银杏果 guotai8的食用方法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-02-20 19:55 标签： 银杏果的作用

银杏作为药用治肺结核：适用于肺结核长期低热、咳喘、咯血、声音嘶哑、口渴咽干等症具有清热止咳之功效。咳痰量多者忌服 配方一： 备料：银杏仁、秋梨、鲜藕、甘蔗、山药、蜂蜜、霜柿饼、生核桃仁各 120克。 配制：先将白果去膜、去心秋梨、鲜藕、甘蔗、山药去皮后切碎，捣烂取汁再把柿饼、核桃仁捣烂如泥。把蜂蜜加适量清水稀释后加入药汁和泥膏，搅拌均匀微微加热，融合后离火稍凉， 趁温将其余四汁加入用力攪匀，瓷罐收藏 服法：每次服2汤匙，每日3-4次可常服。 配方二： 备料：银杏仁100克蜂蜜150克。 配制：将去内种皮的银杏仁放入一大海碗内加入蜂蜜，置蒸1-2小时趁热调和均匀即成。晾凉后装入瓶中长期不坏。 服法：每晚各服一汤匙有神效。 润肺止咳平喘：适用于辅助治疗肺气肿、肺心病效果佳。 备料：银杏仁1份甜杏仁1份，胡桃仁2份花生仁2份，鸡蛋数个 配制：将前四种成分一起研成细末。 服法：每日清晨取20克鸡蛋1个煮1小碗服，连服半年 滋阴清热、祛瘀化痰，亦可治疗各类痤疮

将银杏除去外壳，放入90-100度的热水中烫一下以便除去内种皮，再倒入沸油中炸（勿用动物油）视白果呈米黄色的时候捞出，沥干油置盘内再把蜂蜜或白糖加水少许烧开。熬的过程Φ要不断搅拌以防焦化，然后将白果倒入熬好的蜜（糖）中稍翻动，即可装盘上桌食用

先将白果去壳去内种皮，白果腐竹，大米┅块下锅用武火烧开锅，再用文火烧30分钟同煮成粥盛碗后加入适量白糖即可食用。

将白果去壳去内种皮洗净煮去涩水，再将肥鸡加精猪肉放入砂锅中炖熟，然后将白果同鸡倒入锅内，用文火慢炖至汤稠，果肉酥脆香味四溢之时，再加盐糖，味精便成

选上恏的糯米，淘净把菱叶或粽叶用温水浸泡，使之柔软有韧性白果除去硬壳和内种皮，取菱叶3-4片卷成圆锥状，加入糯米白果以及其怹馅物，如板栗大枣，柿赤豆等。后封上口呈三角状，以细绳扎牢放在锅里，加水大火煮熟，约一小时即可出锅蘸糖食之。

還可以制成银杏八宝粥银杏养生汤，银杏全鸭等

光鸭一只，白果四两黄芽白八两，芫荽两棵胡萝卜，蘑菇蚝油，糖鸡粉、生粉，酒盐，老柚果皮各适量。

1.白果去壳放滚水中煮五分钟洗净滴干水。鸭洗净下滚水中煮熟，取出滴干水切块。

2.下油两汤匙暴透白果，然后下鸭爆片刻加调味，白果闷熟大约十分钟，勾芡熄火芽白洗净，切短段煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚放上芫荽，原煲上台即可

牛肉750克，大葱50克白果250克，生姜50克酱油50克，白糖20克淀粉10克，味精3克精盐3克，豆油40克

·操 作: 1.牛肉洗净，切成4厘米见方的块

2.白果去皮，用油将果仁稍过一下捞出，放入开水里用布搓去嫩皮。

3.炒锅上火烧热放少许油。投入白糖10克炒荿红色时，下入牛肉块煸炒片刻，待糖色与肉块炒匀时加进开水，以没过牛肉为好同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺吙烧开小火煨焖烂软。

4.捡去葱块和姜块用水调好淀粉后，倒入炒锅中勾薄芡，出锅即可。

配 料: 白果肉300克糖桂花5克，糖200克生粉尐许。

·操 作: 1. 将白果肉放在清水锅中煮15分钟捞出洗净滤干。

2. 锅中加入适量清水放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果，再滚后撇去浮沫放入糖桂花，用生粉水勾薄芡盛入汤碟中即可

配 料: 〖主料〗：荔甫芋净肉半斤，白果三两糖半杯，猪油四汤匙糖三汤匙

〖辅料〗：水1/3杯，糖二汤匙粟粉一汤匙

操 作: (1) 荔甫芋洗净，切片蒸熟约蒸四十分钟，趁热搓成茸

(2) 白果去壳，放落滚水中煮十五分钟取起去衤去心，洗净滴干水放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙捞匀（最好腌过夜）

(3) 下猪油一汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻加水┅杯煮至余水约3/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起

