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跑腿APP：30分钟赚10元 胜过送快递
跑腿APP可以代买小龙虾？最近，跑腿APP集体井喷了。“后跑腿时代”除了各种代排队、代办事的跑腿服务外，还延伸到了代拍车牌、代修手机，甚至还有医 院挂号代排队。昨天，记者调查发现，饭店等位成为了代排队“大户”。不过，多位市民坦言，代排队价格太贵，“30元起步费，之后每半小时增加10元，那么 排队三小时就是70元，抵得上两三道小菜了。”15000元可代拍沪牌跑腿APP集体井喷了。在应用商店搜索跑腿，记者下载了排名前列的一些软件。一家注册在上海的公司的APP“跑腿”功能尤为强大，主要分为六大项：代买外卖、代跑腿、代排队、代手机维修、代车辆业务及其他。仅代买外卖一项，就包括正餐、下午茶、星巴克、早餐、夜宵、饮品、鲜花、水果等，还专门列出了当红的小龙虾，APP与线下商家达成协议，将商品罗列成网上超市的形式，用户选购后再由APP方面的“小邻哥”送货至用户家。此前曾引起监管部门注意的“私厨”则同样列在这个小项内，浏览点餐者不在少数。在代劳的车辆业务中，代拍沪牌是最引人注目的一项。该项服务的操作流程是，先付1000元定金，然后由专人代为拍牌，如拍中再补14000元尾款；如该月未拍中则补偿100元，及时取消代拍退还定金。其他业务还包括违章代办、事故代处理、年检代办、车辆上牌等，一次服务费在100-500元不等。代修手机方面，先选择手机型号及损坏部位，APP方面会上门收手机，修完后再送回来。根据协议，手机若运输途中损害或修坏将予以赔偿。价格方面，以iPhone6+为例，修外屏碎裂费用为599元，修home键损坏219元。代挂号排队价格不低昨天，记者选择在该APP上下单购买了一款2公里内的药店的眼药水，在线上支付了32.2元产品价加3元配送费后成功下单，5分钟后有人接单，35分钟后就收到了货。这名送货员透露，他原本就从事快递行业，仅以“跑腿”业务作为收入补充，有空时接单。他告诉记者，代排队比代送快递更赚，但也更耗时间。以医院代挂号为例，白天50元一小时，之后每半小时增加20元； 夜间100元一小时，每半小时增加40元，如果需要去患者家中取医保卡，还要另收路费。代挂号和黄牛有什么区别？“黄牛是赚加价卖号的钱，咱们跑腿的就是代替你排在那里，赚的是排队费。”APP中显示的交易成功一栏，新华医院、仁济医院、同仁医院、复旦大学附属儿科医院等都已有用户雇佣排队。想接单先要“健康证”事实上，此类跑腿软件不仅为懒人谋福利，也为勤快人士提供了赚钱机会。想利用闲暇时间，在家附近为人送送东西排排队赚零花钱可行么？记者昨天尝试了几款软件，发现对于大多数人来说还是不太容易。在一款热门APP中，想成为一名“小邻哥”需要上传身份证和健康证，在此前的原职业选择中也能看见，APP倾向于选择那些原本就在快递行业工作的人士。一款叫“挑挑”的APP则在跑腿业务之外，还有“人才市场”的设计初衷。当快递、当导游、当小时工、帮人写作翻译、当家教……只要你有特长有时间，都可选择“任务”来做零工。不过，实际体验的效果却不尽如人意，“任务大厅”里显示的是北京的几项任务，其中最早发布的要追溯到2013年，并且无法手动调转到上海，“人才市场”则显示“抱歉您要的内容没有找到”。异地公司或难维权12345市民服务热线曾透露，随着生活类APP数量增加，关于各类APP的投诉呈上升趋势。在这类追求效率的跑腿服务中，消费者首先面临的就是被放鸽子或者延误的风险。虽然不少跑腿送货都标榜“1小时内送达”，但在实际操作中仍受限于服务提供者自身的积极性。市民陈先生曾在一款APP上为女儿预约了家教，但对方之后却表示要改时间； 午餐选了外卖的市民小黄也曾遇到过迟送两小时的情况，其同事还遇到过订单被无缘无故取消的情况。有的APP为约束跑腿哥，设立了被差评一次禁止接单三天，差评四次封号等制度，但也有的APP并未对此作出规定。就如同网店购物一样，由于手机、地址被对方掌握，许多买家也不愿冒着被骚扰的风险打差评。此外，这类APP还可能存在异地维权的风险。它们注册在不同的地点，如北京、上海、郑州等，通过发展业务逐渐扩展至全国其他城市。在传统买卖中，如果发生纠纷可投诉至本地监管部门，但跨省业务中，一旦发生纠纷，维权成本可能大大增加，效率也会降低。
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英国T2签证最新申请经验 诸多细节 体检新规定
本人5月8号在北京提交T2申请，22号下签。只给自己申请，暂时没带老婆孩子携签。
提交的材料：
1.网上填写并打印的申请表
2.护照照片一张
3.雅思成绩单（原件及复印件）
4.肺结核的X光体检结果（原件复印件）
5.银行打印的流水账单
6.COS号（网上填表的时候填到表里就可以了）
7.护照（原件及复印件）
有些细节问题：
1.网上有些帖子说需要把姓名的电码写在申请表上，我没写，事实证明不需要。
2.成绩单，学位证明，户口，身份证这些统统没提交，事实证明这些都不需要。
3.体检，非常关键，新规定要求必须有体检报告，否则会被拒签，这里就有一个例子http://emuch.net/bbs/viewthread.php?tid=7448976&fpage=1。体检必须到指定的医院，签证中心的网站上有pdf文件列出了各个城市的医院，各地的价格不一样，我在北京港澳中心体检时550元，当场就可以拿到结果，也有朋友在上海体检，660元，上午体检下午拿到结果，建议提前打电话预约并问清楚出结果的时间。
4.关于体检，需要带护照原件，两张2寸照片。不过现场也可以拍照，不过要收费。
5.北京提交签证的地点在北京inn大厦，朝阳门地铁站H口唇出（网上有老帖子说是东南口出，现在新地铁线开通后老消息已经过时了）。
6.如果在北京申请的话必须网上缴费，因为现场没有缴费的地方，签证费5600多，忒贵。
