紫包菜和白包菜能一起吃吗_百度知道
紫包菜和白包菜能一起吃吗
紫包菜和白包菜能一起吃吗
　可以同吃　　卷心菜　　别名；包心菜含有粗纤维量多，胃肠溃疡及其出血特别严重时：圆白菜、包心菜、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜，故脾胃虚寒、孕妇及有消化道溃疡食用、莲花菜　　禁忌人群、肥胖患者、结球甘蓝、眼部充血患者忌食。特别适合动脉硬化，且质硬、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食、胆结石症患者：一般人群均可食用；腹腔和胸外科手术后，腹泻及肝病时不宜吃。　　适宜人群。　　卷心菜的做法大全卷心菜的功效与作用食物相克表　　相克　　卷心菜+黄瓜、包菜：皮肤瘙痒性疾病
来自团队：
其他类似问题
为您推荐：
其他1条回答
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁干锅手撕包菜_百度百科
干锅手撕包菜
干锅手撕是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。
干锅手撕包菜做法
干锅手撕包菜制作食材
小青、蒜片、葱段、、盐、味精、、、高汤。
干锅手撕包菜手撕包菜的多种做法
手撕包菜是一道成本相当低的美味家常菜，此菜鲜香可口，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。这么一道好菜，大家一定不要错过哟。手撕包菜的做法有很多种，不过都很简单，最关键的是一定要用手撕，至于为什么手撕的比刀切的好吃，后面我会给大家详细介绍。先看做法吧——
做法一：包菜300克，蒜头8克，干椒若干个，猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精各适量。包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；坐锅热油，7成热时倒入包菜片。一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜，可是让包菜入味的一个小窍门哦。
等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法。放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。先放醋能保证菜的爽脆。这样手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。注意不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒。
做法二：包菜一棵、蒜几瓣、干辣椒10～15个、花椒10粒左右，陈醋、老抽、糖、盐、鸡精各少许。包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；炒出香味后，
做法三：包菜500克、干辣椒2个、花椒1茶勺、盐2茶勺、白糖1茶勺、酱油2茶勺、米醋3茶勺、蔬菜精1茶勺、葱姜适量。包菜用手撕成大片，清洗干净，用清水浸泡5分钟捞出。葱姜切片，干辣椒用手掰成小段。盐、白糖、酱油、米醋、蔬菜精放入小碗中搅拌均匀。
起油锅，油温烧制5成热时，先放入花椒炒香，再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火，用油的余温会把干辣椒爆香。锅内温度稍凉，放入调好的味汁，开火烧开，放入包菜大火快速翻炒至包菜6成熟时立即出锅。
为什么手撕包菜比刀切的好吃？
因为手撕的包菜横断面参差不齐，调料易渗透入味；再者，蔬菜不与铁刀器接触，营养成分丢失少，炒出的菜鲜。
制作要领：包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；包菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；炒包菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
放入包菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
干锅手撕包菜制作流程
1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过
水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
另一种做法，更正宗也更简单，湖南都是这样做的。
正宗湘菜手撕包菜的做法
半个包菜（手撕适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开）、蒜片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）、花椒、白醋或者糯米醋、蒸鱼豉油、盐、鸡精。
适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料
干锅手撕包菜
炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒，分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜叶又太熟了)，立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失），然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）。
干锅手撕包菜制作贴士
1、优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包得有一些松散，要选择水灵且柔软的那种。
2、虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。
3、切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮．
4、为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。
