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血虚-气血虚怎么食补-血虚的症状-血虚吃什么好-血虚怎么办-第2页
气血虚怎么食补：气血虚的人群可以多吃大枣，龙眼，莲子，多补充富含叶酸和维生素B12的食物如动物内脏、鱼、虾、蛋类、豆制品、黑木耳、黑芝麻等等。血虚的症状：血虚的症状表现为手指上的半月痕少，有贫血症状，四肢乏力，容易眩晕，少言懒语，面色无华，心悸失眠等。血虚吃什么好：血虚需要补气血，在食补方面需要补充富含铁以及维生素C的食物，如动物肝脏、瘦肉、鱼类、木耳、大枣、猕猴桃、卷心菜等。血虚怎么办：血虚的患者应该要做到膳食合理搭配，荤素搭配均匀，多吃富含蛋白质的食物，没有高血压的患者可以选择适当的高钠、高胆固醇饮食。
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“女人一生以气血为本”，这是中华医学的千年经典。一生经历经血、生产的损耗，气不摄血，气血虚亏，导致相当部分女性患有各种贫血症状如：面色苍白或萎黄、易生褐斑、失眠多梦、心悸，头发易折、小腹冷痛等。现代女性的生活与工作压力增大，气血虚亏更加明显，身体的免疫力更是全面下降。如同时再伴有贫血症，情况就更加严重。如不及时调理或调理不当，各种细菌、病毒就会乘虚而入。由气血虚亏导致抗病能力的下降亦是女性生理的特殊表现。女性群体要提高免疫力，就要从源头上补气养血固根本、滋阴润燥、令气血得以化生。
& & 中华医学的宝库中，有一定数量的补气血佳品，但组方合理，疗效显著的精品却不多。
夏季补血我们应首选--枣。
“八月剥枣，十月获稻。”在我国两千多年前的书籍《诗经》中，就已经记载了大枣这种食物。大枣是人们公认的营养食品，含有谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、缬氨酸等氨基酸，对促进细胞新陈代谢和增进智力都很有帮助。大枣中的钙、磷、铁、镁等营养物质，可预防老人骨质疏松和贫血。大枣还富含维生素c、B族维生素等营养成分，被称为“天然维生素丸”，可用于治疗过敏性紫癜、贫血、支气管哮喘、气短乏力、中气不足、妇女脏躁等病症，是补益的良药。
古人认为，大枣能“补中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药”，是适合体弱老人食补的理想佳品。汉代医圣张仲景在其著作《伤寒论》所记载的113个方剂中，就有63个用到了大枣。其中有名的“甘麦大枣汤”，由大枣10个，浮小麦30克，甘草10克组成，加水煎煮服用，是治疗更年期烘热出汗、心神不定、情绪不能控制，或无缘无故悲伤啼哭等癔病表现的良方。对于夏季天气炎热而造成的老人胃口不开，身体虚弱等不适，可以选用大枣做成点心食用，既美味可口，又有治疗补虚功效。
玫瑰枣糕 取大枣150克，洗净蒸烂后去除皮核，与蒸熟的白薯90克，黄油50克，共同捣成泥，表面上均匀地放上玫瑰酱、白糖、炒香的核桃仁碎粒，切成小块食用即可。大枣补血安神，玫瑰疏肝理气、解郁除烦，核桃仁补益肾脏之虚。此糕点适合于腰酸腿软、心情烦躁者服用。
梅枣杏仁饼 取乌梅50克，大枣100克，甜杏仁3Q克，陈皮10克。将大枣洗净蒸烂去皮核，压成枣泥。加入切碎的乌梅和杏仁、陈皮，混合均匀，分成小块即可食用。乌梅生津开胃，大枣补血，杏仁、陈皮止咳化痰。此饼适合于胃口不开，咳嗽痰多者食用。
气血不足可口服八珍汤加味：人参10g 白术15g 茯苓15g 甘草10g 当归15g 白芍15g 熟地20g 川芎10g 黄芪30g 龙眼肉30g 鸡血藤30g 每日一付，水煎服．
补气血类食谱
一、清蒸人参鸡
人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片1 0克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤 各适量。
1．将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅 里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇， 葱、生姜均切片；
2．将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出；
3．将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、 玉兰片，香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添 入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在大火上蒸至烂熟；
4．将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火 腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺 里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成 。
二、归参山药猪腰
当归10克，党参1O克，山药10克，猪腰500克， 酱油、醋、姜丝、蒜未、香油各适量。
1．将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝 锅内；
2．将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口 ，放入铝锅内；
3．在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出 猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里；
4．将酱油、醋、姜丝、蒜未、香油等与猪腰片 拌匀即成。
三、五香牛肉
牛肉2500克，食盐90克，白糖24克，红酱油60 克，姜块2块，葱结3只，料酒、茴香、桂皮、红米 汁各适量。
1．选用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用 刀直切开后，切成500克左右的块，然后用刀根戳出 一排排刀洞，四面戳到。板上先撒上少许食盐，将 肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化（俗称出汗 ），然后放在缸内腌3～4天（夏季腌一天），经过 多次翻动，腌至肉红、硬、香；
2．将锅内加水适量，用大火烧滚（水要多）， 投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净；
