购物车中还没有商品,赶紧选购吧!
您现在的位置： >>
>> 年新疆旅游业投资分析及前景预测报告
主题词：新疆旅游业 新疆旅游市场 新疆旅游报告
年新疆旅游业投资分析及前景预测报告
　　新疆地域辽阔、区位独特、历史悠久、文化灿烂、民族风情浓郁，旅游资源丰富、类型多、组合优、品质上乘，具有发展业得天独厚优势。近年来，新疆全面实施优势资源转换战略，已成为新疆国民经济最具发展潜力和市场前景的优势产业之一。
　　2013年，业持续快速健康发展，实现旅游总收入673亿元，同比增长17%；接待国内外游客首破5000万人次，达到5205万人次，增长7%。
　　2013年，新疆启动实施了《新疆旅游产业发展三年行动计划》，确立了到2015年旅游总收入达到1000亿元的目标。
　　2014年上半年，新疆共接待游客2075.48万人次，同比下降1.01%，旅游收入225亿元，同比下降5.91%。虽然上半年新疆旅游接待指标较上年同期有所下降，但旅游部门通过一系列举措，从6月底开始，各地旅游团队陆续赴疆旅游，市场逐步回暖。
　　新疆不仅有无可比拟的旅游资源，开发投资的国际旅游产品比比皆是，而且与八国接壤，对外国际合作的空间巨大。新疆旅游经济蓬勃发展的形势足以表明，新疆旅游业实现跨越式大发展的历史机遇已经到来，时机已成熟，条件已具备，新疆旅游业已步入发展的快车道，发展势头强劲，发展前景广阔，后发优势明显，将成为潜力较大的优势产业。
　　中投顾问发布的《年新疆旅游业投资分析及前景预测报告》共八章。首先分析了中国旅游业和新疆旅游业的现状，接着具体介绍了新疆节假日旅游、乡村旅游、冰雪旅游、沙漠旅游等细分市场的发展，然后分析了乌鲁木齐、阿勒泰地区、吐鲁番地区、博尔塔拉蒙古自治洲、昌吉回族自治洲、克拉玛依、阿克苏等地区的旅游业。随后，报告对新疆旅游业做了关联产业发展分析、营销分析和投资分析，最后分析了新疆旅游业的未来前景和发展趋势。
　　本研究报告数据主要来自于国家统计局、国家旅游局、中国旅游研究院、新疆自治区旅游局、中投顾问产业研究中心、中投顾问市场调查中心、新疆旅游景区协会以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对新疆市场有个系统深入的了解、或者想投资业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。
第一章　年中国旅游业的发展分析
　　1.1　年中国业发展综述
　　　　1.1.1　中国旅游业发展走势概述
　　　　1.1.2　中国旅游业正迈入全民消费新时代
　　　　1.1.3　旅游业与环境的发展关系
　　　　1.1.4　旅游环境承载力研究分析
　　　　1.1.5　中国旅游业转型与产业政策选择分析
　　1.2　年中国旅游业发展分析
　　　　1.2.1　2012年中国旅游业发展状况
　　　　1.2.2　2013年中国旅游业运行状况
　　　　1.2.3　2013年中国旅游业热点分析
　　　　1.2.4　2014年上半年中国旅游业运行状况
　　1.3　旅游资源开发中的经济学分析
　　　　1.3.1　旅游资源开发作为产品的经济学特征
　　　　1.3.2　旅游资源开发的效率机制
　　　　1.3.3　旅游资源开发中政府的合理定位
　　1.4　中国旅游业面临的挑战
　　　　1.4.1　中国旅游业需要重视的问题
　　　　1.4.2　中国旅游业发展面临的挑战
　　　　1.4.3　中国旅游业中存在的不足
　　　　1.4.4　中国旅游资源的产权问题分析
　　1.5　中国旅游业发展策略
　　　　1.5.1　中国当前旅游业发展的措施
　　　　1.5.2　中国旅游业发展中的策略
　　　　1.5.3　应构建中国现代旅游资源产权制度
　　　　1.5.4　中国旅游业持续发展需注意的问题
第二章　年新疆旅游业发展状况分析
　　2.1　资源及其开发状况