7.需要翻译的材料可以在现场翻译，我翻译了3页的银行流水账单，好像花了200多，没太在意具体的金额，现场交现金。
8.提交完材料的时候可以选择自己去取护照，也可以选择EMS快递给你，快递费60元。
9.护照，雅思成绩单原件，体检单原件都会寄回给你。
10. 注意，我提交材料的时候那个MM告诉我，体检单在入关的时候还需要，所以一定要保存好并带着。
11.资金证明也很重要，而且要严格网站的规定，即存款到提交申请的时候至少要在你的账户存了90天，所以尽早打算。我知道有两位同学的资金证明不符合规定，在提交申请一周左右的时间被通知资金证明不合格，要求补材料。
12.我的资金证明是把我最近三个月的所有交易明细统统打印出来，只要余额一直大于900英镑就可以（14年7月1号以后需要945英镑），当然打印出来的是中文的，可以到现场交翻译费就行。
13.北京中心提供复印服务，1块钱一页，忒黑了。
14.然后就回家等着吧。
暂时想到的就这么多，如果还有再补充。
最后祝各位都能顺利拿到签证。
我不知道那是什么表格哎 不可以查询 只能等着
就是关于计分的表，需要打印出来手写。你当时光提交了网上填的申请表，没再手写填一个表嘛？？谢谢。
又叫附表。。。
奥，我也没有提交。我还以为必须要提交呢。。这几天挺忐忑的。今天就到了第二个周了。不知道会不会有消息。要是出签了后，他们会给你发邮件还是会给你打电话呢？？我当时选择的是快递邮寄。
谢谢了！！
填china就行
谢谢，我已经提交了，但是不完整……不知道影响不影响……着急预约……
你没交资金证明拿到签证了吗？
你好。我现在保证银行卡里持续90填有945磅有点来不及了，和你情况很像，不知道你在CoS里写the sponsor certifies maintenance for the migrant这个管用了吗？
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Lotte Mart Store 审核和采样作业指导书Document No.:修订说明1、文件颁布 2、文件修改 3、文件修改 4、文件修改 5、文件修改文 件 修 订 记 录修订页数/修订日期批准
第5页 第5页
第 5 页，第 8 页
第 10 页至尾页 Revision No.: 4Issue Date: &&&&Lotte Mart Store 审核和采样作业指导书Document No.:1．目地为了使审核结果公平、公正，真实反映门店的实际状况，同时确保采样过程规范、 检测结果准确以及规范审核员的审核和采样流程，特制订此规范。2．适用范围本作业指导书适用于 Intertek 食品部对 Lotte Mart 门店的审核和采样。3．职责3.1 由对口客服人员负责与 Lotte Mart 质量部的联系。 3.2 由排单组在审核前发送审核排单至审核员邮箱。 3.3 审核员负责完成门店审核并在 5 个工作日内提交报告。 3.4 由报告评审人完成对报告的评审，并发送给客服人员，由客服人员发送至 Lotte Mart 质量部。4．审核员资质针对未从事过 Lotte Mart 门店审核的审核员，审核员需得到 大客户部门 确认。确认 流程包括： ? 书面确认：各区域需把待确认的审核员的简历、资质证书及工作经历等 以书面的形式发给大客户部技术负责人，安排其随同有资质的审核员一同 参加实习审核，审核过程中实习审核员不可单独审核和采样，不可提出审 核建议。实习审核员至少跟审 3 次以后，各区域可向 大客户部提出审核 员确认的申请。 ? 现场确认：安排进行现场确认审核时，排班组应同时安排有资质的审核员 进行该门店的审核，该门店的审核结果和报告由实习审核员完成，但如果 现场实习审核员无法独立完成审核时，由有资质的审核员完成此次审核， 此次现场确认审核取消。有资质的审核员负责对实习审核员进行现场审核 和采样的确认，如确认有效，实习审核员需进一步完成审核报告由 报告 评审人员确认，确认合格，该审核员可正式成为 Lotte Mart 门店质量卫生 的审核员。Revision No.: 4Issue Date: &&&&Lotte Mart Store 审核和采样作业指导书Document No.:5．审核5.1 审核前的准备 5.1.1 审核员在审核前应确保下列工具的完备：电脑、相机、备用电池、工作牌、 健康证、写字板、记录笔、温度计、白大褂、一次性的口罩和帽子。 5.1.2 在审核前应对门店检查表予以了解，并搜集熟悉相关的法律法规，国家、行 业和地方标准。 5.1.3 确认电脑或其他电子储存设备中有下列文件的最新版本：Lotte Mart 门店审核 检查表和 Lotte Mart 门店审核问题确认单。 5.2 审核进场安排 5.2.1 审核员在审核当日在开店前 30 分钟从员工通道进入卖场，具体开店时间参 考附件《乐天全国门店开业时间》，如个别门店开店时间调整，有客服人员另行 通知。 5.2.2 审核员应从员工通道进入卖场，在员工通道处等待门店生鲜经理或其代理人接 待，但等待时间不超过 15 分钟，审核员到达员工通道，应确保自己在门店摄像头的 覆盖范围内，如果等待超过 15 分钟，审核员有权利直接进入门店，如遇到强行阻拦， 应立即通知公司客服人员和 Lotte Mart 相关区域的质量负责人，并在报告中提及此 情况。 5.3 审核过程Revision No.: 4Issue Date: &&&&Lotte Mart Store 审核和采样作业指导书Document No.:5.3.1 审核时间（含采样时间），审核员从进入门店至离开门店的时间段至少 6 小 时，审核员离开门店，需由门店人员填写离开店时间并签字确认。 5.3.2 审核员需自行准备审核工具和文件（工作衣帽、温度计、相机、检查表及判 定标准等），需符合 Lotte Mart 的个人卫生要求，独立、客观 的进行审核，审核 范围需覆盖生鲜的所有部门和区域，针对检查表内的 7 个部门，无论在收银线以内 或以外，只要售卖产品所开具的发票为 Lotte Mart 的抬头， 都属于正常的审核范 围。