牙齿，芹菜也不宜与黄瓜同食。
菠菜与豆腐同食，容易使人缺钙。虽然菠菜豆腐汤是民间传统的家常菜，以清淡爽口深受人们的喜爱，但现代医学研究证明，菠菜与豆腐同食不利于钙的吸收。
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老年人便秘患者的饮食禁忌有哪些？
健康咨询描述：
老年人便秘患者的饮食禁忌有哪些？我爷爷自从七年前做了个胃部手术之后，肠胃就特别差，吃半根玉米隔天就会便秘，还有吃石榴也是，每次便秘都需用开塞露。我们担心老人家用多了会有依赖，而且对身体也不好，所以想问问饮食上我们要注意些什么，才能避免老年人便秘。希望得到的帮助:老年人便秘患者的饮食禁忌有哪些？
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&&&&&&造成老年人便秘的因素&&&&&&1、运动量少：老年人由于活动量少，腹肌无力，胃肠蠕动缓慢，食物和残渣不易向下推进，容易发生便秘。&&&&&&2、精神体质欠佳：精神紧张、心情抑郁的老年人多数有便秘症状，这是因为神经调节功能紊乱的缘故。一些慢性病，如甲状腺功能低下、心理障碍等可出现便秘症状。&&&&&&3、药物因素：许多老年人患心脑血管疾病，需要长期服药治疗。而一些抗高血压药物、利尿药等都可引起便秘。&&&&&&4、体内缺水：老年人口渴感觉功能下降，在体内缺水时也不感到口渴，这使得老年人肠道中水分减少，导致大便干燥。&&&&&&5、饮食因素：饮食中缺少纤维素含量高的食物，尤其是缺少粗粮和水果，导致大肠内水分减少和菌群失调，引起便秘。&&&&&&很多老年患者为了通便一般会采取一些比较直接的方法，如用果导、番泻叶等药物导泻，但是，这种导泻的方法会导致结肠黑变病，还会引起电解质紊乱，引起乏力等不适，有心脏病等基础疾病的还会引发或加重心律失常。其实老年人可以通过改善饮食习惯来改善便秘症状。&&&&&&如何通过饮食改善便秘症状&&&&&&1、多吃粗粮，有条件的可以吃一些麦片。&&&&&&2、辅食中要多吃些富有纤维素的食物。如有皮的水果，有茎叶的蔬菜或笋、瓜果。有些食物，如生萝卜、生葱、大蒜、白薯（地瓜、甘薯）等，能增加肠道的蠕动，起到通便的作用。&&&&&&3、炒菜时，适当地多加些脂肪或植物油。脂肪分解后，能产生脂肪酸，也可以刺激肠道蠕动。&&&&&&4、每天吃些润肠的食品，如蜂蜜、芝麻、核桃。&&&&&&5、每天早晨喝些温开水、淡盐水、果汁，能保持粪便中的水分，使大便软润，促进结肠蠕动。&&&&&&老年人的日常饮食应注意什么？&&&&&&老年人饮食有“十宜”：数量宜少，但各种都要摄入，每餐不要吃过饱；质量宜高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应该经常食用；食物宜杂，多种食物合理搭配；饮食宜淡，菜品清淡，口味忌重；质地宜软，饭菜质地以软烂为好；蔬果宜鲜，新鲜有色蔬果为妙；饭菜宜香，打开老人胃口；饭菜宜温，便于消化吸收；速度宜缓，以及饮水宜多。&&&&&&老人饮食还有“十不宜”：不宜吃过多肉类，不宜吃的过精，食物不宜硬黏，进食不宜过快，不宜吃的过饱，不宜过度饮酒，不宜进食太多甜食，不宜食物过凉，也不宜食物过热。&&&&&&另外，老年人更应该早睡早起，没睡意时不要上床，放松心情，不去想其他事情。子女们加强和老人的沟通，有时间多和老人聊聊天，随时关注他们的心理变化情况，减轻他们的压力。
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&&&&&&老年人便秘吃什么好?&&&&&&饮食宜清淡易消化，多吃含粗纤维的粮食及蔬菜、水果、燕麦、玉米、豆类食物等，丰富的维生素及纤维素能刺激肠道的蠕动，有助于排便通畅。适量增加进食产气食物，如萝卜、土豆等。禁食辛辣刺激，肥甘厚味，生冷煎炸之品，忌饮酒无度。可每日晨起用温开水冲服蜂蜜1杯。&&&&&&老年人便秘偏方&&&&&&大便干燥者可少量番泻叶泡茶、饮萝卜汁，服香油2-3次/日。也可根据以下分型进行饮食调理：肠胃积热可采用白萝卜蜂蜜汁。气机郁滞可采用香槟粥(木香、槟榔、粳米)。