　　　　2.1.1　新疆各类旅游资源蕴藏丰富
　　　　2.1.2　新疆旅游景区的开发与分布状况
　　　　2.1.3　新疆旅游资源的特色分析
　　　　2.1.4　新疆旅游资源的开发定位研究
　　　　2.1.5　新疆旅游资源时空特征及其重组策略
　　2.2　年新疆旅游业发展SWOT分析
　　　　2.2.1　优势
　　　　2.2.2　劣势
　　　　2.2.3　机遇
　　　　2.2.4　威胁
　　2.3　年新疆旅游业发展综述
　　　　2.3.1　新疆旅游业发展总体回顾
　　　　2.3.2　新疆旅游业进入跨越式发展阶段
　　　　2.3.3　新疆旅游业主要客源市场概况
　　　　2.3.4　新疆成为国内富豪旅游目的地之一
　　2.4　年新疆旅游业发展状况
　　　　2.4.1　2012年新疆旅游业运行状况
　　　　2.4.2　2013年新疆旅游业运行状况
　　　　2.4.3　2013年新疆旅游业热点分析
　　　　2.4.4　2014年上半年新疆旅游业运行状况
　　2.5　年新疆建设发展状况
　　　　2.5.1　那拉提景区加快推进建设发展
　　　　2.5.2　2012年新疆五大5A级景区游客快速增长
　　　　2.5.3　2012年吉木乃县规划草原石城景区发展
　　　　2.5.4　2012年新疆叶城县三大景区同时开业
　　　　2.5.5　2013年新疆天池景区运行良好
　　　　2.5.6　2013年新疆5A级景区携手促进发展
　　　　2.5.5　2014年新疆景区发展形势分析
　　2.6　年新疆旅游业的合作发展状况分析
　　　　2.6.1　新疆加强旅游区域联合的必要性
　　　　2.6.2　新疆与国家旅游局签订合作备忘录
　　　　2.6.3　新疆与台湾合作开发旅游客源市场
　　　　2.6.4　新疆旅游业借助援疆平台快速发展
　　　　2.6.5　新疆与广东签订&旅游援疆&合作协议
　　2.7　新疆旅游业存在的问题
　　　　2.7.1　新疆旅游业发展的主要制约因素
　　　　2.7.2　新疆旅游业面临的主要瓶颈及其成因
　　　　2.7.3　新疆旅游产业发展亟待解决的三大难题
　　　　2.7.4　新疆旅游业服务问题突出
　　2.8　新疆旅游业的发展对策
　　　　2.8.1　新疆旅游资源应实现区域大整合
　　　　2.8.2　新疆旅游业需重视地区平衡发展
　　　　2.8.3　加快发展新疆旅游业的策略
　　　　2.8.4　发展新疆旅游业的关键性举措
第三章　年新疆旅游细分市场分析
　　3.1　年节假日旅游分析
　　　　3.1.1　2012年国庆黄金周新疆旅游市场火爆
　　　　3.1.2　2013年春节周新疆旅游市场分析
　　　　3.1.3　2013年国庆黄金周新疆旅游市场分析
　　　　3.1.4　2014年春节黄金周新疆旅游市场分析
　　　　3.1.5　2014年国庆黄金周新疆旅游市场分析
　　3.2　年乡村旅游分析
　　　　3.2.1　新疆乡村旅游资源及开发概述
　　　　3.2.2　新疆加大乡村旅游资金扶持力度
　　　　3.2.3　新疆乡村旅游开发的特点分析
　　　　3.2.4　新疆乡村旅游开发利用要点分析
　　　　3.2.5　新疆乡村旅游项目开发案例分析
　　　　3.2.6　新疆乡村旅游深度开发的对策探讨
　　3.3　年冰雪旅游分析
　　　　3.3.1　新疆冰雪旅游快速发展
　　　　3.3.2　新疆冰雪旅游产业迎来发展良机
　　　　3.3.3　新疆冰雪旅游发展面临的难题
　　　　3.3.4　新疆冰雪旅游发展建议
　　3.4　年沙漠旅游分析
　　　　3.4.1　新疆沙漠旅游资源丰富多彩
　　　　3.4.2　新疆沙漠探险旅游受游客青睐
　　　　3.4.3　新疆沙漠旅游项目开发类型
　　　　3.4.4　新疆沙漠旅游开发策略分析
　　　　3.4.5　新疆和田地区沙漠旅游开发与规划探讨
　　3.5　年其他旅游市场分析
　　　　3.5.1　新疆生态旅游发展状况及策略分析