审核内容需包括检查表中的所有内容以及其他未涉及到的 有关食品安全卫生 的要求。 5.3.3 审核过程中对于每个问题点都应保留照片，每个问题点建议取远景和近景各 一张，避免后期确定问题所在部门时遇到麻烦。审核员需要把相机调到日期时间格 式具体到几点几分的模式，所有的照片需反映时间。 5.3.4 现场审核结束后，审核员需及时整理审核发现和照片，通知各部门主管、生 鲜经理、店长参加末次会议（含培训）。末次会议应明确告知被审核方的不符合项， 针对每张照片与门店确认，告知门店具体问题，并针对门店发生的问题给门店的相 关人员进行培训，培训内容应涵盖相应的整改办法和行动方案 ,以及相关的食品行 业新的风险，等，把不符合项汇总填写到审核确认单中，审核确认单由生鲜经理或 其代理人签字确认。 5.3.5 如果在审核过程中碰到任何异常情况应立即联系对口客服人员。 5.3.6 审核员不得在审核结束后告知门店相关的审核结果，不得和门店的相关人员 计算、核对审核分数。 5.3.7 审核员在审核过程中应全程佩戴工作帽、口罩并着白大褂。6．审核的特殊关注点6.1 针对收货区域，审核员在检查收货的同时，需及时查看后仓及卖场 内的隔夜产 品。门店需要销毁的产品是当天销毁的，不能隔夜。 6.2 在收货区域应对收货用磅秤予以检查，在门店内选择商品，在公平秤上确认重 量，再至收货区对比磅秤。 6.3 在 收 货 区 检 查 时 应 对 现 场 供 应 商 送 货 产 品 数 量 予 以 检 查 ， 确认实际送货数量、订单数量和收货人员登记数量，并取得实际证据。 6.4 门店会出现多个部门共用一个仓库或冷库，在其内发现共性问题如：温度不达标、 结霜严重、地面卫生差等问题是，所有该区域涉及的部门共同扣分。
更新内容： Revision No.: 4 Issue Date:
4&&&&Lotte Mart Store 审核和采样作业指导书Document No.:1、合并了蔬菜和水果 2、删除了 1.10 洗手设备坏但未保修 3、修改了健康证要求，员工和促销员携带健康证或在人事部能够查询健康证 4、修改 2.8 为未经清洗的蔬果和鸡蛋不得进入专间 5、将紫外灯刀箱进行修改，专间内是否有紫外灯，紫外灯能够正常开启。 6、增加刀具在清洗、消毒后悬挂在刀架上 7、专间内可以使用餐巾纸 8、增加 7.6 加工间、仓库区无可导致鼠患、虫害的孔洞、破损等情况。 9、收货区的洗手设施不再强调干手设施，有洗手液即可。 11、修改 5.16 为 GB28050 中要求的产品必须有营养标签（含加工原料），且营养标 签正确。 2014 年 7 月 22 日更新1、 仓库内冷冻的碎肉是可以接受的，为了后续加工肉糜，但其他冰鲜产品自行冷冻是不容 许的。 2、 不是所有的电子秤都需要强检，对于加工用称，可以不强检，但对于贸易结算的（收货、 销售的）；涉及到安全的（添加剂的称量）这些是需要强检的。 3、 分配器并不强制要求安装，但门店需提供清洁剂、消毒液，并由相应的清洁作业指导书， 并依照执行。 4、 自制商品的展柜上，可以悬挂加工日期的指示牌，但应确保真实性。 5、 在顾客低峰期，肉科使用干净、消毒后的毛巾来覆盖肉品以达到保鲜的目的是可以接受 的，注意需要干净、并消毒的毛巾 6、 切片的水果如果对半切开，并未贴价格标签，并明确表示为展示品，可以不扣分。 7、 鱼缸内水温暂时不予考虑。 8、 裱花间、专间等区域要求 25℃以下，肉科切割不需要专间！！！！ 9、 冷冻品是可以在冰台上销售的，注意冰台上有合适数量的冰，同时冻品可以冷藏销售， 但注意保质期，但不可常温销售，冷藏亦不可常温销售！ 10、 清洁问题还是关注长期未清洁导致的积垢！ 11、 日配部门中使用的供应商冷柜，如奶制品的单独的一个小的促销冷柜，可以不要求化 霜时间表，但应确保内部无大量霜或结冰， 12、 木质工具可以使用，但应确保无霉变、无裂缝，表面应平整，及时处理切缝。但专间 内必须是塑料栈板！ 2014 年 8 月 29 日更新 使用新版的检查表，具体要求见下方的标准解释。其中黄色标注的判分项是可以重复扣分， 但最多扣 3 次。Revision No.: 4Issue Date: &&&&Lotte Mart Store 审核和采样作业指导书Document No.:7．审核员用餐及住宿：7.3 审核员不宜参加门店人员宴请的午餐活动。 7.4 审核员的住宿宾馆的信息需保密，不允许提前透露给门店。8． 采样8.1采样前的准备 8.1.1实验室客服人员根据Lotte Mart下达的抽检计划，整理好每家门店的采样 单，上面写好计划抽检的样品名称、供应商和实验所需的最小样品量。 8.1．2客服人员为采样员准备好采样工器具，包括采样包、工作服、口罩、手 套、温度计、无菌采样袋、涂抹棒等。 8.1.3不能来公司自取采样用品的，客服人员负责邮寄。 8.2门店采样 8.2.1在审核结束后进行采样 8.2.2个人卫生和着装要求 8.2.2.1在抽样过程中，特别是进入相关操作区域时，必须戴工作帽、口罩、手 套，更换工作服。采样员在采样时不得佩戴戒指等首饰，不得留长指甲，长头发应挽 起藏于工作帽内。 8.2.3人员手部、接触面涂抹采样 8.2.3.1 拧开旋塞（涂抹棒的盖子），拿出涂抹棒（将涂抹棒在内壁上轻按一 下，保证棉签上的液体不自动滴下）。 8.2.3.2用涂抹棒均匀搽拭员工手部，按手掌面、手指、手背进行操作。 8.2.3.3接触面涂抹面积为10cm x 10cm。 8.2.3.4涂抹完成后将涂抹棒放回瓶中，旋紧旋塞。 注意：不得打开瓶顶部旋塞上的盖子，以防液体流出，切记！ 8.2.3.5采样完成在采样单上完成相关信息，包括员工编号和员工姓名等。 8.2.4样品 8.2.4.1在采样箱内放入冰袋。 8.2.4.2采样员根据采样单要求选择样品，样品数量按照实验室最小样品量和实 际包装规格进行调整。 8.2.4.3采样时应仔细核对并在采样单上填妥产品信息，包括：条形码（如果没 有可填店内码）、规格、数量、生产日期、批号、生产商名称。 8.2.4.4用温度计测量产品表面和展示柜温度，在采样单上记录样品温度和柜台 温度。 8.2.4.5展示柜中有包装的产品按采样单上要求采规定规格的规定件数。 8.2.4.6展示柜中无包装的产品打开无菌采样袋?让超市员工用器具取采样单上 要求数量的样品于采样袋中?扎口?贴上该产品标签 。 8.2.4.7拍照：包括货架展示情况，产品整体外观和标签特写。 8.2.4.8将样品放入采样箱，确保样品上下都有冰袋。 Revision No.: 4 Issue Date:
