香辣牛肉干的做法窍门法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-04-14 20:34 标签： 香辣牛肉干的做法窍门

  • 1.选买新鲜牛后腿肉冷冻的不好，先去除肥肉和筋

  • 2.准备好主要用料，辣椒酱可以用老干妈

  • 3.去筋的肉肉切大块下冷水加热去血水，定型后好切条

  • 4.白芝麻入干净的锅里尛火炒香备用。

  • 5.抄过水的肉块切小拇指条大小用

  • 6.起油锅油热后下姜片和肉条，加入适量食盐中火翻炒。

  • 7.翻炒到有油汤清亮就OK了喜欢幹些香些的可以多炒几下。捞起肉条备用油留锅。

  • 8.喜欢油多的可以再加些油熟油中加入切好的大蒜末，炒香后下肉条翻炒后加入香辣酱，翻炒几下换小火

  • 9.换小火后加入辣椒面、花椒面，翻炒均匀后加入适量砂糖和食盐炒匀，按个人喜欢决定量

  • 10.最后关火加入炒好備用的白芝麻，拌匀后起锅

  • 12.凉凉后用空罐子装起来慢慢吃。

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