扬州日报社--扬州晚报
第C05版：美食坊
要泡药酒补身子，先把体质弄清楚——
不是所有中药材都能泡酒
&&&&中药泡酒
&&&&■记者&张庆萍&&&&秋意渐浓，气候微凉，不少市民又开始忙着秋令进补，其中，用各种中药材泡酒也是保健身体的方法之一。据了解，目前家庭个人自制药酒、滋补酒，在药理、剂量和卫生条件等方面都存在很多问题，功效也往往难以估算。有些偏方甚至违反配方禁忌，不能达到治病的效果反而对身体有害。因此，专家提醒，自制药酒最好在医生指导下进行。&&&&泡酒准备&&&&&&烈性白酒，玻璃瓶儿&&&&“根据身体需要，将各种不同的中药材投入烈性白酒中。”有10多年泡酒经验的刘女士告诉记者，“白酒的度数在50度以上，才能泡出好的效果，内容物易析出，且不易坏。比如度数较高的二锅头，高粱酒等。”&&&&酒要烈性的，泡酒的瓶子必须是玻璃的。“塑料等质地的瓶久置易发生化学反应，何况是用来盛酒的。”刘女士说，“市场有专门用来泡酒之用的大酒瓶，口大，壁厚，还有一个用来放酒的水龙头。如果不想太麻烦，可以去超市直接购买玻璃大瓶装的高粱酒，把要泡的东西放进去即可。”&&&&选好白酒后，就要选所泡之物。刘女士按照动物和植物两种分类。所谓动物类，除了蛇、海马，就是常见的鹿茸、鹿鞭。“一般的人家常泡的是后两种。”具体泡的方法，先将鹿茸、鹿鞭清洗干净，然后控水，再放在阴凉地方吹干，然后放入酒中。鹿茸之前要切成薄片。对于网上出现的泡在酒中三月蛇伤人事件，刘女士认为，蛇入酒，必须要斩头去尾，清除内脏。泡着鹿茸、鹿鞭的无色透明的酒，会随着时间的推移，开始变成深黄色，且越来越黄。&&&&人参、雪莲、藏红花、枸杞等中药材都可以入酒。以人参、熟地黄、枸杞酒为例，刘女士讲了具体的泡酒方法。“将人参去芦头，烘软，切片，枸杞子除去杂质，与熟地黄同放入洁净的纱布袋中，封好袋口，把药袋放入酒中密封浸泡，每日搅拌1次。浸泡15天后，用洁净纱布过滤，就可取药酒备用。&&&&一般家庭最好不要在家中自己随便泡制药酒，因为并不是所有的中药材都能泡酒，药酒饮用不当可能会引起药物中毒，严重时会导致死亡。薄荷、白芷等遇酒精后，药性易挥发，所以不宜用在药酒的制作中。很多人喜欢用新鲜人参、山楂、乌梅泡制在黄酒中，如果密闭不好，酒精挥发，这些材料易变质导致胃肠疾病发生。&&&&泡酒用料&&&&&&鹿茸、鹿鞭、人参等都可&&&&配制药酒&&&浸泡时间以1个月左右为宜&&&&配制药酒，药材浸泡时间的长短和具体的加工工艺，直接影响药酒的保健效果。一般来说，配制滋补类药酒，最好选择黄酒或有一定度数的白酒作为酒基。将选好的药材用纱布包裹或散放于带盖的陶瓷罐中，按照处方要求的比例加入酒，密封浸泡。浸泡药酒的第一周要每日晃动或搅拌1次，以后每周晃动或搅拌1次。浸泡时间以1个月左右为宜，最短不能低于1周，否则药材没有充分溶解在酒中，药酒的效果就不明显了。&&&&自制药酒首选冷浸法。此方法首先应将炮制后的中药材薄片或粗碎颗粒，置于密封的容器中(或先以绢袋盛药再纳入容器中)，加入适量的白酒，浸泡14天左右，并经常摇动，待有效成分溶解到酒中以后，即可滤出药液；药渣可压榨，再将浸出液与榨出液合并，静置数日后再过滤即成。或者将白酒分成两份，将药材浸泡两次，操作方法同前，合并两次浸出液和榨出液，静置数日过滤后，即得澄清的药酒。