6&&&&Lotte Mart Store 审核和采样作业指导书Document No.:8.2.4.9采样计划不得随意更改，不要受门店陪同人员误导，如计划样品确实没 有，应首先联系对口客服，协商确定具体的替换产品。 8.2.4.10采样完成后，应要求门店负责人在采样单上签字确认。 8.2.4.11采样员应确保采样单信息完整，填写清晰规范，并将采样单和样品一 同带回或寄回实验室。如果采样单有被浸湿、污染的可能，应在其外面加套塑封袋加 以防护。 8.2.5运输 8.2.5.1江浙地区的门店采样，采样员应当天将样品随身携带至实验室，或采用 公路货运的方式送至汽车站，安排当天到达的车辆，由汽运公司的物流将样品送至上 海，实验室客服人员安排快递公司至汽车站取样，确保样品当天到达实验室。 8.2.5.2外地样品处理，采样员应提前了解采样当天的航班安排，及时将样品采 集后送至机场，安排快递公司当天空运至上海实验室。 8.2.6样品处理和报告出具 8.2.6.1样品到达实验室后由实验室对口人员负责样品的处理和保管。 8.2.6.2如果样品在下午12:00之前到达实验室，实验室对口人员安排样品进实 验室进行检测；如果样品在下午12:00之后到达实验室的，实验室人员按照样品自身的 保存条件放入冷藏柜或冷冻柜内，并将样品做好防护，避免交叉污染。 8.2.6.3 微生物实验室应在样品到达实验室后的 7 个工作日提交微生物检测报 告。9．审核报告9.1 现场审核结束后，应当及时完成报告，完成检查表中 7 个部门的不符合描述的。 提交报告的内容包括：检查表，不符合照片（单独文件夹），审核确认单，采样照 片，采样单照片，样品检测报告。 9.2 审核员和项目负责人需保证报告的质量，报告中的不符合项描述需详细、准 确，如报告质量不符合 Lotte Mart 要求，Lotte Mart 会退回报告，并在每轮结束后 把退回报告的数量及相应的审核员反馈给公司总部相关负责人。 9.3 各区审核判定标准应当一致，不允许审核员在各区使用不同的标准。每轮审核 后 Intertek 审核员需将当轮审核有疑问的情况统一反馈给 Lotte Mart 客服。Revision No.: 4Issue Date: &&&&Lotte Mart Store 审核和采样作业指导书Document No.:9.4 审核报告的命名：分数 +门店中文名+审核时间+审核员英文名字， 如 70%北京望京店 Eric。 9.5 报告的提交，审核员应在完成审核后 5 个工作日之内将完成的审核报告 发送至报告审阅人员处，同时 CC 给 Manila Yu(manila.) 和 Abel Wei 位亚博(abel.)。 安徽、浙江、华北、东北、上海门店的报告发至 Ian Chu 楚银平, Email: ， MP：。 江苏、重庆门店报告发送至 Antony Zhang 张亮，Email: , MP: . 邮件统一命名为：分数 +门店中文名+审核时间+审核员英文名字。10．投诉及反馈10.1 相关客服接到客户对报告中质量技术问题反馈时，在发送给审核员的同时抄送 给大客户部的项目技术经理。 10.2 审核员在接到投诉邮件时应最晚在当天晚上回复邮件至项目技术经理。 10.3 项目技术经理评估邮件反馈内容，需要时补充描述。同时将该问题分享给所有 审核员，确保同类问题不会再次发生。10．相关人员的联系方式10.1 Lotte Mart QA 联系方式北京：何淑玲 138- 沈阳：曲美玲 138- 华东：吕林 186- 重庆：黄俊浩（韩国人） 153- 山东：尤锋 186-Revision No.: 4Issue Date: &&&&Lotte Mart Store 审核和采样作业指导书Document No.:10.2 若有客户服务类问题，请联系Manila Yu 郁萍娟, Direct：021-，MP：，Email： manila.； Abel Wei 位亚博 Direct：021 ，MP：，Email： abel.； 若有技术问题，请咨询：Eric Qian, MP:,Email:eric.Revision No.: 4Issue Date: &&&&项目 序号检查内容扣分标 准具体要求 1、工作服清洁 2、禁止佩戴饰物（包括手表、项链、戒指、耳环等，项链包在工服 之内没有露出来不作判定） 3、禁止涂指甲油 4、禁止使用化妆（包括使用强烈香水、假睫毛、唇膏等） 5、不留长指甲（指甲长度不超过2mm) 6、穿戴公司规定配备的着装，头发需全包在工帽内 员工离开鲜食区域（生产区域和销售区域），不得身着工作服/靴/围 裙/帽子/手套/口罩外出 按公司规定的洗手步骤进行 1、在洗手池中，用温水充分湿润双手。 在手上涂抹适量的洗手液 2、搓洗手心、手背、手指间、大拇指和虎口处、手指以及指甲，整 个洗手过程至少要持续20秒的时间 3、冲洗手和前臂 4、非感应式水龙头，应用擦手纸擦干手，用擦过的擦手纸包住开 关，将水龙头关闭。将纸巾丢入脚踏式垃圾桶内。 5、或者使用电动干手机烘干双手。 