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食品质量安全检验
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担心食品有毛病 请找食药监快检 一分钟出结果
来源：重庆晚报
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本月20日，市食药监局发布消息，全市1021个乡镇街道食药监所全部配备快速检测设备，可对蔬菜农药残留、肉类兽药残留、亚硝酸盐、苏丹红、吊白块等六 七十个项目展开检测。
对读者而言，以往遇到问题食品送检是个麻烦事，不仅要花数百甚至上千元检测费，还要等上几个月才知道结果。
本月20日，市食药监局发布消息，全市1021个乡镇街道食药监所全部配备快速检测设备，可对蔬菜农药残留、肉类兽药残留、亚硝酸盐、苏丹红、吊白块等六
七十个项目展开检测。
这种快检与以往的检测有何不同？重庆晚报记者昨日上午在沙坪坝区食药监分局渝碚路食药监所体验了一番。
餐具&一分钟检测是否干净
不管是高大上的牛排比萨，还是接地气的小面炒饭，餐具都难免有不干净的时候，可我们怎样才知道它们是否干净呢？
执法人员演示了餐具表面清洁度速测卡的使用方法：只需在测试的餐具表面滴两滴试剂，再用清洁度速测卡在上面擦拭，最后再滴一滴显色液在速测卡上，如果餐具较脏，1分钟内就会变为紫色。执法人员以烟灰缸为测试对象，1分钟内速测卡就变为紫色。
由于清洁速测卡携带方便，最适合执法人员在投诉现场使用。
十分钟确定含量多少
接下来，执法人员对重庆晚报记者买来的粉丝进行吊白块快检：将1克粉丝放入试管，加蒸馏水摇晃20次后静置5分钟。随后，从试管中取1毫升液体加入一支比色管中，再在这支比色管中加入两种试剂，盖塞，混匀，1分钟后再加入另外一种试剂摇匀。
10分钟后，重庆晚报记者看到第二支比色管里的溶液颜色依然呈淡淡的米白色，未出现变色。执法人员表示，这说明这些粉丝未添加吊白块，如果有添加，根据含量不同溶液会呈不同颜色。
熟没熟一分钟就知道
常识告诉我们，豆浆如果没煮沸，饮用后30分钟到1小时就会引起胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性中毒症状。
豆浆是否煮熟，通过快检1分钟便能知晓。执法人员把重庆晚报记者买来的豆浆取1毫升加入离心管中，再加入两滴豆浆检测试剂，盖塞后摇匀；再加入另一种豆浆检测试剂两滴，摇匀。1分钟内，煮熟的豆浆呈本色，没煮熟的呈红棕色。在本次检测中，豆浆没有发现变色。
快检不要钱&24小时受理
快检是否收费？哪些东西可用于快检？一般什么时候可以快检？针对读者关心的问题，重庆晚报记者采访了渝碚路食药检所执法人员。
重庆晚报记者：所有食品都可快检吗？
执法人员：不是，要根据具体食品而定。
重庆晚报记者：快检一次多少钱？哪里检测？
执法人员：免费。检测地点在每个食药监所的快检室。如果读者不清楚辖区食药监所位置，可拨打12331查询。
重庆晚报记者：哪些情况可以到现场快检？
执法人员：需要使用超声波、加热的仪器不适合现场快检，使用试剂、试纸的快检可以到现场检测。
重庆晚报记者：什么时间可以快检？
执法人员：我们有24小时值班电话，全天都可以受理读者的快检要求，但快检需要在工作时间里进行。
重庆晚报记者：快检结果受环境影响吗？
执法人员：快检其实是不同方式的化学反应，一般情况不受温度、湿度等环境影响。
重庆晚报记者：读者送来快检的东西万一有调包怎么办？
执法人员：如果是打开的预包装食品，我们不予快检，而是重新买同批次食品进行快检，这笔费用由食药监部门承担。如果是蔬菜、肉类，我们会予以快检，但检测结果仅针对送检的对象。同时，我们会到被投诉方那里购买同样的蔬菜、肉类进行快检。