脾气虚弱可采用黄芪苏麻粥(黄芪、苏子、火麻仁、梗米)。阴虚肠燥可采用枸杞子粥、山药粥。脾肾阳虚可采用杏仁当归炖猪肺。&&&&&&老年人便秘饮食&&&&&&1，肠胃积热　宜食白菜、油菜、梨、藕、甘蔗、山楂、香蕉等清热通便之品。&&&&&&食疗方：白萝卜蜂蜜汁。&&&&&&2，气机郁滞 宜食柑橘、萝卜、佛手、荔枝等调气之品，可饮蜂蜜柚子茶、玫瑰花茶。&&&&&&食疗方：香槟粥(木香、槟榔、粳米、冰糖)。&&&&&&3，脾气虚弱 宜食山药、白薯、白扁豆粥等健脾益气之品。食疗方：黄芪苏麻粥(黄芪、苏子、火麻仁、梗米)。&&&&&&4，阴虚肠燥 宜食黑芝麻、阿胶、核桃仁等滋阴润燥之品，可研粉以蜂蜜水调服。&&&&&&食疗方：枸杞子粥、山药粥。&&&&&&5，脾肾阳虚 宜食牛肉、羊肉、洋葱、韭菜等温性之品，忌生冷瓜果，烹调时加葱、姜等调味。&&&&&&食疗方：杏仁当归炖猪肺。
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&&&&&&老年人便秘是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。那么老年人便秘怎么治疗好呢?便秘是老年人常见的症状，约1/3的老年人出现便秘，原因大概有年龄的增大、不良的生活习惯、精神心理因素与病变等，严重影响老年人的生活质量。&&&&&&一、设定喝水计划&&&&&&水分能让大肠内的纤维膨胀，制造足够的便量，也能软便。必须让喝水变成习惯，如果每小时喝一杯水，整天摄取水分可达cc。&&&&&&二、甩手、快走&&&&&&在健康状况良好的情况下，喝水后可出门快走30分钟，以轻微运动的方式帮助水分在体内游走，并加速胃肠蠕动。如果不方便出门散步，至少也应站起来，甩手10分钟，同样可达到运动效果。&&&&&&三、将食物切碎后烹调&&&&&&要避免大块及油炸酥脆的食物，尽量将食材切碎后烹调。台大营养部主任郑金宝则建议，将蔬菜切碎，做成水饺、蒸包，不但能将水分留在饺子里，蔬菜的纤维变得更易吸收，还可加点肉末，营养更均衡。&&&&&&四、果汁不滤渣&&&&&&应尽量按照季节吃水果，用果汁机打成综合果汁，连水果渣一起吃，不但吃进纤维，还能补充维生素C。不过她也提醒，一天吃2份水果，每份水果约为一个拳头大，分量就够了，否则水果甜分高，可能一不小心吃下过多糖，反而增加身体负担。&&&&&&五、每餐一盘蔬菜&&&&&&长期研究饮食营养的专家欧阳英建议，每餐至少要吃一盘蔬菜的量，才能有效帮助排便。可煮熟后放入果汁机打成泥状，或简单地用白水蒸煮，都是不错的吃法。便秘的老人不要吃过多豆类，容易引发胀气。&&&&&&六、避免燥热饮食&&&&&&便秘时尽量避免刺激性强、或中医认为较“上火”的食物，否则会引发燥热，更难排便。例如经过煎、炸、熏、烤的食物，以及辣椒等刺激性强的东西。&&&&&&七、避免刺激性泻剂&&&&&&若是排便实在有困难、或卧病在床难运动，可略施泻剂加速排便。不过老人体质较为虚弱，应留意服用泻剂后的生理反应。尽量避免使用刺激性较强或容易造成依赖性的泻剂。
&&&&&&以上是对“老年人便秘患者的饮食禁忌有哪些？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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&&&&&&便秘是老年人最常见的消化系统障碍，据统计国内约有1/4的老年人深受其苦。便秘虽然不是一种疾病，但是常给老年人的日常生活带来烦闷和痛苦，甚至影响睡眠与饮食。由于每日排便次数减少，毒素宜被吸收，危及老年人的身体健康，因此，预防便秘，对防止疾病的发生起着重要作用。&&&&&&另外，因生活习惯，也可造成便秘。例如有些老年人平时缺乏运动，饮水过少，吃的食物细而精，嗜食辛辣;又因牙齿松动或脱落，不能吃含县委多的食物，因缺乏纤维素，粪便体积较小，大肠的蠕动变慢，形成便秘。还有的老年人没有定时排便的习惯，无意识地抑制排便，造成排便反射感觉降低，冲动减弱，粪便在大肠内停留过久，水分被吸收而变干变硬，造成排贬困难。