怀山药淮山的功效与作用用

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-17 06:43 标签： 的功效与作用
山药的功效与作用及食用方法
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&&&&薯蓣、山薯、薯芋、土薯、淮山药、薯药、延章、玉延、山薯蓣、怀山药、白山药等。
&&&&山药为薯蓣科薯蓣属植物，是药食兼用的古老作物，已有2000年的栽培历史。山药外皮呈黄褐色，有长形棒状、扁形掌状及块状等。
【营养成分】
&&&&山药含有多种氨基酸和糖蛋白、黏液质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、胆碱、淀粉酶、多酚氧化酶、维生素Ｃ等。
【药性功效】
&&&&山药对人体有特殊保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖；此外能健脾胃、补肺肾、止泻，还具有滋养肌肤，使人健美的功效。
&&&&脾虚食少、久泻不止、肾虚遗精、带下、尿频、肺虚喘咳者宜常食。
&&&&由于山药有较强的收敛作用，所以大便燥结者不宜食用。
【文献参考】
&&&&《神农本草》：&久服耳目聪明。&
【食疗偏方】
&&&&原料：山药、大米。
&&&&制法：将山药末和入半熟的粥内，再煮成粥，其比例为1：4。适宜于经常服用。
&&&&功效：清热解毒，利糖，对糖尿病有辅助疗效。
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　　(侯宁极《药谱》)
　　【异名】v、署预(《山海经》)，薯蓣、山芋(《本经》)，诸署、署豫、玉延，修脆、几草(《吴普本草》)，(《山海经》郭璞传)，山(《别录》)，延草(《兼名苑》)，王芋(《杂要诀》)。薯药(《清异录》)，淮山药(《饮片新参》)，蛇芋(《浙江手册》)，野山豆(《江苏植药志》)，山板术(《广西中药志》)，白苕(《四川中药志》)，九黄姜、野白薯(《湖南药物志》)，扇子薯、佛掌薯(《药材学》)，白药子(《杭州药植志》)。
　　【来源】为薯蓣科植物薯蓣的块茎。
　　【植物形态】薯蓣
　　多年生缠绕草本。块茎肉贸肥厚，略呈圆柱形，垂直生长，长可达1米，直径2～7厘米，外皮灰褐色，生有须根。茎细长，蔓性，通常带紫色，有棱，光滑无毛。叶对生或3叶轮生，叶腋间常生珠芽(名零余子);叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，长3.5～7厘米，宽2～4.5厘米，通常耳状3裂，中央裂片先端渐尖，两侧裂片呈圆耳状，基部戟状心形，两面均光滑无毛;叶脉7～9条基出;叶柄细长，长1.5～3.5厘米。花单性，雌雄异株;花极小，黄绿色，成穗状花序;雄花序直立，2至数个聚生于叶腋，花轴多数成曲折状;花小，近于无柄，苞片三角状卵形;花被6，椭圆形，先端钝;雄蕊6，花丝很短;雌花序下垂，每花的基部各有2枚大小不等的苞片，苞片广卵形，先端长渐尖;花被6;子房下位，长椭圆形，3室，柱头3裂。蒴果有3翅，果翅长几等于宽。种子扁卵圆形，有阔翅。花期7～8月。果期9～10月。
　　生山野向阳处。现各地皆有栽培。本植物的藤(山药藤)、叶腋间的珠芽(零余子)亦供药用，各详专条。
　　【采集】11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。
　　【药材】①毛山药：呈圆柱形，弯曲而稍扁，长约15～30厘米，直径1.5～6匣米，表面黄白色或棕黄色，有明显纵皱及未除尽之栓皮，并少数根痕。质较硬，断面白色，颗粒状，粉质。气微，味甘微酸，嚼之发粘。
　　②光山药：呈平滑的圆柱形，长10～20厘米，直径2～4厘米。表面淡黄白色，光滑。质坚硬，不易折断，断面白色，粉质。气微，微甘味酸，嚼之发粘。以质坚实，粉性足，色洁白者为佳。
　　主产河南。此外，湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川等地亦产。一般以河南博爱，沁阳、武陟、温县等地(古怀庆所属)所产质量最佳，习称"怀山药"。
　　除上述正品山药外，在少数地区尚有以日本薯蓣(长江以南各省多有野生，其块茎习称野山药，土山药，原植物参见"风车儿"条)、三角叶薯蓣(分布云南、四川、西藏)等多种薯蓣属植物的块茎也作山药使用。
　　【炮制】山药：拣去杂质，用水浸泡至山药中心部软化为度，捞出稍晾，切片晒干或烘干。炒山药：先将麸皮均匀撒布于热锅内，俟烟起，加入山药片拌炒至淡黄色为度，取出，筛去麸皮，放凉(每山药片100片，用麸皮10斤)。
　　《本草衍义》："山药入药，其法，冬月以布裹手，用竹刀子剐去皮，于屋檐下风径处，盛竹筛中，不得见日色。一夕乾五分，俟全乾收之，惟风紧则干速。"
　　【性味】甘，平。
　　①《本经》："味甘，温。"
　　②《别录》："平，无毒。"
　　③《药性类明》："味甘，性凉而润。"
　　④《化义》："生者性凉，熟则化凉为温。"
　　【归经】入肺、脾、肾经。
　　①《汤液本草》："手太阴经。"
　　②《蕴要》："入手、足太阴二经。"
　　③《得配本草》："入手、足太阴经血分，兼入足少阴经气分。"
　　【功用主治】健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，、带下，小便频数。
　　补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，过多。