3．在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香 ，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁 ，在大火上烧滚，至牛肉变红色时，再加入白汤淹 没牛肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚， 再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时捞出，冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。
四、荔枝肉
猪腿肉300克，鲜荔枝肉（净）100克，2个鸡蛋 的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用
红色素一滴，精盐、料酒各适量，植物油1000克（实耗50克）。
1．把猪腿肉切成2块，用刀背敲松后改刀成四 方小块（24块），加入盐、食用红色素少许，蛋清 ，水淀粉15克，拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半；
2．烧热锅放入植物油，待油烧至六七成热时， 把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出， 将锅中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋 、精盐，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鲜荔枝肉 翻匀，淋上少许熟油，起锅装盘即可。
五、花生米大枣烧猪蹄
猪蹄1000克，花生米（带皮）100克，大枣40枚 ，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生 姜10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少许， 盐适量。
1．花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；
2．将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌 匀；
3．锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄 色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的 花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。
六、虾仁鱼皮
水发鱼皮300克，鲜海虾仁100克，熟火腿丝10 克，鸡蛋清、料酒、精盐、味精、葱段、姜汁、水 淀粉、熟猪油、鸡汤各适量。
1．将鱼皮切成长6厘米、宽3厘米的块，放入沸 水锅中焊一下，去掉腥味捞出；
2．将鲜虾仁洗净放入碗中，加精盐、鸡蛋清适 量，用竹筷子顺同一方向搅拌至有粘性时，放入味 精和少量水淀粉搅匀，放置2～3小时使之涨透；
3．炒锅加热，下熟猪油，烧至四成热时把虾仁 倒入锅内，用筷子划开，倒入漏勺沥去油，盛入碗 中待用；
4．锅中留油下葱段煽至有香味，放入酒、姜汁 、鸡汤。汤拂后，将葱段捞出，把鱼皮倒入锅内， 加入盐拌匀，待汤沸后，加入味精，起锅装碗，撒 上虾仁，淋上鸡油，撒上火腿丝即成。
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贫血患者的食补佳品
芹菜炒猪肝，是一道富含铁质和叶酸的菜肴。对于贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。
我们知道叶酸在人体内不仅是脂肪及氨基酸代谢过程中不可缺少的辅助酶，其主要功能是辅助产生红血球，防止红血球变型。而铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素。绿叶蔬菜和动物肝脏中存在一定的叶酸和铁质，其中尤以芹菜、菠菜中含量最为丰富。
原料：猪肝200克，芹菜300克（或菠菜200克），酱油25克，白糖20克，黄酒10克，湿淀粉30克。
制作：1．将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀，待用。2．芹菜打去菜叶，取净茎六两，用清水洗净，切成三公分长的段。3．将油锅用旺火烧热，倒入冷猪油，烧至六成油温，投入猪肝，将其搅散，待变色后，倒入漏勺沥油。4．锅中留油少许，继续旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝，翻炒几下，在锅边淋上少许香醋，即可出锅装盘。
特点：猪肝细嫩爽口，芹菜芳香味浓，香中带酸，味道鲜美。
作用：猪肝每百克含铁25毫克，芹菜百克含铁8.2毫克。食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质。本菜肴尤其对妇女有益。
贫血的食补方
根据统计，亚洲女性罹患贫血的比例相当高，平均每四到五个女性中，就有一个是贫血患者；若以年龄分布来看，二十至二十四岁之间，罹患的比例约二成，二十五岁至二十九岁之间有三成。造成女性比男性容易贫血的原因，可以归因於男性比女性循环血量多、女性较男性更需要铁质，特别是在生理期、怀孕期，一但铁质补充不够，就很容易引起贫血。在临床上，贫血的表现为皮肤苍白、面色无华、疲倦、乏力、头晕、耳鸣、记忆力衰退和思想不集中等。
贫血在中医的治疗辨症上多属於「虚症」，其食物疗养主要是以养心、健脾、补血为原则，在中医补法中，常以血肉有情之品来调养，并能取得良好的效果。另外有贫血困扰的人，应多摄取维生素C，因为维生素C有助於铁质的吸收。
血糯红枣粥
做法：将血糯米五十克、红枣十枚与适量的冰糖，一起熬
煮成粥即可。
功用：补血。
桂圆莲子汤
做法：将桂圆二十个、莲子五十个，加适量清水，煮至莲
子软熟即可。
功用：健脾、安神、养血。
做法：龙眼肉十五克、红枣十枚、粳米五十克，以起熬煮
功用：养心健脾，最适合贫血兼有失眠健忘者。
做法：猪乾洗净，切薄片。滚水中放入姜丝、猪肝片，稍滚一会儿，再加入葱段、酒，以盐调味后即可食用&&
功用：补血。
做法：先将新鲜羊骨捶碎，加水煎汤，弃骨，以汤代水煮粥。粥成加入葱、姜、盐等调味后，食用。
功用：对於贫血具有畏寒者有良效。
阿胶芝麻核桃羹
做法：先将阿胶二百五十克烊化、芝麻二百五十克与核桃肉一百五十克共捣细末，再加入桂圆肉五十克、适量冰糖，一起隔水蒸二小时即可。每次加热吃食二匙。
