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口味偏嗜影响健康 醋吃多了容易得啥病？
14:42:20　　来源：360常识网　
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导语：很多人都有喜欢的口味，比如喜辣、喜甜……但是，如果你一辈子都喜欢这种口味，你知道会导致哪些问题吗？今天就跟小编一起来了解一下口味偏好背后隐藏的那些健康危机吧。
看看我们日常的饮食习惯，多半都是损害健康或致命，比如食物过甜，糖是家庭必备食品，但在糖的甜蜜之中却隐藏着对人体健康潜在的威胁。日常饮食中，偏爱甜食者，常常会因过量食糖而导致多种疾病。
食糖――具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。运动中需要补充适量的糖分，可以通过提高血糖水平，增加供给能量，节约肌糖原的损耗，减少蛋白质和脂肪酸供能比例，延缓疲劳发生。砂糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。
甜味古称甘。在中餐烹饪中，南方应用甜味较多。在烹饪中可单独用于调制甜味食品，也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口。还可去苦、去腥等，并有一定的解腻作用。
在烹饪中应用广泛，但一般不宜单独使用。能去鱼腥，解油腻，提味增鲜，开胃爽口，增强食欲。同时还有收敛、固涩的效用，可助肠胃消化。
禁忌：过量摄入糖会导致龋齿，并引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞，甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用。糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄取。
咸味是绝大多数复合味的基础味，有“百味之王”之说。从大约5000年前的黄帝时期，食盐已经被认识和食用了。不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味，才能使其滋味浓郁、适口。
1、食盐――增鲜味、解腻、杀菌防腐。盐的主要成分是氯化钠，每天都必须摄入一定的盐来保持新陈代谢，调整体液和细胞之间的酸碱平衡，促进人体生长发育。另外，含碘的食盐还有益于甲状腺。常用淡盐水漱口，不仅对喉咙疼痛、牙齿肿痛等口腔疾病有治疗和预防作用，还能预防感冒。清晨起床后喝一杯盐开水，可治便秘。
盐是人们日常中必不可少的调味品，缺了它就会无味，还觉得软弱无力，但若长期摄入过多，则很容易影响健康。
禁忌：每天不易摄盐过多，应以小于6克为宜。
2、酱油――以咸为主，兼具鲜香。使菜肴增味、生鲜、添香、润色，并能补充养分。酱油中的氨基酸是人体的主要营养物质，尤其是一些人体不能合成的氨基酸，必须通过酱油摄取。另外，身体某部位烫伤时，可用酱油敷涂，能止痛解毒；手指肿痛，将酱油与蜂蜜加温后，手指浸入其中，能止痛消肿。
禁忌：在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病时，不可与酱油同食，否则会引起恶心、呕吐等副作用。口味偏酸
食醋――主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。醋能促进新陈代谢，食醋是有效防止动脉硬化、高血压的方法之一。醋还能增进食欲，并促进消化液的分泌，同时具有很强的杀菌力。它能在30分钟内，杀死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌，多吃醋还能维持肠道酸性，达到祛除有害病菌的效果。在室内熬醋熏蒸，对感冒有一定的预防作用；用醋水漱口可治疗轻度的喉咙炎。烫伤时，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起泡，伤好无瘢痕。
禁忌：醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡的患者，更要避免喝醋，以免对身体造成伤害。吃羊肉时也不宜食醋，否则会消弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。