重庆晚报记者：快检结果有法律效力吗？
执法人员：快检结果只适用于问题食品初筛，不具法律效力，不能作为执法依据。但发现问题后，我们可以把问题食品暂扣并抽检，等结果出来后再进行处理。过去，
怀疑有问题的食品送检过程通常要几个月，在此期间我们对这些被怀疑食品没办法进行处理。现在，经过快检发现问题后进行暂扣，可以避免这些食品继续在市面流
通，让读者的食品安全更有保障。
重庆晚报记者：快检对读者的意义体现在哪些方面？
执法人员：主要是节约时间
和费用。过去读者自费送检，单项检测费用七八百元，全套两千多元。在等待几个月后，检测结果未必理想，有可能这笔费用就自行承担。快检费用由国家承担，结
果出来也快，读者可以在食药监所观看快检，等待检测结果。如果有问题，读者可按食品安全法规定索赔。
另外，辖区有重大活动如百家宴、校庆等，食药检所可以提前介入，为大家的食品安全保驾护航，为创卫起到保障作用。免费约车看房请拨打400-606-6969咨询
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这绝对是个雷，看看利好遍地的通州都因为这个政策一蹶不振，如果全身，会多惨？
宝库2.0发布
宝库2.0强势发布——易居中国感谢有你街头采访：重庆是一线城市吗？新浪装修|抢工长用心服务业主蓝光家文化概念暨帕提欧产品发布会食品检测频摆“乌龙”初复检矛盾如何对立中统一
11:53:56&&&&&&&&来源：中国食品报
　　初检不合格、复检又合格，屡屡发生的检测&乌龙门&，俨然已成为涉事企业的模板化解释流程。检测机构之间互相矛盾的结论，也在挑战着消费者对食品安全的信心
　　从2012年起的3年间，食品界已接连出现过7起初检、复检结果互相矛盾的&乌龙门&，如辉山乳业硫氰酸钠事件、海南椰岛&伟哥门&等，均是初检被认定不合格遭处罚或警告，但企业很快又拿出复检合格报告自证清白，无一不在业界引起轩然大波。层出不穷的&乌龙门&背后，隐藏着对复检申请时间、复检机构的资格、复检结果有效性的诸多疑问。
　　专家指出，大多数企业自行采样委托第三方机构检测得到的复检合格结论，程序是违规的，并不具备推翻初检结论的法律效应。对初检、复检程序和结论存在的重重矛盾问题，业内人士建议，可采用AB对照式兜底复检、初检复检机构共同参与等办法，来确保食品检测结果的公正中立。　　
　　复检申请时间多久&&
　　时间期限只有5天
　　在上述7起&乌龙&事件中，只有3家企业称接到了初检通知，有3家企业均声称未接到通知，导致超过了复检时间，1家未明确告知。
　　2015年7月，国家食药监总局发布69种保健酒配制酒违法添加通告。其中海南椰岛集团的鹿龟酒，涉嫌违法添加他达拉非、硫代艾地那非、伐地那非、红地那非。抽样资料显示，2014年11月，这是四川绵阳市食药监局在解放街互惠超市，对标称海南椰岛鹿龟酒(批号)抽查检验的。
　　&事发至今，公司一直没收到绵阳市食药监局送达的告知书，导致企业无法履行确认样品和在时效期内申请复检的权利。&海南椰岛董秘办公室人士称，直至今年3月11日，才收到互惠超市经销商转送的《检验结果告知书》。3月12日通过经销商向绵阳市食药监局提交了一份陈述，明确提出&申请对涉及的送检样品进行确认，确认后再重新检验&，但对方以超过时效为由未准许。
　　国家食药监总局《食品安全抽样检验管理办法》规定，食品生产经营者可自收到食品安全监督抽检不合格检验结论之日起5个工作日内，提出书面复检申请。复检机构应在3个工作日内从初检机构调取样品，并在收到备份样品之日起10个工作日内得出复检结论。&逾期提出复检申请、复检备份样品超过保质期&等情形，不得复检。