　　　　3.5.2　新疆红色旅游蓄势待发
　　　　3.5.3　新疆特种旅游发展掀起新热潮
　　　　3.5.4　新疆文化旅游须加大产业扶持力度
第四章　年新疆各地区旅游业发展分析
　　4.1　乌鲁木齐市
　　　　4.1.1　2012年乌鲁木齐旅游业发展回顾
　　　　4.1.2　2013年乌鲁木齐旅游业发展状况
　　　　4.1.3　2014年上半年乌鲁木齐旅游业发展状况
　　　　4.1.4　乌鲁木齐旅游业的发展前景
　　4.2　阿勒泰地区
　　　　4.2.1　2012年阿勒泰地区旅游业发展状况
　　　　4.2.2　2013年阿勒泰地区旅游业发展状况
　　　　4.2.3　2014年上半年阿勒泰地区旅游业发展状况
　　　　4.2.4　阿勒泰旅游业的问题及对策
　　　　4.2.5　阿勒泰地区旅游业发展规划
　　4.3　吐鲁番地区
　　　　4.3.1　2012年吐鲁番地区旅游业发展状况
　　　　4.3.2　2013年吐鲁番地区旅游业发展状况
　　　　4.3.3　2014年上半年吐鲁番地区旅游业发展状况
　　　　4.3.4　吐鲁番地区旅游业的发展规划
　　4.4　喀什地区
　　　　4.4.1　2012年喀什旅游业发展状况
　　　　4.4.2　2012年喀什旅游业扶持奖励政策出台
　　　　4.4.3　2013年喀什旅游业发展状况
　　　　4.4.4　喀什旅游业未来发展展望
　　4.5　博尔塔拉蒙古族自治州
　　　　4.5.1　2012年博州旅游业发展状况
　　　　4.5.2　2013年博州旅游业发展状况
　　　　4.5.3　2014年上半年博州旅游业发展状况
　　　　4.5.4　博州旅游业未来发展规划
　　4.6　昌吉回族自治州
　　　　4.6.1　2012年昌吉州旅游业运行状况
　　　　4.6.2　2013年昌吉州旅游业运行状况
　　　　4.6.3　2014年上半年昌吉州旅游业运行状况
　　　　4.6.4　昌吉州旅游业的问题及对策
　　　　4.6.5　昌吉州旅游业的前景及趋势
　　4.7　克拉玛依市
　　　　4.7.1　2012年克拉玛依市旅游运行状况分析
　　　　4.7.2　2013年克拉玛依旅游业发展状况
　　　　4.7.3　2014年上半年克拉玛依旅游业概况
　　　　4.7.4　克拉玛依独山子区将开通&黄金旅游线&
　　4.8　其他地区
　　　　4.8.1　阿克苏地区旅游业发展现状
　　　　4.8.2　2012年哈密地区旅游业发展状况
　　　　4.8.3　2013年新疆温泉县旅游业概况
　　　　4.8.4　和田地区旅游业发展规划
第五章　年新疆旅游业相关产业分析
　　5.1　年新疆酒店业分析
　　　　5.1.1　新疆五星级酒店发展现状
　　　　5.1.2　新疆经济型酒店发展状况及前景展望
　　　　5.1.3　新疆昌吉出台新政鼓励高档酒店发展
　　5.2　年新疆餐饮业分析
　　　　5.2.1　新疆餐饮行业发展概况
　　　　5.2.2　新疆大力推进特色餐饮发展
　　　　5.2.3　新疆未来发展规划
　　　　5.2.4　促进新疆特色发展的建议
　　5.3　年新疆交通业分析
　　　　5.3.1　新疆交通业的三个发展阶段
　　　　5.3.2　新疆全力建造疆内交通大通道
　　　　5.3.3　2013年新疆公路建设发展情况
　　　　5.3.4　新疆交通运输发展规划
　　5.4　年新疆会展业分析
　　　　5.4.1　新疆重点会展活动介绍
　　　　5.4.2　新疆的发展优势
　　　　5.4.3　新疆会展业拉动经济快速增长
　　　　5.4.4　新疆国际会展中心运营成就综述
　　　　5.4.5　新疆存在的问题及发展建议
第六章　年新疆旅游业营销分析
　　6.1　旅游营销概述
　　　　6.1.1　旅游市场营销的涵义
　　　　6.1.2　中国旅游营销的发展阶段
　　　　6.1.3　旅游景区的市场营销策略
　　　　6.1.4　旅游营销的发展趋势