辣椒实际上是触觉痛感而非味觉。由于习惯，也把它当作一“味”。辣椒是辣味中的代表，是一种诱发食欲，增添养分的理想调味品，并深受潮湿低洼地区人们的喜爱。它能增香添色，刺激食欲。
1、辣椒――辣椒中的辣味成分辣椒素营养丰富，可增强食欲，被广泛应用在烹调中。辣椒含有多种生物碱能刺激口腔黏膜，促进唾液分泌及胃蠕动，有利于食物消化；辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，同时有利于使呼吸道畅通，治疗感冒。长期摄取辣椒，能强化个人对抗衰老的能力。
禁忌：不可大量摄取，否则会引起神经系统损伤，消化道溃疡。同时，患有食道炎、喉咙炎、牙痛、痔疮、肺结核、高血压以少吃为好。
2、花椒――具有去腥味、去异味、增香味的作用。花椒含多种挥发油和芳香物质，除了有很好的除膻解腥作用，还有止关节痛、牙痛，温中散寒的功效。
禁忌：由于花椒为热性调料，会使人燥不能忍，引起消化道和泌尿道一些病症，所以夏天不宜食。
3、胡椒――具有香中带辣，美味醒胃的效果。胡椒能健胃、促进胃肠蠕动，增强食欲，加速血液循环，解毒消炎。感冒时，每隔4个小时嚼烂一些胡椒，就能抑制感冒加重。
禁忌：胡椒辛热、性燥，肝火偏旺或阴虚体热的人，应避免多食；发热性疾病，应当忌吃胡椒。心脑血管疾病患者，也不宜食用。此外，胡椒与肉食同煮的时间不宜太长，因其含椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣味和香味挥发掉。
鲜味是中努力追求的一种美味，能使人产生舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸。
1、鸡精――鸡精含有丰富的营养成分，如丰富的氨基酸、蛋白质和维生素等。
：1.因鸡精本身含有少量盐，使用时加盐要少。2.鸡精所含核苷酸的代谢产物是尿酸，所以痛风患者应少用。3.鸡精溶解性较味精差，如不在汤食中使用时，应先溶解再使用。4.鸡精含盐，且吸湿性大，用后要注意密封，否则富含的鸡精会生长大量微生物，进而污染食物。
2、蚝油――用牡蛎汁制成，又称牡蛎油。味鲜美而稍甜，有特殊的芳香气味，主要用于咸鲜味菜肴。蚝油除含有5%-8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸。
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酿制醋,勾兑醋,你吃什么醋
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&&山​西​醋​产​业​协​会​副​会​长​王​建​忠​最​近​踢​爆​了​一​个​“​醋​坛​子​”​―​―​目​前​市​场​上5​%​的​山​西​陈​醋​是​勾​兑​醋​。​真​是​“​你​方​唱​罢​我​登​场​”​.​最​近​不​少​行​业​都​被​卷​入​不​光​彩​的​新​闻​里​,​从​双​汇​门​到​红​十​字​会​,​从​铁​老​大​到​乳​业​标​准​、​水​玻​璃​碱​面​…​…​消​费​者​心​中​的​醋​,​是​“​纯​粮​精​制​”​的​天​然​产​品​,​不​仅​风​味​独​特​,​而​且​具​有​“​保​健​功​能​”​。
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牛奶 馒头 肥肉 食醋…… 喝酒时到底多吃啥防醉？
原标题：牛奶 馒头 肥肉 食醋…… 喝酒时到底多吃啥防醉？
　　中国农业大学食品科学博士、全国著名营养学专家范志红表示，饮酒之前吃一点东西，能对胃形成保护，减少酒精对胃壁的刺激，还能让酒精和食物混合在一起，从而降低酒精的浓度，延缓身体对酒精的吸收。另外，喝酒之前吃东西还能摄取身体代谢酒精所必须的营养物质，从而让“杯中物”更好地排出体外。
　　范志红建议，人们可以在喝酒前饮一些奶类和豆浆等蛋白质饮料。尤其是酸奶，在胃中停留的时间比较长，对稀释酒精浓度、延缓酒精吸收都有好处。其他一些乳饮料中含有增稠剂，也有一定的保护胃黏膜的作用。更重要的是，这类食品喝起来名正言顺，在酒桌上不会显得“丢面子”。
　　其次，人们可以吃一些富含果胶的水果和蔬菜，比如山楂、苹果、菜花、南瓜之类。值得注意的是，这类食品要多吃一些才行，一来可以改善胃部对食物的吸收状态，二来可以让更多的水分能帮助稀释酒精。它们热量很低，多吃一些不会发胖。
　　范志红建议，饮酒前多吃富含淀粉的食物很有好处。这是因为淀粉类大分子能和酒精发生反应，延缓酒精的吸收。其中，富含直链淀粉的食物更为理想，比如豆类食品。这是因为酒精能够钻进淀粉分子的螺旋当中，形成“包合物”，降低了酒精对人体的伤害。
