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[转帖]本周食品播报：鸭血，雪糕，酱油，人造猪耳
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18:41:51 发布在
1&&&&质检总局：铁石味洋等6种酱产品抽查结果不合格 &&&& 联盟中国.cn 时间： 来源： 中新网 &&&& 视频播放位置 &&&& <img SRC="/ce/xwzx/gnsz/gdxw//W.jpg" width="500" height="279" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> 资料来源：国家质检总局网站中新网5月15日电国家质检总局近日公布了酱产品质量国家监督抽查结果。抽查结果显示，铁石、味洋、山泉露、腾龙、时利和等6种产品不符合标准的规定，涉及到氨基酸态氮、山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、糖精钠项目。公告称，本次共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、浙江、安徽、福建、山东、湖北、广东、重庆、四川、云南等16个省、直辖市134家企业生产的150种酱产品。本次抽查依据《酱卫生标准》GB 等强制性国家标准及相应产品标准的要求，对酱产品的总酸(以乳酸计)、氨基酸态氮、总砷(以As计)、铅(Pb)、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)等15个项目进行了检验。(中新网财经频道)2<img SRC="/cysc/sp/info//W.jpg" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> 北京第五肉联厂、北京中瑞食品有限公司被曝将猪血当鸭血销售，而北京老字号稻香村等成为这些产品的最终销售商之一，对此，北京稻香村、北京第五肉联厂昨天分别发布声明，承认企业监管不力。 ■事件 假鸭血流入稻香村 媒体报道称，北京第五肉联厂、大兴中瑞食品公司用猪血冒充制作假鸭血豆腐。这些假鸭血除了流入一些批发市场外，甚至还进入稻香村等知名食品店。 报道中提到，这些鸭血豆腐散发着腥臭味。报道中商贩表示，猪血还是鸭血，全凭做豆腐的水多还是水少。“对水多，血豆腐就嫩，当鸭血豆腐卖；加水少，豆腐硬实，就当猪血豆腐卖。”大兴黄村中瑞食品厂内一家销售血豆腐的老板称。 ■稻香村 假鸭血来自第五肉联厂 昨天晚间，稻香村给记者发来情况说明称：5月2日晚7：00左右，北京稻香村农大店接到一男性顾客电话，问有没有鸭血售卖，营业员答复有，但需提前订货。该顾客5月3日上午10:00左右来店里预订了30斤鸭血。该店于当天向北京市第五肉类联合加工厂发出了要货需求。5月5日该顾客到门店买走了30斤鸭血和10斤猪血。5月5日下午，该顾客再次预订30斤鸭血，该门店与北京第五肉类联合加工厂联系后满足了其需求。 稻香村还表示，由于鸭血不在公司规定的销售商品范围内，电子秤内没有该产品的编码，购物小票上均没有显示鸭血的商品名称。 承认两个环节存在问题 对于鸭血产品，北京稻香村称：“虽然鸭血制品不是北京稻香村的自制产品，但是作为终端销售商，北京稻香村在两个环节上存在问题。一是问题门店明知鸭血不在公司允许销售的外进商品范围内，擅自超范围经营；二是进货时没有查验该批产品供货商的《肉类品质检验合格证》《动物检疫合格证明》。” 北京稻香村还称，“因为是故有渠道和原有供方，又是特殊订单，我们的工作人员就疏忽了该环节的索证工作”，“北京稻香村将全面自查,确保不再发生此类问题”。 下架所有猪血豆腐产品 北京稻香村有关负责人还向记者表示，公司昨天对旗下所有门店的猪血豆腐进行下架处理，并在今后暂时停售该产品，同时公司对所有非稻香村自产的商品全面检查。截至昨天晚上9点，该负责人还向记者表示，稻香村方面昨天一直在联系第五肉联厂，要追究该厂的责任，但是该厂一直未做任何回应。 ■第五肉联厂 与承包经销商立即终止合作 昨天下午，北京第五肉类联合加工厂也发来情况通报则称，此次事件是与公司的副产品加工承包商有关，公司已经立即终止与他们的合作。 “作为生猪屠宰企业，猪血是每天生产的副产品，企业本身不加工猪血豆腐，更不可能生产鸭血豆腐”，通报称，公司将新鲜猪血承包给一个叫邢飞的个人并提供加工场地，同时签订承包协议。作为承包户，邢飞将加工的猪血豆腐销售给肉联厂的经销商李建营。 通报称：关于媒体报道的以猪血充当鸭血的销售到稻香村的情况是由经销商李建营擅自使用我厂三年前早已停止使用的“商品结算单”，并在其单据上手写猪血及鸭血名称，将单据送到稻香村进行结算。 “对此我厂完全不知情”，第五肉联厂表示，公司立即终止与猪血承包商邢飞的承包协议；立即终止与李建营的供货合同。 ■专家说法 企业都是在推卸责任 就猪血变鸭血事件，知名食品安全专家董金狮昨天表示，首先，这不是简单的对水多少的问题，液体要快速凝固变成固体，首先要加入食盐；其次，要让血豆腐看起来像鸭血那样细腻，有韧性、有弹性，那么肯定要加入其他一些食品添加剂。但这些消费者都是不知情的。 “这一切都说明企业在生产、销售以及管理环节相当混乱，责任不清”，董金狮表示，第二，目前血豆腐产品质量标准缺失，消费者只能凭借感觉和经验购买，监管部门也无法监管；还有，从生产企业和销售商的声明来看，目前双方都是在推卸责任。 ■市食品办 调查并查封中瑞加工窝点 本报讯（记者袁国礼）市食品办昨天表示，已经责成有关部门调查此事。记者昨天从大兴食品办获悉，大兴食品办昨天组织卫生、动物检疫等部门，对媒体报道的情况进行突击检查。目前已经将北京中瑞食品有限公司加工窝点查封，其他情况仍在进一步的调查中，一旦有新情况将会及时通报。 昨天，工商部门也对报道提及的稻香村门店进行了检查。稻香村门店的负责人告诉工商执法人员，他们平常卖的都是猪血豆腐，只有顾客要求时，才会直接从厂子里拿鸭血豆腐。 本报记者胡笑红 3青岛记者卧底揭雪糕生产内幕：全靠香精调味
