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光吃蔬菜水果 不吃或几乎不吃主食的减肥方式不可取
　　近20年来，我国城乡居民的主食消费呈明显下降趋势，2002年城乡居民谷类食物比1982年和1992年分别下降21%和10%。许多年轻学生和爱美女士为了减肥不敢吃主食，说&多吃主食容易发胖&。其实肥胖者多由多吃少动造成，饮食一般过于油腻，导致每日能量摄入过剩，久而久之自然腰肥体胖。米、面等主食含有丰富的淀粉和一定量的膳食纤维，属于复合碳水化合物。碳水化合物是人体不可缺少的营养物质，进食后在体内分解成葡萄糖，释放出能量。葡萄糖是红细胞唯一可利用的能量，也是神经系统、心脏和肌肉活动的主要能源。
　　所以不吃早餐或早餐只吃蔬菜、水果和牛奶，可直接导致思维迟钝、记忆力减退、工作效率下降。久而久之，可造成免疫力低下及营养不良。有些人严格限制主食，却每天吃2-3个鸡蛋和半斤到1斤的牛肉，其实他们不了解，牛肉、猪肉和鸡蛋均含有丰富的蛋白质和脂肪，而蛋白质和脂肪通过糖异生途径也可转变为血糖，每天摄入量过多，超过了人体的需求，照样会以脂肪的形式储存在体内，使人变成胖子。况且，过多摄入富含蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸和胆固醇的动物性食品，会增加高血压、肥胖症、高脂血症、糖尿病和心脑血管病的发病率。
　　蔬菜和水果具有美丽的色彩、独特的风味和沁人心脾的香气，无论是西红柿、黄瓜、甘蓝、卷心菜、西兰花、大白菜、菜花、胡萝卜还是枣鲜、苹果、水蜜桃、鸭梨、葡萄、哈密瓜和柑橘，都是我国男女老幼的最爱。
　　由于它们含有丰富的水分和维生素(维生素C、胡萝卜素、和B族维生素)，含能量低，且含有萜类化合物、有机硫化物、黄酮类化合物和植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能，所以是爱美女士和减肥族的最爱。但人体必需的营养素有40多种，对各种营养素的需要量也各不相同，所以我们主张平衡膳食，也就是说，从食物中获取营养素的种类和数量能够满足人体的需要，各类营养素的比例适合人体的生理需求，蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大产热营养素提供的能量比例适宜。
　　综上所述：我们应该遵循2007年中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》：
　　1、食物多样，谷类为主，粗细搭配。
　　2、多吃蔬菜、水果和薯类。
　　3、每天吃奶类、大豆或其制品。
　　4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
　　5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。
　　6、食不过量，天天运动，保持健康体重。
　　7、三餐分配要合理，零食要适当。
　　8、每天足量饮水，合理选择饮料。
　　9、如饮酒应限量。
　　10、吃新鲜卫生的食物。也就是说：每天摄入谷类250~400克为宜(包括薯类和杂豆)。要注意粗细搭配，除大米白面外，每天可选择适量的粗粮调剂一下生活，换换口味，如玉米、小米、大麦、青稞、高粱、薏米、燕麦、荞麦、莜麦、糜子等，每天最好能吃50~100克。蔬菜每天吃300~500克，最好深色蔬菜约占一半，水果200~400克或更多，因人而异。
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著名营养师，北京营养师协会 理事；中国医促会亚健康专业委员会营养健康专家委员。
国家二级公共营养师，北京营养师俱乐部会员。
中国营养师联盟讲师团讲师
国家二级公共营养师，中国营养协会会员，中国养生指导讲师联盟会员，北京营养师俱乐部会员。
