鸡炖蘑菇什么吃起来比较清凉?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-04-02 01:19 标签： 鸡炖蘑菇
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菜系：家常菜
口味：香甜
人群：老少皆宜
器具：煮锅
季节：四季
苦瓜1个&&&鸡肉一只&&&
盐适量&&&姜适量&&&枸杞适量&&&红枣适量&&&芹菜适量&&&黄芪适量&&&党参适量&&&&&
准备半小时-1小时&&&制作半小时-1小时&&&
出差回来好累，又上火又虚。从家里带来了补料，正好跟同事煮来吃。
苦瓜性味苦，但能解劳乏，益气状阳，滋阴降火，清火。
清凉降火营养煮鸡汤的烹饪制作过程
准备一只鸡，切块。
准备材料：枸杞、红枣、黄芪、党参。
准备苦瓜和芹菜。
将鸡肉放水里浸泡5分钟去油。
鸡肉捞出，放一边。
姜洗干净切片。
苦瓜洗干净。
将枸杞、红枣、黄芪、党参洗干净。
芹菜洗干净切末。
苦瓜用清水煮。
煮滚后捞出来。
将鸡肉、苦瓜、枸杞、黄芪、党参、姜、放进去煮，下一点盐。
煮滚后下芹菜。
清火营养鸡汤就OK。
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1.苦瓜一定要用清水煮过一次。
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清炖鸡三种炖法别错过
我们都知道鸡汤的营养价值很高，尤其是清炖鸡汤对防治感冒还有独特的效果。那么，清炖鸡汤的做法是怎样的呢？今天，就要为大家推荐3种家常清炖鸡汤的做法，快来一起学两招吧。鸡汤的营养价值虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少 。所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐，会使鸡汤的浓度升高，也可以说是渗透压升高，这样会造成鸡肉脱水。所以吃起来会感觉很干，毫无“嫩滑”口感！所以建议在开过之前放入盐，这样可以减少鸡肉脱水量。接下来，就来了解了解清炖鸡汤的做法吧。3种清炖鸡汤的做法：清炖鸡汤方法一：整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中撒香菜末即可。清炖鸡汤方法二：买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然小编觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦。等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。清炖鸡汤方法三：冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。将处理好的鸡放入压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。通电后选择“营养炖”的“煲汤”键压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了。清炖鸡汤的方法有很多，你是如何炖鸡汤的呢？
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