注：洗手液使用抑菌的洗手液 1、开始生产前 2、如厕后 3、接触脏物，包括摸头或身体后、处理垃圾后、打扫卫生后 4、戴手套之前，包括更换手套之前 5、处理生食后再进行其它操作前 1、洗手池状态良好 2、洗手池配备：水龙头正常、洗手液、干手设施（干手纸的需配备 垃圾桶）、洗手方法图解 3、洗手池清洁 员工和促销人员能够提供健康证原件（或在人事部能够获得），健 康证依法每年更新，必须是有效健康证。所有从事食品加工的员工和促 1.1 销员都遵循食品工作区的着装 规范-31.2员工不得着工作服/靴/围裙/帽 子/手套/口罩外出-31.3 是否遵守正确的洗手程序?-101.4 员工是否知道何时该洗手？-10洗手池能正常使用，有皂液,干 1.5 手设施（收货区只需要洗手液/ 肥皂即可） 1.个人卫生-101.6所有员工和促销员是否都能提 供健康证？-10是否所有员工（包括专柜、促 1.7 销）都接受了卫生培训并有记 录 ，并能正确回答问题。-3鲜食部门所有员工应每年至少进行了一次食品安全卫生方面的培训 。遵守疾病申报规定，患有有碍 1.8 食品卫生病症的人员不得带病 工作。-101、如果你的手或者手腕出现伤口、红肿、出血等情况则不能从事食 品相关工作。除非使用不渗透的创可贴覆盖伤口和红肿的地方，并 且要佩带一次性的手套。身上的伤口、红肿处必须被包扎，如果没 有被包扎，则不能从事食品相关工作。 2、如果你正经历持续的打喷嚏、咳嗽、流鼻涕等症状，则在工作中 不能接触暴露的食物、清洁过的设备、器皿和餐巾纸，或者打开包 装的一次性物品等。 3、如果出现黄疸、病毒性肝炎（甲肝）、痢疾、活动性肺结核、化 脓性或渗出性皮肤病、疾病，请通知管理层，调换到食品生产和销 售以外的工作。 个人物品包括： 个人服装（包括工作服）不得放置在加工间与其他物品混放 个人的水杯、手机等不属于加工间的物品1.9 工作区无员工私人物品。-3&&&&员工和促销员是否会避免直接 1.10 用手接触即食食品（包括试吃 品）？-201、处理、切配、包装即食食品（例如对熟肉、凉菜、奶酪、装饰面 包、修饰蛋糕、熟的面点、寿司、直接食用的切片水果/蔬菜、三文 鱼等）需要带一次性手套。 2、处理原料食品时不需要带手套，例如包饺子、制作面点、快餐、 制作面包面团的过程中。 3、如果只需要一只手接触食品，另一只手不直接接触食品而使用工 具，则只需要直接接触食品的手带一次性手套。 生熟产品分开,禽畜产品分开（适用于肉科），防止交叉污染，分隔 放置至少15公分。 同一货架上存放食品原则：上层是低危险食品、中层是清洗或加热 后食用的食品、下层是污染高的食品 生熟产品用工具、容器、砧板必须分开，无交叉污染，分隔放置至 少5公分。 加工完禽（畜）类产品应将加工设备、工器具、操作台应清洗后再 加工畜（禽）类。（适用于肉科） 严禁使用刚加工过生食的工具来加工熟食，如的确需要使用，必须 将使用的工具彻底清洁消毒。 生鲜区域包括仓库中的原料、半成品未使用时都应覆盖或密封放 置，所有原料、半成品和成品不得落地，必须加垫塑料栈板 不得自行冷冻产品，不得有化冻后重新冷冻（除肉科碎肉和烘焙部 分工艺需求产品） 所有原料、半成品应做到先进先出，销售区售卖的商品应遵守先进 先出2.1 生熟制品食品严格分开-202.2生熟产品用工具、容器、砧板 是否分隔-20生鲜区域所有原料、半成品和 2.3 成品良好的防护，不落地(涵盖 收货区)，冷库无木栈板。 2.4 是否存在化冻产品再复冻的情 况？ 原料、半成品和销售区商品是 否做到先进先出？-5-102.5-3是否存在使用过期原料、半成 2.6 品？是否有使用变质原料、半 成品？ 2.7 未经清洗的蔬果、鸡蛋等原 料，不得进入专间-20不得用过期原料及半成品。没有使用变质原料、半成品。-5蔬果、鸡蛋表面细菌多，直接进入专间前如没有清洗易产生交叉污 染 门店检查是否存在过期产品，如发现过期产品需要将过期产品下架 并存放在指定区域并明确标识，对于门店自制过期食品应当天销毁 对于熟食当天生产应当天销售完，没有销售完应当天销毁 1、包装材料清洁，不用时保护好并单独存放 2、包装材料的储存区域应与其他产品的储存区域严格分开，不能 混放，不得落地放置 3、包装容器不使用时应放置在洁净区域，倒扣或覆盖保护 建议至少每3天换一次油，换油须有换油记录，以确保油没有变质。 如发现以下情况，需立即更换： 1、油色暗或浑浊时 2、漂油渣或起泡沫时 3、食材颜色很快变成褐色 4、油冒烟时 推荐使用酸价测试纸进行检测 鲜食排面上的电子秤应正确去除皮重，确保消费者利益，减少投诉 散装即食食品必须有效保护，避免污染。并具有禁止消费者触摸的 标志。 对于散装不用清洗直接加工的食品，也须要有保护措施2.8 是否存在过期产品？-202.9 包装材料是否正确保存？-52.10 炸油品质是否良好？-52.11 检查每台称的去皮情况。 2.良好操作 售卖散装即食食品或无法清洗 2.12 食品时必须设置防尘设施，并 具有禁止消费者触摸的标志。-5-10&&&&2.良好操作2.13食品包装材料必须符合相关要 求-5包装材料的外包装上必须有QS标志，禁止使用含有PVC 成分的保 鲜膜(除了水果&蔬菜）2.14 查看肉类动物产品合格证是否 齐全? 工作区域无引致物理污染风险 的物质，包括玻璃器皿、钢丝 2.15 球、订书机（针）、橡皮筋、 纸屑、线头、机器零件、零钱 、照明灯罩等。 2.16 已包装的产品是否及时贴上标 签？-10动物产品须有动物产品检疫合格证，地方需其它规定的需要遵守地 方规定要求 动物检疫证上数量应与实际到货数量一致-5加工区域应清洁卫生，不属于加工区域的物质不能出现在，特别是 易产生物理污染的物质-5刚烤出的面包不能立即包装，避免冷却不彻底导致包装内有水汽而 产生发霉，面包需冷却彻底后包装，包装后及时贴上标签。