中国营养学会会员，国家二级营养师，食物美容的终极拥护者。
国家高级公共营养师，国家高级烹饪师，高级营养讲师。
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　　杭州有位林先生，从210斤减到了150斤，三年基本都不反弹。说到有什么经验，只有这四句话：早上放开吃、中午吃点瘦肉鱼虾和米饭、晚上不吃主食只吃菜、绝对不吃夜宵！
　　林先生，44岁，杭州某公司职员，身高1米78。他的肥胖史是高中毕业以后开始的。
　　读高中时，林先生体重150多斤，按照他的身高，虽然不算瘦也还标准。但高中毕业后，体重就年年往上涨。
　　“那时我胃口特别好，而且不挑食，各种肉类、海鲜，我都喜欢吃。尤其喜欢面食，每次都能吃一大碗。”林先生说，工作以后，更是一发不可收，日常饮食从来不控制，晚上还常和朋友出去吃夜宵。“那时候，我吃夜宵的频率基本上是隔天一次，有段时间甚至天天吃。最爱吃的是烧烤、火锅、小龙虾这些美食。”
　　林先生还喜欢喝啤酒，酒量也好，每次至少喝个五六瓶。
　　那些年，他体重一路飙升，不知不觉间就涨到210斤，最重时接近220斤。
　　林先生说，原本我觉得男人胖一点无所谓，没想过要减肥。想到减肥是在2011年初，当时因为体检报告单拿到手，发现血糖、血压、血脂都高，已经处在临界值，这才意识到不能再胖下去了。
　　“刚开始减肥，还是我太太推荐给的减肥方法。”林先生的太太那时在吃一种营养代餐，以此来代替日常主食，同时按照专门的减肥食谱，控制日常饮食，以高蛋白、高纤维饮食为主。太太减肥瘦了十多斤，他觉得效果不错，也开始尝试。
　　林先生按照减肥食谱的要求，控制饮食，除了日常三餐，夜宵是万万碰不得，也不吃甜食、不喝饮料。代餐配合饮食控制差不多一个月，林先生瘦了十多斤。
　　“其实代餐的主要成分是大豆分离蛋白，目的是增加饱腹感，代替糖分和碳水化合物的摄入。知道原理以后，从第二个月开始我就不吃代餐了，只要严格按照食谱，也可以达到减肥的目的。”
　　整整半年，林先生严格按照减肥食谱进食，没吃米饭、面食等主食，也没有喝啤酒、饮料。“实在饿了，我就吃个水煮鸡蛋，或是吃少量牛肉。一般来说，每天鸡蛋不能超过4个，担心胆固醇过高，就只吃一个蛋黄。”林先生说，刚开始的两个月，确实有点不适应，时常会感到疲劳，想吃东西，脸色一开始也不太好，但时间一久也慢慢适应了。半年下来，他瘦了近30斤。
　　“我后来觉得，不可能一辈子都不吃主食，毕竟健康还是第一位的。”林先生说，经过半年的魔鬼式减肥，他开始慢慢调整，早上和晚上，还是按照原来的减肥食谱不变，但是在中午，开始吃一点主食，会喝一小碗杂粮粥，比如南瓜粥或小米粥。
　　这样的状态持续了一年左右，到了2013年下半年，林先生体重降到155斤左右。和减肥前相比，不仅人瘦了，精神也变得更好了。
　　从2013年底开始，林先生开始逐渐恢复正常的饮食。虽说是恢复正常饮食，事实上还是相当有节制的：
　　早上：不讲究，随便吃，因为早上吃东西不容易胖。像拌面、馄饨、油条等，都是他经常吃的;
　　中午：和以前一样，按照食谱，尽量挑高蛋白不容易发胖的荤菜，再配合一定量的蔬菜，主食还是一小碗粥;
　　晚上：和以前一样，依然不吃主食。
　　到现在，林先生一直保持着这样的饮食习惯，体重也一直保持在155斤左右。
　　“当然，偶尔我也会和朋友出去吃个饭，大概一周1-2次。当习惯成自然后，即使在外面吃饭，也会尽量选择那些不容易发胖的菜。现在我的朋友都拿我开玩笑，说我的筷子是长‘眼睛’的，吃的都是不容易胖的食物。”
　　林先生说，最难的是每年遇到国庆节、春节，连续一周和家人一起吃饭聚餐，这个时候特别容易吃多，往往体重也会有波动，重新回去四五斤，但是接下来一段时间注意控制饮食，找回原来的规律，体重马上就降下来了。
　　“整个减肥过程，最重要的是要管住嘴，这需要有非常坚定的意志力。一开始，减得比较快，一个月就瘦了十多斤。但是越往后，速度就逐渐变慢了。经常会连续两三个月，体重维持不变，甚至还可能上升几斤。这也就是减肥者常说的‘平台期’，很多减肥失败的人，往往就是在这一时期放弃了。但是只要挺过了平台期，体重又会往下掉。”
