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因为我以前在东北做项目,所以有时候会直接到长白山的参农地头上去搜寻一些优质人参.然后还花了很长的时间和精力乃至金钱向参农学习如何鉴别人参。2005年的时候根据自己在东北积累的经验,写了一篇如何鉴别人参的文章,放在下面供大家参考。
另外问一下大家是否有需要鲜人参的，先做一下市场调研，如果需要的人比较多,到了九十月份人参收获季节，我可以考虑让我以前的咨询给南京搞一批货来.
另外因为我积分不够，无法悄悄话,既不能收又不能发,所以跟我QQ联系
人参之鉴别
&(TOYPUB原创,2005)
市场上，人参的分类非常混乱，而有些不法商人为达到鱼目混珠的目的，也常常指鹿为马，混淆视听。因此，要真正弄清人参的分类，最好是找有经验的老参农。
野山参：就是那种真正的从野外挖出的、自然生长的、不是人工栽培的人参。之所以要强调&不是人工栽培的&，是因为有些人参既是野外挖出的，又是自然生长的，但却是人工事先撒种或移植在那里的，这就不属于真正的野山参了。真正的野山参，数量极少。整个东北地区，一年出的野山参，也就十公斤左右，绝不会超过二十公斤。因此，只要能够挖到年头久的野山参，就能够一夜暴富。在长白山，据一些挖参人说遇到过土匪，拿着自动步枪低价强买野山参。
山参：这是一个很含糊的概念，从定义上看，它其实就是应该指野山参。但现在由于野山参的数量太少了，而市场却又非常迷信野山参，因此业界就将二十年以上的移山参称为山参。其实这样划分，也并没有不妥当的地方。因为二十年以上的移山参，其价值已经是非常之昂贵了，而其药用功能也非常之好，因此现在业界就约定俗成有了&山参&的概念。它的准确定义是：野山参+二十年以上的移山参。
移山参：也就是移植至山上种植的人参。这种人参，不施肥，因此长得非常之慢，而且个头细小，纹重且密。顶圆，体短，质量好的会长得象菱形体，脖细，珍珠粒明显。参农所指的移山参与外界所指的移山参的概念是略有区别。外界所指的移山参其实还包括了趴货，而参农所指的移山参则比趴货要高一个级别。移山参的狭义定义：比趴货年头更久的移山参。移山参的广义定义：狭义移山参+山趴（不施肥的、移植的趴货）。
趴货：顾名思义，就是趴在地里年头比较久的货。既然是趴在地里的，那就要分趴在哪中地里的，是趴在家参园还是移山参园里的，前者称为家趴，后者称为山趴。家趴因为施过肥，所以经常是个头硕大，长象怪异，价值相对较低。山趴则个头很小，以菱形体的为最佳，其特点与移山参的特点一样，山趴年头久了，参农就习惯称之为移山参了，称为移山参的趴货一般应在十年以上。因此趴货的定义是：家趴+山趴。在吉林市场上，山趴的价格为6元左右，李给的山趴就是这个价格，说明此人还是比较诚实的。
长脖：园参的一种。其脖子比园参要细要长，但比趴货和移山参的脖子粗。市场上经常将移山参和趴货弄混淆了，其实只要仔细辨认，还是有区别的。虽然移山参、趴货、长脖这三者的脖子都长，但长脖的脖子要比移山参和趴货的脖都要粗；二就是看体长体短，不施肥的移植趴货，比长脖的体短。而施肥的趴货，其形体往往比较怪异，没有长脖长得规整。
园参：顾名思义，就是在园子里种植的人参，也称为家参。但并不意味着家参的药用价值就不高。其实只要是人参，都有较强的药用价值，光从种植人参所用的土地就能略知一二。种植人参所用的土地，必须是三十年以来没有种植人参和其他作物而且保护良好的林地，因此，诺大的吉林省，竟然非常缺乏种植人参的土地，也就一点不奇怪了。开始很吃惊于农民竟然有那么高的自觉性去保护林地，后来才知道，如果毁了林地，也就毁了吃饭的家伙，等于是自毁家业。这是世代传下来的习惯。所以吉林的森林保护，比全国绝大多数地方都要好。而临近的黑龙江，由于历史上并无大规模种植人参的历史，因此其森林的保护就非常糟糕，虽然大小兴安岭更为偏僻，更人迹罕至，其森林不是烧就是毁，最有名的莫过于87年&冬天里的一把火&了，把大兴安岭的原始林地毁了一大片。
