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香蕉冬季贮运谨防冻害
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时间：日 10:42
　　香蕉是南亚热带水果。在严冬采收、贮运过程中，如果在摄氏13℃以下（香蕉临界温度为13℃），香蕉果实容易被冻伤；低于5℃且没有保暖设施时，只需半天香蕉就会遭受冻害，果皮逐步变黑、果肉硬化，时间稍长淀粉就难以转化为糖，无法催熟，失去食用价值。因此，冬季香蕉贮运特别要注意防冻害。
　　一、采收及防腐处理
　　每年12月至次年2月是气温最低季节，我国香蕉主产区的粤西、桂东南、闽南等地区正常温度（日间）在15℃以上。在采收香蕉时，要选择晴天中午气温较高时进行，轻收轻放，带轴砍下运回仓库用半月形专用刀落梳。然后，把病虫危害果、机械伤果、过熟或等外果全部剔除，按等级分堆，再将果柄切齐。其后，立即用预先准备好的0.1%～0.2%的明矾水漂洗干净，再放入特克多800～1000倍液或施保克800倍液浸泡2分钟（亦可用分层喷雾方法），待香蕉表面水分晾干后进行包装。
　　二、包装方法
　　用竹笠或纸箱包装时，均要求包装物坚固耐压，且在使用前5天经过药物消毒灭菌。每只纸箱以装果10千克为宜（竹笠20千克）。纸箱包装：用蓝薄膜套袋作内袋，将香蕉依次放入叠好，每箱10千克定量（催熟后为8千克），然后放入乙烯吸收剂，封箱并用胶片贴牢。竹笠包装：笠底部用3层草纸垫好，然后再用2层草纸垫笠周围，用50克以上书写纸从底部至笠周围垫13层（运往东三省、西北地区。运往华北地区的可减至8层；运往华东、华中地区的６层）厚，分层装入香蕉（蕉柄向内）。装满后在面上将同样厚度的纸色盖香蕉，并用薄膜覆盖笠面，包扎好即可（如运销东北等气温特低地区，在香蕉漂洗时加入适量乙烯利，使香蕉在运输途中慢慢催熟）。
　　三、列车运输保暖
　　用普通棚车（盖车）运输时，如车厢没有保温设施，途中香蕉容易遭受冻害，因此车厢底部要用50厘米厚的稻草垫好，然后加两层棉胎、1层棉毡。车厢四壁用编织稻草镰钉上3层、棉胎2层、棉毡1层。依次钉上后，装上包装好的香蕉，每个车厢以装1000笠（纸箱包装1400箱）为宜。然后，在面上盖上同样厚度的保暖材料，关闭车厢气窗。运达目的地后，要用保温汽车运入暖库立即催熟。
（寻苗网-苗友之家 小编）
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香蕉怎么保鲜？如何防止它变黑？
09-09-04 & 发布
香蕉的保鲜方法是 :用报纸包裹好 在报纸上淋上水放在阴凉地保存就OK了,他们贩香蕉的都是这个法子,回家试了几次还可以,就是麻烦.水干了还要浇水. 选购香蕉时应挑选表皮金黄、果皮外缘棱线较不明显、形体肥厚圆钝、尾端圆滑及果香浓郁者为佳，买回的香蕉最好保存在摄氏10至25度的环境中，过于高温容易变黑，温度过低又易发生冷害，因此天热时放在凉爽的地方，天冷时勿放入冰箱，以旧报纸包好保存即可。 再告诉你一个小绝招（从电视上学的）：吃不完的香蕉可以把皮去了，然后切成约3-5mm的圆片，码在碟子里，用保鲜膜包好放入冰箱的冷冻室里。吃的时候拿出来可以当作冰激淋吃，也可以拌些酸奶，味道一定不错。
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吃不完的香蕉你可以用塑料袋装好，但要把空气挤掉，不要放进冰箱里，可以暂时存放！
