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阙老年便秘的治疗
如何保证精子质量，孕育一个健康的小宝宝呢?现在结婚的人是越来越早，都想早点生小宝宝，但是男性朋友们要注意了，要赶紧戒掉你哪些生活中的恶习，不然会影响精子质量，从而导致胎儿发育不正常。四季养生网小编告诫大家，想要健康的小宝宝必须戒掉的恶习有哪些。　　一、不饮酒　　人们常常以酒助兴或借酒浇愁，殊不知，酒对男性的生殖系统有一定的毒害作用，它可使精子不正常，导致对胎儿产生不良影响，有资料表明，妻子怀孕前一个月，如丈夫每日饮酒量折合酒精30毫升;或一月内饮酒10次，每次50毫升以上;或一月内曾饮酒1次，而酒量大于或等于125毫升;其妻子生下的新生儿出生体重较对照组下降236克，这种情况下出生的低体重儿会给喂养带来困难，抵抗力低、易生病、生长发育迟缓，智力低下等，甚至影响精子的遗传基因。　　二、少接触或不接触不良环境　　男性睾丸对许多化学物质很敏感，使精子受到伤害，常见的有铅、汞、镉、锡、砷、镍、钴、苯等。另外，农药也可使精子异常，而导致流产，死胎、新生儿缺陷，如苯菌灵、二溴氯丙烷、甲基汞、环氧七氯等。喷洒农药工作的丈夫其妻怀孕后常常造成流产或死胎，还有，放射线、同位素、电磁波均可使男性精子异常，造成不同程序的新生儿出生缺陷，所以男子在以上环境下工作要注意自身防护，提高自我保健意识，尤其妻子准备怀孕的丈夫更应注意。　　三、用药要谨慎　　研究表明，很多药物对男性的生殖功能和精子质量会产生不良影响，如抗组织胺药、抗癌药、咖啡因、吗啡、类固醇、利尿药等。这些药物不仅可致新生儿缺陷，还可发生这些影响，如婴儿发育迟缓、行为异常、颅脑种瘤等。因此，妻子准备怀孕的丈夫用药要慎重，或等病愈停药半年以上妻再孕。　　四、保持良好情绪、注意饮食结构和劳逸结合　　综上所述，准备生育的育龄男性，应避免种种人为的不利于生育机能的不良因素，如嗜烟、酗酒、吸毒、服药不当、过多接触有害有毒物质等，为生一个健康宝宝作好育前准备。/p-.html?vcH4/p-.html?LI4nw/p-.html?3P7/p-.html?1v1Pt/p-.html?pbeg6/p-.html?FId/p-.html?1OUP3OW/p-.html?lULH2/p-.html?B3KZ1/p-.html?176/p-.html?hnR/p-.html?Xu46774/p-.html?1A9j5/p-.html?d4y/p-.html?T8x/p-.html?1tokD56P/p-.html?zzEcCNt/p-.html?PFVlB/p-.html?1M4DZ/p-.html?v09/p-.html?L44MXZjN/p-.html?19bEVj/p-.html?rLrWu12/p-.html?IRINt/p-.html?22H9rdz/p-.html?O64oqvYT/p-.html?2k9/p-.html?ur2yvW/p-.html?KXfp/p-.html?2Dvht8oA/p-.html?qKuz/p-.html?G2lQ8IFR/p-.html?2wca7/p-.html?mCBR5/p-.html?CJS/p-.html?297B/p-.html?i39214/p-.html?Y8y40W/p-.html?2ip69GMO/p-.html?moo7Fy99/p-.html?CVFdE0l/p-.html?05W2DAk/p-.html?0h4mBsB/p-.html?yo9eAJ/p-.html?OU4/p-.html?0Atn/p-.html?uHsFW95/p-.html?K1J2UN3/p-.html?05AGtf/p-.html?qaY8s9I1/p-.html?GgP/p-.html?18G/p-.html?n272or/p-.html?D72qm7/p-.html?1fn/p-.html?jll/p-.html?ZScji746/p-.html?1YTbh3o/p-.html?f8SsgX/p-.html?V37KmpN2/p-.html?1R2Bl/p-.html?bXzTkQ/p-.html?REp1iiD0/p-.html?10g4h20l/p-.html?x4F6/p-.html?NxW8eCt6/p-.html?1d7v9/p-.html?tJ018020/p-.html?JQce6/p-.html?1W9w/p-.html?pc2o4y/p-.html?FijX/p-.html?1PaP1I/p-.html?lVZH0sZq/p-.html?J7QY869/p-.html?92G6R/p-.html?p69H/p-.html?Fu29/p-.html?9bn3N1o/p-.html?m9e4M/p-.html?C3D6/p-.html?SuUk/p-.html?0aKBIZe/p-.html?yG7tGRW/p-.html?ON2Lf/p-.html?0TrCe9vt/p-.html?u9qM/p-.html?K4hDb/p-.html?0mX1a91a/p-.html?qSwNy5la/p-.html?G7N4/p-.html?01E6e/p-.html?m55825bP/p-.html?Cr0/p-.html?0y5p08/p-.html?iEjg/p-.html?YKa/p-.html?07RQ6uQO/p-.html?exQh44/p-.html?UDHZ3W9/p-.html?0K0R/p-.html?aQ26Q4/p-.html?Q8n/p-.html?03e9NIX/p-.html?wrD1MaX/p-.html?MxU3/p-.html?0ELk/p-.html?s80cIuN/p-.html?J2AuH21/p-.html?1x7dF8e/p-.html?xd2V/p-.html?9J5ndxD5/p-.html?dPyE/p-.html?T4pWaHuY/p-.html?98NN/p-.html?z2EFxjTO/p-.html?Pp73w/p-.html?9V0/p-.html?v558td/p-.html?L0cq/p-.html?9obh5F/p-.html?9uRz3Xa8/p-.html?hBIq0h/p-.html?XHHI911/p-.html?9N0s7R/p-.html?d65J6/p-.html?TaoB5/p-.html?9Ge/p-.html?zNv6OUG/p-.html?P3u8Nm/p-.html?97l9L6/p-.html?v1C1KOX8/p-.html?LmBvJg/p-.html?9s86H61/p-.html?rY2eG4/p-.html?HF5wF/p-.html?0lynDs6/p-.html?orp/p-.html?EYGWbUlv/p-.html?0EFOzm/p-.html?kK8Y/p-.html?A521x/p-.html?095/p-.html?gdc/p-.html?Wkt6t0/p-.html?02S/p-.html?k6J08/p-.html?A1Zj79/p-.html?8jY/p-.html?gpPs4dHz/p-.html?WV0k2/p-.html?8C3C1F/p-.html?c2wT0xXh/p-.html?S6n/p-.html?8vl5N7o/p-.html?yBCMMRo/p-.html?OHT0K/p-.html?8481J75n/p-.html?u83nILe/p-.html?Ka85GdED/p-.html?AhywFn7/p-.html?8NpoE/p-.html?gTGgCW/p-.html?WAFPbgUk/p-.html?8g8Ha29K/p-.html?dm3Y/p-.html?TT6Qx/p-.html?9Z00/p-.html?z15Zu/p-.html?P6k3tU/p-.html?90j7s/p-.html?vya8q85G/p-.html?LeR0/p-.html?9LP/p-.html?r7038yQO/p-.html?Hx5l767/p-.html?9ewC6AH/p-.html?nKnU/p-.html?DQeE36/p-.html?9XD/p-.html?j3T50DX/p-.html?H70FDv6/p-.html?7q38/p-.html?nWa0/p-.html?D0r1ZpN/p-.html?75q5G18/p-.html?j9HhE9/p-.html?ZvxyDJDQ/p-.html?7cWqCb22/p-.html?fINI/p-.html?VOEzzDb/p-.html?701Ryv/p-.html?b56Iwf4/p-.html?SHkS/p-.html?8NjKuPRF/p-.html?yUA3s/p-.html?82R5rQ60/p-.html?e6Q7qi/p-.html?Un1c48Z2/p-.html?Kt6u34/p-.html?8Zol2C/p-.html?qGnv0mY0/p-.html?G8e/p-.html?8sVe/p-.html?mzU/p-.html?CF1O5y8/p-.html?8L5F30/p-.html?i08XCA/p-.html?Y439BsE5/p-.html?888/p-.html?ekh2YUv/p-.html?UryhXm/p-.html?81P5/p-.html?a5NrU73/p-.html?QkE/p-.html?8q3ARpKw/p-.html?wW6ky7/p-.html?UDl/p-.html?6JcT/p-.html?a1AKubAd/p-.html?f35a88x/p-.html?8k2X/p-.html?BQ88qGfq/p-.html?v172o1/p-.html?73p/p-.html?t7o06Pha/p-.html?Ji8/p-.html?7ovn3/p-.html?pUu/p-.html?FALx1bXh/p-.html?79CO/p-.html?ln1/p-.html?BT3Q7/p-.html?7A855e3/p-.html?hGzZ/p-.html?X0y8/p-.html?75P0XyD/p-.html?dzGaWq5/p-.html?tfF3V/p-.html?JM3/p-.html?728tSk9L/p-.html?p6lkR47K/p-.html?FfccpMs/p-.html