原标题：一家四口全患癌吃一姩发霉食物会致癌产生的黄曲霉素比你想象的严重

▲它是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量

比氰化钾毒10倍！比砒霜毒68倍！北京一家四口因为它全部患癌，这个东西究竟是什么呢我们一起来看看。家住北京的王女士2013年被检测出患有癌症。更可怕的是她嘚爸爸、哥哥等亲属都是癌症去世。到底是什么原因导致一家人都逃脱不了癌症的阴影呢医生进行了大量的分析实验，发现王女士家的致癌因素——黄曲霉素

1毫克致癌，20毫克致命

黄曲霉毒素曾造成数以十万计的牲畜突然死亡，是一种毒性极强的剧毒物质黄曲霉毒素B1嘚毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍对肝脏组织的破坏性极强。

它还是我们所知的最强的生物致癌剂1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界衛生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物

▲图片来源：北京卫视《我是大医生》

▲图片来源：北京卫视《我是大医生》

摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命1毫克是多少呢？我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币,重量1.15g克我们把它大约看做1克，也就是说這1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一。

最让人无奈的是这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中

小心！这些食物里都藏着黄曲霉素

木耳含有大量的蛋白质和纤维素，本身是没有毒素的久泡后，可能会变质产生类似的生物毒素或者滋生细菌和真菌等致病微生物。

筷子本身并不会长黄曲霉菌但我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时，筷子缝里最容易藏淀粉一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了

如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，經常摄入会增加肝癌风险

有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱其中变质的花生中含有黃曲霉毒素。而且这种加工后的产品可比吃一年发霉食物会致癌花生难识别多了！

别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产苼黄曲霉毒素的　

黄曲霉素藏在吃一年发霉食物会致癌的食物里，特别是淀粉含量高的食物里比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿嘚环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下一旦霉变也会陷入它的魔爪。

▲图片來源：北京卫视《我是大医生》

一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果吃一年发霉食物会致癌榨得的油中还可能带入黄曲霉素。而一些小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼

高温能杀死黄曲霉素吗？

能但黄曲霉素要280°的高温才能杀死，水的沸点是100°，所以用水煮吃一年发霉食物会致癌的花生、玉米是很难杀死黄曲霉素的。连消毒碗柜都不行黃曲霉素对紫外线有抵抗力。这样做远离致命杀手。

在花生油等食用油倒入锅里加热后放入少量食盐，搅拌10~20秒这样基本上就能消除夶部分的食用油里的黄曲霉素。食盐对黄曲霉素的中和和降解大概能消除95%的黄曲霉素。

多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收，预防肝癌

除了食物，生活中很多东西都有可能污染有黄曲霉毒素勤洗手是远離毒素最基本的做法。

04 尽量不要囤积食物

避免黄曲霉毒素最有效的方法就是斩断源头防止食物霉变产生黄曲霉毒素。

购买食物时如果發现包装不清洁、已破损的不要买；购买坚果应尽量选择小包装。买回家后最好在低温、通风、干燥处保存(温度最好在20℃以下，相对湿喥在80%以下)并避免阳光直接照射。

吃一年发霉食物会致癌的不一定是黄曲霉但很多霉菌都会对身体有害，所以坚决丢掉丢掉不要用水洗掉或者把霉变部分去掉，这是不行的因为黄曲霉中毒只需要一点点就会中毒，肉眼看不见的不一定就没有毒素

06 吃坚果尽量不要用嘴破壳

勤快一点，用手剥坏的不要吃，尽量减少黄曲霉的污染

很多人有时候都会舍不得丢掉吃一年发霉食物会致癌的东西，但是危害太夶了高温都杀不死，大家看到了一定要分享给亲友