再有，老年人因患慢性病(高血压、肾病、心脏病)服用某些药物，如利尿药，抗惊厥、抗忧郁、抗高血压等药物的使用不当而导致机体脱水。肠蠕动缓慢，从而引发便秘。此外，精神紧张、焦躁不安使全身受到神经系统的影响，使胃肠功能受到抑制，亦可发生便秘。&&&&&&老年人的便秘，多数属于单纯功能性便秘。除适当活动外，更要注意饮食，养成良好习惯，其目的是利用食物因素，刺激肠道蠕动，促进排便。&&&&&&饮食方法如下：&&&&&&用富含粗纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果等。粗纤维可增加食物残渣，刺激肠壁促进肠道蠕动。使粪便易于排出。&&&&&&多吃产气的食物，如豆类、薯类、萝卜、洋葱、豆芽、韭菜等食物，可刺激肠蠕动，缩短食物通过肠道通过的时间，促进排便。&&&&&&多选用润肠通便的食物，如蜂蜜、芝麻、核桃、酸牛奶等食物，使粪便变软，便于排泄。&&&&&&选用富含维生素的食物，如谷类、豆类、花生、坚果、瘦肉等食物，可促进肠蠕动，帮助排便。&&&&&&芝麻油、花生油、菜籽油、玉米油、豆油等植物油，不仅有润肠的作用，还可以分解产生脂肪酸，有刺激肠蠕动的作用，利于排便。&&&&&&每天要有充分的饮水量，至少8~10杯，晨起饮一杯淡盐水或冷开水，能刺激肠蠕动，起到软化分辨的作用。&&&&&&忌用强烈调味品及饮料，如辣椒、芥末、胡椒、浓茶、咖啡等食品。&&&&&&除进行饮食调配外，还应配合下列措施：&&&&&&1.养成定时如厕排便的习惯，定时有意识地引导排便。&&&&&&2.适当锻炼，根据年龄和健康状况做一些力所能及的活动，如散步、体操、打太极拳等。运动不便时，每日2~3次腹部按摩(顺时针按摩10分钟)&&&&&&3.加强腹壁肌和提肛肌收缩力的练习。&&&&&&4.消除精神紧张，根据身体情况，适当活动，以促进胃肠蠕动，有助于大便通畅。&&&&&&老年人便秘严重者，经上述措施无效时，可酌情用缓泻剂，亦可采用肛门放甘油栓、开塞露等方法以促进排便。但应避免滥用泻药或灌肠，以免造成肠肌迟钝。&&&&&&冬春之际，卧床病人在床上排便时，所用便器可加温后使用，以免因便器低温而致会阴部及肛门肌肉紧张，造成排便困难。
王医生爱心医生
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&&&&&&老年人改善便秘的饮食&&&&&&1.香菇做汤&&&&&&将干香菇放入热水中浸泡20～30分钟，洗净后剁碎，可加入汤中食用。1盎司(约合28克)香菇含3克膳食纤维。另外，香菇多糖(香菇中的一种营养成分)还具有抗癌功效。&&&&&&2.常喝南瓜粥&&&&&&1/3杯南瓜、1杯燕麦片、1～2茶匙红糖，根据个人喜好加调味料。南瓜含2.5克纤维素并含有大量有助提高免疫力的维生素A。&&&&&&3.炒菜加点毛豆&&&&&&毛豆中含有丰富的叶酸，有助于女性防止胰腺癌。豆类纤维素含量为6%～15%，从多到少排列为毛豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆等。半杯毛豆含膳食纤维素4克。煮熟的毛豆等豆类食品都有助于防止便秘。&&&&&&4.吃肉时配点燕麦&&&&&&肉食吃多了容易发生便秘。肉食与富含纤维素的食物一起食用则有助于防止便秘。燕麦片就是不错的选择。燕麦片纤维素含量为5%～6%。2/3杯燕麦片含膳食纤维素5.5克。
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下载APP，免费快速问医生青岛体检中心提倡健康饮食：五种蔬菜搭配禁忌
时间： 10:12:48&&来源：&&作者：
&&& 蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。& 合理的膳食构成，科学而营养的搭配 ，是维持人体健康的重要方面。要正确食用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确地搭配。青岛介绍五种重要的蔬菜搭配禁忌，希望对您能有所帮助。