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香蕉的保鲜技术   要做好香蕉的运输和贮藏，从我国目前的情况来看，要抓好以下几项工作：   1.收获期：香蕉的成熟程度的判断和采收技术对运输和贮藏影响极大。 香蕉的成熟度一般是以香蕉棱角饱满度来确定。怎么样的饱满度才能收获， 这要看销地的远近而定。原则上是销地远的饱满度低些，销地近的或当地销售， 饱满度高些，一般是75％～90％的饱满度。香蕉饱满度高， 内源乙烯释放快并且多，呼吸强度增加，互相影响极易黄熟。 在长途运输中如果不严格挑选而混入肥蕉(饱满度高)，虽然很少，也会影响整车香蕉黄熟， 甚至未到销地而黄熟过头，造成腐烂。   2.去轴落梳：带轴落梳的方法是横切。蕉轴组织疏松，含水分多， 微生物容易滋生繁殖，造成腐烂。去轴落梳的方法是纵切， 落梳刀为月牙形的锋利切刀。成梳香蕉去轴装运，除了减少机械伤的机会外，还有减少霉烂、节省车辆、增加商品运输量、降低运价的好处。据试验统计，蕉轴占条蕉的重量百分比为8．4％～9．6％，蕉轴占梳蕉的重量百分比为4．2％～4．8％。去轴落梳后每装25辆火车车皮就可多运一车香蕉。   3.药物防腐：香蕉采收后容易出现变质腐烂，大多是由于果端的真菌腐烂、炭疽病和颈腐病。病害病原体主要是刺盘孢菌、镰刀菌、长喙壳菌。 目前常用的防腐药物有甲基托布津、多菌灵、苯菌灵(也称涕必灵，代号TB2)。前3 种对防治香蕉的真菌腐烂有良好的效果，但对炭疽病则效果不好，TB2对防治香蕉炭疽病有良好的效果。用药浓度要根据季节不同而有所不同，夏季用药浓度为0．2％(2000ppm)，冬季用药浓度为0．1％(1000ppm)。浸药方法是先将防腐药剂按照所需要的浓度配制好，然后去轴落梳放入药液浸湿，沥去多余的药液， 即可包装运输。   4.避免机械损伤：有机械损伤的蕉果容易引起病菌感染， 呼吸强度增高，内源乙烯释放快，香蕉容易变黄腐烂。为了避免或减少机械损伤， 砍蕉时需两人配合进行，一人持刀砍蕉，一人接住条蕉。 搬运条蕉时要注意用软物垫肩，避免条蕉落地擦伤香蕉果皮和折断蕉柄。 落梳时须在水泥地上铺垫麻袋和其他物品，并随落梳随浸药随包装，避免堆积太多而压伤蕉果。 香蕉的集散地或加工场地，可以在落梳时直接把梳蕉落到准备的防腐药液里， 这样既能起到减少机械损伤又能起到防腐的作用。包装时，果筐或果箱要衬垫包装纸， 如在冬季衬垫纸须2层～5层，除了避免竹筐刺伤香蕉外，还能起防寒的作用。 装梳蕉时要按次序尽可能装紧，避免在运输途中碰撞擦伤香蕉和折断蕉柄。 如用竹箩装蕉，箩盖要大于箩筐并能承受一定压力。   5.应用聚乙烯薄膜包装：应用塑料薄膜袋包装进行贮运， 利用香蕉自身呼吸作用使塑料薄膜袋内的氧气逐渐降低从而抑制香蕉的呼吸作用， 能够延缓后熟，蕉果硬，皮色新鲜，梳蕉切口颜色好看，为浅棕色， 而且提高对梳蕉切口的防腐效果。   用塑料薄膜袋包装贮运香蕉还能降低运输过程中的自然损耗， 用塑料薄膜袋包装的自然损耗为0．9％～2．2％，不用塑料薄膜袋包装的自然损耗为 5．8％～7．0％，平均降低4％～5％左右。在冬季北运时用塑料薄膜袋包装， 由于袋内相对湿度和袋内保持有一定浓度的二氧化碳而能减轻香蕉的冷害。 塑料薄膜的厚度为0．4毫米～0．6毫米。   6．去除乙烯：在香蕉贮运问题上，除了用防腐药物防止香蕉腐烂外，同时还须解决香蕉的后熟问题。香蕉的内源乙烯含量从生长、 发育直至开始成熟始终保持约0．2ppm。乙烯是果实的催熟激素，在开始成熟前约4 小时乙烯含量突然上升，在开始时平均为0．5ppm。用0．1ppm 或更高浓度处理绿色香蕉可促使高峰的升起，应用低浓度则要较长的时间。温度同样能影响乙烯的作用，在13．5℃～15．5℃时，用100ppm24小时即引起成熟。   目前去除乙烯最常用方法是高锰酸钾。 