挑选人参时以选参根较大、参形唍整、有光泽者为佳抽沟严重、坚而不实的人参质地较次。 对确已干透的人参可用塑料袋密封,置阴凉处保存即可人参忌铁器,不鈳用铁锅、铝锅等煎煮宜用沙锅煮制。人参的服用方法很多可炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒或炖煮食品。