&&& 1、&萝卜（菜菔、芦菔）严禁与桔子同食，否则易患甲状腺仲；忌与胡萝卜、何 首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。
&&& 2、甘薯（红薯、白薯、山芋）不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀，腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。
&&& 3韭菜（起阳草、懒人菜） 不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，以引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒各位朋友，炒菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。
&&& 4、茄子（落苏、昆仑紫瓜）忌与黑鱼、蟹同食、同食有损肠胃、并且，一般过老的茄子不宜食，易引起中毒。
&&& 5、菠菜（菠棱菜、赤根菜）不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。&
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二店：青岛市市南区瞿塘峡路12号
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联系传真：1
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联 系 人：雷主任　　食物都有其特定的营养元素，只要我们不偏食，营养就能均衡的摄取，若能懂得如何将食用合理的搭配这样就能使营养价值成倍增加，还可以减少其中的副作用，对人体健康更为有利。
　　一、玉米配豌豆
　　玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
　　豌豆味甘，具有调和脾胃、利肠、利水的功效;它还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔嫩光滑;其中的粗纤维还能预防直肠癌
　　玉米和豌豆搭配在一起，可提高人体对蛋白质的利用价值。因为不同食物中组成蛋白质的氨基酸不同，玉米中赖氨酸含量低，与含赖氨酸高的豌豆混合食用，可以起到蛋白质互补作用，从而提高食物的营养价值。
　　将玉米与豌豆按3∶1的比例混合，倒入能没过它们一半的清水，加入少许精盐、味精、几粒花椒，小火慢煮即可。也可煮八成熟后，在炒锅中加入少许植物油、葱花爆香，放入已准备好的玉米和豌豆，加盐、味精炒熟即可。
　　二、配海带
　　营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克)。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。
　　但需要注意的是，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇、乳母不宜吃过多海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内，引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。
　　三、海鲜、奶制品配蔬菜
　　海鲜是&高嘌呤&并呈极高酸性的食物，摄入过多会引起代谢紊乱，增加血尿酸浓度，引发痛风。如果吃海鲜时，多吃些蔬菜、喝点牛奶，这些碱性食物就可以中和尿酸盐浓度，有利于尿酸排出，大大降低得痛风的危险。
　　能够中和嘌呤的碱性食物还有：鸡蛋、玉米、生菜、冬瓜、芹菜、莴笋、萝卜等。含嘌呤较少的食物为奶类及其制品、各种主食、蔬菜、水果等。
　　四、鱼配豆腐
　　营养学家经研究发现，在大豆中含有的脂肪成分具有降低胆固醇作用。而鱼脂肪中含有名为二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸。这种物质具有使血流更顺畅、流动不易凝聚、降低胆固醇的作用。