高锰酸钾不能直接放入贮运香蕉的塑料薄膜袋里，要用一种载体来吸收饱和的高锰酸钾溶液。 选择好高锰酸钾载体很重要，选择的原则是质轻、微孔多，这样吸收饱和高锰酸钾溶液就多。 一般用作高锰酸钾载体的有泡沫砖、珍珠岩、硅藻土或普通砖块等，可就地取材。首先将上述载体粉碎成1厘米～2厘米直径大小的小块，用40 ℃左右的温水溶解高锰酸钾，在这样的温水中高锰酸钾溶解度为5％～7％。水温低， 高锰酸钾溶解少，载体吸收高锰酸钾也少。然后将载体倒入饱和高锰酸钾溶液里，约10 分钟载体浸透饱和高锰酸钾溶液，沥去多余的溶液，装入塑料袋里备用。   经去轴落梳后的香蕉，先用0．1％～0．2％甲基托布津 (或其它防腐药剂)处理，装入厚度为0．05毫米的聚乙烯薄膜袋里，薄膜袋与竹箩之间用纸衬垫。如用纸箱装12．5公斤香蕉，则放高锰酸钾载体(砖块)200克(泡沫砖或珍珠岩可减少用量)。如用竹箩装25公斤，则放200克两包。高锰酸钾载体要用塑料袋装，塑料袋用打孔器打成小孔，以便吸收乙烯。   7．贮藏温度：掌握好香蕉的贮藏温度极为重要。香蕉属于热带水果，其冰点较其它水果高。温度高，香蕉容易黄熟腐烂；温度过低，造成冷害。 香蕉最适宜的贮藏温度是13℃。如果贮藏温度低于11℃就会受冷害，严重者不能后熟。受冷害的香蕉果皮色泽暗淡，严重者成褐色，果心硬，具涩味。 影响香蕉冷害的因素除温度外，还有相对湿度，相对湿度和冷害有很明显的负相关。 如贮藏在8．5℃，相对湿度接近100％时，能降低冷害。贮藏时相对湿度越高，冷害程度越小，相反也一样。香蕉贮藏在密封塑料袋时， 在袋中保持高湿度空气可减轻冷害。 密封袋的效果也是由于袋内氧气减少和二氧化碳聚积到一定浓度足以减轻低温引起冷害的缘故。   8．气调贮藏香蕉：在气调贮藏过程中需要控制好环境中的气体成分及其含量，主要是氧气、二氧化碳、乙烯，三者是互相影响互相制约的。 小包装主要是自然降氧，靠香蕉自身的呼吸把袋内氧气降低，但氧气不能低于1％，否则出现低氧伤害，甚至造成无氧呼吸即发酵。袋内二氧化碳不能超过5％，过高的二氧化碳会使香蕉中毒，因此必须设法脱除二氧化碳。 脱除二氧化碳的方法最普通是用消石灰。因为二氧化碳比空气稍重，沉存在密封袋的底部， 因此消石灰要放在底部。乙烯用高锰酸钾吸收，也有用臭氧发生器放出的臭氧来分解乙烯，臭氧既能灭菌，又能分解乙烯，一举两得。控制好氧气、二氧化碳、乙烯， 也就是延缓了香蕉呼吸高峰的到来，从而延长了贮藏期。香蕉气调指标为氧2％～4％，二氧化碳3％～5％。
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香蕉催至八成熟时，即可上市出售。”一般而言，催熟香蕉在两三天后开始腐烂发黑。 　　农业专家称，吃催熟香蕉前，最好多洗几次并在清水中浸泡10分钟。另外，将香蕉存放在冰箱里也会加速腐烂速度。买回来的香蕉存放三天左右就会变色变味,这里教你一个好方法. 方法步骤:1,先把买回来的成串香蕉用清水冲洗干净(外面都喷有催熟剂) 2,用清洁的布抹干水份. 3,把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方。 效果:放上十天都不会影响口味和颜色. 香蕉存放在低于摄氏11 度则会冻伤变黑， 故香蕉八成熟时， 存放在11-13 度之间较佳， 完全成熟则不宜储存， 快吃为妙。 科学家研究发现，香蕉具有一定的防癌功能，越成熟其抗癌效能越高。香蕉能增加白血球，改善免疫系统的功能，还能产生攻击异常细胞的物质“TNF”。 糖尿病患者进食香蕉对缓解病情大有益处。此外，对胃溃疡有较好的预防效果。香蕉是高血压患者的首选水果，如果 长年服用，对治疗将起到辅助作用。
