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乌鲁木齐：不少超市把冷藏乳制品在常温下销售
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&&&&发布日期： 11:37
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&&&&新闻梗概
&&&&乌鲁木齐市市民罗先生向本报记者反映，他在中山路一家小型超市里买了3盒都在保质期内的老酸奶，回家后放入冰箱。两天后，他看到其中1盒酸奶表面漂起了一层绿毛，还能闻到刺鼻的气味。此外，其他消费者也遇到过相似的情况，都是因为超市没有按照要求冷藏储存乳制品。
&&&&热线回访
&&&&近日，多位读者和网友向新疆都市报记者反映，他们所购买的乳制品在保质期内长毛、变质，令人对乳制品安全产生很大怀疑。
&&&&2月27日，新疆都市报记者走访了乌鲁木齐市10余家乳制品零售店，发现市场上大部分乳制品都没有进行冷藏存储，导致酸奶、牛奶很容易变坏。
乌鲁木齐市扬子江路一家超市内乳制品摆放在没有制冷的冷藏货架上
　&&&&消费者感叹：乳制品伤不起
&&　&&2月27日，记者在食品安全网上的投诉中心看到，一名网友发帖反映，2月9日，他在乌鲁木齐市嘉和园的一家中型超市内购买了112杯酸牛奶（100g/杯），保质期为25天。2月10日，他将酸奶分发给自己经营的幼儿园里的孩子们饮用时，在打开的80多杯中，发现其中4杯酸奶已变质且有霉块。他赶紧将酸奶全部从孩子手中收回，不敢让他们喝了。
&&&&　&真庆幸发现及时，不然孩子喝下变质酸奶生病或中毒的话，幼儿园该怎么向孩子的家长交代呀？&这位网友立刻找到超市及酸奶生产企业当地销售人员。
&&&　&经过协商，该企业乌鲁木齐销售部负责人将问题酸奶全部退回，并予以退一赔十。
&&　&&记者采访了几家乳企，其中蒙牛负责人说，他们也偶尔会遇到这种投诉，但是将问题酸奶样本取回公司化验分析得知：问题不是出于生产环节，而是需低温存储的酸奶在运输、销售及消费者买回后的存储环境不达标，出现了菌体死亡霉变的现象。
&&&　&此外，牛奶、奶粉等乳制品也存在相似的问题。家住乌鲁木齐市泰L小区的刘云告诉记者，2月5日，她在小区门口花3元钱买了一公斤散装牛奶，回家后将牛奶放在窗外。晚饭后，她将牛奶煮熟后发现牛奶变得黏稠，且有指甲盖大小的块状颗粒。&我看牛奶成这样了，也不敢喝，就全倒了。&刘云郁闷地说。
&&&　&对此情况，网友&两肋插刀 插我两刀&感慨道：有人产没人管，安全奶在哪里？如今的乳制品伤不起呀！
&&&　&八成零售商没有冷藏存储
&&&　&2月27日，记者在新民路、红山路、红山走访了10余家大、中、小型超市和商店，发现9成超市都在卖乳制品，但八成零售商都没有对乳制品进行冷藏存储，大部分小型零售店也没有冷藏设备。
&&&　&在新民路上，记者随机走进一家品牌连锁超市，看到10余个&巴氏奶&、&老酸奶&随意地堆在柜台前的筐子里销售，店里没有冷藏设备。
&&　&&记者又走进另一家品牌连锁超市，看到乳制品都放在冷藏柜里，但走近一看，冷藏柜并没有打开冷气，乳制品还是被放置在常温下。记者对店主说，想买瓶冷藏过的酸奶，害怕常温下的酸奶会放坏。店主信誓旦旦地保证：&不会坏的，酸奶本来都是发酵过的，保质期全是15天以上。&
&&　&&记者又来到红山路的一家小型商店内，看到酸奶、牛奶等乳制品整齐地摆在货架上。记者问店主：&没有冰过的酸奶吗？&店主说：&我们从来不冷藏酸奶，夏天都不放在冰箱里。&当被问及为什么时，他说：&冰后酸奶更容易坏，我开了这么多年商店，很有经验。以前都冰过，不行啊！&另一家小型超市的店主表示，店里有冰箱，但冬天没人喝冰酸奶，所以没冷藏，夏天会放在冰箱里。
&&　&&走访中，记者在大型超市中看到，酸奶都放置在打开的冰柜里。此外，只有个别品牌连锁超市会冷藏乳制品。
&&　&&市民张女士说，她很爱喝酸奶，但她每次都只到大型超市内选购。&大超市有冰柜冷藏保鲜，不容易放坏，吃到身体里的东西要讲究一些。&
&&&　&记者了解得知，像张女士这样的消费者并不多，大部分顾客都会选择到离自己家近的零售点购买乳制品。
&&　&&乳制品销售监管难
