鹅嘴掉皮怎么回事o_百度知道
鹅嘴掉皮怎么回事o
通常患上出败才会如此急促。没到两天就死亡属于急性3月龄 鹅 容易出现的疾病出败或浆膜炎。使用磺胺类药物看看
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出门在外也不愁鹅皮的剥制过程_科普知识_中国百科网
鹅皮的剥制过程
    鹅皮 -剥制过程
选鹅应选择毛绒生长密、体型大、营养好、色泽纯白、饲养两年以上的成年鹅，来进行剥制。这些鹅的体重应达到5公斤左右，全身毛绒要丰富，有光泽，且已长齐，分布均匀，绒丝和绒朵的分布也较均匀、结实、无秃斑。在通常情况下，北方地区生长的鹅，要比南方温热地区生长的鹅的毛绒要厚实些，质量较优。 拔毛拔毛的方法有两种：一是宰杀前拔掉毛片。可先给每只鹅灌2．5克白酒，等鹅酒醉，将其倒挂，拔掉毛片；二是将鹅宰后趁热拔掉毛片。拔的顺序是：先拔翼部、尾部的大毛，再拔颈部、胸部和腹部的大毛，最后拔臀部、腿部的大毛。 剥皮宰杀拔掉大毛后的鹅，头朝上挂起，用刀从头部肉瘤与毛皮分界线处转圈切开，然后从头顶上开始，沿着颈部、背部，然后是掖下和尾部。当剥至膀根、腿根时，要从翅膀后侧、大腿后侧与胴体呈直角切开四梢；剥至肘上和飞节时，需用刀切一圆圈，以便将大腿和翅膀上的毛皮剥下，留下小腿及翅膀梢。对剥取的皮张，应尽量扩大可利用的面积。在一般情况下，生鹅皮板的长度以达到80厘米、皮板前身宽40厘米以上、后身宽50厘米以上为好。 刮肉生鹅皮剥下来之后，要立即割里肉和剔脂刮油。有刮油机的可使用刮油机，无刮油机的也可以手工操作。割里肉时，要从尾部向头部刮，用力应均匀，边刮边用毛巾、锯末等揉搓皮板，以防油污。 干燥对已刮肉去油的生鹅皮，如不马上浸泡鞣制，应用盐干法或自然阴干法干燥。盐干法分撤盐法和盐浸法两种：撒盐法是在鹅皮板上撒细盐末，每张生皮按重量的20%～30%用盐，撒盐后将皮板与皮板叠合，经堆制2周，抖去盐末，再晾干；盐浸法是以25%的浓盐水，将鹅的生皮浸泡24小时后捞出，再按撒盐法同样堆制5天，晾干。 张皮将用盐干法或自然晾干法干燥的生鹅皮，经过处理后，挂在平板上，用元钉固定，使毛面贴板，皮板朝外，适当拉紧，用元钉沿皮的边缘钉牢。由于生鹅的脂肪熔点很低，一般在日光照射下，温度达到20～30℃时，即可熔化。所以张开的生鹅皮宜挂在限凉处晾干，温度在10～20℃之间为宜，切不可放在日光下晒干。阴干后的皮张水分应为10～20℃。 贮存晾干后的生鹅皮如不立即出售，应放在通风阴暗处贮存。要分类堆放，每堆不超过25张。堆平后，要激放防虫药剂，以防虫蛀。要经常检查，防止发生腐败和遭受鼠害等，确保贮存安全。
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鹅皮下水肿（鹅皮肤类症状）
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鹅临床上出现 皮下水肿 症状的疾病包括 1雏鹅绿脓杆菌病
2鹅禽流行性感冒
1o雏鹅绿脓杆菌病
雏鹅绿脓杆菌病是由绿脓杆菌引起雏鹅的一种败赢性传染病，发病率和病死率为5%-10%。但常因其他病原微生物继发或并发感染而造成损失，必须引... &
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在养鹅育雏供暖期间雏鹅应尽早脱温下水，切忌养到10多天后才下水。太晚下水必定湿毛，及时在温暖的春、秋季也会导致感冒。雏鹅下水注意事项有如下几点：
一、一般4-5日龄后就可选择晴朗的天气将雏鹅放在育雏室外的活动场地上运动，并让雏鹅在浅水处自由下水...
在养鹅育雏供暖期间雏鹅应尽早脱温下水，切忌养到10多天后才下水。太晚下水必定湿毛，及时在温暖的春、秋季也会导致感冒。雏鹅下水注意事项有如下几点：
一、一般4-5日龄后就可选择晴朗的天气将雏鹅放在育雏室外的活动场地上运动，并让雏鹅在浅水处自由下水、戏水，但切不可强迫将雏鹅赶入水中。
二、第一次下水时间不宜过长，当部分雏鹅戏水一段时间后，可缓慢将雏鹅赶到运动场上采食，然后赶入室内，1.5-2小时后，再将雏鹅放入运动场让其自由戏水，重复上述过程。这样，第一天重复上述3-5次下水过程，第二天就可以自行下水。第一次下水应有专人看管，防止湿毛的雏鹅被淹死，对于个别全身湿毛的雏鹅应及时烘干（夏天可在太阳下晒干）；对于少量腹部或背部部分湿毛的雏鹅不必烘干。
1.在采用传统的地面平养育雏时，待苗鹅达到
一定日龄可选择晴朗天气进行下水洗浴（冬季须达15 日龄以上，夏季则1周龄后即可下水，其余季节视具 体情况而定）。
2.苗鵝下水时须遵循“水面由浅到深，下水时 间由短到”的原则。
3o苗鵝下水后应注意密度不...