13:35:00 来源：半岛网-城市信报 炎炎夏日将近，一支雪糕成了不少人清凉解暑的最佳选择。雪糕虽小，又是否能放心吃呢？5月10日起，记者进入城阳区的青岛晨晨食品有限公司卧底，从雪糕原料到生产加工流程等各方面进行了详细调查，结果触目惊心。原来，一支小小的雪糕里就有十余种添加剂，不同口味的雪糕主要靠香精调出味来：草莓味的雪糕，实际里面只有两种草莓味香精；红豆味、绿豆味的雪糕里没有一粒红豆、绿豆。 A 工厂初探 配料室里堆满各种添加剂 5月9日中午，记者来到了位于城阳区双元路附近的王家女姑村。村口的电线杆子上还贴着青岛晨晨食品有限公司的招聘启事。记者根据招聘启事上的地址，找到了这家公司。负责招聘工作的吕经理接待了记者。他简单问了问记者的籍贯、年龄以及干过什么工作，就介绍起了公司。“我们这边是两班倒，白班从早上7点到晚上7点，公司包吃住。保底工资是2000，还有计件工资，我们公司不压工资，每个月的15日～20日，工资会打到你的卡上。” 随后，记者提出想去车间里看看。吕经理说，晨晨食品公司专做各种雪糕，其中他们公司生产的“老冰棍”雪糕目前在青岛的市场份额最大。走到生产车间，吕经理让记者在门口简单看看。“你觉得合适的话，明天早上就可以来上班，带着你的身份证复印件。”吕经理说。就这样记者应聘成功了。令人不解的是，作为一家食品生产企业，吕经理在面试中没有提及健康证，之后卧底中，记者询问多位工友，他们均表示未办理健康证。&（责任编辑：佟明彪）
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住建部公布自来水质普查合格率&日&19:32&本文来源于&财新网&|&评论（2）&标签：&自来水真相& &住建部水质中心主任邵益生承认，2009年自来水质普查合格率为58.2%。他还称，2011年合格率已升至83%，但未披露2011年抽查方法&相关报道【《首席评论》预告】刘文君、宫靖谈自来水真相&王占生：自来水不合格责任在政府&【封面报道】自来水真相&财新记者宫靖在央广谈自来水隐患&自来水真相&江苏镇江就自来水污染事件起诉韩籍货轮&武汉自来水现异味&矿泉水被抢空&威立雅：提高自来水水质需巨额投资&镇江自来水异味初步查明为苯酚污染& 【财新网】（记者&宫靖）住建部今日终于公布全国自来水质调查核心数字。其下设的城市供水水质监测中心（下称住建部水质中心）主任邵益生接受新华社采访，称2009年针对全国4457家城镇自来水厂的水质普查，合格率仅为58.2%。 5月7日，财新《新世纪》周刊发表封面文章《自来水真相》，该文有限披露住建部水质中心2009年的城市自来水水质普查数据：中国县级以上（含县级）城市的4000多家自来水厂中，出厂水质不达标的，至少为“1000家以上”。而实际水质不达标的水厂数，可能达50%左右。显然，58.2%的官方数字，与财新曝出的“50%左右”，极为接近。 该文发表后，在全国引起巨大反响，媒体和网民一致呼吁住建部公开相关调查数字。5月10日&下午4时46分，新华社发出消息，住建部水质中心主任邵益生通过回应了媒体和网民的关切。 邵益生介绍，为了掌握城镇供水设施是否适应新标准要求，2008年、2009年，住建部水质中心组织对全国4457个城镇自来水厂进行了普查，按新的《生活饮用水卫生标准》评价，自来水厂出厂水质达标率与标准要求还有相当差距，其中城市自来水厂出厂水质达标率为58.2%。 邵益生介绍了2009年水质普查的背景：2006年有关部门重新修订颁发了《生活饮用水卫生标准》，要求于日起全面实施。新的《生活饮用水卫生标准》在原有35项水质指标的基础上，大幅度提高到106项，指标限值也越加严格，总体上与发达国家的水质标准接轨。 但邵益生同时介绍，2011年受有关部门委托，住建部水质中心会同有关单位组织国家认可的专业水质检测机构，对占全国城市公共供水能力80%的自来水厂出厂水进行了抽样检测。按新的《生活饮用水卫生标准》评价，自来水厂出厂水质达标率为83%。他说：“我国城镇供水总体安全，近年来水质不断提高。” 对三年之间水质合格率由58.2%升为83%的原因，邵益生的解释是：为加快城镇自来水水质达到新标准要求，有关部门制定了城镇供水设施改造与建设专项规划，升级改造自来水厂工艺和更新老旧管网，提高供水设施水平；加强水质检测监测，严格要求供水企业实施精细化管理；加强应急能力建设，提高应对突发性水源污染的水质净化能力。 “（数字的变化）说明在新标准的引领下，我国城镇供水水质正在逐步提高。”邵益生说。 邵益生没有介绍2011年全国抽检的操作方法，包括样本数有没有达到2009年调查的4000余家，调查方式如何规避通行的水厂自检自测水质做法，以及最终如何得出合格率83%的数据。新华社消息中未谈及这些具体细节。&■