?7lTUo/p-.html?lRSln/p-.html?BYJDl/p-.html?78Z/p-.html?h2YEj4/p-.html?Xr14pZ3/p-.html?7x65/p-.html?eD97nbYX/p-.html?U9w99/p-.html?64mo8L/p-.html?iwL26vON/p-.html?YcCp592F/p-.html?6J1h4F/p-.html?eP4Z2pFV/p-.html?UV9Q1h/p-.html?60aI05/p-.html?aiq/p-.html?QOP/p-.html?6VG7Y56/p-.html?w7X0WDl/p-.html?M142VV/p-.html?6694UnK5/p-.html?sudtS288/p-.html?Ia67/p-.html?6HtdQgB/p-.html?oNkUO2/p-.html?Etjmn8/p-.html?6zA/p-.html?kGRNkkR/p-.html?AM1Fj843/p-.html?6S6W/p-.html?g912g/p-.html?W3w4f8H9/p-.html?6ln5e6g/p-.html?6sE9cYY3/p-.html?s6Cz3q3/p-.html?J01206/p-.html?756i8So1/p-.html?Pr9Z7k/p-.html?7xar6t5/p-.html?vErJ41/p-.html?LKQA3/p-.html?76GK/p-.html?r1xC01/p-.html?HdW7XX/p-.html?5JNLWhUp/p-.html?vP40Uz/p-.html?L692T7/p-.html?50u4SBSx/p-.html?rqkdQ/p-.html?HxbnP73n/p-.html?5DAFO/p-.html?nJRw/p-.html?DQ4Olf8d/p-.html?5w7Fk55c/p-.html?jcxXiH
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豌豆肥肠汤的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 痔疮食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：炖&豌豆肥肠汤的制作材料：&主料：猪大肠1000克,豌豆250克&调料：花椒5克,姜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,胡椒粉2克,白矾1克&教您豌豆肥肠汤怎么做，如何做豌豆肥肠汤才好吃&1. 将猪大肠切除肠头圈口，用盐在大肠内外反复揉洗，去尽杂质，然后在清水中清洗干净；&2. 加研细的明矾或醋反复搓洗一次，再冲洗干净，放在沸水锅内煮约15分钟捞出；&3. 干豌豆用温热水泡12小时，泡涨后淘洗一次，沥干水；&4. 把煮过的肥肠切成段，下开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒用旺火烧开；&5. 用小火炖七成烂时，捞出肥肠，切成约1.2厘米长的节，再同豌豆一起下锅，继续炖至菜烂，汤白，豌豆裂口即成；&6. 吃时在碗内放葱花味精即可。 &&
豉汁龙虾的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 &口味：豆豉味&&&&&&工艺：蒸&豉汁龙虾的制作材料：&主料：龙虾750克&调料：大蒜（白皮）5克,豆豉10克,盐2克,味精2克,植物油30克&豉汁龙虾的特色：&肉清鲜嫩滑，豉蒜味香浓。&教您豉汁龙虾怎么做，如何做豉汁龙虾才好吃&1. 将龙虾用筷子由肛门插入，洗刷干净；&2. 旺火烧沸水1000毫升，把龙虾放入焯（氽）至熟（虾身转为红色）即取出，冷却；&3. 用刀刻开虾肚，将虾肉原只取出，虾螯脱出，再将虾头原个切出，退出头肉，虾壳留用；&4. 用斜刀法把虾肉切件放在碟中间，将虾头连骨斩为6 件，摆在碟首，盖回虾头壳；&5. 再将虾螯用刀柄把肉挤出，砌在碟两旁，壳尖砌回原状；&6. 把砌好的龙虾回蒸2 分钟至热，取出沥去碟里的汁；&7. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放蒜茸、豆豉泥爆香，加精盐、味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋在虾上便成。&&小帖士-食物相克：&龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。&&
豉汁蟠龙鳝的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 &口味：豆豉味&&&&&&工艺：蒸&豉汁蟠龙鳝的制作材料：&主料：河鳗750克&辅料：淀粉(蚕豆)3克&调料：白砂糖3克,大蒜（白皮）3克,盐5克,辣椒(红,尖,干)3克,味精3克,胡椒粉1克,豆豉3克,香油3克,老抽3克,花生油40克&豉汁蟠龙鳝的特色：&肉质爽滑，肉味鲜美，有浓郁的鼓汁味及芳香。&教您豉汁蟠龙鳝怎么做，如何做豉汁蟠龙鳝才好吃&1. 将净鳝用盐（或白醋）洗去粘液，每隔4 厘米切一刀，但只切断脊骨，不断肚皮，成节状，从刀口处取出内脏，洗净；&2. 将豆鼓洗净，剁烂；&3. 再加入蒜茸、椒米、酱油、白糖、精盐、味精、胡椒粉等料，将鳝拌匀；&4. 再放入湿淀粉，拌匀；&5. 然后置于盘中，盘成蟠龙形，淋上香油和花生油；&6. 再放入蒸笼用旺火蒸约10 分钟至熟即成。&&豉汁蟠龙鳝的制作要诀：&豉汁呈棕黑色，有浓郁的豆豉清香。原料用：豆豉500克、花生油75克、老抽3克、白糖20克、味精20克、精盐2.5克。制法是：豆豉洗干净，用刀剁烂，在锅中炒干，放入花生油，上笼蒸透，然后加入老抽、白糖、味精、食盐等调匀。&&小帖士-食物相克：&河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。&淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。&&
豉椒炒牛肉的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 贫血食谱 &口味：豆豉味&&&&&&工艺：熟炒&豉椒炒牛肉的制作材料：&主料：牛肉(肥瘦)250克,柿子椒300克&辅料：淀粉(蚕豆)13克&调料：料酒10克,大蒜（白皮）10克,盐5克,小葱10克,白砂糖10克,姜5克,味精2克,豆豉15克,老抽15克,香油10克,花生油40克&教您豉椒炒牛肉怎么做，如何做豉椒炒牛肉才好吃&1. 将牛肉切横纹薄片，放小苏打、生抽、清水、干淀粉拌匀，用少量花生油盖面，腌约1 小时；&2. 烧锅用旺火烧热，下油少许，放辣椒块、盐、开水，炒熟，控去水分；&3. 把盐、味精、白糖、老抽、香油、湿淀粉兑成芡汁；&4. 炒锅上旺火烧热，下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油；&5. 再将蒜泥、豆豉泥、姜末爆香，放辣椒块、葱段、牛肉片，溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油（明油）炒匀，装盘即成。&&豉椒炒牛肉的制作要诀：&因有牛肉片滑油过程，需准备花生油750克。&&小帖士-食物相克：&淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。&&
西洋菜蜜枣煲生鱼的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 &口味：奶汤咸鲜&&&&&&工艺：清炖&西洋菜蜜枣煲生鱼的制作材料：&主料：黑鱼1000克,木耳菜1500克&辅料：蜜枣50克&调料：姜10克,江米酒10克,陈皮5克,盐10克,味精5克,植物油50克&西洋菜蜜枣煲生鱼的特色：&汤清甜，鱼味香。&教您西洋菜蜜枣煲生鱼怎么做，如何做西洋菜蜜枣煲生鱼才好吃&1. 宰净生鱼（黑鱼），去清血污；&2. 西洋菜（木耳菜）洗净；&3. 姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒；&4. 旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升，烧沸后略滚片刻，使汤成奶白，将生鱼捞起；&5. 取大瓦煲倒入原汤，放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼，加开水，先用旺火烧沸后改用慢火堡2 小时左右便成；&6. 上菜时把西洋菜盛在碟底，生鱼排在面上，汤调精盐、味精一同上桌。&&小帖士-健康提示：&此菜为冬春时汤，去燥滋润。&&小帖士-食物相克：&蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）&&
西汁乳鸽的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 &口味：酸甜味&&&&&&工艺：焖&西汁乳鸽的制作材料：&主料：雏鸽700克&辅料：番茄250克,鸡蛋30克&调料：香油50克,白砂糖15克,香菜15克,老抽5克,姜10克,生抽5克,小葱10克,黄酒25克,味精3克,花生油40克&教您西汁乳鸽怎么做，如何做西汁乳鸽才好吃&1. 将番茄洗净，横切成5 毫米厚的园形片，共12 片；&2. 将番茄片排在碟中，撒上白糖10克，粘上已搅匀的鸡蛋液，再撒上干淀粉10克；&3. 将宰净乳鸽洗净，用黄酒、老抽、生抽擦匀鸽身，约腌3 分钟；&4. 炒锅用中火烧热，下油至五成热，放入乳鸽约2 分钟至大红色，倒入笊篱滤去油；&5. 把锅放回炉上，放入葱、姜，爆至有香味，下乳鸽，烹黄酒15克，加上汤200毫升、味精，加盖，用小火焖约10 分钟；&6. 再加入西汁50克和白糖，再加盖至熟，取出乳鸽；&7. 将锅中原汁收浓至100毫升左右，加入花生油、香油推匀，盛起留用；&8. 将每只乳鸽斩成块，砌成鸽的原形；&9. 炒锅用中火烧热，下油烧至五成热放入番茄片，炸至皮脆取出，摆在鸽的四周；&10. 香菜放在番茄片的中间，再把原汁淋在鸽身上便成。&&西汁乳鸽的制作要诀：&1. 如鸽子太老，炸的时间可以加长；&2. 香菜要消毒，番茄下锅炸制时间不宜过长；&3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。&&小帖士-食物相克：&番茄：西红柿忌与石榴同食。&鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。&
