黄酒现在在酒业里面有点风雨欲来的味道。古越龙山的逆市上扬，也就是最近发生的活生生的例子。不过浙江的花雕的口味实在不敢恭维，古越龙山普通的酒咱也喝过，就有点苦味有点酒味，说是好酒实在有些勉强。　　　　不过，江浙上海一带的和酒、石库门已经形成了一定的消费风尚习惯，口味相对来说改善了不少，成为了了中档黄酒的一个楷模。高档黄酒方面，那个四川湖南的黑泽酒广告倒是铺了一地，不知道在上海有没有打开销量和局面。据说这个酒的生产过程用到牛粪，倒是刺激得很。　　　　各位觉得黄酒的发展前景如何？　　　　后面会上图，关于白酒黄酒红酒果酒啤酒的比较，待续。。。。。。　　　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－　　　　以下为参考　　　　黄酒发展前景看好　　来源：兴业证券
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黄酒行业步入新一轮成长周期。受益于消费升级、产品结构调整和区域市场扩大等因素，全国黄酒产销量在2003年终于打破3年来停滞不前的局面，2005年全国黄酒产量达到200万吨。　　　　　　
改变黄酒行业停滞不前的因素分析。（1）创新是决定性因素；（2）受益于消费升级；（3）国家政策扶持；（4）加强宣传、挖掘黄酒文化加快黄酒行业发展。　　　　
黄酒行业发展空间广阔。（1）无论是营养价值，还是文化底蕴黄酒都在白酒、啤酒和葡萄酒之上；（2）消费替代为黄酒市场发展预留空间；（3）非传统消费区域的延伸性也为黄酒行业发展提供空间；（4）国际市场潜力巨大。　　　　
黄酒行业未来发展趋势：（1）行业集中度高，龙头企业分享行业利润；（2）中短期仍以区域生产，开拓全国消费市场为主。　　　　
黄酒作为中国古老的民族酒种，但由于其行业中大企业少、行业集中度不高、产品档次低、综合实力不强等原因，导致整体行业盈利能力较弱，在2002前全国黄酒总产量一直徘徊在140万吨左右。从2003年起，受益于消费升级、产品结构调整和区域市场扩大等因素，全国黄酒产销量终于打破3年来停滞不前的局面，达到160万吨。　　　　
继年快速发展的基础上，2005年黄酒行业各项经济指标又创新高、全国黄酒总产量超过200万吨，黄酒行业的工业总产值和产品销售收入均为40多亿元，同比增长了20.7%和18.3%，利润总额3.4亿元，同比增长14%，黄酒行业已从如何解决吃饭问题进入到如何持续健康快速发展时期。虽然目前黄酒产量仍不能与啤酒、白酒相比，但与葡萄酒、果露酒相比，则有了很大的突破。　　　　
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　　顶起来先！
　　这个是黄酒和其他主要酒种的比较，应该很容易理解的。
　　关于上面的内容需要稍微解释一下:　　　　口味/气味：这个就不用解释了吧。注意，有些黄酒的口味真的不错。　　　　保健和伤身：这两个严格来说还真不一样，伤身一般指刚喝完酒短时间内是否不适，保健是长时间的对身体是否有良好作用。黄酒在这两方面表现优秀。　　　　文化方面：黄酒够有文化了，要知道中国酒的历史就是黄酒的历史。　　　　档次、高雅、活力分别被白酒、红酒、啤酒瓜分了冠军头衔。　　　　能醉，这点非常重要。要知道有些酒是很难醉人的，喝酒的不还是追求一个糊涂的境界吗，对吧？ 比方，啤酒，喝了涨肚，但很难醉，至少你是这样（我不是这样）。　　　　方便性，呵呵，再聊。
　　有一定道理
　　这个图中&气味/口味&那一栏是否再解释一下?