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我们还能吃什么？
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人造猪耳被检测出主要成分为明胶和油酸钠&日&15:07来源：法制晚报&字号:T|T3人参与0条主评论&0条评论0条总评论&打印&转发&本报讯昨天，江西省食品安全办公室证实，经江西省相关权威检测机构和有关专家鉴定，由赣州市日前查获送检的非法加工卤猪耳朵为假猪耳朵，主要成分为明胶和油酸钠。&近日，江西赣州市民买到了人造猪耳朵，并网上发帖怀疑是明胶和塑料所制。昨天，记者从江西省食品安全办公室了解到，为科学慎重起见，从赣州送来的疑似假猪耳朵分别送往江西省内两家权威检测机构检测。经过几天的检验，两家检测机构得出的结论均证实，这一批次猪耳朵的主要成分为明胶和油酸钠。其中，油酸钠不属于食品添加剂和新资源食品，属不得用于食品的非食用物质。据北京工商大学食品化学相关专家介绍，油酸钠属于一种阴离子表面活性剂，根据食品安全法规定，此项成分未出现在食品安全国家标准食品添加剂使用标准《GB》&中，也就是说，油酸钠是不能作为食品添加剂进行使用的。据了解，不法商贩加入油酸钠是为了让明胶更黏稠、更滑溜，使得假猪耳朵从色味上更逼真，让市民在食用的过程中不易分辨其成分。如果身体摄入过多的钠，容易引发高血压及心脏病。据了解，之前贩售人造猪耳的杨某被取保候审，罚款5000元钱。而目前公安机关已介入调查，对非法加工假猪耳朵的杨某采取了强制措施。事件回放人造猪耳从河南购入近日，江西赣州市民刘先生的母亲在菜市场买到了10元钱的猪耳朵。拿回家之后，刘先生发现，这次的猪耳朵和平时的不一样，不仅有股难闻的化学品味道，而且一撕就破。他联想到曾看过有关人造猪耳朵的报道，怀疑母亲这次买的就是用明胶和塑料制成的人造猪耳朵，并网上发帖怀疑是明胶和塑料所制。“这种猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨，闻起来有一股极浓郁的作料香味，用硬物就能戳穿，质感脆硬，没有真猪耳的韧度，甚至用手就能撕开。”4月1日，工商局执法人员到光彩农贸市场巡查并查获了人造猪耳朵摊贩，并于5月初送检。据涉嫌非法加工卤猪耳朵的杨某向工商机关交代，该批猪耳朵是从河南安阳购入，加运费每斤7.5元。而江西当地市场上猪耳朵的售价大概是20多元一斤。杨某交代，该批猪耳朵购来时未着色，但只要用“一滴香”（食用人造香精）将原本的味道盖住，再用酱油浸泡着色即可。这些加工程序，都是他在赣州市章贡区沙河镇一出租屋完成的，之后再销售。因为心虚，他在每个市场只停留20分钟左右，并不停穿梭在不同的市场。而刘先生母亲所买的猪耳朵，也是杨某所售。小贴士识别真假猪耳真：表面有细小猪毛假：表面看不到纹理一般情况下，经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛，而且表皮也不可能特别光滑。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理相当清楚，还有明显的脂肪颗粒、毛细血管，吃起来，真猪耳朵有一种天然猪肉香。而假的猪耳朵则看不到纹理，吃起来的口感也有一股化学味道。文/综合央视、《现代快报》报道
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14:37:02 &&
营养师用水和添加剂演示合成鲜榨果汁(图);&日02:15&&扬子晚报&&加柠檬黄&白水变茶饮料&&加胭脂红&白水变粉红&&加甜味剂增稠剂等&白水变果汁&&果味饮料不含果汁。&张筠&摄& 这两天微博上热传一段视频：一名化学老师在课堂上用水和添加剂演示“合成鲜榨果汁”。看完视频不少网友惊叹：以后只能喝白开水了。 那么，这个视频确有其事吗？这位被封为“最牛化学老师”的到底是何方高人？很多人都以为所谓的“果汁”，大多是果汁加水加添加剂，只不过其中的果汁少点罢了，可看视频中显示的，现在街上卖的果汁，竟然大多是“化学果汁”，这种东西能喝吗？对于以上问题，扬子晚报记者进行了采访。 视频回放 搞笑的“化学老师” 这两天在微博上，一名幽默的“化学老师”迅速蹿红。过万网友通过一段视频目睹了一堂特殊的化学课：短短几分钟，这名老师就用水和各种食品添加剂瞬间“合成”了新鲜出炉的“鲜榨果汁”。他用试验告诫同学们：喝饮料=喝水+添加剂，一定要“远离垃圾食品”，并幽默地对同学们说：“欢迎微博直播”。 令人目瞪口呆的“化学实验”& 视频中，这名“化学老师”先在半瓶白水中加了些柠檬黄，水立刻变成了市面上卖的茶饮料的颜色，老师笑着说道，“你们知道茶饮料是怎么来的吧？”接着，他添加了一些胭脂红，水立刻变成粉红色。 他接着讲到，饮料里还需要添加甜味剂，于是，他又加了阿斯巴甜、安赛蜜。 “化学老师”解释道：如果只添加一种甜味剂，会让人有不愉快的感觉，一般食品至少要添加两种以上的甜味剂。“比如市面上卖的干话梅就添加了阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等多种甜味剂。” 为了让饮料有“酸酸甜甜”的口感，他又加了柠檬酸。接着，添加水蜜桃香精让“果汁”变香。