&&　&&2月28日，记者通过自治区奶业办公室了解到，《乳品质量安全监督管理条例》中规定：县级以上质量监督检验检疫部门应当加强对乳制品生产环节和进出口环节的监督检查。工商部门应对其销售环节进行监督检查。乳制品销售者应当采取措施，保持所销售乳制品的质量。销售需低温保存的乳制品，应当配备冷藏设备并采取冷藏措施。
&&&　&该办公室工作人员表示，酸奶应该放在2到6℃的温度下冷藏储存。酸奶是发酵而成，在常温下放置时间过长，活菌受热后变质就会长毛。散装奶销售者须持有《健康证》和《奶牛健康证》才能销售。
&&　&&采访中，乌鲁木齐市工商行政管理局食品处处长杨军表示，乌鲁木齐市食品运输车辆都经过卫生消毒，但运输车的冷藏设备没有限制。目前，乌鲁木齐市有8000多户小商品经营户，工商部门在小零售商管理上存在困难，因为他们的食品安全意识不强，对《食品安全法》执行不到位或没有执行。但是，以后会逐渐加强此问题的管理。
&&　&&不过，也有业内人士表示，目前乳制品的销售点这么多，想要对每一家销售者是否冷藏都去监管，也不现实。给零商售普及、要求相关知识，对销售点进行不定期的严格抽查，是首先要做的事。
&&&&　■记者手记
&&　&&2008年，&三聚氰胺超标奶&事件后，我国乳制品行业始终难以走出阴影。消费者不敢再购买国产乳制品，导致出现了海外代购奶粉热销、&洋奶粉&纷纷涨价。事件背后暴露出，乳制品行业的监管不力问题普遍存在，包括乳制品监管手段缺乏、多头监管、监管空白等，这无疑会让维权的消费者在遇到问题时无处可找、无法规可循。如此一来，失望的消费者只能选择被迫远离国产乳制品。监管不力，实际上已构成对乳品行业的极大伤害。
&&　&&采访中，多位消费者表示，吃的东西很重要，食品安全很重要，希望监管部门能加大监管力度，不让不法商家有空可钻，不让不安全食品从中流出。
&&&　&乳品行业不再出现问题，不再让无辜的消费者付出健康代价，这是消费者并不过分的期望。建立一个严格的监管体系，才能真正保证乳品行业的健康发展，实现以人为本的理念。
信息来源：天山网&&&&责任编辑：杜敏
地址：新疆乌鲁木齐市东大梁西街448号&&&&电话：&&&&传真：
电子邮箱：&&&&&&&&邮政编码：830002
主办单位：乌鲁木齐市农牧局&&&&承办单位：乌鲁木齐市气象局
版权所有：乌鲁木齐农牧业综合信息服务中心&&&&新ICP备号&&&&酸奶出冰柜，西宁超市冷藏食品“藏身”难
&世界美食网&&&
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&&&&&&& 据标准规定，冷藏食品要求保存方式大都为零下18摄氏度，然而记者在西宁市的各大超市看到，存放冷藏食品冰柜的温度大多不能达标，且部分酸奶等需冷藏的食品竟然跳出了冰柜，“站”到了普通促销车上。 &&&&&&&& 据悉，冷藏食品中心温度保持在零下18摄氏度，目的是为了使各种细菌处于完全抑制状态，降低各种化学、生化反应的速度，减缓食品腐烂变质速度，从而最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分。 &&&&&&& 12月15日，记者在西宁市一家超市内看到，存放速冻水饺和肉类食品的冰柜温度在零下15摄氏度左右，存放酸奶、肉肠的冰柜温度则在零摄氏度左右。在另外一家超市记者也发现了同样的问题。记者向超市的销售人员询问，温度达不到冷藏食品保存要求的话，会不会对食品质量有所影响。销售人员回答说，超市冷藏柜里的食品短期内就会售出，所以只要不解冻对产品质量和销售都不会有太大影响。而进行酸奶促销的销售人员则告诉记者，酸奶在促销车上放一会就会回到冰柜里，换另一批放在促销车上，因此不会有什么问题的。而实际上，温度达不到食品保存要求，会大大缩短冷藏食品和酸奶的保质期。 &&&&&&&& 此外，在西宁市的一些小型超市，由于条件限制，酸奶则干脆与其他商品一样被放在普通货架上销售，储存条件根本达不到要求。有的小超市虽有冷柜摆放，但容积小、货物多，很难达到酸奶等需冷藏食品保质期内要求的储藏标准，致使所售商品虽然保质期时间未到，而事实上内在质量已经过期变质。 &&&&&&& 据了解，目前西宁市超市冷藏食品保存欠佳这一问题并未引起有关部门的重视，没有专门对冷藏温度做过检测。
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超市冷柜酸奶为何早晨“出汗”？
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“里的盒装牛奶‘出汗’了，是不是超市也限电了？这冷藏食品还能吃吗？”前天下午，市民钱女士向本报“报忧”。