　　ok　　　　气味/口味方面，　　　　白酒有一部分人很喜欢，但不是所有人都能适应白酒的味道。果酒，味道和气味都不错的，但严格来说也是部分人（70%吧，私下估计），因为有些人连水果都不碰的。　　　　啤酒和红酒，怎么说呢，纯粹的味道不能说很好吧。和红酒的，往往是保健一下浪漫小资一下，而啤酒可解渴显时尚有些cool，对吧？　　　　好了，黄酒，在这方面，它其实有些类似白酒，有些人对他会痴迷，有些人可能始终不能适应。问题是，现有有些黄酒在口味上作了改进，风味更佳，这在市场上有过实际案例了，比方上海的和酒，我无意为它卖广告，但年初在上海试过下，相比花雕确实口味气味方面确实有了不小的改进。
　　说实话，我刚来杭州的时候不太喜欢喝黄酒，有一次天比较冷，吃饭的时候要了一碗加热的花雕，喝过之后浑身暖哄哄的，感觉真好！其实黄酒也算是不错了，可以加热，又可以加冰，可以搭配着喝，又可加佐料喝，喝的花样很多，很有自己的特色！
　　同意九妹小钱的看法，基本上你的理解和我的理解是一致的
　　香辣花生看来你还真喝过不少次黄酒啊，花雕你喜欢就好。无论如何，黄酒是中国文化传承的典范，大家想想，“几壶浊酒喜相逢”，这个浊酒是什么旧？ 会是白酒吗，或者是葡萄酒，果酒？
　　自己顶起！
　　To 香辣花生，　　　　兄台在杭州工作吧？喝过一些什么口味不错的黄酒呢，可否介绍一下？　　　　九枚小钱，　　　　这名字怎么老让我想起鲁迅先生笔下的孔乙己呢，呵呵，对不住啊，开个玩笑不要见怪啊。 小钱你喝过哪些黄酒？
　　转载：如何看待女性酒？　　　　不知不觉中，商家的智慧让中华博大而又传统的酒类市场增添了性别酒——多了一位女性酒。 　　　　　　现在的酒类包括白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等酒品的细分大多为历史类、地域类、人物类、情感类及新兴的商务类等，消费目标群体都包括了男性和女性在内的所有消费者。 　　　　　 女性酒的提出，是一个创新，无形中是把现有的酒品消费群体一分为二；但是，至少从目前的市场来看，女性酒还只能说是一个概念性产品，因为成功的并不多，几乎没有。 　　　　　 因为中国的传统中女性是不喝（白）酒的，而这并不是说女性不能喝酒，只不过通常在酒桌上，女性喝的酒和男性同等。而现在的发展则是，女性酒等被趋同于保健酒——低度的、无烈性口感的、具有美容保健功能的葡萄酒及果露酒（包括果味啤酒）等。 　　　　　　从目前的市场现状来看，女性酒还只是酒类市场中的一个有益的补充；因为，女性自古就不是中华传统酒类消费的主体是其根本原因所在。鉴于女性的市场地位的不断提高，女性参与社会活动的机率日益增多，专门针对女性的酒品便如些应运而生。 　　　　　　因此，商家推出的女性酒应当是在为一些除白酒和啤酒等主流消费酒品之外的酒类寻找另外的市场机会，其实，酒，还是那个酒，只是说法变了。 　　　　　　所以，应辩证客观地看待女性酒。作为一个新品类概念，女性酒的真正成熟在于女性酒的文化和女性的酒文化的意识普及，所谓文化即是在特定区域中的群体所普遍认同的一种行为或观念，而女性酒的文化建立取决于女性酒的数量的多少而对市场产生的认同度的影响，女性的酒文化则是女性对于酒的观点；所以，目前的市场可以说女性酒的文化和女性的酒文化都还没有真正地建立起来，因此女性酒的市场容量的多少还是一个未知数。 　　　　　　从上述分析来说，女性酒市场确是一个新的空白点，但是商家是要慎重进入，因为企业创新的目的是为了更好地赢利，一个没有市场容量及发展前景的创新是无意义的。 　　　　　　从（经销）商家的角度，女性酒可能成为一个新的赢利点，但是，市场的量在短期内不会很大，但能丰富产品组合。因此，商家认为企业要做好这一款酒就是要给予大的广告和促销支持才能拉动市场，因为新品都有市场风险，商家是一定要规避风险的。商家要的是能够走量及时兑现的产品，因为品牌成长的过程太漫长了。 　　　　　　其次，其销售渠道除了传统的商超和终端外，就应是女性常出没的消费场所。 　　　　　　此外，对产品来说最好是产品线较齐全，大中小包装皆有以满足不同的消费渠道需求，包装档次高、进货价格低的“高性价比、高利润空间”等才会对商家产生吸引，从而在其渠道内起到一定的推动作用。　 　　　　　　从消费者的角度，女性酒就是多了一个新的选择，多了一种喝酒的感觉和理由，至少从尊重、关心和爱护女性的角度出发，包括女友、女同事、爱人、母亲等。 　　　　　　此外，商超的礼品装及餐饮终端的时尚装是消费者选择时的依据之一，而企业在品牌的传播上要支持消费者的选择理由——要有品位感、品质感、真挚的关爱之心。 　　　　　　