最后果胶等增稠剂全部用上，让饮料看起来像果汁一样稠。 最后，“老师”把这瓶添加得五花八门的水拿起来使劲摇了摇，像调制鸡尾酒一样，一瓶看起来酷似“鲜榨果汁”的饮料就完成了。 网友惊呼：以后只能喝白开水了 “绿茶、红茶、鲜榨果汁什么的，除了水以外剩下的都是添加剂？”看完这段视频，不少网友惊叹：原来那些果汁饮料与水果竟然没有半毛钱关系！以后也只能喝白开水了。还有网友顿时下定决心：戒掉饮料。 市场探访 有的饮料含一点果汁&有的全是添加剂 虽然这两天比较凉爽，但南京已经入夏，喝饮料的人也多起来了。昨天，记者在南京新街口一家超市看到，各式各样的饮料摆满了货架，很多都打着“天然水果”的口号。记者拿起某品牌果汁，在配料表中看到明确标示果汁含量大于等于10%。随后记者一一查看其他品牌的果汁饮料，注意到只要是果汁饮料，都在配料表里标明果汁含量。这其中就包括各种橙汁、葡萄汁、梨汁等果汁饮料。 而在另一侧的饮料货架上，摆放的是各式各样的果味饮料，&包括酸梅汤、各式果味茶饮品等。不过，这些果味饮料的配料表里，并没有标明果汁的成分含量。 消费者知道哪些饮料是果味饮料吗？记者随机采访了前来购买饮料的几位消费者，他们都告诉记者自己不清楚果汁饮料与果味饮料的区别。选择某款饮料的依据也就是根据个人的口味喜好。消费者朱先生说：“喝饮料也就是喝个口味，都知道这里面肯定都是添加剂。别一次喝那么多，也别老喝一个品牌。”沃尔玛超市饮用水货架的销售人员也告诉记者，上货时是有个大致的区分，碳酸饮料、含乳饮料、果汁饮料、果味饮料都是分开放在不同货架的，方便消费者挑选。 扬子晚报记者&谢尧 记者追访 “我不是化学老师，是营养师” 昨天，扬子晚报记者在网上的众多留言中看到，有不少人羡慕地说：“我上学的时候要是有这样的化学老师就好了。”那么，这位“超牛的化学老师”到底是谁呢？ 昨天下午，记者经过多方辗转，终于联系上了视频里的“化学老师”&王旭峰。令人惊讶的是，他告诉记者，他并不是化学老师，而是营养师。制作果味饮料用的也不是化学试剂，而是可食用的食品添加剂。“看着像化学实验，就被当成化学老师了”。对于网友们的误会，王旭峰给予了澄清。 他在电话中告诉记者，这是自己5月5日在北京的一场营养师培训课堂上，给学员做的“果味饮料是如何生产出来”的实验。 “实验中的饮料我自己不喝！” 虽然说用的是可食用的食品添加剂，那么，实验中兑出来的果汁饮料，王旭峰自己会喝吗？ 对于记者这个“尖锐”的问题，王旭峰很坦诚：“我自己肯定是不喝这样的饮料的。因为用添加剂调出来的果味饮料虽然是安全的，但是它不健康。” 不是说实验中的饮料是用可食用的添加剂兑出来的，是安全的，为什么又说“不健康”？王旭峰向记者解释到：“首先，这样的饮料里，糖的含量是很高的。喝过多的话，容易导致肥胖等疾病；其次，喝添加剂饮料也就意味着身体中摄入了我们本身不需要的添加剂成分。”记者了解到，这种成分是不必要的，还可能成为负担。 因此，王旭峰告诉记者，喝果味饮料其实还没有喝白开水健康。 不过，虽然用添加剂制作了这么“神奇”的饮料，但王旭峰也特别提醒读者：没必要一提到添加剂就紧张，只要饮料中的添加剂添加量符合国家的安全标准，就是安全的。“但需要说明的是：我依然要一再重申，虽然安全，但不健康。最好的办法还是不喝！” “超市饮料也和视频差不多！” 为什么超市里的饮料有的含果汁，有的竟然一点不含呢？ 王旭峰告诉记者，其实，“饮料分很多种，我视频里演示的主要是果味饮料的生产过程，也就是我们常说的垃圾饮料。除了果味饮料外，还有果汁饮料，里面除了有添加剂外，果汁成分必须在10%以上，这个是国家要求的。要是纯果汁，那果汁的含量就必须是100%。” 王旭峰向记者透露，市面上的果味饮料，基本上都是通过他在视频中演示的方式做出来的。 “街头80%的果汁就是兑的！” 天气热了以后，很多人逛街逛累了，就顺手在街边的果汁机里买上一杯饮料解解渴。这种果汁到底“内容”如何呢？ 王旭峰不假思索地告诉记者：“如果你买的是小店里用机器榨好的饮料，80%和我在视频里演示的差不多。就是用水，然后添加进各种添加剂调出来的。除非你能看到店里的生产过程，看到它是用水果现榨出来的――这样才能保证生产出来的是纯正的果汁饮料。” 扬子晚报记者&谢尧 专家很淡定 与网上的热闹转发、讨论相比，食品专家在接受记者采访时非常淡定。作为食品添加剂专家，北京工商大学副校长孙宝国认为：大家对食品添加剂非常反感，但没有食品添加剂，就没有现代食品工业。 那么，我们到底该如何看待添加剂呢？扬子晚报记者就此采访了食品科学与技术国家重点实验室的肖玉娟。 1.&食用添加剂能吃，但没一点营养 肖玉娟告诉记者，中国相关法规对食品添加剂的定义是“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质”。从字面解释就可以看出，食品添加剂不具备任何增加营养的功能，本身也没有任何营养价值。 对果汁的点评：果汁中添加的食品添加剂更不会有水果应有的营养，主要起着增加保存期、提升口感和果汁颜色鲜艳程度的作用。 2.&食用添加剂也不是想加多少就加多少 肖玉娟告诉记者，国家允许添加的食品添加剂是安全的，但并不代表可以随意添加。恰恰相反，国家对添加剂的使用剂量有着非常严格的标准，单位精确到微克，如果超量，再安全的食品添加剂也是有害的。 对果汁的点评：添加剂使用超标的果汁，或者喝多了使用了添加剂的果汁，对人的身体都是没有好处的。“用白水+添加剂制成的果汁，剂量肯定是超标的，营养价值肯定连白水都不如！” 3.添加剂到底是怎么做出来的？ 添加剂分人工合成和天然物质两种，前者是化学物质合成的，后者则是从天然物质中提炼而成。肖玉娟说，化学合成的添加剂都是用工业化手段生产出来的，量大价低。“做生意都要追求利润，很多商家都不太可能用天然的添加剂，这也是大家一听‘添加剂’就谈虎色变的原因。”&&扬子晚报记者&张&筠
