什么食物含卵磷脂最丰富_百度知道
什么食物含卵磷脂最丰富
　　磷脂和蛋白质是构成细胞膜的最主要成分。蛋黄中含有丰富的卵磷脂，牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在体内多与蛋白质结合，以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着，所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中，所以建议人们尽量摄取足够多种类的食物。　　卵磷脂可使大脑神经及时得到营养补充，有利于消除疲劳，缓解神经紧张。补充卵磷脂没有年龄限制，从小孩到老年人均可服用。对胎儿、婴儿来说，它更是神经发育的必需品，因此妈妈也可根据需要适当补充卵磷脂。
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出门在外也不愁【富含卵磷脂的食物】_卵磷脂_吃什么_怎么吃_注意事项-大众养生网
富含卵磷脂的食物多吗
你继续暧昧问： 14:56:57关键词：
据说是人体之外的第三种营养物质，而且市场上还有不少卵磷脂的保健品销售。正好碰上年底单位免费体检，医生说我比较少，我现在纠结是食物还是有保健品来补充卵磷脂，富含卵磷脂的食物多吗？大众养生网小编解答：通过食疗的方式补充微量元素不仅有美味的特点，而且还没有副作用，所以对某些微量元素缺乏的朋友都非常希望通过食疗的方式来进行进补。而对卵磷脂缺少的朋友而言，通过食物的方式确实是能起到卵磷脂补充的作用，而很多卵磷脂的保健品也往往是从食物中提取。虽然卵磷脂在各类食物中都有一定的含量，但、蛋黄和动物肝脏三种食物中含量最完整，而且营养更丰富，所以不妨多食这几种食物。
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男性朋友们的卵磷脂太低，那么一般是由前列腺炎疾病引发的，也有可能是你身体出现了肾虚的症状，那么建议你在平时，不能够给自己的心理造成一种太大的压力，调整好自己在性生活上的心态，并且在提高卵磷脂小体之前，你首先必须要治好自己的前列腺炎疾病，戒掉自己的手淫习惯，也要少喝酒少抽烟，你可以服用阿奇霉素的药物治疗，平时也要避免经常坐于洗澡。...[]
卵磷脂被誉为人体的第三大营养元素，作为一种营养物质，中老年人科学合理的服用卵磷脂通过清理血管远离在缓解和调节血压血脂方面确实有着积极的作用。由于卵磷脂胶囊是营养物质的补充剂，而非药物功效，所以在食用上没有药物那么多的讲究。如果是卵磷脂胶囊卵磷脂的含量较高，那么建议早晚饭前服用比较利于身体的吸收。除通过提炼的胶囊外，日常生活中的大豆、内脏中含有丰富的卵磷脂，体内卵磷脂较少的朋友不妨多食这些食物。...[]
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什么食物含卵磷脂丰富
错过の花开问： 11:23:15关键词：
最近带孩子到医院做检查，在检查报告单上显示小体少，医生说可以多食卵磷脂丰富的食物，也可以服用卵磷脂“胶囊”或“颗粒”产品，但我觉得食物补充卵磷脂不仅方便，而且经济实惠，但是又苦于不知道什么食物卵磷脂丰富？大众养生网小编解答：卵磷脂作为人体第三种营养元素，在蛋黄、、、、动物肝脏、、等食物里有存在，其中又以属蛋黄、大豆和动物肝脏的含量最高。如果想通过食物的方式来进补卵磷脂的朋友要注意了，由于卵磷脂不耐热，所以为避免卵磷脂流失，所以在食物烹饪的食物主要讲温度控制在50℃以下，所以往往对烹饪提出了较高的要求。如果对不善于食物烹饪和温度掌握的朋友的可以通过购买卵磷脂“胶囊”或“颗粒”产品按照要求服用。
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卵磷脂被誉为人体的第三大营养元素，作为一种营养物质，中老年人科学合理的服用卵磷脂通过清理血管远离在缓解和调节血压血脂方面确实有着积极的作用。由于卵磷脂胶囊是营养物质的补充剂，而非药物功效，所以在食用上没有药物那么多的讲究。如果是卵磷脂胶囊卵磷脂的含量较高，那么建议早晚饭前服用比较利于身体的吸收。除通过提炼的胶囊外，日常生活中的大豆、内脏中含有丰富的卵磷脂，体内卵磷脂较少的朋友不妨多食这些食物。...[]