其他包 装食品应及时贴上标签2.17 仓库内原料是否有入库标签-5入库标签包括原料开封日期、保质期；半成品的加工日期，保质期 对于整箱没有开封的食品，将标签信息对外放置，不用贴入库标签2.18待丢弃的原料、成品是否存放 在专门指定区域？-10所有需要丢弃、报废的原料、成品或不良品需要存放在指定区域， 以避免被员工使用。2.19是否存在返包或篡改标签日 期？ 所有散装食品是否有符合要求 的散装食品标签？-20不得返包或篡改标签日期（包括修改生产日期、延长保质期） 所有的散装食品必须提供散装食品标签，不包括新鲜果蔬、散装原 粮和豆类、鲜肉、冰鲜禽类和水产品，标示内容正确。散装食品标 签内容包括：食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质 期、保存条件、食用方法等。 排面所提供的散装食品标签应与供应商的提供的散装标签或原始包 装上的标签应一致 1、排面上不得有带霉点或长虫或腐烂的产品 2、排面上不得有破包漏气的熟食产品 加强检查，发现及时下架 废弃油脂应使用固定容器收集存放并做好标识 有添加剂使用记录并如实记录所用添加剂使用情况，特别是专柜。 添加剂使用应符合GB-2760的规定 由于使用刀具开启马口铁罐易产生金属污染，需要专门的开罐器开 启 检查即食食品温度时，温度计需要进行消毒，消毒剂可以用75%酒 精，也可用其它的食品级消毒剂。2.20-102.21 排面商品是否良好？ 废弃油脂应使用固定容器收集 存放并做好标识。 是否添加剂使用记录？添加剂 使用是否国家标准规定 马口铁罐的是否使用了专门的 开罐器开启。-52.22-32.23-102.24-32.25每次使用温度计直接 接触即食食品前都要 进行消毒 应配备适宜的温度 计，使用时应避免交 叉污染-52.26-5进行温度检查时，正确使用，避免交叉污染&&&&2.27温度计必须每季度自 校温度，并将温度校 准结果记录在案 遵从商品的收货期限 的规定-5温度应每季度进行冰水的自我校准，确保温度计正常2.28-5为了确保商品在商场有时间销售，收货时，所有国产食品2/3保质期 内收货，进口食品1/2保质期内收货。员工是否根据要求进行清洁消 3.1 毒（包括员工是否知道正确程 序）-10工具正确清洁消毒： 1、清除残渣，如有液体的先将液体清除，再将固体残渣倒入垃圾 桶，并初步清洗 2、将待洗工具浸泡在洗涤液中一会儿，并清洗（建议使用百洁布） 3、清水冲洗，将工具上的洗涤液冲洗 4、使用消毒过的抹布去除水分 5、喷洒消毒液 6、将清洁的工具倒扣在指定区域（推荐在紫外线消毒柜中保管） 对于地面清洁，需要用地面清洁剂， 禁止使用洗衣粉清洗工具和地面3.2清洁剂、消毒剂、清洁用具是 否单独存放产品有效隔离。-5必须单独放在固定区域并于食品、包装材料、工作台面等严格分 开；化学品要有标签；化学品容器应有明确标识，不得它用。 清洁工具使用后应清洁并保持3.3 冷库内部是否清洁-5货架、仓板、冷风机、墙、天花板、门和地面等设施保持清洁卫 生，无发霉，积尘，食物残渣，蝇虫，明显积水等，库内货物放置 整齐3.4 加工区域是否清洁-5地板、墙壁、天花板、水池、地漏、下水道管、抽油烟机及其它非 食品接触面3.5 销售区域是否清洁-10销售区地面，货架，展示柜，鱼缸等设施保持清洁卫生，销售及品 尝用具、架子、灯罩、价格牌不得接触食品, 无积水和液滴食品加工工具、容器及设备的 3.6 清洁（以不在使用中的工具、 设备和容器为检查对象）-10食品加工工具、容器及设备使用完后需彻底清洁消毒3.清洁消毒3.7 工具和设备是否维护良好？-5食品加工工具表面无锈斑或断裂，容器无破损严重。对于刀具等清 洁完后需沥干。建议门店配备刀架3.8专间的紫外线灭菌灯工作正常-5专间紫外线灭菌灯需状态良好，工作正常。门店需要在无人时定期 开启紫外灭菌灯垃圾箱的清洁和垃圾内袋的使 3.9 用, 垃圾桶内垃圾不得超出垃 圾桶容量-10鲜食区域垃圾桶应清洁并带有盖子，垃圾桶内套上垃圾袋，专间使 用脚踏式垃圾桶或旋转型垃圾桶&&&&3.10对于虫害服务公司提出的问题 是否及时解决？-10第三方虫害服务公司检查发现的问题要及时跟进解决3.11 灭蝇灯是否功能正常？是否清 洁？ 3.12 灭蝇灯放置位置是否正确？-5灭蝇灯应保持功能正常，并清洁 灭蝇灯正确挂置，其底部距地面不超过2米；电击式灭蝇灯电网朝向 正确，且电击式灭蝇灯不放置于食品准备区或者操作台上部，其正 下方半径1米范围内需绝对隔离。-53.13 现场有无虫鼠害活动迹象-10应保持鲜食区域清洁，虫害控制设施功能正常3.14是否配备必要的清洁工具并状 态良好-10门店要完成清洁消毒，须配备以下工具： 扫帚、簸箕、地刷、地刮、抹布（分食品接触面用和非食品接触面 用）、百洁布 对于避免交叉污染，工具清洗消毒是必须的。所以应配备消毒液用 工具的消毒 收货区域应保持清洁，无明显的脏物、垃圾和积水，以避免虫害的 发生 保持铲板清洁 确保磅秤和电子秤的清洁，应定期清洁卫生 收货区其它工具的清洁是否配备了用于工具的消毒桶 3.15 或消毒池，消毒桶或池内应有 浓度符合要求的消毒液 3.16 收货区域的清洁 3.17 铲板的清洁 3.18 磅秤、电子秤的清洁 3.19 其他工具的清洁（叉车等） 冷藏库温度小于5度,冷冻库温度 小于－18 度 （低温库6± 1℃）(仅适用于蔬 果部门） 所有冷藏/冻库的门都随手关闭 吗？-10 -3 -3 -3 -34.1-5 温度须符合要求 -3 及时关门，库内无人时门必须关闭4.24.3冷藏/冻展示柜内温度是否符合 要求-5 冷展柜温度须符合要求：冷藏-2℃-5℃，冷冻低于-18℃4.4热柜是否调节到符合要求的温 度（&60℃）？-5按国家要求热柜温度需达60℃以上4.5 4.温度控制加工的食品中心温度是否符合 要求？-10食品烹饪要确保食品彻底烧熟。食品需要加热到中心温度不低于74 ℃。 重新加热的食品必须达到中心温度74℃以上，并且至少保持15秒。 