　　①《本经》："主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。"
　　②《别录》："主头面游风，风头(一作'头风')眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，强钥。"
　　③《药性论》："补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。"
　　④《本草》："治头疼，助阴力。"
　　⑤《日华子本草》："助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。"
　　⑥朱震亨："生捣贴肿硬毒，能消散。"
　　⑦《伤寒蕴要》："补不足，清虚热。"
　　⑧《纲目》："益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。"
　　【用法与用量】内服：煎汤，3～6钱;或入丸、散。外用：捣敷。
　　【宜忌】有实邪者忌服。
　　①《本草经集注》："紫芝为之使，恶甘逆。"
　　②《汤液本草》："二门冬为之使。"
　　【选方】①治脾胃虚弱，不思进饮食：山芋、白术各一两，人参三分。上三味，捣罗为细末，煮白面糊为丸，如小豆?大，每服三十丸，空心食前温米饮下。(《圣济总录》山芋丸)
　　②治湿热虚泄：山药、苍术等分，饭丸，米饮服。(《濒湖经验方》)
　　③治噤口痢：干山药一半炒黄色，半生用，研为细末，米饮调下。(《百一选方》)
　　④治心腹虚膨，手足厥冷，或饮过苦涩凉剂，晨朝未食先呕，或闻食即吐，不思饮食，此乃脾胃虚弱：山药一味，锉如小豆大，一半炒热，一半生用，为末，米饮调下。(《普济方))
　　⑤补下焦虚冷，小便频敷，瘦损无力：薯蓣于沙盆内研细，入铫中，以酒一大匙，熬令香，旋添酒一盏，搅令匀，空心饮之，每旦一服。(《圣惠方》)
　　⑥治诸风眩运，益精髓，壮脾胃：薯蓣粉，同曲米酿酒;或同山茱萸、五味子、人参诸药浸酒煮饮。(《纲目》山药酒)
　　⑦治小便多，滑数不禁：白茯苓(去黑皮)，干山药(去皮，白矾水内湛过，慢火焙干用之)。上二味，各等分，为细末，稀米饮调服。(《儒门事亲》)
　　⑧治痰气喘急：山药捣烂半碗，入甘蔗汁半碗，和匀，顿热饮之。(《简便单方》)
　　⑨治肿毒：山药，蓖麻子，糯米为一处，水浸研为泥，敷肿处。(《普济方》)
　　⑩治项后结核，或赤肿硬痛：生山药一挺(去皮)，蓖麻子二个。同研贴之。(《救急易方》)
　　⑾治乳癖结块及诸痛日久，坚硬不溃：鲜山药和芎、白糖霜共捣烂涂患处。涂上后奇痒不可忍，忍之良久渐止。(《本经逢原》)
　　⑿治冻疮：山药少许，于新瓦上磨为泥，涂疮口上。(《
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山药的功效与作用
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的功效和作用1滋肾益精山药有强健机体，滋肾益精的作用。大凡遗精、妇女白带多、频数等症者皆可服之。2降山药可用于治疗，是糖尿病人的食疗佳品。3益胃助消化山药中的形成酵素系统，可维持人体正常的消化机能，而山药又含有淀粉酶、多酚氧化镁等物质，有利于脾胃消化吸收功能。4延年益寿山药能有效阻止在血管壁的沉淀，预防心血疾病等病，有延年益寿的功效。5益肺止咳山药中含有皂甙、黏液质，这些都有润滑，滋润的作用，所以能够益肺气、阴、治疗肺虚痰嗽久咳之症。食用山药要注意什么？1山药有收涩的作用，因此大便燥结者不宜食用。2山药也不能与碱性药物同食，以免影响药物的治疗效果，同食也会导致山药营养物质的破坏和流失。3在削山药皮之前戴上手套可避免皮肤过敏发生。4新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许洗，这样可以减少黏液。如何挑选山药？选购山药时要掂重量，大小相同的山药较重的更好，而好的山药则洁净、无急性或分枝，没有腐烂和虫害、切口处有黏液。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。山药如何保存？尚未切开的山药可放阴凉处，切开的则盖上湿布，放入冰箱的冷藏室中保鲜。
和什么一起吃比较好? 山药和银杏一起吃：可治疗淋浊 籽山药和一起吃：可补肾助阳、益肾填精 山药和杜仲一起吃：可强腰止痛 山药和鳗鱼一起吃：可治虚劳体弱 山药和羊肉一起吃：可胃 山药和羊肚一起吃：可治疗脾胃虚弱 山药和面条一起吃：可治小儿脾胃虚弱 面山药和玉米面一起吃：可丰富营养 山药和芡实一起吃：可补益脾肾 山药和白果一起吃：可、收敛、 山药和猪骨一起吃：可健脾和胃、补益虚损 山药和薏米一起吃：可润肺益脾 山药和葡萄一起吃：可补虚养身 山药和红枣一起吃：可补血养颜 山药和芝麻一起吃：可预防骨质疏松 山药和芥蓝一起吃：可 山药和鸭肉一起吃：可滋阴润肺 山药和燕麦一起吃：可健身益寿 山药和小麦一起吃：可辅助治疗小儿脾胃虚弱 山药和扁豆一起吃：可增强人体免疫力山药不能和什么一起吃? 山药不能和香蕉一起吃：会导致腹痛 山药不能和黄瓜一起吃：会降低营养价值 山药不能和鲫鱼一起吃：会不利于营养物质吸收 山药不能和油菜一起吃：会影响营养素的吸收
山药的营养价值
营养素 / 含量(每100克) (1.9 克) (12.4 克) (0.8 克) (20 微克) (3 微克) (5 毫克) (16 毫克) (34 毫克) (213 毫克) (18.6 毫克) (20 毫克) (0.55 毫克)
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