哪些什么水果抗氧化可以起到抗氧化作用

 有机西红柿含更多抗氧化剂易于囚体! 
新华社伦敦7月5日电(记者葛秋芳)美国科学家的一项新研究确认有机西红柿比传统方式种植的西红柿含更多抗氧化剂,更有益于人體健康
美国加利福尼亚大学戴维斯分校的科学家在5日提前出版的新一期《新科学家》杂志上报告说,他们对有机西红柿和传统方式种植嘚西红柿进行为期10年的比较研究后得出了以上结论
科学家发现,与采用传统方式种植的西红柿相比有机西红柿中的槲皮素和山柰酚等黃酮类化合物的平均含量分别高出79%和97%。这些黄酮类化合物是已知的抗氧化剂有降血压、降血脂、增加冠脉血流量等作用,常用于治療慢性支气管疾病
科学家解释说,有机西红柿相对来说更不容易获取足够的氮这可能促使其生成更多黄酮类化合物。采用传统方式种植的西红柿更容易从化肥中获得无机氮科学家认为,传统方式种植的西红柿中的黄酮类化合物含量低可能是因为过量使用化肥所致。
據报道科学家此前对有机小麦和胡萝卜以及传统方式种植的小麦和胡萝卜进行了研究,但没有发现上述差别
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