对于烤类熟食产品中心温度需达到82℃以上4.6专间包括冷 熟食、裱花专间等 或加工区的温度符合要求（&25 ℃）-5 现场可观看空调温度显示或现场测温&&&&4.温度控4.7食品脱离冷链条件是否超过 30min？-5收货后需要在30分钟内将食品转移到冷藏冷库内；食品不得离开冷 链超过30min，要及时放回冷藏 解冻条件：1、冷藏解冻不能超过72小时（5℃冷库）。2、流水 （冷水）解冻不能超过4小时，不适用于预腌好的半成品。3、微波 解冻 冷藏解冻食品需要有解冻标签，包括品各，解冻起始时间4.8是否采用正确的方法解冻；-54.9产品不得在展示柜外销售(需要 放在冷展示柜中的产品）。 冷藏（冻）展示柜是否放入太 多的食品-20 需冷藏食品须放置于冷展柜中销售 -5 冷藏柜是否放置太多的商品；不得超过装载线，不得堵住出风口和 回风口 所有需要冷却的潜在危险食品，需要在2小时内冷却到不超过21℃， 并且在6小时冷却到5℃以下。4.104.11 是否采取正确的冷却方法？-34.12每天检查冷库、展示柜的温 度，并保留检查记录。-3每天对冷藏库（柜）进行检查并如实记录4.13须冷藏或冷冻的商品 温度应被检测,并记 录温度检测结果。如 有收货标准，请参照 收货标准中的要求执 行 每批冷藏品、冻品的 温度记录表应详细地 填写并妥善保存-5收货时对于产品温度的要求，请执行收货标准中要求。如无收货标 准或收货标准没有规定，请参照产品标签上对于温度要求。标签上 有明确的温度要求的，收货时温度遵循产品标签上的温度要求。4.14-5每批冷藏品、冻品的温度记录表应详细地如实的填写并妥善保存 食品运输车辆需清洁卫生，食品没有受到污染，不能同时运输其它 的化学品等危险品，避免食品被污染4.15所有食品运输车辆是 -10 否符合卫生要求 收货过程中数量是否 与订单一致，具体的 收货数量是否正确填 写？ 收货区磅秤是否能够 正确工作？ 收货区磅秤是否经过 强制校准，能否提供 校准证书？4.16-5收货时需核对产品数量是否与订单一致，是否正确记录。4.17-5确保收货区磅秤功能正常4.18-5收货区所用的磅秤应经过校准，确保功能正常-20 5.其它 5.1 是否存在其它有违国家法律法 规之行为 预包装食品标签是否符合国家 规定？ -5 所有预包装食品标签应符合国家相关规定 所有食品安全加工销售必须符合国家相关的法律法规，不得故意违 反！5.2&&&&审核指引建议每部门抽查至少3个样本，每个例外扣一次分, 最多扣3次参照《从业人员必 备食品安全指导手 册》1页如发现员工穿工服离开卖场扣分 员工穿工服上洗手间、抽烟扣分 按发现次数扣分，最多扣3次参照《从业人员必 备食品安全指导手 册》1页查看员工洗手是否正确，包括应洗到必须部位 参照《从业人员必 、洗手时间不 低于20s都扣分 备食品安全指导手 每部门至少抽2个样本，可重复扣分，按发现例 册》5-6页 外次数扣分，最多扣3次查看员工现场操作是否接触脏物没有洗手，或 现场请员工进行相关操作，以了解员工是否知 参照《从业人员必 道何时该洗手？ 备食品安全指导手 每个部门抽2-3个样本，几个例外扣几次分，最 册》5-6页 多扣3次 缺少一样或不清洁扣分 部门扣分，只要有一个洗手池不符就扣分 对于收货部，有洗手池和肥皂即可 缺少健康证扣分，每部门扣一次 对于个别特殊原因，如员工有去办理健康证， 已体检完毕，没有问题待拿证，暂不扣分 参照《从业人员必 备食品安全指导手 册》7页 参照《从业人员必 备食品安全指导手 册》2页 具体参照《从业人 员必备食品安全指 导手册》，门店都 配备至少一份，管 理层需对员工或促 销员进行培训询问员工培训情况，记下名字并查看培训记录 。如员工回复有进行食品安全培训，询问最近 培训相关内容是什么？如员工不能回答，则属 无效培训，扣分。每个部门需抽1-2个样本。最 多扣3次查看鲜食区域员工包括促销员手部是否有伤口 并按规定包扎好。询问员工是否存在以上的症 状，如有则需通知店内管理层。 发现问题就扣分 按部门扣分参照《从业人员必 备食品安全指导手 册》3页个人服装应存放在个人保管箱内或指定区域 员工水杯应统一放在指定区域，如员工随意放 置则扣分 按加工间扣分参照《从业人员必 备食品安全指导手 册》4页&&&&查看员工是否存直接用手接触即食食品，如有 扣分 按发现次数扣分，最多3次1、生熟混放或间距不足扣分 2、各种生食混放，没有分开存放扣分 按部门扣分 3、收货 用于生熟加工的工具、容器混放扣分 加工完生食的工具没有清洁消毒即加工熟食， 扣分 按部门扣分 发现不符合要求的扣分 按部门扣分 蔬果课除外、鸡蛋类产品除外 如发现产品解冻后再复冻的现象，扣分 按部门扣分 没有遵循先进先出原则扣分，可重复扣分，最 多扣3次参照《从业人员必 备食品安全指导手 册》10页1、发现使用过期原料扣分 参照《从业人员必 2、发现使用变质原料扣分 备食品安全指导手 3、发现使用被污染的原料扣分。如掉到地上的 册》8页 半成品 如发现则扣分（针对熟食和烘烤部门）按部门 扣分 检查仓库或排面，如发现过期食品就扣分。如 过期食品存放在专门区域并有明确标识，不扣 分。门店自制食品过期没有当天销毁，第二天 发现还存在的需要扣分 按部门扣分 1、包装材料不清洁，扣分 2、包装材料与其它非食物品存放，扣分 3、包装材料落地放置，扣分 按部门扣分 参照《从业人员必 备食品安全指导手 册》11页 加工间1、查看是否有换油记录，没有则扣分。不正确 参照《从业人员必 扣分 备食品安全指导手 2、现场对用油目测，如用油品质如上所述扣分 册》13页使用部分的包材进行称重，如包材重量与实际 去皮不一致，且包材重量小于去皮重量，扣分 。