　　6.2　年新疆旅游市场营销状况
　　　　6.2.1　吐鲁番旅游业加大促销力度
　　　　6.2.2　2012年吐鲁番深入进行旅游营销推广
　　　　6.2.3　2012年克拉玛依推进旅游宣传促销
　　　　6.2.4　2013年阿勒泰大力开拓旅游客源市场
　　　　6.2.5　2014年喀什创新旅游产品推介方式
　　　　6.2.6　新疆旅游营销存在的问题
　　　　6.2.7　新疆旅游目的地营销系统发展问题及对策探讨
　　6.3　新疆旅游业的品牌发展状况
　　　　6.3.1　新疆已形成四大旅游品牌
　　　　6.3.2　新疆全力打造丝绸之路旅游品牌
　　　　6.3.3　新疆旅游业品牌发展存在的问题
　　　　6.3.4　培育新疆旅游品牌的建议
　　6.4　新疆旅游市场营销对策
　　　　6.4.1　新疆旅游需要明确景区景点的市场和产品定位
　　　　6.4.2　建设通路短截面宽的旅游市场营销渠道
　　　　6.4.3　实行灵活多样的旅游促销方式
　　　　6.4.4　注重新疆旅游产品品牌的塑造
第七章　年新疆旅游业投资分析
　　7.1　旅游业投资概述
　　　　7.1.1　旅游业投资的主要特征
　　　　7.1.2　旅游投资项目的特点
　　　　7.1.3　旅游投资项目的风险
　　　　7.1.4　旅游投资理念
　　　　7.1.5　旅游投资的操作策略
　　7.2　年中国旅游业投资现状
　　　　7.2.1　中国旅游业投资规模稳定增长
　　　　7.2.2　我国将大力推动旅游业投资
　　　　7.2.3　我国旅游业投资面临的机遇
　　　　7.2.4　风险投资看好我国旅游业市场
　　　　7.2.5　中国旅游业投资存在的误区
　　　　7.2.6　促进中国旅游业投资增长的建议
　　7.3　年新疆旅游业投资形势分析
　　　　7.3.1　新疆旅游业已经形成多元化投资体系
　　　　7.3.2　新疆正成为旅游投资的热点地区
　　　　7.3.3　金融资本看好新疆旅游市场发展
　　　　7.3.4　新疆将加大旅游业投资力度
　　7.4　年新疆各地区旅游业项目投资建设状况
　　　　7.4.1　伊宁市旅游项目投资情r
　　　　7.4.2　新和县通古孜巴什古城一期旅游项目开建
　　　　7.4.3　新疆五家渠市投资首个马主题旅游项目
　　　　7.4.4　新疆最大旅游招商引资项目落户阿克苏市
　　　　7.4.5　巴音郭楞蒙古自治州投建马兰军博园
　　　　7.4.6　新疆奇台县将投建名镇
　　7.5　年新疆旅游业企业投资动态
　　　　7.5.1　恒大集团投资新疆西北地区旅游综合体项目
　　　　7.5.2　陕西海宸置业投资新疆四大
　　　　7.5.3　浙江富越集团投资打造天山天池景区项目
　　　　7.5.4　中弘股份在乌鲁木齐高新区投资成立旅游企业
第八章　中投顾问对新疆旅游业发展前景与趋势预测
　　8.1　中国旅游业发展前景预测
　　　　8.1.1　我国旅游业将进入发展时期
　　　　8.1.2　中国旅游业市场前景展望
　　　　8.1.3　&十二五&我国旅游业发展目标
　　　　8.1.4　中国旅游业发展趋势分析
　　8.2　新疆旅游业发展前景与趋势分析
　　　　8.2.1　新疆旅游业发展前景广阔
　　　　8.2.2　年新疆旅游业发展规划
　　　　8.2.3　新疆特色旅游发展空间巨大
　　　　8.2.4　新疆特色旅游商品具有很大的开发空间
　　8.3　中投顾问对年新疆旅游业预测分析
　　　　8.3.1　中投顾问对影响新疆旅游业发展的因素分析
　　　　8.3.2　中投顾问对年业收入预测
　　　　8.3.3　中投顾问对年新疆国内旅游人数预测
　　　　8.3.4　中投顾问对年新疆入境旅游人数预测
附录一：《新疆维吾尔自治区旅游条例》
附录二：《自治区促进发展的财税政策实施办法》
附录三：《自治区局关于资金扶持优秀农家乐和乡村游示范村（点）实施办法》
图表　使用水平与影响之间关系