再者，在一定的终端，消费者不会去刻意寻找女性酒，而女性的酒水消费往往被各种饮料所取代，因此，对于符合产品定位的消费终端上要有一定的推广和促销，以尽可能地扩大消费者接受的机会。 　　　　　　那么，一款女性酒的市场成功要注意哪些问题呢？ 　　　　　　首先，要有明确的定位，是为哪一类女性消费群体酿造的？是从高端切入还是走低端通路切入？因为女性酒本身还是一个整体的概念，而女性对酒的消费是受其职业、年龄、收入及生活环境等条件影响的，即确定市场的目标突破点和切入点。 　　　　　　此外，因为女性是感性的消费群体，因此，以什么样的传播表现及诉求来引导、打动女性的需求认知等等，都是和定位为一体的营销系统。 　　　　　　其次，在包装和品质上下功夫。企业应更多地站在女性的角度上思考，在包装方面要尽可能地满足女性的审美观，体现精致、秀、雅的品位风格，最好有观赏的收藏价值。在品质上要尽可能地满足女性的口感等需求，企业如若一味地追求营养保健而忽略了口感，而又由于保健功效的弱显性因素，将会起到不利于口碑传播及循环消费的作用。 　　　　　　另外，酒水的颜色等视觉效果也依然重要。对于葡萄酒及果露酒等市场上大都已经熟悉，但是，一些新的保健功能品类女性酒要切记莫入“中草药的药汤”中。 　　　　　　此外，鉴于女性的“经济性价值”的微妙心理，在促销礼品的设计上可有所突破，满足女性的好奇心对于获得销售机会是大有好处的。 　　　　　　上述一些关于女性酒的观点是从总体而非实战的个体出发而谈，相对的有些泛化，所以，对于女性酒的观点应首先是建立在“是为产品找市场还是为市场找产品”的原则基础上。 　　　　　　实际对于一款已存在女性酒的营销做法往往使营销行为进入传统的酒类营销思维模式，会加大市场投入费用而降低赢利空间；因而，真正的女性酒是建立在“为市场找产品”，即从女性消费的研究出发去研发产品，这才是正确的女性酒的市场营销思路，才能真正地有机会获得营销“品类创新”的市场利润空间，才能减小市场推广的压力而提高整体赢利性。 　　
　　大内密探零零狗做了女儿红的广告
　　还有，楼主换马甲的时候一定要看清楚　　不要摆乌龙哦
　　对黄酒有些了解了，喝过古越龙山的平装，浙江的几种黄酒，基本属于花雕的类型。 也喝过所谓‘海派’的和酒，石库门之类，口味确实有创新，有改进。 还喝过客家的一些所谓酒酿，口味纯正，后劲也足，其实我蛮喜欢的。
　　不理，继续　　　　转载：黄酒企业要注意了　　　　关于黄酒的潜力，其实就是黄酒的两大发展方向或者定位：传统型的和现代型的。其他届于两者之间的都是看不清方向的模糊瞎碰型。但并不是说这些中间分子就永远是中间分子，他们的成长取决于两个方面：市场的爆发程度和目前的行业领袖的战略失误。从2006年出现的一些行业苗头可以看出来，后者的市场潜力价值远比前者要大，从市场活跃程度和价格带占位的角度上来说，黄酒的行业老大们还远不如一些后生。做的好不好，我想不必去看杂志媒体的溢美之辞，甚至不要去在意什么产能多少的话题，谁的谁心痛！ 　　　　这个市场一旦被激发起来之后，不是谁产能大谁老大，而是谁有市场存在谁老大。一条路上跑的都是桑塔纳那么这个路是谁的呢？ 　　　　　　新的产品品类出来之后，都能引来业界的不小震动，大家都会说这个行业的潜力很大。我要说这是个陷阱。黄酒就是这样的一个例子。 　　　　　　所以说潜力是一种存在的发展程度，而不是一个数字话题。 　　　　　　传统黄酒严重错位 　　　　　　传统型的黄酒犹如茅台，绍兴酒具备这样的基因条件。卖的是酒质，是与酒有关系的，你可以点一个点，围着这个点画同心圆，所有能够与质量有关系的都可以用，在产品包装上就是走瓷瓶的，高档路线，形成清晰的印象。目前古越龙山走的是跟随海派黄酒的做法，明显是错误的路线。 　　　　　　2006年本来凭借广告攻势可以在全国建立清晰的高档高价的产品印象，可是，却在以产品为核心的战略设计上出了问题。他们走错了。所以标王也枉然。 　　　　　　黄酒已经具备向全国全面覆盖的条件，但是古越龙山没有形成全国的业务布局，包括其销售模式和渠道匹配，就在仓促之中想靠广告起量，广告起来了，自己没有跟上，结果把这个行业吵热了之后，让别人占了便宜。结果是一大帮贴牌的产品出来了，把本来存在消费者心中的黄酒的印象冲乱了：黄酒没有标准了。古越龙山差点成了烈士。 　　　　　　古越龙山错的不止是产品，渠道、消费者占位、品牌管理、广告策略都是错误的，本来这些其实也可以走出来，就是靠业务强力执行力也可以借助广告的力量形成热潮，但是从结果可以倒推出来，其业务组织至少存在两个缺陷：组织不健全，人力战斗能力不高。