买牛肉干做法淘呼市家质量最好，服务也是最好的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-04-15 22:28 标签： 麻辣牛肉干
内蒙古牛肉干品牌最好的是？
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本帖最后由 甫公英/可爱 于
00:05 编辑
& & 近期喜欢吃牛肉干，特别是干干的，咬开一丝丝的那种。淘了几次回来，真是越吃越上瘾，决定自己DIY一把。
& & 原本打算买一斤回来试试，卖牛肉的硬给我切了一斤二，没办法，只能要了。做好的牛肉干给孩子他爹试吃半条，说比买回来的还好吃，哈哈，开心。
& & 言归正传，先说材料：牛肉--里脊肉或后腿肉，盐，白糖，姜，葱。
& & 我是做原味的，所以没有加其他调味料，当然，喜欢其他风味的童鞋可以添加孜然，新奥尔良，五香粉，辣椒粉等等，但我觉得添加了太多就会夺走了牛肉的味道。
& & 再说说步骤：
& & 1，买回来的牛肉，先放在冰箱冷冻一晚，听说肉类都要冷冻一下才烹调比较好，不管你信不信，反正我是这样做的。
& & 2，第二天把牛肉拿出来室温解冻，先把牛肉的肥肉和筋膜剔除，然后将牛肉切成条状。我喜欢一丝丝的感觉，所以顺着肉纹切，如果想容易咬的就纵纹切，反正肉在砧板上，你想咋样就咋样。
& & 3，在碗里随自己的口味，放入调味料，调匀，然后把牛肉条放入，用手抓匀，经过不断实践操作，用手抓匀比用筷子等工具来得入味，均匀。
& & 4，抓匀好的牛肉条，用保鲜袋装好，打个结，放入冰箱冷藏格最少两小时，最好一天，期间要帮它翻个身，这样就更入味了。
& & 5，牛肉腌好后，用竹签把牛肉条穿起，用你的办法将穿好的牛肉条架起滴嗒。
& & 6，待牛肉表面干爽，没有再滴嗒了，就把其晾起，当然也是用你的办法了。童鞋们也可以参照我的方法，哈哈。
& && && && && &
& && && && && && && && && && && && && && && & 竟然让我想到用衣架夹起来，真要赞一下自己，哈哈。
& && &7，经过一天的风吹日晒，牛肉条成功瘦身，把它们放入焗炉，上下火230度，中层，3分钟。我这次晒的比较干，两分钟不到就可以了。反正闻到香味就是可以的了。
& && && && && && && && && && && && && && && && && &
& && & 没有焗炉的童鞋们，可以用微波炉，中高火烤3分钟。只有燃气炉的童鞋们，可以用油炸，在油四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。
& && && && && && && && && && && && && && && && && && && &
& && &&&这次晒的确实干了些，但嚼着很有味，一斤二两的牛肉，经过这番折腾后，只有三两多一点点了。
& && &&&牛肉的功效：
& && &&&牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
& && &&&适用量：
& && & 新鲜牛肉 每日可80-100g
　　速冻牛肉配合其他菜可以配用 120g
　　牛肉干：不宜过多 （50g）
　　腌制牛肉：经过炒可以80g
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何处惹尘埃
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我会吃。。不会做，
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LZ太棒啦！
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，楼主，我想问下可以放辣椒吗？
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甘即系点啊
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可以试做下
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，可以考虑自己试做下，谢谢分享。
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要收藏，不知能不能做出这么好吃的。
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可以试做下
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一斤2，做出来才3两多啊？牛肉打水不是一般的多啊
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& & ∈我的窝 发表于
，楼主，我想问下可以放辣椒吗？
可以放的，可以随自己的喜好，放自己喜欢的调味料，辣椒粉，孜然，新奥尔良，五香粉，大料等等都可以，只是我和老公都喜欢吃原味的，所以没放其他的味料。
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有机会都想做~
脊髓损伤后周婷求助。因意外受伤至高位截瘫，花费30多万，奇迹般好转却由于无钱继续治疗，妈妈无奈带着婷婷回家康复。婷婷急需正规康复治疗，愿爱如春日带来生命和希望，感恩！爱心版：
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想吃，想做。
晒晒我的风干牛肉干，老公说比买的更好吃。
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