图表　中国入境旅游人数和收入的世界排名
图表　2012年部分地区国内旅游情况
图表　月入境旅游人数情况
图表　月入境旅游（外汇）收入情况
图表　月入境旅游者构成
图表　月主要客源市场情况
图表　月入境旅游外国人人数（按目的分）
图表　月来华旅游入境人数（按年龄分）
图表　月来华旅游入境人数（按性别分）
图表　月入境旅游者构成
图表　月旅游外汇收入构成
图表　月外国旅游者区域构成
图表　月外国旅游者目的构成
图表　月外国旅游者年龄构成
图表　月外国旅游者性别构成
图表　新疆旅游景区分布图
图表　各地区主要景点介绍
图表　2011年、2012年克拉玛依市分季度接待游客数量
图表　2011年、2012年克拉玛依市分季度旅游收入对比
图表　2012年北疆主要城市旅游数据统计表
图表　年我国旅游规划指标增长率测算表
图表　年我国旅游规划指标体系总表
图表　中投顾问对年收入预测
图表　中投顾问对年新疆国内旅游人数预测
图表　中投顾问对年新疆入境人数预测
***************更多图表目录略***************
相关报告推荐
???????????????
购买此报告的用户还购买了
中投顾问实力
1.电话,邮件或网络确定购买细节
电话订购：2
其他订购方式：
2.填写并发送报告征订表
3.通过银行汇款支付报告购买款项
本报告是由中国领先的产业研究与产业战略咨询机构中投顾问制作出品，报告目录版权由中投顾问拥有，任何网站或媒体未经授权许可均不得转载或引用，否则为侵权，本网保留以法律手段维护版权之权利。
1. 购买报告时请认准"中投顾问"商标，公司从未通过第三方代理，请与本站电话联系购买。
2. 中投顾问欢迎广大客户上门洽谈与合作，您可以上门浏览报告核实后付款。
细分产业报告直达
相关报告推荐
???????????????
在线咨询：吃货逛新疆，一定要去。
吃货逛新疆
看帖有风险，吃货请自重=============================================================
新疆民族多，各民族都有代表的特色美食，汇聚成新疆特色餐饮这一包罗万象，风
味独特的美味大餐！其中，最具代表的13道传统美食，很值得品尝。新疆还素有“瓜
果之乡”的美誉，别错过哈。
新疆最名贵的菜肴之一,它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中，如
果有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，
为饮宴增添了异常丰富的色彩。烤全羊所以如此驰名，除了它选料考究外，就是
它的别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有有
盛誉。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常 。
正宗新疆羊肉串
肉又香又嫩. 这里盛传一句话,新疆的羊走的是黄金大道,吃的是天然中草药,喝的是
天山雪水,也就是矿泉水,肉能不香嘛~新疆的羊全身都是宝,拉的是六味地黄丸,尿的
是太太口服液.即使肉凉了,也不会有膻味，嘿嘿，你能不吃吗？
维吾尔语称”波劳“。其原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油(植物油)。抓饭的花
样很多，人们除了用羊肉做抓饭外，还用牛、马、鸡、鹅、雪鸡、野鸡等肉来做抓
饭，此为荤抓饭。除此而外，还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭，此为素抓
这是手抓饭送的小菜，一定记得要，很开胃的
这一盘碎肉抓饭15元
品种很多，大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、