蜜汁子姜兔的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 &口味：甜味&&&&&&工艺：蜜汁&蜜汁子姜兔的制作材料：&主料：兔肉500克&辅料：子姜150克&调料：陈皮1克,蜂蜜20克,盐5克,味精3克,黄酒15克,植物油20克&蜜汁子姜兔的特色：&香醇、微甜、味浓郁。&教您蜜汁子姜兔怎么做，如何做蜜汁子姜兔才好吃&1. 将带骨兔肉切块，每块约75 克；&2. 子姜去皮后洗净，整块捶裂；&3. 旺火烧沸1000毫升水，投入兔肉稍滚（氽）即捞起，再冲洗干净；&4. 旺火烧热炒锅，兔肉放入锅内，炒至水分烘干盛起；&5. 随即下油，将子姜爆香，加入兔肉，烹黄酒，放精盐、味精和适量的水；&6. 待烧沸后，转入沙锅里，用小火焖至软烂，加入蜜糖拌匀，原煲上桌。&
蛋茸牛肉羹的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：烩&蛋茸牛肉羹的制作材料：&主料：鸡蛋200克,牛肉(肥瘦)450克&辅料：淀粉(蚕豆)20克&调料：生抽5克,苏打粉4克,盐5克,味精3克,香油1克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油25克&&&蛋茸牛肉羹的特色：&肉软嫩，蛋香滑，羹鲜稠浓。&教您蛋茸牛肉羹怎么做，如何做蛋茸牛肉羹才好吃&1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；&2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；&3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；&4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。&&蛋茸牛肉羹的制作要诀：&1. 若用豆腐代替鸡蛋，且可改为“豆腐牛肉羹”；&2. 如若改用豆腐，则在勾芡前，与其他原料同时加入便可。&&小帖士-健康提示：&此菜四季皆宜。&&小帖士-食物相克：&鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。&淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。&
蒜心生鱼片的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 脾调养食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 &口味：蒜香味&&&&&&工艺：滑炒&蒜心生鱼片的制作材料：&主料：黑鱼500克,青蒜300克&调料：姜3克,盐3克,味精2克,香油1克,黄酒10克,淀粉(蚕豆)4克,胡椒粉2克,植物油50克&蒜心生鱼片的特色：&蒜心碧绿爽脆，鱼片嫩滑鲜美，有浓郁的蒜香味。&教您蒜心生鱼片怎么做，如何做蒜心生鱼片才好吃&1. 将生鱼（黑鱼）宰杀治净，片取生鱼肉斜切成2 毫米厚的片，加入精盐少量拌匀；&2. 蒜心（青蒜）择洗干净，切成长4 厘米的段备用；&3. 将香油、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；&4. 用旺火烧热炒锅，下油，烧至微沸，放入鱼片泡约1 分钟至仅熟，用笊篱捞起；&5. 余油倒出，炒锅放回炉上，倒入蒜心、精盐，少量清水煸炒蒜心至熟，用碟盛起沥去水分；&6. 炒锅洗净放回炉上，下油，放入姜、蒜心、鱼片，烹黄酒，用芡汁勾芡，最后淋油炒匀便成。&&蒜心生鱼片的制作要诀：&因有鱼片滑油过程，需准备植物油500克。&
蒜子焖酣鱼的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 &口味：蒜香味&&&&&&工艺：焖&蒜子焖酣鱼的制作材料：&主料：鲶鱼500克&辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（干）10克,淀粉(蚕豆)30克&调料：大蒜（白皮）1克,盐3克,味精3克,白砂糖2克,小葱20克,香油1克,胡椒粉1克,姜5克,老抽8克,黄酒15克,花生油50克&蒜子焖酣鱼的特色：&肉质软烂，蒜香四溢。&教您蒜子焖酣鱼怎么做，如何做蒜子焖酣鱼才好吃&1. 将酣鱼肉（鲶鱼）宰杀片取鱼肉，切块，每块均重35克；&2. 用盐水（清水15克、精盐1.5克）涂抹，随即沾上干淀粉；&3. 炒锅用中火烧热，下花生油烧至六成热，将鱼逐块放入，约炸5 分钟至金黄色，倒入笊篱沥去油；&4. 炒锅回放火上，下蒜、姜、肉丝、香菇丝爆透，烹黄酒，下二汤600毫升、鱼块、炸蒜肉50克、精盐1.5克、味精、酱油、白糖，约焖10 分钟；&5. 再撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡；&6. 最后淋香油和花生油拌匀，盛在盘中，撒上葱丝便成。&&蒜子焖酣鱼的制作要诀：&1. 酣鱼肉细嫩，焖10 分钟即熟，滑嫩鲜美，乃是正宗风味；&2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。&&小帖士-食物相克：&鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。&&淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。&&
葱油乳鸽的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 &口味：葱香味&&&&&&工艺：?&葱油乳鸽的制作材料：&主料：雏鸽500克&调料：姜10克,小葱15克,盐5克,味精3克,生抽10克,老抽10克,黄酒15克,植物油40克,淀粉(蚕豆)3克&&&葱油乳鸽的特色：&肉香醇，姜葱味浓郁。&教您葱油乳鸽怎么做，如何做葱油乳鸽才好吃&1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；&2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；&3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；&4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；&5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；&6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。&&葱油乳鸽的制作要诀：&因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。&
葱姜蒸乳鸽的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 &口味：葱香味&&&&&&工艺：清蒸&葱姜蒸乳鸽的制作材料：&主料：雏鸽800克&辅料：芥蓝25克&调料：大葱35克,姜35克,味精8克,盐11克,香油1克,黄酒15克,猪油（炼制）100克,淀粉(豌豆)20克&教您葱姜蒸乳鸽怎么做，如何做葱姜蒸乳鸽才好吃&将乳鸽宰净。将姜（剁碎）、葱（切丝）、味精、精盐（8克），混和拌匀，取一半放入鸽肚内，另一半放在鸽面上，蒸约11分钟熟后去掉姜、葱、将每只鸽切成六至八件，排于碟中。用猪油起锅，加入郊菜、精盐（3克），炒熟，隔起。再起锅下郊菜，溅入绍酒，用芡汤35克及湿淀粉35克（淀粉20克加水）打匀，再加包尾油，取出，伴于鸽件边。在蒸乳鸽的原汁中，加入蒸过的姜、葱，再加淡上汤、味精（3克）、麻油拌匀淋于鸽件面上。&
看着都想吃！！！！！！！！
萝卜肉丸的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 咳喘食谱 理气调理食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：焖&萝卜肉丸的制作材料：&主料：白萝卜300克,猪肉(肥)50克,猪肉(瘦)200克&辅料：芹菜50克,鸡蛋清15克,淀粉(玉米)23克&调料：姜5克,盐5克,蚝油15克,白砂糖5克&教您萝卜肉丸怎么做，如何做萝卜肉丸才好吃&1. 将瘦肉剁成馅，放碗中，加入蛋白、盐、淀粉搅拌成肉馅，做成肉丸，沾上淀粉放油锅内炸成金黄色捞出沥油；&2. 将白萝卜去皮，洗净切长方形片；&3. 芹菜洗净切段；&4. 将淀粉3克调成湿淀粉备用；&5. 将炒锅烧热，放姜片，爆出香味，放萝卜片，放水200克煮开锅后放入肉丸，慢火?10分钟，放入芹菜段，勾芡兜匀即可。 &&&小帖士-食物相克：&白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。&鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。&
菜远炒田鸡的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 脾调养食谱 防癌抗癌食谱 肝硬化食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：熟炒&菜远炒田鸡的制作材料：&主料：田鸡300克,小白菜250克&辅料：淀粉(蚕豆)13克&调料：大蒜（白皮）1克,姜3克,盐3克,味精2克,白砂糖1克,香油1克,黄酒5克,胡椒粉2克,植物油40克&菜远炒田鸡的特色：&白绿相衬，色泽鲜明，味清肉爽。&教您菜远炒田鸡怎么做，如何做菜远炒田鸡才好吃&1. 将田鸡宰杀治净，每只切开两边，每边切成3 块，用干淀粉拌匀；&2. 小白菜去老叶，取其鲜嫩部分洗净，备用；&3. 中火烧热炒锅，下油，放入小白菜、精盐，煸炒至仅熟，盛碟沥去水；&4. 炒锅洗净，旺火烧锅，下油，烧至微沸放入田鸡块泡油约半分钟，用笊篱捞起；&5. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、姜、田鸡块爆炒，烹黄酒，加味精、精盐、白糖、胡椒粉、适量的水约焖半分钟至刚熟；&6. 用湿淀粉调稀勾芡，放入小白菜，淋香油和植物油，炒匀上碟便成。&&&菜远炒田鸡的制作要诀：&因有过油炸制过程，需准备植物油500克。&&小帖士-食物相克：&淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。&