你好，卵磷脂是同蛋白质、维生素并列的第三营养元素，无论是身体保健还是疾病的辅助治疗都具有积极的作用和功效。对紧张环境下工作的人群而言，卵磷脂具有良好的心理调和剂作用，不仅是糖尿病患者的营养品，而且是血管的清道夫，还可预防老年痴呆。有青春痘、雀斑女性补充卵磷脂可以起到淡化且滋润肌肤的目的。虽然卵磷脂的作用和功效很多，但是起服用仅适合卵磷脂在体力缺乏的市民，如果盲目进补非但没有效果，反而会造成超标。...[]
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哪些食物含有卵磷脂
来源: | 编辑:营养顾问 | 查看: 次 |
卵磷脂有健脑作用，是脑神经传导的重要物质，因此很多人都想通过摄入卵磷脂来达到健脑益智的作用。相对于成年人，可以通过服用卵磷脂的保健品得到充足的卵磷脂，但对于婴幼儿、儿童和孕妇，能服用的卵磷脂保健品很少。只能从食物中获得，那 哪些食物含有卵磷
& & 卵磷脂有健脑作用，是脑神经传导的重要物质，因此很多人都想通过摄入卵磷脂来达到健脑益智的作用。相对于成年人，可以通过服用卵磷脂的保健品得到充足的卵磷脂，但对于婴幼儿、儿童和孕妇，能服用的卵磷脂保健品很少。只能从食物中获得，那哪些食物含有卵磷脂呢？我们接下来看下：
&& 蛋黄中含有丰富的卵磷脂，牛奶、骨髓、动物的脑、肝脏、心脏、肺脏、肾脏以及酵母和大豆中都含有卵磷脂。卵磷脂在体内多与结合，以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着，所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中，所以建议人们尽量摄取足够多种类的食物。但要注意的是，想获得更多的卵磷脂，尽量不要高温长时间煮熟，因为这样会让卵磷脂破坏。其中大豆的卵磷脂相对比较多，而且价格相对较低，但食用大豆易产生腹胀，所以也不能一下子摄入太多。为了能获得较多的卵磷脂，我们建议大家每天每餐都要适当按排下以上食物。但我们的饮食习惯，很难办到，一般我们每餐只做2-3个菜，几乎一整天就这几个菜。所以如果真正要获得足量的卵确磷脂，还需要通过营养保健品。
以下向种食物所含的卵磷脂也比较多，如蛋黄、小鱼、大豆、鱼头、玉米油、芝麻、蘑菇、山药、红花籽油、木耳、动物肝脏、鳗鱼、谷物、向日葵等等。所以在日常饮食中，注意多吃些卵磷脂含量比较高的食品，如凉拌豆腐、蛋花加蜂蜜、鱼头汤和木耳炒肉片等
卵磷脂被誉为维持聪明的&电池&，有助于增强记忆力。食用如芝麻、杏仁、松子、葵花子、西瓜子、核桃、南瓜子、花生、鱼等食物都有助于维护脑功能，增强记忆力。对于考生可以适当服用。
因为现在针对于孕妇和婴幼儿的卵磷脂产品比较少，但食物含卵磷脂虽多，但真正摄入 又有限。这时孕妇和婴幼儿为了补充足够的脑营养素，也可以通过补DHA类的物质，因为适量补充DHA对于提高智商也有帮助，DHA也可以有效增强记忆力的功能，这已有很多的相关研究报告。DHA最安全、最好的来源，是海藻提取的DHA，如：来自于新西兰进口的，此产品已在药店多年销售第一名，很值得推荐。
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哪些食物里含有丰富的卵磷脂？
10-01-07 &
一些健脑食品，其实是常见的物美价廉之物。如蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏(心、脑、肝、肾)及胡萝卜、谷类等。这些食物不仅含有丰富的卵磷脂，且容易消化，对儿童脑髓的发育也有积极的作用。
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生命所需要的卵磷脂少量可以由肝脏分泌，但30岁以后，人体的卵磷脂基本上依赖从食物中摄取和补充。哪些食物中富含卵磷脂呢？卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。
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牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏
