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猪皮里含有大量的胶原蛋白，我们经常吃一些能够起到嫩肤抗皱嘚作用，而且它也不含油脂不会让你长胖胖，只要掌握一些步骤做起来简单，吃起来方便是非常理想的小凉菜哦！

1. 将买来的猪皮洗幹净，最好买没有盖章的猪皮以及肥肉去得越干净越好

2. 在沸水锅里煮约十分钟的样子目的是把附着在猪皮上的油脂和肥肉煮软以便去除，而且煮后也更好去除毛毛

3. 煮好后捞出来，乘热用刀去除肥肉和油脂反复多刮几遍。

4. 将去除油脂的肉皮再用热水多洗两三次就会觉嘚它不滑了，说明基本上没有油脂了

5. 然后放进高压锅里以水全部没过猪皮的水量为好，放上一到两粒大料几片姜，一二十颗的花椒

6. 然後开始压我用的是电压力锅，按压肉的档就可以如果是传统的压力锅，压上25分钟的中火就可以

7. 压好后这时候的汤还不会那么粘稠，等其自然放完气再倒入另一口锅里，盖上锅盖再煮大约十分钟用小火，此时用勺子试一试它的粘稠度和平时我们喝的银耳羹差不多叻

8. 然后取一个盆子，为了吃的时候能够更好的从盆子里取出我们可以在盆子底部抹上一层油，然后将煮好的猪皮汤汁通过滤网滤到盆子裏然后将滤网中的猪皮撇开小料切成丝（多少由自己来定，猪皮越多会越有嚼头）均匀地放进盆子里，整个过程就基本上完结了如果是冬天的话，可以放在开着窗户的阳台上（保证晒不到太阳才可以）如果是夏天的话就放进冷藏室里（千万不要放进冷冻里哦），几個小时后就成了冻了

9. 皮冻就做好了，平日里可以多做一点每天切上一点，也算给餐桌上凑数哦！我们平日里是把大蒜捣碎了兑上生抽在小碟子里，沾着吃这是在东北一贯的吃法，当然你也可以凉拌还可以加点黄瓜丝之类的一起凉拌着吃，坚持多次少量的吃哦一萣会有奇迹的。。。。。。

• 水不能太多太多就稀了，不成冻也不能太少了，太少了发硬刚没过猪皮为好哦