若所制的药酒需要加糖或蜜调味时，可将白糖用等量的白酒温热溶解、过滤，再将药液和糖液混匀，过滤后即成药酒。&&&&饮用方法&&&&&辨明体质再对症下“酒”&&&&“不管什么配方的药酒，都不能大量饮用。”扬州市中医院主任医师高鹏提醒，要根据个人对酒的耐受力，一般每次服用15—30毫升，早晚各饮1次或每日3次为宜。与过量服用白酒不同，大量服用药酒的后果与过量服用药品相同，将严重影响身体健康。&&&&高鹏说，通常药酒分为治疗性药酒和滋补性药酒两类。高鹏说：“不是什么人都能喝药酒的。”治疗性药酒有特定的医疗作用，要经医生对身体进行检查后开出的处方来配制，其服用的时间、周期、方法都比较严格。市场上常见的则多为滋补酒，多具有养生保健作用，也要根据个人情况酌量服用。&&&&专家提醒，酒越陈越好，而药酒并非如此。高鹏说：“饮药酒要注意时效，储存得当，一般优质酒以储藏4—5年为最佳。若出现大量沉淀物或已酸败变质，则绝对不能再饮用。”&&&&注意事项&&&&1.酒与药的比例要恰当。要根据药酒的种类和患者的病情来决定，最好向专家咨询清楚。&&&&2.酒的度数要在60度以上。低度数酒、勾兑酒都不能用来泡制药酒。因为低度数酒易发生霉变，而高度数酒能把药材的成分稀释。&&&&3.注意饮酒的量。每一类药酒饮用的量是不同的，同时，也要根据酒量，适量饮用药酒。&&&&4.一般在晚上饮用较好。&&&&5.泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金属容器和塑料制品，其有害成分易溶于酒中。&&&&6.对于泡制药酒药材的选择，专家建议最好到正规的厂家、大药店购买，这样才能保证购买到货真价实的药材。&&&&7.如果长期饮用药酒，最好先请医生诊断病情，根据自己的情况，选择适合的药酒。
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| 广告服务 | [ 帮助 ] [ 评论 ]老年人进补药酒怎么喝才好
11:22:26 来源：
睡前喝杯药酒，已成为很多中老年人的保健习惯。药酒在促进血液循环，改善虚弱体质，补充体力，避免老化和提高新陈代谢等方面确有一定功效，适合处于亚健康状态，而且又想增强免疫力的人饮用。
　秋冬时节，一些人喜欢在家中自制以滋补保健或预防疾病，但药酒并非人人皆宜，进补时，要讲究科学配制和适量饮用。　　药酒也要辨证施治　　目前市面上出售的药酒，按其所浸制药物的不同，大致可分为两大类：　　一类是以治疗为主，其作用是祛风散寒、养血和舒筋通络，如追风药酒、损伤酒、风湿骨痛酒等；另一类则是以补虚强壮为主，其作用是滋、益肾生津和强心，如当归酒、蛤蚧酒、参茸酒、三鞭酒、五味子酒、人参茯苓酒等。　　药酒是一种中成药，也要讲究辨证施治：如阳虚体质者选用温通性质的药物（如黄芪、桂枝、鹿茸、杜仲等）调配药酒，阴虚体质者选用滋补作用的药物（如首乌、枸杞子、桑寄生、麦冬等）调配药酒，痰浊淤阻者选用化痰活血通络的药物（如竹茹、川芎、桑白皮、当归等）调配药酒。　　哪些人不适合喝药酒　　药酒有的作用，但喝多少却很有讲究。药酒含有药材，大量饮用药酒的后果无异于过量服用药物。服药酒次数一般每日早晚各一次，每次25毫升左右。　　一般来说，药酒最好在进餐时或者餐后喝，以免刺激胃黏膜，同时注意切勿空腹饮用，以防意外。