功用：本品有补肾安神益血的功效。
材料：红枣5枚、人参片10克、冰糖1小块
功能：1.红枣：味甘、性温、补中益气、治虚、润心肺、生津补血、可养颜抗老化。
2.人参：味甘、性温、可大补元气，气旺则精气神自然足。
作法：1.红枣洗净，和人参片一起放在小锅内，加水一杯，小
火焖煮1小时间。
3 .加入冰糖待溶化即可。
杞子南枣煲鸡蛋
材料：枸杞子20克、南枣10枚、鸡蛋2个。
作法：1.将枸杞子、南枣、鸡蛋加适量的水一起放在锅中煮熟。
2. 蛋熟后去壳取蛋再同煮10分钟。
功效：补虚劳、益气血、健脾胃。
鲤鱼补血汤
材料：黑豆4两、生姜2片、红枣10粒、鲤鱼1条、陈皮一小块、胡椒粉适量。
做法：1.鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗乾净，加少油在锅中， 略煎至金黄色。
2.将黑上去瓤丹并清洗乾净，放入锅中，不用放油，炒至豆衣裂开，再用清水洗乾净，备用。
3.红枣去核，生姜去皮，陈皮洗乾净，备用。
4.水煮滚，先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮10分钟，再转文火煮一个半小时，最后放入鲤鱼，煮30分。
功效：滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。
红枣羊骨糯米粥
材料：羊胫骨1~2根（猪骨也可）、红枣30枚、糯米一杯
作法：1.将羊胫骨（或猪骨）敲碎。
2.红枣去核。
3.将以上材料加入适量的水於锅中熬煮。
功效：补脾益血、滋肾健骨。
女人贫血的经典食疗方
贫血是指血液中缺少红细胞或红细胞的主要成分血红蛋白。
治疗贫血的几款食疗方
造成贫血的原因主要有红细胞过度破坏，造血不良和失血。
贫血在祖国医学属“虚证”范畴，虚证常见有血虚、气虚、阴虚、阳虚等。患者可根据自己的病情，选择适宜的食疗方法进行调治：
1、龙眼肉15克，红枣3-5枚，粳米100克。同煮成粥，热温服。
功效：养心补脾，滋补强壮。
2、新鲜羊骨2斤(1000克)，粳米200克。
羊骨洗净捶碎，加水熬汤，去渣后，入粳米共煮成粥。食用时中适量调米温服，10-15天为一疗程。
功效：补肾壮骨。
得了贫血就要先补血吗？－－我国是世界上缺铁性贫血发生率较高的国家之一，发生率达到15％～20％，其中妇女儿童贫血率高达20％以上，贫血严重威胁妇女健康。&&详细阅读
3、糙糯米100克，薏苡仁50克，红枣15枚。同煮成粥。食用时加适量白糖。
功效：滋阴补血。女性贫血该怎么补？
4、制首乌60克，红枣3-5枚，粳米100克。先以制首乌煎取浓汁去渣，加入红枣和粳米煮粥，将成，放入红糖适量，再煮一二沸即可。热温服。首乌忌铁器，煎汤煮粥时需用少锅或搪瓷锅。
功效：补肝益肾，养血理虚。
5、鸡蛋2个，取蛋黄打散，水煮开先加盐少许，入蛋黄煮熟，每日饮服2次。
功效：补铁，适用于缺铁性贫血。
警惕孩子缺铁性贫血－－当减肥瘦身成为都市生活的主题时，另一种营养缺乏性疾病却以不可思议的速度攻占了现代家庭中的最小成员，这就是缺铁性贫血。&&详细阅读
6、猪肝150克，菠菜适量。猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀，放入油锅内与焯过的菠菜炒熟，或用猪肝50克洗净切片，放入沸水中煮至近熟时，放入菠菜，开锅加入调米，吃肝吃菜喝汤。
功效：补铁，适用于缺铁性贫血给孩子吃一款“补血菜”。
自汗（点击阅读 什么是自汗，及自汗如何治疗） 中医学多认为与阳气虚弱有关。患者平素应多进一些具有补益气血的食物，如山药、红枣、豆制品等。防感冒尤为重要。如因精神紧张过度劳累等因而致的自汗，一般不需特别治疗，只要能够调节好情绪，养成良好的处世心态即可
　　1.五味子25克，生黄芪20克水煎服，每日一次。
　　2.小麦50克，红枣10枚，龙眼肉15克熬粥煮熟后，连吃带喝汤，每日一次。
　　3.浮小麦30克，山药30克共煮熟后，将浮小麦捞取再加入冰糖适量，吃山药喝汤，每日一次。
　　4.麦冬30克，五味子15克，人参10克水煎服，每日一次。
　　5.生黄芪60克水煎25分钟后取汁，加入百合200克文火煎煮至烂后加冰糖适量食用，每日一次。
　　6.生黄芪50克水煎服，每日一次。
　　7.红参10克切片开水沏泡代茶频频饮。
　　8.牡蛎30克，生黄芪20克，麻黄根20克水煎服，每日一次。
　　9.五倍子100克，五味子100克晒干共研为细粉，取适量用凉开水调糊状敷于神阙(肚脐眼)，外用塑料薄膜密封胶布固定，每日用热水袋外敷两次。隔日换药一次。
　　10.取阴郗穴(位于前臂掌侧，当尺侧腕屈肌腱的挠侧缘，腕横纹上0.5寸处约5cm)将灸用艾条的一端点燃，对准穴位处施温和灸(以局部温热不痛，发红不烫伤为度)30分钟，每日一次。
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如何补气血
一般对于气血两虚可以选用八珍汤，也可以参考以下食疗方法：
牛肉1000克，食盐适量，黄酒250毫升。将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加水适量，大火煮开，去除血污和浮沫，继小火煎煮半小时调入黄酒和食盐，煮至肉烂汁稠时即可停火，待冷装盘食用。佐餐食用。
本方补脾胃，益气血，肥健人，适用于虚弱、消瘦、少食、乏力、精神倦怠者食用。
童子鸡1只，黄酒、生姜、食盐、葱白各适量。将鸡宰杀，去除内脏和鸡毛，洗净切块，在汽锅内放入鸡块，并放葱、姜、黄酒、食盐等佐料，不加水，利用汽锅生成的蒸馏水，制得“鸡露”。佐餐，饮露食肉。
本方益气、补精、肥健，凡体弱、产后、病后、老年消瘦者均可酌情选用。
松子仁50克，蜂蜜25克，胡桃肉50克。松子仁、胡桃肉捣成碎末，与蜂蜜拌匀，上火煮沸遂停火，待冷装并备用。
本方润肺益肾、补中肥健，适用于身体瘦弱者长期服用。
太子参15克，山药、白术各10克、生黄芪15克，麦冬、黄芪各10克，黄精、鸡血藤各15克。水煎服，每周服1剂。
本方益气补血，主治形体消瘦，肤色无泽，精神不振。
黑大豆10阗克，猪油适量。黑大豆如作酱法，取黄捣末，调入猪油熬炼成膏。每次1匙，开水冲服，每日2次。
本方长肌肤，益颜色，加增气力，肥健人， 《图经本草》曰：“久服令人身重”。
黑驴肉500克，豆豉、黄酒、食盐各适量。驴肉冲洗干净，切块，放入锅中，加豆豉、黄酒、食盐、清水，旺火烧沸后改用小火，煮至熟烂即成。
本方有补血益气功效。适用于虚弱劳损，风眩，心烦。
本方出自《饮膳正要》，原方用于“风狂，忧愁不乐，安心气”，为补血益气方。久病体虚，或劳伤过度，气血耗损，则见劳损；血气不足，不能上荣头目，则见虚风眩晕；气血亏虚，心神失养，则见心烦。法宜补血益气。方中重用驴肉为主，血肉有情之物，大能补血益气；以豆豉为辅佐，兼清心除烦，合用而为补血益气之方。本方补气血重在补血，用治气血亏虚而以血虚为主。