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近日食品安全事件盘点：网传自来水含“避孕药”（组图）日18:44证券时报网[微博]&字号：T|T&转播到腾讯微博&网传自来水里含“避孕药” 5月18日微博认证为“原美国夏威夷大学环保专家董良杰”的网友发了一条微博：“中国是避孕药消费第一大国，不仅人吃，且发明了水产养殖等新用途。避孕药环境污染可导致野生动物不育或降低再生能力。学者对饮水里雌激素干扰物研究发现，23个水源都有，长三角最高。另外，它们作为持久污染物，一般水处理技术去不掉；人体积累，后果难料……”专家们则表示，水环境中的雌激素含量微乎其微，可以忽略不计。目前还没有任何研究证明，水中雌激素进入到人体后会对健康产生负面效应。 （《证券时报》快讯中心）转播到腾讯微博&有害染色小黄鱼 广州现有害染色小黄鱼。商家为了使产品的色泽外观鲜艳，迎合部分消费者的不正确消费理念，在生产的时候超范围、超限量使用着色剂。据了解，柠檬黄对肝脏、肾脏、胃壁都有不良影响，甚至在剂量很低时肝脏、肾脏的功能都出现不良反应。目前，工商部门已对张某的违法经营行为进行立案查处。同时，天河工商分局已在辖区内各农贸市场开展黄花鱼的专项检查，对市场所卖产品用简易的试纸法检验，如果发现有掉色现象再送检。此外，工商部门又抽查了一批小黄鱼样品送去检测，结果将近期公布。 （《证券时报》快讯中心）转播到腾讯微博&“良心油条哥”爆红 今年春节过后，刘洪安在炸油条的时候，每天坚持用新油，不用一滴复炸油。为了让顾客监督，他还挂出“安全用油，杜绝复炸”的大标语，并贴出验证方法，提供“验油勺”，谁有疑问，可随时验证。这件事在网上迅速引发围观，网友对刘洪安的做法大加赞赏，昵称其为“油条哥”。 （《证券时报》快讯中心）转播到腾讯微博&假鸭血发布会致歉 针对假鸭血豆腐事件，北京市食品办昨天下午召开新闻发布会称，通过对市场上销售的143个血豆腐制品抽检，未检出甲醛及其他有害物质。发布会上，北京稻香村食品有限责任公司和市第五肉类联合加工厂负责人鞠躬向社会致歉。 （《证券时报》快讯中心）转播到腾讯微博&农业部：不能用一国农药残留标准判断别国 农业部5月17日发布的关于农产品中农药残留及安全问题的信息称，农药残留标准是不仅仅根据安全风险评估结果来制定，也综合考虑产业发展、国际贸易等各方面因素，不管各国残留标准水平是否存在差异，只要符合残留标准，农产品是安全的，不能用一国标准否定别国的标准，这缺乏科学性。
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北京检出5批不合格品&百年纯净水菌落超标400倍&13:46&&&来源：人民网市质监局检出5批次不合格产品&其中包括两款京产饮用水百年纯净水菌落超标400倍本报讯&（记者张鑫）&市民平时饮用的桶装水看似透明洁净，实际上其暗含的细菌却会危害人体健康。记者今日从北京市食品办获悉，北京产两款桶装饮用水因菌落总数分别超标400倍和24倍，被判定为不合格品。北京市质监局在近期对生产企业的检查中，共发现了5个批次的不合格产品。其中北京百年饮品有限公司生产的一款饮用纯净水，菌落总数超标400倍。记者了解到，菌落总数是检测食品中微生物的指标，该指标超标证明食品“太脏”。另外，北京新发地碧溪泉水厂生产的一款碧溪泉饮用水，也被检出菌落总数超标24倍。而北京市工商局在近期对流通领域的检查中，发现了15种不合格产品。其中在国泰百货销售的一款墨斗鱼，被检出重金属“镉”含量超标9倍多，该墨斗鱼的生产商是北京潺香源商贸有限公司，生产日期为日。此外，还有“金厨娘”牌枸杞、“百利”牌情人梅、“广临富”牌美味海带丝、“闻达斋”牌翡翠萝卜、“荣园”牌九制话梅、“棒仔”牌酷吸（果冻）、“贵民”牌香辣玫瑰、“吉超”牌红烧海虾等产品不合格。北京市食品办决定对上述不合格食品在流通领域采取停止销售措施。北京市&...全文&&&(来源：人民网)&8条相同新闻&&
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长沙一支冰棒含14种添加剂&不如自己动手做（图）&&;&&9:10:26&&红网&&字体:&【大&中&小】&&&&(媒体曝光北京瑞华老冰棍，不仅用香精和水勾兑，添加剂超标。资料图) 红网长沙5月21日讯（潇湘晨报记者&杨路&实习生&余巧凤）夏天吃冷饮，总能让人感到凉爽。而近日，媒体曝光，北京瑞华老冰棍用香精和水勾兑，其“菌落总数”超标约1767倍，让人彻底心凉。在长沙，虽难见问题老冰棍的身影，但有业内人士爆料，有些冰棍不一定是用白糖做的。而各色冰棍中，添加的添加剂，动辄十来种。 所以，来和本报记者一起动手自制老冰棍吧。 市场调查&冰激凌含多种添加剂 冰棍本身，各种添加剂严重超标；冰棍加工厂，工人直言“老冰棍就是添加剂兑自来水”。这是媒体报道的北京“瑞华”牌老冰棍的揭秘。