籽参：这也是一个很容易混弄人的概念。籽参，就是在地里漫撒人参种子而种的人参。籽参的成活率比较低。卖参人经常弄噱头，说这是什么移山参的籽、山参的籽等等。其实人参籽比比皆是，讲某件货是移山参的籽参，根本就不能用来抬身价。张认为，行家也能分辨出园参籽参和山参籽参。因为籽参的成活率低，生存环境恶劣，因此长速奇慢，个头非常之小，一般情况下要有一公斤一万元以上。
林下参：林下参也是一个很含糊的概念。顾名思义，就是在树林子下面种植的人参，也就是不砍伐林子而种植的。这样的人参其实很少。如果仔细分，还可以分为两类。那就是，不砍伐树林，但仍然把林下的土地开垦了，弄成园子盖上遮阳布种的移山参和趴货。这样的是一类林下参。还有一种就是在林子下面杂草从生的环境里种植的人参。采取这种种植法的其实非常之少，因为不施肥不打药，成活率低，但价值显然比前面一种林下参要贵重。如果卖参人说某某货是林下参，宁可不信，因为根本就无法验证。到底是前一种林下趴货或者林下移山参，或者是后一种林下趴货、林下移山参，根本就无从考证。只要认准是不是移山参，是不是趴货就行了，不用管到底是不是林下的。
人参的体形：
菱形体：这样体型的人参是人参中的极品，一般的山参和移山参经常会长成这样的体形。价格也是最高的。
疙瘩体：参体象疙瘩一样的
短体：参体较短
直体：是质量最次的人参，一般的家参都是这种形状。
鸡爪参：这种参一般是从家参里挑出来的，不法商人经常以此鱼目混珠。之所以出现鸡爪参，一般是因为土质的原因。
珍珠疙瘩：就是参须上的颗粒。好的人参有的有绿豆大小疙瘩。在吉林市场上于的店里见到过好的珍珠颗粒特别大的家趴，对外的要价为5000元。
&历经七个月的调研，与参农们吃住在一起，白天上山挖人参，晚上加工烘人参，，一块地一块地去鉴别，才略得真传。
人参在地里时，一般分帘。十米为一帘。
计数时，论一斤多少个。比如参农们讲四六九的货。意思就是地里某一批的货，其规格在2两半一个，一两半一个，一两一个。基本上就是这类分布。然后买货的人，根据其个头大小，有无水锈、伤疤。
地箭。就是用来杀小地鼠的工具。因为地鼠经常挖洞吃人参。还有就是松鼠，松鼠经常在地上刨蚯蚓，把人参地都弄刨坏了。
由 toypub 最后编辑于
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如果开团的话，先算一个
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这个还真不懂呢，来看看
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说实话，人参市场被温州人整个搞乱了。所以要找好的人参，一定要仔细鉴别。人参，是真正的中药之王，按照民间的说法，是&可以吊命&的。
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我家有个朋友送的人参，可不可以找你看看！给你可我的联系方式吗！
http://fly-
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楼上的,你可以QQ联系,
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新鲜人参一般是九十月份上市，有没有需要的，大家吱一声，我好统计。
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我去年在韩国买了几支新鲜人参不知如何吃，又怕吃了上火。阴虚火旺的体质能否吃？如何吃好？
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韩国的人参,和我国东北的人参完全是一个品种,因为东北和朝鲜也就隔着一条不宽的江而已.我国东北，韩国,朝鲜,以及俄罗斯远东的人参，其实都是一个品种.
我在东北长白山农村研究人参时,一些老农说,一到收获季节，不少韩国人直接到地头去收人参，然后弄到韩国制造所谓的高丽参,价格立即翻十倍以上.