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卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为lecithos（卵磷脂），英文名为lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。 目前 食用磷脂的主要来源是大豆磷脂和蛋黄磷脂，而这两种磷脂在本质上有什么区别呢。 通常所说的磷脂泛指大豆磷脂，以大豆磷脂物为主体，并含有中性油和其他非磷脂成分，如色素、糖分、半乳糖苷、脑苷脂类。磷脂是一类脂的统称，含有多种含磷成分，大豆磷脂或称大豆卵磷脂含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（pa）、磷脂酰甘油（pg）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。其多种营养成分对人体均有很大的裨益，加上其成本价格的低廉。所以市场上销售的多为大豆卵磷脂。 说起蛋黄磷脂还有一段渊源。磷脂“lecithin”一词源于希腊语的蛋黄“lekithos”，1846年gobley从蛋黄中分离出含磷脂肪物质，并命名为磷脂。蛋黄磷脂属动物胚胎磷脂，含有大量的胆固醇和甘油三酯及许多人体不可缺少的营养物质和微量元素。蛋黄卵磷脂可将胆固醇乳化为极细的颗粒，这种微细的乳化胆固醇颗粒可透过血管壁被组织利用，而不会使血浆中的胆固醇增加。毋庸质疑，蛋黄卵磷脂是目前同类产品中营养价值最高的。但是很多人不知的是，蛋黄卵磷脂由于其萃取技术、工艺的限制和成本的考虑，成功制取的量非常的少。即使有，价格也是相当的昂贵的。希望人们能对目前市场上那些堂堂的打着蛋黄卵磷脂的旗帜的假货明辨。 卵磷脂的神奇食效 时 间:
1996年9月在布鲁塞尔召开的第七届卵磷脂国际会议上，医药学家和营养学专家们研讨证实，卵磷脂（大豆磷脂）作为营养品，在增进健康及预防疾病方面所起到的重要的作用。早已赢得了世界营养专家、药物学家和医学家的普遍认同。卵磷脂作为一种功能性的健康食品，虽然不是立即见效，但有着全面、长远、稳定的效果，同时又没有药物的副作用，因此医学家们本着其特性，经过大量的研究表明，其对以下疾病的预防都有非常好的作用。 ·肝脏病：长期以来，营养学家和医学家们公认卵磷脂对人与动物的肝功能具有保护作用。泽瑟尔博士在一项试验中发现，在试管中生长的肝细胞会因为缺乏卵磷脂而死亡。他还在动物实验研究中发现，进食缺乏卵磷脂的饮食仅数星期，肝功能就会出现异常，而且患肝癌的比率显著提高。他还在研究中发现，随着现代文明病的日益增多，酒精和高胆固醇成为脂肪肝、肝硬化的两个重要因素。而卵磷脂的解酒作用和它强大的乳化作用，可以充分保护肝细胞，同时还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。 ·心脏疾病：在20世纪60年代，科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用，在进一步的研究中，终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。 ·促进大脑发育，增强记忆力：美国北卡罗来纳州duke大学心理学教授药学博士沃伦来克在报告中提到：用卵磷脂饲育怀孕的大鼠，其后代在智力测验（迷宫测试）中，记忆力显著优于未饲育卵磷脂的大鼠的后代。北卡罗来纳大学营养学部教授及主任，会议的首席专家，医学博士、药学博士史蒂文·泽瑟尔在大会贺词中说：“总结有关卵磷脂的所有研究成果， 应当特别建议怀孕妇女服用适量的卵磷脂，这对于她们的婴儿的智力发育是很重要的。”美国食品与药物管理委员会（fda）规定，所有婴儿食谱中都要适量补充卵磷脂。 ·动脉硬化症（高血压、心肌梗塞、脑溢血）：据资料表明，动脉硬化的患病率几乎与人的年龄同步增长。通常，动脉硬化是从中年开始的，但是随着人们大量摄入肉食和脂肪，动脉硬化的发病有年轻化的趋势，而且男性多于女性，动脉硬化患者通常都患有高脂血症，胆固醇含量较高，同时高血压、冠心病、心肌梗塞、脑溢血的患病率也相应较高，实验表明，食用卵磷脂能显著降低高血脂、高胆固醇，从而预防动脉硬化。 ·皮肤病：卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏，就会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、有皱纹。如能适当摄取卵磷脂，皮肤再生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的亲水性和亲油性，皮肤当然就有光泽了。另外，卵磷脂所含的肌醇还是毛发的主要营养物，能抑制脱发，使白发慢慢变黑。 ?