<!--<script type="text/javascript" s怎么做猪心才好吃又简单 猪心最营养的功效与作用
导读：都有以形来补形的说法，那么猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡等症状，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养和机能，来和北平健康网健康小编学习下怎么来弄猪心吃才营养又健康，一起来学习下吧。
猪心的营养价值
自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏的痊愈。
猪心的适用人群：
适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人食用；适宜精神分裂症，癫痛，癔病者食用。
猪心做法指导：
猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中&滚&一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。
猪心的营养成分
猪心拥有丰富的营养价值，很大程度上取决于它拥有的众多营养成分。猪心内含有的营养成分主要为以下这些。
碳水化合物，蛋白质，维生素A，维生素E，硫胺素，烟酸，镁，铁，铜，钾，钠，热量，脂肪，纤维素，维生素C，胡罗卜素，核黄素，胆固醇，钙，锌，锰，磷，硒。
据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
猪心的功效和作用
猪心用于治惊悸，怔忡，自汗，不眠。治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡等症。
《随息居谱》：&补心，治恍惚，惊悸，癫痫，忧恚诸证。&
《别录》：&主惊邪忧恚。&
《千金&食治》：&主虚悸气逆，妇人产后中风，聚血气惊恐。&
《本草图经》：&主血不足，补虚劣。&
刘完素：&镇恍惚。&
猪心的作用
对心血管系统的作用
从猪心房可提取心钠素（，Anp），有选择性舒张血管和降低血压的作用。其中肾动脉和离体主动脉对ANP最敏感，而肠系膜动脉、冠状动脉、股动脉、推动脉和颈动脉等敏感性差或不敏感。具有抗心律失常，增强心肌收缩力，增加心输出量，扩张冠状动脉和周围血管，降低血压等作用。
对肾脏的作用
心房肽有强大利销、利尿作用，同时使尿中Cl-、Ca2+、Mg2+、K+和磷酸盐排出增加,K+和Ca2+排出相对较少，HCO-3不变，一般不影响血销浓度。ANP利尿利销的作用机制可能有：
（1）增加肾血流量和肾小球滤过率，有报道ANP可降低入球小动脉的阻力，增加出球小动脉的阻力，提高肾小球滤过率和单一肾单位的滤过率。
（2）抑制肾小管和集合管对Na+的重吸收，也有认为ANP尚能加强肾小管对销的分泌作用。
（3）抑制肾素-血管紧张素-醛固酮系统，ANP可抑制肾素和醛固酮的分泌。
（4）抑制抗利尿激素的合成与释放。
（5）ANP可能与细胞表面的特殊受体结合，激活鸟着酸环化酶，使胞浆内CGMP含量增加，cGMP是ANP利尿利钠的第二信使。给妊高症患者静脉注入ANP使血压明显下降外，也使水肿和尿蛋白明显减轻或消失。
对能量代谢和物质代谢等的影响
猪心可用来提取细胞色素C，有加强细胞呼吸作用，外源性C不通过正常细胞膜，但在缺氧时细胞膜通透性增加，可进入细胞内，直接参加线粒体的呼吸链，起电子传递体的作用，使细胞呼吸加强，提高氧的利用率，增强组织代谢。
C能改善老龄大鼠的细胞代谢，肌注或口服均能使下降的氧化磷酸化指数（P/O）回升。C也能改善老龄大鼠的脂代谢和糖代谢，口服或肌注能使老龄大鼠上升的血清和肝中脂质显着降低，特别是使肝中总脂质和胆固醇含量降低，能明显改善老龄大鼠肝线粒体氧化脂酸的能力。老龄大鼠糖代谢功能不足，血糖、肝糖元和血清中拘檬酸浓度均显着降低，给予C可改善其糖代谢状况。