钱女士是在市中心某超市的冷藏柜买盒装牛奶时发现这个问题的，她对记者说：“应该２４小时制冷，要不然，像盒装牛奶、速冻水饺这些冷藏冷冻食品就会变质。刚刚我在超市里拿起一盒牛奶，发现盒底滴水，再一看，冷柜上也有水迹，吓得我赶紧把牛奶放回去！”就这一问题，几天来记者暗访了一些超市，发现冷饮的保存情况的确令人担忧。
８月９日早晨　“出汗”现象较普遍
８时左右，记者首先来到铜陵路苏果便利店，发现门口左侧的超市冷藏柜里，一排排盒装或袋装的酸奶都像出汗似的，“浑身”挂满细小的水珠。记者随手拿起一盒酸奶，不料手指触到的都是水，刚才放置酸奶的地方也有一圈盒底大小的水渍。“为什么会这样？”旁边一营业员挺不耐烦：“东西放冷柜里就这样呗。”
半个小时后，记者来到和平路一家超市。也发现长长的冷藏柜顶壁挂满大量凝露，货架上随处可见一摊摊积水，而站在冷藏柜边上几乎感觉不到冷气。记者询问营业员：“这冷藏柜夜里也开吗？”她肯定地回答：“夜里一直开着。”接着反问：“有露水不正常嘛，家里冰箱夏天有时不也滴水吗？”
随后，在凤阳路集贸市场入口处的好日子地下超市，发现冷饮虽然没有前两家超市“出汗”明显，但也可以看到冷藏柜顶壁有一些凝露。 在临泉路苏果超市店，大袋包装的“四联包”酸奶，包装袋内部充满水汽，连包装袋外面也都湿湿的。
８月１０日早晨　　晚上比早上情况好
８点钟，和平路一家超市一开门，记者就直奔冷柜区，发现情况似乎更加严重：冷柜顶端、内壁和货架都挂满水珠。记者随手拿起一杯酸奶，立刻就有水往下滴。然而，等记者４小时后再回访这些超市，惊讶地发现冷藏柜上的凝露已基本消失，冷饮也少有“出汗”的，站在冷藏柜边上能感到凉飕飕的风。
昨晚８点半，再次来到和平路上这家超市。记者在冷柜区随手拿起一盒酸奶，也没看到类似早上那么多的水珠，只有一层薄薄的水汽，用手触摸冷柜货架，也是干爽的。早晨出现在冷柜顶端内壁上的水珠也所剩无几了。随后，记者来到上述其他几家超市，发现无论是冷饮还是冷柜都不“出汗”了，几乎看不到水珠。
当然，并不是所有超市的冷柜冷饮都在“出汗”，记者也多次到和平路福乐佳超市、胜利北路亿家隆超市和市府广场合家福超市等，无论早晨、还是夜间，均未发现冷柜和酸奶等有“出汗”现象。
多方调查　　限电猜测绝非“多余”
调查中，一些消费者表示担心，盒装牛奶和冷柜一块儿“出汗”，说明冷柜可能断过电。合肥今年电缺得厉害，要是超市也被限电，天气这么热，冷柜里的食品岂不是很容易变质？钱小姐越想越怕，“要是冷冻食品也被限电，那还能吃吗？”记者拨打了光明牛奶合肥地区的服务热线。一位接线人员介绍说：“由于酸奶没有添加任何防腐剂，一般须保存在零至８度的低温下，夏天常温下放４个小时就可能变质。”
记者今天上午从合肥市供电局了解到，超市目前尚未列入限电方案。虽然到了高温季节仍要限电，考虑到居民对超市的依赖性特别大，对超市限电的执行力度会比较小。
随后，记者采访了北京华联安徽地区公司的生鲜采购部经理黄坤，在问到冰柜和酸奶为何会严重“出汗”时，他认为这是冷柜电脑控温的原因。一般冷饮早上开门之前上柜，“冷柜是２４小时通电的，但不可能一直处于工作状态，到夜间可能会出水……”为此，记者咨询了一位电器维修专业人员。据他分析，长时间开电的冷柜不可能有大面积凝露或出现积水，最大的可能是冷柜曾经断过电。
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夏季和冬季摆设省电风幕柜风幕的渗透率是相同的但是由于夏季时供给风幕的风温要高。柜内空气的焓以及干球温度高。甘南州酸奶保鲜柜，省电风幕柜夏季时要比冬季时耗能多。夏季比冬季的气候条件对省电风幕柜影响大。风幕柜等一直都是&耗电大户&。那么我们要用那些方法来减少用电量呢？敦煌茶叶冷藏柜，1、如果存放的物品不多，可以在风幕柜里面放置一个稍大的盛有盐水的饮料瓶，这样可以达到均衡柜子内部温差，从而减少压缩机的开停机次数，延长压缩机的使用寿命。合作饮料冰柜，2、风幕柜如果是开放式的，应避免电风扇、空调直吹。在非营业时间应当把夜帘关闭。
专注制冷13年，艾斯冷柜厂家以专业的服务,优惠的价格为您提供：水果保鲜柜,风幕柜,超市冷柜,冷藏展示柜,熟食柜,鲜肉柜,点菜柜,展示冷柜等品牌商用冰柜一站式解决方案。
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