　　从收到初检不合格到重新复检，留有5天的时间窗供企业申请复检。一位地方食药监检测人士说，抽检不合格后的结果会层层上报，最后统一通报，这期间也给企业留出了申请复检的期限。
　　但涉事企业中，多数均称未能直接收到通知，而是由当地超市、经销商转送而来。近期硫氰酸钠事件，辉山乳业就指出，河北省食药监局存在未通知企业、检测程序违规等四大问题，导致辉山无法申请复检。
　　不过，一家曾在上海多次参与食药监局执法抽检的资深人士说，如果抽检出不合格产品，一般会直接通知被抽检单位、生产单位、抽检执行监管这三个单位。
　　对于多个厂商未收到通知的说法，该人士认为，&不存在因机构不发通知，导致生产单位收不到或很晚才收到通知的情况。最大的原因还是企业内部信息交流不畅。我们此前也跟企业联系过，发现许多生产企业本身存在过多问题，比如内部管理混乱。&
　　人民大学法学院教授刘俊海表示，流通环节的被抽检方如超市、经销商等单位也有告知生产厂家的义务和责任，&监管部门应第一时间在网上公示，尽到共同通知生产者和经营者的责任。&
　　复检谁来检&&
　　企业自行采样复检并不合规
　　对申请复检、选择复检机构的程序，我国现行法规是给出了界定的。
　　《食品安全法实施条例》、《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》指出，有异议的食品生产经营者可自收到抽检不合格检验结论起5个工作日内，从已公告的食品复检机构名录中选择复检机构，提出书面复检申请。复检结论为最终检验结论。
　　这就是说，企业须到国家指定的食品复检机构复检。据了解，从2011年起到2013年期间，国家认监委先后发布了两批食品复检机构名录，共136家，包括国家安全风险评估中心、食品药品检定研究所、国家食品质量安全监督检验中心等国字号机构，以及地方省级质监检测研究院、出入境检验检疫中心等。
　　但在历次&乌龙门&事件中，多起涉事企业的送检样品和复检时间未严格执行该规定，复检机构也并非全在上述规定名录中。
　　2013年，山东福胶被江西九江药检所抽检出水溶物超标，后委托江西省药检所复检并得出合格结论，但这是在时隔一年之后且自行采样的。
　　2015年8月，海南椰岛鹿龟酒涉嫌非法添加&伟哥&后，委托海南省食品检测中心、省食品药品检验检测院、SGS通标广州分公司、广州金域医学检验中心有限公司自行送检显示合格。不过，后两家机构并非名录上的机构。
　　2015年9月，辉山乳业被公布硫氰酸钠超标后，委托沈阳食品药品检验所、谱尼测试复检合格。但送检的为其他批次产品，后者也不是名录机构。
　　&目前大多数的所谓复检合格，在程序上都存在问题。&市理化分析测试中心研究员刘清珺表示，只有严格执行复检程序，保证初检、复检的检测样品一致，才能降低检测过程中带来的误差，并且保证立场中立客观。&不能说是由企业自己来挑样品、挑机构，得出个合格产品就可以算复检合格了。&
　　复检样品怎么选择&&
　　须调取原检测封存的样品
　　初检不合格、复检又合格，这套矛盾的结论，成为涉事企业对公众的唯一解释。但这一套并非处处适用&&山东福胶集团就在上面栽了大跟头。
　　2013年起，山东福胶集团一纸诉状，两度将九江食药监局告上法庭，以复检合格为由，认为其在2012年抽检时对福胶的行政处罚证据不足。
　　资料显示，2012年，九江市药检所在九江市医药有限公司，对其销售的山东福胶的阿胶抽样，发现其性状不符合规定，水不溶物达到2.6%。据此，九江市食药监做出处罚，没收其销售劣药违法所得42000元，并处以两倍罚款84630元。九江市医药公司交纳罚款后于2013年提起诉讼，要求山东福胶承担赔偿责任。