在长沙有没有瑞华老冰棍卖呢？昨日，记者在长沙大小市场展开调查。 在林科大附近一家杂货店，老板称自己销售的老冰棍都是其他牌子的老冰棍，该老板坦言：“有些冰棍不一定是用白糖做的。”当记者再追问下去的时候，该老板没有再回答。而在广厦新村的一家冷饮店，记者也没有找到瑞华的“老冰棍”。老板娘告诉记者，他们只敢进正规品牌的冰棍，一些“杂牌子”的老冰棍，“问题很多，有的都是用‘粉子’”。记者询问什么是“粉子”，该老板娘只是摇头。 在韶山南路某超市，种类繁多的冰激凌分装在两排冰柜里，价格从五元到十几二十元不等。记者购买了约10种冰淇淋，粗粗看去，其配料表中列出的添加剂都不下十种。一种名为“蓝莓酸奶口味棒冰”的冰棒，其包装上显示的添加剂有黄原胶、海藻酸钠、刺槐豆胶、结冷胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素纳、卡拉胶、单硬脂酸甘油酯、柠檬酸、柠檬酸钠、乳酸、苋菜红、亮蓝、甜蜜素等14种。 部门回应&冰激凌添加剂必须明示 长沙市质监局相关负责人称，冰激凌中的添加剂，只要是按照相关规定添加，在限量范围内的可以食用。比如“甜蜜素”和“糖精钠”，虽然允许在冷饮中使用，但对其用量有严格要求。有的冰棒厂，为了减少白糖的用量，会超标使用这两种添加剂。这就造成了，冰棒里糖少香精多。同时，企业在产品包装上，必须标注出所有添加剂，告知消费者。 长沙市工商局则表示，目前暂未收到关于瑞华老冰棍的相关消息和通知，也尚未接到投诉。工商部门会密切关注事情进展，一旦发现问题冰棍，会组织查处和下架。 [背景新闻] 北京瑞华老冰棍添加剂超标 据报道，5月15日上午，北京有媒体记者将一箱“瑞华牌老冰棍”送去某权威部门进行检测。检验结果中，“菌落总数”为5300000cfu/ml，“大肠菌群”为24000mpn/100ml，“甜蜜素”为0.91g/kg，“糖精钠”为0.27g/kg。而按照国家相关标准，果类冷饮菌落总数不得高于3000cfu/ml，大肠菌群上限值为100mpn/100ml；“甜蜜素”和“糖精钠”两项数据上限为0.65g/kg和0.15g/kg。北京瑞华冷饮厂多名工人直言，“老冰棍就是添加剂兑自来水”。 整理/记者杨路&实习生余巧凤 [相关链接] 自制老冰棍三步搞定 对于老冰棍，不少人都怀有深刻的记忆。童年时候，那一声“卖冰棍了，五分钱一根冰棍了！”曾经让我们那么期待。有网友就总结出了在家制作老冰棍的妙招，只需3步，安全又美味的老冰棍就可新鲜出炉。 用料&用量： 全脂奶粉&2汤匙（30g） 绵白糖&3汤匙（45g） 糯米粉（或淀粉）&2茶匙（10g） 做法： 1.小煮锅中加入500ml凉水，大火煮开。2.开水中加入全脂奶粉、绵白糖和糯米粉，搅拌至化开成冰棍汁，放置温凉。3.将冷却后的冰棍汁倒入冰格（或冰棒模子）中，移入冰箱冷冻室冷冻4小时即可。 整理/记者杨路&实习生余巧凤 [小贴士] 1.在制作老冰棍的过程中适量加些盐，就可以制成盐水冰棍了。盐水冰棍更清凉解渴，还能适当补充盐分。 2.制作冰棍时一定要加入用开水化开的糯米粉或淀粉汁，它的作用是使制成的冰棍有酥酥的口感，而不至于冻成瓷实的冰块。用料要适度。 3.冻好的冰棍从模子或冰格中取出不太容易，可以在室温下静置8分钟，或以自来水冲模子或冰格背面，然后轻轻敲击模子或冰格，即可取出冻好的冰棍。&[稿源：红网综合][作者：杨路][编辑：王娉娉]&
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15:29:47 &&
北京“瑞华老冰棍”菌落总数超标1767倍(组图)
15:51:53 来源：新京报
<img SRC="/attachement/jpg/site2/3aed129.jpg" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> 北京瑞华冷饮厂生产的老冰棍。新京报记者 尹亚飞 摄
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15:30:27 &&
15:51:53 来源：新京报
<img SRC="/attachement/jpg/site2/3aed12a.jpg" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> 瑞华冷饮厂车间，大池子里盛满“冷冻液”，冰着半成品。新京报记者尹亚飞 摄
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15:42:47 &&
北京泔水猪肉未经检疫流入市场 当正规肉卖(图) (2)日07:40&&&&来源：&&&&
<img SRC="/ac/qzone_v5/app/app_share/qz_logo.png"&&/ onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}">
