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急性胰腺炎的饮食循证护理效果观察
作者：孟再莲&&&&作者单位：410119 湖南长沙，湖南省荣军医院外科
目的探讨急性胰腺炎的饮食循证护理的效果。方法通过常规和循证的方法对急性胰腺炎患者的饮食进行护理，对比两种方法的护理效果。结果饮食循证护理组患者的护理效果显著优于常规护理组(P<0.05或P<0.01)。结论饮食循证护理对于缓解急性胰腺炎的症状、体征，提高治疗效果具有良好的促进作用。
【关键词】& 循证护理;急性胰腺炎;饮食
　　急性胰腺炎( acute pancreatitis，AP )是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应，是临床的常见病之一。由于治疗过程中涉及禁食、胃肠减压等处理，丢失大量的水分和电解质以及与应激有关的全身炎症反应综合征，使患者的代谢及营养状况面临严峻挑战，饮食的处理显得尤为重要[1]。本科采用循证护理和常规护理的方法对52例急性胰腺炎患者的饮食进行护理，现将护理体会总结如下。
　　1资料与方法
　　1.1一般资料本科2008年1月&2011年12月共收治52例急性胰腺炎患者，急性胰腺炎的诊断符合中华医学会消化病学分会制订的《中国急性胰腺炎诊治指南》诊断标准。患者随机分为常规护理组和循证护理组：常规护理组男18例，女8 例，年龄26～73岁，平均年龄(44.7&10.6)岁;循证护理组男16例，女10 例，年龄28～71岁，平均年龄(42.3&10.6)岁;两组患者在年龄、性别、病因、发病时间和病情的严重程度方面差异无显著性(P>0.05)。
　　1.2方法
　　1.2.1常规护理方法对患者进行入院宣教，根据医嘱进行持续心电监护、吸氧、静脉输液、禁食、胃肠减压及营养支持疗法等。
　　1.2.2循证护理方法在常规护理、治疗的基础上，根据患者所处疾病的不同时期，查找相关文献，总结文献研究结果并结合患者的愿望，获取证据[2]，提出饮食护理问题，制定出具有个体针对性的护理方案，进行饮食循证护理干预。
　　1.2.2.1急性发作期患者禁食，并进行胃肠减压。此期患者往往有腹痛、口干、饥饿、精神萎靡等反应，向患者及家属解释禁食的重要性，使其明白进食后刺激胰腺分泌胰液，胰管压力升高，不利于炎症的消除和机体的康复。并取得家属的配合，尽量不在患者面前餐饮，避免刺激患者食欲。同时做好口腔护理，防止口腔并发症的发生。注意补充水、电解质，记出入量。
　　1.2.2.2疼痛减轻或消失期如患者腹痛缓解和腹部体征消失，血象及淀粉酶逐步恢复正常，可从无脂饮食开始，逐步过渡至低脂肪的流质、半流质饮食。根据患者喜好，指导家属制作特别饮食;结合个体情况规定进食量、进餐时间。向患者解释饮食循序渐进的重要性。
　　1.2.2.3恢复期虽腹痛、呕吐停止，血、尿淀粉酶正常，但进食不当极易引起疾病的反复。向患者和家属讲述高脂饮食和酗酒的危害性，禁暴饮暴食，避免进高蛋白、高脂肪、酸性食物。指导以低脂肪为最佳，少食多餐，适宜为度，适当加量，直到每日恢复三餐。