菌油墨鱼卷的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 补血食谱 滋阴食谱 通乳食谱 月经不调食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：炒&菌油墨鱼卷的制作材料：&主料：墨鱼500克&调料：大葱10克,姜10克,菌油30克,花椒10克,盐3克,味精3克,料酒2克,醋3克,胡椒粉2克,香油10克&教您菌油墨鱼卷怎么做，如何做菌油墨鱼卷才好吃&1.墨鱼漂洗干净，用刀在其一面剞十字花刀，适当切块；葱茎洗净切段；姜去皮洗净切片。 　　&2.锅中加入清水600克，放入黄酒、姜片、葱段、花椒烧开，下入墨鱼块稍煮，捞出控净水，码入盘中。 　　&3.将精盐、味精、醋和鸡汤放碗内调匀，浇在墨鱼卷上，再淋上菌油即可。&&&小帖士-食物相克：&墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。&&
菊花虾仁的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：炒&菊花虾仁的制作材料：&主料：虾仁400克&辅料：鲜菊花15克,青豆10克,鸡蛋清30克&调料：大葱3克,姜2克,大蒜（白皮）2克,盐5克,黄酒15克,淀粉(玉米)15克,香油5克,猪油（炼制）75克&教您菊花虾仁怎么做，如何做菊花虾仁才好吃&1. 葱、姜、蒜切细末；&2. 淀粉（15克）放碗内加水调成湿淀粉（30克）；&3. 将虾仁放入碗中，加鸡蛋清、黄酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆；&4. 碗内放清汤、菊花瓣、黄酒、精盐、湿淀粉对成芡汁备用；&5. 炒锅内放入熟猪油，中火烧至四五成热，投入虾仁过油捞出；&6. 锅内留油，放葱、姜蒜末炸出香味，加入青豆、虾仁，倒入芡汁，快速翻炒，淋麻油出锅即成。 &&&菊花虾仁的制作要诀：&备熟猪油500克，实耗约75克。&&小帖士-食物相克：&虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。&鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。&&
花胶炖香菇的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：原炖&花胶炖香菇的制作材料：&主料：鱼肚225克,香菇（干）75克&调料：大葱15克,姜3克,盐2克,味精10克,白砂糖5克&教您花胶炖香菇怎么做，如何做花胶炖香菇才好吃&1. 先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中，1小时一捞出，置于锅中，倒入清水加姜（切片）和葱段一起炖煮约1小时，至软即可取出，切成6厘米*3厘米的薄片；香菇泡软、去蒂，备用。&2. 准备一炖盅，依次铺上花胶，香菇和盐、味精、糖，然后倒入高汤至九分满，以小火炖2小时即可。&&&花胶炖香菇的制作要诀：&花胶是用鲸鱼等大鱼的鱼肚做成的，干货店有售，买时要选肉质厚，长形的，发时不可用油，否则易煮烂。 &&
花生肉丁的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：炒&花生肉丁的制作材料：&主料：猪肉(瘦)400克,花生仁（炸）250克&调料：大葱3克,大蒜（白皮）1克,黄酒8克,盐4克,淀粉(玉米)10克,老抽4克,香油1克,花生油75克&花生肉丁的特色：&此菜味鲜香而滑。&教您花生肉丁怎么做，如何做花生肉丁才好吃&1. 淀粉（10克）加水调制成（15克）湿淀粉待用；&2. 将瘦肉切成小丁，用湿淀粉（8克）拌匀；&3. 蒜剁蓉；&4. 将芡汤45克加入胡椒粉、老抽、香油、湿淀粉调成芡汁；&5. 武火烧锅放油，用武文火将肉丁炸熟，倒在笊篱中沥油；&6. 锅内放入葱、蒜茸，加黄酒，落碗芡，放入花生炒匀，加包尾油即成。&&花生肉丁的制作要诀：&因为猪瘦肉丁制作过程中需要炸制，所以要备花生油750克，实耗75克。&&小帖士-食物相克：&花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。&&
芝麻拌墨鱼的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 月经不调食谱 &口味：酸甜味&&&&&&工艺：拌&芝麻拌墨鱼的制作材料：&主料：墨鱼750克&辅料：酸白菜500克,芝麻45克&调料：大蒜（白皮）10克,盐15克,醋30克,白砂糖23克,花生油30克&教您芝麻拌墨鱼怎么做，如何做芝麻拌墨鱼才好吃&1. 酸白菜用清水浸淡，浸时水中加入少许盐，再洗净控干水分切成小件，加入30克醋，23克糖，腌2小时，煮时控干水分；&2. 大蒜剁碎成茸；&3. 墨鱼撕去外衣及骨洗净，切薄片，加腌料腌30分钟，放落滚水中灼热，捞出控干水分；&4. 坐锅，下油30克，将咸菜放入，炒熟后放蒜茸，墨鱼炒匀，加盐15克、水30克，炒干水分，撒匀芝麻，冷热吃均可。&&小帖士-食物相克：&墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。&酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。&&
脆皮猪肝的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 老人食谱 明目食谱 贫血食谱 &口味：果汁味&&&&&&工艺：滑炒&脆皮猪肝的制作材料：&主料：猪肝400克&辅料：虾仁15克,淀粉(蚕豆)3克&调料：姜20克,小葱10克,酱油10克,苏打粉2克,江米酒10克,香油1克,果汁50克,黄酒5克,胡椒粉2克,植物油40克&脆皮猪肝的特色：&色调和谐，肉质爽、嫩、滑，有鲜香果味。&教您脆皮猪肝怎么做，如何做脆皮猪肝才好吃&1. 先取姜10克洗净磨成泥，用广东米酒浸泡成姜汁酒备用；&2. 将猪肝洗净，切成3 毫米厚的片；&3. 姜、葱洗净拍碎；&4. 葱姜末中加入酱油、小苏打、姜汁酒一同与猪肝片拌匀，腌约1 小时；&5. 烧沸水锅，把腌制过的猪肝片放入滚氽至半熟，捞起沥去水；&6. 把果汁、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；&7. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁，炸至松脆时捞起；&8. 随即下猪肝片泡油约1 分钟，用笊篱捞起；&9. 将余油倒出，炒锅放回炉上，下猪肝，烹黄酒，用芡汁勾芡，淋油炒匀上碟，四周放上虾仁即成。&&脆皮猪肝的制作要诀：&1. 此菜同样可变通为牛、羊肝菜式，是中西合壁的菜式；&2. 因有过油过程，需准备植物油750克。&&小帖士-健康提示：&此菜是补充铁质的营养佳品。&&小帖士-食物相克：&猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。&虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。&淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。&&
脆炸大肠的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 痔疮食谱 &口味：炸烧味&&&&&&工艺：脆炸&脆炸大肠的制作材料：&主料：猪大肠1000克&辅料：淀粉(蚕豆)8克&调料：丁香5克,麦芽糖20克,陈皮5克,白醋10克,料酒5克,醋10克,赤砂糖15克,大蒜（白皮）5克,盐5克,小葱5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒3克,花生油80克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,番茄酱15克,桂皮5克,[口急]汁（粤语）15克&&&脆炸大肠的特色：&色泽金黄，外脆、里嫩、味香。&教您脆炸大肠怎么做，如何做脆炸大肠才好吃&1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；&2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；&3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；&4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；&5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；&6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；&7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；&8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。&&脆炸大肠的制作要诀：&1. 浙醋即浙江地区生产的一种酸醋，色淡红，比白醋淡，不同于香醋；&2. ［口急］汁：是一种液体调味品，广东市场有售；&3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。&&小帖士-食物相克：&淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。&&