<img SRC=".cn/mediafile/pic//339448.jpg" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> 7月20日6时许，记者跟随在德贤路西侧废弃院落买肉的黑色小轿车来到光彩市场，司机将猪肉放在摊位上售卖。 流转 市场叫卖 地点四：万源吉庆农副产品批发市场、光彩市场 7月20日早晨5点10分，一辆面包车从小院买到3扇猪肉后，车行500米，将猪肉直接运进万源吉庆农副产品批发市场，随后卸下猪肉，开始剥皮，顷刻之间，没有紫色圆形检验检疫章的猪皮被剥下，摊主昂头，高声叫卖，“新发地(批发市场)批的(猪肉)，13块钱一斤。” 同时，另一路记者跟随一辆载着3扇猪肉的奇瑞轿车，向市区方向驶去，停在光彩市场的一处肉摊，车主将猪肉拉进光彩市场肉类销售区，他是肉摊老板。 将奇瑞车上的猪肉提到肉案上，奇瑞车主的一个习惯动作是：不断用毛巾擦拭猪肉，记者注意到，放到桌案上的猪肉湿漉漉的，像在水中浸泡过一样，猪皮上都是水珠。 他卖的肉价是五花肉15块钱一斤，排骨17元一斤，“有点贵，哪儿的猪肉？”记者问，“这猪是从农村运来的，刚杀的，不信你摸摸，还是热的呢。” 养殖 泔水喂猪 地点五：大兴区长子营镇公和庄村养猪场 为何蓝卡上的猪肉卖得如此便宜？老谢说出了秘密。 老谢是个“猪头”(专门负责为养猪场联系买家，从中抽佣金的掮客)，混迹于长子营镇公和庄村养猪场周边。 蓝卡从公和庄村养猪场进货，“泔水(喂的)猪，能不便宜？每斤才9块5，还能讲价。” “公和庄村猪场的猪全是我介绍卖出去的。”老谢扬脖说，300斤以上的(猪)全走了南方，300斤以下的，都被本地的猪贩子包了，“屠宰点有的在垡上，有的在曹村。” 7月19日上午，记者假称收猪，来到蓝色卡车进货的公和庄村养猪场。“没猪了，50斤(小猪)的不卖。”猪场一名工作人员上下打量着记者，对问题的回答都很迟疑，拦着记者，不让进场。 公和庄村多位村民证实，该养猪场已有多年，确实是在用泔水养猪，从养猪场开出的两辆小货车，正是每天出去拉泔水的车，“这个猪场在这好几年了，一直拉泔水喂猪。最近他们惊了。” 村民王先生说，10多天前，猪场外突然来了10多辆执法车，有挖掘机开进养猪场，将正在熬制泔水的大锅捣毁，并将一桶从泔水里炼制出的油脂泼倒。执法当天，村民们都进猪场看热闹。 长子营镇政府证实此说法，镇政府称，近日，长子营镇农办联合兽医站、综治办等10多个部门，对镇域内的泔水猪非法养殖户、地沟油加工户进行为期一周的集中清理整治。其中，京B43812小货收猪的公和庄村养猪场在被查出用泔水喂猪。截至目前，行动共出动执法车辆20辆，拆除车辆2台，拆除灶台、炼油锅等14套、销毁磅秤1台、地沟油12桶，查扣收购泔水猪车辆1辆、运输车辆牌照4副。 “那天执法的人把拉泔水的车没收了，但这几天猪场又开始拉泔水了。”村民老王摇头。A14-A15版采写/本报记者 张永生 王瑞锋 A14-A15版摄影/本报记者 王贵彬 泔水养猪呈“集团式”经营 记者暗访房山、通州等区，发现泔水养猪并非个案，通州区潞城镇十几家泔水养猪场聚集成“村” “猪肉这么紧俏，泔水喂猪，那翻着番赚钱啊，大兴的猪都没货了，我再给你介绍房山的几家。”“猪头”老谢赚不到佣金，有点不甘心。 7月19日下午，老谢带记者来到房山区长阳镇良长路附近的一处养猪场。 该养猪场老板和老谢轮番“自卖自夸”：这些猪都是拿泔水掺的过期面包、豆渣等物喂的。“用泔水养的猪，个头比较大，少有300斤以下的。现在(买家)都买泔水猪。”猪场老板说。 这个养猪场有三排房，每排五六间平房，一共养了100多头，每个猪圈趴着五六只体型硕大的猪。猪圈对面，有三四个单人床大小的水泥池，池中有半池发酵状的猪食，上面漂着油污状物质。 “这就是过期面包、豆渣、泔水大杂烩，直接倒进猪食槽。”养猪场场主说。 在通州潞城镇前榆林村附近，有多个养猪场，已经形成了一个“养猪村”。 在养猪村，记者目睹养殖户熬制泔水的整个过程。 7月21日，潞城镇前榆林村附近，一排排养猪场沿路分布，约有十几家，周围的河道充斥着猪粪。四五个养猪场上空，冒着黑烟。 “晚上他们去侉店拉‘脏水(泔水)’就走这条路。”一家养猪场门外，一位抱着孩子的妇女，指着门前载着蓝色塑料桶的货车说。此时，两名中年男子从场里走出，“这边过不去，你们绕大路，赶紧走吧。”随后制止妇女与记者交谈。 记者以买猪为名走进一家养猪场，院中污水横流，冒青烟处，该养猪场场主邱先生正蹲在一个土坑前，坑上支着一口直径两米的大黑锅，锅内黏稠的泔水不断往外冒着气泡，散发出让人作呕的馊臭。 他把一只木棍伸进锅里，挑出几只塑料袋和一次性木筷，顺手丢进锅底的火苗里。 “这一带的养猪场，哪个不用泔水喂。”邱场主说，他养了近200头猪，全部用泔水喂，今年价格好，不愁销路。 紧挨着黑锅，是一排猪圈。刚一靠近猪槽，黑压压的苍蝇群形成一张黑网，扑面而来。 附近村民说，这些养猪场开了有日子了，渐渐形成了一个独有的“养猪村落”，每天离着老远，就臭味儿扑鼻。我们买肉，都不在附近买。
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雀巢明治等无视内外价差频涨价 业内：洋奶粉被惯坏日08:32&&&&来源：&&&&