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香蕉保鲜贮藏方法，有以下几种：      1、常温仓库保鲜贮藏法 仓库在使用前一个星期进行药物消毒处理。蕉果包装好后随即入库。入库的蕉果要合理堆垛。纵向门窗垂直，横向以堆入三箩（箱）为一行，垛高5层左右为宜。层与层之间宜用条板隔垫，以防压坏底部的果蕉。装满库后要关库门和侧窗，严防老鼠。  封库的管理，主要是夏季高温隔热防暑，通风散热，冬季低温防寒防冻，密闭保温。为此：①夏季气温高于30℃时，白天一般只开天窗，对流散热降低库温。②冬季严寒气温低于10℃时，要全闭封库，以防冷害。在气温11～13℃时，可全开窗通风换气。总之，尽可能保持相对适宜的库温作保鲜贮藏。同时注意10~15天检查一次，剔除早熟或腐烂的装包。      2、机械冷藏保鲜贮藏法 这种办法是在有良好隔热效能的库房中装置制冷机械设备，随意控制库内温度、湿度和通风换气。进入冷藏库的蕉果，一般用竹箩、塑料袋包装。在入库堆叠前，进行预冷，让蕉果温度下降15～14℃ 以接近最适库温11～13℃，经3～5个小时预冷后，迅速转入冷库内恰当的位置堆叠好，注意大包之间不要堆得过密，留出一些空隙，以便通风散热。使堆中心能迅速均匀降至最适的库温。贮后要定期检查。      3、调节气体保鲜贮藏  硅橡胶窗气调袋保鲜贮藏法，是当前在国内外先进保鲜贮藏的技术，已被普遍运用于苹果、荔枝、青椒的保鲜贮藏上。袋里自动形成控制二氧化碳4～6%，氧气3～5%左右，从而形成良好的气体贮藏环境。      另外，过氧化钙贮藏法，是水果保鲜的一项新技术。用量按1千克香蕉1～2克过氧化钙（CaO2）的比例，将两者同时放入一个塑料薄膜袋内，在15℃的温度下贮藏2个多月，蕉果仍然硬绿，新鲜如初。如果蕉需继续贮藏，在50～60天后放入1克过氧化钙。用于水果保鲜的过氧化钙为脱水干燥的粉状或颗粒状，在具有吸湿性的纸片间夹上薄薄一层或者先在袋子内撒上一层过氧化钙即可，使用方便。
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香蕉绝对不能放进冰箱哦!香蕉保鲜技术 1，只要将香蕉与苹果放在一起保存，不久之后，香蕉的颜色就会转黄，变得成熟、美味。另外，香蕉还有一种不失美味的保存方法：将成熟的香蕉剥去外皮之后，用保鲜膜包起来冷冻保存，想吃的时候，无需解冻直接食用，吃起来就像吃冰淇淋一样，感觉更鲜美！ 2，香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色，而温度过低，易发生冻伤现象，因此天热时放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品包奸保存。 3，香蕉黄熟速度快。宜放在室内阴凉、干燥、通风处，悬空挂起效果将更好。冬天贮藏时，环境温度不能低于11℃，否则容易发生冻伤。注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，口感不佳。
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香蕉储存保鲜工艺：1．储前灭菌：香蕉储藏前，预冷之后对其进行灭菌防腐处理，可减少细菌微生物的侵害，减少腐烂。2．脱除乙烯：乙烯是香蕉储藏保鲜期的大敌。极微量的乙烯，对香蕉就有催熟作用。储存时必须及时消除香蕉呼吸产生的乙烯，才能延长香蕉储藏保鲜期。3．储期灭菌：香蕉储藏保鲜期，易受到细菌微生物的侵害，必须注意储藏保鲜期中的灭菌防腐。4．