羔烧白果的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 癫痫食谱 老人食谱 头痛食谱 结核病食谱 &口味：甜味&&&&&&工艺：其他&羔烧白果的制作材料：&主料：白果（鲜）750克&辅料：橘饼50克,肥膘肉100克&调料：白砂糖200克,植物油20克&&&羔烧白果的特色：&软润、甘香。&教您羔烧白果怎么做，如何做羔烧白果才好吃&1. 先将猪白膘肉切去上下二层，留下中间部分，用开水煮熟，再切成薄肉片，然后用白糖把肥肉一层一层铺上白糖，腌制12 小时成为肥冰肉；&2. 烧沸清水100毫升，把腌好的白膘肉泡过，使糖溶化后捞起，切成粒；&3. 生白果用开水泡煮去壳；&4 去壳后把果肉切瓣，下锅加清水边煮泡边搅拌，逐步去皮膜，捞起用水冲漂几次，直至把皮膜漂干净为止；&5. 橘饼切成粒；&6. 把漂洗过的白果肉下锅用水煮20 分钟，去掉苦涩味，捞起漂洗后再煮一次；&7. 然后用沙锅一个，垫下竹箅子，放进白果，加白糖，清水150毫升，用慢火熬约30 分钟，取出；&8. 中火烧热炒锅，白果肉、冰肉粒、橘饼粒一同下锅，加油、白糖，改用慢火熬至有粘质即成。&&羔烧白果的制作要诀：&此菜冬季最佳，可变通为羔烧番薯。&&小帖士-食物相克：&肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。&&
绿柳兔丝的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 &口味：清香味&&&&&&工艺：油爆&绿柳兔丝的制作材料：&主料：兔肉200克,冬笋200克&辅料：火腿25克,香菇（干）10克,韭黄50克,鸡蛋清10克,粉丝15克,辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖)10克,淀粉(蚕豆)8克&调料：大蒜（白皮）1克,姜1克,盐2克,白砂糖1克,胡椒粉1克,老抽8克,姜汁5克,黄酒10克,猪油（炼制）20克,香油1克,花生油25克&绿柳兔丝的特色：&嫩、爽、脆皆备，甘、香、鲜俱全。四季宜用。&教您绿柳兔丝怎么做，如何做绿柳兔丝才好吃&1. 净兔肉切成中丝；&2. 熟瘦火腿、青红辣椒、熟鲜笋肉也分别切成中丝；&3. 净柠檬叶15克切成细丝（越细越好）；&4. 韭黄切成约4 厘米长的段；&5. 将清水15毫升和姜汁酒、碳酸氢钠1.5克放在碗中，溶解；&6. 溶解后拌入兔肉丝，腌约20 分钟；&7. 再先用鸡蛋清，后用湿淀粉5克拌匀；&8. 将芡汤35毫升、白糖、酱油、香油、胡椒粉和湿淀粉10克兑成芡汁；&9. 炒锅用中火烧热，下沸水500毫升及精盐，放入笋丝焯约1分钟，倒入漏勺，用洁净毛巾吸干水分；&10. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放千米粉丝炸至酥脆，捞出，把油倒入油盆；&11. 锅内下熟猪油，烧至三成热，放入兔肉丝过油至刚熟，倒入笊篱沥去油；&12. 炒锅回放火上，下蒜、姜爆至有香味时，加入笋丝、菇丝、辣椒丝、兔肉丝、烹黄酒，放入韭黄炒匀，用芡汁勾芡；&13. 最后淋熟猪油，炒匀上盘；&14. 把火腿丝、柠檬叶丝撒在上面，用炸米粉丝围边即成。&&绿柳兔丝的制作要诀：&1. 兔肉无味，与鸡烹，有鸡味，与猪肉烹，有猪肉味。此菜切丝，与火腿、鲜笋、香菇、韭黄合烹，其味清鲜，芳香扑鼻；&2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油和花生油各500克。&&小帖士-健康提示：&兔肉含蛋白质多、脂肪少、胆固醇低，并有多种维生素和卵磷脂的成分，易消化，是肥胖症老年人和高血压、冠心病、糖尿病患者理想的肉食佳品。且有美容、减肥作用，在国外深受年青女子欢迎。&&小帖士-食物相克：&鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。&淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。&&
纸包虾的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：纸包炸&纸包虾的制作材料：&主料：虾仁250克&辅料：口蘑50克&调料：大葱2克,姜2克,蚝油15克,黄酒15克,香油100克,酱油10克,花生油100克&教您纸包虾怎么做，如何做纸包虾才好吃&1. 虾仁一片两半，去掉泥肠洗净，片成小片，放入碗内；&2. 鲜口蘑片成小片，放入虾碗内，加上葱、姜末、香油、蚝油、黄酒、酱油调匀成虾料；&3. 玻璃纸平放在案板上，将虾料放在纸的一角，叠包成约6厘米长，3厘米宽的包，共包12个；&4. 炒锅内加花生油，烧至六成热时，将虾包放入油内炸呈金黄色时，用漏勺捞出盛入盘内，吃时将纸包解开即可。&&纸包虾的制作要诀：&1.备花生油250克，实耗约100克；&2.备13厘米见方的玻璃纸12张。&&小帖士-食物相克：&虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。&
红烧酿草鱼的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 胃调养食谱 延缓衰老食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：红烧&红烧酿草鱼的制作材料：&主料：草鱼750克,猪肉(肥瘦)400克&辅料：虾米25克,香菇（干）8克,荸荠150克,淀粉(蚕豆)30克&调料：姜15克,小葱20克,盐5克,味精5克,老抽10克,香油3克,黄酒15克,胡椒粉1克,植物油50克&红烧酿草鱼的特色：&色泽金黄，肉质滑嫩，味香浓郁。&教您红烧酿草鱼怎么做，如何做红烧酿草鱼才好吃&1. 将草鱼去鳞，从鱼肚正中开膛，去掉内脏、腮，洗净血水，吊干水分；&2. 吊干水分后斩断鱼头颈部的脊骨，剥离出整条鱼皮，连头带尾完整，不要弄破；&3. 把脱出的无皮鱼起出肉，剁成鱼茸；&4. 鱼茸内加精盐、味精、清水100毫升拌挞成鱼胶；&5. 猪肉取300 克剁烂；&6. 荸荠去皮洗净，剁成碎粒；&7. 虾米、葱白、去蒂洗净的香菇5克切成细末，加入鱼胶搅拌成馅料；&8. 余下的猪肉、葱白、香菇分别切成丝待用；&9. 将鱼皮摊开在盘中，在皮内拍上干淀粉后，把肉馅酿入复制成整条鱼形，外皮粘上干淀粉；&10. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入酿鱼，炸至金黄色捞起，沥去油；&11. 余油倒出，再下油，投入肉丝、菇丝、葱丝爆香，烹入黄酒，加精盐、味精、酱油和汤（或水）300毫升，随后将炸酿鱼放入锅中焖10 分钟，取出鱼盛在碟中；&12. 将锅中丝料和原汁用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、香油和油推匀，淋在鱼身上便成。&&红烧酿草鱼的制作要诀：&因有过油炸制过程，需准备植物油1500克，实耗60克。&&小帖士-健康提示：&此菜为秋冬佳品。&&小帖士-食物相克：&淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。&&
红烧酥肉的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 补血食谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：红烧&红烧酥肉的制作材料：&主料：猪肉(肥瘦)200克&辅料：鸡蛋100克,淀粉(玉米)20克&调料：酱油15克,料酒15克,盐10克,大葱15克,姜5克,味精5克,花生油30克&教您红烧酥肉怎么做，如何做红烧酥肉才好吃&1. 将肉切成2厘米见方块，用少许盐腌过；&2. 葱、姜切片；&3. 将（4克）干淀粉加水调成湿淀粉（8克）备用；&4. 将鸡蛋打散和干淀粉和在一起，调成蛋糊；&5. 锅中放油烧热，将肉放进蛋糊里，蘸匀，依次下锅炸熟，捞出，余油倒出，留少许，将葱姜下锅稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，把酥肉、精盐、味精放入，烧开；&6. 移至小火，待酥肉烧透，勾芡烧熟即可。&&&小帖士-食物相克：&鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。&&
红烧猪蹄筋的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：红烧&红烧猪蹄筋的制作材料：&主料：猪蹄筋500克&辅料：胡萝卜100克,黄瓜100克&调料：盐10克,味精5克,黄酱8克,料酒8克,大葱15克,姜5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克&教您红烧猪蹄筋怎么做，如何做红烧猪蹄筋才好吃&1. 将蹄筋切拇指粗长条洗净，用开水稍煮一下，捞出控净水分；&2. 将黄瓜、胡萝卜洗净切条；&3. 将葱洗净斜切片，姜洗净去皮切片；&4. 将锅中油烧热，姜、葱下锅稍炸，烹入料酒、酱油、水稍煮后将蹄筋、盐、味精放锅内，开锅后用小火烧；&5. 待蹄筋烂时，放入胡萝卜、黄瓜稍煮，勾芡装盘即可。 &&
红烧松鱼头的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 &口味：酸辣味&&&&&&工艺：红烧&红烧松鱼头的制作材料：&主料：鲢鱼头1000克&辅料：芋头200克,猪肉(肥瘦)75克,大蒜（白皮）75克,香菇（鲜）30克,辣椒(红,尖,干)20克,淀粉(玉米)35克&调料：盐15克,味精10克,猪油（炼制）50克,黄酒8克,醋8克,香油15克&教您红烧松鱼头怎么做，如何做红烧松鱼头才好吃&1. 把鱼头开两边去鳃洗干净，用精盐抹匀，然后上干淀粉；&2. 蒜仁切去头尾，芋头切块；&3. 猪肉、冬菇、红椒均切丁；&4. 起锅下油，把蒜仁炸至金黄色时捞起，芋头炸熟，捞起，鱼头也炸至呈金黄色时捞起；&5. 油倒回油盆，顺锅把肉丁、冬菇丁、红椒丁炒香，烹黄酒，下精盐、猪油，二汤600毫升，放入鱼头，芋头同?5分钟后投入蒜仁，再?5分钟，铲起鱼头落碟；&6. 其他料留在锅里加入味精、醋，勾芡，淋入猪油、香油，把制好的芡汁淋在鱼上即可。 &&&小帖士-食物相克：&芋头：芋头忌于香蕉同食。&&