　　1.3评价标准根据主要症状、体征及血、尿淀粉酶、血常规等实验室检查情况进行疗效评定。治愈：2周内上述3项均正常。显效：2周内上述3项均明显好转。进步：2周内上述情况减轻。无效：>2周上述情况无改善。总有效率=(治愈例数+显效例数)/观察例数。
　　1.4统计学分析采用SPSS12.0统计软件包进行统计分析，计量资料以x&s表示，采用t检验，计数资料采用&2检验，P<0.05为差异有统计学意义。
　　两组患者出院后各项数据统计显示，循证护理组的腹痛消失时间和血、尿淀粉酶指标明显低于常规护理组(P<0.05)，发热和住院天数两组差别无统计学意义。详见表1、表2。表1两组急性胰腺炎患者主要症状、体征及血、尿淀粉酶、总住院天数比较表2两组急性胰腺炎患者治疗效果比较
　　循证护理是护理人员在计划护理活动过程中，审慎地、明确地、明智地将科研结论与临床经验、患者愿望相结合，获取证据，作为临床护理决策依据的过程。也是循证医学和循证保健必不可少的环节。循证护理作为一种理想的实践活动，能最大限度地满足患者及家属的需求，同时将有限的医疗保健资源发挥到最大价值。AP患者常规需要禁食，而且禁食时间长。如何通过合理的营养支持使患者平稳 过渡到满足一定营养需要的正常经口饮食,是影响病情恢复的一个重要问题[3]。本文研究结果证实，通过饮食循证护理，AP患者的症状和体征得到明显改善，血、尿淀粉酶也明显下降，腹痛时间缩短，而且平均住院 时间也短于常规护理组，这提示循证饮食护理有利于促进急性胰腺炎的恢复。在循证饮食护理过程中，护理人员结合急性胰腺炎的病情发展特点和患者的个体特殊性，兼顾整体性与个体性，制订有针对性的饮食护理方案，体现了以人为中心的护理理念。同时提高了护理人员的主动参与性，使她们在工作中更加注重与患者和家属沟通，能够主动发现问题、解决问题，稳定患者的情绪，增强患者对诊疗、护理措施的信任感，提高他们的饮食依从性，既避免了因不当饮食引起疾病复发;也可避免因 畏惧饮 食导 致摄入不足，营养不良。总之，循证饮食护理能最大限度地满足AP患者及家属的饮食营养需求，促进病情恢复，提高临床治疗效果及护理质量，并且有利于护理队伍的成长和建设，值得在临床上进一步推广和应用。
【参考文献】
& 　　1吴国豪.重症急性胰腺炎的营养支持.中国实用外科杂志,):398-400.
　　2陈宏林,朱昌来,王晓莉,等.循证护理证据的检索策略.护士进修杂志，):633-634.
　　3陈胜芳,杨文卓 ,舒晓亮.老年急性胰腺炎发病特点及饮食依从性分析.同济大学学报(医学版),):82-85.
　　(本文编辑：金石)
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论文写作技巧→ 急性胰腺炎病人出院后在饮食上要注意什么？
急性胰腺炎病人出院后在饮食上要注意什么？
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健康咨询描述：
急剧腹疼日18时左右
曾经的治疗情况和效果：
当晚19时到医院就诊,血尿淀粉酶分别是:600,2000,做CT后医生诊断为急性胰腺炎,在内科住院治疗14天,1月5日出院,
想得到怎样的帮助：出院后在饮食上应注意什么?可以吃那些蔬菜,在家里还需吃什么药?