5、可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉；也可加工成酸泡菜食用；还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道，也大大减少其营养价值，因此，在烤、炒、煮等时，应在最后加入卷心菜．相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的卷心菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮，既简单于营养均衡，是一道美味佳肴。
因为汤中溶人了许多营养物质，所以喝汤可以把营养全部吸收了，同时，浓汤也使得肉和蔬菜的味道不错。烹调时不要加太多的调味品和盐即能享受到美味。
6、圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。
7、如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。
8、圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。
9、购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。
干锅手撕包菜营养价值
卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。
1、日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高
干锅手撕包菜
2、圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。
3、此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。
4、它能，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
5、新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。
6、圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；
7、多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
干锅手撕包菜食用指南
干锅手撕包菜食用功效
1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。
2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。
3、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人，延缓老年斑的出现。
4、推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、、、、胡萝卜等，卷心菜排名第三。
5. 圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
干锅手撕包菜适用人群
1、特别适合动脉硬化、症患者、肥胖患者、孕妇及有食用；
2、但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
干锅手撕包菜食材介绍
包菜又名、、、、、。属于的变种，我国各地都有栽培。胆结石手术后吃什么好_百度知道
胆结石手术后吃什么好
我有更好的答案
如辣椒，进低脂肪、蔬菜、点心、松花蛋、海带。9．忌辛辣刺激调味品，轻松告别小石头、脑。7．忌吃高脂肪食物如肥肉、鱼子、巧克力等。4．适量进食瘦肉1、宜多食各种新鲜水果、蛋黄。饮食方面注意、宜多食干豆类及其制品：香菇、花椒粉、豆芽。5．多吃一些促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌及利胆食物如山楂、油炸食品、宜选用植物油、玉米须（泡水）、兔肉、木耳、藕、乌梅。6．忌吃高胆固醇食物如动物心。3、鸡肉. 发现后及时中药排石、鲜豆类等、咖哩粉等10、鱼肉、低胆固醇食品如、鸡以及豆类制品，不用动物油、鱼，像中药德盙 愈 石 嗵 茶就不错。8．忌暴饮暴食、油条等、肠、蛋糕、肝、芹菜。2
饮食方面建议您应该减少吃高油脂、高胆固醇、及易产气的食物(如：猪油、肥猪肉、内脏类、油炸食物、包心菜、洋葱、花菜、胡萝卜、大豆、黄豆及其他豆类、黄瓜、蕃薯类)。之后，以你身体恢复情形，慢慢恢复一般饮食。避免剧烈的及过度的活动。充份休息避免过劳。开始应吃容易消化的清淡食物如浓稠米汤、藕粉（尽量少放糖）、果汁、去油的鸡汤、肉汤等。一天后可以吃清稀饭，素面条或蒸蛋花，2—4天后逐渐增加到软的干饭，肉汤及鱼汤和少量瘦肉、鱼肉以及植物油炒蔬菜。大约在1—2周后便可恢复正常人主食，只是动物油（如猪油）和肥肉宜少吃。总的原则应掌握从吃清淡、带咸味开始到软食再逐渐过渡到正常人食物，少吃糖类和容易产气的食物如豆类，水果和蔬菜不必特别限制，油荤食物以吃入后感到舒适，不腹胀，不腹...
多吃西瓜。西瓜是天然的利尿剂，有清净体内的作用，经常吃西瓜，而且要单独吃，别与其他食物并用，具有相同作用的还有冬瓜、黄瓜等。水果除了荔枝、龙眼、芒果、榴莲和木菠萝外其他的水果都可以吃.五谷、薯类和豆类食品都可以吃.海产品的动物不能吃,但植物可以吃,例如发菜、紫菜、海带可以吃.可以喝德甫 逾石嗵茶.中药排石，安全。多食黑木耳。黑木耳中富含多种矿物质和微量元素，能对各种结石产生强烈的化学反应，使结石剥脱、分化、溶解，排出体外。不能吸烟、喝酒、吃辛辣和煎炸、烧烤食品外戒除雄鸡、牛、羊、狗、猪脚、驴、龟、人参、鹿茸、龟胶、阿胶、龙眼、荔枝、竹笋、洋葱、蘑菇类(包括蘑菇、香菇、波波菇等菇类,菇类食品会发)、槟榔及一切鱼类、淡水、海水产品中的动物,特别虾、蟹等海鲜绝对不能沾....
鲤鱼，鱼放在无油鸽子汤里，必须放一丁点橄榄油一点姜和盐，其他调料不要，隔水炖炖好的猪筒骨汤放到冷冻区，结冰后把上面的油刮掉，用无油筒骨汤煮黑木耳，白菜叶，西兰花，线面（清水放一丁点橄榄油煮线面，捞出来），用手把黑木耳白菜叶撕碎，西兰花不要梗，不知道线面的网上找，最好福州本地的线面，不容易烂糊了
向医生提问
完善患者资料：*性别：
其他类似问题
为您推荐：
胆结石的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