冬天老年人喝什么汤好人适合喝的汤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-21 02:32 标签： 冬天老年人喝什么汤好
老人冬天喝什么汤好——
老人冬天喝什么汤好
老人冬天喝什么汤好？冬季天气干燥，喝汤可以滋阴润肺，对老人的休养生息来说是极好的，那么老人冬天喝什么汤好呢？老年人的消化能力和年轻人有很大差别，年轻人吃一份食物，95%的营养怀孕的征兆成分都会被身体吸收。而老年人则只有大约50%能被身体吸收。冬季老年人消化能力有限，汤类食物是最养脾胃的了，经过人们烹饪加工后，不仅口感、营养可以兼顾，更重要的是适合老人的咀嚼功能和胃肠功能。老人冬天喝什么汤好？1、三丁豆腐羹汤材料：丁、豆腐、青豆、番茄、湿淀粉、精盐、麻油、味精、鲜汤各适量。做法：先将豆腐切成小块，下沸水焯一下，沥干水待用。将番茄皮去掉，去籽，切成小块。把烧热油锅，下葱略煸一下，然后放入豆腐、鲜汤、番茄、肉丁、青豆、精盐，烧沸即可。汤煲好后，加入味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。2、党参鳙鱼汤材料：党参、鳙鱼、精盐、料酒、姜、葱、陈皮、草果、生油、桂皮、鸡汤各适量。做法：是把草果、党参、桂皮、陈皮、姜洗干净，然后全部装入纱布袋扎口。将鳙鱼去鳃、去鳞、去内脏，洗干净，下油锅稍煎。在锅中倒入准备好的鸡汤，加入葱、药包、盐、料酒，直到鱼肉煮熟烂为止。最后拣去葱和药包，调好口味即成。3、麦芽谷芽陈肾汤材料：麦芽15g、谷芽15g、鸭屯1个、姜片适量。做法：将鸭肾洗净切片，再与洗净的药材一同放进炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时，调味即成。4、参芪猴头菇炖鸡材料：猴头菇100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱、绍酒、清汤、淀粉各适量。做法：将猴头菇洗净去蒂，发胀后挤干水，切片待用。将所有材料放入炖盅内，文火慢炖。5、胡萝卜汤材料：500克，胡萝卜200克，料酒、葱、姜、精盐、味精、胡椒粉、芹菜末等适量。做法：将洗净，沥干水，去筋膜，切小块。胡萝卜切滚刀块。葱挽结，姜拍碎。锅内加冷水，放入，用中火烧开焯水。再放入汤锅中，加水、葱结、姜块、料酒烧开，撇去浮末，改用小火，炖约3小时，拣去葱、姜，放入胡萝卜炖至胡萝卜熟，即可加精盐、味精、胡椒粉调正味道，最后加入芹菜末即成。6、三七炖鸡汤材料：草母鸡1只，三七5克，枸杞子15克，料酒、葱、姜、精盐、胡椒粉、味精等适量。做法：先将三七用温水洗净，泡软后切成薄片。枸杞用温水洗净，泡软。鸡宰杀、去毛及内脏后洗净焯水。生姜切片，葱切段。蒸锅内放入鸡、三七、姜片、葱段、料酒和适量清水，用绵纸封口，入笼用大火蒸3小时。出笼，去掉绵纸，拣去葱、姜，加精盐、味精和胡椒粉调正味道，再加入枸杞子，上笼蒸3分钟即成。7、椒盐鲫鱼汤材料：鲫鱼1条（约300克），白胡椒10克，黄酒、葱花、姜片、精盐、味精各适量。做法：将鲫鱼去鳞剖腹除肠杂，用酒、姜片、盐腌片刻，加适量水，用小火熬成浓汤，起锅前加入胡椒粉、葱花、味精。8、党参枸杞鸡汤材料：白条鸡1只，枸杞15克，党参5克，三七5克、葱、姜、精盐、胡椒粉、味精、料酒。做法：将清洗好的鸡焯水，枸杞、三七、党参洗净，姜切片、葱切段。将锅放适量水烧热，一次放入鸡、三七、党参、姜片，葱段、料酒。大火烧开，改用文火煲1个小时即可。在煲汤还剩十分钟放枸杞子和适量盐，关火后再撒适量胡椒粉即可。老年人冬季喝汤禁忌1、多以瓜菜为主，如：白菜汤、丝瓜汤、冬瓜汤等。材料可以选用冬瓜、丝瓜、黄瓜、冬菇、菜干、豆腐等，饮用这类汤一般无禁忌。2、浓缩汤以骨头和去皮肉为主，长时间炖出的浓汤，或以猪蹄、猪排骨、鸡脚、连皮家禽、肥肉类煮成的饱和脂肪含量高的肥腻汤。这类汤由于含有大量嘌呤，痛风病人不宜喝。同时，这类汤对胃肠道有一定刺激，故胃肠功能虚弱者、老年人、儿童、孕产妇等也不宜喝。3、凡是加有果实类（如木瓜、、蜜枣、红枣、枸杞、莲子等）、药材类（如党参、当归、天麻等）、根茎类或干豆类的汤水，入口甜味或粉质感重的，喝得太多，会升高血糖，因此只宜饮用少量。百度拇指医生
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哪些老人不宜喝鸡汤进补