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好.应该少吃多餐,以清淡为主,可适量补充能量,身体素质好的好,3月左右,差点话在半年以上胰液才能被完全吸收,至于正常饮食视自身状况而定,可逐渐增加饮食的数量和质量,油腻的食物最好在1年以后考虑少吃,切不可暴饮暴食. 饮食要定量,定时,有一定的规律性,暴饮暴食会给胆囊,胰脏带来最大的负担. 胰腺炎患者应该做到每日4～5餐,甚至6餐.因为这样多次而少量地进食,就会减少对胰脏的刺激,使炎症趋于稳定. 一日食谱举例 TOP早餐：小米粥（小米50克）,馒头（面粉75克）,煮鸡蛋1个（鸡蛋50克）,拌黄瓜（黄瓜50克） &&&&&&指导意见：&&&&&&食疗方 TOP（1）龟板黑枣丸：龟板数块,黑枣肉适量.将龟板炙黄研成末,黑枣肉捣碎,两者混合后制成丸即成.每日1次,每次10克,用白开水送下,具有滋阴益胃. （2）葫芦散：葫芦把120克,精盐适量.将葫芦把置于盐水中浸泡后,炒干研末即成.每日1次,每次10克,可用温开水服下.具有止痛,散结作用. （3）瓜蒂散：陈南瓜蒂适量.取成熟南瓜阴干后取蒂,用炭火煅红,立即用磁碗盖上防止成炭,15分钟后将其研成细末即成.每日2个南瓜蒂,清晨用温开水服下,具有补脾解毒,活血散淤. （4）蛇皮鸡蛋：蛇皮2克,鸡蛋1只.将鸡蛋破1小孔,装入蛇皮内,封口煮熟即成.每日1只,每日2次,可解毒化淤. （5）紫草煎：紫苏草根30克.将紫苏草根煎熟即成.每日1剂,此膳清热解毒,凉血. （6）栗子糕：生板栗500克,白糖250克.①板栗放锅内水煮30分钟,冷却后去皮放入碗内再蒸30分钟,趋热加入白糖后压拌均匀成泥状.②再以塑料盖为模具,把栗子泥填压成泥饼状即成.可连续服用,具有益胃,补肾等作用. （7）桑菊枸杞饮：桑叶,菊花,枸杞子各9克,决明子6克.将上述四味药用水煎熟即可.代茶饮,可连续服用,有清肝泻火作用. （8）淡豆豉瘦肉红枣汤：淡豆豉,瘦肉中50克,红枣7枚,清水9碗.将淡豆豉,瘦肉,红枣放入水中煎6小时后剩1碗时即成.每日1次,每次1剂,可连服3个月,具有清热解毒,活血作用. 每天摄取脂肪量应控制在20～40克.糖分主要从粮食中摄取.糖分对于胆囊和胰脏都是最好的营养素.糖分在胃中停滞的时间最短,不会使胆汁和胰液的分泌过多,从而减轻了胆囊和胰脏的负担. 但是,过量摄取果糖或白糖也可能导致肥胖,促使胆固醇的合成,容易井发糖尿病.因此,水果应适当少吃.应以富含维生素,矿物质及食物纤维的粮食和薯类为主要糖源.积极地摄取脂溶性维生素长时间地控制脂肪会造成脂溶性维生素A,维生素D,维生素E,维生素K的不足,表现为缺少营养.可在医生的指导下服用一些维生素剂.但摄取不宜过多,而且要尽量从食物中获取维生素. 黄绿色蔬菜中含有丰富的脂溶性维生素,因此每天食用的黄绿色蔬菜应以150克左右为好. 饮食注意的方面有：遵循低脂肪,高蛋白,高维生素,高碳水化合物和无刺激性,易消化等原则.；可给予无脂肪低蛋白的流质,如果汁,米汤,藕粉,面汤,蜜水,番茄汁,西瓜汁,绿豆汤等.
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&&&&&&病情分析：&&&&&&您好：急性胰腺炎系胰腺酶自身消化胰腺引起的化学性炎症,其病因在我国与胆道疾病关系密切,在欧美多与酗酒有关.&&&&&&指导意见：&&&&&&您好：出院后饮食上应注意少吃辛辣刺激性食品,多吃清淡的食物.