人参10克，大枣5枚。人参切片备用。大枣洗净备用。人参放入砂锅中，加清水浸泡半天，加大枣，煮约1小时即成。
本方有大补气血功效。适用于气血亏虚，虚弱劳损。
本方出自《十药神书》，原方用于“止血后此药补之”，为大补气血的代表方。日久调摄不当，久病失于调治，或失血过多，均可导致气血严重亏虚和虚弱劳损，法宜大补气血。方中以人参为主，大补元气；
以大枣为辅佐，补气养血。人参与大枣配伍，并可益气生血，合用而成大补气血之方。
本方可用于贫血。
本方补益之力较强，对实症、热症者不宜食用。
鲜葡萄汁500毫升，蜂蜜1000毫升。葡萄汁以小火煎熬浓缩至粘稠如膏时，加入蜂蜜，加热至沸，停火待冷，装瓶备用。每次一汤匙，以沸水化开代茶饮用。适用于热病烦渴，或食欲不振等症。
葡萄性味甘酸乎，能滋肝肾阴液，配合蜂蜜，具有补益气血，润燥作用。
黄精50克，粳米100克。黄精清水浸泡后捞出，切碎备用。粳米淘洗干净备用。黄精与粳米放人锅内，加清水，旺火烧沸后用小火煮至粥成。
本方有补虚损，益气阴功效，适用于虚弱劳损。
本方出自《调疾饮食辨》，原方用于“一切诸虚百损，不拘阴阳气血衰惫，无不宜之”，为治疗虚弱劳损常用方。虚弱劳损，多由久病失于调治，耗损气阴而成，法宜补虚损，益气阴。方中以黄精为主，补虚损，填精髓，益气阴；以粳米为辅佐，补气养血以增强黄精补虚之力。两者合用而为补益虚损之方。本方滋补之力较强，虚弱劳损以阴虚精亏为主者尤为适宜。
本方加冰糖调食，可增强其滋补润肺功效。适宜于肺痨咳嗽，咯血。
本方可用于肺结核。
本方性质滋腻，易助湿生痰，故脾虚湿困、痰湿咳嗽以及中寒便溏者不宜食用。
肥羊肉500克，当归、生地各20克，干姜15克，酱油、黄酒、白糖、食盐各适量。羊肉冲洗干净，切块，放入锅中，加清水、当归、生地、干姜、黄酒，煮至七成熟时，再加酱油、白糖、食盐，小火烧煮收汁即成。
本方有补气养血，温中暖下功效。适用于血虚宫冷崩漏，产后虚寒腹痛，虚劳羸弱。
本方出自《千金方》，原方用于“崩中去血，积时不止”，为温补气血方。气血虚寒，不能温煦和充养胞宫；则见崩漏诸症，法宜温补气血。方中以羊肉为主，血肉有情之晶，大能益气血，暖胞宫，以当归、生地、干姜为辅佐，当归、生地助羊肉养血调经，干姜助羊肉温中暖下，合用而成温补气血之方。本品温补气血，故还可用于产后虚寒腹痛和虚弱羸弱。
本方重在温补，对血热崩漏者不宜食用。
羊肝1具，羊脊膂肉250克，地骨皮12克，神曲10克，鸡蛋清、葱白、豆豉、素油、黄酒、白糖、干淀粉、湿淀粉各适量。羊肝、羊肉冲洗干净，细切，放人碗中，加鸡蛋清、干淀粉抓拌均匀备用。地骨皮、神曲放人锅中，加清水，浓煮取汁备用。素油倒人炒锅，烧至七成熟时，放人羊肝、羊肉，过油后沥出备用。地骨神曲汁倒人炒锅，烧沸后加羊肝、羊肉，再加人葱白、豆豉、食盐、白糖、黄酒、素油，湿淀粉勾苋，翻炒收汁即成。
本方有益气血，补虚劳功效。适用于虚劳羸瘦。
本方出自《圣济总录》，原方名“羊肝方”，用于“虚劳”，为治疗虚劳方。久病失于调治，气血亏虚，脏腑耗损，则转为虚劳，法宜益气血，补虚劳。方中以羊肝、羊肉为主，血肉有情之品，大能补气血，益虚劳；以地骨皮、神曲为辅佐，地骨皮清虚劳内热，并制羊肉之热，神曲健脾助运以助气血生化，诸料合用，共成益气血，补虚劳之方。本品寒热并用，阴阳并调，尤宜于一般虚劳羸瘦者选用。
猪腰子1个，人参、当归各10克，山药30克，麻油、酱油、葱白、生姜各适量。猪腰子对切，去除筋膜，冲洗干净，在背面用刀划作斜纹，切片备用。人参、当归放人砂锅中，加清水，煮沸10分钟后，再加入猪腰子、山药，略煮至熟后即捞出猪腰子，待冷后加麻油、葱、姜，拌匀即成。
本方有益气补血功效。适用于气血两虚，心悸怔忡，气短懒言，自汗，腰痛。
本方出自《百一选方》，原方用于“心气虚损，怔忡而自汗者”，为益气补血常用方。气血两虚，气虚卫外不固，机能减退，则见自汗气短；血虚不能濡养，则见心悸怔忡；法宜益气补血。方中以人参、当归为主，人参大补元气，当归养血补血，两者合用，气血双补；以山药、猪腰子为辅佐，山药补脾益肾，平补不燥，猪腰子补肾止虚汗。诸料合用，共成益气补血之方。本品双补气血，以补气为主，对气血两虚而以气虚为主者尤为适宜。
樱桃500克，白糖250克。二者同熬成煎；或将樱桃捣碎绞取汁液，加热至沸，以白糖调味，佐餐用。
樱桃为蔷薇科植物樱桃的果实，异名荆桃。据现代营养分析，樱桃中含有多种糖分、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、铁、钙、磷等营养物质。含铁量较高，贫血者食用，可促进血红蛋白再生。
樱桃既是一种为人喜爱的甘美水果，又是一种天然美容佳晶，《图经本草》记载它“食之调中益气，美颜色。”明代兰茂所著的《滇南本草》进一步论述了其保健功效，“治一切虚证，能大补元气，滋润皮肤。”经常食用，有益于颜面美容。
葡萄250克，白糖适量。将葡萄洗净，剪碎，放人锅内加清水煎煮取汁，加白糖少许调味，代茶饮。
葡萄，古称蒲桃，味甘酸性平。煎汤饮服，大补气血，除烦止渴，强心利尿以安胎，可用于胸满腹胀，烦闷喘急，坐卧不安屑胎气上逆的孕妇。
葡萄营养丰富，其内含的碳水化合物，主要为葡萄糖，不需分解即可为人体吸收，供给热能；尚含一些有机酸，健胃消食。对孕妇颇有益处。
如无葡萄，用葡萄的根或藤叶煎汤亦可。
大枣10——15个，粳米2两。加水，二者一起煮粥。
本方补气血，健脾胃，对于胃虚食少，脾虚便溏，气血不足，以及血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良有较好疗效。
粳米2两，新鲜牛奶半磅。先以粳米煮粥，待粥将熟时，加入牛奶再煮为粥。
本方补虚损，润五脏，益老人；适用于中老年人体虚衰弱，气血亏损，病后虚羸、口干作渴，以及反胃噎膈，大便燥结等症。
取3叫斤母鸡1只，粳米2两。将母鸡剖洗干净，浓煎取计，以原汁鸡汤分次同粳米煮粥，先用旺火煮沸，再改用微火煮到粥稠即可。
本方滋养五脏、补益气血适用于年老体弱、病后羸瘦，气血亏损所引起的一切衰弱病症。
水发海参50克，冬笋片15克，水发冬菇5克，熟火腿末2克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪油、鸡汤各适量。海参切丁，冬笋、冬菇切碎。锅中放人猪油烧热后，放入葱、姜末爆焦，倒入鸡汤，再捞去葱姜，然后加入海参、冬菇、冬笋、盐、料酒、味精等，煮沸勾芡，倒入火腿末，撒上胡椒粉即成。
海参为一种海味珍品。因其滋补之功不亚于人参而得名。为高蛋白、低脂肪膳食的最佳食物。其性味甘温、微咸，具有补肾壮阳、益气、滋阴、通肠、润燥，止血、消炎的功效。《本草纲目》记“能补元气，益五脏六腑”。现代医学认为，海参中所含的海参素，为一种抗霉剂，能抑制多种霉菌和某些肿瘤、癌肿，对中风的痉挛性麻痹亦有效，并有降压作用，常用于气血不足，肾阳虚弱，肝肾不足，脏腑亏损而引起的多种疾病，以及高血压、血管硬化等症。