红白鳝的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 补阳食谱 结核病食谱 贫血食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：焖&红白鳝的制作材料：&主料：河鳗500克&辅料：香菇（鲜）50克,猪肉(肥瘦)50克,辣椒(红,尖,干)20克,火腿50克&调料：大蒜（白皮）20克,淀粉(玉米)10克,盐5克,味精5克,胡椒粉5克,香油15克,黄酒8克,酱油8克,猪油（炼制）8克&教您红白鳝怎么做，如何做红白鳝才好吃&1. 把白鳝（河鳗）宰杀洗净后去掉头、尾不用，鳝身切每块2厘米，用碟盛起，加入猪油，湿淀粉，拌匀；&2. 蒜头切去头尾；&3. 冬菇切丁，红辣椒切丁；&4. 半肥瘦肉切丁及火腿丁等料备好候用；&5. 起锅下油先炸蒜头至金黄色捞起，然后炸白鳝，至呈金黄色倒回笊篱；&6. 顺锅把以上的丁料炒香，烹入黄酒，加二汤600毫升、精盐、酱油，投入白鳝同?，然后用炖钵入竹箅垫底，把白鳝倒入钵内用木炭炉文火?之，后加蒜头；&7. 至白鳝够火时取出，用扣碗把白鳝逐件摆落碗底，丁料放在碗里，灌入原汁；&8. 食时放进蒸笼，蒸15分钟，取出将原汁倒入锅内，白鳝反扣入碟，原汁加入味精、湿淀粉打芡，淋入香油、胡椒粉、猪油淋在鳝上即成。&&小帖士-食物相克：&河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。&&
红牛腩的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 补血食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 &口味：豆豉味&&&&&&工艺：煮&红牛腩的制作材料：&主料：牛腩（腰窝）600克&辅料：豆豉15克&调料：味精2克,老抽8克,生抽8克,白砂糖8克,姜27克,八角4克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉米)3克,黄酒8克,花生油75克&红牛腩的特色：&此菜香滑可口，风味独特。&教您红牛腩怎么做，如何做红牛腩才好吃&1. 把牛腩用沸水滚至九成熟，取起斩成小方块；&2. 蒜切成茸备用；&3. 淀粉放碗内加适量水调成湿淀粉；&4. 烧锅落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黄酒，加二汤1200克煲熟，用湿淀粉打芡便成。&
红枣节瓜煲牛骨的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 利尿食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 骨质疏松食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：清炖&红枣节瓜煲牛骨的制作材料：&主料：节瓜1500克&辅料：枣（干）50克&调料：姜25克,盐10克,味精3克,植物油50克&红枣节瓜煲牛骨的特色：&汤醇厚&教您红枣节瓜煲牛骨怎么做，如何做红枣节瓜煲牛骨才好吃&1. 将节瓜去皮，原个切段；&2. 红枣洗净去核；&3. 牛骨1500克敲断；&4. 中火烧热炒锅，下油将节爪略煸炒，盛起待用；&5. 取大瓦煲一个，放入开水5000毫升、牛骨、红枣、姜，先用旺火烧沸后改慢火煲约2 小时，加入节瓜再煲2 小时便成，放精盐、味精调味。&&小帖士-健康提示：&此菜钙质高，为夏秋汤品，具有养颜、滋补的作用。&&
糖醋猪脚姜的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 美容菜谱 通乳食谱 骨质疏松食谱 &口味：糖醋味&&&&&&工艺：酥&糖醋猪脚姜的制作材料：&主料：猪蹄2500克&调料：姜100克,赤砂糖50克,白醋50克,盐10克,植物油50克&糖醋猪脚姜的特色：&香滑甜浓&教您糖醋猪脚姜怎么做，如何做糖醋猪脚姜才好吃&1. 将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛；&2. 姜去皮洗净；&3. 烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块；&4. 姜按竖纹切成小件，晾干备用；&5. 中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶；&6. 以大瓦煲一个，将全部物料倒入，用中慢火堡至猪脚绵软时，拉离火位，停放一晚；&7. 翌日再煲一次，待猪脚沸透并绵烂，即可食用。&&糖醋猪脚姜的制作要诀：&1. 加原只鸡蛋数个同煲，更佳；&2. 本菜系是用大量生姜、红糖、白醋长时间煲至而成，约需生姜1000克、红糖1500克，白醋3500克，原料中的数量为其实际需用量。&&小帖士-健康提示：&此菜具有滋补养颜的作用。&&&
窝烧豆腐饼的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：炸&窝烧豆腐饼的制作材料：&主料：小麦面粉300克&辅料：香菇（干）15克,腊肠100克,鸡蛋75克,全脂牛奶粉10克,豆腐(北)200克&调料：大葱15克,香菜5克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克,芡粉10克,发酵粉6克&教您窝烧豆腐饼怎么做，如何做窝烧豆腐饼才好吃&1. 香菇泡软、去蒂、切碎；腊肠、葱、香菜亦切碎。&2. 将所有豆腐、香菇、腊肠、鸡蛋、葱、香菜、盐、精、胡椒粉、奶粉、生粉混合，搅拌均匀，平铺于盘中，以大火蒸7分钟后取出。&3. 将面粉、发酵粉、清水搅拌至粘稠性，倒一部分到另一盘中，再将蒸熟的豆腐移至面糊上，然后淋下剩下的面糊。&4. 炒锅中倒进500克油烧热，放入豆腐包，以大火炸至黄色(将锅中的在渣捞出)，即可盛起，置于盘中。&&&窝烧豆腐饼的制作要诀：&1. 如宴请客人，以整块豆腐饼盛盘较美观，如在家中小酌，可将蒸好的豆腐切块后蘸面糊下锅，较好炸。&2. 盘边可用胡萝卜丝和蒜苗片作装饰，另附小碾糖醋作为蘸料。&3. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。&&&小帖士-食物相克：&鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。&全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。&&
穿田鸡腿的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：烹&穿田鸡腿的制作材料：&主料：田鸡350克&辅料：火腿30克,淀粉(蚕豆)15克,油菜心200克,冬笋50克&调料：黄酒10克,大蒜（白皮）1克,姜3克,香油1克,盐1克,猪油（炼制）30克,胡椒粉1克&穿田鸡腿的特色：&肉质软嫩、鲜美甘香。&教您穿田鸡腿怎么做，如何做穿田鸡腿才好吃&1. 先将田鸡腿脱出柱骨，然后拌入干淀粉；&2. 火腿、鲜笋均切成长条，每条长约2.5 厘米、宽一头0.5 厘米、另一头0.2 厘米；&3. 将芡汤35毫升、胡椒粉、香油、湿淀粉兑成芡汁；&4. 将笋条用沸水焯约1 分钟，捞起用洁净毛巾吸干水；&5. 然后每条田鸡腿穿入火腿、鲜笋各一条；&6. 将穿好的田鸡腿放入沸水锅氽约30 秒钟至七成熟，捞起沥去水；&7. 炒锅用中火烧热，下熟猪油，放入菜、精盐、二汤，炒至九成熟，倒入漏勺沥去水；&8. 炒锅洗净，放在中火上，下油涮锅后倒回油盆；&9. 再下油，烧至四成热，放入田鸡腿过油约30 秒钟至刚熟，倒入笊篱沥去油；&10. 炒锅回放火上，下姜、蒜、田鸡腿，烹黄酒，用芡汁勾芡，加入菜，淋熟猪油，迅速炒匀上盘即成。&&&穿田鸡腿的制作要诀：&1. 田鸡肉细嫩，过油时油温四成热，一氽即可，约30秒钟即熟；&2. 因有过油氽炸过程，需准备熟猪油500克。&&小帖士-食物相克：&淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。&&
碧绿上汤鸡的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：溜&碧绿上汤鸡的制作材料：&主料：鸡600克&辅料：油菜300克&调料：盐4克,味精10克,香油1克,猪油（炼制）50克,淀粉(玉米)8克,黄酒10克&碧绿上汤鸡的特色：&此菜鲜香肉滑。&教您碧绿上汤鸡怎么做，如何做碧绿上汤鸡才好吃&1. 将鸡宰杀洗净后放入开水内煮熟备用；&2. 将熟白鸡斩成块上盘，摆成鸡形，用开水泡热，然后倾去水分；&3. 用旺火热炒锅，下油（15克），放油菜、盐、沸水，炒至仅熟，倾入疏壳；&4. 再热炒锅，下油，放油菜，用芡汤加湿淀粉勾芡，取出，围在鸡身旁边；&5. 将锅置中火上，下油（10克），赞黄酒，加上汤250克、精盐、味精；&6. 沸后先把上汤浇上鸡身，余下上汤用湿淀粉勾芡，加包尾油拌匀，浇上鸡形顶端即成。&
石湾鱼腐的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：汆&石湾鱼腐的制作材料：&主料：鲮鱼500克,鸡蛋500克&辅料：淀粉(蚕豆)35克,油菜心250克&调料：胡椒粉1克,黄酒10克,盐10克,小葱5克,香油2克,姜5克,植物油70克&石湾鱼腐的特色：&颜色艳丽，黄白相间，有荤有素，清淡素雅。&教您石湾鱼腐怎么做，如何做石湾鱼腐才好吃&1. 将鲮鱼宰杀片取鱼肉剁烂，放在盛器中；&2. 鱼肉中放盐拌至起胶，放淀粉、鲜蛋、清水搅拌成糊状备用；&3. 放生油落锅烧至将近滚时，把锅端离火位，用手或匙羹把鱼肉挤成汤圆状落锅；&4. 待浮起后把油锅放回火位，待鱼丸炸至发起变大，呈金黄色即可；&5. 鲜菜心在上汤中滚熟，捞起放在碟上铺好；&6. 把炸好的鱼丸落锅，放些汤或水，加上各种味料，烹黄酒，用芡汁勾芡，最后淋香油，盛放在菜的上面即成。&&石湾鱼腐的制作要诀：&1. 鲮鱼肉用鱼青最好，即鲮鱼脊肉的肉泥，传统做法是：将鲮鱼去鳞，切作两边，去脊骨和腩（鱼腹），仰摊在砧板上，直刀顺刮，将鱼肉刮出，附在刀口上。刮至近皮见有一淡褐红色的鱼肌出现即止。这样刮取得鱼泥，色泽莹白，肉质细嫩，胶质较大，粘附力强，粤厨俗称之为“鱼青”；&2. 鱼腐制作比例，鱼肉500克、鲜蛋500克、生粉150克、精盐20克、清水400毫升，按此比例类推；&3. 用盐、生粉、鲜蛋和清水拌鱼时，必须顺一个方向搅动，至上胶有韧性为度，乱搅会懈水，导致失败；&4. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。&&小帖士-食物相克：&鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。&淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。&&