可能同时两个都存在，也可能局部强势但是多数地区弱势。 　　　　　　6000万可以做的事情应该不止今天的市场局面吧？ 　　　　现代黄酒持续“活”力不足 　　　　　　现代黄酒犹如五粮液，代表是上海的石库门，其实真正懂黄酒的人都知道，石库门已经不是黄酒了，但是凭借黄酒的概念，在上海以及周边建立了所谓新黄酒的概念，走啤酒、洋酒的混合概念，在产品包装、酒质设计、饮用方式、品牌策略、广告创意上进行现代元素的匹配，结果在浙江黄酒的身旁走出了自己的道路。 　　　　　　因为黄酒走的是现代的道路，从消费者角度看，他抓的是现代的年轻人，年龄大概在35岁以下，这群人处于异常活跃的状态，抵抗诱惑的能力不高，所以对现代派黄酒企业来说，怎么保障自己的产品常看常新，怎么出一些类似超级女生、加油！好男儿之类的持续的深入其内心的活动印象尤其必要，一个字，就是要“活”，一停滞，就免不了要走下坡路。把“活”作为圆心，往外画圈圈，看还有与这个有匹配的词语，比如说“动”、“炫”、“哈”、“力”、“美”等等，去设计相应的表现内容，包括产品、活动、品牌内涵与传播（包括传播的媒体特点和传达的图文信息，如路牌/车体等移动状态下的广告，色彩一定要突出，要有尖刀一样的对比效果，不能走中庸，就是要让人即使用余光看到也要吓一跳，让他们尖叫，让他们振奋）、渠道、终端、促销形式等等。 　　　　　　石库门把上海的黄酒给定位住了，说黄酒也就30-40块的东西，因为没有看到持续的有号召力的品牌亮点，渠道逐渐面临危机的苗头，现代派激流勇进的作风没有体现出来。现在石库门是否发展到顶点了呢？ 　　　　　　从超级女生可以看出来，现代派的力量是很大的，蒙牛狂奔走的是越来越现代了，所以说潜力也很大。问题是老这么窝着，好孩子也窝得白瞎了。现代派市场的驱动力量和传统型恰恰相反，如果在短期内无法快速突进，那么至少说明自己的做法或者想法有问题。 　　　　　　重新认识市场潜力 　　　　　　所谓潜力，就跟地上的路一样，本来没有的，走的人多了也就算有了。对于产品和市场，本来无所谓潜力，因为随着消费能力和意识的提升，预算上能消费的起、意识上能接受得了，就出来潜力了。现在的中国社会，经济发展到相当的能量了，象黄酒这样具有传统的东西已经可以有拓展的机缘了。哪一个企业都有潜力，浙江的一个叫乌毡帽的黄酒企业，还有深圳一家做一品花雕的贴牌厂家都有了相当的产品与市场策略能力。他们虽然现在不是很强大，可并不一定说以后不强大，变化的中国大地上既然能够出阿里巴巴这样的网络奇迹，也一定还有很多隐形冠军和行业黑马。 　　　　　　潜力无穷，但是看谁怎么做了。走错路，即使今天你是老大，明天早上醒来可能已经变成跟随者了。 　　　　　　在国外有这样的说法：一流企业战略胜利——靠头脑竞争，战略讲究用正确的方式做正确的事；二流企业靠执行——负负得正，即使是错误的战略，上下一心也能弄出点动静来，可能是错误的战略，但是；三流企业靠运气——见风使舵，左右摇摆，尽管不能总是有死耗子，毕竟还有点盼头。 　　　　　　从黄酒我们可以看到行业浮躁与盲目的一个侧面，不是说没有出路，而是说你花了多大的财务成本和时间成本去完成你本来就唾手可得的行业地位。 　　　　　　那些后生们成长的根基依然在渠道（经销商），一个企业无论是乱还是弱首先表现的都是渠道，渠道是战略崛起的脊梁。 　　　　　　不知两三年之后，黄酒的行业格局将发生怎样的变化？ 　　
　　申明一下，本人绝无为任何黄酒企业做广告的意图。讨论的目的在于探讨黄酒的发展未来，继承和发展这一国粹，弘扬民族文化。 嘿嘿，同时，也看看能不能在这方面有所发展，搞定经济活动。有志同的同志不妨来一起看看这个课题。
　　吃大闸蟹一定得喝黄酒啊。最好是绍兴女儿红。　　　　就像我上面说的，吃日本料理要清酒。牛排要红酒。吃涮锅要二锅头。　　　　楼主想多了，黄酒有自己的市场。
　　吃大闸蟹可以用白酒，当然，用黄酒，效果确实更好。　　　　黄酒市场，在江浙上海有扩张之势，现在一个问题是：黄酒能否真正走向全国？例如，在江苏，黄酒还不算太流行，黄酒的扩展处于一个缓慢发展的状态，是否量变能引起质变？
　　冬天狗肉配黄酒最好
　　小摩托，　　　　我本人快要流口水了。 也好，刚好要吃中饭了。