乌贼肉500克，料酒、精盐、白糖、葱段、姜片、酱油、生油、麻油各适量。将鲜乌贼肉放沸水锅氽一下，捞出洗净，沥净水。坐锅加生油，烧热时加葱、姜，煸出香味后，加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水。烧开后炖至肉熟汤汁浓稠，捞出葱姜，淋上麻油拌匀出锅即成。
乌贼肉又称墨鱼肉，是一种营养丰富的食物。鲜品中含大量蛋白质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等，尚含有多肽类物质。脂肪含量甚少，每100克干品中含蛋白质68．4克，钙、磷、铁及碘质尚为丰富。中医认为其性味咸平，具滋阴养血之功效。
《医林纂要》谓之“补心通脉、和血清肾、去热保精，作烩食尤能养血滋阴、明日去热。”此汤菜适用于妇人血虚、经闭、崩漏、带下。对于气血虚弱之人，此汤菜亦有补益气血之功。健康人食之能强身。
章鱼200克，猪蹄2只，料酒、精盐、胡椒粉、葱末、肉汤各适量。章鱼洗净泥沙后，用开水浸泡10分钟捞起，脱去黑皮，洗净切条。猪蹄镊尽猪毛，洗净放人沸水锅氽一段时间捞出。锅中放人章鱼、猪蹄、料酒、盐、胡椒粉、葱、肉汤，烧沸后，文火炖至肉熟烂，盛出即成。
章鱼味性甘咸寒，无毒，能养血益气， 《泉州本草》载：“章鱼益气养血、收敛、生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。”章鱼与猪蹄同炖可加强益气养血功效。妇人产后气血亏虚用之为宜。因猪蹄中含有大量胶原蛋白质，是生长皮肤细胞的主要原料，久服还可滋润皮肤。
[方二十一&
鳝鱼500克。当归、党参各15克。料酒、葱、生姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量。将膳鱼剖背脊后，去骨、内脏、头、尾，切丝备用，将当归、党参装入纱布袋内扎口，将鳝鱼置铝锅内，药袋放人，再放人料酒、葱、生姜、蒜、食盐，加水适量。
将锅置炉上，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小时，捞出药袋不用，加入味精即成。
补益气血。可辅治气血不足，久病体弱，疲倦乏力，面黄肌瘦。
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如何补气血才是最快捷，最有效
　　很多朋友患有慢性病，症状很多，从头到脚，好象就没有舒服的地方，病虽不是很危重，但总是牵延不愈，时好时坏，令人烦恼不堪。其实这样的朋友当务之急是要培补您的气血，气血充足了才有抵御病症的资本，而如何补气血才是最快捷，最有效的呢？中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行，有些人吃一点东西就饱胀不适，难以消化；还有人吃下东西，不能很好的吸收，或腹泻、或便秘、或不生精微而生痰涎，或不长气血而长赘肉。诸般问题，皆因脾不健运造成。所以补益脾胃是改善体质的关键和前提。如果脾胃连五谷菜蔬都难以消化，那么药物就更难于被吸收了。
　　有些人因肾虚而吃补肾的药，但补肾药，多味厚而难于消化，通常，肾没补上，却成了脾胃的沉重负担，最后，补药停滞不消而成为毒素，所谓的虚不受补，便有脾胃虚而难于消化之意。还有人心肝火旺，常年需服用寒凉之药以清热解毒。岂知寒凉之药最伤脾胃，这就象常年把自家的庄稼地当作战场一样，最后，就算不被敌人打败，也会因无粮草而饿死。所以我们一定要给自己一些储备——气血的储备。只要粮草充足，我们就没有什么可怕的。怕只怕，我们已经没有能力再制造新鲜的气血了。很多病人只因不能纳食，无法吸收营养而丧失了最后反戈一击的机会。只要我们还能挣来钱，我们就还有的可花。我们就能够坚持到最后的胜利，抵御疾病是要有本钱的。
　　如果说这世界上还能找到不计利益、甘愿付出、并全力帮忙的朋友，那么山药、薏米、芡实则当之无愧。这是那种不急不躁、从容有力、可以托付一生的朋友。会在我们百般无奈，需要帮助的时候，给我们以最无声、最持久、最平和的帮助。它们在《神农本草经中》中都被尊为上品。“凡上品之药，法宜久服，与五谷之养人相佐，以臻寿考”我们需要经常和真正的好朋友在一起，也许一生我们都要相伴。但我们不会厌倦，有几个时时都支持你的朋友，难道不是我们的福气吗？如果，这样的朋友我们都不要，那你真是一个合该倒霉，而没人同情的家伙。
　　对于衰弱高龄的老人，先天不足的幼儿，还有那些身染重病的患者，我常常给他们同样的建议。那就是去喝山药薏米芡实粥。有人说，光喝粥能管用吗？能快速增长气血吗？如果你喝粥都不长气血的话，那看来没有可以进补的东西了。通常的食物，即使是那些可以增长气血的食物，我们想要获取它的营养，也要先投入一些气血来消化吸收它，可对于气血太弱的人，这点气血也拿不出来，而山药、薏米、芡实，却是不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食。
　　先来说说山药：山药其性甘平，气阴两补，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品，历来就被众医家广为赞誉，《本草纲目》云：益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛。《景岳全书》云：山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤……。《药品化义》云：山药温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当。清末最有名的大医家张锡纯对此药更是推崇备至，在其医学专著《医学衷中参西录》中曾屡用大剂量生山药一味，治疗了许多诸如大喘欲绝，滑泻无度等危急重症。其言：“山药之性，能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩。是以能补肺、补肾、兼补脾胃……在滋补药中诚为无上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。”山药品种较多，河南怀庆府的品质最好。所以通常山药也叫怀山（或淮山）。药用通常干燥切片。药店有炒山药和生山药两种。建议用干燥后的生山药较好。
