大米发黄都有味了大米生虫还能吃吗吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-05-18 03:08 标签： 大米发黄
吃米面带点糠更有利健康 发黄米粒千万不能吃
来源：北京晚报
第1页:吃米面带点糠更有利健康
第2页:各种大米的营养全析
第3页:十谷米
　　补充阅读：各种大米的营养全析
　　米类是我们在日常的健康饮食中，必不可少的一味主食。也是我们最为关注的饮食之一。米类营养丰富，不同种类的米吃法也自然不尽相同，有些人适合吃白米，也有些人则适合吃十谷米。那么，您究竟对我们身边的这些米类了解多少呢?下面，我们就来给您介绍四种米类的不同健康吃法，让您轻松了解身边的谷薯豆类饮食的健康。
　　四种米类的不同健康吃法：
　　一、白米
　　白米是主要热量来源。
　　热量：约270290大卡/碗。
　　白米的营养成分主要是碳水化合物，约占75%，蛋白质约占7%，油脂约占2%，因此米饭提供我们生活所需最主要的热量。很多人怕胖不敢吃白米，专家表示，长期不吃米饭可能会产生隐藏性肥胖。像很多女生瘦巴巴，但体脂肪却很高，主要是长期不吃饭，只摄取脂肪、蛋白质所致。
　　二、糙米
　　糙米的营养成分最高。
　　热量：约230250大卡/碗。
　　糙米是指未经过精制过程的米，比白米含有更丰富的醣类、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素B群、维生素E及可防止老化的米糠醇。由于糙米口感不好，所以大多数人不太喜欢吃。专家建议，糙米跟可白米一起煮，这样可同时摄取白米及糙米的营养成分。吃糙米的好处在能促进肠胃蠕动，强化神经系统传导功能，预防早衰及减肥;而它所含的膳食纤维可以预防便秘、肠癌及肥胖。下一页 十谷米
(责任编辑：王燕)
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大米发黄能吃吗：或因霉菌污染 食用可致肝肾病
发表时间： 09:35:17
来源：浙江在线
　　导读：大米是人们日常生活中离不开的主食原料，有时在淘米的时候会发现：大米怎么会变黄呢？这样到底回不回影响食用呢？大米发黄有两种情况：一种是因为稻谷收割后阴雨未能及时干燥而导致的稻谷发黄，并不带毒；而另一种则是被细菌感染，带有多种毒素，可以引起肝肾病变，甚至致癌。
　　湖南读者李女生问：淘米时，发现大米有点发黄，记得刚买回家时不是这个颜色，这样的大米还能吃吗？
　　山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授答：在两种情况下，大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素，可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有强烈的致癌作用。此外，稻谷收割后因阴雨未能及时干燥，湿谷堆在一起储存，也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色，被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒，但营养价值和品质都比白米差，而且在适宜的条件下也易污染霉菌。
　　买大米最好做到少量多次，存放在干燥通风处。在北方，大米一般可存放3～6个月，在南方存放则最好别超3个月。
　　延伸阅读：安全选米&四字经&
　　现在的市场上，有黑心商将米弄得白净锃亮，也有黑心商把米&扮&成五颜六色。有段日子，出现了不少有颜色的米，有的还有着令人遐想的名字，绿色的叫&竹香米&，黄色的叫&胡萝卜米&，好像吃了这些米就能闻到竹香，或者摄入胡萝卜的营养。
　　然而事实上，让大米有了色彩的却是色素。色素本身没什么营养，如果违标使用，吃多了还对身体有害，对儿童的伤害更大。曾有人用柠檬黄和亮蓝制造绿色的大米，长期摄入超标的柠檬黄，极可能导致儿童智商降低！
　　纸巾搓清水泡，轻松买到放心米
　　要想不被黑心商蒙骗，就要掌握买米经。买米经可以用四个字概括：&看、摸、闻、泡。&
　　一、看，重点看米的色泽和外观。
　　好的大米颜色青白，呈半透明状，大小均匀，光滑饱满。差一些的大米呈白色或淡黄色，有大有小，透明度不好。而陈米的颜色就更糟了，暗淡发黄，没有光泽。买米的时候，可以抓几粒在手里仔细观察，看看米粒上的裂纹多不多，有没有白色的斑块。好大米的裂纹和斑块都很少。
　　二、摸，这是鉴定大米是否被矿物油抛光的最简单办法。
　　将手插入米堆里感受一下。好的大米摸起来凉凉的，又硬又滑；质量差的大米易碎，用手捻一捻就成粉；陈米则手感发涩。最重要的是，摸过好大米，手上会有一层白色的粉末，对着粉末轻轻一吹，就能把它们吹跑。如果摸的时候有油腻感，手上沾的粉也吹不掉，那十有八九是遇到了用矿物油抛光的陈米。另外，要是身上有餐巾纸，还可以用餐巾纸包住一小把大米搓几下。搓完后观察纸巾，纸巾上若出现油渍，就表示这大米加过矿物油。
　　三、闻，坏大米有异味。
　　取一些大米捧在手里，再对着手中的米哈气，之后马上将鼻子凑过去闻气味。如果闻到清香味，说明手中的米是好大米；如果闻到霉味、酸臭味或其他不正常的气味，就一定不要买。使用了矿物油的陈化米，也可能闻到明显的异味。
　　四、泡，抛光的大米泛油花。
　　如果可以，在买米的时候向商贩要一碗清水。抓一小把米在清水里泡一泡，若水面上冒出油花，就说明这大米被黑心商特别处理过，不能吃。有的商贩不会提供清水，也不允许你用水泡他家的米。那这个实验就只能回家去做了。
责任编辑：小葵有谁怀孕期间吃过发霉的大米宝宝健康出生的吗_育儿问答_宝宝树
有谁怀孕期间吃过发霉的大米宝宝健康出生的吗
今天发现前几天买的一袋大米发霉了 有些米发黄 有味道 可是已经吃了几天了 怕死了 知道吃霉米不好 好害怕宝宝影响啊 有哪位宝妈曾经也吃过霉米 宝宝很健康的 或者有什么问题的 烦死了 可恨的霉米
当时年龄：
少量的，多吃点健康的排毒的食物
最佳回答者：
发现了就不要吃了，一般不会有大影响的，以后饮食要多
应该不会有太大影响的 想想过去条件那么差也是很健康吗 以后注意饮食就好
身边没有听说过，但个人觉得问题不大，怎么说米在煮熟的过程中也经过高温的。
发霉了的食物最好别吃，虽然说没有很大的问题，但还是感觉不啊
米是煮熟的，应该不会有太大的问题的，以后注意就可以了，祝你。
没事的啊 只要各项正常就行大米放冰箱发黄了能吃吗_百度知道
问:大米放冰箱发黄了能吃吗
权威医生回答
来自河南通许县中心医院
这种情况有黄曲霉菌污染的可能，是不能继续吃的，大米颜色的改变多提示有变质或者微生物物质的，是不能食用的，有食物中毒的可能
你好，你说的这情况是可考虑可能变质，一般就不要吃了。
你好，你说的这情况是可考虑可能变质，一般就不要吃了
大米放家中三个月发黄就不能吃了，可能是变质了，如果再吃可能会引起中毒的。
指导意见：
吃剩下的拌波菜放冰箱发黄了不建议再吃了，对身体不好的。
当然可以吃。母乳这样高营养的食物在冰箱还可以保持8天呢。
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