五花肉炖酸菜冻豆腐高血压能吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-07 04:55 标签： 东北酸菜炖五花肉
高血压可以吃酸菜猪大肠吗
高血压是一种很常见的疾病，这种疾病对于人体的健康造成了一定的危害，患有高血压以后，很多人在饮食上面就需要注意了，对于那些平时喜欢吃的一些食物，因为高血压的原因也不能够经常吃的。那么对于家常开胃菜酸菜猪大肠这道美味，是不是对于高血压患者来说也是不适宜食用的呢？
我们经常采用猪大肠来搭配其它的食材做成各种各样美味的菜肴来，猪大肠的味道非常的好，而且猪大肠不但适合儿童食用，老人也可以食用猪大肠。猪大肠不仅具有营养价值，食疗功效也是非常高的，猪大肠尤其适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用；但是在感冒期间忌食，又因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
而酸菜作为一种很常见的家常开胃菜，对于一般人来说也是比较适宜的。所以用酸菜和猪大肠烹饪出来的美味酸菜猪大肠对于一般人来说都是可以食用的，但是又因为猪大肠的脂肪含量相对高了点，所以高血压患者要选择性的食用。
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　　用料　　200g　　酸菜200g　　油适量　　盐适量　　糖适量　　蚝油适量　　蒜头适量　　酸菜炖五花肉的做法步骤　　1.准备好酸菜和五花肉。　　2.五花肉切片，蒜头切碎。　　3.锅里加少许油和糖小火煮。　　4.先下酸菜炒3分钟。　　5.接着下五花肉炒，再加少许盐和蚝油。　　6.最后加适量的清水大火炖20分钟即可。　　7.最后的成品。　　小贴士　　1、五花肉可以提前用温水焯下。　　2、先下糖炒酸菜，这样可以去除酸菜那重重的咸味，还可以保持少许的酸味。
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切好的五花肉
放入猪油，烧热
倒入葱，姜，爆香再倒入五花肉翻炒
倒入适量的酱油翻炒，放入切好的酸菜丝，翻炒
加入高汤，加入适量的盐，味精，小火炖制20分钟，即可出锅了
收藏成功您还可以把这篇菜谱加入菜单吃酸菜炖排骨的宜忌
酸菜炖排骨作为一道人鲜咸可口、喷香味浓的美味佳肴，营养价值丰富，深受大众欢迎。但是就算是这种如此美味诱人的食物，也存在着它的一些饮食宜忌。
1、幼儿和老人等血气不足、缺铁性贫血者较宜吃酸菜炖排骨，可有效补充人体内铁元素，改善贫血，补充钙质，维护人体骨骼健康
2、酸菜炖排骨对于一般人来说都是适宜食用的，但湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高、脾胃虚寒、大便稀溏和急性肠道炎感染者不宜多食。
3、肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃，患有高血压的病患者不宜进食过量，体质虚寒者亦不宜大量食用。
4、酸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会全部消失，因而腌菜的营养价值远比鲜菜要低。更重要的是，腌菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，对人体有害。所以在制作酸菜炖排骨时可放少量酸菜、不宜常吃，或在吃时吃些含维生素的食物，尽量避免和减少对人体健康的危害。
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客户端下载炖酸菜出锅放油脂有利健康 每次不能超过10克
　　本版图片为资料片　　
　　酸菜炖羊肉、酸菜炖海蛎子、酸菜炖五花肉……到了冬天，炖酸菜既是传统美味也是时令需求。昨日，在桃源市场上，一位卖酸菜的商贩忙得不亦乐乎。不到三平方米的摊位前排起了队，顾客等着把酸菜切成丝后带走。
　　“家里人都爱吃酸菜，尤其愿意吃五花肉炖的，酸菜味道好，五花肉也不腻人。”正在等着切酸菜的于女士说。另一位顾客孙大妈说，炖酸菜最好放猪大油。“吃惯了这口味，猪大油炖的酸菜味道好。”大连工业大学食品学院教授农绍庄表示，高脂饮食不利健康，尤其是猪大油更没有好处。“大家留恋的是一种口味，既然割舍不下对传统美食的需求，那么就要清楚如何去降解产生的危害。”农绍庄介绍，冬季人体出于需求，要摄入多一些油脂抗寒。“酸菜具有分解和中和油脂的作用，因此炖酸菜多放油脂也不会腻人。”但问题是，现在人们的饮食结构中，油脂的摄入量几乎都超标。如果再贪恋季节性美食炖酸菜，尤其是按照传统使用猪大油的做法，明显就不合适了。很多人认为，炖酸菜多放油脂，只吃酸菜不吃肉就可以。其实，酸菜和油脂一起炖，会吸附大量油脂。即使不吃肉，油的摄入量也是超标的。
　　农绍庄表示，比较推崇的办法是，尽量不使用猪大油，在酸菜半熟出锅前才加入油脂。这样可以保证酸菜中不会含有大量油脂，从而减少人体的摄入量。“酸菜再如何美味，一周吃一次足够。对于一些留恋猪大油的人来说，每次不能超过10克。”
■记者张帆
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