　　再谈谈薏米，如果你觉得自己身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。“薏仁最善利水，不至耗损真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之”薏米性微凉，如果脾胃过于虚寒，四肢怕冷较重的人，还是不太适合的。李时珍说孕妇忌服，可能也是怕利水太过，把羊水也利干了，虽然在现实应用中并未见对孕妇有什么危险，且常有相助之益，但为安全起见，权且听他老人家的吧。薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以本品，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊。”近代医家曾有报导，用两药各50克，每日熬粥，对肝硬化腹水有明显疗效。我们何苦非要等到病重如此再去喝粥呢？平日即将二者打粉熬粥常服，岂不是明智之举，况且此粥美味可口，长吃不厌。或有人说，粥有药味，且酸苦难喝，恐怕是您选料的品质不好。由于品种不同，有的山药会略带一点酸味，但却毫不影响粥食的美味。
　　最后再说说芡实，前面山药薏米好象把溢美之辞都分而占尽了，其实不然，芡实，更有其与众不同的绝妙之处。如果您是“脱症”和“漏症”，那芡实就是一只有力的大手，把您托住。不至让您的气血白白的流失。有人长期腹泄，下利清谷；有人遗精滑脱，其势难禁；有人夜尿频多，无法安睡；这时，您就会发现芡实的神奇了。清代医家陈士择说的最好：“芡实止腰膝疼痛，令耳目聪明，久食延龄益寿，视之若平常，用之大有利益，芡实不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之湿痰，即生肾中之真水。”所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选。若能与山药同舟共济，那补益的效果就更佳了。
　　山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重，山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。芡实，健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。有人将三药打粉熬粥再加入大枣，以治疗贫血之症，疗效显著。
　　这三味药粥虽然好处太多，但仍然有许多人无福消受。体内浊气太多的人，喝完此粥必饱胀难消。肝火太旺的人，必胸闷不适，瘀血阻滞的人，必疼痛加剧，还有津枯血燥，风寒实喘，小便短赤，热结便秘者都不适宜。这就好比您要想引来清泉，就要先排走污水，“陈血不去，新血不生，浊气不除，清气难存”。
　　还有不喜欢此粥味道的人，也是与此无缘，勉强硬喝也吸收不好。不如去找您喜欢的味道。留心感觉，总能发现的
食疗补气血，健康又快乐
& && && &大家都知道，刮痧可以疏通经络，活血化淤，促进气血畅通，提高免疫力，从而康体健身。但不少人在刮痧调理中，却在应该出痧的地方（如足太阳膀胱经）刮不出痧来。可观其神态，颜面望诊，听其叙述，毛病还真不少.。一天下来浑身乏力，长嘘短叹，脾气烦躁，头晕目眩，腰酸背困，好象五脏六腑都不舒服似的。这种状况现在流行称之为“亚健康”或“亚疾病”。而中医则精辟地总结为一句话“气血双虚”。就是说，上述症状或已经呈现的疾病像肠胃病，心肺病，以及妇科、男科病等，都是因为气血亏损而导致脏腑功能下降，免疫失调，代谢功能紊乱所致。“气为血之帅，血为气之母”，治病须求治本，药食同疗，方可奏效。
& && && &如何才能尽快使气血充盈，最快达到防病治病的食疗效果呢？我们推荐 《阿胶枣核冰糖羹》食疗方法：
& && && &将阿胶（药店有售，以东阿、榆社阿胶为上）半斤 （冬季需一斤）、黑芝麻一斤（微炒）、核桃仁一斤、红枣1斤半、冰糖半斤。将上述五味粉碎，拌匀后加黄酒（如不适饮酒者用加饭酒亦可）二斤共倒入瓷盆内盖严，放入锅内水蒸，大火十五分钟，小火蒸一个半小时后放凉即可服用。并分装小瓶中冷存。
服量：治疗2次/天，每次一小勺。保健早上一小勺即可。一般连服1-2个月就可有明显效果。
此方中阿胶补血效果最佳，专治血虚症，其他如黑芝麻、核桃补肾，冰糖润躁，大枣气血双补，黄酒增效。将这些补气血的单味佳品混合加工后共服，可谓珠联壁合，使疗效倍增。同时坚持刮痧、拍打背腰部、足太阳膀胱经、手臂内侧等相关经穴，促进气血畅通，还怕你体内毛病不去，病症不消吗？当然，好药还得好心情来配合，俗话说的好“心宽百病消”嘛！
以上《阿胶枣核冰糖羹》是一位德高医精的大师提供的，我将此方转送给朋友们。如能再配合刮痧调理，相信只要大家能坚持下来，特别是女同胞们，不出两月，你一定会气血畅通，浑身舒畅，神清气爽，面若桃花。
说明：据大师介绍，此方对年老、体弱病者、病后体虚等症引起的面色萎黄，头晕、心悸，心烦失眠，肺躁咳嗽，腰膝酸软，手脚冷、脾胃寒、易感冒，耳鸣目眩；特别对妇女的月经不调、卵巢囊肿、子宫肌瘤等症均有很好的疗效。长期服用可使头发乌黑，富有光泽；去斑、去皱，面色红润。 男士服用，对增强肾功能，再现雄风效果更好。另外此方治疗痛风效果更为显著。大家不妨一试。
另外，如糖尿病人服用，就去了冰糖，加枸杞子半斤；便秘者在原方基础上加松子仁半斤；阳虚严重者可加入桂圆一斤；失眠严重者加酸枣仁半斤，效果都会很好。
愿此方的良好效果使您健康，快乐！
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补血方法二十则
& & 血是人体最宝贵的物质之一，它内养脏腑，外濡皮毛筋骨，维持人体各脏腑组织器官的正常机能活动，使目能视、脚能步、掌能握、指能捏、神志清晰、精力充沛，这些都是血的功能。若血虚，不能营养人体，则面色无华、视力减弱、模糊、眼球干涩、关节活动不灵、四肢麻木、皮肤干燥、发痒、神志异常、头痛眩晕、惊悸、失眠多梦等，因此，必须重视补血。
& & 补血法适用于血虚之人。不是血虚，不能用这种方法。所谓血虚，即血少不够用，常反映为全身性的血液亏损，或血液对人体某一部位的营养或滋润作用减弱。临床以面色苍白无华、口唇淡白、头晕眼花、舌质淡、脉细无力、妇女月经量少、衍期甚至经闭等为主要症状。
& & [方一]
& & 牛乳250克，粳米100克，白糖适量。粳米淘洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟时，再加牛乳，煮至粥成，调以白糖进食。
& & 本方有大补阴血功效。适用于虚弱劳损，形体羸瘦。
& &&&本方出自《调疾饮食辨》、《本草纲目》等，原方用于“大补阴血”，“老人甚宜”，为滋补虚损常用方。若日久失于调摄，或久病失于调治，脏腑亏损，阴血亏虚，则见虚损，法宜大补阴血。方中以牛乳血肉有情之品为主，大能补阴血，益虚损；以粳米为辅佐，补牌以助牛乳之力，合用而成大补阴血之方。本晶滋补之力较强，尤宜于虚损重症。
& & 本品滋润补益，对脾胃虚寒泄泻及痰湿水饮者不宜食用。
& & [方二]