　　黄酒根据其含糖量的高低分为以下四种：　　　　1、干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0g/L。口味醇和、鲜爽、无异味。　　　　2、半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产中半干黄酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0g/L～40.0 g/L，故又称为　“加饭酒”。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。　　　　3、半甜黄酒：这种酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1g/L～100 g/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。　　　　4、甜黄酒：这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40～50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100 g/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。　　　　黄酒酒精度一般为8%～20%，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。
　　描写酒的诗句 　　《问刘十九》白居易 　　红泥小火炉，绿蚁新焙酒，晚来天欲雪，能饮一杯无？ 　　金陵酒肆留别 李白 　　风吹柳花满店香， 吴姬压酒劝客赏。 金陵子弟来相送， 欲行不行各尽觞。 　　请君试问东流水， 别意与之谁短长？ 　　渭城曲 王维 　　渭城朝雨浥轻尘， 客舍青青柳色新。 劝君更尽一杯酒， 西出阳关无故人。 　　新丰主人 储光羲 　　新丰主人新酒熟， 旧客还归旧堂宿。 满酌香含北砌花， 盈尊色泛南轩竹。 　　云散天高秋月明， 东家少女解秦筝。 醉来忘却巴陵道， 梦中疑是洛阳城。 　　凉州词 王翰 　　葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑， 古来征战几人回？ 　　少年行 李白 　　五陵年少金市东， 银鞍白马度春风。 落花踏尽游何处， 笑入胡姬酒肆中。 　　宣州谢脁楼饯别校书叔云 李白 　　弃我去者昨日之日不可留，乱我心者今日之日多烦忧。长风万里送秋雁，对此可以酣高楼。 　　蓬莱文章建安骨，中间小谢又清发。俱怀逸兴壮思飞，欲上青天揽明月。抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。 人生在世不称意，明朝散发弄扁舟。 　　客中行 李白 　　兰陵美酒郁金香， 玉碗盛来琥珀光。 但使主人能醉客， 不知何处是他乡。 　　月下独酌 李白 　　花间一壶酒， 独酌无相亲。 举杯邀明月， 对影成三人。 　　月既不解饮， 影徒随我身。 暂伴月将影， 行乐须及春。 　　我歌月徘徊， 我舞影零乱。 醒时同交欢， 醉后各分散。 　　永结无情游， 相期邈云汉。 　　戏问花门酒家翁 岑参 　　老人七十仍沽酒， 千壶百瓮花门口。 道傍榆荚仍似钱， 摘来沽酒君肯否？ 　　送李少府时在客舍作 高适 　　相逢旅馆意多违， 暮雪初晴候燕飞。 主人酒尽君未醉。 薄暮途遥归不归？ 　　赠卫八处士 杜甫 　　人生不相见，动如参与商。 今夕复何夕，共此灯烛光。 　　少壮能几时？鬓发各已苍！ 访旧半为鬼，惊呼热中肠。 　　焉知二十载，重上君子堂。 昔别君未婚，儿女忽成行。 　　怡然敬父执，问我来何方。 问答乃未已，儿女罗酒浆。 　　夜雨剪春韭，晨炊间黄粱。 主称会面难，一举累十觞。 　　十觞亦不醉，感子故意长。 明日隔山岳，世事两茫茫。 　　重经巴丘 张继 　　昔年高接李膺欢， 日泛仙舟醉碧澜。 诗句乱随青草落， 酒肠俱逐酒庭宽。 　　浮生聚散云相似， 往事冥微梦一般。 今日片帆城下去， 秋风回首泪阑干。 　　九日与陆处士羽饮茶 皎然 　　九日山僧院， 东篱菊也黄， 俗人多泛酒， 谁解助茶香。 　　曹操 短歌行 　　对酒当歌，人生几何 譬如朝露，去日苦多 　　山中对酌 李白 　　两人对酌山花开，一杯一杯再一杯。我醉欲眠卿可去，明朝有意抱 　　　　　　　　对酒当歌,人生几何. 　　借问酒家何处有,牧童遥指杏花村. 　　葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催. 　　一曲新词酒一杯。 去年天气旧亭台。 　　今宵酒醒何处？杨柳岸晓风残月。 　　酒逢知己千杯少 　　天若不爱酒,酒星不在天. 　　地若不爱酒,地应无酒泉. 　　天地既爱酒,爱酒不亏天. 　　三杯通大道,一斗合自然. 　　但得酒中趣,勿为醒者传
