五香的五香牛肉干的做法制作方法

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京公网安备33号 京网文[4号“我们这的市场和超市基本都是卖水牛肉的,总觉得无论从味道还是口感上都比不上黄牛肉,桐爸的同事介绍了一家卖清真黄牛肉的专卖店,由于是批发店,我们一次买了6斤多回来,我把它们分割了几块冷冻起来慢慢吃,今天做这个牛肉干是临时决定的,我本来准备卤牛肉的,临时改做牛肉干了,要说吃起来还真不错,即可当凉菜下酒,也可以当外出的小零嘴儿,我调的味偏甜,我们一家人都当成零嘴儿吃了,由于桐桐和桐爸都不能吃辣椒的缘故,我就做了五香味的,大家还可以做麻辣味的或者咖喱味的都不错哦。”
牛肉焯水后横着纹理切成手指大小的条。
炒锅内倒入较多油烧至微热,倒入白糖小火炒出糖色后放入牛肉一起翻炒1分钟。
倒入酱油,再倒入料酒翻炒。
一直用小火翻炒至牛肉较干以后,放入五香粉翻炒均匀。
最后起锅前倒入鸡精和白芝麻炒匀即可。
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五香牛肉干
人做过这道菜
切末的老姜
五香牛肉干的做法 &
大块生牛肉放开水中煮五分钟,煮出血沫,捞出切条
将其他所有材料倒入牛肉中(我任意加的,没有计算量,只是五香粉放非常很多,盐要谨慎放,因为生抽和老抽也会比较咸),拌匀,冷藏腌12个小时
腌好以后放在盘子里铺开,微波炉叮一分半钟,拿出,会发现牛肉出了水
拿出牛肉不要水,放进无油的锅中煸干,再装入干的盘子中,用微波炉叮一分半钟,牛肉又会出水,放入锅中煸干。到这个时候经过两次煸炒,牛肉外层会比较干了
烤盘铺上锡纸,铺上牛肉,预热300度,烤25至30分钟
成品牛肉干的体积会比生牛肉的体积小了很多,高蛋白完全无油配方,还可以做成麻辣或者咖喱的。
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