& & 鲜乌贼鱼肉250克，桃仁15，克，黄酒、酱油、白糖各适量。乌贼鱼肉冲洗干净，切条备用。桃仁洗净，去皮备用。乌贼鱼肉放入锅中，加桃仁、清水，旺火烧沸后加黄酒、酱油、白糖，再用小火煮至熟烂即成。
& & 本方有养血调经功效。适用于血虚经闭。
& &&&本方出自《陆川本草》，原方用于“妇人经闭”，为治疗血虚经闭的代表方，血虚冲任失养，血海空虚，则见经闭。方中以乌贼鱼肉为主，血肉有情之品，大能养血调经；以桃仁为辅佐，活血调经。两者合用，一养血以调经，一活血以调经，而以养血为主，故适用于血虚兼有血滞之经闭及血虚经闭。
& & 《唐瑶经验方》以本方去乌贼鱼，加莲藕煮食，则活血调经之力增强，原方用于“产后血闭”。
& & 本方孕妇忌食。
& & [方三]
& & 鲜桑椹1000克，糯米500克。鲜桑椹洗净捣汁(或以干品300克煎汁去渣)，再将药汁，与糯米共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。
& & 每日随量佐餐食用。适用于肝肾阴亏消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不利等症。& & 桑椹滋阴补血力强，辅以糯米补中益气，提高疗效。
& & [方四]
& & 羊乳250克，羊脂60克。羊乳、羊脂放人锅中，煮作羹食。
& & 本方有补虚劳，益精血功效。适用于虚劳羸瘦。
& &&&本方出自《食疗本草》，原方用于“补肾虚，亦主中风”，为补虚劳，益精血方。久病体虚，脏腑耗损，精血亏虚，则见虚劳羸瘦，法宜补虚劳，益精血。方中以羊乳为主，补虚劳，益精血；以羊脂为辅佐，补虚润燥以助羊乳滋补，合用而成补虚劳，益精血之方。本晶补虚滋润之力较强，对于虚劳羸瘦，肌肤枯憔者尤为适宜。
& & 本晶温润补虚，对于外感未清及痰火内盛者不宜食用。
& & [方五]
& & 猪里脊、粳米各50克，花椒、食盐、茴香、香油皆适量。将里脊肉洗净，剁成肉末，入食盐、花椒、茴香、香油调拌，待用；粳米煮粥，粥将成时放入上述原料，再煮至肉熟米烂；每日2次。
& & 猪里脊即猪脊背上的瘦肉，结缔组织较少，质地细嫩柔软，无腥臊异味，入馔效佳。含蛋白质20％左右，并富含B族维生素和铁等，脂肪约为8％。
& & 据中医古书记载，猪肉味甘咸性平，具有滋阴、润燥的功效。《本草备要》谓：“猪肉其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤。”《随息居饮食谱》称：“补肾液，充胃汁，滋肝肾，润肌肤。”
& & 配方中猪里脊滋阴血，润肌肤；粳米健脾益气；花椒、茴香既可调味，又可温中补虚。全方滋养阴血，补中益气，常服可收肌肤滑润光泽之效。
& & 痰湿内蕴者不宜服用。
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& & [方六]
& & 鲜牡蛎250克。将其洗净，用黄酒、食盐、葱姜腌泡半小时后，取出，人火上烤熟，即可。佐餐食用。
& &&&牡蛎的保健作用古已载之。我国明代《本草纲目》一书就记载：牡蛎“气味甘温无毒。煮食，治虚损，调中……炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。”日本古书也记载牡蛎“甘温，无毒，去脾胃内热，消汗，止渴，解酒，补阴养血，久食皮肤娇嫩。”牡蛎的美容作用源于它所含的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素锌、铜、碘、硒等营养物质，它们既能滋补强壮身体，又对皮肤起保健作用。
& & 尽管牡蛎营养丰富，但远离海边的人们是很难吃到牡蛎的。为了使更多的人受益，中国和日本科学家联合研制成“牡蛎精”。“牡蛎精”是通过先进的工艺处理，提取牡蛎中的有效成分制成的，它保留了牡蛎的营养，并使其更容易被人体吸收。
& & [方七]
& & 猪皮500克，黄酒、大蒜、生姜、酱油、食盐皆适量。猪皮去毛，洗净，切成长条，放人锅内，加适量清水、葱、姜、黄酒，以小火煨炖肉皮将熟时加食盐、酱油、待肉皮熟烂，汁液粘稠时即可停火，倒人碗内，冷藏备用。佐餐用。
& & 猪皮味甘性寒，养阴清热，传统用于解除少阴肾经邪热所致的音哑症。近年来多用于润肤美容。
& & 猪皮的胶原组织经过熬炼，水解成明胶，它是和构成人体皮肤的胶原结构相似的一种动物蛋白，其分子量较低，易被人体吸收，这种胶质蛋白有增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老的作用。猪皮需要长期连续使用，才能产生较好的润肤作用。
& & 有关单位从猪皮中提取出水解蛋白，研制成系列护肤晶。皮肤试验表明，它们无任何刺激性和副作用，易被皮肤吸收，滋润皮肤，有明显的止痒作用；能修补和促进伤口愈合，减退色斑，使皮肤变得光滑、洁白、细腻而富有弹性，可使皱纹变浅。
& & [方八]& &
& & 大猪蹄1个，松子仁、核桃仁各30克。猪蹄去净毛，人锅煮至半熟，去骨取皮，皮内装上核桃仁、松子仁及零星碎肉皮筋，卷好，外用线扎紧，再煮至烂熟时取出，待冷切片，装入盘中，佐餐食用。
& & 据古书记载，本方中三味原料皆有滑润肌肤的作用。猪蹄养阴血， “滋胃液以滑皮肤”(《随息居饮食谱》)；核桃仁补．肝肾，悦肌肤，“常服骨肉细腻光润”(《食疗本草》)；松子仁润肺养液。“润皮肤，肥五脏” (《日华子本草》)，三物合用共奏滋养润肤之功。
& &&&本方的美容作用与原料的营养成分是分不开的。猪蹄中的胶原蛋白，是养颜保健之佳品；核桃仁、松子仁属于坚果类食物，含脂肪和蛋白质都比较丰富，脂肪含量高达40％以上，其中主要成分是必需脂肪酸，它在体内有多种生理功能，缺乏时可影响细胞膜的功能，在婴儿可能引起湿疹，在成人可能导致一系列皮肤病变。此外核桃仁、松子仁内的维生素E有延缓细胞衰老，减少皮肤色素沉着的作用。
凡高血脂、肥胖症、大便溏泄者不宜用本品。& &
& & 藕适量，粳米二两，砂糖少许。将藕洗净，切成薄片，同粳米、砂糖同入砂锅内煮成稀粥。本方健脾、开胃、益血、止泻，适用于食欲不佳，大便溏薄，热病后口干烦渴。
& & [方十]
& & 干红枣50克，花生米100克，红糖50克。枣洗净泡发，花生略煮后取花生衣，将枣与花生衣同放人煮花生的水中，加冷水适量，文火煮半小时，捞出花生衣，人红糖，溶化后收汁，作点心服用。
& & 本方益气养血，适用于血虚证。
& & [方十一]
& & 净母鸡1只(约重1250克)，桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子各15克，冰糖30克，调料各适量。鸡腹部朝上放在大碗中，桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子置于四周，再加上冰糖及精盐、料酒、葱、姜、清水各适量，上笼蒸2小时取出，调味，撒上胡椒粉。