适温储藏：香蕉储藏期间，其适宜的储藏温度为12?C—15?C，在12?C以下果实易受到冻害，果皮呈黑褐色斑痕。待保鲜贮藏的香蕉，经消毒防腐处理后，随即安排包装入库保鲜贮藏。其保鲜贮藏方法，有以下几种：1、 常温仓库保鲜贮藏法 仓库在使用前一个星期进行药物消毒处理。蕉果包装好后随即入库。入库的蕉果要合理堆垛。纵向门窗垂直，横向以堆入三箩（箱）为一行，垛高5层左右为宜。层与层之间宜用条板隔垫，以防压坏底部的果蕉。装满库后要关库门和侧窗，严防老鼠。封库的管理，主要是夏季高温隔热防暑，通风散热，冬季低温防寒防冻，密闭保温。为此：①夏季气温高于30℃时，白天一般只开天窗，对流散热降低库温。②冬季严寒气温低于10℃时，要全闭封库，以防冷害。在气温11~13℃时，可全开窗通风换气。总之，尽可能保持相对适宜的库温作保鲜贮藏。同时注意10~15 天检查一次，剔除早熟或腐烂的装包。2、 机械冷藏保鲜贮藏法这种办法是在有良好隔热效能的库房中装置制冷机械设备，随意控制库内温度、湿度和通风换气。进入冷藏库的蕉果，一般用竹箩、塑料袋包装。在入库堆叠前，进行预冷，让蕉果温度下降15~14℃ 以接近最适库温11~13℃，经3~5个小时预冷后，迅速转入冷库内恰当的位置堆叠好，注意大包之间不要堆得过密，留出一些空隙，以便通风散热。使堆中心能迅速均匀降至最适的库温。贮后要定期检查。3、 调节气体保鲜贮藏硅橡胶窗气调袋保鲜贮藏法，是当前在国内外先进保鲜贮藏的技术，已被普遍运用于苹果、荔枝、青椒的保鲜贮藏上。袋里自动形成控制二氧化碳4~6%，氧气3~5%左右，从而形成良好的气体贮藏环境。另外，过氧化钙贮藏法，是水果保鲜的一项新技术。用量按1千克香蕉1~2克过氧化钙（CaO2）的比例，将两者同时放入一个塑料薄膜袋内，在15℃的温度下贮藏2个多月，蕉果仍然硬绿，新鲜如初。如果蕉需继续贮藏，在50~60天后放入1克过氧化钙。用于水果保鲜的过氧化钙为脱水干燥的粉状或颗粒状，在具有吸湿性的纸片间夹上薄薄一层或者先在袋子内撒上一层过氧化钙即可，使用方便。
请登录后再发表评论!香蕉枯萎病如何防治 第一食品网 没有国界的贸易平台
&&&&&&&&&&&&&为害症状:从苗期到成株期都能染病，但只在植株将要抽蕾时症状才变得明显。病株开始是在下层叶片及靠外的叶鞘变黄色，先从叶片基部逐渐向上、或从叶缘向中&&&&脉遂渐变黄，以后整张叶片变黄、凋萎、下垂，由黄变褐色干枯。有些叶片未变黄即下垂、或虽发黄但不下垂，有的病株是心叶坏死，基部的假茎纵裂，整株叶片均凋萎下垂。切开病株球茎和假茎，里面的维管束呈现红棕色或褐色斑点状或线条状，越近茎基部变色越深，最外层叶鞘的维管束也变褐色。病株的根系最终变黑死亡。&&&&病原菌形态特征:产生两种类型的分生孢子。大型分生孢子镰刀形，3～5个分隔，多数3个分隔；小型分生孢子单胞或双胞，卵形或圆形。菌核暗黑色，直径o．5～1毫米，最大达4毫米。原膜孢子椭圆形至球形。此菌有4个生理小种；大密哈（aaa）对1号小种十分感病，但抗2号小种；勃拉戈（abb）相对感2号小种；但抗1号小种；3号小种只侵害羯尾蕉；矮把香芽蕉原是抗病品种，但1976年在台湾出现4号小种，造成严重损失。&&&&发病特点:此菌能在土中存活许多年。带菌的球茎、吸芽、病残组织和病土是主要初侵染源。病菌随染病种植材料、病土和流水传播。病菌由根系侵入，在维管束内蔓延，引起系统性纸管束病害。土壤瘦瘠，沙土或沙壤土，ph6以下，排水不良处易病，土温较高，土壤最大持水量25%时发病最重。&&&&（1）新植蕉园严格选用无病种植材料，严禁从病区输入球茎、吸芽作种植材料。&&&&（2）病区改种抗病品种。&&&&（3）加强栽培管理增施肥料，开沟排水，增强植株抗病力。