·老年痴呆症：脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老年痴呆的主要原因，而“胆碱”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为“乙酰胆碱”，从而成为大脑提供充分的信息传导物质，有效地防止老年痴呆症的发生。 .糖尿病患者的营养品：卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，则对糖尿病的康复作用是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。 ·可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤：人体内含有许多毒素，特别是在肠道内。当这些毒素含量过高时，便会随着血液循环沉积在皮肤上，从而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定的浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。卵磷脂还具有一定的亲水性，并有增加血红素的功能。如果每天服用一定量的卵磷脂，就能为皮肤提供充分的水份和氧气，使皮肤变得光滑柔润。 ·能有效化解胆结石：体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90％是由胆固醇组成。胆汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂，可以有效地防止胆结石的形成，对已形成的胆结石也能起到化解的作用。 ·良好的心理调和剂：人们长期处在紧张的环境和种种压力下，易患焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症，即植物神经紊乱，通常称为神经衰弱。经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，有利于消除疲劳，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。 ·胎、婴儿神经发育的必需品：正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。人体脑细胞约有150亿个，其中70％早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成和发育的最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此，美国食品和药物管理局fda?规定，在婴儿奶粉中必需添加卵磷脂。 另外，吸烟的人应该多多的补充卵磷脂。他们为什么应当多吃卵磷脂呢？吸烟者的肺部卵磷脂的含量只相当于不吸烟者的七分之一。肺泡为体内摄取氧气的细胞，肺泡湿润，吸入的氧气容易溶解，反之则造成机体缺氧。卵磷脂具有很好的亲水性，能使肺泡保持湿润，从而提高机体氧气的摄入量，吸烟的人一般肺泡干燥，摄氧不足，而且运动，工作后更易因缺氧而疲劳，所以应当多补充卵磷脂。 参考资料：
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卵磷脂主要是从大豆中提取的，叫大豆卵磷脂。卵磷脂卵磷脂广泛存在于一切动物和植物的细胞和脑中,是细胞表面包膜的主要成份,影响各种物质在细胞膜的透过。在动物脑组织、精液、肾上腺及卵黄中含量丰富,可达卵黄干重的8%～10%。卵磷脂是一种结合脂是由磷脂酸与胆素合成,所以英文亦叫做phosphatidyl Choline或 Lecithin。各种植物油籽都含有,其中以大豆最丰富。维生素对人类生命的重要性是不容置疑的，大豆则被誉为21世纪的“维生素”。大豆中的主要成分卵磷脂的诸多保健功能亦逐渐被人们所认识。在美国，国家食品营养学会已正式把胆碱定为每天所必需的营养素，而卵磷脂则是胆碱最好的供体，即补充卵磷脂就等于补充了胆碱，这也是卵磷脂为何风靡欧美的主要原因。在美国数千种保健食品中，卵磷脂的销售已跃居排行榜第二位（第一位是维生素类），卵磷脂已成为与蛋白质、维生素一样重要的营养素。欧、美及日本等发达国家均已将其用于心、脑、肝及肿瘤疾病的防治。卵磷脂的生理功能; 1．组成细胞膜，对细胞活化、生存及功能维持有重要作用，尤其是脑神经系统、心血管、血液、肝脏等重要脏器的功能保持、肌肉、关节的活力和脂肪代谢都有重要作用。2．卵磷脂是神经信使——乙酰胆碱中胆碱的供体，它的多少决定着住处伟递速度快慢、智力是否发达，是否充满精神、活力。