坐月子喝鸡汤能吃板面吗鸡汤的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-13 03:21 标签： 坐月子鸡汤的做法大全
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简单美味的台湾月子餐——麻油鸡面线
想要做出好吃营养的月子料理吗？！华娱卫视的《林家食铺II》介绍月子料理，公开美味秘诀，精彩内容即将展开！
&大家都知道，生完小孩坐月子至少要半个月到一个月的时间，那么这段时间需要吃什么呢？台湾人坐月子是怎么补的呢？我们今天来学习一下台湾最地道的月子餐——麻油鸡面线。下面先来看看麻油鸡汤的食材：
制作方法：
热一下锅，倒入麻油，放入姜片，把姜片多炸一会儿；
放入鸡肉，把鸡肉炒香，炒透；
把鸡肉炒上色后加入米酒，可以根据个人喜好来放多放少；
焖煮一会儿，等酒精挥发得差不多，加入清水；
然后就放进炖锅，慢慢炖。
至于主食“面线”的烹制就更加简单了：
把刚煮好的鸡汤来做面线的汤底；
加入当归，待闻到当归的香味散发时，就可以加入面线，面线煮好了就先捞起；
把豆包切成丝，在鸡汤里烫一下，捞起来铺在面线上面；
最后，淋入胡麻油，鸡汤，葱花，泡过的枸杞。
一碗香喷喷的“麻油鸡面线”就大功告成了~
坐月子是中国人长久以来的传统，月子餐主要是帮助女性产后补身子，迅速恢复调养的食补，为了怕造成产后肾脏的负担，多半需要重营养而无咸味道。把做月子变成轻松享受的乐事，我们都快来学做吧，既简单又可以给自己的老婆补身噢~
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& 鸡汤面的做法
鸡宰杀干净，去掉内脏、屁股、指甲等，用流动的水冲洗干净。
整只鸡放入煮锅中，加入足量水，放入2片老姜，大火煮开后继续汆烫2、3分钟。然后捞出，用流动的水冲洗净表面的浮沫。
倒去锅中的水，重新加入足量冷水，放入鸡和剩余的姜片，大火煮开后继续煮10分钟，并用勺子撇去析出的浮沫。
大火滚煮10分钟后转小火，保持微沸的状态，盖上盖子，煲煮90分钟，鸡汤就煲好了。
鸡汤快煲好的时候，可以用小煮锅烧开一锅水，先放入油菜心汆烫断生，捞出后再放入面条煮熟。
煮好的面条捞出沥净水分放入碗中，汆烫好的青菜码在碗边，再把煮鸡汤的鸡捞出，从鸡胸处切两块鸡肉码入碗中，最后将煮好的鸡汤也盛适量入碗中。
吃的时候可以根据个人的口味加入适量盐调味。
坐月子的时候是妈妈们胃口最不好的时候，什么东西仿佛都食之无味。这时来一碗鸡汤面吧，柔软的面条，配上香浓的鸡汤、几块多汁的鸡肉、几根青菜……新妈妈吃起来既开胃又好消化。
老母鸡可以用柴鸡代替
煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水，让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
煮好的鸡汤如果用于下面或者下馄饨，煮的过程中不用加盐，等吃的时候再根据个人口味加盐调味，这样鸡汤的保鲜和保存时间会长一些。
煮好的鸡汤待凉后根据每次的用量分成小份，用密封的保鲜盒装好，放入冰箱冷冻室冷藏。吃的时候取出解冻即可。
老母鸡的其它做法
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