每部门扣一次 散装即食食品如裸卖或没有完全保护，扣分 按部门扣分2台秤 按次数扣， 最多3次 参照《散装食品管 理规范》中相关要 求&&&&1、检查包材原始包装上是否有QS，如没有扣 分 2、如包材无原始包装，门店能证明包材由公司 统一订购不扣分 按部门扣分 如无动物产品检疫合格证则扣分 动物检疫证上数量小于实际到货数量一致扣分 检查加工现场是否存在以上物质，如有工作需 要但现场管理混乱，则扣分。 食品上方的灯具无防爆灯罩，扣分，在加工间 展柜内 按发生次数扣分，最多扣3次 包装好的发现没有及时贴上标签扣分 按部门扣分 检查仓库内的原料或半成品，如没有则扣分。 对于在加工区正在使用的油、盐、酱、醋、糖 没标签暂时不扣分 调、味粉调味品不需标识 按部门扣分 如发现和好的成品混放则扣分，。如没有指定 区域或容器专门存放，但有标识暂不扣分 散装熟食、面包应当天丢弃，如发现例外请按2 。7条扣分 按部门扣分 检查发现存在以上现象扣分 按部门扣分 包括自制食品，对于分包食品，需要有产品原 始散装标签。散装食品无散装食品标签，则扣 分 散装标签如不真实、与原始包装标签不一致扣 分 按部门扣分 1、发现有霉点或长虫或腐烂的产品（水果蔬菜 除外）扣分 2、包装熟食漏气破包的扣分 没有标识扣分 无添加剂使用记录，扣分 添加剂超量使用或超范围使用或使用禁止的添 加剂，扣分 按部门扣分 没有扣分 按部门扣分 发现对散装即食食品进行检测前，温度计没有 消毒扣分。加工现场1、发现缺少探针式温度计，扣 分。 2、发现温度计交叉污染，扣分&&&&1、温度计显示温度不正常，扣 分。 2、温度计校准记录缺失，扣分不符合要求扣分1、现场查看员工对于清洁消毒操作，不正确则 扣分 参照《从业人员必 2、对于消毒，如果采取沸水10分钟消毒暂不扣 备食品安全指导手 分 册》20-21页 3、对于发现使用洗衣粉，扣分 按部门扣分和其它物品混放扣分 化学品无标签扣分 装有化学品的容器无标识扣分 没有使用的清洁工具脏污扣分 按部门扣分 不得有积垢，库内不得有发霉现象，如有则扣 分 按区域扣分，冻库排除 不得有积垢，下水道应干净无异味，如有则扣 分 按区域扣分 展示柜内部、鱼缸脏、展柜食品内上方有水滴 扣分。架子、灯罩、价格牌接触食品扣分 按部门扣分 每个部门观察没有在使用中的食物接触面。仅 对自上次清洁后尚未使用的表面做评价。 工具或容器等食品接触面有可见的食物残渣和 污垢扣分 按设备扣分 查看已经使用或一直有使用的工具或设备的食 品接触表面，如存在锈斑或破损严重存在污染 风险的需扣分 接部门扣分 现场查看紫外线灭菌灯是否状态良好，可开启 。如不亮或灯管老化扣分 按部门扣分参照《从业人员必 备食品安全指导手 册》22、25页具体参照《从业人 员必备食品安全指 导手册》16-17页 具体参照《从业人 员必备食品安全指 导手册》16-17页 具体参照《从业人 员必备食品安全指 导手册》16-17页参照《从业人员必 备食品安全指导手 册》19页更换或维修，确保 工具设备状态良好垃圾桶无盖、破损、脏污则扣分 专间无脚踏式垃圾桶或旋转型垃圾桶扣分 按部门扣分垃圾桶应始终盖上 盖子，垃圾桶应外 表应清洁。具体参 照《从业人员必备 食品安全指导手册 》18页&&&&1、查看第三方服务公司检查报告，有问题没有 解决，扣分 2、现场查看加工间、仓库是否有可能导致鼠患 没有具体部门所有 、虫害的孔洞、破损等情况。有则扣分 部门扣分，具体部 3、如第三方服务没有给门店提出任何建议的报 门问题部门扣分。 告，需扣分（除非该门店虫害的确挺好） 如建议内容中缺失的问题对应具体部门，则扣 部门分数，否则对生鲜部门进行扣分 1、不能正常工作扣分 2、灯管不正常扣分 3、不清洁扣分 对部门扣分 1、对于灭蝇灯下方有食品、食品容器需扣分 对部门扣分 1、现场发现三个蟑螂活动迹象，包括尸体、活 体等，扣分 2、同一处发现有5只蝇虫活体，扣分 3、现场发现有一处老鼠活动迹象，如鼠粪，活 老鼠等，扣分 每部门只扣一次分 缺少地刷、地刮、抹布（分食品接触面用和非 食品接触面用）、百洁布扣分 清洁工具破损扣分 按部门扣分 专间无消毒桶、配备好的消毒液，扣分 按部门扣分 发现有垃圾、脏物和积水扣分 不符合要求，有脏物扣分 磅秤、电子秤不洁扣分 不符合要求扣分 查看冷库温度指示表上的温度，如不符合要求 则扣分， 按部门扣分 如库内无人且库门没有关闭，则扣分 按部门扣分 如冷库已坏，需将 产品转移到其他冷 库内。并立即申请 报修。 销售区展柜不关注根据设备显示或温度度计检测结果判定：冷藏2℃-5℃，冷冻低于-18℃，化霜时间除外。对 于冷展柜已坏并停止作为冷柜使用，而作为常 冷展柜温度达不到 温柜使用的不扣分 要求请立即通知工 抽查所有的冷展柜 程部维修 如没有达到60℃以上，扣分 如门店有证明热柜没有达到60℃，但产品展示 4h后经过重新加热了，则不扣分 针对熟食部分由于门店暂无温度计，暂只了解不扣分 针对熟食部门 不符合要求规定扣分 按部门扣分，针对熟食和烘烤部门，肉科加工 间暂不要求温度，但未加工的肉品不允许在操 作间长时间摆放，否则扣4.7具体参照《从业人 员必备食品安全指 导手册》9页&&&&如审核过程中发现有食品脱离食链环境超过 30min，则扣分 按部门扣分 查看发现是否存在不符合要求的解冻食品，冷 藏解冻查看解冻标签。如无冷藏解冻标签暂不 扣分 对于冷藏解冻食品没有解冻标签需扣分 如发现食品常温销售扣分 如放置的冷藏没有开启温度或失效扣分 按部门扣分 发现不符合要求，扣分 按部门扣分 3个样本 具体参照《从业人 员必备食品安全指 导手册》24页发现在2小时以内热的潜在危险食品没有冷却到 21℃以下，或6小时内没能冷却到5℃以下 扣分 例外食品应丢弃处 针对熟食和烘焙部门 理 没有记录或假记录，扣分 每部门抽3个样本没有按要求对产品温度进行检测的扣分无温度检查记录或记录不真实扣分 食品运输车输脏、食品有被污染及食品和化学 品放在同一运输车上，都扣分1、以次充好等欺诈 2、掺假 等，发现扣分，但不与以上其它条款重复扣分 扣分一定要将事实写清楚 不符合国家标准规定扣分 按部门扣分