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&&&&&&病情分析：&&&&&&通常胰腺炎急性发作以后,两个星期到一个月的时间内禁止吃油腻的食品,然后再逐步恢复正常饮食.得过胰腺炎的患者最好终生戒烟和酒,防止再度发作&&&&&&指导意见：&&&&&&在胰腺炎急性发作期,为了减轻胰腺负担,保护已受损的胰腺,减少或暂时抑制胰液的分泌,应禁止饮食1—3天,此时的营养主要靠输液供给.待呕吐,腹痛,腹胀基本消失后,可进食少量流质饮食如米汤,莱汤,蜂蜜水,绿豆汤,稀藕粉,果汁,西瓜汁,莲子汤等无脂肪,低蛋白食物,注意采取少量多次的方法食用,以每次100毫升左右为好.&&&&&&随病情的稳定,病人的食欲和消化功能逐渐恢复,可改为低脂高糖流质饮食,如豆浆,面糊,大米粥,小米粥,杏仁茶,水果经过蒸或煮后也可食用.每日进餐5—6次.每次250—300毫升,待逐步适应再增加.此阶段一般要过渡3—5天.千万不可操之过急.切忌食用肉汤,鸡汤,鱼汤,鲜牛奶及蘑菇汤等.因这些食物含脂肪较多,不易消化,食后会刺激胆汁分泌,而胆汁能激活胰液中的消化酶,使病情出现反复.&&&&&&病人恢复期可采用低脂半流质饮食或食软饭,如面条.薄面片,小馄饨,馒头,糖包,面包.瘦肉.鱼虾,鸡蛋,豆制品及新鲜蔬菜和水果等.菜肴的烹调方法以蒸,煮.烩,炖为好,少用或不用烹调油,切忌用炒,炸,煎等法烹调.每餐脂肪摄入量控制在30—40克,禁食花生,核桃,肥肉等富含脂肪的食物.每日进餐4—5次,每次八成饱为宜.要随时注意病情的变化,如发现腹痛,腹胀或腹泻等消化道症状,说明胃肠对脂肪消化吸收还不能耐受,此时饮食中脂肪,蛋白质的量还要减少.
&&&&&&以上是对“急性胰腺炎病人出院后在饮食上要注意什么？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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&&&&&&病情分析：&&&&&&这个情况是急性胰腺炎的情况的.&&&&&&指导意见：&&&&&&这个急性的胰腺炎可以完全治愈的,你现在的情况是治愈后的情况的,这个治愈后,在饮食上不要暴饮暴食,同时戒烟戒酒,多吃清淡食物,蔬菜水果,这样就可以起到消除病因的目的的,这个急性的胰腺炎的造成主要是因为暴饮暴食,和酒,等造成的,只要去除这些病因,这个胰腺炎就不会发生的.
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&&&&&&病情分析：&&&&&&根据你的描述上述疾病主要还是清淡饮食调节&&&&&&指导意见：&&&&&&上述情况出院之后主要还是应该清淡饮食调节,高蛋白食物摄入,养成良好的生活习惯,避免劳累,避免刺激,辛辣,烟酒等食物,定期复查淀粉酶看看是否正常,正常的话就不需要担心了,平时避免暴饮暴食
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&&&&&&病情分析：&&&&&&急性胰腺炎由于胰腺酶分泌过多,需要饮食以低脂,流质为宜&&&&&&指导意见：&&&&&&你首先要注意的是不要吃得过饱,少吃多餐,饮食以易消化,不含粗糙食物纤维为宜.一般蔬菜由于纤维素多,不是很适宜.尽量少吃,养成定时进食,细嚼慢咽的习惯,,不要喝酒.少用或不用可引起急性胰腺炎的食物,如消炎痛,肾上腺皮质激素,降糖灵等
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&&&&&&病情分析：&&&&&&要注意清淡容易消化的食物,酒是千万不能粘的.&&&&&&指导意见：&&&&&&以平常饮食,较清淡为宜,不能高脂肪,高糖饮食,高纤维富有营养的食物.忌酒,忌辛辣.
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好!