希尔曼馕等等。馕的一般做法跟汉族烧饼很相似。在面粉（或精粉）中加少许盐
水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜
然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的
叫芝麻馕，等等
新疆椒麻鸡
椒麻鸡是新疆昌吉回族的一道传统的小吃，真真正正的新疆风味，地地道道的昌
吉口味。这地道的椒麻鸡，吃到嘴里麻的就象刮大风，辣的头上冒大汗。椒麻鸡
是新疆的一道“名吃”，其味麻、辣、香、鲜，回味无穷。在新疆已经风靡了十
几年了，已经获得“中华名小吃”称号。新疆椒麻鸡采用4斤左右的三黄鸡或者土
鸡等，加以名贵中药材用大红袍花椒，辣椒秘制而成，吃起来鸡皮脆香，肉又筋
道，越嚼此鸡越香。白嫩的鸡肉，青绿的大葱和尖椒，还有皮牙子，用花椒、细
盐、麻油、酱油、香醋、糖、葱、姜调制的麻辣十足的调料汁拌一下子，馋得你
口水在嘴巴里打转转。迫不及待的下筷子，筋道的发亮的鸡皮，撕成小条的白嫩
鸡肉，入口先是一阵触电般的超辣，继而嘴唇瞬间发麻，一边唏嘘着已经不会说
话的舌头，一边灌下放了冰块的爽歪歪的扎啤，那个舒服，无以言表。
注意，它用的可就不是那种小盘了，而是直径三四十厘米，实实在在的一大盘，
白的是鸡，红的是辣皮子，绿的是青椒葱段，简洁，清爽，明快，不乏美感，一
定会让你胃口大开。
新疆大盘鸡
辣椒、鸡肉、洋芋、大葱，其大盘鸡在取其浓浓的乡土风味，成为新疆菜式的一种
标志，因此新疆人对起源也就格外关心起来。上世纪末，先是乌鲁木齐市郊的柴窝
堡打出“正宗柴窝堡大盘鸡”的旗号与沙湾争持；本世纪初，又有伊宁市加入进来，
打出“伊犁大盘鸡”号令周边地区并向外延展，欲三分天下。一源清流，遂成混水。
沙湾是大盘鸡的故乡，也是大盘鸡每一味可口菜品的真实故乡。说沙湾大盘鸡就是
从沙湾的土里直接长出来的，也不为过。
新疆十八怪，大盘鸡里拌皮带，说的就是这个，宽条面。非常的筋道，拌到大盘鸡
维吾尔语叫“兰格曼”。是新疆美食的一张名片，吃拌面游新疆成为许多游客新疆
之旅难忘的细节。拌面，俗称拉条子：一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的
小麦面制品，加入了佐餐的拌面菜，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别
是维吾尔族和回族等民族的拉条 子别有一番风味。新疆气候寒冷，小麦生长期长，
面粉筋道，有嚼头，最适宜做拉条子。
新疆辣子鸡
扁豆面旗子汤饭
不到长城你非好汉哪，没吃扁豆面旗子汤饭你真遗憾，如果您到了新疆，偶尔
也会听到“抓饭、烤肉、面旗子，馋得人直流哈啦子（口水）”，提起新疆的汤
饭，您或许吃过乌鲁木齐市“王胡子扁豆面旗子饭”无论冬夏，总是宾客迎门，
男女老幼个个吃得热火朝天。 瞧！哪锅汤红、料鲜的汤饭里是不是有群小白肚
肚鱼游来游去，还在顺着您的口水直游啊？
以鲜牛乳加热消毒后发酵而成，很像凝结的豆花，味酸而清凉，营养丰富而且容易
吸收，是夏日消暑解渴充饥之佳品。将酸乳去水晾乾制成乳疙瘩，又是牧民们过冬
必备的食品。
新疆炒米粉
米肠子与面肺子
肠糯鲜，肺软嫩，羊肚、面筋有嚼劲，香喷可口，风味独特，不愧为新疆民族风
味之佳品。面肺子是用面灌在羊肺里面做的，居然全部是雪白的。吃起来像吃土
豆，一点都不像是在吃面团，很好吃。 米肠子的做法也十分有趣，羊肠子洗净
后，将羊肝、羊心、羊肠油切碎，加胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米搅拌，
并用开水拌成馅灌入羊小肠，两头用线绳扎紧。
塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。 先
用温水和好面，加些许酵面揉成软面,热处发约小时，再加碱水揉好稍醒，视制作