受“三聚氰胺”事件影响，进口奶粉一直处于涨势，国产奶粉则处于步步退守之势，国内高端奶粉市场甚至九成被外资占据。 或许正是基于此，洋奶粉涨价已轮番上演。继今年3月美赞臣、雀巢等品牌的洋奶粉发出涨价通知后，最近，上海市场明治奶粉也跟风提价，部分产品价格涨幅超过20％。这是继去年12月海关总署降低奶粉关税前“抢涨”后的又一轮涨势。 但是，值得注意的是，相同品牌、容量的奶粉内外价差甚至超过2倍，如惠氏在英国销售的品牌Smal阶段900克产品价格仅为9.97英镑，约合人民币101元，而国内同产品的售价高达248元。另据最新数据，几大重要奶源产地如新西兰、欧盟等地的奶制品价格已连创新低。 “洋奶粉被惯坏了。”西部乳业发展协会执行副会长魏荣禄如此告诉《第一财经日报》。 海外价格下跌 欧洲乳品局在最新的报告中称，意大利原奶收购价已同比下降15％，而荷兰原奶价格则进一步跌至21~24欧分/升区间，换算成人民币不过1.8元/公斤左右。国际牧场联盟IFCN公布的数据，上月原料奶价格持续下跌至29欧分，比3月的30.4欧分环比下跌4.6％。 在新西兰，乳品价格同样大跌。5月15日，新西兰恒天然环球乳制品交易网第68次交易活动结束，全部产品（贸易加权指数）下跌6.4％，平均拍卖价格下滑至2618美元/吨。其中，全脂奶粉竞得均价2546美元/吨，与前一个交易活动相比下跌8.9％，脱脂奶粉竞得均价2573美元/吨，与前一个交易活动相比下跌5.4％。 事实上，从去年下半年开始，在全球原料奶普遍增产及国际需求下滑的双重作用下，国际牛奶价格就开始下滑，去年11月FAO乳制品价格指数已由年初的221.3下降到201.0，下降幅度达9.2％。 而今年以来，雀巢、惠氏、美赞臣等外资乳品企业仍以“成本上升”和“配方升级”等为由提价，其中，美赞臣婴幼儿奶粉提价8％左右；而雀巢旗下的高端品牌超级能恩采取加价又减量的方式，价格综合上涨了26％。 洋奶粉利润高达四成 洋奶粉集体涨价背后，实际上显示了洋奶粉在奶粉市场越来越强的定价权。 农业部奶业管理办公室副主任马莹曾公开表示，2008年“三聚氰胺”事件发生前，国产品牌奶粉的市场占有率是60％，而现在，这个数据已经被洋奶粉夺走。 另据相关数据，中国国产奶粉的市场份额已下降到20％~30％，外资品牌的市场份额迅猛增长到70％~80％。中国婴幼儿奶粉市场的龙头位置全被洋品牌揽去，高端奶粉市场几乎九成被外资占据。 对于洋奶粉涨价惯用的“原材料、人工、运输”等成本增加理由，乳业专家王丁棉表示，即使加上运费等费用，一罐重量为850克~900克的进口成品奶粉，增加的成本也仅为80元~90元。厂商与经销商获利依旧颇丰。 王丁棉还曾表示，其在近日进行的一项价格调查中，发现“一罐相同品牌、容量的奶粉，在新西兰、韩国，甚至在经济比较落后的柬埔寨、越南，价格大致在120-140元之间，中国内地的价格则要贵逾一倍。” 对比香港特区主流奶粉品牌如美赞臣、雅培、惠氏等的价格发现，内地奶粉价格普遍比香港价格贵50元左右，如雅培同属Similac品牌下爱心美与喜康宝900克罐装产品，香港超市价格为276港元，折合人民币224.19元，内地售价261元，比香港贵了36.81元。内地价格不止贵过香港特区，更比国外价格贵几倍。翻阅美国、英国、澳大利亚等地的超市官方购物网站可以发现，这些国家的奶粉均价都比国内低，英国部分品牌的价格甚至比内地价格低逾一半。以惠氏在英国销售的品牌Sma1阶段900克为例，价格仅为9.97英镑，约合人民币101元，而国内售价为248元。除了惠氏，美赞臣旗下的品牌Nutramigen Lipil 1阶段400g售价也不过5.99英镑，约合人民币仅60.65元。 而魏荣禄更是直言，洋奶粉价格一直就没跌过，进口奶粉尽管增加了税收、物流等成本，但其利润依旧可以高达40％甚至更多。 以最近一次新西兰恒天然环球乳制品交易网竞价为例，中国进口量最多的全脂奶粉竞得均价2546美元/吨，加上运费、关税，到港价在2.2万元/吨左右。而按目前的收奶价格计算，国产奶粉成本3.2万元/吨，国产奶粉比进口奶粉高近1万元/吨，这个差价是历史最大值，以前最多元/吨。 即使如此，洋奶粉依旧一路提价，几年间，均价已从200元迈上了300元大关。 国产奶粉市场遭挤压 尽管价格一路走高，进口奶粉量却并未减少，相反呈节节攀升状态。 魏荣禄告诉记者，以全脂淡奶粉为例，从2005年进口10万吨不到飙升到去年的60万吨，而且关税也不断下降，量的增长并没有带来价格的回落。 而对于中国巨大的市场空间，不少外资乳品品牌干脆把工厂搬到了中国。洋奶粉的不断“入侵”一再挤压着国产奶企的生存空间。雀巢公关部高级经理何彤告诉记者，目前雀巢国内市场95％的奶粉由中国产。而受国内乳品价格下跌影响的新西兰最大乳品生产商恒天然上月也宣布，斥资5.57亿元扩大在华业务外，近期又在上海成立研发中心主攻国内高附加值乳品市场。 更令人担忧的是，由于本土经济萎靡，销量不振，而产量却大增，为了消化本土产量，外资品牌正酝酿对中国市场发起新一波攻势。 中国海关获悉，今年一季度，中国从新西兰进口奶粉16.95万吨，同比增长21.4％。此外，前两个月，我国从欧盟的进口为5.1万吨，大幅增加54.2％，占比提高3.5个百分点至20.9％。 随着洋奶粉大举进入中国市场，且价格相对便宜，国内很多乳品企业会用进口奶粉替代国产奶粉。魏荣禄感叹，国产奶粉生存空间将进一步恶化。 魏荣禄告诉记者，表面上看，是中国奶业屡出问题给了洋奶粉机会，中国消费者对国产奶粉缺乏信任造成洋奶粉再怎么涨价也不愁销量。而深层次原因是，中国奶粉管理上出了问题。
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16:01:51 &&
楼主好人，能否搞一个集合帖，把这几年有出过问题的食品都列出来啊
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