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心脏病包括心脏的器质性病变和功能性病变两种，在中国，心脏病中较为常见者为风湿性心脏病，此病又称风心病，是指风湿性心脏炎发作被控制后所遗留下来的心脏瓣膜病变，主要表现为心悸、呼吸困难、咯血等。此病多见于儿童及其青少年，女性多于男性。
心脏病患者宜多食容易消化和吸收的食物，多吃新鲜蔬菜和水果，忌食油腻食物和过多的盐分。
■ 桂圆二子汤治心脏病
桂圆肉30克，、子各15克，同入锅中，加适量水，煎煮30分钟即成。此方具有滋养肝肾、补养气血的功效，适用于肝肾阴虚型心脏神经官能症。
■ 莲子龙眼汤治妇女神经性心脏病
取莲子20粒去衣除芯，与龙眼肉10颗、松仁30颗、10克、煮水食用。此方适用于妇女神经性心脏病。
■ 猪心龙杞味汤治心脏病
龙眼肉25克，、红枣、各10克，猪心1具，姜片适量。
将以上各用料同煎2次，每次用水250毫升，煎半小时，两次混合，去渣留汁于锅中，再将猪心剖开洗净切片和姜片、精盐一起放入，煮至酥烂，下味精，淋麻油。分1～2次趁热食猪心喝汤。
此方适用于慢性风湿性心脏病，气虚血少，心悸气短，夜卧不安。
■ 银耳羹治肺原性心脏病
银耳10克，苹果200克，白糖、桂花各适量。将银耳水发，去蒂洗净撕碎，放于沙锅中，加水400毫升，烧开后，用小火炖至酥烂时，再将苹果去皮核，切薄片，和白糖、桂花一起放入，煮熟，分1～2次食苹果喝汤。
此方适用于肺原性心脏病，症见咳嗽、低热、咯血等。
■ 糯米蒸治心脏衰弱
荔枝、糯米适量。糯米蒸荔枝若干，每日食8～10个。但胸腹胀满，口干舌燥，大便秘结以及痔疮者禁用。此方适用于心脏衰弱。
■ 牛奶蛋黄饮治狭心症
软骨素1克，牛奶90毫升，1个，一起混合打匀，略放盐煮开食用。此方适用于狭心症（先天性二尖瓣狭窄）。
■ 芭蕉花炖猪心治心脏病
芭蕉花100克，猪心1具，、姜片各适量。将芭蕉花洗净沥干，猪心剖开洗净切片，同放锅中加水500毫升，大火烧开，加入姜片和黄酒，转用小火炖至酥烂。下精盐、味精，淋麻油，分1～2次趁热服。
此方适用于风湿性心脏病、心悸怔忡，心绞痛、心肌梗塞。
■ 猪心汤治心脏病
红花10克，猪心1具，姜适量。将红花加水400毫升，煎至250毫升，去渣留汁于锅中，再将猪心洗净切片和姜丝、精盐一起放入，煮至熟透，下味精，淋麻油。分2次趁热服。此方适用于慢性风湿性心脏病，气滞血瘀，心痛时发，肋下痞块胀痛。
■ 龙远丹参炖猪心治心脏病
龙眼肉30克，丹参、各15克，猪心1具，姜片适量。将猪心剖开切片，各药分别洗净，装于纱布袋内，扎紧袋口，同放于沙锅中，注入清水600毫升，烧开后，加入姜片和精盐，小火炖至酥烂，捡出药纱袋，淋麻油。分1～2次趁热食猪心喝汤。
此方适用于慢性风湿性心脏病、心脾两虚、气滞血瘀、心悸、肋下痞块胀痛。
■ 鹅毛散治心脏病
鹅毛10枚，用火烧，研末后用开水送服，虚寒者以高粱酒送服。此方适用于心脏病患者。
■ 蒸猪心治心脏病
猪心1具，灵芝20克，姜片适量。将猪心刮开洗净切片，灵芝去柄，洗净切碎，同放于大瓷碗中，加入姜片，精盐和清水300毫升，盖好，隔水蒸至酥烂。下精盐，淋麻油。分1～2次趁热食猪心喝汤。
此方适用于慢性风湿性心脏病以及气虚血少、心脉不足、头晕目眩、面色无华。
■ 参附炖猪心治心脏病
茯苓30克，、附子各15克，、白术各10克，桂枝、炙各5克，猪心1具，10克。
将猪心剖开，洗净切片，生姜拍裂，其余各药分别洗净，装于纱布袋内，扎紧袋口，同放于沙锅中，注入清水600毫升，烧开后，加入精盐，小火炖至酥烂，捡出猪心，淋麻油，分1～2次趁热食猪心喝汤。
此方适用于慢性风湿性心脏病、心肾两虚、水湿泛滥、心悸气短、全身浮肿。专题推荐：
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