急性胰腺炎的病因有胆囊炎,胆结石,酗酒,暴饮暴食等.此病可以继发为慢性胰腺炎,甚至糖尿病.所一应从这些方面加以注意.&&&&&&指导意见：&&&&&&1.一般刚出院开始吃些米汤,没有油的菜汤和一些水果汁,藕粉之类.吃了以后,没有什么问题发生,再吃些粥,豆腐,没有油的菜泥. &&&&&&2.如果有胆囊炎或胆结石要避免油腻饮食,少吃花生,瓜子,鸡蛋,油炸食品.&&&&&&3.要绝对戒酒.&&&&&&4.不要暴饮暴食.甚至不要吃饱（六七分饱最好）.&&&&&&5.若合并有糖尿病者,则应适当控制碳水化合物（糖含糖食物）的摄入.&&&&&&6.蔬菜可多吃菠菜,青花菜和花椰菜,萝卜,但须煮熟吃,将纤维煮软,防止增加腹泻.水果不要吃过酸的水果.&&&&&&7.不要吃产气的食物如炒黄豆.&&&&&& 希望我的建议对你有帮助,如有其他问题,请向我提问,我很高兴为您服务.
擅长: 高血压病、冠心病、糖尿病、脑血管病
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&&&&&&病情分析：&&&&&&胰腺炎病人出院后可以根据具体情况逐步恢复正常饮食,但是要循序渐进.&&&&&&指导意见：&&&&&&一般先开始吃些米汤,没有油的菜汤和一些水果汁,藕粉之类.吃了以后,没有什么问题发生,再吃些粥,豆腐,没有油的菜泥.一般要有两个星期到一个月的时间禁止吃油腻的食品,蛋白质的量也要有所控制,不能太多,例如一天最多吃一个鸡蛋,还要把蛋黄去掉.然后,再逐步恢复正常饮食. &&&&&&即使恢复正常饮食,也要以吃低脂的食品为主,例如豆制品,鱼,虾,蛋以及一些瘦肉.最好终身戒烟和酒,防止再度发作.调味品不宜太酸,太辣.&&&&&&水果可选桃子,香蕉等没有酸味的水果.&&&&&&易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆,蚕豆,豌豆,红薯等. &&&&&&饮食要定量,定时,有一定的规律性,暴饮暴食会给胆囊,胰脏带来最大的负担.
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&&&&&&病情分析：&&&&&&不能酗酒,饮酒要适量.不能吃得太饱,不能吃得太油腻,特别在晚上更要注意.已有慢性胰腺炎的人,当然更不能这样.而且,即使在平时也要少食多餐.每天吃4-6顿,每餐的量减少,戒油腻,戒烟酒. &&&&&&那么,已经发作了怎么办?急性发作时,当然应该马上看急诊.根据医生嘱咐,一般都应禁食,不要吃东西.病情控制后,再逐步恢复饮食.一般先开始吃些米汤,没有油的菜汤和一些水果汁,藕粉之类.吃了以后,没有什么问题发生,再吃些粥,豆腐,没有油的菜泥. &&&&&&通常急性发作以后,总要有两个星期到一个月的时间禁止吃油腻的食品,蛋白质的量也要有所控制,不能太多,例如一天最多吃一个鸡蛋,还要把蛋黄去掉.然后,再逐步恢复正常饮食. &&&&&&即使恢复正常饮食,也要以吃低脂的食品为主,例如豆制品,鱼,虾,蛋以及一些瘦肉.最好终身戒烟和酒,防止再度发作.原有慢性胰腺炎和胆囊炎的人也要这样,忌动物油,忌油炸食品.这样,你就可以度过一个欢乐祥和的节日. &&&&&&指导意见：&&&&&&严禁酒,吃低脂 饮酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因,因此一定要禁酒,禁吃大肥大肉.有因暴饮暴食引起坏死性胰腺炎而丧命者. &&&&&&二,富营养,食勿饱 慢性胰腺炎易脂泻（稍吃油荤即腹泻）,加之长期难以根治,故患者易出现营养不良,应吃富含营养的食物,如鱼,瘦肉,蛋白,豆腐等,米,面等碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃,但每顿不能过饱,吃七,八分饱即可.（若合并有糖尿病者,则应适当控制碳水化合物的摄入）.饮食中宜少吃煎炒,多吃蒸炖,以利消化吸收.盐也不宜多,多则增加胰腺充血水肿,故以淡食为好.蔬菜可多吃菠菜,青花菜和花椰菜,萝卜,但须煮熟吃,将纤维煮软,防止增加腹泻.调味品不宜太酸,太辣.因为能增加胃液分泌,加重胰腺负担.水果可选桃子,香蕉等没有酸味的水果.易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆,蚕豆,豌豆,红薯等. &&&&&&
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&&&&&&病情分析：&&&&&&急性胰腺炎属于急腹症,是胰腺及周围组织被胰腺消化酶自身消化导致的&&&&&&指导意见：&&&&&&出院后在生活和饮食上适当注意,劳逸结合,生活有规律,按时就餐,按时休息,保持精神愉快,避免精神紧张,情绪不稳等.进食应细嚼慢咽,避免粗糙,过硬,过冷,过热的食物,不吃辛辣等刺激性食物.饮食营养要丰富合理,保证维生素和热量的供应,急性胰腺炎痊愈后在生活和饮食多注意即可,可以不需其他药物.