平地重病蕉园有条件的可淹水休闲半年或与水稻轮作。&&&&（4）隔离病区，挖除、烧毁或深埋病死株，病穴撤施石灰，防止病土和流水传入无病园。&&&&（5）轻病株用含多菌灵2%有效成分的药液注射球茎，每株次3毫升、年注2次。&&来源：&&作者：-&&编辑：-&分享到：相关信息不宜在弱树上施行因为弱树自身命都很难保，施行摘心去叶，势必会消耗掉不少枝叶，减少树体部分营养物质，造成树势更加衰弱，同时还会诱发许多病害的发生。不宜摘下不摘上个别果农没有弄清如何摘心又去叶的道理，只听人云亦云，就盲目干了起来。在具体操作过程中，不是在枝条顶尖摘心又去叶，而是错误地摘去了枝条下部的几片老叶，梢部嫩叶根本没动，因而造成了适得其反的不良后果。摘心去叶不宜过重一些果农只在树条下部留了4－5个叶片，其余部分都剪掉了。这样，白白地浪费了大量营养物质，不利于树体的正常生长。摘心去叶不宜过早一般摘心去叶的时间应掌握在果树每次生理停长前进行，这样才容易形成花芽。而一些果农正值新梢旺盛生长期就急着由于今年雨水较大，为果树病害的发生提供了有利条件，在黄河故道地区果树腐烂病的发生尤为严重。我们的防治方法是：在腐烂病病斑处，每间隔3－5厘米用利刀纵向划若干道，用50%菌毒清水剂50倍涂抹病斑后，用250ppm赤霉素（920）溶液涂抹病处，5－7日后用1：2：100波尔多液涂抹病处，其防效达100%，且未见一处病斑复发。此方法值得在生产中推广试用。香蕉交脉蚜又名蕉蚜、蕉黑蚜，属同翅目，蚜科，分布于广西、广东、海南福建、云南等地。该虫主要为害蕉属植物，并同时传播香蕉束顶病和香蕉花叶心腐病，对香蕉生产危害很大。[形态特征]成虫：可分为无翅蚜和有翅蚜两种类型。有翅蚜体长1.7毫米，褐至黑褐色。头两侧具角瘤，触角6节，约下体等长。前翅径脉与中脉有一段相交，径脉端部分叉为2支，后翅翅脉退化，只有一根斜脉。无翅蚜体长0.8-1.6毫米，卵圆形，红褐至黑褐色，触角比体稍长。若虫：体长0.7-1.0毫米，1龄时触角4节，2龄时触角5节，3龄和睦龄时触角6节。[生活习性]此虫以孤雌卵胎生方式繁殖，广西每年发生4代，整年或见，喜群集在香蕉心叶基部取食为害。香蕉交脉蚜又名蕉蚜、蕉黑蚜，属同翅目，蚜科，分布于广西、广东、海南福建、云南等地。该虫主要为害蕉属植物，并同时传播香蕉束顶病和香蕉花叶心腐病，对香蕉生产危害很大。[形态特征]成虫：可分为无翅蚜和有翅蚜两种类型。有翅蚜体长1.7毫米，褐至黑褐色。头两侧具角瘤，触角6节，约下体等长。前翅径脉与中脉有一段相交，径脉端部分叉为2支，后翅翅脉退化，只有一根斜脉。无翅蚜体长0.8-1.6毫米，卵圆形，红褐至黑褐色，触角比体稍长。若虫：体长0.7-1.0毫米，1龄时触角4节，2龄时触角5节，3龄和睦龄时触角6节。[生活习性]此虫以孤雌卵胎生方式繁殖，广西每年发生4代，整年或见，喜群集在香蕉心叶基部取食为害。属贮运期偶发性病害，常伴随果实冻害或贮期co2中毒而发生。症状病蕉发酸，果肉软化，腐烂流水，出现一层白色粗粉状物，病蕉汁液流至好果，继续引起发病。病原及发生规律病原为白地霉（geotrichumcandidumlinkexpers.）。病害的侵染源来自加工包装场所和贮运场所，工具、卫生害虫是此病的主要传播途径，病菌属于伤痍菌，经伤口侵入果指，采收青硬果实抗性高，随着果实生理后熟开始发病，特别是在果实受冻或co2中毒后，果实极易发病，腐烂流水。病蕉汁液常流向下方的健康果实，引起病害大量发生。高温多湿有利于贮运期病害的发生和发展。防治方法①搞好包装贮运场所清洁卫生，每批蕉果处理完毕，可用0.1%－&
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