1.在采用传统的地面平养育雏时，待苗鹅达到
一定日龄可选择晴朗天气进行下水洗浴（冬季须达15 日龄以上，夏季则1周龄后即可下水，其余季节视具 体情况而定）。
2.苗鵝下水时须遵循“水面由浅到深，下水时 间由短到”的原则。
3o苗鵝下水后应注意密度不能大，防止出现挤 压、扎堆等现象。
4.在苗鹅下水时期，应注意水体的清洁，并在 饮水中添加一定的抗生素等。
(1) 疫苗稀释液应是经消毒而无菌的，一般不要随便加人抗菌药物。(2) 疫苗的稀释和注射量应适当，量太小则操作时误差较大，量太 大则操作麻烦，一般以0. 2?1毫升/只为宜。
(3) 使用连续注射器注射时，应经常核对注射器刻度容量和实际容 量之间的误差，以免实...
(1) 疫苗稀释液应是经消毒而无菌的，一般不要随便加人抗菌药物。(2) 疫苗的稀释和注射量应适当，量太小则操作时误差较大，量太 大则操作麻烦，一般以0. 2?1毫升/只为宜。
(3) 使用连续注射器注射时，应经常核对注射器刻度容量和实际容 量之间的误差，以免实际注射量偏差太大。
(4) 注射器及针头用前均应消毒。接种部位也要严格消毒，用 2%?5%碘酊棉球或用75%酒精棉球。接种弱毒疫苗时不能用碘酊 消毒接种部位，一般用75%酒精棉球消毒，待干后再接种。
(5) 皮下注射的部位一般选在颈部背侧、翼下或胸部，肌肉注射部 位一般选在胸肌、翅膀根或大腿根部的肌肉丰满处。
(6) 针头插人的方向和深度也应适当，以免刺人太深(常见于雏鹅） 刺伤骨膜、血管、神经。在颈部皮下注射时，针头方向应向后向下，针头 方向与颈部纵轴基本平行。对雏鹅的插人深度为0.5?1厘米，日龄较 大的鹅可为1?2厘米。胸部肌肉注射时，针头方向应与胸骨大致平 行，插入深度在雏鹅为0. 5?1厘米，日龄较大的鹅可为1?2厘米。
(7) 在将疫苗液推人后，针头应慢慢拔出，以免疫苗液漏出。
(8) 在注射过程中，应边注射边摇动疫苗瓶，力求疫苗的均匀。
(9) 在接种过程中，应先注射健康群，再接种假定健康群，最后接种 有病的鹅群。
(10) 关于是否一只鹅一个针头及注射部位是否消毒的问题.可根 据实际情况而定。但吸取疫苗的针头和注射鹅的针头则绝对应分开，尽量注意卫生以防止经免疫注射而引起疾病的传播或引起接种部位的 局部感染
鹅临床上出现 皮下水肿 症状的疾病包括 1雏鹅绿脓杆菌病
2鹅禽流行性感冒
1o雏鹅绿脓杆菌病
雏鹅绿脓杆菌病是由绿脓杆菌引起雏鹅的一种败赢性传染病，发病率和病死率为5%-10%。但常因其他病原微生物继发或并发感染而造成损失，必须引起重视。
病雏鹅表现为精神委靡，食欲减退或废绝。呼吸困难，羽毛乱而无光泽，两翅下垂。眼睛发生流泪，眼周围发生不同程度水肿，水肿部破裂后流出液体，形成痂皮。腹泻，呈灰白色、淡黄或黄绿色水样稀粪，有的稀粪中带血。口角边缘、头部、下颌、腿等部位的皮肤有大小不一、触之柔软的脓疱。有的皮下水肿，病雏最后极度衰竭，突然倒向一侧，抽搐死亡。
治疗：可用多粘菌素，每千克饲料15毫克拌料，连用3～5天；阿米卡星，肌肉注射，每千克体重5毫克，1次／日，连用3天；也可用庆大霉素、磺胺嘧啶等药物。同时在饲料中添加维生素C和微生态制剂，有利于雏鹅康复。
预防：加强饲养管理，搞好清洁卫生及消毒工作，防止创伤感染。对于运输的雏鹅，必须对盛载器具进行彻底消毒，以减少病原对雏鹅的感染。
一旦发病，要封锁养殖场，及时挑出病鹅隔离治疗。对无治疗价值的鹅一律淘汰，并与死雏鹅一起深埋。用0.1%醋酸溶液对孵化育雏室及用具彻底消毒，用消毒药物对周围环境进行彻底消毒。
2o鹅禽流行性感冒