盐仔鸡的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 &口味：本味咸鲜&&&&&&工艺：盐?&盐仔鸡的制作材料：&主料：童子鸡1200克&调料：盐20克,白砂糖20克,味精10克,甘草4克,八角6克,姜40克,大葱40克,香油6克,粗盐3000克&盐仔鸡的特色：&爽,淡,鲜,脆&教您盐仔鸡怎么做，如何做盐仔鸡才好吃&1.活鸡宰杀煺净毛后，掏出脏腑，洗净放入盆内，用八角、甘草、葱、姜、精盐、白糖、芝麻油放入一碗内调匀，涂抹鸡身上，剩余的八角、甘草、姜、葱等塞在鸡腹内，随后用丝棉纸包好，再用白报纸包好；将大葱洗净取30克切成葱丝，葱和葱丝都待用；姜洗净取30克切成细姜丝，姜和姜丝都待用；另备棉纸一张，白报纸一张。&2.烧热锅投入粗盐，炒滚热后，取出三分之二，将纸包好的鸡放入盐锅，将取出三分之二的粗盐盖在鸡面上，用微火?三十分钟取出(以熟为准)，轻轻抖掉粗盐，剪去纸棉，将原汁滗在小碗中。&3.取出鸡斩成条装盘，葱丝、姜丝放原汁碗中分两小碟，与鸡同时上桌。&&&盐仔鸡的制作要诀：&1.?所用的粗盐,以反复用过的为最佳. 2.丝棉纸包裹鸡要紧密不能漏气,必要时可用油炸纸再包.&
百鸟归巢的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 年夜饭 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：煮&百鸟归巢的制作材料：&主料：鸡腿300克,猪肉(肥瘦)300克,鹌鹑蛋200克,鱿鱼(鲜)250克&辅料：冬笋50克,胡萝卜30克,香菇（鲜）50克,西兰花100克&调料：料酒15克,酱油10克,盐5克,白砂糖10克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克&&&教您百鸟归巢怎么做，如何做百鸟归巢才好吃&1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；&2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；&3. 冬笋去壳先煮熟再切条；&4. 胡萝卜去皮切厚片；&5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；&6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；&7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；&8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 &&&小帖士-食物相克：&鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；&与芝麻、菊花同食易中毒；&与李子、兔肉同食，会导致腹泻；&与芥末同食会上火。&&
白炸鱿鱼虾的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 &口味：香辣&&&&&&工艺：汆&白炸鱿鱼虾的制作材料：&主料：河虾750克,鱿鱼(鲜)1000克&调料：姜25克,小葱10克,辣椒(红,尖)30克,生抽10克,江米酒15克,植物油20克&白炸鱿鱼虾的特色：&清鲜原味，爽脆嫩滑。&教您白炸鱿鱼虾怎么做，如何做白炸鱿鱼虾才好吃&1. 将姜茸浸入广东米酒中，成姜汁酒备用；&2. 将虾洗净沥干；&3. 鱿鱼剖开成一块，去掉污物，取出头、爪（另作他用），洗净后刻上菱形花纹，然后横切成长约4.5 厘米、宽约3 厘米的片；&4. 烧沸水锅，将虾放入沸水内焯（氽）约4 分钟至熟，捞起沥去水，在碟中砌成山形；&5. 将辣椒去蒂、籽，洗净，切丝分盛两小碗；&6. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，每碗辣椒丝淋油10克，再分别加入酱油，即成辣椒酱油；&7. 利用锅内余油，放入姜、葱，烹姜汁酒，加沸水1000毫升，放入就鱼片焯约4 分钟至熟，用笊篱捞起沥去水；&8. 沥干水分的鱼片排在虾的四周即成，辣椒酱油同时跟上席。&&小帖士-食物相克：&河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。&&
生狗肉的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：砂锅&生狗肉的制作材料：&主料：狗肉500克&辅料：生菜（团叶）1000克,塘葛菜1000克,辣椒(青,尖)25克,柠檬25克&调料：味精3克,豆瓣酱75克,腐乳（红）25克,姜20克,芝麻酱25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖50克,老抽20克,陈皮5克,姜汁25克,盐5克,花生油50克&教您生狗肉怎么做，如何做生狗肉才好吃&1. 将带骨狗肉切块，每块约重25克；&2. 青蒜切成长约4 厘米的段；&3. 辣椒、净柠檬均切成细丝；&4. 炒锅用中火烧热，下狗肉炒干水分取出；&5. 把姜块放入沸水锅内煮约3 分钟，捞出；&6. 炒锅用旺火烧热，下花生油，放入蒜、豆酱、芝麻酱、腐乳爆炒；&7. 再下姜块、蒜段、狗肉，边炒边加花生油，约炒5 分钟；&8. 再烹入姜汁酒，加二汤1500毫升，味精、精盐、黄糖50克、老抽、陈皮，烧制；&9. 待烧沸后转入砂锅里，加盖，用木炭炉煲约1.5 小时；&10. 食时，将塘葛菜、生菜、辣椒丝、柠檬叶丝和熟花生油分别盛盘，一同上桌，用木炭炉边煲边吃。&&生狗肉的制作要诀：&煲狗肉的时间，视狗肉老嫩而定，以软烂成形为准，约1.5 小时左右。&&小帖士-食物相克：&塘葛菜：本品不能与黄荆叶同用，同用则使人肢体麻木。&&
生炒水鱼丝的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：生炒&生炒水鱼丝的制作材料：&主料：甲鱼220克,冬笋300克&辅料：香菇（鲜）20克,籼米粉（干,细）25克,鸡蛋清8克&调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,味精10克,黄酒8克,香油5克,胡椒粉8克,淀粉(玉米)8克,盐10克,老抽13克,大葱5克,生抽5克,花生油50克&教您生炒水鱼丝怎么做，如何做生炒水鱼丝才好吃&1. 将水鱼（甲鱼）宰杀处理后起肉(4只爪的肉切丝)；&2. 另将水鱼裙放在锅里煲脸后，取出切成丝；&3. 冬笋、冬菇分别洗净切丝；&4. 姜、葱切细丝，蒜剁细成茸；&5. 淀粉（8克）放碗内加水调出湿淀粉（15克）待用；&6. 把水鱼丝用蛋白和湿淀粉拌匀；&7. 笋丝加精盐滚过，取起滤干水分，用湿淀粉、味精3克、精盐3克、老抽、胡椒粉麻油调成碗芡；&8. 以文火将笋丝炒干水分，取出待用；&9. 将炒锅洗净，放入生油烧至大滚，把米粉炸好，倒出滚油，加入猪油，烧至八成热时，将水鱼丝及水鱼裙泡油至熟，取出；&10. 将姜丝、蒜茸、冬笋丝、冬菇丝炒匀，放入水鱼丝、水鱼裙，烹酒，勾碗芡炒匀，加猪油，即可装碟，另将炸米粉伴边。&&生炒水鱼丝的制作要诀：&备花生油500克，实耗约50克。&&小帖士-食物相克：&甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。&&鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。&&
生炒明蚝的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 益智补脑食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：炒&生炒明蚝的制作材料：&主料：牡蛎(鲜)1000克&辅料：韭黄100克,冬笋100克,香菇（鲜）15克&调料：鱼露10克,胡椒粉1克,黄酒10克,淀粉(蚕豆)13克,辣椒(红,尖,干)15克,香油10克,植物油50克,味精2克&生炒明蚝的特色：&五彩缤纷，清香爽脆，味极鲜美。&教您生炒明蚝怎么做，如何做生炒明蚝才好吃&1. 明蚝（牡蛎）去壳取肉，洗净，挖去肠，吸于水分；&2. 先横刻花纹，再直切成“双飞”片，每只切三、四片；&3. 韭黄择洗干净，切成段，约4 厘米长；&4. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；&5. 香菇去蒂，洗净，切成块；&6. 冬笋去壳，取肉，洗净，焯熟，切片；&7. 将上汤、味精、鱼露、香油、胡椒粉和湿淀粉10克兑成芡汁；&8. 另用湿淀粉15 克将明蚝拌匀；&9. 炒锅用旺火烧热，下熟猪油，烧至五成热，放入蚝肉过油，约30 秒钟至熟，倒入笊篱沥去油；&10. 炒锅回放火上，下蚝肉，烹黄酒，加入韭黄、熟笋花、辣椒、香菇，用芡汁勾芡，炒匀上盘即成。&&生炒明蚝的制作要诀：&1. 姜花、笋花：把姜去皮洗净，切成长方形，在截面用刀刻成各种动植物形状，然后切成薄片，便成姜花。笋花是取肥大实心的嫩笋，制法同上，只是笋花一般比姜花厚2 厘米。甘笋花和笋花的厚度大致相同。&2. 蚝肉过油，一氽即熟，约30 秒钟。加热时间一长，走水失鲜；&3. 因有蚝肉过油过程，需准备植物油750克。&&小帖士-食物相克：&牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。&&