　　林先生说，通过控制饮食减肥的方法，可能更适合男性，因为女性通常比男性更爱吃甜食。“我太太当初这样减肥，一度也有效果，但后来没坚持下来，又反弹回去了。”
　　专家点评：
　　浙江医院营养科主任郑培奋说，对于减肥人群来说，可以减少摄入碳水化合物，但是千万不能完全阻断。碳水化合物是人体日常活动必需的营养素，“膳食中如果长期缺乏碳水化合物，摄入大量高蛋白物质，会对肝脏和肾脏都造成负担，影响人体健康。”瘦身微信：
　　郑主任认为，饮食方面，关键要控制每日热量的摄入，可参照膳食“金字塔”(以粗糙的五谷杂粮为塔底，配以蔬菜水果)选择每种食物摄入的量。此外，尽可能地保持饮食多样化，还要每天保证一定的运动量。
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&&&&&&朋友你好,不吃主食可能会导致营养不良,免疫力低弱,疾病可能趁弱而入,必要的植物性蛋白质和鱼类不会导致肥胖的,可以放心食用
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&&&&&&你好,因为主食里含有热量,长期不吃主食会引起身体疲乏无力
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给不吃主食者的10个忠告
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低碳水化合物减肥就是一种只吃肉类、蔬菜而不吃碳化水化合的减肥法。当不给身体提供碳水化合物的时候，身体就转向燃烧脂肪来提供热量，达到减肥的目的，但这种减肥方法并不适合所有人。1、调查后再决定，看低碳水化合物减肥是否适合你减少碳水化合物的摄入并不适合每一个人。对于那些尝试过低脂、低热量饮食失败后，低碳水化合物减肥可能是一个可行的健康的方法，但记住并不是唯一的方法。2、拟定计划多读些有关这方面减肥的资料很多低碳水化合物饮食菜单可以含有很多健康的食物。肉类和脂肪也在这个健康食谱中。很多人就是因为对自己太苛刻了，只单吃某一类食物而危及了健康。3、吃优质蛋白质无疑，农家饲养的牛、猪、鸡、鸭等的肉类提供的蛋白质更优质，所以市面上卖得也会比较贵。如果不能选优质的蛋白质，至少也要控制住：不吃速食。一般来说速冻食品都没那么安全健康。4、不要忘了多吃蔬菜让我们粉碎这个谣言：低碳水化物合等同高蛋白质，所以低碳水化合物减肥只能吃肉类，不吃蔬菜。这是错误的。蔬菜同样也属于低碳水化合物，而且含有营养丰富的抗氧化剂、维生素、矿物质和纤维素，能提供人体抵抗疾病的能力。如果可以的话，买有机蔬菜更健康。5、多喝水尽量多喝水，达到极限。蛋白质分解出来的副产品应该及时排出体外，所以当然少不了水这个介质。6、警惕电解液腿抽筋?如果你还处于低碳水化合物减肥初期，那么你体内很可能缺一些矿物质：钾、钙、镁等。多注意补充钾，如果可能的话，吃些香蕉，不过香蕉是一种高热量水果，要有节制。7、定下你的减肥目标一开始的几周，你可能减下好几磅。但是没有任何一种减肥方法能保证坚持下来，后面的减肥速度能这么快。所以不要期望太高，太心急了，每周一至两磅的期望值还是比较现实的。8、活动筋骨。在低碳水化合物减肥法中，并不强求一定要运动，但是减肥成功后回复正常的饮食后，如果不坚持运动可能很容易反弹。9、实现诺言。成功减肥的关键是要忠实于这种方法，把它作为一种生活习惯来维持。但是你是承诺不是要让自己减肥成功然后穿回好看的塑腿牛仔裤，而应该是承诺要把健康的饮食做为长久的目标来执行。10、需要咨询医生吗?对一般健康无任何过往病史的人来说，想要执行低碳水化合物减肥并不一定需要先咨询过医生。
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