你在韩国买的人参，肯定是被宰了,买人参自然是在国内买划算，不管什么人参。因为韩国领土狭小,而且纬度比较低,适宜种人参的土地很少，本地产量有限，所以他们的很多人参都是从我国东北搞过去的。然后你们又跑到韩国去买回来，实在是亏大了。
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我是在他们 各地卖人参的农民集市上买的，国外人一般不买的，因新鲜的人参海关不让进
我是悄悄的带回几根。放在冰箱里已有大半年了。
就是不知道怎么吃。
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炖鸡吃就可以了，一次一根。
不过说实话，你说的那个在农民集市上买的，就是园子参，是人参里面档次最低也是最便宜的，年龄只有六七岁，绝对不可能超过七岁，六七岁的人参只是人参里刚刚有点药效的。因为农民种园子参一般不会多种几年。只有那种移山参，为了卖出高价，农民才会种十年、十五年甚至二十年，这种人参量少，农民捂在手上，是不可能放在集市上卖，而是通过特别的渠道卖给有钱人，比如我国那些年龄比较大的人参，基本上是流向上海、江浙、深港一带。前几天我在园子里鉴定了一根人参，也是我们仁恒的邻居，在大酒店供职，别人送给他的，用比较好的礼品盒包装着，这种人参在市面上买的话，也是价格不菲，估计要五百到一千，但我仔细看了一下，竟然也只有六七年的年龄，药效其实很低。
你买的那这种园子参药效不大，每次炖一只一点事都没有，不用怕吃上火。另外，买棒子的人参，基本上就是送钱给人家，哪怕是从地头上买，价格严重与价值不相符。
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我以前曾经搞过一批比较好的人参，有三支的年龄到了24至25岁，还有十几支在11岁、14岁、18岁左右。这种人参才真的有药效。我吃的时候都能明显感觉出来。当时带的鲜人参太多，我就把人参做干，然后放在家里，一直用了好几年。只是后来部分被虫蛀了，实在是太可惜了。一些好人参也送了部分给亲戚朋友。
你放冰箱里面的话，那么拿出来后解冻就可以炖吃，不要反复解冻、冷冻，会把它搞得象得了冻伤一样。我以前都是把人参连土包在一起放在冷藏柜里。把人参放在冷藏柜里一段时间，你就能立即分辨出来人参好坏。好人参能一直保持很鲜活的状态，质量差的，在冷藏柜里还是会烂掉（因为冷藏的温度打在1度到5度之间），我当时价格最低的一批人参就烂掉了部分。
还有，你在炖人参的时候，有可能会吃出一股农药味，这是正常的。因为现在农民种园参，必须打农药，不然就会长虫。而农药里面的重金属比较多，所以你看现在有很多报道，说输往香港的中药里面重金属超标，基本上就是打农药打的。在人参里面，重金属超标，基本上是园子参。
由 toypub 最后编辑于
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上面有些人没有留联系方式,大家可以加我的QQ.
最近很忙，不一定去,我只是对人参感兴趣而已,所以才研究.其实人参一年到头都会有，只是干人参容易被人造假,比如进行铆接,比如做成工艺参等等，所以弄鲜人参玩玩就不用担心被骗.
关于工艺参,最离谱的是有一年，四川的某个大酒店,说是搞了个价值百万的人参王,其实那东西，内行一看就是工艺参,是骗凯子用的。
客户端勋章使用茶坊客户端登录的用户
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谢谢，你讲得非常详细。我看了下冰箱，里面的人参已干了。没有烂的，还是白色的。
当时卖人参的人说是8年参，不过不我信，因价格也不贵于是买了几根。
当时集市全是卖人参的。
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最近要到内蒙出差,可能要绕到吉林去一趟,有需要的吱一声啊.
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　　近日，一位于大妈来信说，每年秋冬她都要去药店选购人参，每次她都认准药品检验所出具检验报告书的“山参”。但今年去买参时发现，好多药店都没有山参卖了，不知是什么原因？为此，记者走访了杭州市食品药品监管局药品市场监管处，对此进行咨询。
　　据药品市场监管处相关人士介绍，根据2000版《中国药典》规定，人参为五加科植物人参的干燥根。栽培者为“园参”，野生者为“山参”，山参经晒干，称“生晒山参”。另外还有一种叫移山参，是人工播种或移栽后在野生状态下生长而成，包括人工播种的种子在野生状态下自然生长而成的籽海参。
　　因此，“山参”是野山参作为药品管理时的称呼。今年，国家对《中国药典》进行了修订。新修订的2005版《中国药典》取消了山参的名称，即从药品管理的角度，没有了“野山参”的说法。难怪于大妈到药店买不到山参了。
　　新药典对人参的描述为：栽培的人参又称“园参”；播种在山林野生状态下自然生长的人参又称“林下参”(习称“籽海”)。于是从今年起，药检所以药品标准检验的人参类产品，也不再出现山参的名称，而以“园参”和“林下参”的名称出现。不过，往年已检出但药品经营企业尚未售完的还以山参的名称销售。
　　但从今年起，以食品标准检验的人参类产品，还会继续出现野山参这个名称，其检验标准是国家质量监督检验检疫总局发布的《野山参分等质量》(GB/T1)
　　杭州市食品药品监管局提醒市民，消费者购买人参产品时，请仔细辨认检验标志。凡经杭州市药检所检验的参类产品的相关资料可在市食品药品监督管理局网站(www.)查询检验证书。
周春香 李公阳
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