禽流行性感冒简称禽流感，是多种家禽的一种传染性综合征。患鹅常呈头颈肿，称之“鹅肿头病”；也因患鹅眼睛严重潮红，称之“鹅红眼病”；又因患鹅眼睛充血、出血和鼻腔流血，称之“出血症”；因具有高度发病率和病死率，俗称“鹅疫”。患鹅内脏器官和组织广泛出血为特征性病理变化。各种日龄鹅均具有高度易感性。雏鹅发病高达100%，病死率达95%以上，种鹅发病率也极高，病死率达40%-80%不等。发病鹅群产蛋停止，需1个月以上才能恢复产蛋。患病鹅及排泄物、分泌物及种蛋均是传播主要来源。本病对养鹅业有很大的危害。
临诊症状患鹅常为突然发病，体温升高，食欲减退或废绝，仅饮水，拉白色或带淡黄绿色水样稀粪，羽毛松乱，身体蜷缩，精神沉郁，昏睡，反应迟钝。患鹅曲颈斜头、左右摇摆等神经症状，尤其是雏鹅较明显。多数患鹅站立不稳，两腿发软，伏地不起，或后退倒地。有呼吸道症状，部分患鹅头颈部肿大，皮下水肿，眼睛潮红或出血，眼睛四周羽毛贴着褐黑色分泌物，严重者瞎眼，鼻孔流血。患鹅病程不一，雏鹅一般2～4天，青年鹅、成年鹅的病程为4～9天。母鹅在发病后2-5天内产蛋停止，鹅群绝蛋，未死的鹅只一般在1～1.5个月后才能恢复产蛋。
防治：本病目前没有有效的治疗方法。抗生素仅能控制并发或继发性的细菌感染，金刚烷胺等对本病毒的复制可能有干扰或抑制作用。
鹅群一旦发生禽流感后，立即将病鹅淘汰，死鹅烧毁或深埋，彻底消毒场地和用具。对未发病的鹅群可用抗血清或卵黄抗体做紧急免疫接种有一定的保护率。用灭活苗做紧急防疫注射，除15日龄以内的雏鹅外，一般5～7天能有效地控制流行发生。
鹅痘是禽痘的一种，属于痘病毒科，禽痘病毒属，鹅痘病毒，具有较高度传染性的疾病，通常发生在喙和皮肤间，或同时发生。病变的特征是喙和皮肤的表皮和羽囊上皮发生增生和炎症过程，上皮细胞内出现具有特异性的包涵体，最后形成结痂和脱落。
髯和眼皮等处生成一种特殊的痘子。病鹅最初在喙和腿部皮肤出现一种灰白色的小结节（丘疹）症状，这是由于局部皮肤的表皮和羽囊上皮发生增生与表皮下水肿所形成，很快增大，呈黄色，并和邻近的结节互相融合。形成干燥、粗糙、呈棕褐色的大结痂，突出在皮肤表面或喙上。把痂剥去，露出一个出血病灶。结痂的数量多少不一，多的时候可以布满整个头的无毛部分和喙等处。结痂可以留存3～4周之久，以后就逐渐脱落，留下一个平滑的灰白色疤痕。患鹅症状一般比较轻微，没有全身性症状，但严重的病鹅精神委靡，食欲减少或停食，体重减轻等全身性症状。少数病鹅因消瘦、体弱而引起死亡。
治疗：目前还没有特效药物，通常是采用一些对症疗法，以减轻症状及防止并发症的发生。将病鹅隔离，消毒鹅舍、场地和用具，患鹅痘疹用洁净的镊子小心剥离，伤口涂擦碘酊或红药水、紫药水有一定效果。
预防：在无本病发生史的区域或鹅群、鹅场，一般无需用疫苗免疫。在有鹅痘流行和发生的区域或鹅群，除了加强鹅群的卫生管理等预防措施外，可应用鸡痘活疫苗、鸽痘活疫苗或鹌鹑化活疫苗进行免疫接种，能有效地预防本病的流行和发生。
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无需注册在此免费提问，注册提问10分钟内回复！【特色菜】风味鹅皮酥肉
来源：红餐网&&&&编辑者：梁凌&&&& 14:26&&&
材料：主料：鹅皮调料：酒、胡椒粉、盐、味精、花椒粉、面粉、生粉、小苏打、花椒粉、色拉油、适量的清水制作：1、把鹅皮刮去油脂后，切成宽1厘米、长6厘米的条，入碗再加料酒、胡椒粉、盐、味精和花椒粉拌匀码味，待用。2、取面粉、生粉、小苏打、花椒粉、色拉油和适量的清水放碗里，调成酥糊再把鹅皮放进去，裹匀糊以后，下到六成热的油锅里，炸熟便捞出来装盘，随椒盐味碟一起上桌。
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