　　古诗中的酒文化 　　中国是一个酿酒、饮酒的国度，也是一个赋诗、吟诗的国家，很久以前，诗与酒便结下了不解之缘。中国的酒，起源于远古时期的农耕社会；中国最初的诗，大约也产生于这一时期。中国第一部诗歌总集《诗经》中有44首涉及到酒比如：&为此春酒，以介眉寿&，&以御宾客，且以酌醴&，&君子有酒，酌言献之&，&我有旨酒，以燕乐嘉宾之心&。可见，酒是社交宴会中的&天使&，觥筹交错之际，举觞称贺之时，美酒堪称传递心意的佳媒。&嘤其鸣矣，求其友声&，&呦呦鹿鸣，食野之苹&， &君子有酒，旨且多&。 　　　　东晋诗人陶渊明之前，酒中虽然已经积淀了若干情感因子，仍然只是作为创作素材之一种被吟咏入诗。荆轲谋刺秦王，酒酣辞行而歌《易水》；刘邦甫定天下，宴饮既醉而唱《大风》；曹操鏖兵赤壁，把酒横槊而赋《歌行》，秦汉时期，酒只是激发情绪而已。直至魏晋时代阮籍、嵇康，“也还是酒是酒，诗自诗”，两者之间并没有显示出必然的内在联系。陶渊明是第一个有意识地将诗与酒“攀亲结缘”，并在诗中赋予酒以独特象征意义的诗人，“忘忧物”的指称，便是他的发明。陶渊明(365～427)，一名潜，字元亮，中古清高自洁的大诗人。在其现存174篇诗文中，有56篇写到饮酒，约占40%!诗酒联袂，寄意遣怀，既是文学史上的千秋佳话，更是酒文化窥测的不变传统。这个传统，是从陶渊明“寄酒为迹”开始的，对后世追求人性自由的文人们的心灵感受以及他们的社会生活与吟酒诗作产生过极为深远的潜在影响。 　　　　饮酒诗（之十四） 　　　　陶渊明 　　　　故人赏我趣，挈壶相与至。 　　班荆坐松下，数斟已复醉。 　　父老杂乱言，觞酌失行次。 　　不觉知有我，安知物为贵。 　　悠悠迷所留，酒中有深味! 　　　　他的饮酒诗主要表现自己远离污浊官场，归隐田园的乐趣，称颂从酒中品到的“深味”。这个“深味”，就是“渐近自然”的人性自由。所谓“寄酒为迹”，即借诗酒寄意遣怀，抗衡浊世，求得自身人格的清高与自为。他的咏酒诗，首开风气，为后人树立了酒徒、隐士、诗人“三位一体”的风范，对后世文人的饮酒生活和吟酒诗作产生了极为深远的影响。 　　
　　大家上网去看看,鉴胡之水已被污染,黄酒少喝为妙
　　魏晋之后的隋唐，史称“盛世之治”，既是中国酒文化的全盛时期，也是中国诗文学的全盛时期。唐代诗人以其开阔的胸襟，宏伟的气魄，借鉴、扬弃了前人的诗酒流韵，转而讴歌“盛唐气象”。既有心神的澄静，复具人性的高扬，活泼欢畅，饱满健举，创造出一种唐人特有的诗酒浪漫情调，使酒文化在这座古代诗歌的颠峰上，流溢出醉人的馨香。著名的饮酒诗人李白与杜甫，是中国诗坛盛极一时的“双子星”。据统计，李白现存诗文1050首，与酒有关的有170首，占总数16%左右；杜甫现存诗文1400多首，与酒有关的约300首，占21%；而在《唐诗三百首》选本中，明确提到酒的诗有46首，占15%。 　　　　山中与幽人对酌 　　　　李白 　　　　两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。 　　我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。 　　　　　　李白是一位浪漫主义诗人，他一生曾多次隐居学道，野山深林之中，“倾?事幽酌，顾影还独尽”，这时他往往乐于独斟自饮，飘然来去。如要寻酒友，凡夫俗子是不得入座的。 “幽人”，想必是一位与之气味相投，仙风道气的高士。从这种独特的饮酒方式看，李白确实得到了陶渊明“任真”的嫡传。 　　
　　　　　　谢严中丞送青城山道士乳酒一瓶 　　　　杜甫 　　　　山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。 　　呜鞭走送怜渔父，洗盏开尝对马军。 　　　　杜甫是一位现实主义诗人，他在“安史之乱”中颠沛流离，后寓居四川近十年。他的咏酒诗写实的成分居多。蜀中酿酒素有传统，青城山道士秘酿尤为著名，今日还留传其名酿“洞天乳酒”。杜甫受酒后，即与邻翁、渔父等乡老朋友分享，一面下棋消遣，一面品尝美酒，其田园乐趣于此可见。 　　　　
　　鉴湖的水被污染，不代表不能喝黄酒吧，一来做酒不一定用鉴湖的水，二来鉴湖毕竟只是代表绍兴而已。 另外，有谁听说鉴湖被污染严重消息？ 在咱们国家，有哪个湖没有被或多或少地污染？ 要这样，那大家喝水都不用了，对吧？