需要，揪成若干个 小团，外抹清油待用.制作开始时，先取其中的一块，平铺在面
板上，擀薄拉开，利用面团良好的延展性和韧性，拉得越薄越好。然后再在薄如纸
的面上抹一层炼羊尾油。这里有讲究：天热时，要在羊尾油里加适量羊肚油，因羊
肚油凝固性大，不至于天热油溶化而流出面层；天冷时，羊尾油中加少许清油，清
油不易凝固。这样制作的油塔子油饱满，且不流不漏，保持了油塔子浓香丰腴的独
特风味。在里面撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若
干小段，然后拧成塔状，入笼屉用火蒸25分钟，即可启笼食用。
沙木萨（烤包子）
维吾尔族喜食的传统食品，是逢年过节，招待亲朋好友的佳品，也常用来作为红白
喜事时互相馈赠的礼品。在新疆广大城乡巴扎的饭馆、食摊随处可见，不仅深受维
吾尔人的喜爱，也深受新疆其他民族的喜爱。沙木萨是在馕炕里烤制的，用未经发
酵的面做皮放馅四边折合成方形。馅用牛羊肉丁、拌少许洋葱、孜然、精盐、胡椒
粉和水拌匀而成。将包好的“沙木萨”贴在馕坑里，十几分钟即可烤热，皮色黄亮，
入口皮脆肉嫩，味鲜油香
哈萨克族小吃纳仁
新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓肉面。把
羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块，一般按腿、肋骨、胸等部位分块，放在凉
水锅里开始加热，煮沸后，撇去血沫。一般两个小时即可煮熟,汤肉放盐、洋葱。肉
取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，
肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，
这就是手抓羊肉面。吃完手抓肉或手抓羊肉面，主人还要请客人喝碗原汁汤，以达
到汤化原食”的目的。吃这种饭有许多讲究，特别是在牧区，反映了主人对客人的
尊重和热情。
这是改良后的纳仁
九碗三行子
回族正宗的宴席，宴席上的菜，全部用九只大小一样的碗来盛，并要把九只碗菜
摆成每边三豌的正方形．这样无论从南北或东西方向看，都成三行，故名‘九碗
三行”。这种宴席不仅摆法有讲究，而且上菜时．也有一定的规范程序。 九碗三
行子，吃了跑趟子，这“九碗三行”就是指宴席上的菜全部用九只大小一样的碗
来盛，并要把九只碗摆成每边三碗的正方形，这样无论从南北或东西方向看，都
成三行，故名“九碗三行”。“九碗三行”的菜都不用过油炸或炒。其烹侵全部
用蒸、煮、拌。菜的原料主要是牛、羊、鸡肉以及白菜、豆腐、粉条、辣子、木
耳、黄花、鸡蛋、葱花和其他蔬菜。有时根据四季上市蔬菜的不同，所做的菜的
内容有所变化。在乌鲁木齐，是“胖老汉椒麻鸡店”。他们现在推出的已经是第
二代“九碗三行子”了：“清蒸袈裟”、“雪花丸子”、“蔬菜肉卷”、“羊肉
焖子”、“黄焖羊肉”、“风味蛋卷”、“芝麻鱼条”、“红扒鸡翅”、“甜盘
信仰伊斯兰教少数民族的的风味名点之一。在古尔邦节和肉孜节，家家户户的餐
桌上，都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子。油馓子色泽黄亮，香脆味甘。
当客人来到的时候，宾主互致节日问候。客人入座后，笑容可掬的主人首先掰下
一束油馓子递到客人面前，然后斟上香喷喷的奶茶或茯茶，殷勤地给客人泡上主
人喜欢食用的新疆石河子产的方块糖。客人吃着油馓子喝着茶，主人高兴地连声
说：“热合买提，热合买提。”（汉语“谢谢”的意思），感谢客人的光临。
新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番的葡萄最负盛名。2002年种葡萄615.6公顷，生