　　酒精的代谢要靠肝脏。而肝脏代谢酒精则离不开B族维生素。B族维生素在部分动物内脏、粗粮、奶类、蛋黄、菌类中存在较多。饮酒之前吃一点很有好处。必要时，人们可以干脆口服复合维生素B片，这种小药片几乎所有药店都有售，很适合应酬不断的商界人士。
　　范志红提醒，目前有两种解酒方式很流行，但不太科学。一个是吃肥肉防醉酒。这样做虽说有一定道理，但是经常为之难免造成脂肪过量，同样影响健康。另一个是喝醋解酒。喝醋解酒的科学依据是醋和醇形成酯，从而降低饮酒危害。但是这个反应在体温状态下速度很慢，因此作用不太明显。
　　范志红说，无论如何，人们要尽量避免空腹饮酒，避免饮酒过快过多。要尽量慢一点喝，分小口咽下，如果可能的话，马上再喝点乳饮料之类的东西来稀释酒精。饮酒的同时要正常吃饭菜，不要喝咖啡、可乐、提神饮料等，以免加大肝脏负担。喝酒之后第二天应当喝粥、吃蔬菜水果，不要再吃高蛋白高脂肪食物，更不要连续饮酒。
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牛奶 馒头 肥肉 食醋…… 喝酒时到底多吃啥防醉？
日 13:08 来源:沈阳晚报
原标题：牛奶 馒头 肥肉 食醋…… 喝酒时到底多吃啥防醉？
　　中国农业大学食品科学博士、全国著名营养学专家范志红表示，饮酒之前吃一点东西，能对胃形成保护，减少酒精对胃壁的刺激，还能让酒精和食物混合在一起，从而降低酒精的浓度，延缓身体对酒精的吸收。另外，喝酒之前吃东西还能摄取身体代谢酒精所必须的营养物质，从而让“杯中物”更好地排出体外。
　　范志红建议，人们可以在喝酒前饮一些奶类和豆浆等蛋白质饮料。尤其是酸奶，在胃中停留的时间比较长，对稀释酒精浓度、延缓酒精吸收都有好处。其他一些乳饮料中含有增稠剂，也有一定的保护胃黏膜的作用。更重要的是，这类食品喝起来名正言顺，在酒桌上不会显得“丢面子”。
　　其次，人们可以吃一些富含果胶的水果和蔬菜，比如山楂、苹果、菜花、南瓜之类。值得注意的是，这类食品要多吃一些才行，一来可以改善胃部对食物的吸收状态，二来可以让更多的水分能帮助稀释酒精。它们热量很低，多吃一些不会发胖。
　　范志红建议，饮酒前多吃富含淀粉的食物很有好处。这是因为淀粉类大分子能和酒精发生反应，延缓酒精的吸收。其中，富含直链淀粉的食物更为理想，比如豆类食品。这是因为酒精能够钻进淀粉分子的螺旋当中，形成“包合物”，降低了酒精对人体的伤害。
　　酒精的代谢要靠肝脏。而肝脏代谢酒精则离不开B族维生素。B族维生素在部分动物内脏、粗粮、奶类、蛋黄、菌类中存在较多。饮酒之前吃一点很有好处。必要时，人们可以干脆口服复合维生素B片，这种小药片几乎所有药店都有售，很适合应酬不断的商界人士。
　　范志红提醒，目前有两种解酒方式很流行，但不太科学。一个是吃肥肉防醉酒。这样做虽说有一定道理，但是经常为之难免造成脂肪过量，同样影响健康。另一个是喝醋解酒。喝醋解酒的科学依据是醋和醇形成酯，从而降低饮酒危害。但是这个反应在体温状态下速度很慢，因此作用不太明显。
　　范志红说，无论如何，人们要尽量避免空腹饮酒，避免饮酒过快过多。要尽量慢一点喝，分小口咽下，如果可能的话，马上再喝点乳饮料之类的东西来稀释酒精。饮酒的同时要正常吃饭菜，不要喝咖啡、可乐、提神饮料等，以免加大肝脏负担。喝酒之后第二天应当喝粥、吃蔬菜水果，不要再吃高蛋白高脂肪食物，更不要连续饮酒。
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和吃要吃久了就没有药效了一样，已经适应了醋的味道了。
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1。先说吃辣椒
患热性病、溃疡病、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核、慢性支气管炎及高血压等疾病的人，不宜大量食用辣椒。
瘦人不宜多吃辣椒。从中医角度讲...
没见过，但听说过，听说那人是像水浒里的好汉一样，不同的是，人家好汉大碗喝酒，他大碗吃醋，平常都不喝水的，就连做饭、洗浴，也用醋泡着，为的是皮肤能吸收些，他家一直...
答: 病情分析：
狗咬伤，皮肤未破损。
指导意见：
由于皮肤没有破损，且隔着衣物，所以不需要注射疫苗。
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