　　　　在宋代的苏东坡的饮酒诗中，“破愁解闷”之外，还增添了无限野趣与友情： 　　　　饮湖上初晴后雨(之一) 　　　　苏轼 　　　　朝曦迎客艳重岗，晚雨留人入醉乡。 　　此意自佳君不会，不杯当属水仙王。 　　　　苏轼()，字子瞻，号东坡居士，宋代著名的文学艺术家，诗、词、文、书法、绘画全能。苏轼并不擅饮，但颇好置酒招客，本诗所描写的就是这种情景，他自己曾说：“天下之不能饮，无在余下者；天下之好饮，亦无在予上者。”这又为后世文人，开启了新一流酒风。苏东坡并且知酒、酿酒，著有《东坡酒经》专书，以及咏“竹叶酒”、“洞庭春”、“真一酒”、“蜜酒”、“桂酒”、“松花酒”等诗作，不少都可以直视为酿酒史料，留给我们一份珍贵的酒文化遗产。 　　　　
　　中国酒道之精髓：&既醉以酒，既饱以德&，所谓&醉翁之意不在酒&。欧阳修的《醉翁亭记》指明中国酒文化的魂灵&在乎山水之间也&，&山水之乐，得之心而寓之酒也&。 　　　　总的来说，当人生不得志的时候，愁肠满腹，忧心忡忡，&何以解忧，唯有杜康&：&坐上客常满，杯中酒不空&（孔融），&行觞奏悲歌，永夜系白日&（徐干），&功名万里外，心事一杯中&（高适），&身世酒杯中&的辛弃疾&但觉平生湖海，除了醉吟风月，此外百无功&，过着&寄酒为迹&的生活，当报国无门的时候则&人间路窄酒杯宽&。无论&把酒问桑麻&（孟浩然），还是&把酒问青天&（苏轼），或是&煮酒论英雄&（曹孟德），诗人们寄托于酒的情意总是难以言表的。李白主张&人生得意须尽欢，莫使金樽空对月&，况且&长风万里送秋雁，对此可以酣高楼&，“将进酒，杯莫停，与君歌一曲，劝君为我倾耳听”。陶渊明的&酒中有深味&，&人若不解饮，俗病从何医&（元好问）。李白&举杯邀明月&，苏轼&人间如梦，一樽还酹江月&，则又体现了诗人内心深处的孤寂。友朋会聚时&诗酒相酬&，一人独饮时&飞觞邀月&，苏东坡&酒酣胸胆尚开张&，而怀素则&狂来轻世界，醉里得真如&（钱起）。那&一曲新词酒一杯&的感觉让诗人们抒发了&共将诗酒趁年华&的才情，杜甫诗云：&宽心应是酒，遣兴莫过诗&，&酒朋诗侣&成为中国文人的精神寄托。酒助诗兴，酝酿了无数优秀诗人的诗篇，同时诗人们也丰富了中国的酒文化。
　　黄酒和米酒一样，都是没完全发酵的酒，内含丰富的营养，度数不高，古代有李白千杯不醉之说，就是喝黄酒喝出来的，但是黄酒之味道是不是人人都能接受就看个人的喜好了，江浙地区的人多喜欢其味道，估计是其味较甜的缘故，对身体来说，喝黄酒比白酒强那是肯定的。
　　作者：vipuser123456　回复日期：　12:08:09　
　　　　To 香辣花生，　　　　　　　　兄台在杭州工作吧？喝过一些什么口味不错的黄酒呢，可否介绍一下？　　~~~~~~~~~~~~~　　我一般都买5-8元的那种花雕酒，回来自己切点姜丝（放的少，怕抢酒味），煮开后就热喝，冬天喝很好！　　古越龙山，会稽山，塔牌，女儿红，上海老酒都还不错！其实江浙这片有一些老作坊自己酿的一坛一坛的用黄泥封口的黄酒，我感觉挺好的！　　另外：本人最讨厌喝红酒，好几箱红酒放在家里，几年都没有人喝，好不容易开一瓶，但如果没喝完的话就都浇花了！因为在我意识里酒是酸味的，那就不是酒了，而是醋！　　逢年过节还是酱香型白酒好！~哈哈！
　　酱香型？？？？我四川的！喝不来酱香的，就算是传说中的茅台！
　　太难喝了。。。
　　红酒有什么好喝的,确实是值得考虑的问题。涩涩的，香气也不浓。我一般是买来给高血压老人，据说可以软化血管，这功效应该是有的。　　　　To bc128,　　　　兄台对黄酒材料的看法非常正确，因为至少在目前，黄酒显得档次不如白酒上得了场面，没有啤酒这么方便，不保证质量的话，就是自寻死路，至少不得发展。　　　　但认为“最后,中國的酒業全部都會被歐洲酒取代. 信不信由你.”，有点太夸张了吧？其实洋酒这么贵，口味也不太符合中国人的吧，我说大多数人，不排除少部分人真正喜欢洋酒的味道。　　　　
　　做个关于白酒,洋酒和啤酒口味的简单现场调查吧,　　　　1)你真的喜欢白酒的口味吗?　　a,真的喜欢 　　b,说实话不太喜欢,纯粹是为了维护场面
　　c,很少喝或者没喝过　　　　2)你真的喜欢洋酒的口味吗?　　a,真的喜欢 　　b,说实话不太喜欢,纯粹是为了维护场面
　　c,很少喝或者没喝过　　　　3)你真的喜欢啤酒的口味吗?　　a,真的喜欢 　　b,说实话不太喜欢,纯粹是为了维护场面
　　c,很少喝或者没喝过　　　　　　我的情况是:　　1)选a
　　　　楼下的请继续.......