产鲜葡萄168610吨。这里主要种无核白葡萄，还有马奶子、红葡萄、喀什喀尔、
百加干、琐琐等13个品种。其果实成球形、卵形。椭园形等，有的葡萄晶莹如珍
珠，有的鲜似玛瑙，而有的绿若翡翠。那五光十色、翠绿欲滴的鲜葡萄，令人垂
涎不止。尤其是这里生产的无核白葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、味美、营养丰富，
素有“珍珠”美称，其含糖高达20-24%，超过美国加利福尼亚州的葡萄，居世界之
冠，用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干，含糖量高达60%，被人们视为葡萄中的珍品。
各种葡萄干
新疆库尔勒香梨
库尔勒香梨皮极薄，带皮入口后没有任何残渣感觉，采摘时，从树上掉下来，即
成碎片，入口消融，甘甜酥脆，汁液丰富，味美甘甜、酥脆爽口，是目前国内外
梨品种都无法媲美的。
新疆伽师瓜
皮色墨绿、果肉橘红脆甜。伽师瓜又名卡拉库赛瓜，是新疆甜瓜，也就是哈密瓜
的一个独特的品种，因为新疆喀什地区伽师县所产的瓜最好，所以叫做伽师瓜。
与新疆其他西甜瓜不同的是，伽师瓜每年9月才开始上市，一直可以储存到第二
年的4、5月份，以其优良的品质和独有的晚熟、耐储存特性而响誉海内外。
个大鲜艳，肉质细腻，甘甜可口，味道鲜美，果实中富含多种营养成份功效：食
用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化。
新疆无花果
具有“水果皇后”的美名，品质优良，风味独特，它在塔里木盆地大量栽培，以
阿图什种植最多，年产果子二百多亩。其时果甘甜多汁，味芳香，堪兴岭南香蕉
和奶油椰丝比美，除鲜果入市外，还可做果干和果酱。果形扁圆，果皮黄色，果
肉细软，营养丰富，果味甘甜如蜜。果实除食用外，还可健胃清肠，消肿解毒。
无花果的果实极为鲜嫩，不易保存。果熟时节正是旅游金季，醉人果香扑鼻而来，
集市、街边，都有果农、小贩用柳条筐、搪瓷盆盛满扁圆、金黄的无花果招徕顾
客。鲜果入口，香甜软糯，如吃奶油椰丝点心，令人赞不绝口。
维语中称作“阿娜尔”。 新疆喀什和田、阿克苏等地盛产高品质的石榴。维吾尔
族人民对石榴尤为喜爱，许多姑娘即取名为“阿娜尔古丽”（石榴花）、“阿娜尔
汗”；在文学作品中，用“阿娜尔”形容女性的窈窕美丽和比喻人的心灵纯美；在
日常生活中，还有以石榴为礼物，互相馈赠的习俗。
补充一下所贴出美食的价格（指新疆本地老百姓正常消费价格，不特指宴会厅、连锁店等、酒店价格）：
烤全羊——约80-120元/KG
羊肉串——2-10元／串（图中的红柳烤肉估计5元起／串）
馕坑烤肉——5-10元／串（图中约10元／串）
抓饭——8-50元／份（素抓饭、碎肉抓饭、油闷肉、羊排、小羊腿各种，一般可免费加米）
馕——1.5-10元／个（个头、体积、制作工艺）
椒麻鸡——50-80元／个（一般用土鸡制作，价格和味道、名气有关）
大盘鸡——70-100元／份（视鸡的品种，如三黄鸡、土鸡等，名气等有关，皮带面每份2-3元，有的店免费赠送1份）
拌面——12-25元／份（素拌面、家常拌面、过油肉拌面，一般免费可加面直到你吃撑）
扁豆面旗子汤饭——10-15元／份
酸奶子——3-5元／杯
新疆炒米粉（这也叫新疆美食?这是舶来品）——10-15元／份（素炒、鸡肉、牛肉炒）
米肠子与面肺子——约5元左右，N年没吃过了
油塔子——一般都是随牛肉丸子汤、杂烩汤、粉汤等赠送
烤包子——2－5元／个
哈萨克族小吃纳仁——一般吃马肉的季节是冬季，2011年的价格是马肉或熏马肠100元／KG，点好肉后，一大盘面和皮牙子（洋葱）是赠送的，但如果再要一份面，额外加钱。
油馓子——15-20元／KG
来新疆吧，这里绝对是吃货的天堂。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。