□ 作者： ‖ 来源：&&&& 20:37:29
作为&天下第一汤&，是补虚益气的佳品，历来为人们所钟爱。但是，在现实生活中，有不少中老年人不适宜喝鸡汤。
1．高胆固醇血症
血液中胆固醇升高的病人，多喝鸡汤，会促使血胆固醇的进一步升高。血胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起、冠状动脉粥样硬化等疾病。
经常喝，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以下降。而长期高血压，又可引起心脏的继发性病变，如心肌肥厚、心脏增大等高血压性心脏病。
3．肾脏功能较差
鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于肾脏功能较差，肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理，喝鸡汤就会引起高氮质血症，从而进一步加重病情。
4．胃酸过多者
鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，患有胃溃疡、胃酸过多或近阶段有胃出血病史的人，一般也不宜多喝鸡汤。
5．胆道疾病患者
胆囊炎或胆石症经常发作者不宜多喝。因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，会刺激胆囊收缩，从而加重病情。延伸阅读
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冬季老人怎样健脾养胃 必备4款养胃汤
冬季容易导致，尤其是老年人，老年人消化系统开始慢慢的衰老，不利于部分食物的消化，导致。冬季吃什么健脾养胃？下面小编推荐几款老年人冬季养生食谱靓汤，都是适合老人健脾养胃喝的汤。冬季老人健脾养胃饮食原则专家建议，一是细嚼慢咽，充分地利用唾液咀嚼食物，慢慢吞咽，减轻胃的负担，利于营养吸收。二是饮食规律，定时定量。三是以软为主。一些比较有韧性、爽口的东西不宜多吃，因为它们最难消化。四是少吃多餐，早晨要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。老年人冬季养生食谱一：三丁豆腐羹汤材料：猪肉丁、豆腐、青豆、番茄、湿淀粉、精盐、麻油、味精、鲜汤各适量。做法：1、首先将豆腐切成小块，下沸水焯一下，沥干水待用。2、将番茄皮去掉，去籽，切成小块。3、把烧热油锅，下葱略煸一下，然后放入豆腐、鲜汤、番茄、肉丁、青豆、精盐，烧沸即可。4、汤煲好后，加入味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。功效：三丁豆腐羹汤，味道鲜美，滋阴润燥，补气，补脾健胃，很适合老年人冬季养生喝。老年人冬季养生食谱二：党参鳙鱼汤材料：党参、鳙鱼、精盐、料酒、姜、葱、陈皮、草果、生油、桂皮、鸡汤各适量。做法：1、首先是把草果、党参、桂皮、陈皮、姜洗干净，然后全部装入纱布袋扎口。2、将鳙鱼去鳃、去鳞、去内脏，洗干净，下油锅稍煎。3、在锅中倒入准备好的鸡汤，加入葱、药包、盐、料酒，直到鱼肉煮熟烂为止。4、最后拣去葱和药包，调好口味即成。功效：党参鳙鱼汤有扶脾养胃、补中益气、健身强体的功效。老年人冬季养生食谱三：麦芽谷芽陈肾汤材料：麦芽15g、谷芽15g、鸭屯1个、姜片适量。做法：将鸭肾洗净切片，再与洗净的药材一同放进炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时，调味即成。功效：广东民间常用于辅助治疗小儿、老人症。共用有健脾、行气、消食的作用。适用饮食过度导致消化不良、上腹饱胀、者。老年人冬季养生食谱四：参芪猴头菇炖鸡材料：猴头菇100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱、绍酒、清汤、淀粉各适量。做法：将猴头菇洗净去蒂，发胀后挤干水，切片待用。将所有材料放入炖盅内，文火慢炖。功效：此汤水具有补气、健脾、养胃的作用。
（责任编辑：吴燕 ）
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