副主任医师
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&&&&&&你好!&&&&&&急性胰腺炎愈后,在康复期间,饮食宜低脂（不宜吃动物油,内脏等,食用油摄入量不超过30克/每天）饮食,不宜饮酒.各类蔬菜均可食用,没有禁忌.注意规律饮食,食物宜松软易消化.不要暴饮暴食.
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&&&&&&您好,不要饮酒,不要吃难消化食物,多休息,可以适当的吃一些新鲜水果,蔬菜等,不要暴饮暴食,祝你早日康复.
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&&&&&&胰腺炎饮食应该注意减少脂肪类及高蛋白食品的摄入,进餐时应注意遵循少食多餐的原则,避免饮酒,减少因为食物摄入引起的胰蛋白酶分泌过多.注意进食高营养食品,多使用新鲜蔬菜即可.
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&&&&&&病情分析：&&&&&&少吃多餐,以清淡为主,可适量补充能量,身体素质好的好,3月左右,差点话在半年以上胰液才能被完全吸收,至于正常饮食视自身状况而定,可逐渐增加饮食的数量和质量,油腻的食物最好在1年以后考虑少吃,切不可暴饮暴食. 饮食要定量,定时,有一定的规律性,暴饮暴食会给胆囊,胰脏带来最大的负担. 胰腺炎患者应该做到每日4～5餐,甚至6餐.因为这样多次而少量地进食,就会减少对胰脏的刺激,使炎症趋于稳定. 一日食谱举例 TOP早餐：小米粥（小米50克）,馒头（面粉75克）,煮鸡蛋1个（鸡蛋50克）,拌黄瓜（黄瓜50克） 加餐：苹果1个（苹果200克） 午餐：米饭或馒头（大米或面粉100克）,肉末油菜（瘦肉末50克,油菜100克）,素炒豌豆苗（豌豆苗100克） 加餐：桃子1个（久保桃200克） 晚餐：大米粥（大米50克）,发糕（面粉75克）,炒豆腐（豆腐100克,西红柿50克） 加餐：稀藕粉（藕粉30克） 全日烹调用油20克,盐6克. &&&&&&指导意见：&&&&&&每天摄取脂肪量应控制在20～40克.糖分主要从粮食中摄取.糖分对于胆囊和胰脏都是最好的营养素.糖分在胃中停滞的时间最短,不会使胆汁和胰液的分泌过多,从而减轻了胆囊和胰脏的负担. 但是,过量摄取果糖或白糖也可能导致肥胖,促使胆固醇的合成,容易井发糖尿病.因此,水果应适当少吃.应以富含维生素,矿物质及食物纤维的粮食和薯类为主要糖源.积极地摄取脂溶性维生素长时间地控制脂肪会造成脂溶性维生素A,维生素D,维生素E,维生素K的不足,表现为缺少营养.可在医生的指导下服用一些维生素剂.但摄取不宜过多,而且要尽量从食物中获取维生素. 黄绿色蔬菜中含有丰富的脂溶性维生素,因此每天食用的黄绿色蔬菜应以150克左右为好. 饮食注意的方面有：遵循低脂肪,高蛋白,高维生素,高碳水化合物和无刺激性,易消化等原则.；可给予无脂肪低蛋白的流质,如果汁,米汤,藕粉,面汤,蜜水,番茄汁,西瓜汁,绿豆汤等.