它又是脑细胞的组成成分，人脑30%是磷脂。3．调节脂肪代谢、防治脂肪肝，预防肝硬化、肝癌。4．良好的乳化特征，可减少和清除血管壁上胆固醇沉积，降低血液粘稠度、改善血氧供应，延长红血球寿命并增强造血功能。5．药物载体：卵磷脂质体是由脂质双层分子组成的单层或复层泡囊、极适宜在体内降解，无毒性，无免疫原性。作为载体有降低药物毒性、提高疗效、减少副作用和药物剂量的作用。卵磷脂的应用：1.健脑益智：卵磷脂被小肠吸收后，能水解出胆碱来，随着血液进入大脑中，与醋酸结合转化为乙酰胆碱，也就是记忆素。它是一种神经传导物质，其含量越高，传递住处的速度越快，记忆力就越强，所以卵磷脂对智力开发和增强记忆力有独特功效，是知识界必备的“脑的食品”。 2.血管“清道夫”：卵磷脂具有乳化分解油脂的作用，可增进血液循环、改善血清质，清除过氧化物，使血液中的胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间。促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜操作，卵磷脂对高血脂和高胆固醇有显著的功效，可预防和治疗动脉硬化。 3.防治老年性痴呆症：老年性痴呆又称阿尔茨海默病，是由于脑部血管病变导致脑缺氧，脑细胞死亡致使住处伟递障碍而引起的意识障碍性疾病。补充卵磷脂可提高脑细胞中乙酰胆碱的含量，活化和再生脑细胞，从而恢复和改善大脑的功能。所以卵磷脂是脑疾患的物美价廉的功能性食品。 4.防治肝病：人体肝脏含磷5%，如含量下降则磷脂载脂体缺乏，脂肪则易囤积于肝脏形成脂肪肝，进而可能形成肝硬化、甚至肝癌。卵磷脂即有亲水性又有亲油性，良好的乳化特性可使脂肪乳化，因此对防治脂肪肝功效显著。 5.防治胆结石：胆固醇和胆红素的沉积是形成结石的基础，卵磷脂的乳化作用可溶解和阻止它的沉积，从根本上治疗和预防胆结石。6.防治便秘：磷脂的活化细胞功能可促进结肠的蠕动，并将水分送出肠壁，促进毛细管的畅通。从而消除便秘及由其引起的焦虑和疱疹等症状。7.良好的心理调和剂：社会竞争日趋激烈，人们长期处于紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、急躁、失眠、耳鸣等症，即植物神经紊乱，通常称为神经衰弱，经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，得消除疲劳，激活脑细胞，改善因神经紧张而引起的焦躁、易怒、失眠等症。 8.糖尿病患者的营养品：卵磷脂不足，会使胰脏功能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效的将血清中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。卵磷脂构成细胞膜有接收糖分，并使其顺利排出体外的功能，且有促进胰脏释放胰岛素的作用。因此服用卵磷脂可有效地降低血糖，防治糖尿病。 9.利尿、护肾剂：磷脂有利尿作用，可使细胞内的废物和尿一起排出，有助于保护肾脏。10.美容、防脱发护发：磷脂中有肌醇成分,有维护毛发的作用。其改善发根微循环的作用也使头发获得足够的营养供给起到保发护发的作用。人体肠内积蓄的废物形成肠毒入血可促生青春痘、雀斑、老年斑，造成肌肤粗糙。磷脂可化解肠毒，并排出体外，故可使肌肤光滑柔润，消除青春痘、雀斑、老年斑等。 11.胎、婴儿神经发育的必需品：孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂，人体脑细胞约有150亿个，其中70%早在母体就已形成。为促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴、幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此，美国食品与药物管理局（FDA）规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。总之，卵磷脂不仅具有很高的营养价值，还具有生理调节功能，能促进人体新陈代谢，增强免疫力，预防疾病，增进健康；确实是人类重要的保健品。正如美国唐诺.布朗博士所说：“没有那一种营养素象磷脂一样能在那么多方面作用来增进、保持人们的健康和青春活力。”
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