　　传说时代,舜死了以后,他的两个妃子就跑到湘水上去灌水，抒发内心的悲哀。泪洒青竹,印上斑斑的痕迹,从此人们把这种竹子叫做湘妃竹,也叫做斑竹。这就是今日各bbs上斑竹这个称号的来历。儒家文化向来把灌水看作是人生的最高境界。孔子登论坛上,叹道:“灌者如斯夫,不舍昼夜!”灌水被看成是生命中的永恒。孔门弟子颜回对上网灌水着迷,躲在破旧的网吧里(居陋巷),每天只吃一顿饭(一箪食),往肚子里灌一壶水(一瓢饮),结果少年白发,深度近视。这种好好学习天天灌水的精神,使他成为安贫乐道的楷模。庄子也非常欣赏灌水的乐趣。他说:“子不灌水,焉知灌水之乐?”又说:“相濡以沫,不如相灌于江湖。”庄子的寓言中,充满了对灌水的智慧。其中《秋水》一篇,最是阐发灌水的奥意。灌水小虾河伯在自己的网站上洋洋自得,但跑到一个大坛子里见到灌水高手洋若(这个名字的意思就是说他灌的水像海洋一样),这才真正了解了灌水的真谛。秦王扫六合虎视何雄哉?统一天下后,嬴政对灌水文化做出了重要的贡献。这些贡献包括:统一上网带宽(车同轨),统一发贴语言(书同文),统一贴子的字节数标准(度量衡)。从此全国各地的子网汇合成了真正意义上的互联网。灌水也被中国人看作勇武的象征。人常说绛灌之勇,就是指绛侯和灌婴,这两个是汉初功臣。灌婴从小灌水,练得一身好功夫.史记上说灌婴"战疾力",大破项籍,韩信,和英布,官至丞相,封颍阴侯。从此人们就把猛将称作“勇灌三军”。此后更出了个关羽,水灌七军(好厉害!),于是成为了“武圣”。后人记叙关羽和他的同时代人时,面对这个灌水人才辈出的年代,只好说:“滚滚长江都是水,浪花淘尽英雄!”这个时代中灌水文化被发扬光大,水不但要灌得勇猛如乱石穿空惊涛拍岸,还要灌得富有幽默感谈笑间强虏灰飞烟灭.灌水高手在出征某个论坛时,通常还要先灌一杯水,横槊赋湿,以增加灌水的艺术效果。魏 晋时期的人物以清谈著称(也就是在聊天室中斗嘴),偶尔跑到室外郊游,他们就会选一个有茂林修竹的水潭,玩曲水流觞的游戏。也就是往帖子里灌水,然后把帖子放到水池里传给别人,别人收到了帖子就喝掉水,另外再跟一个帖子。有时大家灌得兴起,上游下来的贴子太多,别说跟了,看都来不及。唐朝是中国文化的一个高峰。官员都须经过灌水考试才能上岗。唐太宗李世民看到各路高手鱼灌而入考场,忍不住哈哈大笑说:“天下英雄,尽入吾论坛中矣!”这时身边的魏征提醒他说:“别灌太多!水能载舟,亦能覆舟啊!”在这个朝代中还出现了唐湿这么一种灌水的形式。其中李杜二人成就尤高。李白的著名灌水湿中说道:“飞流直下三千尺,疑是银河落九天!”这是一种多么宏伟的灌水气象啊!他又有一首咏论坛的:桃花潭水深千尺,不及汪伦送我情!歌颂了在灌水中结下的友谊。唐朝还是一个开放朝代,李白和外国网友晁衡也经常相互灌水,吟湿作河。灌水国际化了。继唐湿后的宋词则又是另一番灌水风光。后人把宋词按照灌水风格分为两派,其一为豪迈派,代表人物苏轼,写下了“大江东去”的壮丽篇章。其二为婉约派,代表人物柳永受到了人民群众的普遍欢迎,只要有人灌水的井边,就有人转贴柳永的词。宋朝理学也很发达,继承了孔子的“一灌之道”。章太炎先生著《？汉微言》中云:“仲尼以一灌为道为学。灌之者何?只忠恕耳。”因此宋代的儒者以天理人性为基础,对灌水作了深刻的思辩分析。明朝的灌水文化开始走向民间.其间有两位畅销小说的作家,一名施耐淹,一名罗灌中,他们对灌水小说做出了不可磨灭的贡献。施耐淹的小说干脆以《水壶》为名,以发扬灌水文化。其间还有其他一些形式的灌水作品,如戏曲《十五灌》等。水至清则无鱼.清初文字狱,见灌水贴就砍,使得灌水贴子大大减少。鹿鼎公韦小宝水灌雅克萨城,签订尼布楚条约,方显出灌水英雄真本色来(黄澄澄的.)。其后乾嘉学派则埋首于故纸堆中,专心整理老贴子。正是由于他们勤勤恳恳的工作,一些精彩的灌水之作被保留了下来,而不至于被淹没。纵观中国的历史,是5000年灌水的历史.值此跨入22世纪之时,让我们齐心协力,共同谱写灌水的新篇章!
　　会稽山牌的绍兴黄酒很不错！ 老百姓喝出来的名牌酒。赞一个！
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　　@vipuser楼
12:28:19　　申明一下，本人绝无为任何黄酒企业做广告的意图。讨论的目的在于探讨黄酒的发展未来，继承和发展这一国粹，弘扬民族文化。 嘿嘿，同时，也看看能不能在这方面有所发展，搞定经济活动。有志同的同志不妨来一起看看这个课题。　　-----------------------------　　振兴中华，人人有责，中国黄酒应该强大
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