& & 本方补血养阴，益精明目，适用于病后、产后气血虚弱，面色苍白，形体羸瘦等症。
& & [方十二]
& & 藕粉、糯米粉、白糖各250克。藕粉、糯米粉、白糖放人盆中，加开水，揉成面团，放在笼内蒸熟即成。
& & 本方有补虚益胃，养血止血功效。适用于虚弱食少，吐血，便血。
& &&&本方出自《本草纲目拾遗》，为治疗虚弱失血方。体虚胃弱，血不循经，则见食少和失血。法宜补虚益胃，养血止血。方中以藕粉为主，补虚开胃，养血止血；以糯米粉、白糖为辅佐，糯米粉补益脾胃，白糖补虚润燥，合用而成补虚益胃，养血止血之方。本品糯米取粉，则粘滞之性大减，尤宜老年虚弱者食用。
& & 本品对痰热内蕴者不宜食用。
& & [方十三]
& & 母猪蹄2只，通草6克，黄酒、食盐、葱白、生姜各适量。猪蹄刮毛洗净备用。通草放人纱袋中备用。猪蹄放入锅中，加清水、通草、黄酒、葱白、生姜，小火炖至八成熟，取出猪蹄，剔去其骨。原汤过滤去渣，加入猪蹄、食盐，小火炖至熟烂即成。
& & 本方有养血通乳功效。适用于产后乳少。
& &&&本方出自《梅师集验方》、《随息居饮食谱》等，方名为后补，原方用于“痈疽发背或发乳房初起微赤”， “妇人无乳及乳痈，发背初起”，为治疗产后乳少代表方。产后血虚，乳汁生化不足，则见乳少。法宜养血通乳。方中以猪蹄为主，血肉有情之晶，大能养血补血以充乳汁；以通草为辅佐，通络下乳以助乳汁排泄。两者合用，一补一通，补中有通，配伍精当，共成养血通乳之方。此外，本方并有托疮功效，故还可用于乳痈和发背。
& & [方十四]
& & 猪蹄1个，葱白2根，黄酒、食盐各适量。猪蹄去毛，刮洗干净。从趾缝处切成两片，放入锅中，加清水，旺火烧开，撇去浮沫，再加入葱白、黄酒、食盐，小火炖至熟烂即成。
& & 本品有养血托疮功效，适用于四肢疮疡肿痛，败疮不收。
& &&&本方出自《肘后方》。方名为后补，原方用于“毒攻手足，疼痛欲断”，为养血托疮方。血虚不能托毒外出，则见疮疡肿痛或败疮不收，法宜养血托疮。方中以猪蹄为主，补血脉，托疮毒，长肌肉；以葱白为辅佐，通阳解毒以助托疮。合用而成养血托疮之方。本方养血托疮，对血虚毒陷之疮疡尤为适宜。本品养血，还可用于产后乳少。
& & 本方对热毒疮疡者不宜食用。
& & [方十五]
& & 花生米200克，猪前蹄1个，黄酒、葱白、生姜、食盐各适量。猪蹄去毛，刮洗干净，切成两片，放入锅中，加花生米、清水、黄酒、葱白、生姜，旺火煮沸，改用小火炖至熟烂。再调以食盐略炖即成。
本方有养血通乳功效。适用于产后乳少，以及一般血虚病证。& &
本方出自《陆川本草》，方名为后补，原方用于“乳汁少”，为治疗血虚乳少常用方。血虚不足，乳汁生化无源，则见乳少。法宜养血通乳。方中以花生米为主，养血充乳；以猪蹄为辅佐，血肉有情之品，大能补血脉，通乳汁。两者合用，以增强养血通乳之力。本方养血补血，故还可用于一般血虚病证。
& & 此外，《千金方》单以猪蹄炖食，用于“乳无汁”。
& & 本方可用于贫血，白细胞减少症。
& & 本方补血滋腻，对痰湿重者不宜食用。
& & [方十六]
& & 猪胰1具，淡菜150克，料酒、精盐、胡椒粉、姜片、肉汤适量。将猪胰洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出切片，将淡菜(干品)浸泡，洗净，然后放锅内加适量水煮，开锅后捞出洗净，再放锅中加入猪胰、料酒、精盐、胡椒粉、姜片，肉汤烧煮至肉熟烂，盛人汤盆即成。
& &&&猪胰性子味甘，能益肺补脾、润燥。治肺损、咳嗽、咯血、肺胀喘急、脾虚下痢、乳汁不通、消渴等症。淡菜性味咸温，能补肝肾，益精血，消瘿瘤。《日华子本草》说：“煮熟食之，能补五脏、益阳事。”《得配本草》记载它可治： “产后瘠瘦，食之而肥。”用猪胰配淡菜可用于肝肾不足，肺脾两虚所致高血压、虚痨、阳痿、咳喘、糖尿病等症患者。
& & [方十七]
& & 金华火腿2000克，猪肋条肉3000克，白酒1000克，清酱200克，白糖100克，茴香10克，花椒20粒。将火腿有皮的一面在明火上烧至微焦为度，用温火浸泡后，刮去油垢和焦痕。再人锅煮熟，连皮切成小方块，猪肋条肉切方块煮一下后，同金华火腿一起入砂锅，再煮肉汤煨，加入白酒、清酱、茴香、花椒、白糖，文火煮至肉烂为佳。
& & 肉味香美，俗名佛跳墙。
& & 火腿性温味咸，有补脾开胃，滋肾生津，益气血，充精髓的作用。
& & [方十八]
& &&&连皮五花猪肉500克，大米70克，白薯、苋菜各200克。红糖60克，食盐15克，姜末、醪糟汁、四川豆豉各10克，甜面酱20克，花椒(壳)适量。先将肉刮洗干净，切成6cm长薄片，白薯去皮切滚刀块。大米、花粉人于锅，以微火炒香，炒至金黄色起锅，磨成粗粒粉面。觅菜洗净切3cm长的节，备用。把切好猪肉，放人磁盆中，加盐7克，姜末、醪糟汁、豆瓣酱适量，甜面酱10克，红糖(化为水)以上各味与肉拌匀，腌片刻，再将其放入米粉内拌匀，备用。苋莱和白薯分别加米粉、甜面酱及盐拌匀。后将合好的觅菜和白薯，分别放人大磁器内，各放一边，上面放拌好的米粉肉，锅内加水适量，将盛米粉肉的容器放笼屉内蒸软，即可出锅。色泽金黄发亮，味道咸、甜、辣、香俱全。
& & 益气生津，补中和血，健脾开胃，其中白薯还具有宽肠通便的作用。据《随息居饮食谱》载，薯尚能防止晕车晕船。
& & [方十九]
& &&&猪肘子1000克。红枣50克。好酱油20克，醋10克，葱、姜、蒜、啤酒、淀粉适量。将猪肘以常法处理，客枣洗净。将酱油、醋、葱、姜、蒜盛入碗内再入淀粉，啤酒搅拌均匀，备用。取一砂锅底上垫几块猪骨，加入清水1000克放入猪肘烧开，打去浮沫，再将红枣及搅好调汁倒人，以微火慢慢煨，煨至软烂，原汁成粘稠样即成。
& & 补脾益胃，滋阴养血，脾胃虚弱，阴虚血虚者尤宜。能辅治血小板减少，并能增强健康人之抵抗力。
& & [方二十]
& & 猪血500克，姜5克，食油30克，料酒3克，味道少许，盐适量。将猪血切成大块，放入开锅水中氽一下，捞出滤干水分，切小块。姜洗净，切丝。锅内放油后，烧至七成热，下猪血及料酒、姜、盐、翻炒，起锅放味精。
& & 补气养血，适用于并辅治头眩晕，中满腹胀，嘈杂有虫，宫颈糜烂，淋沥等症。
& & [方二十一]
& & 羊肉250克，生姜60克，当归15克，料酒1匙，清汤、葱白、精盐各适量。将羊肉切片，素油炒过，对入清汤约1000ml，加入当归、生姜、料酒、精盐炖至羊肉熟烂即成。食用时，弃药，吃肉喝汤。取其微发汗，食后避风2--4小时。
& & 温中补血止痛，适用于血虚气寒引起腹部冷痛，恶寒肢冷，大便稀溏，以及寒湿凝滞的痛经，行经腹痛，量少色暗者
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