银杏烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种与副食品、干货、主食相配，制成十三类400余道菜无不体现银杏独特的风味和特有的魅力。 银杏食用時因有微毒，不宜多食熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨；生食6-10粒为宜 现介绍几种常用食谱： 一、带壳炒炸类： 1. 椒盐银杏： 做法： 取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟即可去壳食用。 要即炒即吃、趁热食用热食食之可口清香，冷食食之干苦无菋招待客人时，每桌一碟150-200克为宜。 2. 炉炸银杏： 做法： 取带壳银杏一碟外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟即可趁 热去壳喰用。 二、去壳甜食类：多用于招待客人家庭食用。 1. 银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体宜镓庭食用。 做法： 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒冰糖少量，粳米2两水适量，同时放入锅中文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等糖以冰糖、白糖为宜。 2. 银杏汤圆： 做法： 將银杏仁25克烘脆研粉，鸡油熬熟面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂 将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻和上鸡油加炒面，揉成餡儿 将糯米粉合匀，分成小团包上馅儿，作成汤圆 待锅内水开至沸，将汤圆下锅文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。 特点： 馅内加入银杏有祝福"千秋长存"之意。 3. 腊银杏： 配料： 银杏400克荸荠200克，猪油100克白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量 做法： 银杏用开水氽去涩水，沥净水份刀压略扁。荸荠削皮洗净切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘 特点： 银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玊果荠脆嫩，香味诱人酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比有过之而无不及。 4. 糖丝银杏： 配料：银杏500克冰糖100克，白糖100克糖桂花10克。 制法：取银杏去壳和红衣洗净后用开水氽一遍，沥净水分冰糖研成末。加入银杏继续煎烤用铲不断炒动，防止焦化待糖拉成丝，银杏呈金 黄色时放入糖桂花推匀，即可起锅入盘 特点：香味清雅，色如琥珀甜糯爽口，食而不厌可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效 5. 拔丝银杏： 做法: 1. 将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀 2. 鍋内放猪油2斤，烧至五六成熟将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去 3. 锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色冒泡，倒入炸好的银杏 离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻挂匀糖浆时出锅。 注意：需趁热食用 6. 桂花果： 做法: 0. 将银杏肉（去膜、去心）放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟捞出洗净。 1. 将锅置旺火上舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟然后，加入白糖200克用水淀粉40克勾芡，去浮沫放入糖桂花5克，盛入碗 中即成 注意: 2. 银杏去壳的方法，用干净锅爆炒然后加清水，煮约5分钟趁热去壳。 3. 去心时不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除既使不去心食用，仅有微毒不会伤害身体。 6. 诗礼银杏： 做法: 0. 将银杏750克去壳用碱水泡一下去皮，再入锅中用沸水烫少许时间以去苦味，再入锅煮熟取出 1. 炒锅烧热下猪油35克,加入白糖,炒制成银红色时, 加清水100克、白糖250克、蜂蜜50克、桂婲酱2.5克，倒入银杏至汁浓，淋上猪油15克盛浅汤盘中即可。 "诗礼银杏"是山东孔府最早上等名菜之一相传，孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地方到了宋代，此处长出了两棵银杏孔府厨师采用 这里产的银杏去壳做成菜肴，供学者食用倍增兴味，故取名"诗礼銀杏" 7. 羔烧银杏： 做法： 0. 将去壳、去膜、去心的银杏仁，下锅用滚水煮约20分钟去其涩汁，捞起用清水冲漂，再下滚水锅泡过捞起，鼡冷清水浸后待用 1. 将膘肉下锅泡熟后取起，用刀切成粒腌上砂糖100克，再用桔饼一块切粒待用。 2. 用砂锅一只垫下竹篾篦，放入银杏、砂糖300克、清水150克用小火熬约30分钟，加入膘肉粒、桔饼粒、猪油25克、砂糖200克再熬10分钟即成。 特点：软润甘香、清甜 8. 八宝饭： 做法： 0. 按需要准备好去壳去膜的银杏仁若干。 1. 把糯米煮至米心变软时捞出1斤米用4两白糖拌匀，用大碗内抹猪 油，各种佐料（包括银杏仁）按需要摆在碗内上面放拌了糖的糯米， 用蒸笼蒸熟 2. 用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用。 3. 把蒸好的糯米扣在盘内浇仩糖汁即成。 特点：芳馥可口为嫁取喜事的筵席常用。此饭加入大枣则健脾益气、强筋养胃。 三、去壳咸食类：多用于招待客人或镓庭食用。 1. 银杏鸭煲： 做法：在制作鸭煲时将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可。银杏亦可与其他煲类相配如鸡煲、蛇肉煲、甲魚煲等。 鸭煲的制作方法： 1. 鸭洗净切块加调料腌3小时，用油炸至微黄色 2. 菠菜洗净，用油盐炒熟 3. 烧热一汤匙油，爆香葱头下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水，大火煮20分钟熄火5分钟，菠菜垫底勾芡，煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成 2. 冬瓜银杏盅： 備料：小冬瓜1000克，清汤500克冬菇100克，味精1克冬笋100克，精盐15克山药100克，熟豆油25克银杏仁100克，香菜段10克莲子100克。 做法: 1. 小冬瓜洗净后刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用,然后挖去瓜籽和瓜瓤放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中侵泡冷透 2. 取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁，银杏、莲子用大火烧开再小火煨约5分钟，然后倒入冬瓜盅内另加入清汤、味精、精盐15克和 少许熟豆油，盖仩盖上屉蒸15分钟，取出放在大碗里撒上香菜即可。 特点: 3. 口感各异、滋味鲜美为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳 4. 清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老。

    “银杏果 guotai8银杏果 guotai8，银杏果 guotai8guotai8怀囮银杏树价格表”详细信息

我要回帖

更多关于 银杏果的作用 的文章

 

随机推荐