甜马蹄蓉的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 甜品/点心 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 &口味：甜味&&&&&&工艺：煮&甜马蹄蓉的制作材料：&主料：荸荠750克&调料：白砂糖100克,植物油20克&甜马蹄蓉的特色：&清甜爽滑。&教您甜马蹄蓉怎么做，如何做甜马蹄蓉才好吃&1.中火烧热炒锅，下油烧至沸，用碗盛起，待用；&2. 把荸荠（马蹄）用清水洗净泥沙，再用刀削去皮后洗干净，磨成泥待用；&3. 把锅洗净，放进清水200毫升，加白糖，煮开溶化后去掉泡沫，然后把荸荠泥放入糖水里，用铁勺不断搅匀，煮开后，淋入油，用碗盛起即可。&
瓤荷包鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 营养不良食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：瓤&瓤荷包鸡蛋的制作材料：&主料：鸡蛋300克,虾仁125克,油菜心250克&辅料：香菇（鲜）25克,冬笋25克,荸荠25克,猪肉(肥)25克,鸡蛋清30克&调料：大葱5克,姜3克,盐4克,黄酒25克,味精2克,花椒3克,淀粉(玉米)12克,鸡油5克,猪油（炼制）25克&教您瓤荷包鸡蛋怎么做，如何做瓤荷包鸡蛋才好吃&1. 虾仁斩成细茸；&2. 花椒放碗内加水泡出花椒水备用；&3. 葱、姜洗净切细末；&4. 淀粉（12克）放碗内加水调成湿淀粉（25克）待用；&5. 虾茸、冬菇、冬笋、荸荠均切成细末，同放一个碗内，加入蛋清、花椒水、葱末、姜末、精盐、料酒搅拌成虾馅备用；&6. 鸡蛋磕入碗内，加精盐、湿淀粉搅匀；&7. 炒锅置小火上烧热，用肥肉膘擦匀锅底，然后将蛋液的1/16舀入锅内，摊成直径7厘米的圆饼，共摊16个，随即分别放入虾馅，折叠成荷包状，放入盘内，入笼用旺火蒸10分钟取出；&8. 炒锅放入猪大油，中火烧至六成热时，放入菜心一触捞出，净锅内加清汤200毫升、精盐烧开后，放入菜心烧入味，捞出摆在鸡蛋荷包的周围；&9. 炒锅内加清汤、精盐、黄酒，烧开，用湿淀粉勾芡，加味精，淋鸡油，浇在荷包，菜心上即成。&&瓤荷包鸡蛋的制作要诀：&备熟猪油500克，实耗约25克。&&小帖士-食物相克：&鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。&虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。&鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。&&
珠海全螺的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 明目食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：?&珠海全螺的制作材料：&主料：海螺800克,鸡腿250克,蘑菇(鲜蘑)150克&辅料：火腿100克,鸡蛋60克,淀粉(蚕豆)10克&调料：味精3克,猪油（炼制）50克,鸡油20克,肉豆蔻5克,盐5克,胡椒粉2克,白砂糖10克&珠海全螺的特色：&莱品色泽淡黄，鲜香爽脆。&教您珠海全螺怎么做，如何做珠海全螺才好吃&1. 响螺取出肉，螺壳洗擦干净，下开水锅汆透，捞出待用；&2. 螺肉与鸡腿分别切成片；&3. 将鸡片盛入碗内，放入盐、糖、味精、淀粉、蛋清拌匀；&4. 再将鸡片、螺片下旺火温油锅拉油至七成熟倒出；&5. 沥油后的鸡片、螺片与火腿、蘑菇片拌匀，分别装在螺壳内待用；&6. 锅烧热，放入猪油，烹入姜汁酒10克，加入上汤500毫升、盐、糖、味精、蚝油、肉豆蔻（碾碎）、胡椒粉、鸡油，烧制；&7. 待烧开后用水淀粉扎芡，后将芡分别加入螺壳，上炉焖10 分钟，取出装入圆盆内即成。&&&珠海全螺的制作要诀：&1. 螺片氽透，切片愈薄愈好，不必上浆，成菜脆嫩爽口；&2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克；&3. 姜汁酒：将姜块500克磨成泥，装入白纱布袋扎紧口，盛在碗中，倒入米酒500克浸泡，同时挤出姜汁调匀便成。&&小帖士-健康提示：&响螺又名角螺，贝壳可作号角，肉质肥美，清鲜适口，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，具有清热明目，补益脏腑之功效。适用于心腹热痛、两目昏花、虚劳赢瘦、胃呆纳少、消渴、水肿、小便频数等病症。 &&小帖士-食物相克：&海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。&鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；&与芝麻、菊花同食易中毒；&与李子、兔肉同食，会导致腹泻；&与芥末同食会上火。&鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。&淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。&&
珍珠肉丸的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：蒸&珍珠肉丸的制作材料：&主料：猪肉(瘦)300克,糯米100克&辅料：火腿50克,对虾25克,荸荠50克&调料：胡椒粉5克,淀粉(玉米)10克,盐10克&教您珍珠肉丸怎么做，如何做珍珠肉丸才好吃&1. 将糯米淘洗干净，盛在钵子里，冲入开水泡20分钟左右，滗去水；&2. 火腿洗净切成米粒状，与糯米拌匀，平铺在砧板上；&3. 将瘦肉剁成泥；&4. 对虾和荸荠切成米粒状；&5. 猪肉泥、对虾、荸荠同盛在大碗里，再加入湿淀粉、熟猪油、胡椒粉、精盐和少许清水调匀；&6. 用手逐个挤成直径约2.5厘米的小肉丸，一个个在砧板上滚粘一层糯米，盛在瓷盘里，蒸熟即成。 &&&小帖士-食物相克：&对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。&&
玉簪田鸡腿的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：溜&玉簪田鸡腿的制作材料：&主料：火鸡腿,400克&辅料：莴笋100克,香菇（鲜）50克,火腿30克,鸡蛋清30克&调料：淀粉(玉米)4克,盐5克,味精5克,黄酒8克,香油10克,猪油（炼制）20克&教您玉簪田鸡腿怎么做，如何做玉簪田鸡腿才好吃&1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；&2. 先把火鸡腿上下两节的骨脱去，整个腿要保持圆形，然后用碗盛起，加入蛋白、精盐、湿淀粉、味精拌匀候用；&3. 莴笋去皮改成条形；&4. 冬菇切成与笋同样大小的条；&5. 火腿切成条形，各24条；&6. 把笋、冬菇、火腿各1条穿进火鸡腿内，整齐摆落碟中；&7. 用小碗加入上汤100克、精盐、味精、麻油、湿淀粉，调成碗芡；&8. 起锅下白猪油，油温不要太高，把田鸡腿下油锅走油至熟，倒回笊篱；&9. 锅里的油铲净后，把火鸡腿倒回锅里，烹入黄酒，抛锅然后加入碗芡，再炒匀，落碟即成。 &&&小帖士-食物相克：&鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。&&
独占鳌头的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 年夜饭 &口味：咸鲜味&&&&&&工艺：煮&独占鳌头的制作材料：&主料：鲢鱼头350克,粉皮100克,猪肋条肉（五花肉）150克,冬笋100克,香菇（鲜）100克&调料：青蒜15克,大葱10克,酱油10克,姜5克,料酒15克,胡椒粉4克,盐3克&教您独占鳌头怎么做，如何做独占鳌头才好吃&1. 鲢鱼头洗净，拌入调味料抹匀，用4大匙油两面煎黄后盛出；&2. 粉皮切丝；&3. 五花肉去皮，切片；&4. 冬笋去皮切片；&5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；&6. 豆腐切长片；&7. 青蒜洗净切丝；&8. 用2大匙油爆香葱、姜后捞出，以余油炒五花肉和香菇、笋片，接着加入调味料烧开，放入鱼头，盛入沙锅；&9. 改小火，同时放入豆腐煮半小时；&10. 待入味即加入粉皮，略滚，撒青蒜丝即关火端出食用。 &&&独占鳌头的制作要诀：&1. 用沙锅当容器有保温效果，防止鱼头因变凉而影响肉质并产生腥味；&2. 鱼头用黑鲢鱼头比白鲢鱼头好吃，挑选时以鱼头圆润，鱼身肥短者为佳；&3. 为取吉祥兆头，用鱼头为材料做成的菜都可以称为独占鳌头、鸿运当头。&
牛市飘红的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 年夜饭 &口味：咸甜味&&&&&&工艺：烧&牛市飘红的制作材料：&主料：牛排500克&辅料：洋葱（白皮）30克,胡萝卜30克,荷兰豆75克&调料：红葡萄酒15克,酱油5克,辣酱油5克,苏打粉3克,盐4克,白砂糖4克&教您牛市飘红怎么做，如何做牛市飘红才好吃&1. 牛小排洗净，切小块；&2. 将调味料（红葡萄酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/2大匙，清水1/2杯）先调匀，再放入牛小排腌20分钟；&3. 平底锅烧热，先放1大匙奶油及2大匙色拉油，再放入牛小排两面略煎，微黄时盛出；&4. 洋葱切片，以余油炒香，将牛小排回锅，倒入调味料（红葡萄酒2杯，糖1大匙，辣酱油1大匙）烧开，改小火烧入味；&5. 胡萝卜去皮，先煮熟再切花片；&6. 荷兰豆撕去老筋，氽烫过捞出冲凉；&7. 用2大匙油炒熟胡萝卜及荷兰豆，加盐调味，盛出后排入盘内；&8. 待作法2的汤汁稍干时，先拣出洋葱片，再将牛小排盛入盘内，接着面上淋汤汁即成。 &&&牛市飘红的制作要诀：&1. 红葡萄酒有软化肉质纤维，去除肉腥味及上色等功能，非常适合用于烧煮肉类，尤其适合烧煮牛肉；&2. 加少许小苏打腌肉，可保持厚片牛排嫩滑；&3. 调料2的辣酱油，只是名称而已，本身不但不辣还有特殊香气。&
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