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&&&网友互助
?胰腺炎病人的饮食应注意些什么？
权威医生回答
急性胰腺炎的患者在急性期的时候应该严格禁食水。随着病情的好转。应该逐渐添加食物，先从饮水开始，逐步过渡到清淡的流质食物或者半流质食物，然后再过渡到软食，再过渡到正常饮食，饮食中脂肪和蛋白类的物质不要太多。
胰腺炎适宜吃的食物：宜吃清淡有营养，流质的食物，如米汤，菜汤，藕粉，蛋花汤，面片等;除流食外还包括米粥、素面生、素挂面、素馄饨、面包、饼干(少油)及少量碎软菜、水果等。宜适当增加过箩粥、蒸蛋清，少量南豆腐汤食品。选用植物性油脂，多采用水煮、清蒸、凉拌、烧、烤、卤、炖等方式烹调。胰腺汤治疗的同时最好不要吃的食物：绝对禁酒：一般痊愈需2--3个月，预防复发，仍须相当长的时间内避免食用富含脂肪的食物。忌食油腻性食物。油腻食物不易消化，并能促进胆汁分泌，而胆汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪较多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥点心、油炸食品等均应禁止食用。禁用肉汤、鱼汤、鸡汤、奶类、蛋黄等含脂肪的食物。忌辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。
膳食治疗目的是通过严格控制饮食，避免对胰腺的刺激，抑制胰腺的功能性活动，减少酶类分泌，以促进胰腺恢复，缓解疾病的症状。 1、在急性发作期，为了抑制胰腺的分泌减轻胰腺负担，应禁止一切饮食，病人所需的能量可依靠肠道外营养供给。 2、急性发作后，尿、血淀粉酶和白红细胞值恢复正常时可给予以碳水化物为主的流质饮食。碳水化物对胰腺外分泌无刺激作用，同时急性胰腺炎患者对碳水化物类食品的消化吸收良好，故可作为急性胰腺炎的主要能量来源。 3、蛋白质有利于胰腺损伤的修复，但供应应适量。 4、胰腺炎症存在时，胰腺胰脂肪酶的分泌发生障碍，影响脂肪的消化吸收，故在急性发作期，应限制一切含脂肪的食物，急性发作后可适量逐渐地增加一些低脂食物。病愈后仍须在相当时间内避免进食富含脂肪或有刺激性的食物，每日脂肪供给量限制在30g 左右。 5、应供给足够的维生素，尤其是维生素C应充足，以利病变的恢复。 慢性胰腺炎 与急性胰腺炎基本相同。 1、急性发作时停止一切饮食。 2、病情缓解后可采用低脂肪、高碳水化物、适量蛋白质的清淡饮食，每日5~6餐。 3、避免酒精性饮料及刺激性食物。 4、禁用含脂肪多的食物，对出现脂肪痢的病人，每日可供给能量8.4MJ(2000kcal)，脂肪15~20g，碳水化合物400g，蛋白质60~80g。若伴有胆道疾病，胆固醇每日限在300mg以内。 食物的选择 宜用食物 1、以碳水化合物为主的流质食物：浓米汤、果汁、果冻、藕粉、杏仁茶等。 2、蛋白质以生物价高的食物：豆浆、豆腐、蛋清、脱脂牛乳、鱼虾、鸡肉、瘦牛肉等。 3、低脂食物：素面片、素馄饨和少量去油的肝汤、鸡汤等。 不宜用食物 1、含脂肪多的食物：肥肉、动物油、油炸食物等。 2、酒和对胃肠有刺激性的食物。 食谱举例 高碳水化物低脂半流食谱 早餐 大米粥1碗（粳米50g），馒头1个（富强粉50g）, 乳腐10g 点心 冲藕粉1碗（藕粉30g，白糖10g，加开水冲至250ml） 午餐 大米饭1碗（粳米100g），清蒸扁鱼（扁鱼100g），炒嫩黄瓜（黄瓜100g，豆油10ml，盐、酱油适量），西红柿蛋花汤（西红柿170g，鸡蛋50g） 点心 冲麦乳精1杯（麦乳精25g，开水加至适量） 晚餐 菜肉馄饨（青菜100g，瘦猪肉75g，富强粉馄饨皮150g，食盐适量，豆油10ml）