　　而两次起诉，福胶集团均提交了由济南市药检所和江西省药检所做出的检验报告，显示同批次阿胶符合规定。但九江市食药监认为，福胶两份检验报告所检测的样品，并不是由初检机构的留样，且其未按法定程序申请复检，是自行在一年后向江西省药监局委托送检。
　　最终，法院终审判决认为福胶集团委托送检的结果，不具推翻初检结果的效力。值得注意的是，判决书特别指出，福胶集团两次所检测的样品，并不是九江市食药监检验后的留样,&故该两份检验结果对本案不具有约束力。&
　　&企业有复检的权利，但必须严格执行法定程序。&刘清珺表示，按照规定，企业发起复检申请时，可以指定一家拥有资质的第三方检测机构，或在国家公布的复检机构名录中选择，同时原承担初检机构送去封存样品。&样品必须是原检测封存样品，复检机构必须具有相应资质，这才是正规复检程序的两个条件。&
　　初检VS复检
　　初复检机构存在责任不对等
　　&食品初检、复检结论不一致，频频出现&乌龙&，已经上升到了考验检测机构公信力的层面。&中国人民大学法学院教授刘俊海说，复检程序&要避免受到人为因素和行政干预影响。&
　　频频发生的食品初检与复检的矛盾，在监管部门内部也引起了反思&&如果复检结论有错误，初检机构的权益该如何保障？
　　资料显示，2012年3月，张家港保税区工商局委托昆山市流通领域产品质量检测中心对红酒、白酒抽样检验。初检显示亿家乐经销的&汤胜&浓香型白酒酒精度不符合标签明示值。
　　之后亿家乐公司向保税区工商局提出复检，南京某质检院复检显示：复检样品酒精度为合格。但初检机构对复检结论存疑，又进行了自主再检验，其酒精度仍然不合格。
　　对此，张家港保税区工商局曾在官网刊发《从一起不合格食品的复检案探讨现行食品复检程序存在的问题及对策》，指出初检机构只能对复检结论予以认可，而不能再次提起复检申请，除非是对复检机构发起行政诉讼，维权成本太过高昂。
　　&初检机构和复检机构的权利义务不对等，这是目前存在的最大的问题，也是复检程序需要进一步完善的地方。&刘清珺说，在接受监督部门委托的抽检中，初检机构往往承担着更大的风险和责任，&做出不合格报告时，初检机构必然面临着企业起诉等一系列法律风险。复检机构却无需考虑此类问题，并且即便得出完全相反的结果，也相当于最终定论，完全否定了初检机构的抽样结果。&
　　刘俊海则认为，初检机构面向监督部门和消费者，复检机构面向企业，&在复检机构的否定原则面前，初检机构已沦为弱势群体。&
　　缓解矛盾可借鉴AB式对照复检
　　事实上，针对业界对复检存在的程序质疑，在今年10月刚新修订的《食品安全法》中已经首次确定了随机盲选原则，规定食品生产经营者对检验结果有异议，可提出复检申请，由受理复检申请的部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构。这就是说，原先由企业作为复检申请人，来选择复检机构的权利没有了，取而代之的是由受理部门随机盲选，进一步保证复检机构的中立性。
　　江苏工商曾建议AB对照式复检，制定兜底性规定，建议抽检部门可在复检申请人委托复检的基础上，由初检机构另行委托一家复检机构同时复检。两家复检结果一致的，为最终检验结论；复检结果不一致的，另行委托复检机构复检，并作为最终检验结论。&虽较繁琐，但可切实保障三方的合法权益，避免复检错误所带来的不利影响。&
　　&复检机构一定要秉持程序公正，避免暗箱操作。&刘清珺建议，初检机构和复检机构之间应互相公开检验流程，如果初检机构认为复检结论有疑问，&可以公开发出申请，由双方共同派出检验人员，按照同一套操作规范和流程，对原封存样品进行检测，进而得出检测结论。&（据新京报报道） &
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