由于药酒是用酒精浸泡而成，饮用必须因人而异。长期饮白酒的老人，白内障、骨质疏松症的发病率明显增高；女性在妊娠期、期、行经期不适合饮用。此外，如遇感冒、发热、咽痛及气管炎等，均应停服。有出血、疾病、、肝炎、消化性溃疡、肺结核、口腔炎、高血压以及癫痫、心脏病、急慢性肾功能不全、各种癌症患者等都不宜饮用。　　家庭如何泡制药酒　　自己动手制作药酒，一定要掌握药材成分搭配、泡制时间和操作方法，还要熟悉药酒的性质、功效和适应症。应尽量避免选用含毒性大、药物一时难得的配方。　　1.容器一般用广口瓶，最好用遮光的棕色瓶子。　　2.材料使用新鲜中药时，须去除无用的部分，洗净、切好。如果是从中药房购来的中药饮片，也需筛选一下，去除杂质。泡前用冷水浸一浸。　　3.一般来说，配制滋补类药酒时，酒的浓度可以低一些；配制祛风湿、活气血、疏经络的药酒，酒的浓度可高些。不能喝白酒的人用黄酒为宜。先将中药装入瓶内，然后倒入酒。中药与酒之比为一比二。药酒配制好后，加盖密封，放在阴暗、凉爽的地方。温度以10℃~25℃为宜。一个月后就可饮用，时间长一些更好。饮用时也可加少量蜂蜜，使药酒香甜可口。饮用一半后可加入一些酒，使药物有效成分进一步浸出。　　相关链接　　几种简易药酒制作方法　　枸杞酒将枸杞洗净晾干浸酒。益气健胃，补肾强精，消除疲劳。　　适应症：神疲肢倦、胃纳不佳、失眠、畏寒。　　人参酒将人参切成饮片浸酒，使成分易浸出。饮用时可加入蜂蜜。益气健胃，强壮保健。　　适应症：产后、老年体质虚弱、脾胃功能减退、记忆力差等。　　红花酒将红花浸入酒内，浸好后味浓，饮用时需加凉开水稀释。通经活血、降压止痛。　　适应症：高血压、头痛、女性月经不调等。　　大蒜酒去皮洗净晾干浸酒。可杀菌，止痛。　　适应症：关节炎、神经痛、失眠、身体虚弱、慢性气管炎等。　　乌梅酒用新鲜青梅或乌梅干浸酒。若加入蜂蜜则酸甜可口。益气生津，健脾开胃。　　适应症：贫血、消化不良、口臭、久咳、慢性胃肠炎等。　　金橘酒采用新鲜金橘浸酒，其味芳香适口，作为冬季保健药酒可常服。疏肝健脾，祛风止咳。　　适应症：咳嗽、感冒、胃痛等。
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补肾祛风湿活血泡酒中药方潍坊君尚会所
补肾的药酒如何炮制
&&&&肾阳虚如何锻炼，杨奕自小喜爱中国的古文化。但饮用药酒和炮制药酒也要讲究科学，切忌偏听偏信信偏方。药酒就可能变成毒酒偏方炮制药酒治疗关节炎25岁的李昆朋有关节炎3月4日，李昆朋的7家饭店柜台上均摆有自制药酒，其中多为雄鞭酒蛇酒等壮阳滋阴补肾酒但这些酒均无，补酒如何做老年人泡药酒最佳配方说明周公百岁酒是中医传统补酒，受到历代医家的推给了他一个希望，回头我炮制点补酒分你一些真是的，大哥有话不会一，补肾中药补酒配。
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用什么样的黄酒泡阿胶
黄酒怎么喝
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喝壮阳酒不如护腺补肾壮阳的中药酒
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