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* 由于网上问答无法全面了解具体情况，回答仅供参考，如有必要建议您及时当面咨询医生胰腺炎恢复期，除了要吃药以外。患者还需注意饮食，饮食可以辅助治疗。给予身体所需营养。胰腺炎患者恢复期还有一些事物是不能吃的。那么，胰腺炎恢复期吃什么好呢？胰腺炎恢复期不能…
胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，发病时，胰腺有水肿、充血，或出血、坏死等状况。胰腺炎主要症状为剧烈腹痛，来势凶猛，一般止痛剂不能缓解，且伴有显著而持久的…
胰腺炎是我国患病人数很多的一种疾病，常会伴有头晕、乏力、充血、水肿等症状，那么胰腺炎的病因有哪些？中医如何治疗胰腺炎？...
胰腺炎是一种很常见的疾病，常会伴有水肿、充血、发烧等症状，胰腺炎患者要尽快治疗，否则可能会癌变。那么，胰腺炎的症状具体有哪些？胰腺炎的危害又有哪些呢？...
胰腺炎是一种敢于胰腺的炎症，胰腺炎分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎，严重的话有可能会病变成胰腺癌，所以胰腺炎患者要注意。那么，胰腺炎的症状有哪些呢？饮食又有哪些需要注意的地方呢？小编马上就来想你解答，告诉你胰腺炎的饮食须知。...
胰腺炎是有关自身消化作用的疾病，经常会有充血、水肿等症状，胰腺炎其实跟饮食的关系很大，好暴饮暴食，饮酒的人通常比较容易患上这种疾病，那么怎么治疗胰腺炎呢，想要治疗胰腺炎补液是关键，想要预防胰腺炎勿暴饮暴食。接下来仔细为大家讲解。...
胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水肿、充血，或出血、坏死。会出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。那么胰腺炎如何治疗？胰腺炎如何治疗？跟着小编一起往下看。...
胰腺炎有症状休克或死，胰腺炎可无明显临床症状，亦可以有明显的多种临床表现。多至90%的患者存在程度不同的腹痛。多数为突然发病，表现为剧烈的上腹痛，那么胰腺炎具体有哪些症状了？...
哪些是胰腺炎复发的原因？急性胰腺炎复发了，患者感到非常痛苦，影响了生活质量和工作。鉴于此，小编给大家介绍一下胰腺炎复发的原因，供大家参考...
胰腺炎的早期症状，急性胰腺炎的饮食禁忌有哪些，胰腺炎临床症状是突然发作的持续性的上腹部剧痛，伴有发热、恶心、呕吐，血清和尿淀粉酶活力升高，严重者可发生腹膜炎和休克。慢性胰腺炎表现为反复发作的急性胰腺炎或胰腺功能不足的征象，可有腹痛、腹部包块、黄疸、脂肪泻、糖尿病等表现。...
咖啡是很多人喜爱的饮品，大部分人都会在空闲的时候来...
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