　　另外，鱼肉中含有的牛黄酸成分也有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用被大大强化了。
　　需要提示的是，做鱼烧豆腐或鱼炖豆腐时，用老豆腐比较好，再放一些蔬菜和香菇，无论风味还是营养都更加诱人。
　　五、猪肝配柿子椒
　　对贫血的人群及儿童青少年来说，补血的食物是动物肝脏和瘦肉。动物肝脏中含有丰富的铁，但是很多膳食因素影响铁的吸收和利用。铁的吸收必须由高价铁转变为低价铁的复合物，其过程需要C的作用。
　　而猪肝搭配柿子椒正是一举多得，因为柿子椒含有丰富的C，100克柿子椒中维生素C含量为72毫克，是菠菜的2.3倍、西红柿的4倍。同时柿子椒中的膳食纤维素能促进食物中胆固醇排泄。还有，柿子椒和猪肝同熘炒，其中富含多种脂溶性维生素及&-胡萝卜素，能够完全被吸收利用。
　　为了防止蔬菜烹调时丢失维生素，加工时应先洗、后切、大火快炒，现吃现做，吃菜喝汤。
(责任编辑：钊钊)
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食疗养生：冬吃萝卜有何禁忌?(图)
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食疗养生：冬吃萝卜有何禁忌?(图)
　　俗话说，&冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方&。眼下正是食用萝卜的好时节，专家指出，冬吃萝卜特指白萝卜，而且吃萝卜有很多禁忌，搭配不恰当除了营养有损失外，还影响身体健康。　　白萝卜可消食　　很多人都知道&冬吃萝卜夏吃姜&的俗语，于是纷纷在菜场里买回心里美、樱桃萝卜等变着法儿吃。不过，&冬吃萝卜&可不是指心里美和樱桃萝卜，国际注册营养师邹春蕾告诉记者，冬吃萝卜指的是吃白萝卜，而且，在众多萝卜品种中，冬天里吃白萝卜营养也是最好的。　　因为冬天天气干燥，尤其是在有空调或暖气的房间里，干燥更严重，很多人体内有内热，白萝卜正好可以清热排毒，去燥热。加上冬天里人们无形中就会多进食肉类，需要搭配凉性和性味甘平的食物，来起到清凉、解毒、去火的作用，而性凉的白萝卜无疑是很好的选择。　　另外，冬天天气转冷，人的活动量减少，容易产生积食，而白萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是其富含的酶，能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果。　　专家特别提醒，白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。　　胡萝卜不能配辣椒　　邹春蕾提醒，现实生活中，很多人吃萝卜时喜欢和其他蔬菜水果&混搭&，但事实上，&混搭&不慎可能损害健康。　　很多人喜欢将红（胡萝卜）、白萝卜与牛羊肉一起炖着吃，但其实这种搭配会诱发&内战&，因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。另外，红白萝卜相配的吃法还容易导致败血症。　　白萝卜除了不能和自己的兄弟&胡萝卜&一起吃外，也忌和橘子一起吃，因为二者可生成硫氰酸，会阻止甲状腺摄取碘，容易诱发甲状腺肿大。而胡萝卜最好不要和辣椒或醋&配对&，因为两者一起吃，会破坏胡萝卜素。　　吃肉配萝卜不上火　　冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。& & & 邹春蕾指出，水萝卜、心里美等萝卜最好加糖或加盐凉拌着吃，或者加点芝麻，可以促进营养吸收。白萝卜最好和维生素C丰富的蔬菜如黄瓜、菠菜一起吃，或者搭配蛋白质含量高的食物，如牛羊肉等。　　冬天最经典的菜肴就是羊排萝卜，羊排是营养价值很高的肉类，但同时也最容易上火，和萝卜的搭配则最为科学，口味也非常清爽。
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